Eten
alle pijlers
Welke ongezouten boter?
zaterdag 18 april 2020 om 01:08
Was bezig met mijn boodschappenlijst voor morgen, maar ik kom er even niet uit. Morgen ga ik een recept (zoet 
) uitproberen en daar heb ik boter voor nodig, maar welke? Ik kom er niet uit.
Het liefst:
-ongezouten
-vloeibaar
-plantaardig
-zo laag mogelijk in calorieën
-niet te duur, want de eerste paar pogingen gaan hoe dan ook mislukken
Ga nu slapen, en ga morgen kijken of er reacties zijn. Alvast bedankt!
) uitproberen en daar heb ik boter voor nodig, maar welke? Ik kom er niet uit.Het liefst:
-ongezouten
-vloeibaar
-plantaardig
-zo laag mogelijk in calorieën
-niet te duur, want de eerste paar pogingen gaan hoe dan ook mislukken
Ga nu slapen, en ga morgen kijken of er reacties zijn. Alvast bedankt!
zaterdag 18 april 2020 om 08:15
zaterdag 18 april 2020 om 08:23
Ghee is op basis van boter en dus dierlijk.Snoesje666 schreef: ↑18-04-2020 08:08Midden-Oosten?
Olijfolie of ghee, denk ik.
Voor polenta gebruik ik bouillon en een klontje roomboter.
Ik koop altijd ongezouten roomboter, zout voeg je gemakkelijk zelf toe.
Maïs(meel) maakt volgens mij ook behoorlijk dik, dus miep maar niet over kilocaloriën.
Dat laag in calorieën kun je bij eender vet/olie wel vergeten. Alle vetstoffen zijn calorierijk, om idd nog maar niet over de maïsmeel te beginnen.
Het wordt hoe dan ook een calorieënbom met de ingrediënten die je tot nu toe noemt.
Als je op zoek bent naar iets dat hetzelfde mondgevoel geeft als echte (room)boter, dan zou ik eerder richting kokosolie denken.
zaterdag 18 april 2020 om 08:23
Als je een goede pan hebt kun je best met olie bakken. Dan kwast je namelijk enkel de bodem in tegen plakken en bak je dus ook niet 'in' olie. Om de zoveel pannenkoeken bij strijken en je kunt ze heerlijk flippen en ze gaan niet zo vettig smaken als boterpannenkoeken.
TO, vloeibare boter is om vlees om aardappelen in te bakken, niet om iets van te maken. Maak je dus zelf iets wat boter bevat -pap, cake, saus- moet je echte boter (of margarine) pakken, geen vloeibare want daar haal je geen smaak uit.
Wil je die boter zacht hebben? Laat hem dan een nachtje buiten de koelkast staan.
Wil je hem vloeibaar hebben? Snijd hem dan in blokken, zet het 40 sec in de magnetron en roeren maar.
anoniem_383378 wijzigde dit bericht op 18-04-2020 08:25
0.25% gewijzigd
zaterdag 18 april 2020 om 08:29
Een cake van olie? Die sla ik over
Er is ook gewoon lactosevrije boter of vegan margarine
zaterdag 18 april 2020 om 08:35
Dat dacht ik ook, maar dat merk je dus niet. Het heeft geen smaak en de cake ziet er hetzelfde uit. Als je lactose vrij moet eten is het een heel goed alternatief en de rest merkte er niets van.TijdvoorTaart schreef: ↑18-04-2020 08:29Een cake van olie? Die sla ik over
Er is ook gewoon lactosevrije boter of vegan margarine
zaterdag 18 april 2020 om 08:40
TijdvoorTaart schreef: ↑18-04-2020 08:29Een cake van olie? Die sla ik over
Er is ook gewoon lactosevrije boter of vegan margarine
Dat is echt prima te doen hoor. De smaak van roomboter heb je dan niet, dat is waar, maar de smaak wordt in dat geval bepaald door de suiker, vanille, en fruit (bijvoorbeeld,blauwe bessen, appel) en specerijen. Een stuk gezonder voor je bloedvaten dan roomboter.
zaterdag 18 april 2020 om 08:40
Kun je dan de boter in het recept zomaar vervangen door dezelfde hoeveelheid olie?
zaterdag 18 april 2020 om 08:52
Klopt, dat kan heel goed. Mijn schoonmoeder maakte ook altijd een heerlijke appelcake die zij maakte met olie ipv boter.Gatinmijnsok schreef: ↑18-04-2020 08:35Dat dacht ik ook, maar dat merk je dus niet. Het heeft geen smaak en de cake ziet er hetzelfde uit. Als je lactose vrij moet eten is het een heel goed alternatief en de rest merkte er niets van.
Maar pas wel op, want olie en boter kunnen niet in elk recept zomaar uitgewisseld worden. Waar het bij koken allemaal niet zo nauw luistert wat je doet, is het bij (banket)bakken vaak wel heel belangrijk om exact het recept te volgen. Het gaat dan niet alleen om de smaak van de ingrediënten, maar ook om de eigenschappen. Zo zal boter in een recept zorgen voor meer stevigheid door het stollen van het vet, terwijl olie vloeibaar blijft en die eigenschap dus mist.
Zowel in olie als in boter zitten inderdaad veel calorieën. Maar in vloeibare vetten zitten meer onverzadigde vetten, die beter zijn voor de gezondheid dan de verzadigde vetten die in (harde) boter en margarine zitten.
Maar taart of cake past sowieso nooit in een calorie-arm of gezond dieet, ook niet gezien de hoeveelheid meel en suiker die erin gaat. Ik zelf vindt daarom dat je bij dit soort baksels gewoon voor lekker moet gaan, en moet accepteren dat het niet gezond en slank zal zijn. Als je het met mate eet, ga je daar echt niet dood aan.
zaterdag 18 april 2020 om 08:52
Rechthoekige, lage bakvorm (kun je stukjes snijden, net als bij plaatcake:
125 ml zonnebloemolie
125 ml bruisend water (ja echt waar)
3 eieren
150 gram suiker
180 gram bloem
half zakje bakpoeder
half zakje vanillesuiker
snufje zout
bosbessen
1 eetlepel suiker
Verwarm de over voor op 170 graden.
Klop de eieren met de olie, het water en de suiker tot een egaal mengsel.
Meng de bloem met het bakpoeder, vanillesuiker en zout.
Meng het bloemmengsel bij de natte ingrediënten tot het één geheel is.
Vet het bakblik in (of bakpapier) en giet het beslag in het blik.
Strooi de bessen erover (gewoon een beetje willekeurig) en strooi daarna nog een eetlepel suiker over de bovenkant voor een knapperig laagje.
Bak de cake in ongeveer 40 minuten af.
Echt lekker hoor
. Het kan ook met ander fruit naar keuze.
125 ml zonnebloemolie
125 ml bruisend water (ja echt waar)
3 eieren
150 gram suiker
180 gram bloem
half zakje bakpoeder
half zakje vanillesuiker
snufje zout
bosbessen
1 eetlepel suiker
Verwarm de over voor op 170 graden.
Klop de eieren met de olie, het water en de suiker tot een egaal mengsel.
Meng de bloem met het bakpoeder, vanillesuiker en zout.
Meng het bloemmengsel bij de natte ingrediënten tot het één geheel is.
Vet het bakblik in (of bakpapier) en giet het beslag in het blik.
Strooi de bessen erover (gewoon een beetje willekeurig) en strooi daarna nog een eetlepel suiker over de bovenkant voor een knapperig laagje.
Bak de cake in ongeveer 40 minuten af.
Echt lekker hoor
. Het kan ook met ander fruit naar keuze.
zaterdag 18 april 2020 om 08:52
Ik zou zeker roomboter gebruiken. Ik ken veel gebak e.d met olie als basis (in Spanje bv gebruiken ze bijna niet anders) maar dan vind ik het de calorieën niet waard qua smaak.
Maar toevallig zag ik laatst bij Miljuska op haar instagram deze vervanging voor roomboter https://www.ah.nl/producten/product/wi4 ... ongezouten
Zelf niet gebruikt maar mss is het iets voor jou.
Maar toevallig zag ik laatst bij Miljuska op haar instagram deze vervanging voor roomboter https://www.ah.nl/producten/product/wi4 ... ongezouten
Zelf niet gebruikt maar mss is het iets voor jou.
zaterdag 18 april 2020 om 08:54
zaterdag 18 april 2020 om 08:54
herfstappeltaart schreef: ↑18-04-2020 08:52Rechthoekige, lage bakvorm (kun je stukjes snijden, net als bij plaatcake:
125 ml zonnebloemolie
125 ml bruisend water (ja echt waar)
3 eieren
150 gram suiker
180 gram bloem
half zakje bakpoeder
half zakje vanillesuiker
snufje zout
bosbessen
1 eetlepel suiker
Verwarm de over voor op 170 graden.
Klop de eieren met de olie, het water en de suiker tot een egaal mengsel.
Meng de bloem met het bakpoeder, vanillesuiker en zout.
Meng het bloemmengsel bij de natte ingrediënten tot het één geheel is.
Vet het bakblik in (of bakpapier) en giet het beslag in het blik.
Strooi de bessen erover (gewoon een beetje willekeurig) en strooi daarna nog een eetlepel suiker over de bovenkant voor een knapperig laagje.
Bak de cake in ongeveer 40 minuten af.
Echt lekker hoor
Klinkt goed!
zaterdag 18 april 2020 om 08:54
Protocol schreef: ↑18-04-2020 08:52Ik zou zeker roomboter gebruiken. Ik ken veel gebak e.d met olie als basis (in Spanje bv gebruiken ze bijna niet anders) maar dan vind ik het de calorieën niet waard qua smaak.
Maar toevallig zag ik laatst bij Miljuska op haar instagram deze vervanging voor roomboter https://www.ah.nl/producten/product/wi4 ... ongezouten
Zelf niet gebruikt maar mss is het iets voor jou.
Als ik iets lekkers wil eten is het voor mij een goed alternatief (mijn cholesterol is te hoog)
zaterdag 18 april 2020 om 08:56
Ik ben geen veganist, maar ik bak pannenkoeken ook in olie.ClumsyNinja schreef: ↑18-04-2020 08:54Ik als veganist; echt wel. Heel klein drupje, je proeft het niet.
Sterker nog, ik maak ook brownies met zonnebloemolie. Ik zou zeggen test het eens uit want ik vertrouwde het eerst ook niet maar smaakt echt prima.
zaterdag 18 april 2020 om 08:57
zaterdag 18 april 2020 om 09:06
Roomboter bevat ook wat water en olie niet, dat betekent dat je cake vetter wordt als je dezelfde hoeveelheid gebruikt.
Ik gebruik meestal een mix van olie en yoghurt in plaats van roomboter.
Bij gebruik van notenmeel (carrot cake, pompoencake, amandelcake) gebruik ik meestal geen extra vet.
zaterdag 18 april 2020 om 09:08
Mermedina schreef: ↑18-04-2020 09:06Roomboter bevat ook wat water en olie niet, dat betekent dat je cake vetter wordt als je dezelfde hoeveelheid gebruikt.
Ik gebruik meestal een mix van olie en yoghurt in plaats van roomboter.
Bij gebruik van notenmeel (carrot cake, pompoencake, amandelcake) gebruik ik meestal geen extra vet.
Vandaar het bruiswater in mijn recept.
