Welke vis maak jij thuis klaar?

Ik had laatst lekkerbekjes van Iglo, uit de diepvries. Dat was werkelijk niet te (vr)eten. Onder het deeglaagje zat een soort slijmerig laagje, en de vis had een zalvige structuur. Zo vies!

quote:betjebig schreef op 10 oktober 2014 @ 21:19:

Ik had laatst lekkerbekjes van Iglo, uit de diepvries. Dat was werkelijk niet te (vr)eten. Onder het deeglaagje zat een soort slijmerig laagje, en de vis had een zalvige structuur. Zo vies!Als ze niet stinken en/of vies smaken en er groeit nog geen groen haar op kun je ze gewoon nog eten.

quote:netniet schreef op vrijdag 10 oktober 2014 21:27 <blockquote><div>quote:</div><div class="message-quote-div"><b><a href="betjebig in "Welke vis maak jij thuis klaar?"" class="messagelink">betjebig schreef op 10 oktober 2014 @ 21:19</a>:</b>

Ik had laatst lekkerbekjes van Iglo, uit de diepvries. Dat was werkelijk niet te (vr)eten. Onder het deeglaagje zat een soort slijmerig laagje, en de vis had een zalvige structuur. Zo vies!</div></blockquote>Als ze niet stinken en/of vies smaken en er groeit nog geen groen haar op kun je ze gewoon nog eten. We zijn er ook niet doodziek van geworden, maar wel een beetje misselijk

Ik vind ze wel lekker (lekkerbekjes van Iglo). Ik maak ze in de airfryer.



Is zure haring uit pot ook gezond?

Als ik vis eet haal ik dat vers bij de visboer. Vis moet gezwommen hebben en dat moet ik kunnen zien. Bolle heldere ogen, rode kieuwen, een mooie glanzende egale huid, ja dan neem ik graag een visje mee.

Van een Dorade, zeebaars, makreel (vullen met 't een of ander en dan in de oven) of een grote schol (peper/zout, evt bloemen en dan bakken in de roomboter) kun je best met zn tweeen eten en die kosten je de wereld niet. Daarnaast heeft ook vis zn seizoen, vraag ernaar bij de visboer.



Aan vis uit de supermarkt waag ik me niet, dat kan wel al een maand geleden gevangen zijn (wordt verpakt met gas dus lijkt vers) om van diepvriesvis maar helemaal te zwijgen.



Over vis als Panga en Tilapia doen diverse verhalen de ronde. Wat er van waar is weet ik niet maar alleen al het feit dat er zo'n ophef over gamaakt wordt zegt mj genoeg.

quote:Merisi schreef op 10 oktober 2014 @ 21:08:

Verse zalm, verse kabeljauw, gerookte makreel en tonijn of zalm uit blik.



Ik wil graag meer vis eten, maar ben niet zo'n held met bereiden en vind een hele vis die nadat je hem hebt klaargemaakt nog een hoop graten bevat teveel gedoe.Het meeste is in filetvorm te verkrijgen. De enige vis met graten die ik zelf bereid is een zeetong, maar die is heel makkelijk te fileren.

Wij hebben vorige week nog een hele zalm soldaat gemaakt in 3 dagen.... Voor 2/3 zelf gerookt, voor 1/3 gebakken. Maar we eten het ook graag rauw. (Als ik niet oppas heeft dochterlief de zalm al opgegeten voordat het de pan kan raken)

Eigenlijk eten we elke week wel zalm. Soms in een ovenschotel, met een soort wiskey-achtige saus met rivierkreeftjes, meestal gebakken, af en toe zelf gerookt en regelmatig sushi.

Omdat ik tegenwoordig werk op de marktdag, laat ik het de oppas meenemen. Dan mis ik echter wel mijn extra harinkje, kibbeling of mosseltjes die ik er meestal bij neem.

Ik vind victoriabaars lekker. Het smaakt wat zoet/stevig, het is een zoetwater vis. Ik betaalde op de markt ¤ 7,00 per pond.

We eten hier met ons vieren van 125 gram per persoon.

Kosten per persoon ¤ 1,75 euro.

Pangasiusfilet is betaalbaar en veelzijdig te gebruiken. Gewoon bakken met wat kruiden, door risotto, bij pasta of een curry.

Ook eten wij vaak tonijn uit blik.

De aanbiedingen van de supermarkt in de gaten houden.

Ik hou bij de AH meestal de aanbiedingen een beetje in de gaten. Zo was afgelopen week de pangasius in de bonus, en dan vind ik het een leuke prijs. Was nu 1,40 euro voor een eenpersoonsportie en dan heb je echt een best flink stuk. Verder eet ik ook graag zalmfilet en tilapia, ook gewoon van de AH versafdeling. Ik zou wel betere kwaliteit willen, maar dan wordt het onbetaalbaar en dat heb ik er simpelweg niet voor over.



Ook kabeljauw, scholfilet eet ik af en toe en van tonijn maak ik nog wel eens een tonijnsalade. Dat was het wel ongeveer, ik blijf wel op een basisniveau hangen, want de duurdere vissoorten vind ik niet perse lekkerder dus dat laat ik aan me voorbij gaan.

TO, nog ideeen opgedaan of al vergeten dat je dit topic had gestart?



Wat ik heerlijk en zeer betaal blijf vinden zijn mijn 2 variaties met gewone koolvis/alaskafilet uit de vriezer. Kan natuurlijk ook met (verse) kabeljauw, maar ja, andere prijs. Altijd succes met deze low budgetrecepten.



Eerste is wat peper en zout op de filet en door de bloem halen. In voldoende boter rustig bakken tot zo goed als gaar. Ondertussen coburger (of andere droge ham, evt. ontbijtspek) neerleggen, vis in het midden en spek/ham er omheen vouwen en heel even terug in de pan tot de ham/spek knapperig is. Afmaken met flink wat verse bieslook.



Tweede is uitje/knoflook fruiten met kerriepoeder naar smaak. Vis (kan bevroren of ontdooid) op alu folie leggen en schepje van het ui-mengsel erover verdelen, evt. aangevuld met een klein klontje (kruiden)boter. Alu goed dichtvouwen en zo'n 20 minuten in de oven op 180 graden.



Tonijn (blik) gebruik ik voor mijn overheerlijke tonijnsalade en dan als in 'slaatje' zoals huzaren dus met o.a. gekookte aardappels. Verder erdoor zilverui, a'damse ui, augurk, appel, gekookt ei, beetje slasaus en verder wat je lekker lijkt.



De vis'cuisine' van Lidl/Aldi vind ik lekker, de bordelaise. Ik laat het iets ontdooien, elektrisch mes erdoor en ik kan er 2 x van eten.



Gerookte zalm, liefst de gravad lachs van Lids, op geroosterd brood naar smaak met daaronder laagje rambol nootkaas en erop wat rucola en de mosterddressing. Jammie!



Verder vind ik zalmforelfilet erg lekker (afblussen met een scheutje wodka) en gek op tong Picasso.

Vind bijna alle vis lekker maar niet alles budgettechnisch haalbaar.