Eten
alle pijlers
Wie heeft er ook trek om een apart broodje te bakken?
dinsdag 17 mei 2011 om 22:14
Ik heb de laatste tijd zo'n trek in een uienstokbrood of een foccacia met tomaat, pesto en
Tevens is de foccacia mozzarella lekker maar zeker wat ik vorige week had de uienfoccacia. Mmmm.
Maar ik vind ze te duur, 2,59 voor een stuk. Is niet die dikke verpakte bij de afbak broodjes, ook niet bij de vers maar in het koelvak bij het brood waar alle foccacia liggen.
Ik heb foccacia meel maar nog nooit gemaakt maar wel alles in huis (volgens mij voor die met pesto/tomaat, ook uien, ook met olijven dus we kunnen los gaan).
Ik kan uiteraard googlen maar ik vind het leuk om het met jullie het te delen. Ik maak geregeld in het verleden brood en gevuld brood (zie mijn recepten bij het topic gevuld brood, incl foto's).
Ik kan het alleen in de oven maken. Ik zag net een recept waar de oven op 500 graden moest, nou dat gaat hier niet lukken.
Er zijn broodtopics waar ik graag kom hier. Maar ik dacht, ik heb daar trek in en er zal vast wel iemand zijn die het al vaker maakt en een beproefd recept heeft. Ik heb wel een oven/grill/magnetron dus geen broodbakmachine helaas.
Ik zit maar te googlen op een foto van ah. Ik zag hem net nog van een van de 2 maar nu niet meer. Lijkt viva wel.
Ik zoek even verder om de juiste foto te zoeken. (niet gevonden, zoek morgen wel even)
Kwam bij het zoeken wel een foto van mij tegen waar die foccacia staat.
Ik kwam de foto tegen op google maar ik zie hem toch niet meer.
Nou ja, nog meer mensen die een tomaten/pesto foccacia willen maken of eentje met morzzarella of uien?
Kan ook wat anders zijn, ik sta overal voor open. Ik heb toevallig verse olijven van de Turk hier in huis dus een olijvenbrood lijkt mij ook lekker, foccacia met olijven. En ik heb een bakje met olijven met geitenkaas.
Met zijn allen even brainstormen?
Ben benieuwd naar jullie ervaringen.
Tevens is de foccacia mozzarella lekker maar zeker wat ik vorige week had de uienfoccacia. Mmmm.
Maar ik vind ze te duur, 2,59 voor een stuk. Is niet die dikke verpakte bij de afbak broodjes, ook niet bij de vers maar in het koelvak bij het brood waar alle foccacia liggen.
Ik heb foccacia meel maar nog nooit gemaakt maar wel alles in huis (volgens mij voor die met pesto/tomaat, ook uien, ook met olijven dus we kunnen los gaan).
Ik kan uiteraard googlen maar ik vind het leuk om het met jullie het te delen. Ik maak geregeld in het verleden brood en gevuld brood (zie mijn recepten bij het topic gevuld brood, incl foto's).
Ik kan het alleen in de oven maken. Ik zag net een recept waar de oven op 500 graden moest, nou dat gaat hier niet lukken.
Er zijn broodtopics waar ik graag kom hier. Maar ik dacht, ik heb daar trek in en er zal vast wel iemand zijn die het al vaker maakt en een beproefd recept heeft. Ik heb wel een oven/grill/magnetron dus geen broodbakmachine helaas.
Ik zit maar te googlen op een foto van ah. Ik zag hem net nog van een van de 2 maar nu niet meer. Lijkt viva wel.
Ik zoek even verder om de juiste foto te zoeken. (niet gevonden, zoek morgen wel even)
Kwam bij het zoeken wel een foto van mij tegen waar die foccacia staat.
Ik kwam de foto tegen op google maar ik zie hem toch niet meer.
Nou ja, nog meer mensen die een tomaten/pesto foccacia willen maken of eentje met morzzarella of uien?
Kan ook wat anders zijn, ik sta overal voor open. Ik heb toevallig verse olijven van de Turk hier in huis dus een olijvenbrood lijkt mij ook lekker, foccacia met olijven. En ik heb een bakje met olijven met geitenkaas.
Met zijn allen even brainstormen?
Ben benieuwd naar jullie ervaringen.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
dinsdag 17 mei 2011 om 22:46
500 gr. bloem
1/2 tl zout
1 zakje gist
2 el olijfolie
Ingredienten mengen. 300 ml lauwwarm water toevoegen tot een deeg.
1 uur rijzen. Uitrollen tot een platte plak, 20 min. narijzen.
Oven 250 graden.
Met je vingertoppen gaatjes maken in het deeg. Bestrooien met verse rozemarijn, grof zeezout en evt. zongedroogde tomaatjes en olijfolie erover verdelen.
In ca 10 minuten afbakken in de oven.
1/2 tl zout
1 zakje gist
2 el olijfolie
Ingredienten mengen. 300 ml lauwwarm water toevoegen tot een deeg.
1 uur rijzen. Uitrollen tot een platte plak, 20 min. narijzen.
Oven 250 graden.
Met je vingertoppen gaatjes maken in het deeg. Bestrooien met verse rozemarijn, grof zeezout en evt. zongedroogde tomaatjes en olijfolie erover verdelen.
In ca 10 minuten afbakken in de oven.
dinsdag 17 mei 2011 om 22:49
quote:Moonlight82 schreef op 17 mei 2011 @ 22:41:
Ik weet nog niet waar ik t ding neer moet zetten. Vandaar dat ie nog steeds bij oma staat. Moet eigenlijk een tafeltje of steun hebben waar ie op kan staan.
Als ik m heb ga ik los hoor Oke, ik ga even voor je meedenken waar je hem op kan zetten. Ik heb wel 2 boekensteunen maar ik vrees dat die te zwak zijn he voor een zware oven? Ik ben verhuisd en toen moest veel weg maar ik zal morgen kijken of ik nog een mooie plank over heb, dan zou je alleen steunen nog moeten hebben. Maar even kijken of de planken die ik nog heb het gewicht zou kunnen dragen.
Ik weet nog niet waar ik t ding neer moet zetten. Vandaar dat ie nog steeds bij oma staat. Moet eigenlijk een tafeltje of steun hebben waar ie op kan staan.
Als ik m heb ga ik los hoor Oke, ik ga even voor je meedenken waar je hem op kan zetten. Ik heb wel 2 boekensteunen maar ik vrees dat die te zwak zijn he voor een zware oven? Ik ben verhuisd en toen moest veel weg maar ik zal morgen kijken of ik nog een mooie plank over heb, dan zou je alleen steunen nog moeten hebben. Maar even kijken of de planken die ik nog heb het gewicht zou kunnen dragen.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
dinsdag 17 mei 2011 om 22:50
http://uitdekeukenvanarde ... m/2011_04_01_archive.html
Niks voor jou; workshop brood bakken?
Niks voor jou; workshop brood bakken?
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
dinsdag 17 mei 2011 om 22:51
quote:Blackdress schreef op 17 mei 2011 @ 22:46:
500 gr. bloem
1/2 tl zout
1 zakje gist
2 el olijfolie
Ingredienten mengen. 300 ml lauwwarm water toevoegen tot een deeg.
1 uur rijzen. Uitrollen tot een platte plak, 20 min. narijzen.
Oven 250 graden.
Met je vingertoppen gaatjes maken in het deeg. Bestrooien met verse rozemarijn, grof zeezout en evt. zongedroogde tomaatjes en olijfolie erover verdelen.
In ca 10 minuten afbakken in de oven.Wat voor gist gebruik je? Ik heb altijd verschillende gist, die verse die je bij de versafdeling kan krijgen en die in zakjes. Ja ik lees zakje dus misschien is het antwoord simpel .
500 gr. bloem
1/2 tl zout
1 zakje gist
2 el olijfolie
Ingredienten mengen. 300 ml lauwwarm water toevoegen tot een deeg.
1 uur rijzen. Uitrollen tot een platte plak, 20 min. narijzen.
Oven 250 graden.
Met je vingertoppen gaatjes maken in het deeg. Bestrooien met verse rozemarijn, grof zeezout en evt. zongedroogde tomaatjes en olijfolie erover verdelen.
In ca 10 minuten afbakken in de oven.Wat voor gist gebruik je? Ik heb altijd verschillende gist, die verse die je bij de versafdeling kan krijgen en die in zakjes. Ja ik lees zakje dus misschien is het antwoord simpel .
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
dinsdag 17 mei 2011 om 22:52
quote:Blackdress schreef op 17 mei 2011 @ 22:46:
500 gr. bloem
1/2 tl zout
1 zakje gist
2 el olijfolie
Ingredienten mengen. 300 ml lauwwarm water toevoegen tot een deeg.
1 uur rijzen. Uitrollen tot een platte plak, 20 min. narijzen.
Oven 250 graden.
Met je vingertoppen gaatjes maken in het deeg. Bestrooien met verse rozemarijn, grof zeezout en evt. zongedroogde tomaatjes en olijfolie erover verdelen.
In ca 10 minuten afbakken in de oven.
Neem aan dat het ook zonnebloemolie mag zijn?
En die olie gaat niet door de ingredienten of ook? Of alleen er bovenop?
En meng je met de mixer of moet je met de hand kneden?
500 gr. bloem
1/2 tl zout
1 zakje gist
2 el olijfolie
Ingredienten mengen. 300 ml lauwwarm water toevoegen tot een deeg.
1 uur rijzen. Uitrollen tot een platte plak, 20 min. narijzen.
Oven 250 graden.
Met je vingertoppen gaatjes maken in het deeg. Bestrooien met verse rozemarijn, grof zeezout en evt. zongedroogde tomaatjes en olijfolie erover verdelen.
In ca 10 minuten afbakken in de oven.
Neem aan dat het ook zonnebloemolie mag zijn?
En die olie gaat niet door de ingredienten of ook? Of alleen er bovenop?
En meng je met de mixer of moet je met de hand kneden?
dinsdag 17 mei 2011 om 22:55
quote:elninjoo schreef op 17 mei 2011 @ 22:52:
[...]
Neem aan dat het ook zonnebloemolie mag zijn?
En die olie gaat niet door de ingredienten of ook? Of alleen er bovenop?
En meng je met de mixer of moet je met de hand kneden?
Zou je kunnen proberen. Vast wel.
2 el. olie door je deeg en nog ong. 4 el eroverheen.
Ik heb het met de KitchenAid gekneed maar kan ook met de hand.
[...]
Neem aan dat het ook zonnebloemolie mag zijn?
En die olie gaat niet door de ingredienten of ook? Of alleen er bovenop?
En meng je met de mixer of moet je met de hand kneden?
Zou je kunnen proberen. Vast wel.
2 el. olie door je deeg en nog ong. 4 el eroverheen.
Ik heb het met de KitchenAid gekneed maar kan ook met de hand.
dinsdag 17 mei 2011 om 22:55
quote:blijfgewoonbianca schreef op 17 mei 2011 @ 22:50:
http://uitdekeukenvanarde ... m/2011_04_01_archive.html
Niks voor jou; workshop brood bakken?
Oh wat een leuke site.
Ik heb toen ik lichamelijk nog goed was elke week brood gebakken dus echt een workshop is een beetje zonde van het geld (wat er even ook niet is). Maar de link is leuk, ik heb hem opgeslagen.
Leuk dit allemaal.
Dank je Woes, ik krijg weer zin om dingen op te pakken. Ook de energie ervoor komt terug dus ik ben weer vol ideeen. Misschien dat ik de aankomende tijd wat topics open maar ik heb het gemist lekker keuvelen over gerechten en lekkere dingen verzinnen.
http://uitdekeukenvanarde ... m/2011_04_01_archive.html
Niks voor jou; workshop brood bakken?
Oh wat een leuke site.
Ik heb toen ik lichamelijk nog goed was elke week brood gebakken dus echt een workshop is een beetje zonde van het geld (wat er even ook niet is). Maar de link is leuk, ik heb hem opgeslagen.
Leuk dit allemaal.
Dank je Woes, ik krijg weer zin om dingen op te pakken. Ook de energie ervoor komt terug dus ik ben weer vol ideeen. Misschien dat ik de aankomende tijd wat topics open maar ik heb het gemist lekker keuvelen over gerechten en lekkere dingen verzinnen.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
dinsdag 17 mei 2011 om 22:58
quote:Blackdress schreef op 17 mei 2011 @ 22:55:
[...]
Zou je kunnen proberen. Vast wel.
2 el. olie door je deeg en nog ong. 4 el eroverheen.
Ik heb het met de KitchenAid gekneed maar kan ook met de hand.
Ik heb 'n gewone mixer en 'n staafmixer.
Waar leg je je broodje in of op in de oven? In 'n ovenschaal of gewoon op bakpapier?
[...]
Zou je kunnen proberen. Vast wel.
2 el. olie door je deeg en nog ong. 4 el eroverheen.
Ik heb het met de KitchenAid gekneed maar kan ook met de hand.
Ik heb 'n gewone mixer en 'n staafmixer.
Waar leg je je broodje in of op in de oven? In 'n ovenschaal of gewoon op bakpapier?
dinsdag 17 mei 2011 om 23:01
dinsdag 17 mei 2011 om 23:03
quote:Blackdress schreef op 17 mei 2011 @ 22:57:
[...]
Nee, zou ik niet doen. GIst of bakpoeder is wel wat anders.Idd, dat andere lijkt op cake of wat je bij appeltaart gebruikt. Of bij dat bananenbrood van Nigella. Maar dat smaakte ook niet naar brood maar naar cake.
[...]
Nee, zou ik niet doen. GIst of bakpoeder is wel wat anders.Idd, dat andere lijkt op cake of wat je bij appeltaart gebruikt. Of bij dat bananenbrood van Nigella. Maar dat smaakte ook niet naar brood maar naar cake.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
dinsdag 17 mei 2011 om 23:04
quote:elninjoo schreef op 17 mei 2011 @ 22:58:
[...]
Ik heb 'n gewone mixer en 'n staafmixer.
Waar leg je je broodje in of op in de oven? In 'n ovenschaal of gewoon op bakpapier?Als het niet in een bakblik gaat dan bij mij op bakpapier.
[...]
Ik heb 'n gewone mixer en 'n staafmixer.
Waar leg je je broodje in of op in de oven? In 'n ovenschaal of gewoon op bakpapier?Als het niet in een bakblik gaat dan bij mij op bakpapier.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
dinsdag 17 mei 2011 om 23:07
Ik heb even gegoogled op gist/bakpoeder, maar je schijnt het wel te kunnen vervangen. Je hoeft het dan alleen niet voor te laten rijzen. Het zou dus wel kunnen. Maar weet niet of je dan hetzelfde volume krijgt als dat je je deeg laat voorrijzen. Als je gist in huis hebt zou ik dat zeker de voorkeur geven.
dinsdag 17 mei 2011 om 23:08
dinsdag 17 mei 2011 om 23:11
quote:elninjoo schreef op 17 mei 2011 @ 23:04:
Mogen de ingredienten (chili, kaas) er alleen bovenop, of mag je ook 'n deel door 't deeg heen mengen?
Kan beide, zie het topic Gevuld brood, daar staan alle foto's van gewoon brood en krentenbrood die gevuld zijn en/of kaas erop.
Sommige dingen zijn minder geschikt erdoor. Ham is lekker maar je krijgt bij de hamplak dat het brood minder plakt. Dus een klein gat in het brood.
Je moet het wel doceren en geen natte dingen toevoegen als tomaat. Ik heb nu tomaatmeel, daarvoor deed ik het met gewoon meel en dan een zakje poeder cup a soup. Wel kan gedr.tomaten maar droog ze wel af voor je ze gebruikt dat er geen olie meer aan zit. Olijven, kaas, geitenkaas, feta, ham, noem maar op, chocolade, noten, veel heb ik al gemaakt. Het is zo lekker. Ik hou niet van brood maar voor zelfgemaakte, ja dat is zo lekker.
Mogen de ingredienten (chili, kaas) er alleen bovenop, of mag je ook 'n deel door 't deeg heen mengen?
Kan beide, zie het topic Gevuld brood, daar staan alle foto's van gewoon brood en krentenbrood die gevuld zijn en/of kaas erop.
Sommige dingen zijn minder geschikt erdoor. Ham is lekker maar je krijgt bij de hamplak dat het brood minder plakt. Dus een klein gat in het brood.
Je moet het wel doceren en geen natte dingen toevoegen als tomaat. Ik heb nu tomaatmeel, daarvoor deed ik het met gewoon meel en dan een zakje poeder cup a soup. Wel kan gedr.tomaten maar droog ze wel af voor je ze gebruikt dat er geen olie meer aan zit. Olijven, kaas, geitenkaas, feta, ham, noem maar op, chocolade, noten, veel heb ik al gemaakt. Het is zo lekker. Ik hou niet van brood maar voor zelfgemaakte, ja dat is zo lekker.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
dinsdag 17 mei 2011 om 23:13
quote:elninjoo schreef op 17 mei 2011 @ 23:10:
Hoeveel gram gist heb je nodig? Zijn dat standaard maten die zakjes en ook gewoon te koop bij AH?
En als ik 250 gram bloem gebruik, moet er dan maar 'n half zakje gist in ipv bij 500 gram?
Ja hier heb je bij de koeling verse gist, niet al te lang houdbaar. En je hebt zakjes die langer houdbaar zijn. Het ligt normaal in de koeling bij het brood. Ja duh
Ja ik woon maar alleen dus van alle recepten deel ik het sowieso door de helft. Dus geen probleem. Ook de rest van de ingredienten halveren.
Hoeveel gram gist heb je nodig? Zijn dat standaard maten die zakjes en ook gewoon te koop bij AH?
En als ik 250 gram bloem gebruik, moet er dan maar 'n half zakje gist in ipv bij 500 gram?
Ja hier heb je bij de koeling verse gist, niet al te lang houdbaar. En je hebt zakjes die langer houdbaar zijn. Het ligt normaal in de koeling bij het brood. Ja duh
Ja ik woon maar alleen dus van alle recepten deel ik het sowieso door de helft. Dus geen probleem. Ook de rest van de ingredienten halveren.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
dinsdag 17 mei 2011 om 23:15
quote:elninjoo schreef op 17 mei 2011 @ 23:10:
Hoeveel gram gist heb je nodig? Zijn dat standaard maten die zakjes en ook gewoon te koop bij AH?
En als ik 250 gram bloem gebruik, moet er dan maar 'n half zakje gist in ipv bij 500 gram?
Zijn standaard zakjes. Bij de bakspullen, ook bij de AH. Ik geloof dat er 7 gram in zo'n zakje zit. Zijn groene zakjes, van dr. Oetker geloof ik.
En als je het meel halveert, halveer je alle ingredienten, dus ook de gist.
Hoeveel gram gist heb je nodig? Zijn dat standaard maten die zakjes en ook gewoon te koop bij AH?
En als ik 250 gram bloem gebruik, moet er dan maar 'n half zakje gist in ipv bij 500 gram?
Zijn standaard zakjes. Bij de bakspullen, ook bij de AH. Ik geloof dat er 7 gram in zo'n zakje zit. Zijn groene zakjes, van dr. Oetker geloof ik.
En als je het meel halveert, halveer je alle ingredienten, dus ook de gist.
