Eten
alle pijlers
Wie heeft er ook trek om een apart broodje te bakken?
dinsdag 17 mei 2011 om 22:14
Ik heb de laatste tijd zo'n trek in een uienstokbrood of een foccacia met tomaat, pesto en
Tevens is de foccacia mozzarella lekker maar zeker wat ik vorige week had de uienfoccacia. Mmmm.
Maar ik vind ze te duur, 2,59 voor een stuk. Is niet die dikke verpakte bij de afbak broodjes, ook niet bij de vers maar in het koelvak bij het brood waar alle foccacia liggen.
Ik heb foccacia meel maar nog nooit gemaakt maar wel alles in huis (volgens mij voor die met pesto/tomaat, ook uien, ook met olijven dus we kunnen los gaan).
Ik kan uiteraard googlen maar ik vind het leuk om het met jullie het te delen. Ik maak geregeld in het verleden brood en gevuld brood (zie mijn recepten bij het topic gevuld brood, incl foto's).
Ik kan het alleen in de oven maken. Ik zag net een recept waar de oven op 500 graden moest, nou dat gaat hier niet lukken.
Er zijn broodtopics waar ik graag kom hier. Maar ik dacht, ik heb daar trek in en er zal vast wel iemand zijn die het al vaker maakt en een beproefd recept heeft. Ik heb wel een oven/grill/magnetron dus geen broodbakmachine helaas.
Ik zit maar te googlen op een foto van ah. Ik zag hem net nog van een van de 2 maar nu niet meer. Lijkt viva wel.
Ik zoek even verder om de juiste foto te zoeken. (niet gevonden, zoek morgen wel even)
Kwam bij het zoeken wel een foto van mij tegen waar die foccacia staat.
Ik kwam de foto tegen op google maar ik zie hem toch niet meer.
Nou ja, nog meer mensen die een tomaten/pesto foccacia willen maken of eentje met morzzarella of uien?
Kan ook wat anders zijn, ik sta overal voor open. Ik heb toevallig verse olijven van de Turk hier in huis dus een olijvenbrood lijkt mij ook lekker, foccacia met olijven. En ik heb een bakje met olijven met geitenkaas.
Met zijn allen even brainstormen?
Ben benieuwd naar jullie ervaringen.
Tevens is de foccacia mozzarella lekker maar zeker wat ik vorige week had de uienfoccacia. Mmmm.
Maar ik vind ze te duur, 2,59 voor een stuk. Is niet die dikke verpakte bij de afbak broodjes, ook niet bij de vers maar in het koelvak bij het brood waar alle foccacia liggen.
Ik heb foccacia meel maar nog nooit gemaakt maar wel alles in huis (volgens mij voor die met pesto/tomaat, ook uien, ook met olijven dus we kunnen los gaan).
Ik kan uiteraard googlen maar ik vind het leuk om het met jullie het te delen. Ik maak geregeld in het verleden brood en gevuld brood (zie mijn recepten bij het topic gevuld brood, incl foto's).
Ik kan het alleen in de oven maken. Ik zag net een recept waar de oven op 500 graden moest, nou dat gaat hier niet lukken.
Er zijn broodtopics waar ik graag kom hier. Maar ik dacht, ik heb daar trek in en er zal vast wel iemand zijn die het al vaker maakt en een beproefd recept heeft. Ik heb wel een oven/grill/magnetron dus geen broodbakmachine helaas.
Ik zit maar te googlen op een foto van ah. Ik zag hem net nog van een van de 2 maar nu niet meer. Lijkt viva wel.
Ik zoek even verder om de juiste foto te zoeken. (niet gevonden, zoek morgen wel even)
Kwam bij het zoeken wel een foto van mij tegen waar die foccacia staat.
Ik kwam de foto tegen op google maar ik zie hem toch niet meer.
Nou ja, nog meer mensen die een tomaten/pesto foccacia willen maken of eentje met morzzarella of uien?
Kan ook wat anders zijn, ik sta overal voor open. Ik heb toevallig verse olijven van de Turk hier in huis dus een olijvenbrood lijkt mij ook lekker, foccacia met olijven. En ik heb een bakje met olijven met geitenkaas.
Met zijn allen even brainstormen?
Ben benieuwd naar jullie ervaringen.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
dinsdag 17 mei 2011 om 23:24
quote:Blackdress schreef op 17 mei 2011 @ 23:15:
[...]
Zijn standaard zakjes. Bij de bakspullen, ook bij de AH. Ik geloof dat er 7 gram in zo'n zakje zit. Zijn groene zakjes, van dr. Oetker geloof ik.
En als je het meel halveert, halveer je alle ingredienten, dus ook de gist.
Volgens mij heb ik die ook nog in mijn koelkast, zal er wel een foto van maken Nin, is helemaal makkelijk te herkennen.
Nin, daarna moet je dit gevulde broodje proberen, ook zo lekker;
Krentenbrood met kaas en boerenjongens;
gevuld met geitenkaas, honing, italiaanse kruiden en gedroogde tomaten;
Oh ik stop, ik sla op hol, nog de laatste van Nigella haar bananenbrood met noten. Chocolade had ik zelf erbij verzonnen.
[...]
Zijn standaard zakjes. Bij de bakspullen, ook bij de AH. Ik geloof dat er 7 gram in zo'n zakje zit. Zijn groene zakjes, van dr. Oetker geloof ik.
En als je het meel halveert, halveer je alle ingredienten, dus ook de gist.
Volgens mij heb ik die ook nog in mijn koelkast, zal er wel een foto van maken Nin, is helemaal makkelijk te herkennen.
Nin, daarna moet je dit gevulde broodje proberen, ook zo lekker;
Krentenbrood met kaas en boerenjongens;
gevuld met geitenkaas, honing, italiaanse kruiden en gedroogde tomaten;
Oh ik stop, ik sla op hol, nog de laatste van Nigella haar bananenbrood met noten. Chocolade had ik zelf erbij verzonnen.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
donderdag 19 mei 2011 om 10:39
Moest even zoeken maar hier komt ie:
1 pak broodmix voor wit brood (of 400 gr. patentbloem, 7 gr. droge gist en 250 ml. lauw water)
1 kopje olijfolie
klein handje (grof) zeezout
2 eetlepels gehakte gedroogde italiaanse kruiden
rechthoekig bakblik
Maak het deeg volgens de aanwijzingen op de verpakking, gebruik olijfolie ipv boter (of maak zelf het deeg) Druk het deeg na het rijzen in het bakblik. Druk met de duim holletjes in het deeg en vul deze met het zout en de kruiden. Laat in de vorm een uur narijzen onder een schone theedoek.
Verwarm de over voor op 200 C. Besprekel het deeg met de rest van de olijfolie. Zet het bakblik in het midden van de oven en bak het brood in circa 20 minuten. Controleer af en toe of het brood niet te donker wordt.Het brood is gaar als het een hol geluid geeft wanneer je er met een houten lepel op tikt.
1 pak broodmix voor wit brood (of 400 gr. patentbloem, 7 gr. droge gist en 250 ml. lauw water)
1 kopje olijfolie
klein handje (grof) zeezout
2 eetlepels gehakte gedroogde italiaanse kruiden
rechthoekig bakblik
Maak het deeg volgens de aanwijzingen op de verpakking, gebruik olijfolie ipv boter (of maak zelf het deeg) Druk het deeg na het rijzen in het bakblik. Druk met de duim holletjes in het deeg en vul deze met het zout en de kruiden. Laat in de vorm een uur narijzen onder een schone theedoek.
Verwarm de over voor op 200 C. Besprekel het deeg met de rest van de olijfolie. Zet het bakblik in het midden van de oven en bak het brood in circa 20 minuten. Controleer af en toe of het brood niet te donker wordt.Het brood is gaar als het een hol geluid geeft wanneer je er met een houten lepel op tikt.
zondag 22 mei 2011 om 13:25
Ik heb inmiddels deeg gemaakt.
250 gram bloem
1 EL zonnebloemolie
beetje zout
oregano
2 verse chilipepers gesnipperd
parmesaanse kaas
150 ml water
gist
Dit staat nu te rijzen en dat werkt blijkbaar goed, het is al 2 keer zo groot geworden. Bovendien ruikt 't erg lekker.
Nog even 'n vraag over het afbakken.
Ik zie hier bij 'n recept 10 minuten staan en bij 'n ander recept 20 minuten. Wat is nu het juiste aantal?
En is 250 graden altijd goed?
250 gram bloem
1 EL zonnebloemolie
beetje zout
oregano
2 verse chilipepers gesnipperd
parmesaanse kaas
150 ml water
gist
Dit staat nu te rijzen en dat werkt blijkbaar goed, het is al 2 keer zo groot geworden. Bovendien ruikt 't erg lekker.
Nog even 'n vraag over het afbakken.
Ik zie hier bij 'n recept 10 minuten staan en bij 'n ander recept 20 minuten. Wat is nu het juiste aantal?
En is 250 graden altijd goed?
zondag 22 mei 2011 om 14:33
quote:elninjoo schreef op 22 mei 2011 @ 13:25:
Ik heb inmiddels deeg gemaakt.
250 gram bloem
1 EL zonnebloemolie
beetje zout
oregano
2 verse chilipepers gesnipperd
parmesaanse kaas
150 ml water
gist
Dit staat nu te rijzen en dat werkt blijkbaar goed, het is al 2 keer zo groot geworden. Bovendien ruikt 't erg lekker.
Nog even 'n vraag over het afbakken.
Ik zie hier bij 'n recept 10 minuten staan en bij 'n ander recept 20 minuten. Wat is nu het juiste aantal?
En is 250 graden altijd goed?
Zelf zou ik zeggen, hou de temperatuur en tijd aan van het pak waar je de meel van hebt gemaakt.
En zelf kijk ik tussendoor hoe het brood eruit ziet. Ik doe het altijd korter dan erop staat, tussendoor kijken en dan op het laatst nog een paar minuten.
Ik heb inmiddels deeg gemaakt.
250 gram bloem
1 EL zonnebloemolie
beetje zout
oregano
2 verse chilipepers gesnipperd
parmesaanse kaas
150 ml water
gist
Dit staat nu te rijzen en dat werkt blijkbaar goed, het is al 2 keer zo groot geworden. Bovendien ruikt 't erg lekker.
Nog even 'n vraag over het afbakken.
Ik zie hier bij 'n recept 10 minuten staan en bij 'n ander recept 20 minuten. Wat is nu het juiste aantal?
En is 250 graden altijd goed?
Zelf zou ik zeggen, hou de temperatuur en tijd aan van het pak waar je de meel van hebt gemaakt.
En zelf kijk ik tussendoor hoe het brood eruit ziet. Ik doe het altijd korter dan erop staat, tussendoor kijken en dan op het laatst nog een paar minuten.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zondag 22 mei 2011 om 15:25
Ik heb gewoon bloem gebruikt, dus geen broodmeel. Dus geen idee hoe lang 't dan moet. Als je er 'n cake mee bakt moet ie 65 minuten, dus ik vind de tijden voor brood dus best wel kort.
Hoe kan ik zien of ie gaar is? Werkt dat net zoals met 'n cake door er met 'n satéprikker in te prikken tot ie er droog uitkomt?
Hij is inmiddels 3 keer zo groot gerezen.
Denk dat ik 'm over 'n uurtje ga bakken, want dan is ie nog warm als vriendin komt. Lekker als aperitiefhapje bij de prosecco (als ie lukt tenminste...)
Hoe kan ik zien of ie gaar is? Werkt dat net zoals met 'n cake door er met 'n satéprikker in te prikken tot ie er droog uitkomt?
Hij is inmiddels 3 keer zo groot gerezen.
Denk dat ik 'm over 'n uurtje ga bakken, want dan is ie nog warm als vriendin komt. Lekker als aperitiefhapje bij de prosecco (als ie lukt tenminste...)
zondag 22 mei 2011 om 16:54
Haha, ja ik ben 'n eetfan en eindelijk wil ik ook mijn kook/bakskills gaan ontwikkelen.
Hij is al plat met gaten en belegd met kaas en ui.
Nog even over de temperatuur. Zie zowel 250 als 200 graden voorbij komen. Nu weet ik dat als je 'n diepvriespizza op 250 doet, ie veel te hard wordt. Wat zal ik best aanhouden? 200 of 220?
Hij is al plat met gaten en belegd met kaas en ui.
Nog even over de temperatuur. Zie zowel 250 als 200 graden voorbij komen. Nu weet ik dat als je 'n diepvriespizza op 250 doet, ie veel te hard wordt. Wat zal ik best aanhouden? 200 of 220?
zondag 22 mei 2011 om 18:44
He jammer dat ik te laat ben. Hij moet nu wel goed zijn. Ik moet wel lachen, zei het nog op skype tegen een andere forumster dat je "het licht" hebt gezien mbt het koken. Zoveel aan het proberen bent en volgens mij ook nog het leuke ervan in gaat zien.
Ga zo door. Ik hoop dat het brood lekker was, het klinkt wel lekker. Wat verse olijfjes erbij en wat om op het brood te smeren en die prosecco die vast al koud stond, mmmmm.
Ga zo door. Ik hoop dat het brood lekker was, het klinkt wel lekker. Wat verse olijfjes erbij en wat om op het brood te smeren en die prosecco die vast al koud stond, mmmmm.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
maandag 23 mei 2011 om 15:49
maandag 23 mei 2011 om 20:14
Jaaaaaaaaaa Mittens, gezellig. Kom er gezellig bij. Ik ga van de week als ik ga bakken ook weer foto's maken dus wellicht kunnen we dingen uitwisselen.
Wisten jullie dat ik pas zelf brood ben gaan bakken door forumster Sartan. Die had zulke lekkere foto's en recepten. En ze gebruikte een kruid die ik niet hier kon kopen en ze was zo lief om het op te sturen, Nigella kruid. Ja en toen lekker de smaak te pakken gekregen.
Door ziekte is er de klad in gekomen maar ik wil het weer graag oppakken.
Ik heb nog een recept van een apart brood maar de site waar die opstond was een paar maanden offline, ik zal eens kijken of je weer op die site kan komen.
Maar gezellig Mittens. Leuk dat je weer meer op Viva bent.
Wisten jullie dat ik pas zelf brood ben gaan bakken door forumster Sartan. Die had zulke lekkere foto's en recepten. En ze gebruikte een kruid die ik niet hier kon kopen en ze was zo lief om het op te sturen, Nigella kruid. Ja en toen lekker de smaak te pakken gekregen.
Door ziekte is er de klad in gekomen maar ik wil het weer graag oppakken.
Ik heb nog een recept van een apart brood maar de site waar die opstond was een paar maanden offline, ik zal eens kijken of je weer op die site kan komen.
Maar gezellig Mittens. Leuk dat je weer meer op Viva bent.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
dinsdag 24 mei 2011 om 14:50
dinsdag 24 mei 2011 om 14:52
Het feit dat Nien een smakelijk brood op tafel heeft weten te toveren heeft mij over de streep getrokken om het ook te proberen ik heb daar nl helemaal geen ervaring mee en zo te lezen was het voor Nien ook nieuw, maar het is haar gelukt. Heb alles in huis en ga vanavond eens aan de slag. Ik laat wel even weten of het me is gelukt!
dinsdag 24 mei 2011 om 22:02
Nou, een beetje teleurgesteld ben ik wel... Mijn deeg wou niet zo goed rijzen, maar het brood zelf zag er uiteindelijk wel mooi uit. Helaas wel wat aan de harde kant, dus de volgende keer wat korter in de oven. Verder ben ik veel te zuinig geweest met de ingredienten denk ik, want het brood smaakt nogal flauw
Gelukkig was het wel makkelijk en leuk om te maken, dus ik ga binnenkort eens voor de herkansing. Iemand nog ideeen wat ik er in/op kan doen?
Gelukkig was het wel makkelijk en leuk om te maken, dus ik ga binnenkort eens voor de herkansing. Iemand nog ideeen wat ik er in/op kan doen?
dinsdag 24 mei 2011 om 22:47
Olijfolie
Water
Meel
Gist
Zout
In de hoeveelheden die Nien ook heeft gebruikt.
En ik heb er oregano, ham en kaas doorheen gedaan.
Uiteindelijk bovenop het brood nog olijfolie en kaas.
Maar van alles dus veel te weinig... Ik ben nog niet zo'n keukenprinses en vind het nog moeilijk inschatten hoeveel kruiden ik moet gebruiken enzo. Maar wie weet de volgende keer!
Water
Meel
Gist
Zout
In de hoeveelheden die Nien ook heeft gebruikt.
En ik heb er oregano, ham en kaas doorheen gedaan.
Uiteindelijk bovenop het brood nog olijfolie en kaas.
Maar van alles dus veel te weinig... Ik ben nog niet zo'n keukenprinses en vind het nog moeilijk inschatten hoeveel kruiden ik moet gebruiken enzo. Maar wie weet de volgende keer!
dinsdag 24 mei 2011 om 22:53
quote:Simooon schreef op 24 mei 2011 @ 22:47:
Olijfolie
Water
Meel
Gist
Zout
In de hoeveelheden die Nien ook heeft gebruikt.
En ik heb er oregano, ham en kaas doorheen gedaan.
Uiteindelijk bovenop het brood nog olijfolie en kaas.
Maar van alles dus veel te weinig... Ik ben nog niet zo'n keukenprinses en vind het nog moeilijk inschatten hoeveel kruiden ik moet gebruiken enzo. Maar wie weet de volgende keer!
Wat leuk dat je 't ook hebt geprobeerd!
Ik had door 't deeg nog 2 versnipperde verse chilipepers gedaan, oregano en parmesaanse kaas. Denk dat dat er al 'n hoop bite aan heeft gegeven. Bovenop heb ik 'n sjalotje fijn gesneden en wat pardano geraspte kaas en oregano.
Ga 't ook zeker vaker doen, want idd makkelijk (zelfs voor zo'n keuken nitwit als ik, haha)
Olijfolie
Water
Meel
Gist
Zout
In de hoeveelheden die Nien ook heeft gebruikt.
En ik heb er oregano, ham en kaas doorheen gedaan.
Uiteindelijk bovenop het brood nog olijfolie en kaas.
Maar van alles dus veel te weinig... Ik ben nog niet zo'n keukenprinses en vind het nog moeilijk inschatten hoeveel kruiden ik moet gebruiken enzo. Maar wie weet de volgende keer!
Wat leuk dat je 't ook hebt geprobeerd!
Ik had door 't deeg nog 2 versnipperde verse chilipepers gedaan, oregano en parmesaanse kaas. Denk dat dat er al 'n hoop bite aan heeft gegeven. Bovenop heb ik 'n sjalotje fijn gesneden en wat pardano geraspte kaas en oregano.
Ga 't ook zeker vaker doen, want idd makkelijk (zelfs voor zo'n keuken nitwit als ik, haha)
woensdag 25 mei 2011 om 10:49
woensdag 25 mei 2011 om 12:04
quote:siep1234 schreef op 24 mei 2011 @ 12:21:
MV, dat eerste gevulde broodje van je laatste fotosessie, wat zit daarin? Ziet er (allemaal trouwens) heerlijk uit en ik wil heel graag eens wat gaan uitproberen.
Bedankt alvast!
Gekruid gehakt, ik zal vanmiddag even het recept hier neerzetten. Als het gaat doe ik het zo nog even maar dan weet je dat ik het even erbij ga zoeken.
Mittens, ja ik hoor zoveel goede verhalen over die pizzasteen. Even denken, laatst was er een topic over. Wel iets om enthousiast over te worden. In combinatie met zelfgemaakt brood heb ik nog nooit iets over gelezen. Zou het dan wel goed gaan met het brood van onder? Een pizzabodem is heel dun en een brood heel dik, zou de onderkant dan niet goed gaar worden?
Nou ik kom straks nog even hier terug.
Jammer Simooon van je brood. Moest die olijfolie erop?
MV, dat eerste gevulde broodje van je laatste fotosessie, wat zit daarin? Ziet er (allemaal trouwens) heerlijk uit en ik wil heel graag eens wat gaan uitproberen.
Bedankt alvast!
Gekruid gehakt, ik zal vanmiddag even het recept hier neerzetten. Als het gaat doe ik het zo nog even maar dan weet je dat ik het even erbij ga zoeken.
Mittens, ja ik hoor zoveel goede verhalen over die pizzasteen. Even denken, laatst was er een topic over. Wel iets om enthousiast over te worden. In combinatie met zelfgemaakt brood heb ik nog nooit iets over gelezen. Zou het dan wel goed gaan met het brood van onder? Een pizzabodem is heel dun en een brood heel dik, zou de onderkant dan niet goed gaar worden?
Nou ik kom straks nog even hier terug.
Jammer Simooon van je brood. Moest die olijfolie erop?
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
