Eten
alle pijlers
Wie ken dit buitenlandse gerecht?
woensdag 4 mei 2016 om 19:49
Misschien een raar topic, maar een aantal jaar geleden heb ik bij een collega via mijn werk een gerecht gegeten. Werk daar nu al een tijd niet meer en heb ook geen contact meer gehad met die collega. Toch vond ik het erg lekker en zou ik het graag nog zelf willen maken. Kan het alleen niet op internet terug vinden. Het gerecht bevatte aardappels, rijst, gehakt en iets van doperwten of kapucijners of dergelijke. Dat werd dan los van elkaar geserveerd met een saus van madamjeanette, ui, suiker en iets van ketjap.( pittige/zoete saus) Heb het al geprobeerd te maken maar iedere keer lijkt het helemaal nergens op. Komt dit gerecht bij iemand misschien bekend voor, die het volledige recept voor mij heeft?
woensdag 4 mei 2016 om 21:51
Maar wat bedoel je met 'werd los van elkaar geserveerd'?
Omschrijf het gerecht eens wat meer?
Was het een soort curry met aardappel met daarnaast een prutje met gehakt en los de rijst? Werd de aardappel in stukjes geserveerd of meer gepureerd, was de gehakt verwerkt als balletjes of meer als los rul gehakt? Je twijfelt tussen doperwten en kapucijners, maar die zijn doorgaand nogal verschillend van kleur en smaak Waren het misschien linzen of kikkererwten of iets dergelijks?
Omschrijf het gerecht eens wat meer?
Was het een soort curry met aardappel met daarnaast een prutje met gehakt en los de rijst? Werd de aardappel in stukjes geserveerd of meer gepureerd, was de gehakt verwerkt als balletjes of meer als los rul gehakt? Je twijfelt tussen doperwten en kapucijners, maar die zijn doorgaand nogal verschillend van kleur en smaak Waren het misschien linzen of kikkererwten of iets dergelijks?
woensdag 4 mei 2016 om 21:59
Ja zie het er nog niet echt bij staan, maar ze was antiliaans en volgens mij ook iets van surinaams in de familie. Het was wel een recept die ze ook weer van iemand anders had.
Het was een bord met gehakt los, gekookte aardappelen, witte rijst en iets van doperwten of dergelijke. En dan de saus op het vuur met madam Jeanet ,ketjap, ui, suiker en dan door een vergiet. Je nam ook maar een klein beetje van de saus. Ja jullie zouden wel denken waarom zoveel moeite voor een recept, maar het was erg lekker.
Het was een bord met gehakt los, gekookte aardappelen, witte rijst en iets van doperwten of dergelijke. En dan de saus op het vuur met madam Jeanet ,ketjap, ui, suiker en dan door een vergiet. Je nam ook maar een klein beetje van de saus. Ja jullie zouden wel denken waarom zoveel moeite voor een recept, maar het was erg lekker.
woensdag 4 mei 2016 om 22:16
Is dit de saus is die jij bedoelt?:
Dit is Surinaamse sambal.
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook
-een flinke hoeveelheid Madame Jeanette pepers
- scheutje azijn
- eetlepel suiker
- zout naar smaak
- scheut zonnebloemolie
Bereiding:
- Haal de steeltjes van de pepers en doe ze in een blender of staafmixer.
- De geschilde uien en knoflook erbij doen en helemaal fijnmalen. Dan de azijn, suiker en het zout toevoegen met een scheutje zonnebloemolie.
- Je kunt zelf naar eigen smaak variëren door wat meer of minder van de verschillende ingrediënten toe te voegen.
Dit is Surinaamse sambal.
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook
-een flinke hoeveelheid Madame Jeanette pepers
- scheutje azijn
- eetlepel suiker
- zout naar smaak
- scheut zonnebloemolie
Bereiding:
- Haal de steeltjes van de pepers en doe ze in een blender of staafmixer.
- De geschilde uien en knoflook erbij doen en helemaal fijnmalen. Dan de azijn, suiker en het zout toevoegen met een scheutje zonnebloemolie.
- Je kunt zelf naar eigen smaak variëren door wat meer of minder van de verschillende ingrediënten toe te voegen.
woensdag 4 mei 2016 om 22:20
woensdag 4 mei 2016 om 22:26
quote:laura23 schreef op 04 mei 2016 @ 21:59:
Ja zie het er nog niet echt bij staan, maar ze was antiliaans en volgens mij ook iets van surinaams in de familie. Het was wel een recept die ze ook weer van iemand anders had.
Het was een bord met gehakt los, gekookte aardappelen, witte rijst en iets van doperwten of dergelijke. En dan de saus op het vuur met madam Jeanet ,ketjap, ui, suiker en dan door een vergiet. Je nam ook maar een klein beetje van de saus. Ja jullie zouden wel denken waarom zoveel moeite voor een recept, maar het was erg lekker.Klinkt inderdaad erg lekker.
Ja zie het er nog niet echt bij staan, maar ze was antiliaans en volgens mij ook iets van surinaams in de familie. Het was wel een recept die ze ook weer van iemand anders had.
Het was een bord met gehakt los, gekookte aardappelen, witte rijst en iets van doperwten of dergelijke. En dan de saus op het vuur met madam Jeanet ,ketjap, ui, suiker en dan door een vergiet. Je nam ook maar een klein beetje van de saus. Ja jullie zouden wel denken waarom zoveel moeite voor een recept, maar het was erg lekker.Klinkt inderdaad erg lekker.
woensdag 4 mei 2016 om 22:27
quote:saryma schreef op 04 mei 2016 @ 22:23:
Eva-luna, ik denk dat jij gelijk hebt! Ik denk dat je t kan vergelijken met de Hollandse jus die bij veeeel verschillende combinaties gegeten kan worden. Ik denk hoop dat de gemiddelde Hollander het niet in zijn hoofd haalt om in het kuiltje van de stamppot een grote juslepel van TO's saus te gooien
Eva-luna, ik denk dat jij gelijk hebt! Ik denk dat je t kan vergelijken met de Hollandse jus die bij veeeel verschillende combinaties gegeten kan worden. Ik denk hoop dat de gemiddelde Hollander het niet in zijn hoofd haalt om in het kuiltje van de stamppot een grote juslepel van TO's saus te gooien
woensdag 4 mei 2016 om 22:33
De saus klinkt als gewoon ketjap saus. Dat kan je vergelijken met een soort sambal. Dat zou Surinaams kunnen zijn, maar het is geen saus dat bij een specifiek gerecht hoort.
Als ik jou zo lees denk ik dat iemands eigen recept is en niet zo zeer een specifiek gerecht als hutspot of nasi ofzo.
Kan je die collega niet via via nog benaderen of op facebook ofzo vinden en dan het gerecht koken en ons uitnodigen? Want je hebt me behoorlijk verlekkerd hier.
Als ik jou zo lees denk ik dat iemands eigen recept is en niet zo zeer een specifiek gerecht als hutspot of nasi ofzo.
Kan je die collega niet via via nog benaderen of op facebook ofzo vinden en dan het gerecht koken en ons uitnodigen? Want je hebt me behoorlijk verlekkerd hier.
donderdag 5 mei 2016 om 00:01
quote:pejeka schreef op 04 mei 2016 @ 19:57:
Aardappels én rijst in één gerecht? Dat ken ik eigenlijk in geen enkele cultuur en klinkt ook niet lekker in mijn oren...
Maar als ik zou moeten gissen, lijkt het me een soort fusion, zoals je bijvoorbeeld wel tegenkomt op de Antillen, ik heb een Antilliaanse vriendin die ook verschillende eetculturen combineert, en de Madame Jeanette wordt op de Antillen vaak gebruikt als pittig ingrediënt.
In Italie kreeg ik, juist omdat ik Nederlandse ben, regelmatig pasta met aardappels voorgeschoteld.
Klinkt ook niet direct lekker, maar smaakt prima.
Het zal ook wel om de wat ''armere keuken'' gaan.
Aardappels én rijst in één gerecht? Dat ken ik eigenlijk in geen enkele cultuur en klinkt ook niet lekker in mijn oren...
Maar als ik zou moeten gissen, lijkt het me een soort fusion, zoals je bijvoorbeeld wel tegenkomt op de Antillen, ik heb een Antilliaanse vriendin die ook verschillende eetculturen combineert, en de Madame Jeanette wordt op de Antillen vaak gebruikt als pittig ingrediënt.
In Italie kreeg ik, juist omdat ik Nederlandse ben, regelmatig pasta met aardappels voorgeschoteld.
Klinkt ook niet direct lekker, maar smaakt prima.
Het zal ook wel om de wat ''armere keuken'' gaan.
donderdag 5 mei 2016 om 00:15
quote:kroe-poekje schreef op 04 mei 2016 @ 21:09:
[...]
Lekker is dat he rijst met aardappel en kip in massala of curry
En helemaal natuurlijk als het voor je wordt klaargemaakt.
Ik kan heel goed koken maar sommige dingen vind ik, ondanks dat de ingredientenlijst klopt toch lekkerder als mijn vriendin dit klaarmaakt en niet alleen omdat ik het niet zelf hoef te doen. Ze maakt trouwens pom waarbij je je vingers opvreet.
Mijn roti's zijn daarentegen altijd erg lekker. Toevallig dacht ik er vandaag aan ze weer eens te maken, de pannenkoeken maak ik niet zelf, die koop ik bij de Surinaamse kraam op de markt en die zijn prima, ik heb nog een pakje in de diepvries.
[...]
Lekker is dat he rijst met aardappel en kip in massala of curry
En helemaal natuurlijk als het voor je wordt klaargemaakt.
Ik kan heel goed koken maar sommige dingen vind ik, ondanks dat de ingredientenlijst klopt toch lekkerder als mijn vriendin dit klaarmaakt en niet alleen omdat ik het niet zelf hoef te doen. Ze maakt trouwens pom waarbij je je vingers opvreet.
Mijn roti's zijn daarentegen altijd erg lekker. Toevallig dacht ik er vandaag aan ze weer eens te maken, de pannenkoeken maak ik niet zelf, die koop ik bij de Surinaamse kraam op de markt en die zijn prima, ik heb nog een pakje in de diepvries.
verba volant, scripta manent.
donderdag 5 mei 2016 om 00:20
quote:PattyJupiter schreef op 04 mei 2016 @ 20:20:
Je bedoelt niet toevallig een Captains dinner?Daar lijkt het in de verste verte niet op. Ik maak een uitstekend captains dinner, twee keer per jaar want na dat captains dinner heb je voor twee dagen genoeg, het duurt dan wel even eer je er weer trek in krijgt.
Je bedoelt niet toevallig een Captains dinner?Daar lijkt het in de verste verte niet op. Ik maak een uitstekend captains dinner, twee keer per jaar want na dat captains dinner heb je voor twee dagen genoeg, het duurt dan wel even eer je er weer trek in krijgt.
verba volant, scripta manent.
