Wie weet een makkelijk recept voor mij?

Ladies,



Arrrrghh. Ik wil een pasta voor iemand maken die niet teveel werk is en ik heb bij diegene ook niet de beschikking over veel kookpitten (2) of een oven.

Ik dacht aan een pasta met van die grote garnalen (vindt degene voor wie ik kook lekker). Wel met wat groenten er doorheen, dus niet alleen knoflook en garnalen.

Nu zie ik wel veel lekkere recepten met roomsaus of tomatensaus, maar bijna overal gaat (uiteraard) wijn of cognac balsamicoazijn bij. Of je krijgt een recept met van die kant en klare roomkaas en dat vond ik de vorige keer niet zo lekker.



Degene voor wie ik kook mag geen vlees dat niet halal is, geen alcohol (ik zie dat balsamicoazijn ook dubieus is en alleen mag als het aan bepaalde voorwaarden voldoet).



Ik heb wel iets gevonden, maar daar lijkt me dan weer niet zoveel smaak aan te zitten.



Nu ben ik zelf niet zo'n kookwonder dat ik zelf kan bedenken wat ik kan weglaten of juist kan toevoegen.



Heeft iemand misschien ervaring met een simpel en lekker gerecht? Liefst dus toch met een tomatensaus of roomsaus en bijvoorbeeld spinazie of zo.



Thanks alvast!

Oooooo, super bedankt allemaal!!!! Voor de snelle reacties.



Ik ga morgenochtend nog uitgebreid lezen.



Het ziet er lekker uit.



Mietrot; hoeveel room? Zo'n klein bekertje creme fraiche voor 2 personen of zo?



Die boursin en zo vind ik niet zo super, liever idd iets zelfgemaakts.



Voor degene die zei dat je de alcohol uit de recepten gewoon weg kunt laten; het lijkt me dat het dan zo flauw/smaakloos wordt?



Ik heb overigens begrepen dat Joodse mensen meer niet eten dan Moslims. En dat je als Moslim wel vis en mosselen e.d. mag eten.



Ik schrik er wel van dat die kaas wellicht ook niet mag en zo. En die balsamico.



Er mag meer niet dan waar ik bij stil stond.

O, heel erg bedankt dat jullie erbij zeggen dat de garnalen weer UIT de pan moeten omdat ze anders taai worden.

Dat zou ik anders dus alweer niet gedaan hebben. Ik heb laatst een snelle curry gemaakt van een recept, was verder trouwens superlekker, maar daar stond dat helemaal niet bij. En ik vond de garnalen idd net iets te taai.

Wow, wat veeel. Voor een keer niet zo erg, maar ik date met deze man.



Jullie hebben overigens gelijk, maar tegelijkertijd snap ik het niet meer, want ik ben er zeker van dat hij wel garnalen eet en ook (geen speciale) kaas.





Er komt een moslim bij mij eten. Waar moet ik (als kok, gastheer of gastvrouw) rekening mee houden?





Een moslim nuttigt alleen Halal voeding en voedsel. De betekenis van Halal is ‘wettig’ (oftewel ‘toegestaan’). De term Halal staat voor al wat Allah in de Koran heeft toegestaan en waarvan in de ahhadith (dat zijn overleveringen waarin de handelingen van de Profeet Mohammed – vrede zij met hem – nauwkeurig staan beschreven) een gedetailleerde uitwerking te vinden is.



Halal vlees

Over het algemeen is het bekend dat een moslim geen varkensvlees (en alle daaruit voortkomende bijproducten) mag consumeren. Een moslim mag ook geen alcohol drinken. Eveneens zijn de producten die alcohol bevatten niet toegestaan. Voor vlees geldt dat het afkomstig moet zijn van een toegestaan dier. Naast varkensvlees is ook het vlees van enkele andere, minder gangbare land- en zeediersoorten niet Halal. Zo is bijvoorbeeld het vlees carnivoren (vleeseters) zoals leeuwen, honden, tijgers etc. niet toegestaan. Een moslim mag alleen het vlees van een rein en ritueel geslacht dier (zoals een rund, een schaap of een kip) nuttigen.



Voedings- en dieetvoorschriften

De Islamitische voedings- en dieetvoorschriften omvatten meer dan voorschriften voor het nuttigen van vlees en een verbod op alcohol alleen. Zo zijn er meerdere producten te noemen die problemen kunnen opleveren zoals kaas, bouillon, sauzen, mayonaise, boter, toetjes, drankjes en dergelijke. In snoep en gebak wordt vaak gelatine (ook afkomstig van dieren) verwerkt. In het productieproces van kaas wordt doorgaans stremsel uit de lebmaag van een niet ritueel geslacht kalf gebruikt. Naast stremsel zijn er nog andere ingrediënten – zoals zuursels – die in de kaasproductie worden gebruikt en die op Halalwaardigheid gescreend moeten worden.



Om het allemaal wat gemakkelijker te maken hebben wij hieronder een aantal basisrichtlijnen vermeld:



Wat u beter NIET kunt gebruiken:

– Geen kaas of kaassoorten (dus ook geen kaas op pasta, pizza of in salades)

– Geen sauzen op basis van mosterd, mayonaise e.d.

– Geen bouillonblokjes of poeders

– Geen boter of bak- en (braad)vet

– Geen vlees of vleesproducten. Let op! Zélfs wanneer het vlees het predikaat Halal draagt, is het beter dit product te vermijden omdat dit niet altijd zekerheid geeft over de Halalwaardigheid

– Geen gelatine

– Geen alcohol als drank

– Geen alcohol in de bereiding van het voedsel. Zelfs niet als het verdampt tijdens de bereiding van het gerecht

– Geen rauwe vis

– Geen garnalen, schelpdieren, paling, haring

– Geen wijnazijn

Wat wél kan is het volgende:

– salade’s; eventueel aangemaakt met olijfolie zout, peper (plantaardige olie kan ook)

– vis zoals gerookte zalm, makreel of gebakken vis in olijfolie of zonnebloem olie of gestoomd

– Alle soorten groente; gestoomd, gekookt, roer(ge)bakken in olijfolie of zonnebloemolie

– Normale pasta’s en rijst (zonder kleurstoffen, zonder vullingen en zonder toevoeging van iets in het water)

– Brood; het liefst bruin / volkoren brood.

– Eieren; gekookt of gebakken in olijf- of zonnebloemolie

– Alle soorten fruit, het liefste vers

– Sauzen op (verse) yoghurtbasis



Crosscontaminatie

Daarnaast dienen de pannen, ovenschalen, lepels, messen, (snij)planken en dergelijke (al het gerei dat gebruikt wordt om het voedsel voor te bereiden etc.) goed schoongemaakt te zijn voordat het wordt gebruikt voor de bereiding van de Halal maaltijd. Indien u kwasten gebruikt (wellicht voor het insmeren van schalen of producten met olie, boter of iets anders); waakt u er dan voor dat u goed gereinigde en synthetische kwasten gebruikt. Het geniet ook de voorkeur om niet tegelijkertijd (in eenzelfde keuken) een maaltijd voor te bereiden waarin niet-Halal producten worden gebruikt. Dit om crosscontaminatie te vermijden.



Wij hebben de hoop dat wij u hiermee een goed ‘Halal-handvest’ voor in de keuken te hebben aangereikt; voor het bereiden van een goede, voedzame en Halalwaardige maaltijd!

Maar blijkbaar dus niet eens een bouillonblokje of saus op basis van mayonaise......?!

quote:matroesjka_ schreef op 10 november 2016 @ 01:44:

Vraag gewoon of die persoon balsamico en kaas neemt. De meeste moslims eten dat gewoon en het is attent om het te vragen dus beledigd zullen ze niet zijn.Ga ik doen. Ik weet wel dat hij gewoon kaas eet. Dat hebben we al een paar keer gegeten en dat was geen speciale kaas.

Nina, ik bedoel dat ik liever een ander soort sausje heb (met creme fraiche of een tomatensaus). Ik had laatst een recept met die Boursin, vond dat toch een beetje van die kant en klare prut...