Eten
alle pijlers
Winterkost! Stamppotten, draadjesvlees, erwtensoep, jammie!
maandag 15 oktober 2007 om 20:21
Het voordeel van de winter is dat er weer allemaal lekkers op tafel komt. Ik kon me niet inhouden en heb net een enorme pan erwtensoep gemaakt. Omdat ik dit keer ook kook voor mijn ouders, heb ik een ouderwetse pan gemaakt, boordevol vlees (van een hamschijf natuurlijk) rookspek en wat rookworsten. En natuurlijk een knolselderij mét groen, lekker, lekker, lekker.
En ik heb ook al draadjesvlees met rode kool op afgelopen week en spruitjesstampot.
Wat is jouw favoriete winterkost?
En ik heb ook al draadjesvlees met rode kool op afgelopen week en spruitjesstampot.
Wat is jouw favoriete winterkost?
Zuss duimt zich suf voor Bambi. Het gaat helemaal goed komen, dat weet ik zeker!
donderdag 18 oktober 2007 om 17:57
quote:Zuss schreef op 17 oktober 2007 @ 20:54:
Zuurkool als stamppot lust ik ook niet, wél als Lief er een ovenschotel van maakt. Met gehakt en aardappels en banaan.
Hmm, klinkt lekker -eet ook geen zuurkool als stamppot-. Heb je daar het recept van, Zuss?
Wij maken hachee ook net als Mik -recept 1-, al gooien wij er wat meer kruidnagel en laurier in. Mik; om het vissen naar kruidnagels te voorkomen kun je tegenwoordig ook potjes kruidnagel in poedervorm (ook in laurier) kopen. Ideaal, eindelijk geen kruidnagels meer die in mijn kies lopen te prikken!
Zuurkool als stamppot lust ik ook niet, wél als Lief er een ovenschotel van maakt. Met gehakt en aardappels en banaan.
Hmm, klinkt lekker -eet ook geen zuurkool als stamppot-. Heb je daar het recept van, Zuss?
Wij maken hachee ook net als Mik -recept 1-, al gooien wij er wat meer kruidnagel en laurier in. Mik; om het vissen naar kruidnagels te voorkomen kun je tegenwoordig ook potjes kruidnagel in poedervorm (ook in laurier) kopen. Ideaal, eindelijk geen kruidnagels meer die in mijn kies lopen te prikken!
vandaag ga ik van alles kunnen
donderdag 18 oktober 2007 om 18:03
quote:roosvrouw schreef op 18 oktober 2007 @ 17:57:
[...]
Wij maken hachee ook net als Mik -recept 1-, al gooien wij er wat meer kruidnagel en laurier in. Mik; om het vissen naar kruidnagels te voorkomen kun je tegenwoordig ook potjes kruidnagel in poedervorm (ook in laurier) kopen. Ideaal, eindelijk geen kruidnagels meer die in mijn kies lopen te prikken!Is daar niet de tip voor om de kruidnagels in het laurierblaadje te steken? Zodat je het er makkelijk uit kan halen?
[...]
Wij maken hachee ook net als Mik -recept 1-, al gooien wij er wat meer kruidnagel en laurier in. Mik; om het vissen naar kruidnagels te voorkomen kun je tegenwoordig ook potjes kruidnagel in poedervorm (ook in laurier) kopen. Ideaal, eindelijk geen kruidnagels meer die in mijn kies lopen te prikken!Is daar niet de tip voor om de kruidnagels in het laurierblaadje te steken? Zodat je het er makkelijk uit kan halen?
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 18 oktober 2007 om 18:08
MV, daar is hier geen kruid tegen bestand, die nagels leven een eigen leven en rennen los door de pan, ongeacht of we ze inbundelen of niet.
Mik, hoe lang stoof jij wel niet? Hier staat het zo'n 8 uur op, maar die nagels zijn nog altijd te hard om ongestraft op te kauwen.
Mik, hoe lang stoof jij wel niet? Hier staat het zo'n 8 uur op, maar die nagels zijn nog altijd te hard om ongestraft op te kauwen.
vandaag ga ik van alles kunnen
donderdag 18 oktober 2007 om 20:37
donderdag 18 oktober 2007 om 22:21
Als je wilt vragen; gerne, Zuss.
Hoeveelheid qua gewicht voor hachee durf ik zo niet uit mijn hoofd te zeggen. Als ik zelf maak, dan gebeurt dat in 'oma's hachee-pan'. Je kent het wel; zo'n heel oud, loeizwaar gietijzeren pannetje. Daar gaan 2 grote lappen vlees in (bij voorkeur lappen die al dagen in de gewone vleespan hebben gelegen; mjammjam) en de rest wordt aangevuld met uien. In het begin lijkt het veel ui, na al die uren pruttelen is de verhouding zo ongeveer 50/50.
Theeei is goede tip! Hier niet praktisch -vader te eigenwijs, ik krijg zo'n ding niet open- maar een goede tip!
Hoeveelheid qua gewicht voor hachee durf ik zo niet uit mijn hoofd te zeggen. Als ik zelf maak, dan gebeurt dat in 'oma's hachee-pan'. Je kent het wel; zo'n heel oud, loeizwaar gietijzeren pannetje. Daar gaan 2 grote lappen vlees in (bij voorkeur lappen die al dagen in de gewone vleespan hebben gelegen; mjammjam) en de rest wordt aangevuld met uien. In het begin lijkt het veel ui, na al die uren pruttelen is de verhouding zo ongeveer 50/50.
Theeei is goede tip! Hier niet praktisch -vader te eigenwijs, ik krijg zo'n ding niet open- maar een goede tip!
vandaag ga ik van alles kunnen
donderdag 18 oktober 2007 om 22:27
Trouwens in de betere thee winkels kun je ook zakjes kopen om losse thee in te doen, ook een idee tuuk.
Zal eens een link geven van een webwinkel waarvan ik weet dat ze die dingen verkopen:
http://www.hesselinkkoffie.nl naar webshop en dan bij diversen kijken helemaal onderaan
Zal eens een link geven van een webwinkel waarvan ik weet dat ze die dingen verkopen:
http://www.hesselinkkoffie.nl naar webshop en dan bij diversen kijken helemaal onderaan
donderdag 18 oktober 2007 om 22:39
vrijdag 19 oktober 2007 om 07:18
Zuurvlees op de manier waarvan klanten zeggen dat ie heerlijk is
1 kg paardevlees (poulet)
5 uien
3/4 liter azijn
3/4 liter water
afgestreken theelepel laurier poeder
afgestreken theelepel kruidnagel poeder
4 flinke eetlepels appelstroop
2 eetlepels hachee kruiden
peper
zout
Snijdt het vlees eventueel klein
Uien grof snipperen
Samen in de pan doen en met de azijn alvast opzetten, dus NIET aanbakken. Voeg dan het water toe wat al van te voren gekookt is.
Kruiden en de stroop toevoegen en als het geheel kookt dan op lage pit laten sudderen. Na 2 uur ff kijken en als het vlees gaar is het uit de pan halen. Vocht binnen met sauzenbinder of maizena, vlees erbij doen en vuur uitzetten..
En voila Limburgs zuurvlees
1 kg paardevlees (poulet)
5 uien
3/4 liter azijn
3/4 liter water
afgestreken theelepel laurier poeder
afgestreken theelepel kruidnagel poeder
4 flinke eetlepels appelstroop
2 eetlepels hachee kruiden
peper
zout
Snijdt het vlees eventueel klein
Uien grof snipperen
Samen in de pan doen en met de azijn alvast opzetten, dus NIET aanbakken. Voeg dan het water toe wat al van te voren gekookt is.
Kruiden en de stroop toevoegen en als het geheel kookt dan op lage pit laten sudderen. Na 2 uur ff kijken en als het vlees gaar is het uit de pan halen. Vocht binnen met sauzenbinder of maizena, vlees erbij doen en vuur uitzetten..
En voila Limburgs zuurvlees
vrijdag 19 oktober 2007 om 13:09
quote:tilalia2 schreef op 17 oktober 2007 @ 09:54:
[...]
Helemaal eens, maar eigenlijk is goulash zomerkost, met al die paprika's...
Ik ga vanavond goulash eten! Mijn meisje is ziek en mag dan het eten bedenken, en voorwaar, goulash!
Hoe ik het maak:
half varkensstoofvlees, half runderstoofvlees. Zout en peper erop, margarine goed bruin laten worden en mooi aanbakken.
3 grote uien en 3 tenen (of 5 teentjes) knoflook erbij. Afblussen met een glas rode wijn. Daarna 2 rode en 1 groene gesnipperde parika erbij, en 2 blikken gepelde tomaten en een blikje tomatenpuree. 2 eetlepels parikapoeder, 1 eetlepel kerrie en een half theelepeltje chilipoeder. Een flinke scheut zoete ketjap erdooor, en aan halve soepkom diepvriesdoperwtjes erbij.
Aan de kook brengen, vuur laag en een paar uur laten sudderen. Heerlijk!
Staat hier nu op mijn formuis te pruttelen! Klinkt zo lekker en manlief is gek op goulash maar maakt het nooit. Dus dan ik maar. Ik ben benieuwd!
P.S. Wat eet je bij goulash? Rijst?
[...]
Helemaal eens, maar eigenlijk is goulash zomerkost, met al die paprika's...
Ik ga vanavond goulash eten! Mijn meisje is ziek en mag dan het eten bedenken, en voorwaar, goulash!
Hoe ik het maak:
half varkensstoofvlees, half runderstoofvlees. Zout en peper erop, margarine goed bruin laten worden en mooi aanbakken.
3 grote uien en 3 tenen (of 5 teentjes) knoflook erbij. Afblussen met een glas rode wijn. Daarna 2 rode en 1 groene gesnipperde parika erbij, en 2 blikken gepelde tomaten en een blikje tomatenpuree. 2 eetlepels parikapoeder, 1 eetlepel kerrie en een half theelepeltje chilipoeder. Een flinke scheut zoete ketjap erdooor, en aan halve soepkom diepvriesdoperwtjes erbij.
Aan de kook brengen, vuur laag en een paar uur laten sudderen. Heerlijk!
Staat hier nu op mijn formuis te pruttelen! Klinkt zo lekker en manlief is gek op goulash maar maakt het nooit. Dus dan ik maar. Ik ben benieuwd!
P.S. Wat eet je bij goulash? Rijst?
vrijdag 19 oktober 2007 om 21:49
quote:Zuss schreef op 17 oktober 2007 @ 20:54:
Mijn moeder is een Tukker, maar wij aten ook geen hachee bij de hutspot. (wat zal jíj een last van je darmen hebben gehad
)
Wat ma wel deed was een beetje azijn over de boerenkool, is dat iets typisch Twents?
Nee, nooit last gehad van mijn darmen. We hebben het vanavond ook weer gegeten:heerlijk!!!
Azijn over de boerenkool deed mijn moeder ook. Mijn vader deed er piccalilli bij, en dat doe ik dus ook. Errug lekker
Mijn moeder is een Tukker, maar wij aten ook geen hachee bij de hutspot. (wat zal jíj een last van je darmen hebben gehad
)Wat ma wel deed was een beetje azijn over de boerenkool, is dat iets typisch Twents?
Nee, nooit last gehad van mijn darmen. We hebben het vanavond ook weer gegeten:heerlijk!!!
Azijn over de boerenkool deed mijn moeder ook. Mijn vader deed er piccalilli bij, en dat doe ik dus ook. Errug lekker
zaterdag 20 oktober 2007 om 10:52
quote:tilalia2 schreef op 19 oktober 2007 @ 21:44:
Hee, wat grappig! Lila, was het lekker?
(wij eten er altijd rijst bij. Met aardappels word ik er niet zo heel blij van)
Het was héérlijk! Kindjes hebben ervan gesmuld met rijst, hebben echt wonderbaarlijk goed gegeten. Oudste wilde zelfs een extra portie, en dat gebeurt niet vaak! Manlief en ik hebben er later op de avond frietjes bij gegeten, ook erg lekker. Kreeg overigens wel het commentaar dat ik kummel was vergeten. Dat schijnt typisch hongaars te zijn, en er echt in te horen...
Hee, wat grappig! Lila, was het lekker?
(wij eten er altijd rijst bij. Met aardappels word ik er niet zo heel blij van)
Het was héérlijk! Kindjes hebben ervan gesmuld met rijst, hebben echt wonderbaarlijk goed gegeten. Oudste wilde zelfs een extra portie, en dat gebeurt niet vaak! Manlief en ik hebben er later op de avond frietjes bij gegeten, ook erg lekker. Kreeg overigens wel het commentaar dat ik kummel was vergeten. Dat schijnt typisch hongaars te zijn, en er echt in te horen...
zaterdag 20 oktober 2007 om 16:32
Er werd gevraagd om het humkessoeprecept van yasmijn, volgens mij is het nog niet geplaatst.
Yas is ff computerloos, maar ik zal het recept vanavond even opzoeken en plaatsen.
Velen houden niet van de combi met zoet (bijv. fruit) in stoofschotel. Als er iemand interesse heeft in recept van stoofschotel Antil. runderlappen, dan hoor ik het wel, al is het natuurlijk niet echt winterkost. Maar dat is voor mij niets. Ik eet alles het hele jaar door net zoals iemand hier al eerder opperde.
Yas is ff computerloos, maar ik zal het recept vanavond even opzoeken en plaatsen.
Velen houden niet van de combi met zoet (bijv. fruit) in stoofschotel. Als er iemand interesse heeft in recept van stoofschotel Antil. runderlappen, dan hoor ik het wel, al is het natuurlijk niet echt winterkost. Maar dat is voor mij niets. Ik eet alles het hele jaar door net zoals iemand hier al eerder opperde.
zaterdag 20 oktober 2007 om 16:47
Qua varkensvlees neem ik varkenslappen, net iets minder mager dan hamlappen; ik bak/sudder het zoals bijv. succadelappen maar dan meer 'tomaat'pittig. Na het afblussen ook wat hotketchup, pikante paprikapoeder, c-a-soup hot tomaat, sambal of zo mee laten sudderen of een scheut van die rode sausen van de Lidl (ui/tomaat of zoiets, er zijn een paar soorten).
Jus lekker dik binden, beetje sausachtig, met puree en zuurkool of rode kool of snijbonen of eh... ja met heel veel lekker.
De varkensfilet(lapjes) die hier werden genoemd kruid/bak/panneer ik wel als schnitsels en dan rose bakken. Of in z'n geheel bakken, zoals bijv. rosbief. Geloof dat er 15 à 20 per pond voor staat voor een rosé stuk vlees, maar hangt ook een beetje van de vorm van het stuk en je smaak af. Daarna in dunne plakken serveren. Lekker met gebakken aardappeltjes en een (zelfgemaakte) saus zoals champignon- of kerriesaus!
Jus lekker dik binden, beetje sausachtig, met puree en zuurkool of rode kool of snijbonen of eh... ja met heel veel lekker.
De varkensfilet(lapjes) die hier werden genoemd kruid/bak/panneer ik wel als schnitsels en dan rose bakken. Of in z'n geheel bakken, zoals bijv. rosbief. Geloof dat er 15 à 20 per pond voor staat voor een rosé stuk vlees, maar hangt ook een beetje van de vorm van het stuk en je smaak af. Daarna in dunne plakken serveren. Lekker met gebakken aardappeltjes en een (zelfgemaakte) saus zoals champignon- of kerriesaus!
zaterdag 20 oktober 2007 om 17:38
