Eten
alle pijlers
Zalm in bladerdeeg, welke bijgerechten?
zondag 10 november 2019 om 18:44
Voor het komende kerstdiner wil ik graag zalm met spinazie en roomkaas in bladerdeeg maken. Ik heb al een recept gevonden waar ik vrolijk van word, maar er staan geen suggesties bij voor bijgerechten en ben zelf niet zo creatief wbt koken 
Bij vis denk ik eerder aan rijst of pasta dan aan aardappels toch? Maar kale rijst op pasta lijkt me ook niet echt een succes...
En dan nog iets van groente (salade) ofzo erbij? Of is de spinazie al groente genoeg?
Kortom, ik hoor heel graag jullie ideeen.
Bij vis denk ik eerder aan rijst of pasta dan aan aardappels toch? Maar kale rijst op pasta lijkt me ook niet echt een succes...
En dan nog iets van groente (salade) ofzo erbij? Of is de spinazie al groente genoeg?
Kortom, ik hoor heel graag jullie ideeen.
The time is now
zondag 10 november 2019 om 18:47
De bladerdeeg is al vrij zwaar en koolhydraten genoeg, en je eet met kerst sowieso al veel dus ik zou er 1 of 2 warme groentes bij doen en een salade.
Zeker geen pasta of rijst: dat is alleen lekker met een gerecht met saus en de spinazie in de bladerdeeg is zeker niet genoeg om als groente te dienen.
Zeker geen pasta of rijst: dat is alleen lekker met een gerecht met saus en de spinazie in de bladerdeeg is zeker niet genoeg om als groente te dienen.
zondag 10 november 2019 om 18:55
zondag 10 november 2019 om 18:55
zondag 10 november 2019 om 18:58
zondag 10 november 2019 om 19:07
Die mogelijkheid bestaat als je het fout doet, inderdaad. Ik maar zelf nog wel eens beef Wellington, en ook dan moet je uitkijken met de gaartijden. Kwestie van je hoofd erbij houden.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zondag 10 november 2019 om 19:09
, maar ziet er super uit!
zondag 10 november 2019 om 19:14
De zalm in bladerdeeg moet so-wie-so even rusten na het uit de oven nemen, dus in die tijd kan je de pommes duchesse bereiden.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zondag 10 november 2019 om 19:18
zondag 10 november 2019 om 19:20
Pommes duchesse hoeven maar heel kort, omdat ze zijn gemaakt van een reeds gegaarde aardappelmassa. Het gaat er dus alleen maar om een goudbruin korstje te verkrijgen (en dan nog alleen op de opstaande randen van de opgespoten toefjes). Dat is minutenwerk. Dus voorbakken en dan nóg een keer de oven in, wordt geen succes.justagirly schreef: ↑10-11-2019 19:13Pomme duchesse eerst even bakken, bewaren in alu- folie, zalm helemaal klaarmaken in de oven en dan de pomme duchesse afbakken?
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zondag 10 november 2019 om 19:24
Voor pommes duchesse maak je verse aardappelpuree. Dus de puree is dan gaar. Laat die even een klein beetje afkoelen en vul er een spuitzak mee met een spuitmond met een vrij grove "ster" als uiteinde, en spuit hiermee de toefjes op een stuk bakpapier op een bakblik. Ze hoeven dan nog hoogstens een minuutje of wat in een hete oven om de goudbruine randjes te krijgen.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zondag 10 november 2019 om 19:25
(Geblancheerde) Peultjes/prinsessenboontjes en aardappelblokjes, kerstomaatjes, stukjes zwarte olijven bestrooien met zout en peper en besprenkelen met olijfolie in een ovenschaal 20 min op 180 graden in de oven. Uit de oven wat rucola erdoor doen. Combineert heerlijk met zalm in bladerdeeg.
Al gaat mijn voorkeur uit naar de zalm op de genoemde ingredienten leggen zonder bladerdeeg. En dan doe ik onder de groenten nog wat ansjovis.
Al gaat mijn voorkeur uit naar de zalm op de genoemde ingredienten leggen zonder bladerdeeg. En dan doe ik onder de groenten nog wat ansjovis.
Als het gras bij de buren altijd groener is dan is het kunstgras
zondag 10 november 2019 om 19:25
Ik gebruik daar de grilstand voor want de aarappelpuree is nog warm.pejeka schreef: ↑10-11-2019 19:24Voor pommes duchesse maak je verse aardappelpuree. Dus de puree is dan gaar. Laat die even een klein beetje afkoelen en vul er een spuitzak mee met een spuitmond met een vrij grove "ster" als uiteinde, en spuit hiermee de toefjes op een stuk bakpapier op een bakblik. Ze hoeven dan nog hoogstens een minuutje of wat in een hete oven om de goudbruine randjes te krijgen.
Als het gras bij de buren altijd groener is dan is het kunstgras
zondag 10 november 2019 om 19:33
Als je nog meer gangen hebt zou ik niet nog heel veel zetmeel/koolhydraten erbij serveren
Worteltjes glaceren met sinaasappelsap als vocht uit recept. Spinazie wokken met walnoten, stukjes gedroogde tomaatjes en uit de wok (niet mee verwarmen) een lekkere feta of blauwe kaas. Bimi beetgaar met sesamolie en sesamzaadjes. Zoiets.
Eventueel een simpele spaghetti aglio olio. Of een paar kleine schaaltjes aardappelgratin of inderdaad van die kant en klare aardappeldingetjes.
Worteltjes glaceren met sinaasappelsap als vocht uit recept. Spinazie wokken met walnoten, stukjes gedroogde tomaatjes en uit de wok (niet mee verwarmen) een lekkere feta of blauwe kaas. Bimi beetgaar met sesamolie en sesamzaadjes. Zoiets.
Eventueel een simpele spaghetti aglio olio. Of een paar kleine schaaltjes aardappelgratin of inderdaad van die kant en klare aardappeldingetjes.
