Eten
alle pijlers
Zijn vleesvervangers gezond?
zaterdag 16 juni 2018 om 22:17
Mijn dochter (12 jaar) gaat sinds een paar maanden steeds meer op de vegetarische toer. De afgelopen weken is ze eigenlijk helemaal gestopt met vlees eten. Ik vind het op zich prima. Ze is wel een kind dat nog voor de groeispurt zit, de kleinste van de klas. Nu vervang ik bij bepaalde maaltijden vlees voor zo'n vleesvervanger, vind ze lekker. Maar op mij komt het gewoon een beetje over als 'nepvoedsel'. Ik ben nogal van het koken 'from scratch'. Dan weet je wat je je kind voorschoteld. Nu geef ik haar zo'n grauw grijze geperste burger en denk ik: is dit nou oké ?
Ik probeerde laatst wat zelf met tofu te fabriceren maar dat was echt
Wie weet wat gewoon betrouwbaar, gezond én smakelijk is als vleesvervanger bij een 'hollandse' maaltijd.
In het weekend kook ik vaak iets uit Plenty van Ottolenghi maar voor zulke fratsen heb ik door de wereld geen tijd helaas.
Iemand een echt goed recept voor iets met tofu ? Of een Bonenburger oid?
Ik maak trouwens wel supergoeie falafel dus dat staat hier nu vaak op tafel, maar is ook zonde als dat sleur wordt...
Ik probeerde laatst wat zelf met tofu te fabriceren maar dat was echt
Wie weet wat gewoon betrouwbaar, gezond én smakelijk is als vleesvervanger bij een 'hollandse' maaltijd.
In het weekend kook ik vaak iets uit Plenty van Ottolenghi maar voor zulke fratsen heb ik door de wereld geen tijd helaas.
Iemand een echt goed recept voor iets met tofu ? Of een Bonenburger oid?
Ik maak trouwens wel supergoeie falafel dus dat staat hier nu vaak op tafel, maar is ook zonde als dat sleur wordt...
donderdag 21 juni 2018 om 17:53
donderdag 21 juni 2018 om 17:58
O ja TO: vanavond heb ik paprikasaus uit de diepvriezer. Ik heb een tijdje geleden een ui, wortel, 4-5 paprika’s aangestoofd en een deeltje apart gehouden. Dan wat bouillon (tot het net onder staat) en kruiden naar smaak toevoegen (rozemarijn, oregano, basilicum) en zo’n 20 minuten laten garen onder de deksel. Dan pureren en de apart gehouden groenten weer toevoegen. Dan heb ik er ook nog zongedroogde tomaat, kerstomaat en olijf doorheen gedaan (restjes) en even laten doorkoken. Nu alleen nog even opwarmen, pasta toevoegen en feta er doorheen gooien (Of dus dan pas de tomaat en olijf). Ook niet zo heel veel werk meer op de dag zelf!
donderdag 21 juni 2018 om 18:02
Nog een: in een hapjespan fijngesneden ui, wortel, paprika en wat je nog in huis hebt (aubergine bijv, of courgette) aanstoven met komijn en paprikapoeder. Ik doe er ook vaak (een blik/gare) kikkererwten doorheen. Couscous bereiden volgens de verpakking. Door elkaar mengen en af laten koelen. Op de dag dat je het wil eten enkel courgette of paprika’s (deksel er af) vullen. Laagje couscous/groenten, laagje feta. En dan zo’n 25 minuutjes in de oven!
(Ja, we eten hier veel paprika’s
)
(Ja, we eten hier veel paprika’s
)
