Eten
alle pijlers
Zijn vleesvervangers gezond?
zaterdag 16 juni 2018 om 22:17
Mijn dochter (12 jaar) gaat sinds een paar maanden steeds meer op de vegetarische toer. De afgelopen weken is ze eigenlijk helemaal gestopt met vlees eten. Ik vind het op zich prima. Ze is wel een kind dat nog voor de groeispurt zit, de kleinste van de klas. Nu vervang ik bij bepaalde maaltijden vlees voor zo'n vleesvervanger, vind ze lekker. Maar op mij komt het gewoon een beetje over als 'nepvoedsel'. Ik ben nogal van het koken 'from scratch'. Dan weet je wat je je kind voorschoteld. Nu geef ik haar zo'n grauw grijze geperste burger en denk ik: is dit nou oké ?
Ik probeerde laatst wat zelf met tofu te fabriceren maar dat was echt
Wie weet wat gewoon betrouwbaar, gezond én smakelijk is als vleesvervanger bij een 'hollandse' maaltijd.
In het weekend kook ik vaak iets uit Plenty van Ottolenghi maar voor zulke fratsen heb ik door de wereld geen tijd helaas.
Iemand een echt goed recept voor iets met tofu ? Of een Bonenburger oid?
Ik maak trouwens wel supergoeie falafel dus dat staat hier nu vaak op tafel, maar is ook zonde als dat sleur wordt...
Ik probeerde laatst wat zelf met tofu te fabriceren maar dat was echt
Wie weet wat gewoon betrouwbaar, gezond én smakelijk is als vleesvervanger bij een 'hollandse' maaltijd.
In het weekend kook ik vaak iets uit Plenty van Ottolenghi maar voor zulke fratsen heb ik door de wereld geen tijd helaas.
Iemand een echt goed recept voor iets met tofu ? Of een Bonenburger oid?
Ik maak trouwens wel supergoeie falafel dus dat staat hier nu vaak op tafel, maar is ook zonde als dat sleur wordt...
dinsdag 19 juni 2018 om 15:24
Een super gezond vegetarisch recept dat bij ons favoriet is (en snel klaar!):
- blikje linzen
- half blikje kikkererwten
- 2 rode (punt)paprika's (of 1 rode, 1 gele) in stukjes/reepjes
- halve komkommer in stukjes
- evt zilveruitjes of zoetzure augurken in stukjes
- dressing van olie, citroensap, peper, zout, flink wat komijnpoeder
Makkelijk binnen 10 minuten op tafel. Is dus altijd mijn 'help we hebben haast'-recept.
Soms doe ik er gebakken aardappeltjes bij, of maak ik van de overgebleven kikkererwten hummus en doe ik daar (stok)brood bij.
- blikje linzen
- half blikje kikkererwten
- 2 rode (punt)paprika's (of 1 rode, 1 gele) in stukjes/reepjes
- halve komkommer in stukjes
- evt zilveruitjes of zoetzure augurken in stukjes
- dressing van olie, citroensap, peper, zout, flink wat komijnpoeder
Makkelijk binnen 10 minuten op tafel. Is dus altijd mijn 'help we hebben haast'-recept.
Soms doe ik er gebakken aardappeltjes bij, of maak ik van de overgebleven kikkererwten hummus en doe ik daar (stok)brood bij.
anoniem_348378 wijzigde dit bericht op 19-06-2018 15:26
Reden: Aanvulling
Reden: Aanvulling
12.99% gewijzigd
dinsdag 19 juni 2018 om 17:43
Oke. Biologische kaas is ook meestal vegetarisch en die smaakt zeker naar kaasGatinmijnsok schreef: ↑19-06-2018 13:00Kees is vegetarisch, met vegetarisch stremsel gemaakt, maar wel met melk. Maar het is geen kaas, zo mag het ook niet heten.
dinsdag 19 juni 2018 om 17:48
Maar je kunt ook curry's eten, of een burrito en zelf aardappels, groente en twee gekookte eieren. Vegetarisch betekent zeker niet altijd rare structuren en vies eten hoor. En zeker als je andere dagen nog wel dierlijke producten eet, kom je echt niet zo snel bepaalde voedingsstoffen te kort. Dus misschien is het ook wel iets voor jou om 1 dagje per week vegetarisch te eten?
dinsdag 19 juni 2018 om 18:12
Het hoofdbestanddeel van een curry is voor mij nog altijd de kip of de garnalen. Met alleen de saus en een bakje taugé ben je er niet tenslotte.chocolol schreef: ↑19-06-2018 17:48Maar je kunt ook curry's eten, of een burrito en zelf aardappels, groente en twee gekookte eieren. Vegetarisch betekent zeker niet altijd rare structuren en vies eten hoor. En zeker als je andere dagen nog wel dierlijke producten eet, kom je echt niet zo snel bepaalde voedingsstoffen te kort. Dus misschien is het ook wel iets voor jou om 1 dagje per week vegetarisch te eten?
Overigens eet ik best wel 'ns een maaltijd vegetarisch, een souffle-quiche met pecannoten, gegrillde paprika, eieren, griekse yoghurt en veel kaas bijv. Dus waarschijnlijk belastender dan wanneer ik 'n stukje vlees eet van 150 gram.
dinsdag 19 juni 2018 om 18:53
Nina wil het gewoon niet snappen joh, die roeptoetert al jaren dezelfde (foute!) informatie en probeert alleen maar om vegetariërs op inconsequentheden te betrappen. Ze snapt alleen niet dat op den duur niemand haar nog serieus neemt.
dinsdag 19 juni 2018 om 23:18
Ehm... De Bonenburger was lekker hoor! Dat kwam ik even zeggen... Maar stoor je verder niet aan mij 
(Dochter had vandaag voor het eerst wat moeite toen ze besefte dat mijn onvolprezen bolognese saus nu niet meer voor haar is... , Nee ze wilde het ook niet biologisch of scharrel bij uitzondering maar ze moest er even van huilen, zo goed kook ik)
(Dochter had vandaag voor het eerst wat moeite toen ze besefte dat mijn onvolprezen bolognese saus nu niet meer voor haar is... , Nee ze wilde het ook niet biologisch of scharrel bij uitzondering maar ze moest er even van huilen, zo goed kook ik)
woensdag 20 juni 2018 om 00:12
Duimen dan maar dat ze snel over deze vegetarische fase heen komt.Hangmat schreef: ↑19-06-2018 23:18Ehm... De Bonenburger was lekker hoor! Dat kwam ik even zeggen... Maar stoor je verder niet aan mij
(Dochter had vandaag voor het eerst wat moeite toen ze besefte dat mijn onvolprezen bolognese saus nu niet meer voor haar is... , Nee ze wilde het ook niet biologisch of scharrel bij uitzondering maar ze moest er even van huilen, zo goed kook ik)
woensdag 20 juni 2018 om 00:26
Hangmat schreef: ↑19-06-2018 23:18Ehm... De Bonenburger was lekker hoor! Dat kwam ik even zeggen... Maar stoor je verder niet aan mij
(Dochter had vandaag voor het eerst wat moeite toen ze besefte dat mijn onvolprezen bolognese saus nu niet meer voor haar is... , Nee ze wilde het ook niet biologisch of scharrel bij uitzondering maar ze moest er even van huilen, zo goed kook ik)
Zeef er gewoon uit waar je wat aan hebt ; onderling gedoe, zo gaat dat vaker hier
nounou
woensdag 20 juni 2018 om 10:23
woensdag 20 juni 2018 om 10:28
of dit: https://www.ah.nl/producten/product/wi1 ... fijngehakt
eten hier de vleeseters ook zonder morren.
woensdag 20 juni 2018 om 10:36
Of het gehakt vervangen door linzen. Zelfde soort structuur. Als jij zo goed kan koken smaakt het vast even lekker!Hangmat schreef: ↑19-06-2018 23:18Ehm... De Bonenburger was lekker hoor! Dat kwam ik even zeggen... Maar stoor je verder niet aan mij
(Dochter had vandaag voor het eerst wat moeite toen ze besefte dat mijn onvolprezen bolognese saus nu niet meer voor haar is... , Nee ze wilde het ook niet biologisch of scharrel bij uitzondering maar ze moest er even van huilen, zo goed kook ik)
woensdag 20 juni 2018 om 11:23
Ik heb deze dus onlangs ontdekt: https://www.ah.nl/producten/product/wi3 ... sch-gehaktlilalinda schreef: ↑20-06-2018 10:28of dit: https://www.ah.nl/producten/product/wi1 ... fijngehakt
eten hier de vleeseters ook zonder morren.
Natuurlijk niet hetzelfde als echt gehakt, maar qua textuur beter dan de andere vega-gehakt die verkocht wordt.
woensdag 20 juni 2018 om 19:50
Ik zou als ik jou was zeker eens de tips die al gegeven werden gebruiken. Pas wel op dat zulk gehakt minder vettig is en dus sneller bakt dan gewoon gehakt. Ik maak altijd twee soorten omdat vriend echt niet te porren is voor zulke vleesvervangers, en mijn vegasaus is altijd net iets sneller klaar dan zijn vleessaus.Hangmat schreef: ↑19-06-2018 23:18Ehm... De Bonenburger was lekker hoor! Dat kwam ik even zeggen... Maar stoor je verder niet aan mij
(Dochter had vandaag voor het eerst wat moeite toen ze besefte dat mijn onvolprezen bolognese saus nu niet meer voor haar is... , Nee ze wilde het ook niet biologisch of scharrel bij uitzondering maar ze moest er even van huilen, zo goed kook ik)
https://myfoodblog.nl/recipe/kippastei- ... ampignons/
Dit recept werkt trouwens prima met kipstuckjes en groentebouillon. Ik zelf laat het ei weg, gebruik vegan room voor de crème fraiche (of alleen bouillon) en plantaardige boter i.p.v. roomboter. Ik voeg soms ook prei of wortel toe. Superlekker en als je het van te voren maakt hoef je alleen de dag zelf nog maar het bladerdeeg (vaak zelfs vegan!) er over uit te rollen en in de oven te gooien
woensdag 20 juni 2018 om 20:33
Oh die vindt mijn (heel erg vegetarische) dochter zó vies. Nou hield ze ook al niet van rul gebakken gehakt, dus dat scheelt.
Ik zoek het meestal niet in kant en klare vleesvervangers trouwens. Met (vegetarische) kaas, tofu, eieren, peulvruchten en noten kom je ook een heel eind. Alleen als man en zoon een AVG'tje wensen te eten doe ik voor dochter een burgerding anders staat het zo kaal.
Op die leeftijd al meer inzicht dan het gros van de volwassen mensen die hier reageren...
woensdag 20 juni 2018 om 21:10
Ttroeteltje schreef: ↑20-06-2018 20:42AH verkocht van Sam Van Hout (geloof dat je het zo schrijft) vegetarisch gehakt, gemaakt van tomaat. Heerlijk! Structuur voor mijn gevoel vergelijkbaar met rul gebakken gehakt.
Bedoel je dit
Dat is dus wel lekker ?
nounou
woensdag 20 juni 2018 om 21:22
Met (ongezouten) cashewnoten heb ik dit wel eens gemaakt trouwens: https://www.evavzw.be/recept/romige-tom ... licumpasta
