Lijf & Lijn
alle pijlers
Eet jezelf mooi, slank en gelukkig (4)
dinsdag 5 maart 2013 om 03:42
‘Eet jezelf mooi, slank en gelukkig’ is de titel van het eerste boek van Amber Albarda. Het boek is een aanrader voor iedereen die van het goede leven houdt. Met dit boek hebben wij, schrijvers in de vorige topics over deze methode, ons Food-IQ opgevijzeld: we weten hoe we voedsel vóór ons kunnen laten werken in plaats van tegen ons. We weten welke voedingsmiddelen onze eetlust onder controle houden, ons geheugen verbeteren, ons een vitaler en gezonder lichaam geven, ons gewicht onder controle houden (of er juist voor zorgen dat we afvallen), onze energie doen toenemen, onze weerstand tegen infecties verbeteren, serieuze aandoeningen als hart- en vaatziekten en diabetes kunnen helpen voorkomen, ons leven kunnen verlengen en ons gelukgsgevoel vergroten. We blijven gezond, slank en gelukkig, en dat alles zonder één calorie te hoeven tellen!
Het geheim? We proberen zo puur en onbewerkt mogelijk te eten en voelen ons daar super bij! We eten veel groenten (het liefst rauw), kiezen liever voor spelt of quinoa dan voor tarwe of aardappelen, we eten eiwitten bij iedere maaltijd, we eten genoeg gezonde vetten uit bijvoorbeeld kokosolie, noten en avocado’s en vermijden suiker en geraffineerde koolhydraten. En voor de chocoholics onder ons is er goed nieuws: zelfs chocolade hoeft niet te ontbreken in een gezond eetpatroon!
Het beste nieuws is dat naast al dat gezonde eten ook kunt blijven genieten van af en toe een frietje of een koekje bij de koffie. Als je basis maar goed is en je weet wat je doet mag je best smokkelen. Dat maakt – en houdt – het leuk. Geen diëten, geen calorieën of punten tellen, gewoon je Food-IQ verhogen.
Dit klinkt natuurlijk allemaal als een vreselijk fout en overdreven reclamepraatje, maar het werkt echt. Echt! Neem gerust een kijkje in het eerste topic, waar we al heel veel tips en ervaringen hebben uitgewisseld, in het tweede topic over hetzelfde onderwerp of in het vorige topic met dezelfde titel. Daarnaast is er een apart topic met alle AA- en rawfoodrecepten die we in de loop der tijd hebben verzameld.
In dit vierde topic gaan we natuurlijk gewoon door met tips en ervaringen uitwisselen. Wil je meeschrijven, schroom dan niet: iedereen die geïnteresseerd is in dit eetpatroon is welkom!
Het geheim? We proberen zo puur en onbewerkt mogelijk te eten en voelen ons daar super bij! We eten veel groenten (het liefst rauw), kiezen liever voor spelt of quinoa dan voor tarwe of aardappelen, we eten eiwitten bij iedere maaltijd, we eten genoeg gezonde vetten uit bijvoorbeeld kokosolie, noten en avocado’s en vermijden suiker en geraffineerde koolhydraten. En voor de chocoholics onder ons is er goed nieuws: zelfs chocolade hoeft niet te ontbreken in een gezond eetpatroon!
Het beste nieuws is dat naast al dat gezonde eten ook kunt blijven genieten van af en toe een frietje of een koekje bij de koffie. Als je basis maar goed is en je weet wat je doet mag je best smokkelen. Dat maakt – en houdt – het leuk. Geen diëten, geen calorieën of punten tellen, gewoon je Food-IQ verhogen.
Dit klinkt natuurlijk allemaal als een vreselijk fout en overdreven reclamepraatje, maar het werkt echt. Echt! Neem gerust een kijkje in het eerste topic, waar we al heel veel tips en ervaringen hebben uitgewisseld, in het tweede topic over hetzelfde onderwerp of in het vorige topic met dezelfde titel. Daarnaast is er een apart topic met alle AA- en rawfoodrecepten die we in de loop der tijd hebben verzameld.
In dit vierde topic gaan we natuurlijk gewoon door met tips en ervaringen uitwisselen. Wil je meeschrijven, schroom dan niet: iedereen die geïnteresseerd is in dit eetpatroon is welkom!
maandag 7 juli 2014 om 21:42
Voedende Voeding
Bij voeding denken we in eerste instantie vaak alleen aan wat we in onze mond stoppen. We realiseren ons dikwijls onvoldoende dat ons lichaam ook door ander voedsel wordt gevoed. Ons lichaam waar we zo graag van willen dat het in topconditie is en blijft. Waar voed jij je lichaam mee?
Je bent veel méér dan alleen een mond.
Er is voedsel dat je ogen binnenkomt zoals mooie natuur, spelende kinderen maar ook nare beelden op televisie of vreselijke foto’s in tijdschriften. Je oren kunnen worden gevoed met vrolijke muziek of vroege vogelgeluiden maar ook met ruzie tussen collega’s of lawaai op straat. Je neus voedt jou de ene keer met verse appeltaartlucht en een andere keer met poep-aan-je-schoen.
Je longen kun je voeden met frisse ochtendlucht vol verse zuurstof maar ook met bedompte vergaderlucht die al in twintig andere longen van je collega’s heeft rondgehangen.
Je huid is een orgaan waarmee je jezelf kunt voeden. Je huid neemt stoffen op die via je bloedbaan in alle delen van je lichaam terecht komen. Dit kunnen voedende stoffen zijn zoals kokosolie maar ook stoffen die je beter niet binnen kunt krijgen zoals aluminium zirconium tetrachlorohydrex gly. (Gebruik je dit niet? Check je deodorant eens.)
Je hoofd voedt jou natuurlijk ook de hele dag. Met nieuwe informatie en met je eigen, vertrouwde rondzwervende gedachten. Je kunt denken aan je lieve (klein) kinderen maar ook aan een vervelende collega. Je kunt je een fijne vakantie herinneren of steeds weer die vreselijke ruzies met je ex naar boven halen.
Tot slot heb je je hart of je ziel, die je kunt voeden met emoties. Emoties zoals angst, boosheid en verdriet. Maar ook met dankbaarheid, vreugde en genot. Je kunt je hart voeden met ondersteunende relaties zoals zorgzame vrienden of een liefdevolle partner, maar ook met mensen die je energie opslurpen en een partner die je niet ziet, niet hoort en niet verstaat en die je eenzamer doet voelen dan wanneer je single zou zijn.
Je hebt altijd een keuze
Alle voeding die je tot je neemt kan een positieve bijdrage leveren aan je gezondheid en je vitaliteit maar deze ook schaden. Belangrijk is om je te realiseren dat er vele vormen van voeding zijn en dat jij, en jij alleen, beslist waar jij je mee voedt. Je hebt altijd weer een keuze. Altijd weer opnieuw.
woensdag 9 juli 2014 om 19:06
Hallo allemaal!
Weer een tijdje geleden dat ik wat van mij heb laten horen. Maar geen nieuws is goed nieuws in dit geval. Gaat allemaal lekker hier. Ik geniet van het zomerfruit uit de tuin van mijn vader. Zojuist een hele bak met pruimen mee gekregen. Héérlijk!
Rawfoodje, wat een mooie tekst hierboven! Het is zo waar, je kunt op zo veel verschillende manier voeden en dat heb je inderdaad een keuze in. Bedankt voor het delen!
Weer een tijdje geleden dat ik wat van mij heb laten horen. Maar geen nieuws is goed nieuws in dit geval. Gaat allemaal lekker hier. Ik geniet van het zomerfruit uit de tuin van mijn vader. Zojuist een hele bak met pruimen mee gekregen. Héérlijk!
Rawfoodje, wat een mooie tekst hierboven! Het is zo waar, je kunt op zo veel verschillende manier voeden en dat heb je inderdaad een keuze in. Bedankt voor het delen!
woensdag 9 juli 2014 om 19:06
Hallo allemaal!
Weer een tijdje geleden dat ik wat van mij heb laten horen. Maar geen nieuws is goed nieuws in dit geval. Gaat allemaal lekker hier. Ik geniet van het zomerfruit uit de tuin van mijn vader. Zojuist een hele bak met pruimen mee gekregen. Héérlijk!
Rawfoodje, wat een mooie tekst hierboven! Het is zo waar, je kunt op zo veel verschillende manier voeden en dat heb je inderdaad een keuze in. Bedankt voor het delen!
Weer een tijdje geleden dat ik wat van mij heb laten horen. Maar geen nieuws is goed nieuws in dit geval. Gaat allemaal lekker hier. Ik geniet van het zomerfruit uit de tuin van mijn vader. Zojuist een hele bak met pruimen mee gekregen. Héérlijk!
Rawfoodje, wat een mooie tekst hierboven! Het is zo waar, je kunt op zo veel verschillende manier voeden en dat heb je inderdaad een keuze in. Bedankt voor het delen!
woensdag 9 juli 2014 om 21:57
quote:rawfoodje schreef op 05 juli 2014 @ 20:52:
Fristi, maar dan de gezonde versie!
Ingrediënten:
•500 ml kokosmelk
•1 doosje aardbeien
•2 el limoensap (kan ook citroensap gebruiken)
•Optioneel; honing of ahornsiroop naar smaak
Bereiding:
•Maak de aardbeien schoon en pureer deze samen met de kokosmelk en de limoensap met de staafmixer.
•Breng (indien nodig) op smaak met honing of ahornsiroop/banaan....
Ik breek weer eens even in hier... Toch een vraagje. Ik vind de kokosmelk van Aroy-D ook het lekkerst, hij is inderdaad heerlijk romig. Maar dat is ie niet voor niets: bijna 150 kcal per 100 ml. Dat betekent dat bovenstaand receptje boven de 800 kcal uitkomt. Nu weet ik dat jullie nauwelijks op calorieën letten, maar toch wel een heel klein beetje? Of drink je deze hoeveelheid met zijn vieren op ofzo?
Ben gewoon benieuwd. Ik tel zelf geen calorieën (behalve op mijn vastendagen), maar doe wel enigszins grove schattingen van wat ik naar verhouding redelijk vind. Jullie helemaal niet meer?
Fristi, maar dan de gezonde versie!
Ingrediënten:
•500 ml kokosmelk
•1 doosje aardbeien
•2 el limoensap (kan ook citroensap gebruiken)
•Optioneel; honing of ahornsiroop naar smaak
Bereiding:
•Maak de aardbeien schoon en pureer deze samen met de kokosmelk en de limoensap met de staafmixer.
•Breng (indien nodig) op smaak met honing of ahornsiroop/banaan....
Ik breek weer eens even in hier... Toch een vraagje. Ik vind de kokosmelk van Aroy-D ook het lekkerst, hij is inderdaad heerlijk romig. Maar dat is ie niet voor niets: bijna 150 kcal per 100 ml. Dat betekent dat bovenstaand receptje boven de 800 kcal uitkomt. Nu weet ik dat jullie nauwelijks op calorieën letten, maar toch wel een heel klein beetje? Of drink je deze hoeveelheid met zijn vieren op ofzo?
Ben gewoon benieuwd. Ik tel zelf geen calorieën (behalve op mijn vastendagen), maar doe wel enigszins grove schattingen van wat ik naar verhouding redelijk vind. Jullie helemaal niet meer?
woensdag 9 juli 2014 om 22:53
Dat is idd een mooie tekst rawfoodje!
@Annelore, dat klinkt goed hoe je nu eet.
@Phips, wat vervelend! Bij mij ging het de eerste keer ook helemaal verkeerd maar de 2e keer heb ik het totaal anders gedaan dan dat het op de verpakking aangegeven stond en toen had ik ineens een 2 borden vol mer gras van 10 cm hoog.
@Rasa, stiekem let ik wel op kcal maar daar wordt hier idd niet over gepraat. Je kan voor dat recept ook een half recept maken en bv drinken als lunch of ontbijt.
Ik heb vandaag deze koekjes gemaakt en ze zijn niet lekker. Ik ga proberen om ze morgen te verwerken in havermoutkoekjes. Eens kijken of het dan nog wat wordt anders vind ik het wel heel erg zonde van die dure ingrediënten
@Annelore, dat klinkt goed hoe je nu eet.
@Phips, wat vervelend! Bij mij ging het de eerste keer ook helemaal verkeerd maar de 2e keer heb ik het totaal anders gedaan dan dat het op de verpakking aangegeven stond en toen had ik ineens een 2 borden vol mer gras van 10 cm hoog.
@Rasa, stiekem let ik wel op kcal maar daar wordt hier idd niet over gepraat. Je kan voor dat recept ook een half recept maken en bv drinken als lunch of ontbijt.
Ik heb vandaag deze koekjes gemaakt en ze zijn niet lekker. Ik ga proberen om ze morgen te verwerken in havermoutkoekjes. Eens kijken of het dan nog wat wordt anders vind ik het wel heel erg zonde van die dure ingrediënten
donderdag 10 juli 2014 om 09:14
Hoi, hier ben ik ook weer even. Lisette Kreischer (bekend van haar veganistische kookboeken en de Dutch Weed burger) heeft een nieuw boek geschreven: Plant Power. Dit is op ongeveer dezelfde principes gebaseerd als Eet jezelf mooi, slank en gelukkig, maar dan helemaal plantaardig. Er staan recepten in voor zeven ontbijten, lunches, diners en tussendoortjes per seizoen, en verder algemene informatie over voedingsmiddelen, superfoods etc. Wellicht ook voor jullie interessant.
donderdag 10 juli 2014 om 12:19
Ik denk niet dat je deze hoeveelheid in je eentje opkrijgt Rasa. Kokosmelk is hartstikke machtig! Verder tel ik geen calorieën, ik geloof niet dat je je daar beter door gaat voelen, maar eet zeker niet dagelijks zulk soort dingen. Ik maak wel een een kokostoetje met dadels, maar dat is dan in geval van bijzondere gelegenheden. Lees hooguit 2 keer per jaar ofzo.
donderdag 10 juli 2014 om 21:35
Fijn Annelore ! Je kunt ook ipv mais- zilvervliesrijst of speltspaghetti gebruiken .
Rasa .... Ik tel ook geen calorieen en let vooral op het goed voeden van mijn lichaam. .. Deze hoeveelheid is fors dus krijg je niet snel in 1x op. Succes met het vasten!
Rozijn.. vieze koekies.. .... ik heb even gekeken en het lijkt mij ook niet hemels.. . Hopen dat het met havermout beter wordt!
Hey Trotter..... ........ Leuke tip!
Rasa .... Ik tel ook geen calorieen en let vooral op het goed voeden van mijn lichaam. .. Deze hoeveelheid is fors dus krijg je niet snel in 1x op. Succes met het vasten!
Rozijn.. vieze koekies.. .... ik heb even gekeken en het lijkt mij ook niet hemels.. . Hopen dat het met havermout beter wordt!
Hey Trotter..... ........ Leuke tip!
zaterdag 12 juli 2014 om 21:44
Oh ja Annelore, dat is waar.. ..
Veel mensen hebben last van de gluten die in tarwe, rogge, spelt e.d. zitten. Deze granen wekken irritatie op in hun darmen en tasten hun darmen aan. Mais, rijst, boekweit, quinoa, amaranth, tapioca en gierst bevatten geen gluten, ook haver geeft voor de meeste geen problemen.
Heb je deze alternatieven al eens geprobeerd- naast wat je nu al van deze eet?
Veel mensen hebben last van de gluten die in tarwe, rogge, spelt e.d. zitten. Deze granen wekken irritatie op in hun darmen en tasten hun darmen aan. Mais, rijst, boekweit, quinoa, amaranth, tapioca en gierst bevatten geen gluten, ook haver geeft voor de meeste geen problemen.
Heb je deze alternatieven al eens geprobeerd- naast wat je nu al van deze eet?
zaterdag 12 juli 2014 om 22:00
Deze taart is onweerstaanbaar lekker dames!
Speculaas-perentaart!
Ingrediënten voor een taart van ong. 20 cm doorsnee:
Ong. 150 gram amandelspijs*, 125 gr. speltmeel (of volkoren), 50 gram amandelmeel, 1 theelepel wijnsteenzuurbakpoeder, 100 gr. roomboter/kokosvet, 75 gram palmsuiker of kokosbloesemsuiker, 1 eetl. speculaaskruiden, snuf zout, 3 kleine peren, handje amandelschaafsel.
Doe het speltmeel met het amandelmeel, bakpoeder, boter, palmsuiker, kruiden en zout in een kom. Mix met een mixer met deeghaken door elkaar. Kneed tot een soepel deeg (als het deeg te droog is voeg je een lepel water toe tot het deeg soepel is), en leg het deeg even in de koelkast om de smaken te laten intrekken. Je kunt het deeg ook prima een dag van te voren maken als dat beter uitkomt. Hetzelfde geldt voor het amandelspijs.
Verhit de oven voor op 180 graden.
Rol de helft van het deeg uit en verdeel het in de vorm, let op dat het een lage taart is, een soort van gevulde speculaas. Klop de amandelspijs luchtig. Smeer de spijs uit over het speculaas deeg en strijk glad met een mes. Verdeel de andere helft van het deeg uit en leg dit over het spijs en maak de randen dicht. Schil de peer en snijd doormidden. Verwijder het klokhuis en snijd de peer in mooie plakjes. Duw de halve peren iets in de speculaas taart. Bestrooi de taart met wat amandelschaafsel en bak de gevulde speculaastaart in de oven af in ongeveer 45 á 50 minuten.
*Maal hiervoor 100 gram amandelen fijn met 75 gram honing of kokosbloesemsuiker en wat citroenschil. Maal net zo lang tot je een fijne spijsachtige substantie hebt. Voeg een half ei toe tot je een mooie smeuïge massa hebt.
AANVALLEN MAAR...........................
Speculaas-perentaart!
Ingrediënten voor een taart van ong. 20 cm doorsnee:
Ong. 150 gram amandelspijs*, 125 gr. speltmeel (of volkoren), 50 gram amandelmeel, 1 theelepel wijnsteenzuurbakpoeder, 100 gr. roomboter/kokosvet, 75 gram palmsuiker of kokosbloesemsuiker, 1 eetl. speculaaskruiden, snuf zout, 3 kleine peren, handje amandelschaafsel.
Doe het speltmeel met het amandelmeel, bakpoeder, boter, palmsuiker, kruiden en zout in een kom. Mix met een mixer met deeghaken door elkaar. Kneed tot een soepel deeg (als het deeg te droog is voeg je een lepel water toe tot het deeg soepel is), en leg het deeg even in de koelkast om de smaken te laten intrekken. Je kunt het deeg ook prima een dag van te voren maken als dat beter uitkomt. Hetzelfde geldt voor het amandelspijs.
Verhit de oven voor op 180 graden.
Rol de helft van het deeg uit en verdeel het in de vorm, let op dat het een lage taart is, een soort van gevulde speculaas. Klop de amandelspijs luchtig. Smeer de spijs uit over het speculaas deeg en strijk glad met een mes. Verdeel de andere helft van het deeg uit en leg dit over het spijs en maak de randen dicht. Schil de peer en snijd doormidden. Verwijder het klokhuis en snijd de peer in mooie plakjes. Duw de halve peren iets in de speculaas taart. Bestrooi de taart met wat amandelschaafsel en bak de gevulde speculaastaart in de oven af in ongeveer 45 á 50 minuten.
*Maal hiervoor 100 gram amandelen fijn met 75 gram honing of kokosbloesemsuiker en wat citroenschil. Maal net zo lang tot je een fijne spijsachtige substantie hebt. Voeg een half ei toe tot je een mooie smeuïge massa hebt.
AANVALLEN MAAR...........................
zondag 13 juli 2014 om 00:36
Haver, rijst en amaranth wel geprobeerd, toch last. In het begin dacht ik ook dat het de gluten waren. Maar denk dat er meer speelt. Denk dat het meer de volle graankorrel is die het hem doet, het vliesje ofzo. Want hoe verklaar je anders dat ik wel tegen boekweit-witmeel kan en niet tegen boekweit volkoren-spul? En ik kan best wel iets hebben van erg geraffineerde tarwe, zoals in koekjes. Dus ik vermoed dat ik simpelweg geen volle granen ofzo kan afbreken, als dat al bestaat...
Heb hetzelfde mysterie met zuivel. Een blokje geitenkaas af en toe gaat best. 1 geitenyoghurt en last! Zelfs de lactosevrije yoghurt gaat niet.
Soms snap ik ze daarbinnen niet meer
Ik hou het voorlopig maar even bij wat ik weet dat ik zeker kan verdragen. Misschien dat mijn darmen met de jaren wel wat herstellen ofzo en ik toch iets meer variatie kan eten. Maar ach, het lukt nu wel op deze manier!
Ben ze eigenlijk wel dankbaar, mijn darmpjes. Anders had ik er wellicht nooit echt bij stilgestaan wat ik allemaal in mn mond stopte
Heb hetzelfde mysterie met zuivel. Een blokje geitenkaas af en toe gaat best. 1 geitenyoghurt en last! Zelfs de lactosevrije yoghurt gaat niet.
Soms snap ik ze daarbinnen niet meer
Ik hou het voorlopig maar even bij wat ik weet dat ik zeker kan verdragen. Misschien dat mijn darmen met de jaren wel wat herstellen ofzo en ik toch iets meer variatie kan eten. Maar ach, het lukt nu wel op deze manier!
Ben ze eigenlijk wel dankbaar, mijn darmpjes. Anders had ik er wellicht nooit echt bij stilgestaan wat ik allemaal in mn mond stopte
maandag 14 juli 2014 om 21:03
Vleesvervangers........ niet zo gezond .... Maar genoeg alternatieven!
Niet alle vleesvervangers die je in de koelschappen van de supermarkt vindt zijn gemaakt van soja. Sommige producten bevatten geen soja als basis, maar bijvoorbeeld maïs, kikkererwten, paddenstoelen, noten, zuivel of eieren. Het nadeel van al deze producten blijft dat ze vaak sterk bewerkt zijn en dus veel zout en kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen bevatten.
Genoeg alternatieven
Er zijn genoeg gezonde alternatieven voor vlees of ‘nep-vlees’, waarmee je dezelfde voedingsstoffen binnenkrijgt.
Eiwitten
* Hennepzaad
* Chiazaden
* Amarant
* Boekweit
* Quinoa
* Havermout
* Chlorella
* Spirulina
* Whey proteïne
Vitamine B12
* Biologische eieren (geringe hoeveelheid.... ik ben er niet van overtuigd....)
* Eventueel supplementen/injectie
IJzer
* Bonen
* Cashewnoten
* Hennepzaden
* Linzen
* Broccoli
* Havermout
* Spinazie
* Kool
* Zonnebloempitten
* Rauwe cacao
Gefermenteerde soja is ook een goed alternatief, dan wel liefst van bio-organische en niet bewerkte soja. Bij bewerkte soja gaan namelijk veel goede voedingsstoffen verloren en bovendien worden er tijdens het bewerkingsproces schadelijke stoffen gevormd zoals vrije glutaminezuur (MSG) en zelfs toegevoegd. Gefermenteerde soja is wel gezond omdat het schadelijke fytinezuur tijdens het fermentatieproces (als bepaalde stoffen worden omgezet in andere stoffen) wordt geneutraliseerd. Bijvoorbeeld door het laten weken van de soja. Ook granen en peulvruchten kun je eigenlijk het beste eerst 48-72 uur weken voordat je ze gaat koken, tijdens het weken vindt namelijk fermentatie plaats. Het wellen van granen en bonen wordt ook aangeraden in de macrobiotiek. Gefermenteerde soja is niet alleen gezond doordat fytinezuur is geneutraliseerd, het helpt ook bij het hergroeperen van de ‘vriendelijke’ bacteriën in de dikke darm die de ‘onvriendelijke’ bacteriën neutraliseren.
Het helpt dus om de darmflora in de dikke darm gezond te houden. Daarnaast zorgt gefermenteerde soja ervoor dat voedsel en voedingsstoffen beter worden opgenomen. Wanneer je dus de volgende keer sojaproducten koopt, let er dan op dat je regelmatig gefermenteerde sojaproducten kiest. Je moet dan denken aan miso, tempeh, tamari en gefermenteerde sojasaus. Aangezien sojamelk nooit gefermenteerd is zou je hiervoor als alternatief (ongezoete) havermelk, rijstmelk, amandelmelk, kokosmelk of geitenmelk kunnen nemen.
Uiteindelijk is het meest gezond om zo veel mogelijk verse en natuurlijke producten te eten zonder kunstmatige toevoegingen en lange ingrediëntenlijsten.
Niet alle vleesvervangers die je in de koelschappen van de supermarkt vindt zijn gemaakt van soja. Sommige producten bevatten geen soja als basis, maar bijvoorbeeld maïs, kikkererwten, paddenstoelen, noten, zuivel of eieren. Het nadeel van al deze producten blijft dat ze vaak sterk bewerkt zijn en dus veel zout en kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen bevatten.
Genoeg alternatieven
Er zijn genoeg gezonde alternatieven voor vlees of ‘nep-vlees’, waarmee je dezelfde voedingsstoffen binnenkrijgt.
Eiwitten
* Hennepzaad
* Chiazaden
* Amarant
* Boekweit
* Quinoa
* Havermout
* Chlorella
* Spirulina
* Whey proteïne
Vitamine B12
* Biologische eieren (geringe hoeveelheid.... ik ben er niet van overtuigd....)
* Eventueel supplementen/injectie
IJzer
* Bonen
* Cashewnoten
* Hennepzaden
* Linzen
* Broccoli
* Havermout
* Spinazie
* Kool
* Zonnebloempitten
* Rauwe cacao
Gefermenteerde soja is ook een goed alternatief, dan wel liefst van bio-organische en niet bewerkte soja. Bij bewerkte soja gaan namelijk veel goede voedingsstoffen verloren en bovendien worden er tijdens het bewerkingsproces schadelijke stoffen gevormd zoals vrije glutaminezuur (MSG) en zelfs toegevoegd. Gefermenteerde soja is wel gezond omdat het schadelijke fytinezuur tijdens het fermentatieproces (als bepaalde stoffen worden omgezet in andere stoffen) wordt geneutraliseerd. Bijvoorbeeld door het laten weken van de soja. Ook granen en peulvruchten kun je eigenlijk het beste eerst 48-72 uur weken voordat je ze gaat koken, tijdens het weken vindt namelijk fermentatie plaats. Het wellen van granen en bonen wordt ook aangeraden in de macrobiotiek. Gefermenteerde soja is niet alleen gezond doordat fytinezuur is geneutraliseerd, het helpt ook bij het hergroeperen van de ‘vriendelijke’ bacteriën in de dikke darm die de ‘onvriendelijke’ bacteriën neutraliseren.
Het helpt dus om de darmflora in de dikke darm gezond te houden. Daarnaast zorgt gefermenteerde soja ervoor dat voedsel en voedingsstoffen beter worden opgenomen. Wanneer je dus de volgende keer sojaproducten koopt, let er dan op dat je regelmatig gefermenteerde sojaproducten kiest. Je moet dan denken aan miso, tempeh, tamari en gefermenteerde sojasaus. Aangezien sojamelk nooit gefermenteerd is zou je hiervoor als alternatief (ongezoete) havermelk, rijstmelk, amandelmelk, kokosmelk of geitenmelk kunnen nemen.
Uiteindelijk is het meest gezond om zo veel mogelijk verse en natuurlijke producten te eten zonder kunstmatige toevoegingen en lange ingrediëntenlijsten.
dinsdag 15 juli 2014 om 21:25
Hallo Amber-addicts , mag ik hier ook mee komen kletsen? Ik heb de boeken van Amber Albarda al een jaar of 2 in huis en at ook echt op die manier, maar sinds een half jaar heb ik een nieuwe baan en komt er niet zoveel meer van terecht. Ik heb veel minder tijd (ook nog twee kleine kinderen en een man die heel veel werkt) en op zich is mijn avondeten meestal nog wel Amber-proof, maar de rest van de dag lukt het me jammer genoeg niet meer zo. 's Avonds laat geen puf meer om bijvoorbeeld een lunch klaar te maken voor op mijn werk en 's ochtends is het zo druk en hectisch dat ik om half 7 opsta en nog steeds geen tijd heb gehad voor een fatsoenlijk ontbijt als we om kwart over 8 eindelijk de deur uitgaan.
Sporten heb ik welgeteld nog 3 keer gedaan in het laatste halfjaar, terwijl ik daarvoor elke week 2 of 3 keer in de sportschool trainde. Slapen doe ik ook al niet genoeg.
Kortom: hoogste tijd om het roer om te gooien! Ik ga als het goed is iets minder werken, dat is al een positief punt. Maar ik moet ook weer echt in de gezond eten modus, want het lukt me de laatste tijd niet meer om van koekjes, chips en andere rotzooi af te blijven, terwijl dat tot een jaar geleden geen probleem voor me was.
Ik ben van plan om de boeken van Amber weer te gaan lezen en daarnaast heb ik de Voedselzandloper en Superfoodrecepten van Jesse van der Velde liggen. Wat ik ook een echte aanrader vind, is het boek Super eating van Ian Marber. Daarin staat van elke vitamine en elk mineraal precies wat het doet en welk voedsel het bevat. Bovendoen staat er in uitgelegd welk voedsel daardoor bijvoorbeeld goed is voor je hart, voor meer energie, voor een gezonde spijsvertering, het versterken van het immuunsysteem etc.
Anyway, ik ga er weer vol voor en hoop hier een flinke stok achter de deur te hebben en inspiratie voor lekkere maaltijden en tussendoortjes op te doen.
De havermout, chlorella, noten, kokosolie en nog veel meer liggen te wachten in de kast (heb ik altijd wel in huis overigens) en de groentela en fruitschaal zijn flink gevuld. Nu nog gewoon DOEN!
Sporten heb ik welgeteld nog 3 keer gedaan in het laatste halfjaar, terwijl ik daarvoor elke week 2 of 3 keer in de sportschool trainde. Slapen doe ik ook al niet genoeg.
Kortom: hoogste tijd om het roer om te gooien! Ik ga als het goed is iets minder werken, dat is al een positief punt. Maar ik moet ook weer echt in de gezond eten modus, want het lukt me de laatste tijd niet meer om van koekjes, chips en andere rotzooi af te blijven, terwijl dat tot een jaar geleden geen probleem voor me was.
Ik ben van plan om de boeken van Amber weer te gaan lezen en daarnaast heb ik de Voedselzandloper en Superfoodrecepten van Jesse van der Velde liggen. Wat ik ook een echte aanrader vind, is het boek Super eating van Ian Marber. Daarin staat van elke vitamine en elk mineraal precies wat het doet en welk voedsel het bevat. Bovendoen staat er in uitgelegd welk voedsel daardoor bijvoorbeeld goed is voor je hart, voor meer energie, voor een gezonde spijsvertering, het versterken van het immuunsysteem etc.
Anyway, ik ga er weer vol voor en hoop hier een flinke stok achter de deur te hebben en inspiratie voor lekkere maaltijden en tussendoortjes op te doen.
De havermout, chlorella, noten, kokosolie en nog veel meer liggen te wachten in de kast (heb ik altijd wel in huis overigens) en de groentela en fruitschaal zijn flink gevuld. Nu nog gewoon DOEN!
dinsdag 15 juli 2014 om 21:33
Oh ja, en ik heb een enorme cola light-verslaving. Daar was ik een hele tijd vanaf, maar heeft een paar maanden geleden ook weer de kop opgestoken. Dus de komende tijd maar weer aan de biologische groene thee, veel water en ik zag dat het biologische kokoswater van dr. Antonio Martins bij de Makro een stuk goedkoper is dan bij de natuurwinkel waar ik het zo nu en dan kocht, dus daar heb ik een aantal pakken van ingeslagen.
Helaas is de cola wel altijd in huis (ik heb een man die niks moet hebben van gezond eten en drinken ), dus ik moet sterk zijn!
Helaas is de cola wel altijd in huis (ik heb een man die niks moet hebben van gezond eten en drinken ), dus ik moet sterk zijn!
woensdag 16 juli 2014 om 20:04
@Trotter, dat boek staat al op mijn verlanglijstje! Het lijkt mij een leuk boek.
@pamelacourson, welkom. 2, bijna 3 jaar geleden had ik ook een cola light verslaving. Ik ben er vanaf gekomen door tijdelijk spa rood te drinken. Daarna ben ik helemaal over gegaan naar water en thee want spa rood bevat wel prik maar vind ik echt een stuk minder lekker dan cola:)
Dat je man niets moet weten van gezond eten kan ook wel goed komen. Mijn vriend moest er ook niets van weten maar hij eet nu steeds gezonder en drinkt nog maar 1 fles cola light in de week (dit waren er vroeger 5) Hij vind de Chinese voedingsleer (waar ik me nu veel mee bezig hou) zelf wel interessant nadat ik hem vertelde over een verband tussen leverproblemen en hooikoorts en dat een bepaalde manier van eten hierbij kan helpen. Hij is nu echt zelf op onderzoek uit gegaan
Nu nog een vraagje. Hebben jullie tips voor haar wat er uit ziet als een bos stro? Ik heb er al kokosolie in gedaan en dat helpt wel maar dan ziet het er gelijk zo vet uit. Als ik die kokosolie er uitgewassen heb ziet mijn haar er weer uit als stro. Zal het komen doordat ik veel buiten in de zon ben?
@pamelacourson, welkom. 2, bijna 3 jaar geleden had ik ook een cola light verslaving. Ik ben er vanaf gekomen door tijdelijk spa rood te drinken. Daarna ben ik helemaal over gegaan naar water en thee want spa rood bevat wel prik maar vind ik echt een stuk minder lekker dan cola:)
Dat je man niets moet weten van gezond eten kan ook wel goed komen. Mijn vriend moest er ook niets van weten maar hij eet nu steeds gezonder en drinkt nog maar 1 fles cola light in de week (dit waren er vroeger 5) Hij vind de Chinese voedingsleer (waar ik me nu veel mee bezig hou) zelf wel interessant nadat ik hem vertelde over een verband tussen leverproblemen en hooikoorts en dat een bepaalde manier van eten hierbij kan helpen. Hij is nu echt zelf op onderzoek uit gegaan
Nu nog een vraagje. Hebben jullie tips voor haar wat er uit ziet als een bos stro? Ik heb er al kokosolie in gedaan en dat helpt wel maar dan ziet het er gelijk zo vet uit. Als ik die kokosolie er uitgewassen heb ziet mijn haar er weer uit als stro. Zal het komen doordat ik veel buiten in de zon ben?
woensdag 16 juli 2014 om 21:48
Pamelacourson welkom ! Hoe is het vandaag gegaan ? Met de cola verslaving... ..
Oei Rozijn. .. bosje stro hihi.. . ja kokosvet maakt vet maar ook als je een piepklein beetje erop smeert? Ik doe dit als haarmasker in mijn haar en dan goed wassen met shampoo erna en dit werkt bij mij als de beste.. . en hier iedere dag veeeelll zon op mijn blonde lokjes...
Oei Rozijn. .. bosje stro hihi.. . ja kokosvet maakt vet maar ook als je een piepklein beetje erop smeert? Ik doe dit als haarmasker in mijn haar en dan goed wassen met shampoo erna en dit werkt bij mij als de beste.. . en hier iedere dag veeeelll zon op mijn blonde lokjes...
donderdag 17 juli 2014 om 10:43
Welkom Pamela!
Ja, aan gezond eten heb je soms een hele dagtaak. Met kinderen en voltijds werk erbij kan ik aannemen dat het er snel bij inschiet. Goed dat je je weer gaat herpakken!
Rozijn, mijn oplossing tegen mijn voormalig stro haar weet je al, maar dat zag je niet zitten
Raw, waarom heb je bedenkingen over eieren? Dat at ik vroeger als vegetariër nog wel. Maar mijn beweegredenen waren toen meer voor de diertjes dan voor mijn gezondheid.
Wat vind je eigenlijk zo ongezond aan vlees? En vis?
Soms lijkt het mij logischer dat je er toch iets van moet eten, anders heb je geen b12, toch? En ja je kan supplementeren, maar dat is toch niet de bedoeling bij een goed gebalanceerd voedingspatroon? Of zie ik het nou verkeerd?
Pas op, ik vind het zelf ook nog altijd vreemd om na 16 jaar weer iets dat geleefd heeft in mn mond te stoppen! Zoals ik al zei, ik denk dan aan al die schattige beestjes haha!
Ja, aan gezond eten heb je soms een hele dagtaak. Met kinderen en voltijds werk erbij kan ik aannemen dat het er snel bij inschiet. Goed dat je je weer gaat herpakken!
Rozijn, mijn oplossing tegen mijn voormalig stro haar weet je al, maar dat zag je niet zitten
Raw, waarom heb je bedenkingen over eieren? Dat at ik vroeger als vegetariër nog wel. Maar mijn beweegredenen waren toen meer voor de diertjes dan voor mijn gezondheid.
Wat vind je eigenlijk zo ongezond aan vlees? En vis?
Soms lijkt het mij logischer dat je er toch iets van moet eten, anders heb je geen b12, toch? En ja je kan supplementeren, maar dat is toch niet de bedoeling bij een goed gebalanceerd voedingspatroon? Of zie ik het nou verkeerd?
Pas op, ik vind het zelf ook nog altijd vreemd om na 16 jaar weer iets dat geleefd heeft in mn mond te stoppen! Zoals ik al zei, ik denk dan aan al die schattige beestjes haha!
donderdag 17 juli 2014 om 11:15
Annelore, er zijn een heleboel redenen om geen vlees en vis te eten. Ten eerste het dierenleed, ten tweede de wereldvoedselproblematiek, ten derde alle rotzooi die je binnenkrijgt via vlees en vis (oke, met biovlees zal dat minder zijn) ten vierde heb je geen vlees nodig, want vlees is uitstekend te vervangen door andere eiwitten. B12 zit voornamelijk in dierlijk voedsel, die zal je wel bij moeten slikken. Niet natuurlijk misschien, maar de manier waarop de vleesindustie werkt en de voedselindustrie kan je ook niet bepaald natuurlijk noemen. Dat is niet te vergelijken met hoe de oermens met voedsel omging. Wil je niets bijslikken, dan zal je vlees en eieren moeten eten, dat is aan ieder de keus natuurlijk.
Ik ben het met je eens dat bijslikken eigenlijk niet nodig zou moeten zijn, maar de uitzondering die ik maak is de B vitamines. Puur omdat ik dat minder erg vind dan dat wat er gebeurt om al dat vlees op die borden te krijgen.
Ik ben het met je eens dat bijslikken eigenlijk niet nodig zou moeten zijn, maar de uitzondering die ik maak is de B vitamines. Puur omdat ik dat minder erg vind dan dat wat er gebeurt om al dat vlees op die borden te krijgen.
donderdag 17 juli 2014 om 17:31
Dank jullie voor het welkom!
Rawfoodje, met de cola ben ik aan het afbouwen. Van in één keer stoppen krijg ik best heftige reacties weet ik uit ervaring, kun je nagaan wat een zooi het is. Maar ik heb er veel minder van gedronken en heel veel water, dus dat gaat prima.
Wel hebben we nog veel over van een feestje, o.a. borrelnootjes, daar kan ik moeilijk van afblijven. Maar als ontbijt havermout met rijstmelk gegeten met gojibessen, chiazaadjes, rauwe cacao nibs en fruit, als lunch snijbiet met gerookte zalm, walnoten, tomaat en quinoa en zomeren gaan we ook aan de rode quinoa met veel groenten, tofu en feta. Ik was vegetariër tot vorig jaar, toen het me allemaal teveel gedoe was met twee kinderen en een man voor wie ik wel vlees moest klaarmaken (kinderen willen eigenlijk ook geen dode dieren eten, maar weigeren ook de meeste noten, bonen, kikkererwten en linzen en houden ook niet van ei, dus dan is het erg lastig). Nu wissel ik het af, regelmatig vegetarisch en soms biologisch vlees of verantwoorde vis. Maar het liefst zou ik helemaal geen vlees meer willen klaarmaken, van vis als zalm zie ik nog wel de meerwaarde in de vorm van gezonde vetten.
Morgen ga ik van dadels, pecannoten en rozijnen en soort van mueslireepjes maken en ik heb net ijsjes gemaakt van aardbeien en yoghurt met een paar druppels pure stevia. Hopelijk zijn ze snel goed bevroren.
Rawfoodje, met de cola ben ik aan het afbouwen. Van in één keer stoppen krijg ik best heftige reacties weet ik uit ervaring, kun je nagaan wat een zooi het is. Maar ik heb er veel minder van gedronken en heel veel water, dus dat gaat prima.
Wel hebben we nog veel over van een feestje, o.a. borrelnootjes, daar kan ik moeilijk van afblijven. Maar als ontbijt havermout met rijstmelk gegeten met gojibessen, chiazaadjes, rauwe cacao nibs en fruit, als lunch snijbiet met gerookte zalm, walnoten, tomaat en quinoa en zomeren gaan we ook aan de rode quinoa met veel groenten, tofu en feta. Ik was vegetariër tot vorig jaar, toen het me allemaal teveel gedoe was met twee kinderen en een man voor wie ik wel vlees moest klaarmaken (kinderen willen eigenlijk ook geen dode dieren eten, maar weigeren ook de meeste noten, bonen, kikkererwten en linzen en houden ook niet van ei, dus dan is het erg lastig). Nu wissel ik het af, regelmatig vegetarisch en soms biologisch vlees of verantwoorde vis. Maar het liefst zou ik helemaal geen vlees meer willen klaarmaken, van vis als zalm zie ik nog wel de meerwaarde in de vorm van gezonde vetten.
Morgen ga ik van dadels, pecannoten en rozijnen en soort van mueslireepjes maken en ik heb net ijsjes gemaakt van aardbeien en yoghurt met een paar druppels pure stevia. Hopelijk zijn ze snel goed bevroren.
donderdag 17 juli 2014 om 19:56
Ik heb nogmaals kokosolie gebruikt, even in laten trekken en toen uitgespoeld maar het is nog steeds heel droog. Moet ik het meerdere keren gebruiken?
Vitamine b12 is toch aan het voer van de dieren toegevoegd? Ik weet wel zeker dat het van oorsprong op groente zit maar doordat alles zo steriel verbouwd wordt, deze vitamine niet meer in de groente zit. Maar of je nou direct vitamine b12 slikt of indirect via vlees van dieren......
Vitamine b12 is toch aan het voer van de dieren toegevoegd? Ik weet wel zeker dat het van oorsprong op groente zit maar doordat alles zo steriel verbouwd wordt, deze vitamine niet meer in de groente zit. Maar of je nou direct vitamine b12 slikt of indirect via vlees van dieren......
