Werk & Studie
alle pijlers
Wat is er positief aan het werken als kok?
zondag 13 maart 2022 om 11:07
Lang verhaal kort. Vorige week sprak ik een middentwintiger die opgeleid was als zelfstandig werkend kok, maar vanwege corona een aantal andere baantjes had uitgevoerd.
Hij vroeg me naar een aantal redenen waarom ik zou denken, dat de horeca een fijne werkgever zou zijn. Waarom hij terug zou gaan nadat hij ook elders gekeken had.
Minpunten:
- slecht betaald. Vaak het minimum uurloon van amper € 12,-- bruto per uur. Dit is geen vetpot.
- werken 's-avonds, in het weekend, op feestdagen als andere mensen vrij zijn. Op deze dagen ook geen extra toelage.
- heel hard en zwaar werken. Tijdens de avondspits van ca. 17 - 23.00 geen tijd om even bij te komen.
- Als je ergens solliciteert moet je eerst een dag gratis proefdraaien van een uur of 8. Je allerbeste kant laten zien en daar niets voor krijgen.
- Je begint met een nul uren contract: ze kunnen je aan de kant zetten wanneer zij willen. Hoezo een basis om zelfstandig te kunnen gaan leven?
Pluspunten:
- Gezelligheid van lotgenoten/collega's.
Ik snap de restauranthouders dat ze met hoge kosten zitten blablablabla, maar ik had graag een motiverend pluspunt willen bedenken, maar kon niets bedenken. Jullie?
Hij vroeg me naar een aantal redenen waarom ik zou denken, dat de horeca een fijne werkgever zou zijn. Waarom hij terug zou gaan nadat hij ook elders gekeken had.
Minpunten:
- slecht betaald. Vaak het minimum uurloon van amper € 12,-- bruto per uur. Dit is geen vetpot.
- werken 's-avonds, in het weekend, op feestdagen als andere mensen vrij zijn. Op deze dagen ook geen extra toelage.
- heel hard en zwaar werken. Tijdens de avondspits van ca. 17 - 23.00 geen tijd om even bij te komen.
- Als je ergens solliciteert moet je eerst een dag gratis proefdraaien van een uur of 8. Je allerbeste kant laten zien en daar niets voor krijgen.
- Je begint met een nul uren contract: ze kunnen je aan de kant zetten wanneer zij willen. Hoezo een basis om zelfstandig te kunnen gaan leven?
Pluspunten:
- Gezelligheid van lotgenoten/collega's.
Ik snap de restauranthouders dat ze met hoge kosten zitten blablablabla, maar ik had graag een motiverend pluspunt willen bedenken, maar kon niets bedenken. Jullie?
zondag 13 maart 2022 om 13:17
Voordelen:
Fysiek bezig zijn. Omdat je zo druk bezig bent, vliegt de tijd. De druk zorgt soms ook voor een saamhorigheid die wel uniek is in deze branch.
In navolging van fysiek bezig zijn, maar vanuit een andere hoek. Je hebt nauwelijks met computers van doen. De meeste koks die ik ken, gruwelen van de verplichting van de computer die in veel andere banen zit. In de zorg bijvoorbeeld ben je fysiek bezig maar ben je ook verplicht een groot stuk administratie uit te voeren.
Koks die catering doen voor feesten, komen op de meest uiteenlopende plekken. Van een keuken midden op een veld voor een landelijke bruiloft tot een chique diner op toplocaties.
Moet ook zeggen dat ik het salaris absurd vind voor de eisen die er aan je gesteld worden.
Fysiek bezig zijn. Omdat je zo druk bezig bent, vliegt de tijd. De druk zorgt soms ook voor een saamhorigheid die wel uniek is in deze branch.
In navolging van fysiek bezig zijn, maar vanuit een andere hoek. Je hebt nauwelijks met computers van doen. De meeste koks die ik ken, gruwelen van de verplichting van de computer die in veel andere banen zit. In de zorg bijvoorbeeld ben je fysiek bezig maar ben je ook verplicht een groot stuk administratie uit te voeren.
Koks die catering doen voor feesten, komen op de meest uiteenlopende plekken. Van een keuken midden op een veld voor een landelijke bruiloft tot een chique diner op toplocaties.
Moet ook zeggen dat ik het salaris absurd vind voor de eisen die er aan je gesteld worden.
zondag 13 maart 2022 om 15:17
Ik vind het bijzonder dat hij niet 1-3 biertjes/drankjes van de baas krijgt na sluitingstijd. Dat hij het zelf moet betalen vind ik gierig want hij zal denk ik vaak genoeg overwerk tijd hebben gehad zonder betaald te worden of pauzes die door drukte moeilijk genomen konden worden.PogingTwee schreef: ↑13-03-2022 14:39Bij mijn vriend zie ik als voordeel wel dat hij heel weinig geld kwijt is aan boodschappen, want hij eet altijd op z'n werk.
Maar goed, elke avond een paar sluitdrankjes doen dat voordeel snel weer teniet. Zijn werkgever verdiende goed aan hem.
Het kan gebruikelijk zijn toch vind ik dat 1-2 drankjes na sluit best van de werkgever af kunnen komen.
Karakter is wat je bent in het donker.
zondag 13 maart 2022 om 15:33
Mijn vriend krijgt die gewoon van het werk? Nog sterker : hij neemt regelmatig eten uit het restaurant voor mij mee zonder problemen en als ik er ga eten, krijg ik vaak voorgerecht en dessert gratis.PogingTwee schreef: ↑13-03-2022 14:39Bij mijn vriend zie ik als voordeel wel dat hij heel weinig geld kwijt is aan boodschappen, want hij eet altijd op z'n werk.
Maar goed, elke avond een paar sluitdrankjes doen dat voordeel snel weer teniet. Zijn werkgever verdiende goed aan hem.
De werkomgeving is echt anders, collega's van de vaste kern zitten ergens tussen collega's /vrienden/familie in.
Mijn vriend verdient trouwens meer dan ik op kantoor doe.
Nadeel : je partner zeikt af en toe
dat ze niet elk weekend alleen wil zitten /overal alleen naar toe moet /teveel langs elkaar heen gaat leven want het dagritme is echt heel anders. Vriend is vaak na het schoonmaken van de keuken en daarna evt drankje pas na middernacht klaar en wil dan nog even een paar uur relaxen, om tegen 10 a 11 uur op te staan, terwijl ik het tegen 22 uur wel gehad heb en om 6 uur 's ochtends kicking alive ben.
Ook nadeel : Roosters steeds afstemmen op dat van collega's. (Blijvend strijdpunt hier. Ik was laaiend toen onze (in januari gereserveerde) zomervakantie niet door kon gaan vanwege 1 rottige woensdagavond tussendoor dat er een collega vrij was)
zondag 13 maart 2022 om 18:45
Waarschijnlijk gaat het wel wat verder dan een paar drankjes. Je krijgt natuurlijk niet een hele avond zuipen van je werk. En veel mensen maken het in de horeca na werk ook nog laat.Stroopwafeltje1979 schreef: ↑13-03-2022 15:33Mijn vriend krijgt die gewoon van het werk? Nog sterker : hij neemt regelmatig eten uit het restaurant voor mij mee zonder problemen en als ik er ga eten, krijg ik vaak voorgerecht en dessert gratis.
(…)
zondag 13 maart 2022 om 19:37
Hij krijgt er wel één hoor, maar zoals verderop al gezegd wordt blijft het daar niet bij. Hij houdt van nog een extra biertje en daar gaat de baas, terecht(!), niet aan meebetalen.MidasWolf schreef: ↑13-03-2022 15:17Ik vind het bijzonder dat hij niet 1-3 biertjes/drankjes van de baas krijgt na sluitingstijd. Dat hij het zelf moet betalen vind ik gierig want hij zal denk ik vaak genoeg overwerk tijd hebben gehad zonder betaald te worden of pauzes die door drukte moeilijk genomen konden worden.
Het kan gebruikelijk zijn toch vind ik dat 1-2 drankjes na sluit best van de werkgever af kunnen komen.
zondag 13 maart 2022 om 19:54
Bij een heel deel koks is het ook niet zomaar een job, maar is het echt een passie.
Dat het vaak rotte uren zijn of slecht betaald nemen ze er dus gewoon bij.
Voordeel is dat ze weinig thuis zijn, dus dat ze ook lage energie-, gas- en water-rekeningen hebben thuis.
En eten hoeven ze ook al nauwelijks in huis te hebben.
Nadeel is wel dat een gezinsleven zowat mission impossible is.
Of je partner moet ook in de horeca werken en snappen dat het je leven is.
Dat het vaak rotte uren zijn of slecht betaald nemen ze er dus gewoon bij.
Voordeel is dat ze weinig thuis zijn, dus dat ze ook lage energie-, gas- en water-rekeningen hebben thuis.
En eten hoeven ze ook al nauwelijks in huis te hebben.
Nadeel is wel dat een gezinsleven zowat mission impossible is.
Of je partner moet ook in de horeca werken en snappen dat het je leven is.
Is dit nu later?
Ik snap geen donder van het leven
Ik weet nog steeds niet wie ik ben
Ik snap geen donder van het leven
Ik weet nog steeds niet wie ik ben
maandag 14 maart 2022 om 09:02
Ik heb lang als kok gewerkt, ook een tijdje voor mezelf (foodtruck en foodhal).
Alle minpunten kloppen maar er stond voor mij tegenover dat ik veel plezier haalde uit mijn werk.
Ik had leuke collega's, veel afwisseling, veel vrijheid, dat was voor mij belangrijker dan het slechte salaris en de lange dagen.
Ik heb nu een andere baan, met in principe dezelfde minpunten (lange dagen, laag salaris, hele dienst lopen en staan, veel 'snachts) waar ik ook enorm veel plezier in heb dus dan zijn die minpunten minder belangrijk.
Alle minpunten kloppen maar er stond voor mij tegenover dat ik veel plezier haalde uit mijn werk.
Ik had leuke collega's, veel afwisseling, veel vrijheid, dat was voor mij belangrijker dan het slechte salaris en de lange dagen.
Ik heb nu een andere baan, met in principe dezelfde minpunten (lange dagen, laag salaris, hele dienst lopen en staan, veel 'snachts) waar ik ook enorm veel plezier in heb dus dan zijn die minpunten minder belangrijk.
maandag 14 maart 2022 om 13:32
Mijn broertje is kok. Hij kickt gewoon op die hectiek, die man komt pas tot leven (en in actie) als er vijf man door elkaar staan te schreeuwen, er steekvlammen zijn en veel scherpe messen.
En ook wel passie, op zoek naar leveranciers van tig waren in zijn vrije tijd. Om de minpunten te verzachten is hij een eigen zaak begonnen. Waar de meeste zaken bestaan uit een manager met visie die personeel aanneemt, heeft hij een manager moeten aannemen om zichzelf en overig personeel te managen.
En ook wel passie, op zoek naar leveranciers van tig waren in zijn vrije tijd. Om de minpunten te verzachten is hij een eigen zaak begonnen. Waar de meeste zaken bestaan uit een manager met visie die personeel aanneemt, heeft hij een manager moeten aannemen om zichzelf en overig personeel te managen.
maandag 14 maart 2022 om 16:44
Precies.
Ooit stonden m'n (inmiddels ex) man en ik op een festival met onze foodtruck.
We hadden gigantisch veel verkocht en in twee dagen net zoveel winst gedraaid als waar ik normaal in loondienst een maand voor moest werken (oke, horecaloon, maar toch
).We waren uitgeput, omdat ik natuurlijk ook alles moest voorbereiden en alles moest weer schoon, maar wat was dat heerlijk.
