Eten
alle pijlers
Buffet/ bbq tuinfeest 55 personen.
donderdag 22 juni 2017 om 02:26
Ik heb wat meedenk werk nodig wat betreft het bepalen van de hoeveelheden.
Ik heb inmiddels het menu al samengesteld.
Het is vrij simpel, maar het moet praktisch goed te organiseren zijn ( voorbereiden, koelen, etc. ).
Ook is er een budget om in de gaten te houden.
En liever ga ik voor simpel, maar goed en lekker dan dat het sneuvelt op matig uitgevoerd.
In het gezelschap zijn ook wat allergieën/ gezondheidsredenen waar ik in het totale menu rekening mee houd zodat iedereen het kan eten.
Dus uien, knoflook, ei zijn no go, deels glutenvrij en er zijn wat mensen aanwezig die geen vlees eten.
Dus reken mij niet te hard af op het simpele voedsel
, dit is wat ik het makkelijkst kan serveren waar alle gasten van kunnen eten.
En voor 55 man te organiseren is qua capaciteiten die in huis zijn.
Dit komt er op tafel.
Bbq.
Een " build your own burger" tafel.
-mini hamburgers (vlees en vega ) minibroodjes.
- allerlei toppings om de burgers aan te kleden, sauzen.
De burgers en sauzen worden zelf gemaakt.
- Kipspiezen ( zelfgemaakt )
Jawel, met satésaus.
- falaffel in miniwraps, homemade Tzatziki , garnituur.
Bijgerechten
Pastasalade ( glutenvrij, zonder vlees)
couscousssalade ( glutenvrij, zonder vlees)
Rauwkost met dipsausjes.
Fruitsalade.
Watermeloen .
Alles zelfgemaakt, alle bijgerechten worden per 1 persoonsporties verpakt in afgesloten bakjes, i.v.m hygiene.
Verschillende soorten luxe broden, deels glutenvrij.
3 verschillende smaken Kruidenboter.
Tapenades.
( ook dat gaat in portieverpakkingen, brood in manden )
Ik twijfel nog om er patatowedges uit de oven aan toe te voegen.
Er zijn een paar kinderen in het gezelschap.
Daarvoor maken we een poffertjeskraampje
Poffertjes, poedersuiker, aardbeien, banaan, chocolade saus.
Hierna heb ik nog een toetjes buffet, maar daar kom ik wel uit.
Ik stoei alleen met de hoeveelheden om te maken voor 55 personen.
Iemand ervaring / een idee welke hoeveelheden er gemaakt moeten worden wat ruim voldoende is?
Ik heb inmiddels het menu al samengesteld.
Het is vrij simpel, maar het moet praktisch goed te organiseren zijn ( voorbereiden, koelen, etc. ).
Ook is er een budget om in de gaten te houden.
En liever ga ik voor simpel, maar goed en lekker dan dat het sneuvelt op matig uitgevoerd.
In het gezelschap zijn ook wat allergieën/ gezondheidsredenen waar ik in het totale menu rekening mee houd zodat iedereen het kan eten.
Dus uien, knoflook, ei zijn no go, deels glutenvrij en er zijn wat mensen aanwezig die geen vlees eten.
Dus reken mij niet te hard af op het simpele voedsel
, dit is wat ik het makkelijkst kan serveren waar alle gasten van kunnen eten.En voor 55 man te organiseren is qua capaciteiten die in huis zijn.
Dit komt er op tafel.
Bbq.
Een " build your own burger" tafel.
-mini hamburgers (vlees en vega ) minibroodjes.
- allerlei toppings om de burgers aan te kleden, sauzen.
De burgers en sauzen worden zelf gemaakt.
- Kipspiezen ( zelfgemaakt )
Jawel, met satésaus.
- falaffel in miniwraps, homemade Tzatziki , garnituur.
Bijgerechten
Pastasalade ( glutenvrij, zonder vlees)
couscousssalade ( glutenvrij, zonder vlees)
Rauwkost met dipsausjes.
Fruitsalade.
Watermeloen .
Alles zelfgemaakt, alle bijgerechten worden per 1 persoonsporties verpakt in afgesloten bakjes, i.v.m hygiene.
Verschillende soorten luxe broden, deels glutenvrij.
3 verschillende smaken Kruidenboter.
Tapenades.
( ook dat gaat in portieverpakkingen, brood in manden )
Ik twijfel nog om er patatowedges uit de oven aan toe te voegen.
Er zijn een paar kinderen in het gezelschap.
Daarvoor maken we een poffertjeskraampje
Poffertjes, poedersuiker, aardbeien, banaan, chocolade saus.
Hierna heb ik nog een toetjes buffet, maar daar kom ik wel uit.
Ik stoei alleen met de hoeveelheden om te maken voor 55 personen.
Iemand ervaring / een idee welke hoeveelheden er gemaakt moeten worden wat ruim voldoende is?
consuelabananahammok wijzigde dit bericht op 22-06-2017 02:32
0.73% gewijzigd
donderdag 22 juni 2017 om 22:36
Dat heb ik idd
Tuurlijk is het ook een uitdaging, maar we hebben er met zijn allen enorm veel plezier in dit zelf te organiseren.
donderdag 22 juni 2017 om 22:37
Pfoe ik vind het een gecompliceerd menu. Ik zou het echt versimpelen.consuelabananahammok schreef: ↑22-06-2017 02:26Ik heb wat meedenk werk nodig wat betreft het bepalen van de hoeveelheden.
Ik heb inmiddels het menu al samengesteld.
Het is vrij simpel, maar het moet praktisch goed te organiseren zijn ( voorbereiden, koelen, etc. ).
Ook is er een budget om in de gaten te houden.
En liever ga ik voor simpel, maar goed en lekker dan dat het sneuvelt op matig uitgevoerd.
In het gezelschap zijn ook wat allergieën/ gezondheidsredenen waar ik in het totale menu rekening mee houd zodat iedereen het kan eten.
Dus uien, knoflook, ei zijn no go, deels glutenvrij en er zijn wat mensen aanwezig die geen vlees eten.
Dus reken mij niet te hard af op het simpele voedsel
En voor 55 man te organiseren is qua capaciteiten die in huis zijn.
Dit komt er op tafel.
Bbq.
Een " build your own burger" tafel.
-mini hamburgers (vlees en vega ) minibroodjes.
- allerlei toppings om de burgers aan te kleden, sauzen.
De burgers en sauzen worden zelf gemaakt.
- Kipspiezen ( zelfgemaakt )
Jawel, met satésaus.
- falaffel in miniwraps, homemade Tzatziki , garnituur.
Bijgerechten
Pastasalade ( glutenvrij, zonder vlees)
couscousssalade ( glutenvrij, zonder vlees)
Rauwkost met dipsausjes.
Fruitsalade.
Watermeloen .
Alles zelfgemaakt, alle bijgerechten worden per 1 persoonsporties verpakt in afgesloten bakjes, i.v.m hygiene.
Verschillende soorten luxe broden, deels glutenvrij.
3 verschillende smaken Kruidenboter.
Tapenades.
( ook dat gaat in portieverpakkingen, brood in manden )
Ik twijfel nog om er patatowedges uit de oven aan toe te voegen.
Er zijn een paar kinderen in het gezelschap.
Daarvoor maken we een poffertjeskraampje
Poffertjes, poedersuiker, aardbeien, banaan, chocolade saus.
Hierna heb ik nog een toetjes buffet, maar daar kom ik wel uit.
Ik stoei alleen met de hoeveelheden om te maken voor 55 personen.
Iemand ervaring / een idee welke hoeveelheden er gemaakt moeten worden wat ruim voldoende is?
pasta of couscous eruit, fruitsalade ook, tapenades kopen, brood laten snijden (kan gewoon bij de appie en consorten, dat je je stokbroodje gesneden mee neemt. Kun je zelfs bestellen dat ze ze 2 uur van te voren afbakken en snijden, kan iemand die supervers afhalen) Sauzen zou ik alleen een knoflooksaus zelf maken, de rest is prima uit flessen.
Eventueel simpele toevoeging die vult en in te passen is: Maiskolven. Kan van de bbq, maar gewoon koken is ook prima.
donderdag 22 juni 2017 om 22:42
Zelf organiseren is ook niks mis mee, je menu en je keuzes lijken me alleen enorm gecompliceerd, veel werk, veel afval en onpraktisch. En ook niet erg budgetvriendelijk. Het klinkt nu alsof niet alleen jij en je aanstaande zelf, maar ook je gasten er ontzettend veel gedoe aan gaan hebben. Niet echt mijn idee van een ontspannen bruiloft, maar uiteraard moet je doen waar jij jezelf fijn bij voelt.consuelabananahammok schreef: ↑22-06-2017 22:36Dat heb ik idd
Tuurlijk is het ook een uitdaging, maar we hebben er met zijn allen enorm veel plezier in dit zelf te organiseren.
Am Yisrael Chai!
donderdag 22 juni 2017 om 23:00
Brood vooraf laten snijden is ook een goede tip!
Pasta en couscous er uit?
Dan wordt het aan bijgerechten wel heel karig toch?
Tapenades koop ik idd bij de toko hier.
Die krijg ik zelf echt niet lekkerder gemaakt, dus ga ik ook niet eens proberen
Sauzen klinkt alsof dat ingewikkeld werk is, maar die hebben we echt binnen een half uurtje gemaakt en kan makkelijk een paar dagen van te voren gedaan worden.
Maar heb je toch net iets anders dan standaard smaken uit de winkel.
Falafel koop ik ook.
Heb ik ooit eens zelf gemaakt, is ellendig en ik vond het niet eens lekkerder.
Wat we zelf maken, zijn dingen die we al zo vaak zelf hebben gemaakt, dat we het blind kunnen bij wijze van spreken.
Ik ga mijn handen idd niet branden aan nieuwe uitprobeersels.
Ik heb bij het samenstellen wel goed nagedacht waar de grens van ons kunnen ligt.
Dus voor een groot gezelschap , geen complexe gerechten.
Burgers/ kipspiezen kunnen ruim van te voren vast gemaakt worden en ingevroren.
Kruidenboters maken we ook ruim van te voren en vriezen we in.
Het is met name de pasta en couscous die we 1/2 dagen van te voren moeten maken. Dat kan niet eerder.
Op de dag zelf is het idd wel de rauwkost en fruit vers snijden, maar dat wordt voor ons gedaan.
Pasta en couscous er uit?
Dan wordt het aan bijgerechten wel heel karig toch?
Tapenades koop ik idd bij de toko hier.
Die krijg ik zelf echt niet lekkerder gemaakt, dus ga ik ook niet eens proberen
Sauzen klinkt alsof dat ingewikkeld werk is, maar die hebben we echt binnen een half uurtje gemaakt en kan makkelijk een paar dagen van te voren gedaan worden.
Maar heb je toch net iets anders dan standaard smaken uit de winkel.
Falafel koop ik ook.
Heb ik ooit eens zelf gemaakt, is ellendig en ik vond het niet eens lekkerder.
Wat we zelf maken, zijn dingen die we al zo vaak zelf hebben gemaakt, dat we het blind kunnen bij wijze van spreken.
Ik ga mijn handen idd niet branden aan nieuwe uitprobeersels.
Ik heb bij het samenstellen wel goed nagedacht waar de grens van ons kunnen ligt.
Dus voor een groot gezelschap , geen complexe gerechten.
Burgers/ kipspiezen kunnen ruim van te voren vast gemaakt worden en ingevroren.
Kruidenboters maken we ook ruim van te voren en vriezen we in.
Het is met name de pasta en couscous die we 1/2 dagen van te voren moeten maken. Dat kan niet eerder.
Op de dag zelf is het idd wel de rauwkost en fruit vers snijden, maar dat wordt voor ons gedaan.
donderdag 22 juni 2017 om 23:49
Dat is denk ik vooral een verschil in beleving en wat je leuk vindt.fashionvictim schreef: ↑22-06-2017 22:42Zelf organiseren is ook niks mis mee, je menu en je keuzes lijken me alleen enorm gecompliceerd, veel werk, veel afval en onpraktisch. En ook niet erg budgetvriendelijk. Het klinkt nu alsof niet alleen jij en je aanstaande zelf, maar ook je gasten er ontzettend veel gedoe aan gaan hebben. Niet echt mijn idee van een ontspannen bruiloft, maar uiteraard moet je doen waar jij jezelf fijn bij voelt.
Jij zou het als gedoe ervaren
Een aantal van mijn vriendinnen vinden het juist erg leuk om er zo betrokken bij te zijn.
Voor hen is het geen gedoe, maar juist iets gezelligs wat we samen neer gaan zetten.
We kennen elkaar door en door, weten wat we aan elkaar hebben en in de ruim 30 tot 20 jaar dat we elkaar kennen al zoveel lief en leed samen gedeeld.
Deze lief delen we nu ook samen.
Voor de rest van de gasten is er verder geen gedoe dan drinken en eten pakken.
Het betreft gewoon onze naaste familie en hechte vrienden waar we ongedwongen de dag feestelijk mee door gaan brengen.
Je moet het traditionele bruilofts concept zoals we die hier meestal invullen niet voor ogen hebben.
Zo wordt het niet.
En vergeleken met dat type bruiloften ( ook niets mis mee overigens als dat bij je past ) is deze keuze die we maken enorm budget vriendelijk.
We slaan beslist geen 10.000 euro stuk aan deze bruiloft, 5000 ook niet , verre van zelfs.
Ik verbaas mij overigens over de meningen dat het menu complex is.
Ik had juist eerder het gevoel dat het wat simpel en gewoontjes gevonden zou worden.( gewoontjes is het ook, bedoel ..hamburgers !
)Met het kiezen voor disposables hebben we idd veel afval,
Daar ben ik mij van bewust.
Maar de hygiene en het praktische wat het met zich meebrengt op de dag , daar gaat toch mijn voorkeur naar uit.
vrijdag 23 juni 2017 om 00:39
Veel praktische zaken zijn op locatie al aanwezig._Marana_ schreef: ↑22-06-2017 19:58Ok, 50 euro aan bakjes.
Zet daarnaast eens op een rij wat je kwijt bent aan:
Inkoop drank
Inkoop eten
Koel houden eten (extra koelkast regelen? Stroomvoorziening?)
(Sta)tafels huren
Glaswerk (huren?)
Borden (huren?)
Bestek
Het afwassen van alle glaswerk, borden, bestek
BBQ's
Kolen (of gas)
Vervoer van tafels en BBQ's en andere grote dingen (aanhanger huren?), op zn minst brandstofkosten
Inhuren personeel op de dag zelf
En dan alles wat ik nog vergeten ben.
Je kunt al voor 30 euro per persoon een compleet luxe arrangement, incl drank en kok, inkopen. 1650 euro, is het je echt al die moeite waard?
http://www.wellingcatering.nl/bbq-arran ... q-kok.html
http://www.uitjethuis.nl/catering/barbecue/
https://www.barbecuecatering.nl/pakketten
En nog vele vele andere cateraars. Mijn ervaring is dat je met cateraars heel goed kunt overleggen wat je allemaal wilt en niet wilt.
Het betreft een locatie dat normaal ook in de verhuur gaat en zit er ook nog een ander bedrijf bij waardoor bv koeling ruim aanwezig is.
Dus koeling, statafels, stoelen,etc. is aanwezig.
Locatie kost ons niets.
Evt. Aanvullingen zijn in het budget meegenomen.
" personeel" ook niets, althans niet meer dan een kado.
Bruidstaart kost ons ook alleen maar de kostprijs. Ik heb wat dat betreft geluk dat er veel in mijn innercircle te vinden is.
We betekenen altijd veel voor elkaar,helpen elkaar altijd waar kan, dat circuleert altijd.
Nu staan ze voor ons klaar, ander keren wij voor hen. Zo gaat het altijd al
vrijdag 23 juni 2017 om 07:14
Hoe lang duurt het met jouw pan om één portie poffertjes te maken en op hoeveel porties reken je?
Hoeveel bakjes heb je als gast als je wilt eten en waar laat je die allemaal tijdens het eten. Heb je genoeg tafels en eventueel ook dienbladen om het zelfs naar de tafel te kunnen brengen?
Nu zijn er verschillende soorten bakjes, maar realiseer je je dat dat waarschijnlijk geen feestelijk gezicht is als al je gasten aan het eten zijn, of ze eten direct uit de (witte?) bakjes, hebben moeite om iets open te krijgen of neer te zetten, de hele tafel ligt overzaaid, het valt wat op de grond. Ga je ook voor plastic borden, bestek en bekers en dan voor de goedkoopste witte standaarddingen of in kleur en wat steviger? Heb je misschien een andere achtergrond, waar zulke feestjes en aankleding heel gewoon zijn?
Ik was laatst op een bruiloft met een brunch in een soort dorpskroeg. Wij waren nog geen 15 gasten en zatten in een klein zaaltje, de lange tafel was niet verzierd/ gedekt, behalve het obligatoire vasje met één bloem. Het buffet was kwalitatief goed, maar eigenlijk nog relatief wenig keuze en je moest natuurlijk alles zelfs naar de tafel brengen, maar dat gaat dan nog makkelijk, want je schept een bord vol. Het drinken werd door een meisje gebracht.
Een bruidspaar geeft vanzelfsprekend een eigen invulling aan het feest en het eten, maar het zou niet mijn keuze zijn geweest. Het had wenig feestelijks, eerder iets van samen eten tijdens een verzorgde cursusdag.
Het drinken kun je misschien in grote kuipen doen met (gekochte) ijsblokjes, en als iemand af en toe de flessen een beetje opruimt en wat oorde maakt, moet zelfbediening daar geen probleem zijn. Als toetje misschien een chocoladefontein, weet niet of dat echt lekker is.
Hoeveel bakjes heb je als gast als je wilt eten en waar laat je die allemaal tijdens het eten. Heb je genoeg tafels en eventueel ook dienbladen om het zelfs naar de tafel te kunnen brengen?
Nu zijn er verschillende soorten bakjes, maar realiseer je je dat dat waarschijnlijk geen feestelijk gezicht is als al je gasten aan het eten zijn, of ze eten direct uit de (witte?) bakjes, hebben moeite om iets open te krijgen of neer te zetten, de hele tafel ligt overzaaid, het valt wat op de grond. Ga je ook voor plastic borden, bestek en bekers en dan voor de goedkoopste witte standaarddingen of in kleur en wat steviger? Heb je misschien een andere achtergrond, waar zulke feestjes en aankleding heel gewoon zijn?
Ik was laatst op een bruiloft met een brunch in een soort dorpskroeg. Wij waren nog geen 15 gasten en zatten in een klein zaaltje, de lange tafel was niet verzierd/ gedekt, behalve het obligatoire vasje met één bloem. Het buffet was kwalitatief goed, maar eigenlijk nog relatief wenig keuze en je moest natuurlijk alles zelfs naar de tafel brengen, maar dat gaat dan nog makkelijk, want je schept een bord vol. Het drinken werd door een meisje gebracht.
Een bruidspaar geeft vanzelfsprekend een eigen invulling aan het feest en het eten, maar het zou niet mijn keuze zijn geweest. Het had wenig feestelijks, eerder iets van samen eten tijdens een verzorgde cursusdag.
Het drinken kun je misschien in grote kuipen doen met (gekochte) ijsblokjes, en als iemand af en toe de flessen een beetje opruimt en wat oorde maakt, moet zelfbediening daar geen probleem zijn. Als toetje misschien een chocoladefontein, weet niet of dat echt lekker is.
anoniem_302489 wijzigde dit bericht op 23-06-2017 11:31
11.48% gewijzigd
vrijdag 23 juni 2017 om 08:05
Wow, wat een negativiteit hier. Ik kook zelf regelmatig 3-gangen diners voor 15/20 man in een sociale huurwoningkeuken, dus ik vind het helemaal niet onmogelijk klinken om met hulptroepen en genoeg faciliteiten dat voor 55 man te doen, kwestie van slim plannen. En ik vind koken ook nog eens heel leuk en ik vermoed TO (en haar vriendinnen) ook, dus dat is absoluut geen straf.
Qua personeel, TO, 1 man personeel op 10 gasten is echt genoeg, hoor. Zeker als hun taak alleen bestaat uit opruimen en aanvullen.
En die disposables: ik zie het wel vaker op buffetten en het hoeft echt geen ongezellige bende te worden, zo lang je het maar een beetje leuk aankleedt, met bloemen etc.
Qua personeel, TO, 1 man personeel op 10 gasten is echt genoeg, hoor. Zeker als hun taak alleen bestaat uit opruimen en aanvullen.
En die disposables: ik zie het wel vaker op buffetten en het hoeft echt geen ongezellige bende te worden, zo lang je het maar een beetje leuk aankleedt, met bloemen etc.
vrijdag 23 juni 2017 om 11:14
Het is zeker de bedoeling het allemaal leuk aan te kleden.
We gaan dat in vintage stijl doen , en het aankleden vind ik onwijs leuk om te doen en daarvoor te scharrelen.
De sfeer wordt lekker kneuterig
Ijsklonten gaan we idd bestellen, in handige tempexbakken waar het lang in goed blijft.
Ik was idd ook al op zoek naar grote zinken teilen ofzo om drank gekoeld in te zetten, maar dat is een uitdaging of ik ga er een alternatief voor verzinnen.
In manden vind ik bv ook gezellig staan,
We gaan dat in vintage stijl doen , en het aankleden vind ik onwijs leuk om te doen en daarvoor te scharrelen.
De sfeer wordt lekker kneuterig
Ijsklonten gaan we idd bestellen, in handige tempexbakken waar het lang in goed blijft.
Ik was idd ook al op zoek naar grote zinken teilen ofzo om drank gekoeld in te zetten, maar dat is een uitdaging of ik ga er een alternatief voor verzinnen.
In manden vind ik bv ook gezellig staan,
vrijdag 23 juni 2017 om 13:02
vrijdag 23 juni 2017 om 14:35
Ik ben nog bezig met de exacte begroting op te maken.
Maar ik ben nu uitgekomen op 8 euro p.p., voor het eten.
Ik moet dat nog verder finetunen qua hoeveelheden en kostprijs bruidstaart komt er nog bij, maar ik verwacht dat ik beslist niet boven de 10 euro p.p. kom.
En het kan ook nog best gewoon op de 8 euro blijven zitten.
Voor dat bedrag heb ik het complete bovengenoemde menu.
Daarnaast ook nog een toetjes tafel.( mini donuts/brownies/ red velvetcake/chocolademousse/nougatblokken/ waterijsje )
Voor s'avonds op tafel chips/ zoutjes etc
S'mores bij de vuurkorf ( biscuitjes , chocolade, marshmallows )
Bruidstaart.
Voor dat bedrag krijg ik dit nergens compleet bij een catering voor elkaar.
Ik heb offertes voor complete bbq gekregen, Rond 25 euro p.p. Voor een acceptabel arrangement ( dus niet van de plaatselijke slager, met een huzarensalade en wat stokbroden en sausjes)
Maar dan is dat een stuk simpeler, en zonder toetjes, snacks voor s'avonds,bruidstaart.
Ik schat dat ik max 2 euro kwijt zal zijn voor disposables, glazen p.p..
Het drinken moet ik nog precies gaan kiezen en berekenen.
Maar ik hamster op het moment al veel aanbiedingen ( ik ben dol op 1+1 gratis ! )
Hoe het kan? Het kan kennelijk.
En dan is er echt ruim eten voor iedereen want ik doe niet aan karig.
Maar ik ben nu uitgekomen op 8 euro p.p., voor het eten.
Ik moet dat nog verder finetunen qua hoeveelheden en kostprijs bruidstaart komt er nog bij, maar ik verwacht dat ik beslist niet boven de 10 euro p.p. kom.
En het kan ook nog best gewoon op de 8 euro blijven zitten.
Voor dat bedrag heb ik het complete bovengenoemde menu.
Daarnaast ook nog een toetjes tafel.( mini donuts/brownies/ red velvetcake/chocolademousse/nougatblokken/ waterijsje )
Voor s'avonds op tafel chips/ zoutjes etc
S'mores bij de vuurkorf ( biscuitjes , chocolade, marshmallows )
Bruidstaart.
Voor dat bedrag krijg ik dit nergens compleet bij een catering voor elkaar.
Ik heb offertes voor complete bbq gekregen, Rond 25 euro p.p. Voor een acceptabel arrangement ( dus niet van de plaatselijke slager, met een huzarensalade en wat stokbroden en sausjes)
Maar dan is dat een stuk simpeler, en zonder toetjes, snacks voor s'avonds,bruidstaart.
Ik schat dat ik max 2 euro kwijt zal zijn voor disposables, glazen p.p..
Het drinken moet ik nog precies gaan kiezen en berekenen.
Maar ik hamster op het moment al veel aanbiedingen ( ik ben dol op 1+1 gratis ! )
Hoe het kan? Het kan kennelijk.
En dan is er echt ruim eten voor iedereen want ik doe niet aan karig.
vrijdag 23 juni 2017 om 14:57
mag ik je nog een tip geven (als stille meelezer)?
Kijk voor plastic glazen eens naar wat steviger plastic, wat herbruikbaar/afwasbaar is. Zag toevallig op facebook vandaag een aankondiging voor een festival in Utrecht voorbijkomen. Bij binnenkomst moest je voor een half muntje een plastic beker kopen die je kon hergebruiken of inwisselen voor een schone.
Het is misschien wat duurder maar je hebt er minder nodig en het scheelt toch weer iets voor het milieu.
Kijk voor plastic glazen eens naar wat steviger plastic, wat herbruikbaar/afwasbaar is. Zag toevallig op facebook vandaag een aankondiging voor een festival in Utrecht voorbijkomen. Bij binnenkomst moest je voor een half muntje een plastic beker kopen die je kon hergebruiken of inwisselen voor een schone.
Het is misschien wat duurder maar je hebt er minder nodig en het scheelt toch weer iets voor het milieu.
vrijdag 23 juni 2017 om 15:11
vrijdag 23 juni 2017 om 15:13
Wauw dat scheelt echt een hoop geld idd. Aanbiedingen hamsteren is idd ook slim. Scheelt ook dat je geen echt sterke drank op je buffet staat, want als je daar aan gaat beginnen ben je echt kapitalen kwijt...consuelabananahammok schreef: ↑23-06-2017 14:35Ik ben nog bezig met de exacte begroting op te maken.
Maar ik ben nu uitgekomen op 8 euro p.p., voor het eten.
Ik moet dat nog verder finetunen qua hoeveelheden en kostprijs bruidstaart komt er nog bij, maar ik verwacht dat ik beslist niet boven de 10 euro p.p. kom.
En het kan ook nog best gewoon op de 8 euro blijven zitten.
Voor dat bedrag heb ik het complete bovengenoemde menu.
Daarnaast ook nog een toetjes tafel.( mini donuts/brownies/ red velvetcake/chocolademousse/nougatblokken/ waterijsje )
Voor s'avonds op tafel chips/ zoutjes etc
S'mores bij de vuurkorf ( biscuitjes , chocolade, marshmallows )
Bruidstaart.
Voor dat bedrag krijg ik dit nergens compleet bij een catering voor elkaar.
Ik heb offertes voor complete bbq gekregen, Rond 25 euro p.p. Voor een acceptabel arrangement ( dus niet van de plaatselijke slager, met een huzarensalade en wat stokbroden en sausjes)
Maar dan is dat een stuk simpeler, en zonder toetjes, snacks voor s'avonds,bruidstaart.
Ik schat dat ik max 2 euro kwijt zal zijn voor disposables, glazen p.p..
Het drinken moet ik nog precies gaan kiezen en berekenen.
Maar ik hamster op het moment al veel aanbiedingen ( ik ben dol op 1+1 gratis ! )
Hoe het kan? Het kan kennelijk.
En dan is er echt ruim eten voor iedereen want ik doe niet aan karig.
De beste stuurlui, zitten op het Viva forum.
vrijdag 23 juni 2017 om 15:13
Overigens fijn nog de tips van mensen met ervaringen met glutenvrij.
Ik heb besloten de pasta toch van gewone pasta te gaan maken, en apart een paar bakjes glutenvrij.
Couscous ga ik vervangen met een quinoasalade ( of ik doe beiden)
Ik heb besloten de pasta toch van gewone pasta te gaan maken, en apart een paar bakjes glutenvrij.
Couscous ga ik vervangen met een quinoasalade ( of ik doe beiden)
consuelabananahammok wijzigde dit bericht op 23-06-2017 15:17
0.21% gewijzigd
vrijdag 23 juni 2017 om 15:16
Precies, de keuzes die je maakt in drank en eten kan je budget maken en breken.sprokkelientje schreef: ↑23-06-2017 15:13Wauw dat scheelt echt een hoop geld idd. Aanbiedingen hamsteren is idd ook slim. Scheelt ook dat je geen echt sterke drank op je buffet staat, want als je daar aan gaat beginnen ben je echt kapitalen kwijt...
Ik zit ook als een havik op alle folders.
vrijdag 23 juni 2017 om 15:32
Verkijk je niet op hoeveel tijd het maken van porties je kost. Als ik even snel kijk ga je 8 dingen in bakjes doen, 440 bakjes om te vullen dus en dan heb je een bakje pp. Het lijkt allemaal weinig tijd te kosten, een paar seconde per bakje, maar als je dat maal een stuk of 500 keer moet doen valt het ineens wel tegen. Als ik jou was zou ik alleen voor de mensen met allergieën dingen apart verpakken en voor de rest gewoon grote schalen gebruiken. Je loopt niet zomaar een voedselinfectie op hoor.
Difficulty is inevitable, drama is a choice.
vrijdag 23 juni 2017 om 15:44
Ik besef ook wel dat het behoorlijk wat tijd in gaat nemen.
Maar ik heb hulp, en voor bakjes vullen kan ik evt.ook best extra hulp krijgen.
Ik wil echt voor de afgesloten bakjes gaan.
We zitten vlak bij een boerderij, vliegen vinden het daar erg gezellig en zodra de radar voedsel op pikt komen ze vast op visite.
Ik vind dat er persoonlijk niet smakelijk uit zien.
En met vliegenkapjes en zo werken, haalt ook weinig uit met een grote gezelschap met het eraf halen en weer op doen.
Ook zodra schalen worden aangevallen door de hongerige , ziet het er meestal snel als een slagveld uit.
Bakjes lijken mij gewoon echt de beste keuze.
Maar ik heb hulp, en voor bakjes vullen kan ik evt.ook best extra hulp krijgen.
Ik wil echt voor de afgesloten bakjes gaan.
We zitten vlak bij een boerderij, vliegen vinden het daar erg gezellig en zodra de radar voedsel op pikt komen ze vast op visite.
Ik vind dat er persoonlijk niet smakelijk uit zien.
En met vliegenkapjes en zo werken, haalt ook weinig uit met een grote gezelschap met het eraf halen en weer op doen.
Ook zodra schalen worden aangevallen door de hongerige , ziet het er meestal snel als een slagveld uit.
Bakjes lijken mij gewoon echt de beste keuze.
vrijdag 23 juni 2017 om 17:01
Ja, schattig! Dat kan je ook met kleine bordjes doen, zoals hier. Is ook handig voor de gasten om te weten wat ze nou precies pakken!consuelabananahammok schreef: ↑23-06-2017 15:38Dit is ook een leuke presentatie bv.
Maar dan met afgesloten bakjes natuurlijk.
