Eten
alle pijlers
een perfecte gastvrouw/heer
vrijdag 5 september 2014 om 12:40
Goedemiddag allemaal.
Wat maakt volgens jou iemand de perfecte gastvrouw?
Zelf ben ik indertussen alweer 10jaar werkzaam in de horeca,
en sinds kort in een gloednieuw restaurant aan het werk.
Bij de rekening word een kleine enquete gelegd waar de gast het eten, sfeer en bediening kan raten.
Eerste 2 zijn ruim voldoende, maar de bediening is nog erg wisselend.
Misschien zien we kleine dingen over het hoofd.
Kennis, enthousiasme en upsell zijn iig aanwezig.
So let me know.
Wat moet een gastvrouw doen om jou met een glimlach te laten vertrekken
(En wat vind je een no go)
Wat maakt volgens jou iemand de perfecte gastvrouw?
Zelf ben ik indertussen alweer 10jaar werkzaam in de horeca,
en sinds kort in een gloednieuw restaurant aan het werk.
Bij de rekening word een kleine enquete gelegd waar de gast het eten, sfeer en bediening kan raten.
Eerste 2 zijn ruim voldoende, maar de bediening is nog erg wisselend.
Misschien zien we kleine dingen over het hoofd.
Kennis, enthousiasme en upsell zijn iig aanwezig.
So let me know.
Wat moet een gastvrouw doen om jou met een glimlach te laten vertrekken
(En wat vind je een no go)
vrijdag 5 september 2014 om 15:51
vrijdag 5 september 2014 om 16:03
quote:Broedkippetje schreef op 05 september 2014 @ 14:23:
Jemig, wat een overgevoeligheid op een volstrekt normale vraag hier. Ik sta echt verbaasd.
Vinden jullie 'wilt u daar een tasje bij?', 'wilt u dat menu supersizen?', 'wilt u mayonaise bij uw patat?' en 'wilt u het bijpassende vestje ook passen?' ook van die opdringerige, onbeschofte vragen waar je geen nee op durft te zeggen?
Het is me wel eens vaker opgevallen dat de horeca niet veel goed kan doen in de ogen van de gemiddelde forummer, en dan mensen de meest waanzinnig slechte ervaringen hebben. Typisch vindik dat want ik, moeilijk etende vegetariër die heel regelmatig in restaurants eet, deel die ervaringen eigenlijk helemaal niet.
Maar goed. Wat ik tof vind wat ik in het buitenland vaak tegenkom en in nl restaurants steeds vaker; als personeel uit zichzelf vraagt of i wat er over is mee wil nemen. Vaak zijn de porties gewoon te groot en krijg ik niet alles op terwijl ik het echt lekker vind. Dan gaat het dus weg: zonde. Als het restaurant dan een keurig bakje en zakje heeft waarin ik het mee kan krijgen vind ik dat echt een grote plus!
Een babbeltje maken, hurken, extra vertellen en eventueel iets adviseren/aanbieden/upsellen/ hoe je het ook wil noemen kan ik juistnwel waarderen, ik ben er om lekker te eten dus daar krijg ik graag goed advies ver. Ik hou wel van lekker informeel ook, ik ben nml een avondje uit en duidelijk geen zakendiner dus dan hoeft het van mij ook echt niet superstijf. Liever niet zelfs. Maar dat hangt ook af van het soort restaurant natuurlijk.
Jemig, wat een overgevoeligheid op een volstrekt normale vraag hier. Ik sta echt verbaasd.
Vinden jullie 'wilt u daar een tasje bij?', 'wilt u dat menu supersizen?', 'wilt u mayonaise bij uw patat?' en 'wilt u het bijpassende vestje ook passen?' ook van die opdringerige, onbeschofte vragen waar je geen nee op durft te zeggen?
Het is me wel eens vaker opgevallen dat de horeca niet veel goed kan doen in de ogen van de gemiddelde forummer, en dan mensen de meest waanzinnig slechte ervaringen hebben. Typisch vindik dat want ik, moeilijk etende vegetariër die heel regelmatig in restaurants eet, deel die ervaringen eigenlijk helemaal niet.
Maar goed. Wat ik tof vind wat ik in het buitenland vaak tegenkom en in nl restaurants steeds vaker; als personeel uit zichzelf vraagt of i wat er over is mee wil nemen. Vaak zijn de porties gewoon te groot en krijg ik niet alles op terwijl ik het echt lekker vind. Dan gaat het dus weg: zonde. Als het restaurant dan een keurig bakje en zakje heeft waarin ik het mee kan krijgen vind ik dat echt een grote plus!
Een babbeltje maken, hurken, extra vertellen en eventueel iets adviseren/aanbieden/upsellen/ hoe je het ook wil noemen kan ik juistnwel waarderen, ik ben er om lekker te eten dus daar krijg ik graag goed advies ver. Ik hou wel van lekker informeel ook, ik ben nml een avondje uit en duidelijk geen zakendiner dus dan hoeft het van mij ook echt niet superstijf. Liever niet zelfs. Maar dat hangt ook af van het soort restaurant natuurlijk.
Zeg maar Spijker.
vrijdag 5 september 2014 om 16:08
quote:fashionvictim schreef op 05 september 2014 @ 15:20:
Wat ik heel vervelend vind als we uit eten gaan:
Mijn zoon heeft een ernstige voedselallergie. Die meld ik dus vantevoren nog voor we een drankje bestellen. Ik verwacht dan als gast toch wel dat ik kan zien aan de ober of serveerster dat ze daar direct actief iets mee doet. Opschrijven op onze bon bijvoorbeeld, maar liever heb ik nog dat diegene zegt 'ik zal het direct even aan onze chef doorgeven, moment' en dat ik dan ook kan zien dat hij/zij dat ook gaat zeggen.
Regelmatig gebeurt het ons echter dat bedienend personeel alleen iets zegt als " oh, da's geen probleem hoor" maar het nergens opschrijft en niet richting keuken loopt, maar direct drankjes gaat staan inschenken. Dan zit ik direct niet meer op mijn gemak en vertrouw eigenlijk niet meer dat we er veilig kunnen eten.
Kortom: bij speciale dieetwensen direct actief en zichtbaar handelen, en in mijn ogen komt een hele goede gastheer/vrouw daar zelfs ook nog actief op terug met suggesties, of een antwoord van de chef, oid.
Zoiets zou ik echt wel noteren of doorgeven in de keuken, maar dat zie jij dan dus niet. Lijkt me een beetje raar om eerst weg te lopen van hetnopnemen van de bestelling, door te geven, en dan terug e komen. Zoiets wordt echt wel onthouden!
(ik werk nu niet meer in een restaurant maar heb dat wel gedaan)
Wat ik heel vervelend vind als we uit eten gaan:
Mijn zoon heeft een ernstige voedselallergie. Die meld ik dus vantevoren nog voor we een drankje bestellen. Ik verwacht dan als gast toch wel dat ik kan zien aan de ober of serveerster dat ze daar direct actief iets mee doet. Opschrijven op onze bon bijvoorbeeld, maar liever heb ik nog dat diegene zegt 'ik zal het direct even aan onze chef doorgeven, moment' en dat ik dan ook kan zien dat hij/zij dat ook gaat zeggen.
Regelmatig gebeurt het ons echter dat bedienend personeel alleen iets zegt als " oh, da's geen probleem hoor" maar het nergens opschrijft en niet richting keuken loopt, maar direct drankjes gaat staan inschenken. Dan zit ik direct niet meer op mijn gemak en vertrouw eigenlijk niet meer dat we er veilig kunnen eten.
Kortom: bij speciale dieetwensen direct actief en zichtbaar handelen, en in mijn ogen komt een hele goede gastheer/vrouw daar zelfs ook nog actief op terug met suggesties, of een antwoord van de chef, oid.
Zoiets zou ik echt wel noteren of doorgeven in de keuken, maar dat zie jij dan dus niet. Lijkt me een beetje raar om eerst weg te lopen van hetnopnemen van de bestelling, door te geven, en dan terug e komen. Zoiets wordt echt wel onthouden!
(ik werk nu niet meer in een restaurant maar heb dat wel gedaan)
Zeg maar Spijker.
vrijdag 5 september 2014 om 16:17
quote:patchouli_ schreef op 05 september 2014 @ 13:13:
No go: een fles water verkopen, tenzij iemand om merkwater vraagt. Zo stom als je geen fles kraanwater gratis op tafel man krijgen bij je maaltijd. Dat hoort naar mijn idee standaard op tafel te staan, met ijs en een schijfje citroen. Dat mensen dan minder betaald drinken, soit. Je bent een restaurant, geen kroeg. Wijn drinken mensen er niet minder om.
+ 1000!
Man, wat erger ik me aan dat verkopen van water. Als je daar je verdienste van moet hebben als restaurant, dan doe je iets niet goed. Het is zó ongastvrij....
No go: een fles water verkopen, tenzij iemand om merkwater vraagt. Zo stom als je geen fles kraanwater gratis op tafel man krijgen bij je maaltijd. Dat hoort naar mijn idee standaard op tafel te staan, met ijs en een schijfje citroen. Dat mensen dan minder betaald drinken, soit. Je bent een restaurant, geen kroeg. Wijn drinken mensen er niet minder om.
+ 1000!
Man, wat erger ik me aan dat verkopen van water. Als je daar je verdienste van moet hebben als restaurant, dan doe je iets niet goed. Het is zó ongastvrij....
vrijdag 5 september 2014 om 16:29
quote:pejeka schreef op 05 september 2014 @ 13:06:
Het probleem is dat bediening in Nederland heel vaak wordt uitgevoerd door goedwillende amateurs. Mensen die niet voor het vak hebben geleerd, of de intentie hebben verder te gaan in deze business, maar die het "erbij" doen, als werkstudent bijvoorbeeld. Men weet hoe men een dienblad moet vasthouden, maar daar houdt het wel mee op.
De meesten proberen er echt wel het beste van te maken, maar je merkt vaak dat hun kennis en vaardigheid op het gebied gewoon tekort schiet. Niet omdat ze er met de pet naar gooien, maar het is hun vak niet.
dit.
en nee, je hoeft niet gestudeerd te hebben om goed te kunnen serveren, maar je moet wel weten wat je doet. dus zorg dat je personeel wéét wat ze serveren. en weten is meer dan snappen dat dit biefstuk en dat zalm is.
Het probleem is dat bediening in Nederland heel vaak wordt uitgevoerd door goedwillende amateurs. Mensen die niet voor het vak hebben geleerd, of de intentie hebben verder te gaan in deze business, maar die het "erbij" doen, als werkstudent bijvoorbeeld. Men weet hoe men een dienblad moet vasthouden, maar daar houdt het wel mee op.
De meesten proberen er echt wel het beste van te maken, maar je merkt vaak dat hun kennis en vaardigheid op het gebied gewoon tekort schiet. Niet omdat ze er met de pet naar gooien, maar het is hun vak niet.
dit.
en nee, je hoeft niet gestudeerd te hebben om goed te kunnen serveren, maar je moet wel weten wat je doet. dus zorg dat je personeel wéét wat ze serveren. en weten is meer dan snappen dat dit biefstuk en dat zalm is.
En doooooor!
vrijdag 5 september 2014 om 17:00
Wat n leuk topic! Ook ik ben een gastvrouw, maar momenteel met zwangerschaps verlof, maar hier kan ik zeker wat van leren voor na mijn verlof! Veel punten die genoemd worden zijn heel herkenbaar voor mij, en hoewel ik mezelf graag verder ontwikkel op mijn vakgebied valt het soms niet mee om het écht iedere gast een avond naar wens te bieden, en dat is soms frustrerend, ik wil graag dat iedereen tevreden naar huis gaat! Ik word dus erg blij van dit topic!!
We all gonna die, we bleed from similar veins..
vrijdag 5 september 2014 om 17:04
quote:Spijk-er schreef op 05 september 2014 @ 16:08:
[...]
Zoiets zou ik echt wel noteren of doorgeven in de keuken, maar dat zie jij dan dus niet. Lijkt me een beetje raar om eerst weg te lopen van hetnopnemen van de bestelling, door te geven, en dan terug e komen. Zoiets wordt echt wel onthouden!
(ik werk nu niet meer in een restaurant maar heb dat wel gedaan)
Dat wil ik dus wel merken, dat het onthouden is en dat het doorgegeven is. Al is het maar vanwege mijn gemoedsrust. Ik maak bijvoorbeeld ook wel mee dat bij het brengen van de drankjes, de ober dan bijvoorbeeld zegt: ik heb het aan onze chef doorgegeven, en die gaf aan dat u dan beter gerecht x, y, z niet kunt bestellen omdat hij niet kan garanderen dat daar geen sporen van noten inzitten.
Dan voel ik me dus wel op mijn gemak, dan weet ik dat het doorgegeven is, maar belangrijker nog, dan kan ik uit dat antwoord opmaken dat er in de keuken een chef staat die inderdaad begrijpt hoe ernstig een allergie kan zijn en dus niet zo'n pannenkoek die denkt dat je speciale dieetwensen oplost door gewoon de ham van de tosti of pizza af te halen, zoals in dit topic ook al genoemd. Ik at op vakantie bijvoorbeeld in een restaurant waarbij de ober dat ook deed en daarbij gerechten opnoemde waarvan ik niet gedacht zou hebben dat ze niet veilig zouden zijn. Dat liet de chef dus zelf keurig weten, dat hij voor gerecht x notenolie in de dressing deed en dat gerecht y in arachide olie werd bereid.
[...]
Zoiets zou ik echt wel noteren of doorgeven in de keuken, maar dat zie jij dan dus niet. Lijkt me een beetje raar om eerst weg te lopen van hetnopnemen van de bestelling, door te geven, en dan terug e komen. Zoiets wordt echt wel onthouden!
(ik werk nu niet meer in een restaurant maar heb dat wel gedaan)
Dat wil ik dus wel merken, dat het onthouden is en dat het doorgegeven is. Al is het maar vanwege mijn gemoedsrust. Ik maak bijvoorbeeld ook wel mee dat bij het brengen van de drankjes, de ober dan bijvoorbeeld zegt: ik heb het aan onze chef doorgegeven, en die gaf aan dat u dan beter gerecht x, y, z niet kunt bestellen omdat hij niet kan garanderen dat daar geen sporen van noten inzitten.
Dan voel ik me dus wel op mijn gemak, dan weet ik dat het doorgegeven is, maar belangrijker nog, dan kan ik uit dat antwoord opmaken dat er in de keuken een chef staat die inderdaad begrijpt hoe ernstig een allergie kan zijn en dus niet zo'n pannenkoek die denkt dat je speciale dieetwensen oplost door gewoon de ham van de tosti of pizza af te halen, zoals in dit topic ook al genoemd. Ik at op vakantie bijvoorbeeld in een restaurant waarbij de ober dat ook deed en daarbij gerechten opnoemde waarvan ik niet gedacht zou hebben dat ze niet veilig zouden zijn. Dat liet de chef dus zelf keurig weten, dat hij voor gerecht x notenolie in de dressing deed en dat gerecht y in arachide olie werd bereid.
Am Yisrael Chai!
vrijdag 5 september 2014 om 17:07
vrijdag 5 september 2014 om 17:13
quote:ambra schreef op vrijdag 05 september 2014 17:05 Genegeerd worden als je om de rekening wilt gaan vragen. Echt, het lijkt wel standaard. Als ik klaar ben met eten wil ik WEG! En dus een beetje vlot die rekening.Dat puntje begin ik nu te ontwikkelen, ik deed er zelf ook vrij lang over! Maar inmiddels gaat t wat vlotter en heb ik bijna geen zure gezichten meer! Ook ga ik zelf graag uit eten om te kijken hoe andere gastvrouwen/heren het doen, om te leren van hen of zelf bedenken dat het anders kan! Ik werk vaak van 4 tot 6 alleen in het restaurant, dan is het soms best druk en moet ik goed nadenken over wat eerst en wat kan nog wel even wachten (ik weet dat jullie liever niet té lang wachten en probeer mijn uiterste best te doen) vaak bied ik bij lang wachten een koffie van het huis aan, of als iemand net aan zijn hoofdgerecht zit serveer ik n bijpassende wijn namens het huis.
We all gonna die, we bleed from similar veins..
vrijdag 5 september 2014 om 17:16
quote:gisellecarterx schreef op 05 september 2014 @ 17:13:
[...]
Dat puntje begin ik nu te ontwikkelen, ik deed er zelf ook vrij lang over! Maar inmiddels gaat t wat vlotter en heb ik bijna geen zure gezichten meer! Ook ga ik zelf graag uit eten om te kijken hoe andere gastvrouwen/heren het doen, om te leren van hen of zelf bedenken dat het anders kan! Ik werk vaak van 4 tot 6 alleen in het restaurant, dan is het soms best druk en moet ik goed nadenken over wat eerst en wat kan nog wel even wachten (ik weet dat jullie liever niet té lang wachten en probeer mijn uiterste best te doen) vaak bied ik bij lang wachten een koffie van het huis aan, of als iemand net aan zijn hoofdgerecht zit serveer ik n bijpassende wijn namens het huis.dat is toch vreemd, begin van het diner alleen staan
[...]
Dat puntje begin ik nu te ontwikkelen, ik deed er zelf ook vrij lang over! Maar inmiddels gaat t wat vlotter en heb ik bijna geen zure gezichten meer! Ook ga ik zelf graag uit eten om te kijken hoe andere gastvrouwen/heren het doen, om te leren van hen of zelf bedenken dat het anders kan! Ik werk vaak van 4 tot 6 alleen in het restaurant, dan is het soms best druk en moet ik goed nadenken over wat eerst en wat kan nog wel even wachten (ik weet dat jullie liever niet té lang wachten en probeer mijn uiterste best te doen) vaak bied ik bij lang wachten een koffie van het huis aan, of als iemand net aan zijn hoofdgerecht zit serveer ik n bijpassende wijn namens het huis.dat is toch vreemd, begin van het diner alleen staan
vrijdag 5 september 2014 om 17:16
quote:fashionvictim schreef op 05 september 2014 @ 17:04:
[...]
Dat wil ik dus wel merken, dat het onthouden is en dat het doorgegeven is. Al is het maar vanwege mijn gemoedsrust. Ik maak bijvoorbeeld ook wel mee dat bij het brengen van de drankjes, de ober dan bijvoorbeeld zegt: ik heb het aan onze chef doorgegeven, en die gaf aan dat u dan beter gerecht x, y, z niet kunt bestellen omdat hij niet kan garanderen dat daar geen sporen van noten inzitten.
Dan voel ik me dus wel op mijn gemak, dan weet ik dat het doorgegeven is, maar belangrijker nog, dan kan ik uit dat antwoord opmaken dat er in de keuken een chef staat die inderdaad begrijpt hoe ernstig een allergie kan zijn en dus niet zo'n pannenkoek die denkt dat je speciale dieetwensen oplost door gewoon de ham van de tosti of pizza af te halen, zoals in dit topic ook al genoemd. Ik at op vakantie bijvoorbeeld in een restaurant waarbij de ober dat ook deed en daarbij gerechten opnoemde waarvan ik niet gedacht zou hebben dat ze niet veilig zouden zijn. Dat liet de chef dus zelf keurig weten, dat hij voor gerecht x notenolie in de dressing deed en dat gerecht y in arachide olie werd bereid.
Eens. Het maakt nog niet eens uit wat ze precies voor actie ondernemen, het gaat erom dat ze je duidelijk maken dat de de inhoud en importantie van je boodschap goed hebben begrepen.
Ik had laatst ergens bij de telefonische reservering al doorgegeven dat ik zwanger was.
Bij binnenkomst werden we gefeliciteerd met de zwangerschap en de serveerster vroeg heel vriendelijk of ik als apperatief wellicht een glas alcoholvrije champagne wilde (wat ik dus geen onbeschofte vraag vond )
En toen we aangaven het menu te willen noemde ze gelijk dat het kaasplankje voor mij niet geschikt was omdat ze veel rauwmelkse kazen hadden.
Ik vond het erg attent en het gaf me een gevoel van vertrouwen dat ze me niet ongemerkt iets zouden voorzetten wat ik eigenlijk niet zou mogen eten.
[...]
Dat wil ik dus wel merken, dat het onthouden is en dat het doorgegeven is. Al is het maar vanwege mijn gemoedsrust. Ik maak bijvoorbeeld ook wel mee dat bij het brengen van de drankjes, de ober dan bijvoorbeeld zegt: ik heb het aan onze chef doorgegeven, en die gaf aan dat u dan beter gerecht x, y, z niet kunt bestellen omdat hij niet kan garanderen dat daar geen sporen van noten inzitten.
Dan voel ik me dus wel op mijn gemak, dan weet ik dat het doorgegeven is, maar belangrijker nog, dan kan ik uit dat antwoord opmaken dat er in de keuken een chef staat die inderdaad begrijpt hoe ernstig een allergie kan zijn en dus niet zo'n pannenkoek die denkt dat je speciale dieetwensen oplost door gewoon de ham van de tosti of pizza af te halen, zoals in dit topic ook al genoemd. Ik at op vakantie bijvoorbeeld in een restaurant waarbij de ober dat ook deed en daarbij gerechten opnoemde waarvan ik niet gedacht zou hebben dat ze niet veilig zouden zijn. Dat liet de chef dus zelf keurig weten, dat hij voor gerecht x notenolie in de dressing deed en dat gerecht y in arachide olie werd bereid.
Eens. Het maakt nog niet eens uit wat ze precies voor actie ondernemen, het gaat erom dat ze je duidelijk maken dat de de inhoud en importantie van je boodschap goed hebben begrepen.
Ik had laatst ergens bij de telefonische reservering al doorgegeven dat ik zwanger was.
Bij binnenkomst werden we gefeliciteerd met de zwangerschap en de serveerster vroeg heel vriendelijk of ik als apperatief wellicht een glas alcoholvrije champagne wilde (wat ik dus geen onbeschofte vraag vond )
En toen we aangaven het menu te willen noemde ze gelijk dat het kaasplankje voor mij niet geschikt was omdat ze veel rauwmelkse kazen hadden.
Ik vond het erg attent en het gaf me een gevoel van vertrouwen dat ze me niet ongemerkt iets zouden voorzetten wat ik eigenlijk niet zou mogen eten.
Wees altijd jezelf. Tenzij je een eenhoorn kan zijn. Wees dan een eenhoorn.
vrijdag 5 september 2014 om 17:17
[quote]Mevrouw75 schreef op 05 september 2014 @ 14:18:
[...]
Ik wil eigenlijk helemaal niet een 'aangepast gerecht'. Ik wil gewoon iets van de kaart kiezen en als dat niet kan vind ik de kaart echt uit het jaar nul stammen. Ik kies van te voren niet eens om zo'n zaak binnen te stappen.
' Op verzoek kunnen wij ook een vegetarisch gerecht maken' is voor mij altijd synoniem aan inspiratieloos vegetarisch eten.[/quote]
Als ik dit lees loop ik door/ben de zaak weer uit.
Ik hoef niet de restjes die de kok kwijt wil. Ik wil kiezen, en ja graag uit meer dan twee gerechten. Zo bijzonder zijn vegetariërs niet meer..
[...]
Ik wil eigenlijk helemaal niet een 'aangepast gerecht'. Ik wil gewoon iets van de kaart kiezen en als dat niet kan vind ik de kaart echt uit het jaar nul stammen. Ik kies van te voren niet eens om zo'n zaak binnen te stappen.
' Op verzoek kunnen wij ook een vegetarisch gerecht maken' is voor mij altijd synoniem aan inspiratieloos vegetarisch eten.[/quote]
Als ik dit lees loop ik door/ben de zaak weer uit.
Ik hoef niet de restjes die de kok kwijt wil. Ik wil kiezen, en ja graag uit meer dan twee gerechten. Zo bijzonder zijn vegetariërs niet meer..
vrijdag 5 september 2014 om 17:17
quote:angellllla schreef op 05 september 2014 @ 17:13:
In veel zaken beginnen ze dan met opruimen/straktrekken/bijvullen en verliezen ze de laatste gasten uit t oogHet gebeurt ook net zo vaak als je helemaal niet bij de laatste gasten hoort, hoor. Ik ga uit eten met (een) kind(eren) en doe dat dus vroeg. En ook dan zit ik regelmatig me te ergeren dat ik weg wil en al een kwartier geleden om de rekening heb gevraagd en die nog steeds niet heb.
In veel zaken beginnen ze dan met opruimen/straktrekken/bijvullen en verliezen ze de laatste gasten uit t oogHet gebeurt ook net zo vaak als je helemaal niet bij de laatste gasten hoort, hoor. Ik ga uit eten met (een) kind(eren) en doe dat dus vroeg. En ook dan zit ik regelmatig me te ergeren dat ik weg wil en al een kwartier geleden om de rekening heb gevraagd en die nog steeds niet heb.
Am Yisrael Chai!
vrijdag 5 september 2014 om 17:17
quote:angellllla schreef op 05 september 2014 @ 17:13:
In veel zaken beginnen ze dan met opruimen/straktrekken/bijvullen en verliezen ze de laatste gasten uit t oogDeze snap ik niet. Dat betekent dat dat alleen gebeurt als je inderdaad de laatste gast bent, maar als je ergens luncht, of vrij vroeg op de avond al vertrekt dan ben je toch niet de laatste gasten? Dan is het allemaal nog in vol bedrijf.
In veel zaken beginnen ze dan met opruimen/straktrekken/bijvullen en verliezen ze de laatste gasten uit t oogDeze snap ik niet. Dat betekent dat dat alleen gebeurt als je inderdaad de laatste gast bent, maar als je ergens luncht, of vrij vroeg op de avond al vertrekt dan ben je toch niet de laatste gasten? Dan is het allemaal nog in vol bedrijf.
vrijdag 5 september 2014 om 17:21
quote:Broedkippetje schreef op 05 september 2014 @ 17:16:
[...]
Eens. Het maakt nog niet eens uit wat ze precies voor actie ondernemen, het gaat erom dat ze je duidelijk maken dat de de inhoud en importantie van je boodschap goed hebben begrepen.
Ik had laatst ergens bij de telefonische reservering al doorgegeven dat ik zwanger was.
Bij binnenkomst werden we gefeliciteerd met de zwangerschap en de serveerster vroeg heel vriendelijk of ik als apperatief wellicht een glas alcoholvrije champagne wilde (wat ik dus geen onbeschofte vraag vond )
En toen we aangaven het menu te willen noemde ze gelijk dat het kaasplankje voor mij niet geschikt was omdat ze veel rauwmelkse kazen hadden.
Ik vond het erg attent en het gaf me een gevoel van vertrouwen dat ze me niet ongemerkt iets zouden voorzetten wat ik eigenlijk niet zou mogen eten.Precies, zo hoort het wat mij betreft. In zo'n restaurant kom ik geheid terug.
[...]
Eens. Het maakt nog niet eens uit wat ze precies voor actie ondernemen, het gaat erom dat ze je duidelijk maken dat de de inhoud en importantie van je boodschap goed hebben begrepen.
Ik had laatst ergens bij de telefonische reservering al doorgegeven dat ik zwanger was.
Bij binnenkomst werden we gefeliciteerd met de zwangerschap en de serveerster vroeg heel vriendelijk of ik als apperatief wellicht een glas alcoholvrije champagne wilde (wat ik dus geen onbeschofte vraag vond )
En toen we aangaven het menu te willen noemde ze gelijk dat het kaasplankje voor mij niet geschikt was omdat ze veel rauwmelkse kazen hadden.
Ik vond het erg attent en het gaf me een gevoel van vertrouwen dat ze me niet ongemerkt iets zouden voorzetten wat ik eigenlijk niet zou mogen eten.Precies, zo hoort het wat mij betreft. In zo'n restaurant kom ik geheid terug.
Am Yisrael Chai!
vrijdag 5 september 2014 om 17:27
quote:angellllla schreef op vrijdag 05 september 2014 17:16 <blockquote><div>quote:</div><div class="message-quote-div"><b><a href="gisellecarterx in "een perfecte gastvrouw/heer"" class="messagelink">gisellecarterx schreef op 05 september 2014 @ 17:13</a>:</b>
[...]
Dat puntje begin ik nu te ontwikkelen, ik deed er zelf ook vrij lang over! Maar inmiddels gaat t wat vlotter en heb ik bijna geen zure gezichten meer! Ook ga ik zelf graag uit eten om te kijken hoe andere gastvrouwen/heren het doen, om te leren van hen of zelf bedenken dat het anders kan! Ik werk vaak van 4 tot 6 alleen in het restaurant, dan is het soms best druk en moet ik goed nadenken over wat eerst en wat kan nog wel even wachten (ik weet dat jullie liever niet té lang wachten en probeer mijn uiterste best te doen) vaak bied ik bij lang wachten een koffie van het huis aan, of als iemand net aan zijn hoofdgerecht zit serveer ik n bijpassende wijn namens het huis.</div></blockquote>dat is toch vreemd, begin van het diner alleen staan Tja de bazin is er wel in uiterste nood hoor! Maar ik kan het handelen!!
[...]
Dat puntje begin ik nu te ontwikkelen, ik deed er zelf ook vrij lang over! Maar inmiddels gaat t wat vlotter en heb ik bijna geen zure gezichten meer! Ook ga ik zelf graag uit eten om te kijken hoe andere gastvrouwen/heren het doen, om te leren van hen of zelf bedenken dat het anders kan! Ik werk vaak van 4 tot 6 alleen in het restaurant, dan is het soms best druk en moet ik goed nadenken over wat eerst en wat kan nog wel even wachten (ik weet dat jullie liever niet té lang wachten en probeer mijn uiterste best te doen) vaak bied ik bij lang wachten een koffie van het huis aan, of als iemand net aan zijn hoofdgerecht zit serveer ik n bijpassende wijn namens het huis.</div></blockquote>dat is toch vreemd, begin van het diner alleen staan
Tja de bazin is er wel in uiterste nood hoor! Maar ik kan het handelen!!
We all gonna die, we bleed from similar veins..
vrijdag 5 september 2014 om 17:49
quote:angellllla schreef op 05 september 2014 @ 14:04:
[...]
Als de gastheer/vrouw een beetje meedenkt zijn er altijd alternatieven. Gerechten een klein beetje aanpassen, of de kok iets lekkers laten maken.
ook dat is meedenken.
bovenstaande is een fout die eigenlijk niet eens gemaakt mag worden.Ja, en dat is nou net wat ik niet wil. Vleeseters kunnen toch ook van de kaart kiezen, hoeft de kok toch ook niet mee te denken. Het fijne van in een restaurant eten is nou net dat je eens niet hoeft te bedenken wat je zou willen eten. Dat je gewoon de lijst kan bekijken en iets zien wat je lekker lijkt. Als de kok gaat meedenken moet je daar weer op wachten, wil je dan een taartje of een souffle.. Beh. Dat bedenken wat we gaan eten moet ik de hele week al. Dus nee, een kok die wat gaat verzinnen voor me is een no go.
[...]
Als de gastheer/vrouw een beetje meedenkt zijn er altijd alternatieven. Gerechten een klein beetje aanpassen, of de kok iets lekkers laten maken.
ook dat is meedenken.
bovenstaande is een fout die eigenlijk niet eens gemaakt mag worden.Ja, en dat is nou net wat ik niet wil. Vleeseters kunnen toch ook van de kaart kiezen, hoeft de kok toch ook niet mee te denken. Het fijne van in een restaurant eten is nou net dat je eens niet hoeft te bedenken wat je zou willen eten. Dat je gewoon de lijst kan bekijken en iets zien wat je lekker lijkt. Als de kok gaat meedenken moet je daar weer op wachten, wil je dan een taartje of een souffle.. Beh. Dat bedenken wat we gaan eten moet ik de hele week al. Dus nee, een kok die wat gaat verzinnen voor me is een no go.
vrijdag 5 september 2014 om 18:05
Wateen onzin dat mensen het vervelend vinden als er 'smaakt het' wordt gevraagd ipv 'alles naar wens'.
En ik zal wel een holbewoner zijn maar ik vind het eigenlijk alleen irritant als personeel totaal niet te bereiken is of als ik constant het gevoel heb dat ze zoveel mogelijk aan me willen verdienen. (Als glas nog niet leeg is vragen of ik al wat nieuws wil etc)
En ik zal wel een holbewoner zijn maar ik vind het eigenlijk alleen irritant als personeel totaal niet te bereiken is of als ik constant het gevoel heb dat ze zoveel mogelijk aan me willen verdienen. (Als glas nog niet leeg is vragen of ik al wat nieuws wil etc)
