Eten
alle pijlers
En, wat eten we vandaag?
zaterdag 1 november 2014 om 13:04
Eten, koken, smaken, proeven, ruiken, borden mooi opmaken, genieten en natuurlijk kletsen over van alles en nog wat!
Dit is een langer lopend topic, het vorige deel vind je hier http://forum.viva.nl/forum//en-wat-eten ... s/221428/0. Dat neemt niet weg dat iedereen van harte welkom is om mee te schrijven.
zondag 30 november 2014 om 23:02
@piepdemuis: we doen hier niet aan meehuilen om iemands dikke kont. Als je iets te vertellen hebt over je eten en het leuk vindt om op anderen te reageren ben je van harte welkom, maar ik kan bar weinig leuks met jouw info over rosti en hamburgers en de gevolgen hiervan. Als je ervan houdt prima, maar doe er dan niet zo dramatisch over.
Ik durf ook geen crockpot, om dezelfde reden als matroesjka. Apparaten die aanstaan in huis terwijl we er niet zijn vind ik maar eng.
Kaaaaaaaaatje, het was inderdaad jammer dat je er niet was!! En de pompoenburgers lijken me echt heerlijk. Heb wel dit weekend halloumi meegenomen bij de Turk vandaan, én ik heb tijd zat nu, dus misschien zoek ik je recept wel weer op.
Vanavond met lief uit eten geweest, bij een restaurant waar we nog niet eerder waren. Even de restaurantactie van Appie gebruiken . En yum, goed gegeten zeg!! Vooraf had ik huisgerookte zalm met avocado, walnoot en tuille met rode wijnazijn. Dat was al super. Lief had een proeverij van verschillende voorgerechten, ook hij was er goed over te spreken. Mijn hoofdgerecht was roodbaars op een paella van fregula pasta met biet, tomaat en gestoofde radijs (nooit eerder warme, zachte radijs gegeten, maar was heel lekker). Erbij ook nog een lik bietenpuree maar die vond ik nogal zinloos en die koelde ook erg snel af. Lief had met kruidencrème gevulde kogelbiefstuk met hutspot. Toe wilde ik eigenlijk crepes Suzette maar in de saus zat Grand Marnier dus jammerdebammer, toen voor chocoladetruffeltaart gegaan met perenijs, kletskopje, koekkruimels, perencremeux en drupjes mintijs en iets van abrikozenijs (ik denk abrikozen, zou ook iets anders geweest kunnen zijn, in ieder geval zoetig fruit). Lief had een kaasplankje.
Fijne tent ook, met gedempt licht, veel kaarsen, goede atmosfeer en prettige bediening. Van die bediening die onopvallend aanwezig is, maar er precies op het goede moment is.
Goede actie met zo'n restaurantbon, want ik heb zo goed gegeten dat ik er zeker vaker naartoe wil.
Ik durf ook geen crockpot, om dezelfde reden als matroesjka. Apparaten die aanstaan in huis terwijl we er niet zijn vind ik maar eng.
Kaaaaaaaaatje, het was inderdaad jammer dat je er niet was!! En de pompoenburgers lijken me echt heerlijk. Heb wel dit weekend halloumi meegenomen bij de Turk vandaan, én ik heb tijd zat nu, dus misschien zoek ik je recept wel weer op.
Vanavond met lief uit eten geweest, bij een restaurant waar we nog niet eerder waren. Even de restaurantactie van Appie gebruiken . En yum, goed gegeten zeg!! Vooraf had ik huisgerookte zalm met avocado, walnoot en tuille met rode wijnazijn. Dat was al super. Lief had een proeverij van verschillende voorgerechten, ook hij was er goed over te spreken. Mijn hoofdgerecht was roodbaars op een paella van fregula pasta met biet, tomaat en gestoofde radijs (nooit eerder warme, zachte radijs gegeten, maar was heel lekker). Erbij ook nog een lik bietenpuree maar die vond ik nogal zinloos en die koelde ook erg snel af. Lief had met kruidencrème gevulde kogelbiefstuk met hutspot. Toe wilde ik eigenlijk crepes Suzette maar in de saus zat Grand Marnier dus jammerdebammer, toen voor chocoladetruffeltaart gegaan met perenijs, kletskopje, koekkruimels, perencremeux en drupjes mintijs en iets van abrikozenijs (ik denk abrikozen, zou ook iets anders geweest kunnen zijn, in ieder geval zoetig fruit). Lief had een kaasplankje.
Fijne tent ook, met gedempt licht, veel kaarsen, goede atmosfeer en prettige bediening. Van die bediening die onopvallend aanwezig is, maar er precies op het goede moment is.
Goede actie met zo'n restaurantbon, want ik heb zo goed gegeten dat ik er zeker vaker naartoe wil.
maandag 1 december 2014 om 06:15
Morning all. Meteen maar een voor Fenna.
Nou Kaaaaat die pompoenburgers kun je de volgende keer vast wel maken dan zo te horen
Die crockpot klinkt wel super maar ik heb er los van het apparaat dat aanstaat als je weg bent argument ook echt echt echt geen plek voor. Dus dat is ook weer opgelost...
Teig, je maaltijd klinkt inderdaad goed! De moeite waard dus en leuk zo'n actie.
op tijd op de zaak zijn vandaag, is even terug dus hoewel een ochtendmens zit ik toch even met mijn ogen te knipperen. Heb van mijn Turkse verjaardagseten (familie had gekookt, heerlijk) nog heel veel over, ja ook heel vervelend dus dat eet ik vanavond
Fijne dag allemaal
Nou Kaaaaat die pompoenburgers kun je de volgende keer vast wel maken dan zo te horen
Die crockpot klinkt wel super maar ik heb er los van het apparaat dat aanstaat als je weg bent argument ook echt echt echt geen plek voor. Dus dat is ook weer opgelost...
Teig, je maaltijd klinkt inderdaad goed! De moeite waard dus en leuk zo'n actie.
op tijd op de zaak zijn vandaag, is even terug dus hoewel een ochtendmens zit ik toch even met mijn ogen te knipperen. Heb van mijn Turkse verjaardagseten (familie had gekookt, heerlijk) nog heel veel over, ja ook heel vervelend dus dat eet ik vanavond
Fijne dag allemaal
maandag 1 december 2014 om 08:41
Ja, voor Fenna. Veel sterkte deze week weer.
Jammer dat je er niet was Kaaaaaaat (en je burgers)! Maar soms moet je zo'n knoop even doorhakken ja. Gaat het alweer wat beter, mentaal gezien?
Teig, you tell m Eten klinkt heerlijk!
Rast, jij succes op werk! Ga je meteen hele dagen werken?
Ik heb voor vanavond nog stoofvlees van Dolfje, na de praktijkles van vanmiddag heel veel verschillende groenten in verschillende bereidingen en ik heb ook nog een hele okonomiyaki. Oh, daar ga ik een stuk van meenemen als lunch
Jammer dat je er niet was Kaaaaaaat (en je burgers)! Maar soms moet je zo'n knoop even doorhakken ja. Gaat het alweer wat beter, mentaal gezien?
Teig, you tell m Eten klinkt heerlijk!
Rast, jij succes op werk! Ga je meteen hele dagen werken?
Ik heb voor vanavond nog stoofvlees van Dolfje, na de praktijkles van vanmiddag heel veel verschillende groenten in verschillende bereidingen en ik heb ook nog een hele okonomiyaki. Oh, daar ga ik een stuk van meenemen als lunch
maandag 1 december 2014 om 08:59
@Moos, vandaag een dagje vrij genomen om nog even wat verder tot rust te komen. Hoop dat het nog iets opklaart dan ga ik nog even buiten een stuk lopen. Dat helpt altijd goed.
@Matroesjka: zie het recept hieronder. Het is niet iets om op maandagavond tussen werk en sport nog even te maken, maar ik vries altijd een paar porties in en dan is het wel de moeite waard. Wat voor de pompoen goed werkt is goed klein snijden. Eerst 20 minuten in de oven en dan nog 5 a 7 minuten op vol vermogen in de magenetron met de grill aan (die functies kan in combineren). Dan is de pompoen mooi gekarameliseerd en ook echt goed gaar en goed te stampen. Dat is het rottigste aan het recept, dat je al die tsjak fijn moet krijgen. Het is lekker om een beetje granaatappelmelasse over de hamburgers te doen na het bakken.
Overigens ben ik er nog steeds niet helemaal achter hoe je de consistentie van de burgers goed houd na invriezen. De chemici gisteravond aan tafel hebben nog even goed gediscusieerd en kwamen tot de hypothese dat er bij het invriezen vocht wordt opgenomen door de burgers en dat dat ervoor zorgt dat ze wat zompiger en minder compact worden. Dat gaan we testen door langer van te voren te ontdooien en dat te doen in een zakje met een korst oud brood, want dat zou het vocht op moeten nemen........ Leuk hoor experimenteren met je eten
Ingrediënten (4 personen):
• 650 gram geschilde fles- of boterpompoen
• 60 ml olijfolie + extra voor besprenkelen
• 2 tl za’atar (1 deel sumac, 2 delen sesamzaad, 1 deel oregano)
• 1 blik kikkererwten, afgespoeld, uitgelekt, geprakt
• 70 gram vers broodkruim
• Flinke hand peterselie
• 1 ei
• 200 ml griekse yoghurt
• 1 el tahini
• Fijngeraspte schil van 1 citroen
• 1 el citroen sap
• 250 gram haloumni
• 4 broodjes
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden. Verdeel de pompoen over een bakplaat, besprenkel met olie, bestrooi met 2 tl za’atar en zout en peper. Rooster 20 tot 25 minuten (45 minuten?) in de oven tot de pompoen zacht en licht gekarameliseerd is.
Schep in een kom en pureer met kikkererwten, broodkruim, peterselie en een ei tot een grove pasta. Vorm er 4 (8?) burgers van. Leg ze 15 minuten in de koelkast om op te stijven.
Meng de yoghurt met de tahini en de citroenrasp en –sap, breng op smaak met zout en peper en zet apart.
Verhit 2 ½ el oliein een koekenpan op middenhoog vuur. Bak de burger in 6-8 minuten goudbruin, keer ze halverwege. Houd de burgers warm.
Veeg de pan schoon en verhit de rest van de olie op middenhoog vuur. Bak de haloumni 1-2 minuten aan beide kanten tot de kaas goudbruin is.
Bestrijk de broodjes met het yoghurtmengsel, beleg met sla, tomaat haloumni en een bruger en een extra schep van het yoghurt mengsel. Bestrooi met de rest van de za’atar.
@Matroesjka: zie het recept hieronder. Het is niet iets om op maandagavond tussen werk en sport nog even te maken, maar ik vries altijd een paar porties in en dan is het wel de moeite waard. Wat voor de pompoen goed werkt is goed klein snijden. Eerst 20 minuten in de oven en dan nog 5 a 7 minuten op vol vermogen in de magenetron met de grill aan (die functies kan in combineren). Dan is de pompoen mooi gekarameliseerd en ook echt goed gaar en goed te stampen. Dat is het rottigste aan het recept, dat je al die tsjak fijn moet krijgen. Het is lekker om een beetje granaatappelmelasse over de hamburgers te doen na het bakken.
Overigens ben ik er nog steeds niet helemaal achter hoe je de consistentie van de burgers goed houd na invriezen. De chemici gisteravond aan tafel hebben nog even goed gediscusieerd en kwamen tot de hypothese dat er bij het invriezen vocht wordt opgenomen door de burgers en dat dat ervoor zorgt dat ze wat zompiger en minder compact worden. Dat gaan we testen door langer van te voren te ontdooien en dat te doen in een zakje met een korst oud brood, want dat zou het vocht op moeten nemen........ Leuk hoor experimenteren met je eten
Ingrediënten (4 personen):
• 650 gram geschilde fles- of boterpompoen
• 60 ml olijfolie + extra voor besprenkelen
• 2 tl za’atar (1 deel sumac, 2 delen sesamzaad, 1 deel oregano)
• 1 blik kikkererwten, afgespoeld, uitgelekt, geprakt
• 70 gram vers broodkruim
• Flinke hand peterselie
• 1 ei
• 200 ml griekse yoghurt
• 1 el tahini
• Fijngeraspte schil van 1 citroen
• 1 el citroen sap
• 250 gram haloumni
• 4 broodjes
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden. Verdeel de pompoen over een bakplaat, besprenkel met olie, bestrooi met 2 tl za’atar en zout en peper. Rooster 20 tot 25 minuten (45 minuten?) in de oven tot de pompoen zacht en licht gekarameliseerd is.
Schep in een kom en pureer met kikkererwten, broodkruim, peterselie en een ei tot een grove pasta. Vorm er 4 (8?) burgers van. Leg ze 15 minuten in de koelkast om op te stijven.
Meng de yoghurt met de tahini en de citroenrasp en –sap, breng op smaak met zout en peper en zet apart.
Verhit 2 ½ el oliein een koekenpan op middenhoog vuur. Bak de burger in 6-8 minuten goudbruin, keer ze halverwege. Houd de burgers warm.
Veeg de pan schoon en verhit de rest van de olie op middenhoog vuur. Bak de haloumni 1-2 minuten aan beide kanten tot de kaas goudbruin is.
Bestrijk de broodjes met het yoghurtmengsel, beleg met sla, tomaat haloumni en een bruger en een extra schep van het yoghurt mengsel. Bestrooi met de rest van de za’atar.
maandag 1 december 2014 om 10:55
Fenna, wat een nare berichten allemaal. Ik wens je heel veel sterkte. Zorg goed voor je zelf in de tussentijd.
@ Snacks, Dolfje, haha. En verder wat Teig zegt.
Teig, je diner klinkt heerlijk.
Ik had een drukke dag gisteren en eettechnisch was het niet zo bijzonder. Broodje gegeten.
Voor vanavond ligt er nog van alles in de koelkast. Een groene kool (Moos), een halve courgette, wat palmkool en nog zo wat. Ik weet nog niet wat ik ermee ga doen. Mss koolrolletjes. Of mss ook een okonomiyaki of ... Wordt vervolgd.
@ Snacks, Dolfje, haha. En verder wat Teig zegt.
Teig, je diner klinkt heerlijk.
Ik had een drukke dag gisteren en eettechnisch was het niet zo bijzonder. Broodje gegeten.
Voor vanavond ligt er nog van alles in de koelkast. Een groene kool (Moos), een halve courgette, wat palmkool en nog zo wat. Ik weet nog niet wat ik ermee ga doen. Mss koolrolletjes. Of mss ook een okonomiyaki of ... Wordt vervolgd.
maandag 1 december 2014 om 13:01
quote:netniet schreef op 01 december 2014 @ 12:50:
Ik was van plan om boerenkool met worst te eten. Maar krijg onverwacht een meisje mee te eten van buitenlandse afkomst, weet eigenlijk niet of ze dat lust. Zal ik maar wat anders doen voor de zekerheid?Euh. Vraag het aan haar zou ik zeggen. 'Buitenlandse afkomst' is ook nogal breed, is ze Pools, Turks of Indiaas, dat maakt ook nogal verschil!
Ik was van plan om boerenkool met worst te eten. Maar krijg onverwacht een meisje mee te eten van buitenlandse afkomst, weet eigenlijk niet of ze dat lust. Zal ik maar wat anders doen voor de zekerheid?Euh. Vraag het aan haar zou ik zeggen. 'Buitenlandse afkomst' is ook nogal breed, is ze Pools, Turks of Indiaas, dat maakt ook nogal verschil!
maandag 1 december 2014 om 13:09
maandag 1 december 2014 om 13:21
Gewoon vragen netniet! Ik ben van Nederlandse afkomst, maar ik eet echt niet alle dagen "Nederlands" hoor. En ik vind ook niet alle Nederlandse gerechten lekker!
Vanavond maak ik pasta met pompoen en salie, kwam het recept afgelopen weekend tegen en het sprak me direct aan.
rastan, werk ze lekker! En wat een straf inderdaad, al die restjes verjaardagseten.
Vanavond maak ik pasta met pompoen en salie, kwam het recept afgelopen weekend tegen en het sprak me direct aan.
rastan, werk ze lekker! En wat een straf inderdaad, al die restjes verjaardagseten.
maandag 1 december 2014 om 13:41
Heel veel sterkte Fenna! Moeilijk tijd zo!
Lief heeft gisteren zijn wedstrijd gewonnen. Met 0,4 seconden voorsprong op de nummer. Lijkt heel weinig, maar is een ruime voorsprong gezien de afstand etc. Erg trots op hem! Met zijn bijna 37 jaar verslaat hij toch nog steeds alle jonge jongens. Na de wedstrijd uit eten geweest met hem en zijn ouders. Erg gezellig.
Nu helaas weer aan het werk. Viel me vanmorgen zwaar om ons lekkere warme bedje uit te komen. Moest extra vroeg op, omdat ik van lief's woonplaats naar mijn woonplaats moest... 70 km verderop. Gelukkig reed het overal lekker door!
Zit te lunchen met 2 volkorenpompoenpit-boterhammen met filet americain. Halve liter water erbij, want beetje balansen na het gevreet van afgelopen weekend.
Lief heeft gisteren zijn wedstrijd gewonnen. Met 0,4 seconden voorsprong op de nummer. Lijkt heel weinig, maar is een ruime voorsprong gezien de afstand etc. Erg trots op hem! Met zijn bijna 37 jaar verslaat hij toch nog steeds alle jonge jongens. Na de wedstrijd uit eten geweest met hem en zijn ouders. Erg gezellig.
Nu helaas weer aan het werk. Viel me vanmorgen zwaar om ons lekkere warme bedje uit te komen. Moest extra vroeg op, omdat ik van lief's woonplaats naar mijn woonplaats moest... 70 km verderop. Gelukkig reed het overal lekker door!
Zit te lunchen met 2 volkorenpompoenpit-boterhammen met filet americain. Halve liter water erbij, want beetje balansen na het gevreet van afgelopen weekend.
????????????
maandag 1 december 2014 om 15:06
quote:matroesjka_ schreef op 01 december 2014 @ 14:06:
Ik ben moe en zwaar ongemotiveerd vandaag. En ik moet een sollicitatiebrief sturen maar geen idee wat ik daar in ga zetten?
Iets als: Ik ben geïnteresseerd in de vacature en ik denk dat ik een geschikte kandidaat ben. Ik ben op zoek naar een nieuwe uitdaging. (braak). In elk geval niet dat je vanavond Toscaanse bonensoep eet.
Ik ben moe en zwaar ongemotiveerd vandaag. En ik moet een sollicitatiebrief sturen maar geen idee wat ik daar in ga zetten?
Iets als: Ik ben geïnteresseerd in de vacature en ik denk dat ik een geschikte kandidaat ben. Ik ben op zoek naar een nieuwe uitdaging. (braak). In elk geval niet dat je vanavond Toscaanse bonensoep eet.
maandag 1 december 2014 om 15:55
Onze lunch ging niet door,kwamen bij het restaurant en allemaal toestanden geweest daar(heel verhaal maar lees diefstal en vriendjespolitiek etc) maar nu hebben we van die kok/eigenaar aangeboden gekregen om zaterdagavond te mogen komen eten. Dus in plaats van een 2 gangen lunch krijgen we een 3 gangen diner.
Netjes opgelost denk ik zo.
Toen 2 sweaters voor mezelf gekocht en een nieuwe blender en net thuis maar hele lekkere Italiaanse bollen extra lekker belegd
Nu weer lekker warm binnen,denk dat ik er toch aan moet om mijn winterjas tevoorschijn te gaan halen..
Netjes opgelost denk ik zo.
Toen 2 sweaters voor mezelf gekocht en een nieuwe blender en net thuis maar hele lekkere Italiaanse bollen extra lekker belegd
Nu weer lekker warm binnen,denk dat ik er toch aan moet om mijn winterjas tevoorschijn te gaan halen..
maandag 1 december 2014 om 19:10
Ik ben ook moe en ongemotiveerde dag vandaag, net als Matroesjka. Bleeeeghhh. Heb net ongeinspireerde omeletten staan bakken en opgegeten op brood met ham.
Gisteravond heerlijk gegeten van de AH zegels (net als Teig). We waren met vrienden op pad en het was gezellig. Ik kende het restaurant al en we werden niet teleurgesteld.
Voor: salade van verschillende soorten biet, geitenkaas, appel, yuzu en gember.
Tussen: (extra bijbesteld): coquilles met truffelaardappel
Hoofd: wildkroketje, bavette, ribbetjes van Spaans scharrelvarken met witlof, zilveruitjes
Toe: kaasplankje met een ontzettend heftige blauwe. De tranen schoten in m'n ogen
Heb geen probleem met apparaten die aan staan als ik weg ben. De koelkast en vriezer staan toch ook altijd aan Ik zet de vaatwasser en wasmachine ook aan. Zal het eerst wel testen of de timer echt uitslaat en het apparaat niet heet wordt. Heb hem net besteld!
Fen, dikke hug. Veel sterkte
Gisteravond heerlijk gegeten van de AH zegels (net als Teig). We waren met vrienden op pad en het was gezellig. Ik kende het restaurant al en we werden niet teleurgesteld.
Voor: salade van verschillende soorten biet, geitenkaas, appel, yuzu en gember.
Tussen: (extra bijbesteld): coquilles met truffelaardappel
Hoofd: wildkroketje, bavette, ribbetjes van Spaans scharrelvarken met witlof, zilveruitjes
Toe: kaasplankje met een ontzettend heftige blauwe. De tranen schoten in m'n ogen
Heb geen probleem met apparaten die aan staan als ik weg ben. De koelkast en vriezer staan toch ook altijd aan Ik zet de vaatwasser en wasmachine ook aan. Zal het eerst wel testen of de timer echt uitslaat en het apparaat niet heet wordt. Heb hem net besteld!
Fen, dikke hug. Veel sterkte
maandag 1 december 2014 om 20:45
Ik heb net een heerlijke salade op van gerst, geroosterde pompoen (daar istie weer ), pompoenpitten, hazelnoot en feta. Met een beetje koriander, witte wijn azijn en wat olie. Super!!
Morgen sport ik tot laat, dus ontdooi ik wel wat uit de vriezer, en dan weet je meestal pas na het ontdooien wat het ook alweer was
Morgen sport ik tot laat, dus ontdooi ik wel wat uit de vriezer, en dan weet je meestal pas na het ontdooien wat het ook alweer was
