Eten
alle pijlers
En, wat eten we vandaag?
woensdag 20 mei 2015 om 15:37
Ras, je bent toch onlangs weer begonnen emt veel sporten, kann eht daar niet aan liggen? Dat je gewoon weer meer verbruikt nu? Of misschen slaap je minder doordat het zomer wordt?
On Topic at ik gister Pasta met groene asperges in citroen roomsaus, lekker! (alleen had hopman de asperges ietjes te lang gekookt, naja hij doet het tenminste)
On Topic at ik gister Pasta met groene asperges in citroen roomsaus, lekker! (alleen had hopman de asperges ietjes te lang gekookt, naja hij doet het tenminste)
woensdag 20 mei 2015 om 15:42
quote:hoppala schreef op 20 mei 2015 @ 15:37:
Ras, je bent toch onlangs weer begonnen emt veel sporten, kann eht daar niet aan liggen? Dat je gewoon weer meer verbruikt nu? Of misschen slaap je minder doordat het zomer wordt?
Hey, nee hoor,ik sport wel iets meer maar veel wil ik het niet noemen 3 keer in de week, da's niks dat laatste zou nog kunnen misschien. Ik kijk nog wel even wat ik er mee/aan doe ik hoop dat het vanzelf overgaat, ken mezelf niet zo, ik heb er vandaag maar eens aan toegegeven in de hoop dat dat helpt, heb nu ook even geen trek, na jah, afwachten dus.
Oh enne... Citroen roomsaus... Schift dat niet?
Ras, je bent toch onlangs weer begonnen emt veel sporten, kann eht daar niet aan liggen? Dat je gewoon weer meer verbruikt nu? Of misschen slaap je minder doordat het zomer wordt?
Hey, nee hoor,ik sport wel iets meer maar veel wil ik het niet noemen 3 keer in de week, da's niks dat laatste zou nog kunnen misschien. Ik kijk nog wel even wat ik er mee/aan doe ik hoop dat het vanzelf overgaat, ken mezelf niet zo, ik heb er vandaag maar eens aan toegegeven in de hoop dat dat helpt, heb nu ook even geen trek, na jah, afwachten dus.
Oh enne... Citroen roomsaus... Schift dat niet?
woensdag 20 mei 2015 om 16:21
Mag ik even fulmineren tegen het woord parelcouscous? Daar klopt namelijk helemaal niks van. De techniek parelen wordt toegepast op hele graankorrels, die worden rond geslepen en zo krijg je dan bijvoorbeeld parelgort. Couscous is grof gemalen tarwe (gries, dus eigenlijk) en wat parelcouscous genoemd wordt zijn een soort pastaballetjes. Heeft dus niks met parel en niks met couscous te maken. Couscous is Noord-Afrikaans en parelcouscous (eigenlijk maftoul of moghrabiyeh, afhankelijk van de grootte) Palestijns/Jordanees. Maargoed, ik snap ook wel dat het woord moghrabiyeh niet zo heel makkelijk blijft hangen in de Hollandse psyche
Speaking of which, ik heb 3 zakken moghrabiyeh liggen in de kast, waren in de aanbieding bij de turk laatst. Misschien ga ik daar wel wat mee doen vanavond. En misschien ga ik dan ook wel eindelijk de tajine inwijden die ik voor mijn verjaardag (in november! ) van mijn liefje heb gehad. Zo eerst ns zien of er dingen in de groentenla liggen die daar geschikt voor zijn.
om de k-groenten. En ik las meer leuks, maar ik weet het niet meer. Oh ja, Rasts soto ajam klinkt heul lekker!
Speaking of which, ik heb 3 zakken moghrabiyeh liggen in de kast, waren in de aanbieding bij de turk laatst. Misschien ga ik daar wel wat mee doen vanavond. En misschien ga ik dan ook wel eindelijk de tajine inwijden die ik voor mijn verjaardag (in november! ) van mijn liefje heb gehad. Zo eerst ns zien of er dingen in de groentenla liggen die daar geschikt voor zijn.
om de k-groenten. En ik las meer leuks, maar ik weet het niet meer. Oh ja, Rasts soto ajam klinkt heul lekker!
woensdag 20 mei 2015 om 16:24
woensdag 20 mei 2015 om 17:13
Die soto ajam idd, klinkt lekker. Maar dan zonder de ajam natuurlijk.
Moos. Ik vind het trouwens ook altijd verbazingwekkend als je mensen het verschil tussen couscous en bulgur moet uitleggen. Maar ja. Veel mensen hebben sowieso geen idee van wat ze naar binnen werken.
Ik heb de Okonomiyaki als lunch gegeten. Dus ik moet iets bedenken voor het diner. Mss gooi ik aubergine in de oven, beetje a la Ottolenghi. En dan maak ik wat socca erbij denk ik. Moet ik toch nog op oefenen.
Moos. Ik vind het trouwens ook altijd verbazingwekkend als je mensen het verschil tussen couscous en bulgur moet uitleggen. Maar ja. Veel mensen hebben sowieso geen idee van wat ze naar binnen werken.
Ik heb de Okonomiyaki als lunch gegeten. Dus ik moet iets bedenken voor het diner. Mss gooi ik aubergine in de oven, beetje a la Ottolenghi. En dan maak ik wat socca erbij denk ik. Moet ik toch nog op oefenen.
woensdag 20 mei 2015 om 17:14
woensdag 20 mei 2015 om 17:33
Bijna niemand weet wat bulgur is volgens mij. Ik vind het lekkerder dan couscous omdat het niet zo fijn is, de kleine couscouskorreltjes doen me altijd een beetje denken aan de griesmeelpudding waar ik al sinds mensenheugenis van gruw ook al lijkt een gerecht met couscous daar in de verste verte niet op.
verba volant, scripta manent.
woensdag 20 mei 2015 om 18:07
Was je okonomiyaki lekker GB? Socca moest ik Googlen, leuk! Ik heb ook nog kikkererwtenmeel staan.
Over mensen en geen idee, ik had gister een catering voor 50 man voor een opdrachtgever (andere cateraar dus). Werkelijk waar, 50 man, geen enkele vegetarier en iedereen wilde het stoofvlees en niet de coq au vin, omdat je bij het stoofvlees kon zien dat het lappen vlees waren en de coq au vin meer een ragout was geworden, oftewel minder zichtbaar vlees. Verder toonde niemand ook maar enige interesse in wat er dan in het eten zat, ook nog nooit meegemaakt. Heel bizar. Maar wel 3x terugkomen (nou ja, daar ben ik altijd wel blij om, hoe minder er over is, hoe blijer ik ben) Oftewel, niet iedereen is zo geobsedeerd als wij (helaas).
Mijn tajine staat op, het is een totale impro geworden. Wortel, bleekselderij, aubergine en bloemkool met stukjes sinaasappel, wat rozijnen, knof, gember, ui, wat leftover pindacurry van gister, kaneel, venkelzaad en komijn en dus (nu moet ik zels ook even terugscrollen ) moghrabiye. Heb de moghrabye er alleen meteen door gedaan, en dat bakt een beetje aan. Stom.
Over mensen en geen idee, ik had gister een catering voor 50 man voor een opdrachtgever (andere cateraar dus). Werkelijk waar, 50 man, geen enkele vegetarier en iedereen wilde het stoofvlees en niet de coq au vin, omdat je bij het stoofvlees kon zien dat het lappen vlees waren en de coq au vin meer een ragout was geworden, oftewel minder zichtbaar vlees. Verder toonde niemand ook maar enige interesse in wat er dan in het eten zat, ook nog nooit meegemaakt. Heel bizar. Maar wel 3x terugkomen (nou ja, daar ben ik altijd wel blij om, hoe minder er over is, hoe blijer ik ben) Oftewel, niet iedereen is zo geobsedeerd als wij (helaas).
Mijn tajine staat op, het is een totale impro geworden. Wortel, bleekselderij, aubergine en bloemkool met stukjes sinaasappel, wat rozijnen, knof, gember, ui, wat leftover pindacurry van gister, kaneel, venkelzaad en komijn en dus (nu moet ik zels ook even terugscrollen ) moghrabiye. Heb de moghrabye er alleen meteen door gedaan, en dat bakt een beetje aan. Stom.
woensdag 20 mei 2015 om 18:17
quote:MarianneDavids schreef op 20 mei 2015 @ 17:33:
Bijna niemand weet wat bulgur is volgens mij. Ik vind het lekkerder dan couscous omdat het niet zo fijn is, de kleine couscouskorreltjes doen me altijd een beetje denken aan de griesmeelpudding waar ik al sinds mensenheugenis van gruw ook al lijkt een gerecht met couscous daar in de verste verte niet op.
Ja couscous is niet alleen veel fijner maar man-made en bulgur is een soort gebroken en voorgekookte tarwe. (Sorry, Turkse schooljuf modus)
Soto was lekker inderdaad! En je tajine klinkt ook goed Moos (nou ja minus het aanbakken) en echt wat een bizar verhaal over die catering.
Bijna niemand weet wat bulgur is volgens mij. Ik vind het lekkerder dan couscous omdat het niet zo fijn is, de kleine couscouskorreltjes doen me altijd een beetje denken aan de griesmeelpudding waar ik al sinds mensenheugenis van gruw ook al lijkt een gerecht met couscous daar in de verste verte niet op.
Ja couscous is niet alleen veel fijner maar man-made en bulgur is een soort gebroken en voorgekookte tarwe. (Sorry, Turkse schooljuf modus)
Soto was lekker inderdaad! En je tajine klinkt ook goed Moos (nou ja minus het aanbakken) en echt wat een bizar verhaal over die catering.
woensdag 20 mei 2015 om 18:38
Die mag je me toch uitleggen, Rast. Want ik dacht dat ik inderdaad ns meegekregen had dat couscous gerold word, tussen de handen. Toch wordt het vaak omschreven als tarwegries (oftewel een product verkregen door grof malen). Hoe zit het nou? Als het inderdaad gerold wordt, dan zat ik met mijn parelcouscoustirade ook niet helemaal goed, dan is het feit dat het couscous heet niet zo heel vergezocht. Het parel-gedeelte blijft echter blatently incorrect
woensdag 20 mei 2015 om 19:06
Het wordt een soort babaganoush. Ongeveer als in Ottolenghi. Daar heet het aubergine met tahin. Maar ik heb een beetje spijt. Stond namelijk in dat je ook stukjes komkommer en tomaat erin kon doen. Heb ik gedaan, maar doet er toch wat aan af. Wilde dat ik het apart had gehouden. Toch nog steeds niet helemaal overtuigd van Ottolenghi. Socca is nog in de maak.
woensdag 20 mei 2015 om 19:18
Zonde GB, doe ik ook wel eens - het recept volgen terwijl mijn "kookinstinct" iets anders schreeuwt. En meestal krijg ik daar inderdaad ook spijt van. Ottolenghi heb ik gemengde gevoelens bij, heb een aantal lekkere recepten van hem gemaakt maar de meeste van zijn gerechten vind ik erg bewerkelijk en soms vraag ik me af waarom - het wordt er niet automatisch lekkerder op. Ik ben meer van de school "weinig maar goeie ingredienten" en die voor zich laten spreken, maar sommige koks menen dat "moeilijker" of "ingewikkelder" ook "lekkerder" betekent. (Sorry, einde rant)
woensdag 20 mei 2015 om 19:30
Hier ook geen Ottolenghi-fan. Ik vind veel dingen stomweg te zoet, en inderdaad, nodeloos gecompliceerd.
Rast, sorry voor de verhaspeling Ik heb m voor alle zekerheid maar weer omge-edit. Dank voor het filmpje. Goed muziekje ook
Mijn tajine was lekker, maar miste toch nog iets. Iets van vlees had het wel opgelost, maar dat is mal, want ik kan prima dingen koken zonder vlees waarin niks mist. Dus ik weet nog steeds niet helemaal goed wat er anders had gemoeten.
Rast, sorry voor de verhaspeling Ik heb m voor alle zekerheid maar weer omge-edit. Dank voor het filmpje. Goed muziekje ook
Mijn tajine was lekker, maar miste toch nog iets. Iets van vlees had het wel opgelost, maar dat is mal, want ik kan prima dingen koken zonder vlees waarin niks mist. Dus ik weet nog steeds niet helemaal goed wat er anders had gemoeten.
woensdag 20 mei 2015 om 21:32
Parelcouscous is heerlijk! Hoe je het ook noemt Wordt hier verkocht onder de naam 'Israeli Couscous'. Ben zelf couscous en bulghur een beetje beu dus dat gebruik ik eigenlijk nooit meer.
Socca is zooooo lekker! Kan ik binnenkort ook weer eens maken! Jij maakt er dus een soort flatbread van GB? Ik eigenlijk altijd een soort pizza, eerst de socca even bakken in de oven en daarna wat toppings mee bakken.
Gisteren zijn we uiteindelijk met z'n allen naar de food trucks gegaan, dus de slowcooker pastasaus met verse pasta eten we vanavond en dan maken we er nog een salade bij. Vrienden zijn nu even boodschappen aan het doen.
Bij de food trucks had ik een heerlijk brioche broodje met eenden confit en venkel sla, en een salade erbij. Was óntzettend lekker!! Ook nog bij een andere food truck wat friet bijgehaald maar die was te kort gebakken dus die hebben we laten staan. Maar het broodje bleek uiteindelijk genoeg te zijn.
Socca is zooooo lekker! Kan ik binnenkort ook weer eens maken! Jij maakt er dus een soort flatbread van GB? Ik eigenlijk altijd een soort pizza, eerst de socca even bakken in de oven en daarna wat toppings mee bakken.
Gisteren zijn we uiteindelijk met z'n allen naar de food trucks gegaan, dus de slowcooker pastasaus met verse pasta eten we vanavond en dan maken we er nog een salade bij. Vrienden zijn nu even boodschappen aan het doen.
Bij de food trucks had ik een heerlijk brioche broodje met eenden confit en venkel sla, en een salade erbij. Was óntzettend lekker!! Ook nog bij een andere food truck wat friet bijgehaald maar die was te kort gebakken dus die hebben we laten staan. Maar het broodje bleek uiteindelijk genoeg te zijn.
woensdag 20 mei 2015 om 22:36
Ik heb vaker pannekoekjes gemaakt van kikkererwtenmeel. Van Socca vind ik heel uiteenlopende recepten. Soms maken ze ze dikker, in andere recepten zijn ze dun. Ik heb ze nu vrij dun gemaakt. Aan 1 kant gebakken in een pan, daarna onder de grill. En daarna heb ik ze zelfs nog omgedraaid onder de grill, zodat het meer cracker achtig werd. Bijna een soort scrocchi.
Wel jaloers op de food trucks in de buurt. Heb je hier maar eens per jaar en daarheen gaan is nauwelijks een optie. Tenzij je het geweldig vindt om een paar keer in een lange rij te staan om overpriced eten te kopen.
Jammer van het tajine experiment, Moos. Maar ja, was pas de eerste poging. Volgende keer beter.
Oh, en ik heb nog spitskool. Dus morgen maak ik nasi. Of eigenlijk moet ik zeggen nasi goreng.
Wel jaloers op de food trucks in de buurt. Heb je hier maar eens per jaar en daarheen gaan is nauwelijks een optie. Tenzij je het geweldig vindt om een paar keer in een lange rij te staan om overpriced eten te kopen.
Jammer van het tajine experiment, Moos. Maar ja, was pas de eerste poging. Volgende keer beter.
Oh, en ik heb nog spitskool. Dus morgen maak ik nasi. Of eigenlijk moet ik zeggen nasi goreng.
woensdag 20 mei 2015 om 23:18
K-groenten, ongeparelde parelcouscous, moghrabiye... Weer een boel geleerd hier!
Parelcouscous heb ik trouwens nooit gegeren. Wel fregola sarda, wat wel eens vertaald wordt als parelcouscous, maar volgens mij ten onrechte, want fregola sarda is toch echt een pastasoort.
Vanavond at ik pizza op school tijdens de voorbespreking van een vergadering. Geen ontspannen maaltijd dus.
Morgen maak ik couscous met gegrillde aubergine (misschien wel à la Ottolenghi... Ik hou wel van zijn gerechten, maar inderdaad soms te/onnodig bewerkelijk) en lamsspiesjes.
Parelcouscous heb ik trouwens nooit gegeren. Wel fregola sarda, wat wel eens vertaald wordt als parelcouscous, maar volgens mij ten onrechte, want fregola sarda is toch echt een pastasoort.
Vanavond at ik pizza op school tijdens de voorbespreking van een vergadering. Geen ontspannen maaltijd dus.
Morgen maak ik couscous met gegrillde aubergine (misschien wel à la Ottolenghi... Ik hou wel van zijn gerechten, maar inderdaad soms te/onnodig bewerkelijk) en lamsspiesjes.
Everytime you make a typo, the errorists win.
woensdag 20 mei 2015 om 23:25
Maar, had je het filmpje van Rast gekeken Info, dan wist je dat couscous eigenlijk ook een pastasoort is Even gezocht, en fregola wordt wel beschreven als verwant aan maghrebiye/Israeli couscous (ik zag die term inderdaad ook al langskomen LAW) Zag dat de traditionele manier in Sardinie is om de fregola in tomatensaus gaar te stoven met mosselen erbij. Lijkt me heul lekker.
Ik had net een beetje hongerklop, en dus koud nog wat van de overgeschoten tajine gegeten, en nu vond ik m heerlijk. BLijkbaar moesten de smaken nog iets meer intrekken. Had m ook iets eerder geserveerd dan ik normaal zou doen omdat lief weg moest.
GB
Ik moet hoognodig naar bed. Morgen om half zeven op om een lunch te draaien. Meh.
Ik had net een beetje hongerklop, en dus koud nog wat van de overgeschoten tajine gegeten, en nu vond ik m heerlijk. BLijkbaar moesten de smaken nog iets meer intrekken. Had m ook iets eerder geserveerd dan ik normaal zou doen omdat lief weg moest.
GB
Ik moet hoognodig naar bed. Morgen om half zeven op om een lunch te draaien. Meh.
donderdag 21 mei 2015 om 05:46
donderdag 21 mei 2015 om 05:46
Morning y'all
Meh. Hoewel een ochtendmens vind ik het vandaag opeens erg vroeg om iets na vijven op te staan. Al die vrije dagen van afgelopen tijd denk ik. En behalve mijn ontbijt, wat ik dus al achter de kiezen heb, en mijn vast gesmeerde boterhammetje voor tussen de middag op kantoor nog even niet verzonnen wat ik ga eten vandaag. Dus ik kom er nog even op terug in de loop van vandaag.
Fijne dag!
Meh. Hoewel een ochtendmens vind ik het vandaag opeens erg vroeg om iets na vijven op te staan. Al die vrije dagen van afgelopen tijd denk ik. En behalve mijn ontbijt, wat ik dus al achter de kiezen heb, en mijn vast gesmeerde boterhammetje voor tussen de middag op kantoor nog even niet verzonnen wat ik ga eten vandaag. Dus ik kom er nog even op terug in de loop van vandaag.
Fijne dag!
