Eten
alle pijlers
Gezellig kletstopic met alles omtrent koken en eten
zaterdag 27 augustus 2016 om 13:56
Ik moest even slikken bij het bedenken en openen van dit topic, omdat ik natuurlijk heel erg aan MV moest denken en dat als ze er nog was, ongetwijfeld gezellig mee zou tikken..... MV
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
dinsdag 30 augustus 2016 om 13:58
Pauline's keuken, AH, en verder wat losse sites en blogs.
Ik vind de recepten van Ottolenghi wel altijd lekker klinken, maar als ik de waslijst aan ingrediënten zie hoef ik niet meer
Ik heb nog heel veel kikkererwten staan, ik denk dat ik er dit weekend weer eens een quiche mee maak.
Ik vind de recepten van Ottolenghi wel altijd lekker klinken, maar als ik de waslijst aan ingrediënten zie hoef ik niet meer
Ik heb nog heel veel kikkererwten staan, ik denk dat ik er dit weekend weer eens een quiche mee maak.
Hope for the best, plan for the worst - Jack Reacher
dinsdag 30 augustus 2016 om 15:07
quote:erzed schreef op 30 augustus 2016 @ 14:18:
Ik was enorme fan van yummy in my tummy, maar helaas is die site van de ene op de andere dag opgeheven. Nu kan ik nog wel wat opzoeken via een wayback machine, maar dat er niets meer wordt gepost...
Yummy in my tummy, daar stonden zulke lekkere dingen op. Het was zo balen toen die site weg was
Nu kook ik graag van kayotic kitchen, wat van die gratis kooktijdschriften, mijn vriend doet veel suggesties via youtube filmpjes en soms via tv.
Ik was enorme fan van yummy in my tummy, maar helaas is die site van de ene op de andere dag opgeheven. Nu kan ik nog wel wat opzoeken via een wayback machine, maar dat er niets meer wordt gepost...
Yummy in my tummy, daar stonden zulke lekkere dingen op. Het was zo balen toen die site weg was
Nu kook ik graag van kayotic kitchen, wat van die gratis kooktijdschriften, mijn vriend doet veel suggesties via youtube filmpjes en soms via tv.
dinsdag 30 augustus 2016 om 16:12
quote:duende12 schreef op 29 augustus 2016 @ 20:43:
Ik ga heel graag uiteten en we zijn ook wel kritisch. Waar het niet goed is, komen we niet meer. We hebben ook een paar vaste adressen en proberen soms ook wat nieuws uit. Door mijn leerstoornis is dat laatste wat lastig. Ik wil graag naar waar ik het ken. Maar soms is iets nieuws ook juist goed.
Zelf ketchup maken, wow!
Leuk dat je dan toch steeds iets nieuws probeert.
@foodsnobs, ik voel me lekker geen foodsnob
ben wel dol op uit eten gaan en kan ook wel genieten van eten in goede. (Sterren-)restaurants! Ik heb trouwens nog nooit meegemaakt dat ik daar met honger weg ging,eerder het omgekeerde ondanks de kleine porties
Zelf kook ik zeker niet zo uitgebreid, maar probeer ik wel te letten op goede smaak en goede ingredienten. Dat is ook de reden van mijn moestuintje. Het is veel makkelijker en goedkoper om een paar kilo tomaten te kopen bijvoorbeeld, maar die halen het echt niet bij de geweldige soorten uit de tuin!
Ik ga heel graag uiteten en we zijn ook wel kritisch. Waar het niet goed is, komen we niet meer. We hebben ook een paar vaste adressen en proberen soms ook wat nieuws uit. Door mijn leerstoornis is dat laatste wat lastig. Ik wil graag naar waar ik het ken. Maar soms is iets nieuws ook juist goed.
Zelf ketchup maken, wow!
Leuk dat je dan toch steeds iets nieuws probeert.
@foodsnobs, ik voel me lekker geen foodsnob
ben wel dol op uit eten gaan en kan ook wel genieten van eten in goede. (Sterren-)restaurants! Ik heb trouwens nog nooit meegemaakt dat ik daar met honger weg ging,eerder het omgekeerde ondanks de kleine portiesZelf kook ik zeker niet zo uitgebreid, maar probeer ik wel te letten op goede smaak en goede ingredienten. Dat is ook de reden van mijn moestuintje. Het is veel makkelijker en goedkoper om een paar kilo tomaten te kopen bijvoorbeeld, maar die halen het echt niet bij de geweldige soorten uit de tuin!
dinsdag 30 augustus 2016 om 16:13
dinsdag 30 augustus 2016 om 16:18
quote:Aleane schreef op 30 augustus 2016 @ 15:07:
[...]
Yummy in my tummy, daar stonden zulke lekkere dingen op. Het was zo balen toen die site weg was
Nu kook ik graag van kayotic kitchen, wat van die gratis kooktijdschriften, mijn vriend doet veel suggesties via youtube filmpjes en soms via tv.Hier ook kayotic kitchen, pinterest, kook en bakprogrammas, foodtube (o.a. een aanrader: rendang padang salade http://foodtube.nl/rendang-padang-salade/) en toch ook nog kookboeken . Heerlijk leesvoer!
[...]
Yummy in my tummy, daar stonden zulke lekkere dingen op. Het was zo balen toen die site weg was
Nu kook ik graag van kayotic kitchen, wat van die gratis kooktijdschriften, mijn vriend doet veel suggesties via youtube filmpjes en soms via tv.Hier ook kayotic kitchen, pinterest, kook en bakprogrammas, foodtube (o.a. een aanrader: rendang padang salade http://foodtube.nl/rendang-padang-salade/) en toch ook nog kookboeken . Heerlijk leesvoer!
dinsdag 30 augustus 2016 om 16:20
dinsdag 30 augustus 2016 om 16:22
dinsdag 30 augustus 2016 om 17:37
quote:Lovestar schreef op 30 augustus 2016 @ 11:27:
[...]
Waarom geen restjes? Ik heb altijd restjes Omdat altijd alles op gaat? Ik kook voor twee en ik weet altijd wel hoeveel groenten/vlees/aardappels/rijst ik daarvoor nodig heb. Ik weeg veel dingen af dus dan heb ik geen restjes. Als ik restjes heb, dan is dat bewust zodat ik dat de volgende dag als lunch kan gebruiken
[...]
Waarom geen restjes? Ik heb altijd restjes Omdat altijd alles op gaat? Ik kook voor twee en ik weet altijd wel hoeveel groenten/vlees/aardappels/rijst ik daarvoor nodig heb. Ik weeg veel dingen af dus dan heb ik geen restjes. Als ik restjes heb, dan is dat bewust zodat ik dat de volgende dag als lunch kan gebruiken
dinsdag 30 augustus 2016 om 17:39
quote:erzed schreef op 29 augustus 2016 @ 20:39:
Ik heb vorige week zelf ketchup gemaakt. Hij is me nog wat te waterig omdat ik het niet lang genoeg heb laten pruttelen. Maar wel leuk dat je zelfde soort smaak krijgt, maar dan zonder suiker! De mayonaise van vorige week was een succes, zelfs m'n één en tweejarige vonden het lekker!
Oeh! Heb je een recept? Ik eet eigenlijk nooit meer sausjes omdat er altijd zo veel troep in zit.
@iedereen, maken jullie verder vaak sausjes (mayo, ketchup, bbq, dressings) zelf?
Ik heb vorige week zelf ketchup gemaakt. Hij is me nog wat te waterig omdat ik het niet lang genoeg heb laten pruttelen. Maar wel leuk dat je zelfde soort smaak krijgt, maar dan zonder suiker! De mayonaise van vorige week was een succes, zelfs m'n één en tweejarige vonden het lekker!
Oeh! Heb je een recept? Ik eet eigenlijk nooit meer sausjes omdat er altijd zo veel troep in zit.
@iedereen, maken jullie verder vaak sausjes (mayo, ketchup, bbq, dressings) zelf?
dinsdag 30 augustus 2016 om 17:48
750 gram rijpe tomaten
1 rode ui
1 el olijfolie
2 eetlepels balsamico azijn
1/2 theelepel versgemalen, zwarte peper
1 theelepel zout
½ theelepel kaneel
1/2 theelepel gemalen venkelzaad
eventueel: mespuntje cayennepeper
Tomaten met ui, balsamico, olijfolie, peper en zout op 200 graden roosteren in de oven voor ongeveer een half uur.
Dan in de pan met de specerijen en minstens een uur laten bubbelen. Staafmixer er alvast in zodat je goed de dikte kunt beoordelen.
1 rode ui
1 el olijfolie
2 eetlepels balsamico azijn
1/2 theelepel versgemalen, zwarte peper
1 theelepel zout
½ theelepel kaneel
1/2 theelepel gemalen venkelzaad
eventueel: mespuntje cayennepeper
Tomaten met ui, balsamico, olijfolie, peper en zout op 200 graden roosteren in de oven voor ongeveer een half uur.
Dan in de pan met de specerijen en minstens een uur laten bubbelen. Staafmixer er alvast in zodat je goed de dikte kunt beoordelen.
dinsdag 30 augustus 2016 om 18:04
quote:IBIopviva schreef op 30 augustus 2016 @ 12:00:
Leuk topic!
Ben halverwege en las ineens iets over scones.
Tijdje terug deze voor het eerst gemaakt en was het alweer haast vergeten maar voor volgende week ga ik mijn collega's trakteren. Zat zo te twijfelen met wat want wilde ook niet te veel hebben maar die scones zijn er perfect voor.
Bedankt dus voor de reminder eraan. Ga nog verder lezen en later in de week meer reageren.
Heb je een goed recept voor scones? Ik heb een kookboek voor high tea en kan zo recept voor je overtypen. Kleine moeite, ik typ snel
Leuk topic!
Ben halverwege en las ineens iets over scones.
Tijdje terug deze voor het eerst gemaakt en was het alweer haast vergeten maar voor volgende week ga ik mijn collega's trakteren. Zat zo te twijfelen met wat want wilde ook niet te veel hebben maar die scones zijn er perfect voor.
Bedankt dus voor de reminder eraan. Ga nog verder lezen en later in de week meer reageren.
Heb je een goed recept voor scones? Ik heb een kookboek voor high tea en kan zo recept voor je overtypen. Kleine moeite, ik typ snel
dinsdag 30 augustus 2016 om 18:06
quote:houdoe schreef op 30 augustus 2016 @ 12:50:
Oehh ik ga nu zeker kikkererwten gedroogd proberen! Omdat ik geen vlees eet, eet ik regelmatig kikkererwten maar zo te horen kan het dus veel lekkerder!
Wat zijn trouwens jullie favoriete kookboeken of inspiratiebronnen? Ik kijk veel op blogs, Pinterest en hou erg van Jamie Oliver en Ottolenghi. Vooral de laatste heb ik pas sinds kort ontdekt en al zijn recepten zijn echt geweldig! Weer eens wat anders (ander soort kruiden of combinaties), maar niet extreem moeilijk
Ja, is zeker lekkerder. Volgens mij kon je ze ook even bewaren in de koelkast of misschien zelf wecken. Structuur en smaak is lekkerder dan die kant-en-klare gekookte.
Ik heb maar een paar kookboeken, maar ben fan van Jamie inderdaad, Nigella af en toe. Maar verder vooral Smulweb enzo. Lang leve internet.
Ik hoor vaker iets over Ottoleghi. Ga het eens proberen
Edit: ook de Boodschappen en Allerhande
Oehh ik ga nu zeker kikkererwten gedroogd proberen! Omdat ik geen vlees eet, eet ik regelmatig kikkererwten maar zo te horen kan het dus veel lekkerder!
Wat zijn trouwens jullie favoriete kookboeken of inspiratiebronnen? Ik kijk veel op blogs, Pinterest en hou erg van Jamie Oliver en Ottolenghi. Vooral de laatste heb ik pas sinds kort ontdekt en al zijn recepten zijn echt geweldig! Weer eens wat anders (ander soort kruiden of combinaties), maar niet extreem moeilijk
Ja, is zeker lekkerder. Volgens mij kon je ze ook even bewaren in de koelkast of misschien zelf wecken. Structuur en smaak is lekkerder dan die kant-en-klare gekookte.
Ik heb maar een paar kookboeken, maar ben fan van Jamie inderdaad, Nigella af en toe. Maar verder vooral Smulweb enzo. Lang leve internet.
Ik hoor vaker iets over Ottoleghi. Ga het eens proberen
Edit: ook de Boodschappen en Allerhande
