Eten
alle pijlers
Gezellig kletstopic met alles omtrent koken en eten
zaterdag 27 augustus 2016 om 13:56
Ik moest even slikken bij het bedenken en openen van dit topic, omdat ik natuurlijk heel erg aan MV moest denken en dat als ze er nog was, ongetwijfeld gezellig mee zou tikken..... MV
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
maandag 29 augustus 2016 om 13:56
quote:thee schreef op 29 augustus 2016 @ 02:04:
Zo, dat waren heel wat leespagina's. Zo te lezen ben ik de enige die de foto's echt te ongepast vinden voor een dergelijk topic. Kreeg de neiging topic te sluiten en niet verder te lezen want misschien nog meer foto's.
Daarnaast ben ik dan waarschijnlijk DE aardappeleter van dit topic
Ik eet gemiddeld toch wel 4 x per week aardappels. Soms een week niet maar ook wel eens 7 x wel.
Gekookt, puree, opgebakken, gebakken rauwe schijfjes, stamppot, gekruide krieltjes, rosti, patat. Dus ook vaak AVG waarbij de V zowel vis als vlees is. Vegetarisch kook ik nooit.
Ook kook ik regelmatig met de op het forum verguisde pakjes en zakjes en gezien het enorme aanbod in smaken en merken ben ik vast niet de enige net zoals ik van Chicken Tonight (recent herontdekt) 2 smaken lekker vind.
Benieuwd of dit een topic wordt met hoog culinair gehalte, dan ga ik in de meeleesmodus.
Bouillon maak ik dan wel weer altijd zelf. Of van schenkel/mergpijp of van kippenbouten. Beide met toebehoren en wel met bouillonblokjes erbij. Vooral kip gebruik ik veel voor ragout en de bouillon die over is voor kerriesaus. Vlees/kip is voor mij wel de basis voor een krachtige bouillon. Bouillon/soep met alleen groente als basis heb ik volgens mij nog nooit gemaakt. Ja 1 x bospeensoep met pernod maar ben het recept kwijt.
Kipfilet heb ik eigenlijk helemaal afgezworen. Vind kipdij lekkerder en soms kalkoenfilet.
Vis, de goedkopere (diepvries)soorten, soms verse kabeljauw of slibtongetjes, wokgarnalen. Maar ik vind de verschillende dingen die ik maak met koolvis lekker en heb ook geen oneindig budget.
Bakken (zoet) vind ik wel leuk en lekker maar meestal teveel voor mij alleen.
Kuzu, dat gerecht met eieren, worst en bonen etc. heb ik wel eens bij 24K gezien.
Grootste kookklus: 7 of 8 gangen voor 12 personen waarbij ik niemand in de keuken wilde en ook nog meeat.
Tot zover maar weer
Nee hoor
Het was een grapje nav van de kaasliefde van MevrouwJack. Ik maak er geen gewoonte van om vieze plaatjes te plakken. Sorry mensen!
Het was niet mijn bedoeling om een culinair topic van te maken, maar met mensen die van koken houden en eten wordt het wel al snel, dat wel. Kan mij voorstellen dat je geen aansluiting meer hebt/voelt, zou ik wel jammer vinden.
Ik zou mijzelf niet echt culinair willen noemen, maar ik kook wel graag en probeer dingetjes zelf te proberen. Als je zonder pakjes kookt ben je tegenwoordig al culinair
Zo, dat waren heel wat leespagina's. Zo te lezen ben ik de enige die de foto's echt te ongepast vinden voor een dergelijk topic. Kreeg de neiging topic te sluiten en niet verder te lezen want misschien nog meer foto's.
Daarnaast ben ik dan waarschijnlijk DE aardappeleter van dit topic
Ik eet gemiddeld toch wel 4 x per week aardappels. Soms een week niet maar ook wel eens 7 x wel.
Gekookt, puree, opgebakken, gebakken rauwe schijfjes, stamppot, gekruide krieltjes, rosti, patat. Dus ook vaak AVG waarbij de V zowel vis als vlees is. Vegetarisch kook ik nooit.
Ook kook ik regelmatig met de op het forum verguisde pakjes en zakjes en gezien het enorme aanbod in smaken en merken ben ik vast niet de enige net zoals ik van Chicken Tonight (recent herontdekt) 2 smaken lekker vind.
Benieuwd of dit een topic wordt met hoog culinair gehalte, dan ga ik in de meeleesmodus.
Bouillon maak ik dan wel weer altijd zelf. Of van schenkel/mergpijp of van kippenbouten. Beide met toebehoren en wel met bouillonblokjes erbij. Vooral kip gebruik ik veel voor ragout en de bouillon die over is voor kerriesaus. Vlees/kip is voor mij wel de basis voor een krachtige bouillon. Bouillon/soep met alleen groente als basis heb ik volgens mij nog nooit gemaakt. Ja 1 x bospeensoep met pernod maar ben het recept kwijt.
Kipfilet heb ik eigenlijk helemaal afgezworen. Vind kipdij lekkerder en soms kalkoenfilet.
Vis, de goedkopere (diepvries)soorten, soms verse kabeljauw of slibtongetjes, wokgarnalen. Maar ik vind de verschillende dingen die ik maak met koolvis lekker en heb ook geen oneindig budget.
Bakken (zoet) vind ik wel leuk en lekker maar meestal teveel voor mij alleen.
Kuzu, dat gerecht met eieren, worst en bonen etc. heb ik wel eens bij 24K gezien.
Grootste kookklus: 7 of 8 gangen voor 12 personen waarbij ik niemand in de keuken wilde en ook nog meeat.
Tot zover maar weer
Nee hoor
Het was een grapje nav van de kaasliefde van MevrouwJack. Ik maak er geen gewoonte van om vieze plaatjes te plakken. Sorry mensen!
Het was niet mijn bedoeling om een culinair topic van te maken, maar met mensen die van koken houden en eten wordt het wel al snel, dat wel. Kan mij voorstellen dat je geen aansluiting meer hebt/voelt, zou ik wel jammer vinden.
Ik zou mijzelf niet echt culinair willen noemen, maar ik kook wel graag en probeer dingetjes zelf te proberen. Als je zonder pakjes kookt ben je tegenwoordig al culinair
maandag 29 augustus 2016 om 13:57
quote:sherry-holmes schreef op 29 augustus 2016 @ 02:23:
Gebruikt hier iemand een hamburger pers? Ik overweeg er een te kopen maar geen idee welke een goede is. Wij eten op vrijdag altijd hamburgers. Maar ik zou zo graag burgers willen die allemaal even groot en even zwaar zijn.
Niet echt culi, I know.
Nope. Hamburgerpers= 2 handen
En misschien suf, maar kan je dan bv niet 2 borden gebruiken ofzo als je niet je handen wilt gebruiken? Het is toch juist leuk als een hamburger grillige vormen heeft?
Gebruikt hier iemand een hamburger pers? Ik overweeg er een te kopen maar geen idee welke een goede is. Wij eten op vrijdag altijd hamburgers. Maar ik zou zo graag burgers willen die allemaal even groot en even zwaar zijn.
Niet echt culi, I know.
Nope. Hamburgerpers= 2 handen
En misschien suf, maar kan je dan bv niet 2 borden gebruiken ofzo als je niet je handen wilt gebruiken? Het is toch juist leuk als een hamburger grillige vormen heeft?
maandag 29 augustus 2016 om 14:02
quote:dolfje schreef op 29 augustus 2016 @ 10:11:
Sterrenrestaurants zijn aan mij denk ik niet besteed. Sowieso de wat luxere restaurants niet want ik eet geen vis en het lijkt alsof ze dat voornamelijk serveren. Of als ik zie staan met een schuim van blabla dan haak ik ook al af.
Dit.
Ik vrees dat ik toch te weinig lust om het 'leuk' te vinden. Doe mij maar gewoon een goed stuk vlees of een kippetje, iets van aardappel of pasta en lekkere groentes. Ben ik heul tevreden.
Wel lijkt de ervaring en de verschillende smaken mij leuk.
Sterrenrestaurants zijn aan mij denk ik niet besteed. Sowieso de wat luxere restaurants niet want ik eet geen vis en het lijkt alsof ze dat voornamelijk serveren. Of als ik zie staan met een schuim van blabla dan haak ik ook al af.
Dit.
Ik vrees dat ik toch te weinig lust om het 'leuk' te vinden. Doe mij maar gewoon een goed stuk vlees of een kippetje, iets van aardappel of pasta en lekkere groentes. Ben ik heul tevreden.
Wel lijkt de ervaring en de verschillende smaken mij leuk.
maandag 29 augustus 2016 om 14:06
Ja ik heb de hamburgerpers! Gebruik hem niet heel vaak, maar vindt het wel fijn dat je burger dan wat meer dichtheid krijgt in plaats van zo brokkelig en daardoor vaak droog.
Voor ravioli maak ik lange lasagnevellen doe daar om de zoveel centimeter vulling in en sla hem dan in de lengte dubbel. Ik heb dan een ravioli mes (soort pizzaslicer) waarmee je die mooie kartelrandjes krijgt.
Bouillon maak ik niet zo vaak, behalve voor de saoto. Hier zijn we groot fan van kruidig eten, voor mij en man geldt: hoe heter hoe beter
Oh en wij eten denk ik wel vier of vijf keer per week AVG. Lekker met gebakken aardappels die je net daarvoor zelf kort hebt gekookt en een beetje geraspte kaas erover heen
Voor ravioli maak ik lange lasagnevellen doe daar om de zoveel centimeter vulling in en sla hem dan in de lengte dubbel. Ik heb dan een ravioli mes (soort pizzaslicer) waarmee je die mooie kartelrandjes krijgt.
Bouillon maak ik niet zo vaak, behalve voor de saoto. Hier zijn we groot fan van kruidig eten, voor mij en man geldt: hoe heter hoe beter
Oh en wij eten denk ik wel vier of vijf keer per week AVG. Lekker met gebakken aardappels die je net daarvoor zelf kort hebt gekookt en een beetje geraspte kaas erover heen
erzed wijzigde dit bericht op 29-08-2016 14:07
Reden: Toevoeging
Reden: Toevoeging
% gewijzigd
maandag 29 augustus 2016 om 14:11
Leuk topic, maar wat gaan jullie snel! Ik had laatst alles bijgelezen, maar nu weer vier pagina's verder
Ik ben vooral van het bakken, maar koken vind ik ook leuk.
Net las ik dat iemand de gehaktballen van Jonnie Boer gaat maken, leuk! Was het lekker? Dat recept staat ook nog in mijn map om te maken (ik heb allerlei mappen bovenaan de pagina staan waarin ik recepten opsla die ik ooit nog wil maken, dat zijn er een hoop ).
Wij eten ongeveer 1 dag in de week vlees thuis, sinds we (ik, hij voor een groot deel) mee hebben gedaan aan de vegan challenge.
Ik lust ook geen kaas (behalve mozzarella, of als het gesmolten is bv op een lasagne). En van vis hou ik niet, tenzij het vissticks of rauwe zalm is.
In november gaan we verhuizen en ik heb heel veel zin in m'n nieuwe keuken (met grote oven en koelkast met normale vriezer (nu hebben we één zo'n mini vak))! Dan ga ik ook eens zelf soezen (proberen) te maken en andere gerechten die nu niet in m'n mini oven passen. En dan eens kijken voor een handig opbergsysteem voor de kruidenpotjes. Aan de muur in een rek lijkt me wel makkelijk.
Oja, ik hou echt niet van pittig eten, mijn vriend wel, dus dat doet hij op dagen dat ik niet thuis eet
En een goed recept om zelf tomatensaus te maken is welkom hier. Ik gebruik altijd passata als basis van een pastasaus, maar las laatst dat het heel makkelijk (en lekker is) om zelf te maken. Op soep ben ik gek, ooit één keer zelf kippenbouillon geprobeerd te maken, maar dat is mislukt. Heel fijn dat er bouillionblokjes bestaan.
Ik heb nog een blik confit de canard liggen, heeft iemand een lekker recept hiervoor? Ik zie op internet veel lekkere recepten, maar ik kan niet kiezen.
Ik ben vooral van het bakken, maar koken vind ik ook leuk.
Net las ik dat iemand de gehaktballen van Jonnie Boer gaat maken, leuk! Was het lekker? Dat recept staat ook nog in mijn map om te maken (ik heb allerlei mappen bovenaan de pagina staan waarin ik recepten opsla die ik ooit nog wil maken, dat zijn er een hoop ).
Wij eten ongeveer 1 dag in de week vlees thuis, sinds we (ik, hij voor een groot deel) mee hebben gedaan aan de vegan challenge.
Ik lust ook geen kaas (behalve mozzarella, of als het gesmolten is bv op een lasagne). En van vis hou ik niet, tenzij het vissticks of rauwe zalm is.
In november gaan we verhuizen en ik heb heel veel zin in m'n nieuwe keuken (met grote oven en koelkast met normale vriezer (nu hebben we één zo'n mini vak))! Dan ga ik ook eens zelf soezen (proberen) te maken en andere gerechten die nu niet in m'n mini oven passen. En dan eens kijken voor een handig opbergsysteem voor de kruidenpotjes. Aan de muur in een rek lijkt me wel makkelijk.
Oja, ik hou echt niet van pittig eten, mijn vriend wel, dus dat doet hij op dagen dat ik niet thuis eet
En een goed recept om zelf tomatensaus te maken is welkom hier. Ik gebruik altijd passata als basis van een pastasaus, maar las laatst dat het heel makkelijk (en lekker is) om zelf te maken. Op soep ben ik gek, ooit één keer zelf kippenbouillon geprobeerd te maken, maar dat is mislukt. Heel fijn dat er bouillionblokjes bestaan.
Ik heb nog een blik confit de canard liggen, heeft iemand een lekker recept hiervoor? Ik zie op internet veel lekkere recepten, maar ik kan niet kiezen.
Hope for the best, plan for the worst - Jack Reacher
maandag 29 augustus 2016 om 14:32
Erzed (weet niet of ik al gezwaaid had) en Roxy
Dat we zo snel gaan, komt o.a. omdat ik praatgraag ben Tis al wat minder hoop ik.
Ik las eerder Matroesjka dat ze haar grote vriezer moest opgeven en jij hebt 1 vriezervak. Zou voor mij echt horror zijn
Hoe gaat het met de veganchallenge? Is er iets wat je zwaart valt?
Hier mijn licht getweakte recept voor bolognesaus. Het is een recept van Mc Nieuw-Zeeland, waar de deelnemers eerst de ingrediënten van de saus moesten raden en hem daarna na moesten maken.
• 350 gram rundergehakt
• 350 gram varkensgehakt
• 1 grote ui
• 3 teentjes knoflook
• 1 wortel
• 1 selderijstengel
• Trostomaten (origineel recept zegt 1 blik tomatenblokjes)
• 1 el tomatenpuree
• Rasp van 1 citroen
• 1 laurierblad
• 2 el verse oregano (maar gedroogd is volgens mij ook goed)
• 3 el verse basilicum
• Grote snuf nootmuskaat
• 150 ml Sauvignon Blanc (of andere witte, droge wijn. Rood kan volgens mij ook prima)
• 250ml runderfond (bouillonblokjes kan volgens mij ook prima)
• Zout en peper
1. Smelt wat boter in een grote sauspan. Fruit de uien, knoflook, selderij, wortel, citroenrasp, laurierblad en nootmuskaat voor ±15 min totdat de uien zacht zijn.
2. Voeg het gehakt toe en breek deze op in stukjes wanneer het heet wordt. Breng het aan de kook en voeg de witte wijn toe. Laat het even 30 sec koken en voeg dan de tomaten, tomatenpuree, verse kruiden en het bouillon toe.
3. Breng het aan de kook en laat het pruttelen totdat de saus dik genoeg is naar wens. Voeg eventueel naar wens groenten toe zoals paprika, champignons en courgette toe.
Dit heb ik ooit een keer geprobeerd en was gelijk hit. Vergeet de Parmazaanse kaas niet!
Wat is er gebeurd met de kippenbouillon dat het mis gegaan is?
Dat we zo snel gaan, komt o.a. omdat ik praatgraag ben Tis al wat minder hoop ik.
Ik las eerder Matroesjka dat ze haar grote vriezer moest opgeven en jij hebt 1 vriezervak. Zou voor mij echt horror zijn
Hoe gaat het met de veganchallenge? Is er iets wat je zwaart valt?
Hier mijn licht getweakte recept voor bolognesaus. Het is een recept van Mc Nieuw-Zeeland, waar de deelnemers eerst de ingrediënten van de saus moesten raden en hem daarna na moesten maken.
• 350 gram rundergehakt
• 350 gram varkensgehakt
• 1 grote ui
• 3 teentjes knoflook
• 1 wortel
• 1 selderijstengel
• Trostomaten (origineel recept zegt 1 blik tomatenblokjes)
• 1 el tomatenpuree
• Rasp van 1 citroen
• 1 laurierblad
• 2 el verse oregano (maar gedroogd is volgens mij ook goed)
• 3 el verse basilicum
• Grote snuf nootmuskaat
• 150 ml Sauvignon Blanc (of andere witte, droge wijn. Rood kan volgens mij ook prima)
• 250ml runderfond (bouillonblokjes kan volgens mij ook prima)
• Zout en peper
1. Smelt wat boter in een grote sauspan. Fruit de uien, knoflook, selderij, wortel, citroenrasp, laurierblad en nootmuskaat voor ±15 min totdat de uien zacht zijn.
2. Voeg het gehakt toe en breek deze op in stukjes wanneer het heet wordt. Breng het aan de kook en voeg de witte wijn toe. Laat het even 30 sec koken en voeg dan de tomaten, tomatenpuree, verse kruiden en het bouillon toe.
3. Breng het aan de kook en laat het pruttelen totdat de saus dik genoeg is naar wens. Voeg eventueel naar wens groenten toe zoals paprika, champignons en courgette toe.
Dit heb ik ooit een keer geprobeerd en was gelijk hit. Vergeet de Parmazaanse kaas niet!
Wat is er gebeurd met de kippenbouillon dat het mis gegaan is?
maandag 29 augustus 2016 om 14:35
Wauw dat gaat snel hier! mn blog is ------------------
Haal dit later wel weg ivm privacy
Leuk om de verschillende ervaringen te lezen. Ik ben echt dol op uiteten gaan en ga ook geregeld naar wat "betere" zaken (m'n vriend is nogal een snob haha). Ik vind het eigenlijk altijd helemaal fantastisch en echt een ervaring. Nu zijn in Engeland porties vaak groot, wellicht scheelt dat ook!
Zit terwijl ik dit typ in een lekker vegetarisch restaurantje te lunchen, ben vrij vandaag. Zometeen naar de Chinese toko om in te slaan. Iemand nog tips wat ik kan halen? Raak altijd een beetje overweldigd haha
Haal dit later wel weg ivm privacy
Leuk om de verschillende ervaringen te lezen. Ik ben echt dol op uiteten gaan en ga ook geregeld naar wat "betere" zaken (m'n vriend is nogal een snob haha). Ik vind het eigenlijk altijd helemaal fantastisch en echt een ervaring. Nu zijn in Engeland porties vaak groot, wellicht scheelt dat ook!
Zit terwijl ik dit typ in een lekker vegetarisch restaurantje te lunchen, ben vrij vandaag. Zometeen naar de Chinese toko om in te slaan. Iemand nog tips wat ik kan halen? Raak altijd een beetje overweldigd haha
maandag 29 augustus 2016 om 14:37
Mijn recept voor tomatensaus lijkt erg op die van lovestar inderdaad!
Ik doe een uitje, bleekselderij, wortel en knoflook aanfruiten. Afblussen met een scheut rode wijn. Dan tomatenblokjes uit blik erbij en eventueel passata. Kruiden vaak alleen Italiaanse kruiden, lekker makkelijk.
Vlees vervang ik meestal door paddenstoelen en wat courgette
Ik doe een uitje, bleekselderij, wortel en knoflook aanfruiten. Afblussen met een scheut rode wijn. Dan tomatenblokjes uit blik erbij en eventueel passata. Kruiden vaak alleen Italiaanse kruiden, lekker makkelijk.
Vlees vervang ik meestal door paddenstoelen en wat courgette
maandag 29 augustus 2016 om 14:54
quote:houdoe schreef op 29 augustus 2016 @ 14:35:
Wauw dat gaat snel hier! mn blog is blabla
Haal dit later wel weg ivm privacy
Leuk om de verschillende ervaringen te lezen. Ik ben echt dol op uiteten gaan en ga ook geregeld naar wat "betere" zaken (m'n vriend is nogal een snob haha). Ik vind het eigenlijk altijd helemaal fantastisch en echt een ervaring. Nu zijn in Engeland porties vaak groot, wellicht scheelt dat ook!
Zit terwijl ik dit typ in een lekker vegetarisch restaurantje te lunchen, ben vrij vandaag. Zometeen naar de Chinese toko om in te slaan. Iemand nog tips wat ik kan halen? Raak altijd een beetje overweldigd haha
Hebbes! Ziet er heel mooi uit En jammie!
Doe eens gek en probeer eens wat groente of kruiden uit die je daar tegenkomt. In een nieuw recept of vervang het in een ander recept. Zoals de verschillende soorten koriander en basilicum. En zoals Dolfje: de currypasta's bij de toko zijn goed als je niet van scratch wil maken. Ik koop daar weleens pakjes en zakjes, lekker voor het gemak en voor inspiratie. Vaak probeer ik het gerecht zonder pakje na te maken.
Favoriet zijn de loempiavellen (Dolfje ) en de rijstpapier. Hiermee kan je overheerlijke lenteloempia's maken. Wat nuoc cham erbij, gemberdippie of aangemaakte hoi sin
Chinese roerbak met 'rijstticks'. De Chinese, gedroogde worst Lap cheong/Laap tseung. Lekker in die roerbak en vast wel andere manieren. De Chinese/Turkse salami, maar dan zonder de knoflook.
En nu hou ik op
Wauw dat gaat snel hier! mn blog is blabla
Haal dit later wel weg ivm privacy
Leuk om de verschillende ervaringen te lezen. Ik ben echt dol op uiteten gaan en ga ook geregeld naar wat "betere" zaken (m'n vriend is nogal een snob haha). Ik vind het eigenlijk altijd helemaal fantastisch en echt een ervaring. Nu zijn in Engeland porties vaak groot, wellicht scheelt dat ook!
Zit terwijl ik dit typ in een lekker vegetarisch restaurantje te lunchen, ben vrij vandaag. Zometeen naar de Chinese toko om in te slaan. Iemand nog tips wat ik kan halen? Raak altijd een beetje overweldigd haha
Hebbes! Ziet er heel mooi uit En jammie!
Doe eens gek en probeer eens wat groente of kruiden uit die je daar tegenkomt. In een nieuw recept of vervang het in een ander recept. Zoals de verschillende soorten koriander en basilicum. En zoals Dolfje: de currypasta's bij de toko zijn goed als je niet van scratch wil maken. Ik koop daar weleens pakjes en zakjes, lekker voor het gemak en voor inspiratie. Vaak probeer ik het gerecht zonder pakje na te maken.
Favoriet zijn de loempiavellen (Dolfje ) en de rijstpapier. Hiermee kan je overheerlijke lenteloempia's maken. Wat nuoc cham erbij, gemberdippie of aangemaakte hoi sin
Chinese roerbak met 'rijstticks'. De Chinese, gedroogde worst Lap cheong/Laap tseung. Lekker in die roerbak en vast wel andere manieren. De Chinese/Turkse salami, maar dan zonder de knoflook.
En nu hou ik op
maandag 29 augustus 2016 om 15:29
Ahh jullie doen beide wijn in de saus! Dat ga ik ook eens doen. We zijn geen wijndrinkers, dus haal het enkel in huis om ermee te koken, maar dat vergeet ik vaak omdat het niet in m'n systeem zit.
De recepten die jullie geven is voor een gevulde pastasaus, ik bedoelde eigenlijk het zelf maken van de passatta. Dus zonder de tomatenpuree en vulling, ik zou graag het eens helemaal van scratch willen maken. Ik had laatst ergens een recept gevonden, met als basis tomaten die eerst geroosterd werden in de oven, maar ik kan het niet meer terug vinden Ik ben bang dat het te waterig wordt als ik zomaar iets ga doen, maar ik ga later nog wel even zoeken.
Mijn vriesvak is inderdaad verschrikkelijk, er past niets in. Ik ben ook echt blij met m'n aankomstig nieuwe koelkast, heerlijk alles in kunnen vriezen! De veganchallenge ging verrassend soepel, alleen uit eten vond ik wel een ding en heb dat toen bijna niet gedaan.
Die challenge is alweer maanden voorbij, maar ik vond (en vind) het echt leuk om te zien hoeveel dierlijke producten we minder zijn gaan eten en er niets aan missen.
En wat leuk houdoe, ik heb van de week jouw recept voor de aubergine gehaktballen opgeslagen om eens uit te proberen!
De recepten die jullie geven is voor een gevulde pastasaus, ik bedoelde eigenlijk het zelf maken van de passatta. Dus zonder de tomatenpuree en vulling, ik zou graag het eens helemaal van scratch willen maken. Ik had laatst ergens een recept gevonden, met als basis tomaten die eerst geroosterd werden in de oven, maar ik kan het niet meer terug vinden Ik ben bang dat het te waterig wordt als ik zomaar iets ga doen, maar ik ga later nog wel even zoeken.
Mijn vriesvak is inderdaad verschrikkelijk, er past niets in. Ik ben ook echt blij met m'n aankomstig nieuwe koelkast, heerlijk alles in kunnen vriezen! De veganchallenge ging verrassend soepel, alleen uit eten vond ik wel een ding en heb dat toen bijna niet gedaan.
Die challenge is alweer maanden voorbij, maar ik vond (en vind) het echt leuk om te zien hoeveel dierlijke producten we minder zijn gaan eten en er niets aan missen.
En wat leuk houdoe, ik heb van de week jouw recept voor de aubergine gehaktballen opgeslagen om eens uit te proberen!
Hope for the best, plan for the worst - Jack Reacher
maandag 29 augustus 2016 om 15:41
quote:Lovestar schreef op 29 augustus 2016 @ 13:46:
[...]
Tosti tonijn
Maar dat is vast niet wat je bedoelt
Ik hou van vis die niet al te vissig zijn. Zalm valt bij beide in de smaak. Die koop ik vaak met vel, beetje kruiden en dan bakken in de koekenpan waar de vel ook lekker krokant van wordt.
We eten trouwens te weinig vis.....Zou vaker moeten. Ik wil dit de komende tijd meer proberen te doen. Als iemand een lekker warm recept heeft voor makreel, graag!
Vispakketjes uit de oven of bbq. Dan vind ik het lekker om bv Aziatische smaken te doen zoals vissaus, gember, sojasaus, ui en knoflook. Ik heb geen stomer, maar anders ook hele vissen stomen.
Tis wel kieskeurig, I know, maar verse makreel in Nederland is nooit echt vers en dan is het niet echt lekker.
Kun je beter forellen kopen.
Heel gemakkelijk te bereiden: beetje bloem erop (niet eens noodzakelijk, maar geeft lekker bruin korstje) en dan in de koekenpan, zo'n 10 minuten.
Uit de pan en de pan blussen met citroensap.
[...]
Tosti tonijn
Maar dat is vast niet wat je bedoelt
Ik hou van vis die niet al te vissig zijn. Zalm valt bij beide in de smaak. Die koop ik vaak met vel, beetje kruiden en dan bakken in de koekenpan waar de vel ook lekker krokant van wordt.
We eten trouwens te weinig vis.....Zou vaker moeten. Ik wil dit de komende tijd meer proberen te doen. Als iemand een lekker warm recept heeft voor makreel, graag!
Vispakketjes uit de oven of bbq. Dan vind ik het lekker om bv Aziatische smaken te doen zoals vissaus, gember, sojasaus, ui en knoflook. Ik heb geen stomer, maar anders ook hele vissen stomen.
Tis wel kieskeurig, I know, maar verse makreel in Nederland is nooit echt vers en dan is het niet echt lekker.
Kun je beter forellen kopen.
Heel gemakkelijk te bereiden: beetje bloem erop (niet eens noodzakelijk, maar geeft lekker bruin korstje) en dan in de koekenpan, zo'n 10 minuten.
Uit de pan en de pan blussen met citroensap.
maandag 29 augustus 2016 om 17:06
Hebben jullie nog bepaalde combinaties die jullie heel lekker vinden en vaak gebruiken? Ik gebruik zo bijvoorbeeld voor gehakt vaak koek&speculaaskruiden, ik vind dat zoo lekker. Zowel voor gewoon gehakt ergens bij, gehaktballen als in een pasta.
En (fles)pompoen met geitenkaas, dat is echt een heerlijke combinatie.
&Bedankt voor de vis ideetjes Moet toch wat vaker vis gaan maken.
Ik ben er ook achter gekomen dat je ook uit de diepvries scholfilet kunt kopen, voor niet eens zo duur. Fijn, fijn.
Ik eet overigens ook nooit kipfilet, alleen maar kippendijen. Die zijn zo lekker! In een wokgerecht of om een curry/stoofgerecht mee te maken
Ik heb overigens enorm veel zin om weer stoofgerechten te gaan uitproberen wanneer het straks wat kouder wordt. Ik houd daar veel meer van dan van salades enzo.
En (fles)pompoen met geitenkaas, dat is echt een heerlijke combinatie.
&Bedankt voor de vis ideetjes Moet toch wat vaker vis gaan maken.
Ik ben er ook achter gekomen dat je ook uit de diepvries scholfilet kunt kopen, voor niet eens zo duur. Fijn, fijn.
Ik eet overigens ook nooit kipfilet, alleen maar kippendijen. Die zijn zo lekker! In een wokgerecht of om een curry/stoofgerecht mee te maken
Ik heb overigens enorm veel zin om weer stoofgerechten te gaan uitproberen wanneer het straks wat kouder wordt. Ik houd daar veel meer van dan van salades enzo.
maandag 29 augustus 2016 om 17:29
quote:Zharon09 schreef op 29 augustus 2016 @ 17:24:
Fijn al die restjes Dragisa, wij hebben dat helaas nooit.
Vanavond maak ik krieltjes uit de oven, met gehaktballen en wokgroenten. Lekker simpel.
duende, abrikozenjus? Dat heb ik nog nooit op, klinkt interessant.Abrikozenjam, mosterd en een ui. Fruit de ui in het bakvet. Voeg 125 ml water toe en roer de aanbaksels los. Voeg de mosterd en de abrikozenjam toe en laat 2 min. inkoken. Breng op smaak met peper en zout.
Fijn al die restjes Dragisa, wij hebben dat helaas nooit.
Vanavond maak ik krieltjes uit de oven, met gehaktballen en wokgroenten. Lekker simpel.
duende, abrikozenjus? Dat heb ik nog nooit op, klinkt interessant.Abrikozenjam, mosterd en een ui. Fruit de ui in het bakvet. Voeg 125 ml water toe en roer de aanbaksels los. Voeg de mosterd en de abrikozenjam toe en laat 2 min. inkoken. Breng op smaak met peper en zout.
maandag 29 augustus 2016 om 18:07
quote:duende12 schreef op 29 augustus 2016 @ 17:29:
[...]
Abrikozenjam, mosterd en een ui. Fruit de ui in het bakvet. Voeg 125 ml water toe en roer de aanbaksels los. Voeg de mosterd en de abrikozenjam toe en laat 2 min. inkoken. Breng op smaak met peper en zout.Klinkt lekker! Beetje chutney achtig idee.
[...]
Abrikozenjam, mosterd en een ui. Fruit de ui in het bakvet. Voeg 125 ml water toe en roer de aanbaksels los. Voeg de mosterd en de abrikozenjam toe en laat 2 min. inkoken. Breng op smaak met peper en zout.Klinkt lekker! Beetje chutney achtig idee.
