Eten
alle pijlers
Gezellig kletstopic met alles omtrent koken en eten
zaterdag 27 augustus 2016 om 13:56
Ik moest even slikken bij het bedenken en openen van dit topic, omdat ik natuurlijk heel erg aan MV moest denken en dat als ze er nog was, ongetwijfeld gezellig mee zou tikken..... MV
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
dinsdag 30 augustus 2016 om 22:29
quote:Roxy21 schreef op 30 augustus 2016 @ 21:35:
[...]
Oeh, heb je een recept voor me? Ik heb nog een potje caramel (van gecondenseerde melk) staan! Ik zat al een beetje te twijfelen waar ik het voor zou gebruiken, maar dit klinkt goed!
Zeker! Het heet miljonairskoek
http://www.smulweb.nl/rec ... 3/Millionaires-shortbread
Nog een tip: denk nooit, maar dan echt nooit dat je de lepel van de caramel kunt aflikken!!!
[...]
Oeh, heb je een recept voor me? Ik heb nog een potje caramel (van gecondenseerde melk) staan! Ik zat al een beetje te twijfelen waar ik het voor zou gebruiken, maar dit klinkt goed!
Zeker! Het heet miljonairskoek
http://www.smulweb.nl/rec ... 3/Millionaires-shortbread
Nog een tip: denk nooit, maar dan echt nooit dat je de lepel van de caramel kunt aflikken!!!
dinsdag 30 augustus 2016 om 23:57
quote:MevrouwJack schreef op 30 augustus 2016 @ 20:51:
Hebben jullie lekkere recepten voor brood? Ik heb geen broodbakmachine dus doe het gewoon in de oven. Vooral foccaccia, breekbrood met lekkere dingetjes erdoor en naanbrood zijn mijn favoriet, en af en toe maak ik maisbrood, bananenbrood (meer cake) en mueslibollen zelf. Kost altijd even wat moeite, maar ik vind het zo leuk dat je van zulke simpele ingrediënten iets moois kan maken.
Had vandaag naanbrood mee naar werk, met kip in Patak's curry (maak wat pakjes en zakjes graag een uitzondering voor Patak's), met rucola, komkommer en yoghurt. Ben wel buiten gaan zitten want het rook nogal sterk
Hebben jullie lekkere recepten voor brood? Ik heb geen broodbakmachine dus doe het gewoon in de oven. Vooral foccaccia, breekbrood met lekkere dingetjes erdoor en naanbrood zijn mijn favoriet, en af en toe maak ik maisbrood, bananenbrood (meer cake) en mueslibollen zelf. Kost altijd even wat moeite, maar ik vind het zo leuk dat je van zulke simpele ingrediënten iets moois kan maken.
Had vandaag naanbrood mee naar werk, met kip in Patak's curry (maak wat pakjes en zakjes graag een uitzondering voor Patak's), met rucola, komkommer en yoghurt. Ben wel buiten gaan zitten want het rook nogal sterk
dinsdag 30 augustus 2016 om 23:57
quote:houdoe schreef op 30 augustus 2016 @ 21:13:
Jaa kayotic kitchen! Ik was haar alweer vergeten. Zij was 1 van de eerste blogs die ik ging volgen en door dat blog heb ik een beetje leren koken eigenlijk. Leuk om daar weer eens op te kijken.
Mijn vriend kookt nooit, maar is wel erg van de sausjes maken zoals mayonaise. Dat vindt hij heel leuk om te doen. Ik maak ook wel vaak dips zoals tatziki zelf. Is ook omdat ik weinig kan hebben met m'n buik en kant-en-klare dingen vaak niet goed vallen.
Lovestar, zou je dat recept van scones willen geven? Woon hier nu al 1.5 jaar maar nog nooit scones gemaakt
Ben er wel echt gek op!Ga ik morgen doen
Jaa kayotic kitchen! Ik was haar alweer vergeten. Zij was 1 van de eerste blogs die ik ging volgen en door dat blog heb ik een beetje leren koken eigenlijk. Leuk om daar weer eens op te kijken.
Mijn vriend kookt nooit, maar is wel erg van de sausjes maken zoals mayonaise. Dat vindt hij heel leuk om te doen. Ik maak ook wel vaak dips zoals tatziki zelf. Is ook omdat ik weinig kan hebben met m'n buik en kant-en-klare dingen vaak niet goed vallen.
Lovestar, zou je dat recept van scones willen geven? Woon hier nu al 1.5 jaar maar nog nooit scones gemaakt
Ben er wel echt gek op!Ga ik morgen doen
dinsdag 30 augustus 2016 om 23:59
quote:elf12 schreef op 30 augustus 2016 @ 22:29:
[...]
Zeker! Het heet miljonairskoek
http://www.smulweb.nl/rec ... 3/Millionaires-shortbread
Nog een tip: denk nooit, maar dan echt nooit dat je de lepel van de caramel kunt aflikken!!!
Oei, dat is inderdaad onverstandig
Ziet er ontzettend lekker uit
(denkt niet aan de calorieën die erin zitten.....)
[...]
Zeker! Het heet miljonairskoek
http://www.smulweb.nl/rec ... 3/Millionaires-shortbread
Nog een tip: denk nooit, maar dan echt nooit dat je de lepel van de caramel kunt aflikken!!!
Oei, dat is inderdaad onverstandig
Ziet er ontzettend lekker uit
(denkt niet aan de calorieën die erin zitten.....)
woensdag 31 augustus 2016 om 04:30
Verkapte tvp, maar lijkt me erg leuk om hier in mee te lezen/schrijven. Zie momenteel al erg interesante dingen staan. Ik heb koken niet direct als passie. Eigenlijk verre van. Ik probeer wel steeds gezonder te eten en meer te leren over koken. Jup, ik ben zo'n type.. Ik verbrand mezelf nog met aardappels afgieten. Ik heb altijd erg weinig inspiratie in de keuken, probeer nou vooral ook erg veel recepten op te zoeken zodat ik hopelijk wat meer feeling met koken ga krijgen op den duur.
woensdag 31 augustus 2016 om 07:37
quote:Kuzu schreef op 30 augustus 2016 @ 21:51:
[...]
Bedoel je niet bulgur pilav?
https://www.google.nl/sea ... ygB&biw=414&bih=628#imgrc=y3BRT4ejaMN0XM%3A die ja
nou kan ik best googlen als nu ik weet hoe het heet, maar jij hebt vast een beproefd recept
[...]
Bedoel je niet bulgur pilav?
https://www.google.nl/sea ... ygB&biw=414&bih=628#imgrc=y3BRT4ejaMN0XM%3A die ja
nou kan ik best googlen als nu ik weet hoe het heet, maar jij hebt vast een beproefd recept
I was born in the sign of water, and it's there that I feel my best
woensdag 31 augustus 2016 om 08:03
quote:houdoe schreef op 30 augustus 2016 @ 12:50:
Oehh ik ga nu zeker kikkererwten gedroogd proberen! Omdat ik geen vlees eet, eet ik regelmatig kikkererwten maar zo te horen kan het dus veel lekkerder!
Wat zijn trouwens jullie favoriete kookboeken of inspiratiebronnen? Ik kijk veel op blogs, Pinterest en hou erg van Jamie Oliver en Ottolenghi. Vooral de laatste heb ik pas sinds kort ontdekt en al zijn recepten zijn echt geweldig! Weer eens wat anders (ander soort kruiden of combinaties), maar niet extreem moeilijkDe knoflooktaart van Ottolenghi is heerlijk!
Oehh ik ga nu zeker kikkererwten gedroogd proberen! Omdat ik geen vlees eet, eet ik regelmatig kikkererwten maar zo te horen kan het dus veel lekkerder!
Wat zijn trouwens jullie favoriete kookboeken of inspiratiebronnen? Ik kijk veel op blogs, Pinterest en hou erg van Jamie Oliver en Ottolenghi. Vooral de laatste heb ik pas sinds kort ontdekt en al zijn recepten zijn echt geweldig! Weer eens wat anders (ander soort kruiden of combinaties), maar niet extreem moeilijkDe knoflooktaart van Ottolenghi is heerlijk!
woensdag 31 augustus 2016 om 10:25
woensdag 31 augustus 2016 om 11:25
quote:Flower3666 schreef op 31 augustus 2016 @ 04:30:
Verkapte tvp, maar lijkt me erg leuk om hier in mee te lezen/schrijven. Zie momenteel al erg interesante dingen staan. Ik heb koken niet direct als passie. Eigenlijk verre van. Ik probeer wel steeds gezonder te eten en meer te leren over koken. Jup, ik ben zo'n type.. Ik verbrand mezelf nog met aardappels afgieten. Ik heb altijd erg weinig inspiratie in de keuken, probeer nou vooral ook erg veel recepten op te zoeken zodat ik hopelijk wat meer feeling met koken ga krijgen op den duur.
Grappig dat je dan met ons meeleest/schrijft. Deel vooral je keukenavonturen, vind ik alleen maar leuk en gezellig
Ik vind het eigenlijk wel een groot compliment dat dit topic je wat leert over (passie van) koken en eten. En wat betreft koken en recepten, misschien een idee om dat los te laten Omdat het bij mij in ieder geval niet lijkt te komen haha. Wat bij mij helpt is inderdaad kijken wat anderendoen en eten en hoe past dat bij mij? En denk in smaken en keukens. Ik hou bv erg van koriander en salade. Kom je al gauw uit bij een Thaise of vietnamese salade of in ieder geval Aziatisch. Of comfortfood, voor mij soep of stoofschotel. Elke keuken heeft wel een soep en stoofschotel. Zo beland ik vanzelf overal en nergens qua recepten en smaken.
Verkapte tvp, maar lijkt me erg leuk om hier in mee te lezen/schrijven. Zie momenteel al erg interesante dingen staan. Ik heb koken niet direct als passie. Eigenlijk verre van. Ik probeer wel steeds gezonder te eten en meer te leren over koken. Jup, ik ben zo'n type.. Ik verbrand mezelf nog met aardappels afgieten. Ik heb altijd erg weinig inspiratie in de keuken, probeer nou vooral ook erg veel recepten op te zoeken zodat ik hopelijk wat meer feeling met koken ga krijgen op den duur.
Grappig dat je dan met ons meeleest/schrijft. Deel vooral je keukenavonturen, vind ik alleen maar leuk en gezellig
Ik vind het eigenlijk wel een groot compliment dat dit topic je wat leert over (passie van) koken en eten. En wat betreft koken en recepten, misschien een idee om dat los te laten Omdat het bij mij in ieder geval niet lijkt te komen haha. Wat bij mij helpt is inderdaad kijken wat anderendoen en eten en hoe past dat bij mij? En denk in smaken en keukens. Ik hou bv erg van koriander en salade. Kom je al gauw uit bij een Thaise of vietnamese salade of in ieder geval Aziatisch. Of comfortfood, voor mij soep of stoofschotel. Elke keuken heeft wel een soep en stoofschotel. Zo beland ik vanzelf overal en nergens qua recepten en smaken.
woensdag 31 augustus 2016 om 11:31
Recept voor Karnemelkse scones uit het kookboek 'high tea vintage'
Ingredienten voor 12 stuks:
-225 zelfrijzend bakmeel
- halve tl bakpoeder
- 75 gram zachter boter in blokjes
- 40 gram fijne kristalsuiker
- 2 el karnemelk of melk
-1 middelgroot ei, losgeklopt
Optioneel: 50 gram rozijnen, toe te voegen aan de droge ingrediënten
1. Verwarm de oven voor op 220 graden (gasstand 7)
2. Zeef het bakmeel en bakpoeder in een grote kom en voeg de suiker en boter toe. Rol met je vingers tot een kruimelig deeg en maak een kuiltje in het midden
3. Kluts de (karne)melk en het ei door elkaar en giet in kuiltje. Meg het geheel tot een luchtig deeg totdat het niet meer aan je vingers kleeft. Kneed het niet te lang, anders wordt het taai.
4. Leg het deeg op een bestoven werkblad en rol voorzichtig uit tot een lap van 2,5 cm dik
5. Steek rondjes uit van 5 cm doorsnede. Leg ze op een bakplaat met bakpapier en laat ze bovenin de oven 10-12 bakken totdat ze gerezen en goudbruin zijn.
Lekker met (zelfgemaakte) jam, lemon curd en ongezoete geklopte slagroom (clotted cream!)
Ingredienten voor 12 stuks:
-225 zelfrijzend bakmeel
- halve tl bakpoeder
- 75 gram zachter boter in blokjes
- 40 gram fijne kristalsuiker
- 2 el karnemelk of melk
-1 middelgroot ei, losgeklopt
Optioneel: 50 gram rozijnen, toe te voegen aan de droge ingrediënten
1. Verwarm de oven voor op 220 graden (gasstand 7)
2. Zeef het bakmeel en bakpoeder in een grote kom en voeg de suiker en boter toe. Rol met je vingers tot een kruimelig deeg en maak een kuiltje in het midden
3. Kluts de (karne)melk en het ei door elkaar en giet in kuiltje. Meg het geheel tot een luchtig deeg totdat het niet meer aan je vingers kleeft. Kneed het niet te lang, anders wordt het taai.
4. Leg het deeg op een bestoven werkblad en rol voorzichtig uit tot een lap van 2,5 cm dik
5. Steek rondjes uit van 5 cm doorsnede. Leg ze op een bakplaat met bakpapier en laat ze bovenin de oven 10-12 bakken totdat ze gerezen en goudbruin zijn.
Lekker met (zelfgemaakte) jam, lemon curd en ongezoete geklopte slagroom (clotted cream!)
woensdag 31 augustus 2016 om 14:10
quote:matroesjka_ schreef op 31 augustus 2016 @ 08:11:
Guilty pleasure: mijn zelfbedachte mexicaanse pasta. Met kruiden uit een zakje (daarom guilty) en genoeg kaas en creme fraiche voor acute diabetes.
Oehh wat zit hierin? Wel lekker lijkt me voor een brakke zaterdag haha!
Mijn guilty pleasure is chips. Als ik op vakantie ben eet ik vaak elke dag chips. In het gewone leven zou ik dat ook wel willen, maar dat gaat te ver haha. En slagroom - zooo lekker! Vroeger, als ik bij mijn opa&oma logeerde kreeg ik een bakje slagroom als toetje omdat ik dat zo lekker vond
Guilty pleasure: mijn zelfbedachte mexicaanse pasta. Met kruiden uit een zakje (daarom guilty) en genoeg kaas en creme fraiche voor acute diabetes.
Oehh wat zit hierin? Wel lekker lijkt me voor een brakke zaterdag haha!
Mijn guilty pleasure is chips. Als ik op vakantie ben eet ik vaak elke dag chips. In het gewone leven zou ik dat ook wel willen, maar dat gaat te ver haha. En slagroom - zooo lekker! Vroeger, als ik bij mijn opa&oma logeerde kreeg ik een bakje slagroom als toetje omdat ik dat zo lekker vond
woensdag 31 augustus 2016 om 16:26
quote:houdoe schreef op 31 augustus 2016 @ 14:10:
[...]
Oehh wat zit hierin? Wel lekker lijkt me voor een brakke zaterdag haha!
Mijn guilty pleasure is chips. Als ik op vakantie ben eet ik vaak elke dag chips. In het gewone leven zou ik dat ook wel willen, maar dat gaat te ver haha. En slagroom - zooo lekker! Vroeger, als ik bij mijn opa&oma logeerde kreeg ik een bakje slagroom als toetje omdat ik dat zo lekker vondOp vakantie eet ik ook altijd chips. Gewoon lekkere zoute naturel chips, ook goed met die warmte
[...]
Oehh wat zit hierin? Wel lekker lijkt me voor een brakke zaterdag haha!
Mijn guilty pleasure is chips. Als ik op vakantie ben eet ik vaak elke dag chips. In het gewone leven zou ik dat ook wel willen, maar dat gaat te ver haha. En slagroom - zooo lekker! Vroeger, als ik bij mijn opa&oma logeerde kreeg ik een bakje slagroom als toetje omdat ik dat zo lekker vondOp vakantie eet ik ook altijd chips. Gewoon lekkere zoute naturel chips, ook goed met die warmte
