Eten
alle pijlers
Gezond, simpel, goedkoop: Australian review topic
zaterdag 25 juli 2020 om 07:01
Mijn smaak is nogal duur en mijn cooking skills niet genoeg om van minimale ingrediënten geweldige maaltijden te maken. En dat wil ik graag veranderen 
Ik hou van Italiaanse invloeden en ben in Australië (plus heb wat voedsel intoleranties), dus puur & basis is ideaal
Als jullie hieronder je gezonde minimalistische recepten willen postten, probeer ik ze heel graag uit en deel mijn ervaringen. En mocht je een recept hebben met een typisch Aussie ingrediënt mag dat natuurlijk ook
Ik hou van Italiaanse invloeden en ben in Australië (plus heb wat voedsel intoleranties), dus puur & basis is ideaal
Als jullie hieronder je gezonde minimalistische recepten willen postten, probeer ik ze heel graag uit en deel mijn ervaringen. En mocht je een recept hebben met een typisch Aussie ingrediënt mag dat natuurlijk ook
zaterdag 25 juli 2020 om 07:40
Bijvoorbeeld pasta aglio, olio e peperoncini en dan zou ik een tonijnsteak erbij doen maar als je meer minimalistisch wil kun je ook een kipfiletje grillen of wat mossels wokken erbij (beetje van de olie met knoflook èn pepers in de wok en dan op hoog vuur de mossels omscheppen tot ze open gaan staan).
Tagliatelle met een saus van bospaddestoelen, wat rucola en eroverheen rauwe ham die je krokant hebt laten worden in de oven.
Is misschien wel handig je intoleranties door te geven?
Tagliatelle met een saus van bospaddestoelen, wat rucola en eroverheen rauwe ham die je krokant hebt laten worden in de oven.
Is misschien wel handig je intoleranties door te geven?
naatje2000 wijzigde dit bericht op 25-07-2020 07:45
54.94% gewijzigd
zaterdag 25 juli 2020 om 07:41
Oh ja dat zijn fijne kookboeken, die heeft mijn zus allemaal!FarFarAway schreef: ↑25-07-2020 07:05Recepten uit mijn hoofd weet ik niet maar ik kook veel uit de kookboeken van Pascale Naessens, ze heeft een website met verschillende recepten. Als je houdt van puur en verfijnd eten kan je er zeker wel iets vinden.
zaterdag 25 juli 2020 om 07:50
- Balletjes draaien van worstjes en opbakken. (Smaak worstjes zijn alles bepalend, bijvoorbeeld lekkere kalfs merguez worstjes.)
- Verse pasta koken.
- Mix een mix van een paar geklopte eitjes, fijn gehakte peterselie en flinke hand parmezaan, peper en zout.
- Pasta en mix bij balletjes met en snel van vuur halen zodra ei goed verwarmd is.
- Nog garneren met wat extra peterselie en parmesan.
Yummy
- Verse pasta koken.
- Mix een mix van een paar geklopte eitjes, fijn gehakte peterselie en flinke hand parmezaan, peper en zout.
- Pasta en mix bij balletjes met en snel van vuur halen zodra ei goed verwarmd is.
- Nog garneren met wat extra peterselie en parmesan.
Yummy
zaterdag 25 juli 2020 om 08:32
Mijn Australische vriend is zojuist begonnen een chicken roast te maken. Een kip (uiteraard), en groente waaronder pumpkin en parsnip. Had ik in NL nog nooit gegeten.
Alles in de oven, over een uurtje schuiven we aan tafel.
Edit: En sweet potato.
Alles in de oven, over een uurtje schuiven we aan tafel.
Edit: En sweet potato.
delite_ wijzigde dit bericht op 25-07-2020 09:17
5.09% gewijzigd
Het was zo donker dat ik overal lichtpuntjes zag.
zaterdag 25 juli 2020 om 09:17
Waarom niet gewoon de worstjes bakken?karzou schreef: ↑25-07-2020 07:50- Balletjes draaien van worstjes en opbakken. (Smaak worstjes zijn alles bepalend, bijvoorbeeld lekkere kalfs merguez worstjes.)
- Verse pasta koken.
- Mix een mix van een paar geklopte eitjes, fijn gehakte peterselie en flinke hand parmezaan, peper en zout.
- Pasta en mix bij balletjes met en snel van vuur halen zodra ei goed verwarmd is.
- Nog garneren met wat extra peterselie en parmesan.
Yummy
zaterdag 25 juli 2020 om 09:18
Ik schuif mijn kip heel vaak zo in de oven. Kan ook op halve uien of wat dan ook. Of ik doe het in mijn römertopf.
zaterdag 25 juli 2020 om 09:30
Ja, lekker he.rumforviva schreef: ↑25-07-2020 09:18Ik schuif mijn kip heel vaak zo in de oven. Kan ook op halve uien of wat dan ook. Of ik doe het in mijn römertopf.
Ik kook nagenoeg nooit, maar wordt er altijd blij van als hij dit maakt.
Het was zo donker dat ik overal lichtpuntjes zag.
zaterdag 25 juli 2020 om 10:08
Pastagerecht. Voor 2 personen 2 paprika in blokjes snijden en 500 g cherrytomaten halveren. Paprika bakken in olijfolie, tomaten meebakken, fijngehakte knoflook meebakken. Zakje rucola beetje grof hakken en toevoegen, op smaak brengen met peper en zout. Ondertussen je pasta koken. Wij bakken hier nog vegetarische spekjes bij. Heel simpel en smaakvol.
zaterdag 25 juli 2020 om 10:15
Kun je voorbeelden geven van wat je lekker / makkelijk vindt?
Mijn no1 go-to recipe is als volgt:
Voor 1 persoon:
80- 100 gr pasta
1 blikje gepelde tomaten
Gesnipperd half rood uitje
2 teentjes knoflook in dunne plakjes
Scheutje rode wijn of Eetlepel rode wijn azijn
Peper en zout
Olijfolie
1. Kook de pasta etc.
2. Olie in pannetje
3. Gesnipperd uitje erbij op zacht vuur tot ze glazig zijn
4. Knoflook erbij - heel belangrijk om niet bruin maar wel zacht te laten worden.
5. Scheut rode wijn erbij en roeren.
6. Als dat grotendeels opgenomen is, tomaten uit blik erbij
7. Snij de tomaten op je roerlepel ( pollepel) kapot
8. Liefst half uur laten inkoken.
9. Peper en zout, KLAAR!
Tip: afhankelijk v kwaliteit bliktomaten theelepel of 3/4 eetlepel suiker toevoegen
Ik strooi er altijd Parmezaanse of pecorino kaas overheen! Je kan ook ricotta en Chili flakes bij de saus voegen en bestrooien met rucola, of basilicum blaadjes.
Ik gebruik de says ook als basis voor Mexicaanse recepten of tomatensoep
TIP: als de ingeblikte tomaten niet zulke goede kwaliteit zijn en wat zurig, doe ik er voor peper en zout Wat suiker bij.
Mijn no1 go-to recipe is als volgt:
Voor 1 persoon:
80- 100 gr pasta
1 blikje gepelde tomaten
Gesnipperd half rood uitje
2 teentjes knoflook in dunne plakjes
Scheutje rode wijn of Eetlepel rode wijn azijn
Peper en zout
Olijfolie
1. Kook de pasta etc.
2. Olie in pannetje
3. Gesnipperd uitje erbij op zacht vuur tot ze glazig zijn
4. Knoflook erbij - heel belangrijk om niet bruin maar wel zacht te laten worden.
5. Scheut rode wijn erbij en roeren.
6. Als dat grotendeels opgenomen is, tomaten uit blik erbij
7. Snij de tomaten op je roerlepel ( pollepel) kapot
8. Liefst half uur laten inkoken.
9. Peper en zout, KLAAR!
Tip: afhankelijk v kwaliteit bliktomaten theelepel of 3/4 eetlepel suiker toevoegen
Ik strooi er altijd Parmezaanse of pecorino kaas overheen! Je kan ook ricotta en Chili flakes bij de saus voegen en bestrooien met rucola, of basilicum blaadjes.
Ik gebruik de says ook als basis voor Mexicaanse recepten of tomatensoep
TIP: als de ingeblikte tomaten niet zulke goede kwaliteit zijn en wat zurig, doe ik er voor peper en zout Wat suiker bij.
zaterdag 25 juli 2020 om 10:45
Dus een geroosterde kip met geroosterde pompoen, pastinaak en andere groente? Komt hier in het weekend op tafel - meestal in de winter. Ik denk niet dat het typisch Australisch is...
Wat eten we vanavond?
zaterdag 25 juli 2020 om 10:56
Haha dit inderdaad, pastinaak en pompoen zijn typische herfstgroenten en dan volop in Nederland te koop hoor.
Ik weet ook niet zo goed wat er typisch Australisch aan dit topic moet zijn. En als je echt locale gerechten zoekt, kan je het denk ik beter op een Australisch forum vragen?
zaterdag 25 juli 2020 om 10:58
De "sunday roast" is hier een begrip.
Maar ik woon al heel lang samen met een Aussie en heb tot nu toe nog steeds geen typische Australische keuken kunnen ontdekken.
Misschien de meatpie, maar dat is weer nauwelijks gezond te noemen. En misschien is zelfs dat wel over komen waaien uit Engeland.
Het was zo donker dat ik overal lichtpuntjes zag.
zaterdag 25 juli 2020 om 11:24
Ah ja römertopf, die dingen zijn geweldig.rumforviva schreef: ↑25-07-2020 09:18Ik schuif mijn kip heel vaak zo in de oven. Kan ook op halve uien of wat dan ook. Of ik doe het in mijn römertopf.
Mijn schoonmoeder maakte daarin heerlijke zuurkoolschotel, met een halve fles wijn erdoor, een paar stukken vlees en een stuk spek dat meegaarde en dan uren in dat ding stoven op een lage temperatuur in de oven...heerlijk op een koude dag!
Sowieso zijn alle stoofvlees recepten vrij simpel en minimalistisch te noemen: je gebruikt eigenlijk heel goedkoop vlees, wat bouillon, tomatenpuree/wijn, wat groenten op het laatst meestoven en rijst/aardappelen en je bent klaar!
Okee t moet wel even opstaan maar de voorbereiding is een werkje van niets.
zaterdag 25 juli 2020 om 11:25
Ik snap de link Australië en puur & basis niet zo.
Maar goed, eigenlijk zoek je dus recepten van eenvoudige gerechten, het liefst Italiaans?
Niet Italiaans maar wel lekker, gezond en eenvoudig:
Tasmaanse zalm met gegrilde groenten.
Groenten (pompoen, paprika, courgette etc) in de oven roosteren. Zalm (wat olijfolie, peper en zout erop), kan ook in de oven.
Maar goed, eigenlijk zoek je dus recepten van eenvoudige gerechten, het liefst Italiaans?
Niet Italiaans maar wel lekker, gezond en eenvoudig:
Tasmaanse zalm met gegrilde groenten.
Groenten (pompoen, paprika, courgette etc) in de oven roosteren. Zalm (wat olijfolie, peper en zout erop), kan ook in de oven.
zaterdag 25 juli 2020 om 12:11
Pascale Naessens heeft ook een website met recepten erop. Ik vind ze altijd erg lekker en makkelijk is het zeker. En Jamie natuurlijk, maar die ken je vast al. Over zijn recepten van 15 minuten doe ik ongeveer een half uur, maar dat is evengoed niet zo lang en het eten is altijd erg lekker. Ik heb ook het kookboek met 5 ingrediënten, ook zo'n favoriet hier in huis.
Wat eten we vanavond?
zaterdag 25 juli 2020 om 12:12
Rosalind schreef: ↑25-07-2020 11:25Ik snap de link Australië en puur & basis niet zo.
Maar goed, eigenlijk zoek je dus recepten van eenvoudige gerechten, het liefst Italiaans?
Niet Italiaans maar wel lekker, gezond en eenvoudig:
Tasmaanse zalm met gegrilde groenten.
Groenten (pompoen, paprika, courgette etc) in de oven roosteren. Zalm (wat olijfolie, peper en zout erop), kan ook in de oven.
Wat eten we vanavond?
zaterdag 25 juli 2020 om 13:05
Dankjewel allemaal Pascale Naessens kende ik nog niet en ziet er inderdaad heel goed uit. En verder ga ik jullie recepten een voor een uitproberen!
De link met Australië is puur dat ik nou eenmaal hier m’n boodschappen doe dus typisch Nederlandse ingrediënten niet altijd kan vinden.
Puur en simpel het stijltje waar ik beter in wil worden. Gerechten met weinig, maar goede ingrediënten
Pascale Naessens kende ik nog niet en ziet er inderdaad heel goed uit. En verder ga ik jullie recepten een voor een uitproberen!De link met Australië is puur dat ik nou eenmaal hier m’n boodschappen doe dus typisch Nederlandse ingrediënten niet altijd kan vinden.
Puur en simpel het stijltje waar ik beter in wil worden. Gerechten met weinig, maar goede ingrediënten
zaterdag 25 juli 2020 om 13:36
Doorgaans bij het ontbijt fruit, gf cereals en amandelmelk met een amandel cappuccino.
Lunch en diner zijn vaak hetzelfde, veel gnocchi met tomaat, knoflook, verse basilicum en parmezaan of mozzarella, aardappel salades met verschillende groenten, pasta met chunky pesto, gegrilde aubergine/zoete aardappel, pompoen, kazen, prosciutto.
Ik kan niet goed tegen rauwe groenten, gluten of melk (maar kaas lukt dus wel), kom altijd weer terug op dezelfde soort ingrediënten
zaterdag 25 juli 2020 om 15:48
Klinkt heerlijk! Maar kan je de worstjes wel goed als balletjes draaien, meestal zit er toch darm oid omheen?karzou schreef: ↑25-07-2020 07:50- Balletjes draaien van worstjes en opbakken. (Smaak worstjes zijn alles bepalend, bijvoorbeeld lekkere kalfs merguez worstjes.)
- Verse pasta koken.
- Mix een mix van een paar geklopte eitjes, fijn gehakte peterselie en flinke hand parmezaan, peper en zout.
- Pasta en mix bij balletjes met en snel van vuur halen zodra ei goed verwarmd is.
- Nog garneren met wat extra peterselie en parmesan.
Yummy
