Eten
alle pijlers
Gezondere varianten van ongezond eten
dinsdag 31 januari 2017 om 09:14
Gister heb ik een brownie op basis van zwarte bonen gemaakt. Erg lekker!! En toen dacht ik: er moeten vast nog meer van die soort semi-gezonde variaties zijn op ongezonde gerechten. In dit topic wil ik die graag gaan verzamelen. Dus als je een leuke tip hebt op dat gebied: brand los! Ik sta overal voor open
woensdag 1 februari 2017 om 11:11
Je zou het kunnen vergelijken met bounty's, al smaakt het wel anders.
Ingrediënten:
– 125 gram kokos
– Kokosolie (grote theelepel met kop)
– 150 gram chocola (puur of extra puur is het lekkerst!)
– Dadels, een stuk of 10, zo plakkerig mogelijk. Ik haal ze bij de groenteboer, die die ze in zo’n langwerpig pakje verkopen in de supermarkt zijn soms een beetje te droog.
– Honing
Laat de dadels een uurtje weken in warm water. Smelt de kokosolie. De dadels, kokos en kokosolie mogen samen met twee eetlepels weekvocht in de keukenmachine. Voeg naar smaak honing toe. Hak lekker fijn en mix goed met de keukenmachine. Dit plakkerige mengsel mag verspreid worden over een laag, plat bakje. Dat bakje bekleed ik eerst met bakpapier. Het bakpapier ‘plak’ ik vast door het bakje eerst even in te vetten. Mengsel erin, goed aandrukken zodat er een soort plak ontstaat. In die plak snijd ik alvast de blokjes (niet uit het bakje halen!). Een halfuurtje koud laten worden in de koelkast. Smelt de chocola ondertussen au bain Marie. De plak kun je aan de uiteinden van het bakpapier in z’n geheel uit het bakje trekken en zo de voorgesneden blokjes eraf breken en door de chocolade wentelen met een vorkje. Laat de bounty’s hard worden in de koelkast op een bord waar bakpapier overheen is gelegd. Als je dit niet doet blijft de chocola aan de onderkant aan het bord plakken en scheurt je bounty. Je kunt ze het best bewaren in de koelkast. Je hoeft er niet per se een bountyvorm aan te geven, bij mij werden het laatst meer een soort vierkante kokosbonbons.
Dadelsmaak is niet erg aanwezig, m'n ma lust geen dadels maar dit lust ze wel. Mocht je wel van dadels houden: dadels ontpitten (in de lengte opensnijden en pit eruit wippen), gat van de pit opvullen met kokos en door gesmolten chocolade halen. Makkelijker, sneller klaar. Had toen zelf nog cacao nibs liggen die ik eroverheen gooide. Wel erg zoet dan, door de dadels.
Dit is verder niet echt 'light' of zo volgens mij, gaat niet om de kcal, maar toch een hogere voedingswaarde qua vezels, vitamines en mineralen.
Ingrediënten:
– 125 gram kokos
– Kokosolie (grote theelepel met kop)
– 150 gram chocola (puur of extra puur is het lekkerst!)
– Dadels, een stuk of 10, zo plakkerig mogelijk. Ik haal ze bij de groenteboer, die die ze in zo’n langwerpig pakje verkopen in de supermarkt zijn soms een beetje te droog.
– Honing
Laat de dadels een uurtje weken in warm water. Smelt de kokosolie. De dadels, kokos en kokosolie mogen samen met twee eetlepels weekvocht in de keukenmachine. Voeg naar smaak honing toe. Hak lekker fijn en mix goed met de keukenmachine. Dit plakkerige mengsel mag verspreid worden over een laag, plat bakje. Dat bakje bekleed ik eerst met bakpapier. Het bakpapier ‘plak’ ik vast door het bakje eerst even in te vetten. Mengsel erin, goed aandrukken zodat er een soort plak ontstaat. In die plak snijd ik alvast de blokjes (niet uit het bakje halen!). Een halfuurtje koud laten worden in de koelkast. Smelt de chocola ondertussen au bain Marie. De plak kun je aan de uiteinden van het bakpapier in z’n geheel uit het bakje trekken en zo de voorgesneden blokjes eraf breken en door de chocolade wentelen met een vorkje. Laat de bounty’s hard worden in de koelkast op een bord waar bakpapier overheen is gelegd. Als je dit niet doet blijft de chocola aan de onderkant aan het bord plakken en scheurt je bounty. Je kunt ze het best bewaren in de koelkast. Je hoeft er niet per se een bountyvorm aan te geven, bij mij werden het laatst meer een soort vierkante kokosbonbons.
Dadelsmaak is niet erg aanwezig, m'n ma lust geen dadels maar dit lust ze wel. Mocht je wel van dadels houden: dadels ontpitten (in de lengte opensnijden en pit eruit wippen), gat van de pit opvullen met kokos en door gesmolten chocolade halen. Makkelijker, sneller klaar. Had toen zelf nog cacao nibs liggen die ik eroverheen gooide. Wel erg zoet dan, door de dadels.
Dit is verder niet echt 'light' of zo volgens mij, gaat niet om de kcal, maar toch een hogere voedingswaarde qua vezels, vitamines en mineralen.
woensdag 1 februari 2017 om 11:50
Bedankt fee! Inmiddels as zaterdag al uitgerekend dus het gaat heel snel
Net voor de lunch een salade met freekeh gemaakt, niet perse een gezondere vervanger van iets ongezonds maar wel een heel lekker, supervoedzaam en nog relatief onbekend graan. Je kan het gebruiken in recepten waar je anders rijst/couscous/quinoa etc gebruikt en het smaakt heerlijk in een salade.
Net voor de lunch een salade met freekeh gemaakt, niet perse een gezondere vervanger van iets ongezonds maar wel een heel lekker, supervoedzaam en nog relatief onbekend graan. Je kan het gebruiken in recepten waar je anders rijst/couscous/quinoa etc gebruikt en het smaakt heerlijk in een salade.
woensdag 1 februari 2017 om 12:50
Hier ook nog een bounty receptje:
- 1 cup kokosrasp (weet niet juist hoeveel gram, ik heb thuis verschillende maatbekers waar ook cups op staan aangegeven)
- 2 eiwitten
- 1 theelepel kokosmeel
- 50g honing
- pure chocolade
Alle ingrediënten behalve de chocolade mengen. In bountyvormpjes op een stuk bakpapier leggen (ik gebruik nigiri vormpjes hiervoor, heb zo'n plastieken ding om rijst in nigiri blokjes te verdelen, ik gebruik dit voor de bounties). 10 minuten bakken op 160g.
Dan eerst goed laten afkoelen want anders vallen ze nog te gemakkelijk uit elkaar. En dan een laagje gesmolten chocolade op doen en wederom laten opstijven
.
- 1 cup kokosrasp (weet niet juist hoeveel gram, ik heb thuis verschillende maatbekers waar ook cups op staan aangegeven)
- 2 eiwitten
- 1 theelepel kokosmeel
- 50g honing
- pure chocolade
Alle ingrediënten behalve de chocolade mengen. In bountyvormpjes op een stuk bakpapier leggen (ik gebruik nigiri vormpjes hiervoor, heb zo'n plastieken ding om rijst in nigiri blokjes te verdelen, ik gebruik dit voor de bounties). 10 minuten bakken op 160g.
Dan eerst goed laten afkoelen want anders vallen ze nog te gemakkelijk uit elkaar. En dan een laagje gesmolten chocolade op doen en wederom laten opstijven
.
woensdag 1 februari 2017 om 17:37
woensdag 1 februari 2017 om 17:43
Ik ben ook fan van de zwartebonenbrownies! Ik heb er op getrakteerd op het werk, iedereen vond het lekker. Mijn vriend proefde toch de bonensmaak zei hij. Had hem beter blind kunnen laten proeven 
Je kunt ook bakken met witte bonen: http://foodness.nl/recipe ... n-en-witte-bonen-ja-echt/
Verder maak ik graag pannenkoeken van boekweit of havermout. Of van banaan en ei en dan kokosrasp erover.
Je kunt ook bakken met witte bonen: http://foodness.nl/recipe ... n-en-witte-bonen-ja-echt/
Verder maak ik graag pannenkoeken van boekweit of havermout. Of van banaan en ei en dan kokosrasp erover.
donderdag 2 februari 2017 om 08:37
quote:Marloes85 schreef op 01 februari 2017 @ 11:50:
Bedankt fee! Inmiddels as zaterdag al uitgerekend dus het gaat heel snel
Net voor de lunch een salade met freekeh gemaakt, niet perse een gezondere vervanger van iets ongezonds maar wel een heel lekker, supervoedzaam en nog relatief onbekend graan. Je kan het gebruiken in recepten waar je anders rijst/couscous/quinoa etc gebruikt en het smaakt heerlijk in een salade.Jeetje dat gaat echt snel! Erg fijn dat het anders eten je zo heeft geholpen.
Bedankt fee! Inmiddels as zaterdag al uitgerekend dus het gaat heel snel
Net voor de lunch een salade met freekeh gemaakt, niet perse een gezondere vervanger van iets ongezonds maar wel een heel lekker, supervoedzaam en nog relatief onbekend graan. Je kan het gebruiken in recepten waar je anders rijst/couscous/quinoa etc gebruikt en het smaakt heerlijk in een salade.Jeetje dat gaat echt snel! Erg fijn dat het anders eten je zo heeft geholpen.
