Eten
alle pijlers
Goddelijke taarten!
donderdag 1 oktober 2009 om 21:45
Toevallig kwam in een kletstopic mijn favoriete amandel-kwarktaart ter sprake. Ik heb hem al een aantal keren gemaakt en mijn visite vindt 'm ook zaálig!
Omdat ik het leuk vind om taarten te bakken, hoor/lees ik graag jullie favoriete taartrecepten!
Italiaanse amandel-kwarktaart
Ingredienten (voor ongeveer 16 stukken)
- 150 gram + beetje boter
- 150 gram bloem
- mespunt bakpoeder
- zout
- 200 gram suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 50 gram amarettini (kleine italiaanse bitterkoekjes)
- 5 eieren
- 250 gram mascarpone
- 500 gram magere kwark
- 7 eetlepels amaretto
- 1 pakje griesmeelpuddingpoeder (om te koken, voor 500 ml melk)
- 50 gram amandelschaafsel
- poedersuiker
Bereiden:
1. Vet een springvorm (ongeveer 26cm) in. Laat 150 gram boter op laag vuur smelten.
2. Meng bloem, bakpoeder, snufje zout, 75 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker in een kom. Giet de vloeibare boter erbij en kneed het deeg met de deeghaken van de mixer. Bekleed de springvorm met het deeg en zet het ongeveer 30 minuten koud weg.
3. Verbrokkel de amarettini, op 1 eetlepel na. Klopt de eieren, 125 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker schuimig. Meng de mascarpone, de kwark, de amaretto en het puddingpoeder . Roer het door door het eischuim. Strijk het mengsel in de vorm. Strooi alle amarettini en de amandelen eroverheen.
4. Bak de taart ongeveer 1 uur en 5 minuten op het onderste rooster in een voorverwarmde oven (elektrisch 175 graden, hetelucht 150 graden). Dek de taart eventueel na 45 minuten af. Laa t de taart afkoelen in de vorm. Versier hem met poedersuiker.
Omdat ik het leuk vind om taarten te bakken, hoor/lees ik graag jullie favoriete taartrecepten!
Italiaanse amandel-kwarktaart
Ingredienten (voor ongeveer 16 stukken)
- 150 gram + beetje boter
- 150 gram bloem
- mespunt bakpoeder
- zout
- 200 gram suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 50 gram amarettini (kleine italiaanse bitterkoekjes)
- 5 eieren
- 250 gram mascarpone
- 500 gram magere kwark
- 7 eetlepels amaretto
- 1 pakje griesmeelpuddingpoeder (om te koken, voor 500 ml melk)
- 50 gram amandelschaafsel
- poedersuiker
Bereiden:
1. Vet een springvorm (ongeveer 26cm) in. Laat 150 gram boter op laag vuur smelten.
2. Meng bloem, bakpoeder, snufje zout, 75 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker in een kom. Giet de vloeibare boter erbij en kneed het deeg met de deeghaken van de mixer. Bekleed de springvorm met het deeg en zet het ongeveer 30 minuten koud weg.
3. Verbrokkel de amarettini, op 1 eetlepel na. Klopt de eieren, 125 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker schuimig. Meng de mascarpone, de kwark, de amaretto en het puddingpoeder . Roer het door door het eischuim. Strijk het mengsel in de vorm. Strooi alle amarettini en de amandelen eroverheen.
4. Bak de taart ongeveer 1 uur en 5 minuten op het onderste rooster in een voorverwarmde oven (elektrisch 175 graden, hetelucht 150 graden). Dek de taart eventueel na 45 minuten af. Laa t de taart afkoelen in de vorm. Versier hem met poedersuiker.
Peas on earth!
zaterdag 17 oktober 2009 om 19:06
hehehehe nee, ik had geen speculaasvormpjes, maar wel andere dus nu heb ik schoppen en klaveren
de taart staat nu in de oven en ik hoop echt dat ie lukt, ik heb gelukkig nog eieren en suiker en bloem genoeg om nog een poging te maken
de taart staat nu in de oven en ik hoop echt dat ie lukt, ik heb gelukkig nog eieren en suiker en bloem genoeg om nog een poging te maken
I was born in the sign of water, and it's there that I feel my best
zaterdag 17 oktober 2009 om 19:12
zaterdag 17 oktober 2009 om 20:22
Ben heel benieuwd Rosanna!
Even een vraagje....chocoladecake met aardbeien, kan dat? ik kan wel recepten vinden voor omgekeerde chococake met peer, maar met aardbeien? Wordt dat prut in de oven of gaat dat goed? Anders moet ik de cake eerst bakken, dan doorsnijden en er aardbeiencreme tussendoen ofzo.
Even een vraagje....chocoladecake met aardbeien, kan dat? ik kan wel recepten vinden voor omgekeerde chococake met peer, maar met aardbeien? Wordt dat prut in de oven of gaat dat goed? Anders moet ik de cake eerst bakken, dan doorsnijden en er aardbeiencreme tussendoen ofzo.
zaterdag 17 oktober 2009 om 20:29
ik zou eerst de cake bakken, denk dat de aardbeien anders idd prut worden.
Poging 1 is mislukt, ten minste in zoverre dat hij idd niet mooi rijst. Ik had hem omgedraaid omdat de bodem nog zacht was,maar ik had geen bakpapier eronder gedaan dus nu was de bovenkant vast geplakt en losmaken ging niet zo goed
ben nu aan het bedenken of ik nog een laag zal bakken
Poging 1 is mislukt, ten minste in zoverre dat hij idd niet mooi rijst. Ik had hem omgedraaid omdat de bodem nog zacht was,maar ik had geen bakpapier eronder gedaan dus nu was de bovenkant vast geplakt en losmaken ging niet zo goed
ben nu aan het bedenken of ik nog een laag zal bakken
I was born in the sign of water, and it's there that I feel my best
zaterdag 17 oktober 2009 om 20:37
quote:rosanna08 schreef op 17 oktober 2009 @ 20:29:
Poging 1 is mislukt, ten minste in zoverre dat hij idd niet mooi rijst. Ik had hem omgedraaid omdat de bodem nog zacht was,maar ik had geen bakpapier eronder gedaan dus nu was de bovenkant vast geplakt en losmaken ging niet zo goed
ben nu aan het bedenken of ik nog een laag zal bakken
Heej... bij jou dus ook niet goed gerezen
Ik heb ook getwijfeld of ik nog een laag zou bakken, maar Xan (die ooit bakker is geweest!) zei dat die eerste laag waarschijnlijk heel droog en hard zou worden
Poging 1 is mislukt, ten minste in zoverre dat hij idd niet mooi rijst. Ik had hem omgedraaid omdat de bodem nog zacht was,maar ik had geen bakpapier eronder gedaan dus nu was de bovenkant vast geplakt en losmaken ging niet zo goed
ben nu aan het bedenken of ik nog een laag zal bakken
Heej... bij jou dus ook niet goed gerezen
Ik heb ook getwijfeld of ik nog een laag zou bakken, maar Xan (die ooit bakker is geweest!) zei dat die eerste laag waarschijnlijk heel droog en hard zou worden
Peas on earth!
zaterdag 17 oktober 2009 om 20:42
zaterdag 17 oktober 2009 om 20:48
Xan zei (ik citeer maar gewoon, want ik heb er zelf geen verstand van ): 'die plak wordt droog omdat het eigenlijk luchtig en licht zou moeten zijn, maar nu heel compact en zwaar is. Als dat dan eenmaal afgekoeld is, wordt het heel droog en hard'. Ik heb dat overigens niet afgewacht, want die cakeplak smaakte ondanks mislukking best lekker (beetje kruidkoekachtig)
Xan dacht dat het waarschijnlijk fout gegaan was door het mengen van de ingrediënten (te snel het eigeel erbij, eiwit niet genoeg opgeklopt, suiker te snel erbij, zoiets). Ik vond zelf dat ik het wel zorgvuldig had gedaan, maar het is toch mislukt...?!
Xan dacht dat het waarschijnlijk fout gegaan was door het mengen van de ingrediënten (te snel het eigeel erbij, eiwit niet genoeg opgeklopt, suiker te snel erbij, zoiets). Ik vond zelf dat ik het wel zorgvuldig had gedaan, maar het is toch mislukt...?!
Peas on earth!
zaterdag 17 oktober 2009 om 21:35
Even met Xan gegoogeld en mogelijk is dit een alternatieve mogelijkheid om kapsel te bakken: http://www.deleukstetaart ... epten:Bakken:Basisbiscuit
Peas on earth!
