Eten
alle pijlers
Goddelijke taarten!
donderdag 1 oktober 2009 om 21:45
Toevallig kwam in een kletstopic mijn favoriete amandel-kwarktaart ter sprake. Ik heb hem al een aantal keren gemaakt en mijn visite vindt 'm ook zaálig!
Omdat ik het leuk vind om taarten te bakken, hoor/lees ik graag jullie favoriete taartrecepten!
Italiaanse amandel-kwarktaart
Ingredienten (voor ongeveer 16 stukken)
- 150 gram + beetje boter
- 150 gram bloem
- mespunt bakpoeder
- zout
- 200 gram suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 50 gram amarettini (kleine italiaanse bitterkoekjes)
- 5 eieren
- 250 gram mascarpone
- 500 gram magere kwark
- 7 eetlepels amaretto
- 1 pakje griesmeelpuddingpoeder (om te koken, voor 500 ml melk)
- 50 gram amandelschaafsel
- poedersuiker
Bereiden:
1. Vet een springvorm (ongeveer 26cm) in. Laat 150 gram boter op laag vuur smelten.
2. Meng bloem, bakpoeder, snufje zout, 75 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker in een kom. Giet de vloeibare boter erbij en kneed het deeg met de deeghaken van de mixer. Bekleed de springvorm met het deeg en zet het ongeveer 30 minuten koud weg.
3. Verbrokkel de amarettini, op 1 eetlepel na. Klopt de eieren, 125 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker schuimig. Meng de mascarpone, de kwark, de amaretto en het puddingpoeder . Roer het door door het eischuim. Strijk het mengsel in de vorm. Strooi alle amarettini en de amandelen eroverheen.
4. Bak de taart ongeveer 1 uur en 5 minuten op het onderste rooster in een voorverwarmde oven (elektrisch 175 graden, hetelucht 150 graden). Dek de taart eventueel na 45 minuten af. Laa t de taart afkoelen in de vorm. Versier hem met poedersuiker.
Omdat ik het leuk vind om taarten te bakken, hoor/lees ik graag jullie favoriete taartrecepten!
Italiaanse amandel-kwarktaart
Ingredienten (voor ongeveer 16 stukken)
- 150 gram + beetje boter
- 150 gram bloem
- mespunt bakpoeder
- zout
- 200 gram suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 50 gram amarettini (kleine italiaanse bitterkoekjes)
- 5 eieren
- 250 gram mascarpone
- 500 gram magere kwark
- 7 eetlepels amaretto
- 1 pakje griesmeelpuddingpoeder (om te koken, voor 500 ml melk)
- 50 gram amandelschaafsel
- poedersuiker
Bereiden:
1. Vet een springvorm (ongeveer 26cm) in. Laat 150 gram boter op laag vuur smelten.
2. Meng bloem, bakpoeder, snufje zout, 75 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker in een kom. Giet de vloeibare boter erbij en kneed het deeg met de deeghaken van de mixer. Bekleed de springvorm met het deeg en zet het ongeveer 30 minuten koud weg.
3. Verbrokkel de amarettini, op 1 eetlepel na. Klopt de eieren, 125 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker schuimig. Meng de mascarpone, de kwark, de amaretto en het puddingpoeder . Roer het door door het eischuim. Strijk het mengsel in de vorm. Strooi alle amarettini en de amandelen eroverheen.
4. Bak de taart ongeveer 1 uur en 5 minuten op het onderste rooster in een voorverwarmde oven (elektrisch 175 graden, hetelucht 150 graden). Dek de taart eventueel na 45 minuten af. Laa t de taart afkoelen in de vorm. Versier hem met poedersuiker.
Peas on earth!
zaterdag 10 oktober 2009 om 23:24
quote:milaatje schreef op 10 oktober 2009 @ 15:04:
[...]
Oh wat leuk! Hoe lang heb je er gewoond? Ik heb in heel veel landen gewoond waaronder Duitsland (3 jaar). Ik vond het zo fijn daar, heb daar de Grundschule gedaan. In welk gebied woonde jij?Tien jaar, in een plaatsje bij Osnabruck. maar ik heb gewoon op een Nederlandse school gezeten, zat in een militairenwijk.
[...]
Oh wat leuk! Hoe lang heb je er gewoond? Ik heb in heel veel landen gewoond waaronder Duitsland (3 jaar). Ik vond het zo fijn daar, heb daar de Grundschule gedaan. In welk gebied woonde jij?Tien jaar, in een plaatsje bij Osnabruck. maar ik heb gewoon op een Nederlandse school gezeten, zat in een militairenwijk.
woensdag 14 oktober 2009 om 21:21
We gaan weer richting Sinterklaas, dus hier een recept voor gevulde speculaas. Vorig jaar voor het eerst zelfgemaakt, naar receptje van Erwtenmoeder. Záálig!
GEVULDE SPECULAAS
Nodig:
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- zout
- 1,5 theelepel speculaaskruiden
- 125 gram bruine basterdsuiker
- 125 gram boter
- 2 eetlepels melk
- 1 pakje amandelspijs
- 1 ei
- 50 gram witte amandelen (van die halve)
- 1 eierdooier
Doen:
1. zeef het zelfrijzend bakmeel boven een kom. Roer de bastersduiker, de speculaaskruiden en het zout erdoor. Snijd de boter hierin met 2 messen in kleine stukjjes. Voeg de melk toe. Kneed alles snel met een koele hand tot een soepel deeg.
2. Laat het deeg minimaal enkele uren, maar bij voorkeur een dag ingepakt in folie op een koele plaats rusten.
3. Rol voor het gevulde speculaas het deeg uit tot een lange lap van ongeveer 10 centimeter breed. Verwarm de oven voor op 175 graden. Kneed het ei door de amandelspijs en maak er een rol van die even lang is als de deeglap. Leg de spijs op het deeg en rol het deeg om het amandelspijs.
4. Leg de rol met de naad naar beneden op een met bakpapier bekleed bakblik. Versier de bovenkant met amandelen en bestrijk het deeg met losgeklopte eierdooier. Bak de gevulde spculaas in ongeveer 30 minuten bruin.
Aanvullingen op dit recept van Erwtenmoeder :
- Na het bakken is de gevulde speculaas nog heel zacht. Daarom eerst een halfuurtje op de bakplaats laten afkoelen en dan met papier en al op taartrooster verder koelen.
- Om de vulling goed in het deeg te krijgen moet je zelf een beetje uitproberen. Ik maak 'm iets platten (dus niet helemaal rond, maar beetje ovaal), want dan krijg je knapperige zijkantjes.
- Niet schrikken als gevulde speculaas niet als rol uit de oven komt, hij wordt een beetje platter. Dat hoort zo.
GEVULDE SPECULAAS
Nodig:
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- zout
- 1,5 theelepel speculaaskruiden
- 125 gram bruine basterdsuiker
- 125 gram boter
- 2 eetlepels melk
- 1 pakje amandelspijs
- 1 ei
- 50 gram witte amandelen (van die halve)
- 1 eierdooier
Doen:
1. zeef het zelfrijzend bakmeel boven een kom. Roer de bastersduiker, de speculaaskruiden en het zout erdoor. Snijd de boter hierin met 2 messen in kleine stukjjes. Voeg de melk toe. Kneed alles snel met een koele hand tot een soepel deeg.
2. Laat het deeg minimaal enkele uren, maar bij voorkeur een dag ingepakt in folie op een koele plaats rusten.
3. Rol voor het gevulde speculaas het deeg uit tot een lange lap van ongeveer 10 centimeter breed. Verwarm de oven voor op 175 graden. Kneed het ei door de amandelspijs en maak er een rol van die even lang is als de deeglap. Leg de spijs op het deeg en rol het deeg om het amandelspijs.
4. Leg de rol met de naad naar beneden op een met bakpapier bekleed bakblik. Versier de bovenkant met amandelen en bestrijk het deeg met losgeklopte eierdooier. Bak de gevulde spculaas in ongeveer 30 minuten bruin.
Aanvullingen op dit recept van Erwtenmoeder :
- Na het bakken is de gevulde speculaas nog heel zacht. Daarom eerst een halfuurtje op de bakplaats laten afkoelen en dan met papier en al op taartrooster verder koelen.
- Om de vulling goed in het deeg te krijgen moet je zelf een beetje uitproberen. Ik maak 'm iets platten (dus niet helemaal rond, maar beetje ovaal), want dan krijg je knapperige zijkantjes.
- Niet schrikken als gevulde speculaas niet als rol uit de oven komt, hij wordt een beetje platter. Dat hoort zo.
Peas on earth!
donderdag 15 oktober 2009 om 14:57
Beetje mosterd, maar inderdaad: ik koop amandelspijs ook gewoon bij de supermarkt. Staat bij de bakspullen en is van Baukje volgens mij.
Oven moet op 175 graden (staat ook in recept).
Ik heb zelf net bij Dille&Kamille twee speculaasvormpjes gekocht, zodat ik dit weekend kan proberen om zelf speculaasjes te maken
Oven moet op 175 graden (staat ook in recept).
Ik heb zelf net bij Dille&Kamille twee speculaasvormpjes gekocht, zodat ik dit weekend kan proberen om zelf speculaasjes te maken
Peas on earth!
donderdag 15 oktober 2009 om 16:21
Erwtje, Tbl en Milaatje, ik heb even een vraagje voor jullie. MV en ik willen graag jullie taarten op onze website plaatsen en wij willen graag weten of jullie dat goed vinden. Het gaat nu om de speculaas-appeltaart, de walnootchocotaart en de mandarijntjestaart. Dit kan ook met vermelding van jullie naam als jullie dat graag willen, maar is geen vereiste
I was born in the sign of water, and it's there that I feel my best
donderdag 15 oktober 2009 om 19:41
quote:rosanna08 schreef op 15 oktober 2009 @ 16:21:
Erwtje, Tbl en Milaatje, ik heb even een vraagje voor jullie. MV en ik willen graag jullie taarten op onze website plaatsen en wij willen graag weten of jullie dat goed vinden. Het gaat nu om de speculaas-appeltaart, de walnootchocotaart en de mandarijntjestaart. Dit kan ook met vermelding van jullie naam als jullie dat graag willen, maar is geen vereiste Is mijn triple chocolat taart niet goed genoeg
Erwtje, Tbl en Milaatje, ik heb even een vraagje voor jullie. MV en ik willen graag jullie taarten op onze website plaatsen en wij willen graag weten of jullie dat goed vinden. Het gaat nu om de speculaas-appeltaart, de walnootchocotaart en de mandarijntjestaart. Dit kan ook met vermelding van jullie naam als jullie dat graag willen, maar is geen vereiste Is mijn triple chocolat taart niet goed genoeg
donderdag 15 oktober 2009 om 19:42
donderdag 15 oktober 2009 om 19:45
donderdag 15 oktober 2009 om 19:45
