Eten
alle pijlers
Goddelijke taarten!
donderdag 1 oktober 2009 om 21:45
Toevallig kwam in een kletstopic mijn favoriete amandel-kwarktaart ter sprake. Ik heb hem al een aantal keren gemaakt en mijn visite vindt 'm ook zaálig!
Omdat ik het leuk vind om taarten te bakken, hoor/lees ik graag jullie favoriete taartrecepten!
Italiaanse amandel-kwarktaart
Ingredienten (voor ongeveer 16 stukken)
- 150 gram + beetje boter
- 150 gram bloem
- mespunt bakpoeder
- zout
- 200 gram suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 50 gram amarettini (kleine italiaanse bitterkoekjes)
- 5 eieren
- 250 gram mascarpone
- 500 gram magere kwark
- 7 eetlepels amaretto
- 1 pakje griesmeelpuddingpoeder (om te koken, voor 500 ml melk)
- 50 gram amandelschaafsel
- poedersuiker
Bereiden:
1. Vet een springvorm (ongeveer 26cm) in. Laat 150 gram boter op laag vuur smelten.
2. Meng bloem, bakpoeder, snufje zout, 75 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker in een kom. Giet de vloeibare boter erbij en kneed het deeg met de deeghaken van de mixer. Bekleed de springvorm met het deeg en zet het ongeveer 30 minuten koud weg.
3. Verbrokkel de amarettini, op 1 eetlepel na. Klopt de eieren, 125 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker schuimig. Meng de mascarpone, de kwark, de amaretto en het puddingpoeder . Roer het door door het eischuim. Strijk het mengsel in de vorm. Strooi alle amarettini en de amandelen eroverheen.
4. Bak de taart ongeveer 1 uur en 5 minuten op het onderste rooster in een voorverwarmde oven (elektrisch 175 graden, hetelucht 150 graden). Dek de taart eventueel na 45 minuten af. Laa t de taart afkoelen in de vorm. Versier hem met poedersuiker.
Omdat ik het leuk vind om taarten te bakken, hoor/lees ik graag jullie favoriete taartrecepten!
Italiaanse amandel-kwarktaart
Ingredienten (voor ongeveer 16 stukken)
- 150 gram + beetje boter
- 150 gram bloem
- mespunt bakpoeder
- zout
- 200 gram suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 50 gram amarettini (kleine italiaanse bitterkoekjes)
- 5 eieren
- 250 gram mascarpone
- 500 gram magere kwark
- 7 eetlepels amaretto
- 1 pakje griesmeelpuddingpoeder (om te koken, voor 500 ml melk)
- 50 gram amandelschaafsel
- poedersuiker
Bereiden:
1. Vet een springvorm (ongeveer 26cm) in. Laat 150 gram boter op laag vuur smelten.
2. Meng bloem, bakpoeder, snufje zout, 75 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker in een kom. Giet de vloeibare boter erbij en kneed het deeg met de deeghaken van de mixer. Bekleed de springvorm met het deeg en zet het ongeveer 30 minuten koud weg.
3. Verbrokkel de amarettini, op 1 eetlepel na. Klopt de eieren, 125 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker schuimig. Meng de mascarpone, de kwark, de amaretto en het puddingpoeder . Roer het door door het eischuim. Strijk het mengsel in de vorm. Strooi alle amarettini en de amandelen eroverheen.
4. Bak de taart ongeveer 1 uur en 5 minuten op het onderste rooster in een voorverwarmde oven (elektrisch 175 graden, hetelucht 150 graden). Dek de taart eventueel na 45 minuten af. Laa t de taart afkoelen in de vorm. Versier hem met poedersuiker.
Peas on earth!
zondag 4 oktober 2009 om 20:04
quote:Fiorah schreef op 04 oktober 2009 @ 19:47:
[...]
Jaha, wel zeker!!!
Ik sta niet in voor eventuele verslavingen of aankomen!
Bodem:
5 eieren
150 gr. suiker
125 gr. bloem
25 gr. maizena
zakje vanillesuiker
mespuntje zout
3 eetlepels cacao
Beboter de bakvorm en bestuif deze met bloem of bekleed de bodem met bakpapier en vet deze ook in
Doe de eieren met de suiker en vanillesuiker in een kom
Zet de kom in een bak met heet water en klop de suiker door de eieren; klop tot de suiker volledig is opgelost en er een dikke, lichte en schuimige massa is ontstaan; klop zeker 10 minuten!
Mix je met een keukenmachine, leg de eieren dan vooraf in warm water
Schep de gezeefde bloem, de maizena, de cacao en het zout er voorzichtig door; niet mixen maar spatelen!
Schep het beslag in de bakvorm
Bak het gebak in ca. 45 minuten in het midden van de tot 185° C voorverwarmde oven; voor optimaal resultaat: laat de temperatuur vanaf 140° C geleidelijk oplopen naar de 185° C
De biscuit is gaar als een breinaald die je in de taart steekt er droog weer uit komt (controleer dit regelmatig na ca. 35 min. bakken)
Ondertussen maak je de vullingen
Je maakt 3 vullingen, 1 van witte chocolade, 1 van melkchocolade en 1 van pure chocola
Pure chocolade vulling:
Nodig:
300 gr pure chocola
300 ml slagroom
Hak de chocolade in kleine stukjes.
Verhit in een steelpannetje de slagroom tot net aan de kook.
Zet het vuur uit en roer er beetje voor beetje de chocoladestukjes doorheen, totdat alle chocolade egaal is gesmolten.
Je kunt het vuur gewoon uitlaten, de pan is warm genoeg om alles te laten smelten.
Daarna helemaal laten afkoelen.
Met de mixer opkloppen totdat het wat dikker en romiger eruit ziet.
Melkchocolade vulling
Nodig:
300 gr melk chocola
300 ml slagroom
Hak de chocolade in kleine stukjes.
Verhit in een steelpannetje de slagroom tot net aan de kook.
Zet het vuur uit en roer er beetje voor beetje de chocoladestukjes doorheen, totdat alle chocolade egaal is gesmolten.
Je kunt het vuur gewoon uitlaten, de pan is warm genoeg om alles te laten smelten.
Daarna helemaal laten afkoelen.
Met de mixer opkloppen totdat het wat dikker en romiger eruit ziet.
Witte chocolade vulling
Nodig:
300 gr witte chocola
125 ml slagroom
Hak de chocolade in kleine stukjes.
Verhit in een steelpannetje de slagroom tot net aan de kook.
Zet het vuur uit en roer er beetje voor beetje de chocoladestukjes doorheen, totdat alle chocolade egaal is gesmolten.
Je kunt het vuur gewoon uitlaten, de pan is warm genoeg om alles te laten smelten.
Daarna helemaal laten afkoelen.
Met de mixer opkloppen totdat het wat dikker en romiger eruit ziet.
Ondertussen is de taart de klaar, deze snijd je overdwars in drieën.
laag bodem, pure chocolade vulling, laag bodem, witte chocolade vulling, laag bodem, melkchocoladevulling.
[...]
Jaha, wel zeker!!!
Ik sta niet in voor eventuele verslavingen of aankomen!
Bodem:
5 eieren
150 gr. suiker
125 gr. bloem
25 gr. maizena
zakje vanillesuiker
mespuntje zout
3 eetlepels cacao
Beboter de bakvorm en bestuif deze met bloem of bekleed de bodem met bakpapier en vet deze ook in
Doe de eieren met de suiker en vanillesuiker in een kom
Zet de kom in een bak met heet water en klop de suiker door de eieren; klop tot de suiker volledig is opgelost en er een dikke, lichte en schuimige massa is ontstaan; klop zeker 10 minuten!
Mix je met een keukenmachine, leg de eieren dan vooraf in warm water
Schep de gezeefde bloem, de maizena, de cacao en het zout er voorzichtig door; niet mixen maar spatelen!
Schep het beslag in de bakvorm
Bak het gebak in ca. 45 minuten in het midden van de tot 185° C voorverwarmde oven; voor optimaal resultaat: laat de temperatuur vanaf 140° C geleidelijk oplopen naar de 185° C
De biscuit is gaar als een breinaald die je in de taart steekt er droog weer uit komt (controleer dit regelmatig na ca. 35 min. bakken)
Ondertussen maak je de vullingen
Je maakt 3 vullingen, 1 van witte chocolade, 1 van melkchocolade en 1 van pure chocola
Pure chocolade vulling:
Nodig:
300 gr pure chocola
300 ml slagroom
Hak de chocolade in kleine stukjes.
Verhit in een steelpannetje de slagroom tot net aan de kook.
Zet het vuur uit en roer er beetje voor beetje de chocoladestukjes doorheen, totdat alle chocolade egaal is gesmolten.
Je kunt het vuur gewoon uitlaten, de pan is warm genoeg om alles te laten smelten.
Daarna helemaal laten afkoelen.
Met de mixer opkloppen totdat het wat dikker en romiger eruit ziet.
Melkchocolade vulling
Nodig:
300 gr melk chocola
300 ml slagroom
Hak de chocolade in kleine stukjes.
Verhit in een steelpannetje de slagroom tot net aan de kook.
Zet het vuur uit en roer er beetje voor beetje de chocoladestukjes doorheen, totdat alle chocolade egaal is gesmolten.
Je kunt het vuur gewoon uitlaten, de pan is warm genoeg om alles te laten smelten.
Daarna helemaal laten afkoelen.
Met de mixer opkloppen totdat het wat dikker en romiger eruit ziet.
Witte chocolade vulling
Nodig:
300 gr witte chocola
125 ml slagroom
Hak de chocolade in kleine stukjes.
Verhit in een steelpannetje de slagroom tot net aan de kook.
Zet het vuur uit en roer er beetje voor beetje de chocoladestukjes doorheen, totdat alle chocolade egaal is gesmolten.
Je kunt het vuur gewoon uitlaten, de pan is warm genoeg om alles te laten smelten.
Daarna helemaal laten afkoelen.
Met de mixer opkloppen totdat het wat dikker en romiger eruit ziet.
Ondertussen is de taart de klaar, deze snijd je overdwars in drieën.
laag bodem, pure chocolade vulling, laag bodem, witte chocolade vulling, laag bodem, melkchocoladevulling.
anoniem_67869 wijzigde dit bericht op 05-10-2009 09:33
Reden: Foutje!
Reden: Foutje!
% gewijzigd
maandag 5 oktober 2009 om 09:24
quote:Fiorah schreef op 04 oktober 2009 @ 20:07:
Hallelujah.... dat klinkt lekker.... dat kan toch nooit gezond zijn?
Aan de andere kant is het heel goed voor me als ik me goed voel en deze taart is vast en zeker ENORM goed voor mijn humeur.
Thanks!Nee ik denk dat 1 hap ongeveer 100 calorieën is ofzo
Hallelujah.... dat klinkt lekker.... dat kan toch nooit gezond zijn?
Aan de andere kant is het heel goed voor me als ik me goed voel en deze taart is vast en zeker ENORM goed voor mijn humeur.
Thanks!Nee ik denk dat 1 hap ongeveer 100 calorieën is ofzo
maandag 5 oktober 2009 om 09:32
Witte chocolade vulling
Nodig:
300 gr pure chocola
125 ml slagroom
[/quote]
Ik neem aan dat je witte chocola bedoelt Verder klinkt hij wel ontzettend lekker ook!
MissC, ik ga hem bakken als m'n vader de gehakte walnoten heeft gebracht. Was te lui om ze fijn te slaan, dus heb moeder ze laten malen Kan hem niet meer een nachtje wegzetten, vers is hij toch ook lekker?
Welke maat springvorm hebben jullie gebruikt? Ik heb er een van 26 en een van 20. Die van 26 is goed neem ik aan?
Nodig:
300 gr pure chocola
125 ml slagroom
[/quote]
Ik neem aan dat je witte chocola bedoelt Verder klinkt hij wel ontzettend lekker ook!
MissC, ik ga hem bakken als m'n vader de gehakte walnoten heeft gebracht. Was te lui om ze fijn te slaan, dus heb moeder ze laten malen Kan hem niet meer een nachtje wegzetten, vers is hij toch ook lekker?
Welke maat springvorm hebben jullie gebruikt? Ik heb er een van 26 en een van 20. Die van 26 is goed neem ik aan?
maandag 5 oktober 2009 om 09:33
quote:mamax schreef op 05 oktober 2009 @ 09:32:
Witte chocolade vulling
Nodig:
300 gr pure chocola
125 ml slagroom
[/quote]
Ik neem aan dat je witte chocola bedoelt Verder klinkt hij wel ontzettend lekker ook!
MissC, ik ga hem bakken als m'n vader de gehakte walnoten heeft gebracht. Was te lui om ze fijn te slaan, dus heb moeder ze laten malen Kan hem niet meer een nachtje wegzetten, vers is hij toch ook lekker?
Welke maat springvorm hebben jullie gebruikt? Ik heb er een van 26 en een van 20. Die van 26 is goed neem ik aan?Aangepast!
Witte chocolade vulling
Nodig:
300 gr pure chocola
125 ml slagroom
[/quote]
Ik neem aan dat je witte chocola bedoelt Verder klinkt hij wel ontzettend lekker ook!
MissC, ik ga hem bakken als m'n vader de gehakte walnoten heeft gebracht. Was te lui om ze fijn te slaan, dus heb moeder ze laten malen Kan hem niet meer een nachtje wegzetten, vers is hij toch ook lekker?
Welke maat springvorm hebben jullie gebruikt? Ik heb er een van 26 en een van 20. Die van 26 is goed neem ik aan?Aangepast!
maandag 5 oktober 2009 om 09:34
maandag 5 oktober 2009 om 10:38
quote:thee schreef op 04 oktober 2009 @ 12:03:
[...]
Hoop dat ie smaakt Iris en gefeliciteerd met de 1e verjaardag van je jongste!
Kruimelbodemmix van Dr. O. ken ik niet, alleen van Baukje. Hier zit echter ook geen Dekamarkt.Dank je wel! Taart was een grote hit! Ik moet het recept nog aan 5 mensen doormailen dus bedankt!
[...]
Hoop dat ie smaakt Iris en gefeliciteerd met de 1e verjaardag van je jongste!
Kruimelbodemmix van Dr. O. ken ik niet, alleen van Baukje. Hier zit echter ook geen Dekamarkt.Dank je wel! Taart was een grote hit! Ik moet het recept nog aan 5 mensen doormailen dus bedankt!
dinsdag 6 oktober 2009 om 21:40
donderdag 8 oktober 2009 om 20:26
quote:thee schreef op 04 oktober 2009 @ 12:03:
[...]
Kruimelbodemmix van Dr. O. ken ik niet, alleen van Baukje. Hier zit echter ook geen Dekamarkt.Er staat op het zakje dat het voorheen van Baukje was. Ik wil best een paar (of heel veel ) zakjes voor je kopen en naar je opsturen? (tegen kostprijs en verzendkosten natuurlijk )
[...]
Kruimelbodemmix van Dr. O. ken ik niet, alleen van Baukje. Hier zit echter ook geen Dekamarkt.Er staat op het zakje dat het voorheen van Baukje was. Ik wil best een paar (of heel veel ) zakjes voor je kopen en naar je opsturen? (tegen kostprijs en verzendkosten natuurlijk )
zaterdag 10 oktober 2009 om 13:48
quote:Scarlet72 schreef op 10 oktober 2009 @ 12:21:
Nou, de Italiaanse amandelkwarktaart staat in de oven...
Maar klopt het wel dat de vulling zo dun is? Wordt tijdens het bakken hopelijk dikker door de griesmeelpuddingpoeder die erdoorheen zit?Ja klopt! Ik dacht de eerste keer dat ie heel erg mislukt was, maar het komt écht goed! Hij zakt na het bakken nog wel een beetje 'in' bij mij, maar is dan echt stevig genoeg. Wel echt de hele baktijd aanhouden (en ik dek 'm de laatste dertig minuten meestal even af).
Nou, de Italiaanse amandelkwarktaart staat in de oven...
Maar klopt het wel dat de vulling zo dun is? Wordt tijdens het bakken hopelijk dikker door de griesmeelpuddingpoeder die erdoorheen zit?Ja klopt! Ik dacht de eerste keer dat ie heel erg mislukt was, maar het komt écht goed! Hij zakt na het bakken nog wel een beetje 'in' bij mij, maar is dan echt stevig genoeg. Wel echt de hele baktijd aanhouden (en ik dek 'm de laatste dertig minuten meestal even af).
Peas on earth!
zaterdag 10 oktober 2009 om 15:04
quote:misschicken schreef op 09 oktober 2009 @ 14:36:
Ik ben in Duitsland opgegroeid, kan zeker beamen dat dat hét taartenland is. Ben er nietvoor niks zo gek op.....hmmmm Bienenstich!Oh wat leuk! Hoe lang heb je er gewoond? Ik heb in heel veel landen gewoond waaronder Duitsland (3 jaar). Ik vond het zo fijn daar, heb daar de Grundschule gedaan. In welk gebied woonde jij?
Ik ben in Duitsland opgegroeid, kan zeker beamen dat dat hét taartenland is. Ben er nietvoor niks zo gek op.....hmmmm Bienenstich!Oh wat leuk! Hoe lang heb je er gewoond? Ik heb in heel veel landen gewoond waaronder Duitsland (3 jaar). Ik vond het zo fijn daar, heb daar de Grundschule gedaan. In welk gebied woonde jij?
