Eten
alle pijlers
Goddelijke taarten!
donderdag 1 oktober 2009 om 21:45
Toevallig kwam in een kletstopic mijn favoriete amandel-kwarktaart ter sprake. Ik heb hem al een aantal keren gemaakt en mijn visite vindt 'm ook zaálig!
Omdat ik het leuk vind om taarten te bakken, hoor/lees ik graag jullie favoriete taartrecepten!
Italiaanse amandel-kwarktaart
Ingredienten (voor ongeveer 16 stukken)
- 150 gram + beetje boter
- 150 gram bloem
- mespunt bakpoeder
- zout
- 200 gram suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 50 gram amarettini (kleine italiaanse bitterkoekjes)
- 5 eieren
- 250 gram mascarpone
- 500 gram magere kwark
- 7 eetlepels amaretto
- 1 pakje griesmeelpuddingpoeder (om te koken, voor 500 ml melk)
- 50 gram amandelschaafsel
- poedersuiker
Bereiden:
1. Vet een springvorm (ongeveer 26cm) in. Laat 150 gram boter op laag vuur smelten.
2. Meng bloem, bakpoeder, snufje zout, 75 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker in een kom. Giet de vloeibare boter erbij en kneed het deeg met de deeghaken van de mixer. Bekleed de springvorm met het deeg en zet het ongeveer 30 minuten koud weg.
3. Verbrokkel de amarettini, op 1 eetlepel na. Klopt de eieren, 125 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker schuimig. Meng de mascarpone, de kwark, de amaretto en het puddingpoeder . Roer het door door het eischuim. Strijk het mengsel in de vorm. Strooi alle amarettini en de amandelen eroverheen.
4. Bak de taart ongeveer 1 uur en 5 minuten op het onderste rooster in een voorverwarmde oven (elektrisch 175 graden, hetelucht 150 graden). Dek de taart eventueel na 45 minuten af. Laa t de taart afkoelen in de vorm. Versier hem met poedersuiker.
Omdat ik het leuk vind om taarten te bakken, hoor/lees ik graag jullie favoriete taartrecepten!
Italiaanse amandel-kwarktaart
Ingredienten (voor ongeveer 16 stukken)
- 150 gram + beetje boter
- 150 gram bloem
- mespunt bakpoeder
- zout
- 200 gram suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 50 gram amarettini (kleine italiaanse bitterkoekjes)
- 5 eieren
- 250 gram mascarpone
- 500 gram magere kwark
- 7 eetlepels amaretto
- 1 pakje griesmeelpuddingpoeder (om te koken, voor 500 ml melk)
- 50 gram amandelschaafsel
- poedersuiker
Bereiden:
1. Vet een springvorm (ongeveer 26cm) in. Laat 150 gram boter op laag vuur smelten.
2. Meng bloem, bakpoeder, snufje zout, 75 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker in een kom. Giet de vloeibare boter erbij en kneed het deeg met de deeghaken van de mixer. Bekleed de springvorm met het deeg en zet het ongeveer 30 minuten koud weg.
3. Verbrokkel de amarettini, op 1 eetlepel na. Klopt de eieren, 125 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker schuimig. Meng de mascarpone, de kwark, de amaretto en het puddingpoeder . Roer het door door het eischuim. Strijk het mengsel in de vorm. Strooi alle amarettini en de amandelen eroverheen.
4. Bak de taart ongeveer 1 uur en 5 minuten op het onderste rooster in een voorverwarmde oven (elektrisch 175 graden, hetelucht 150 graden). Dek de taart eventueel na 45 minuten af. Laa t de taart afkoelen in de vorm. Versier hem met poedersuiker.
Peas on earth!
vrijdag 16 oktober 2009 om 15:57
vrijdag 16 oktober 2009 om 17:26
sorry
Kan íemand me vertellen waarom ik per se speculaasjes wilde maken?!
Wát een takkewerk om íeder speculaasje in zo'n vormpje te maken, er vervolgens héél uit te krijgen en zonder kleerscheuren naar het bakblik te vervoeren . Maar goed, anderhalf uur later liggen die speculaasjes dan éindelijk in de oven
Kan íemand me vertellen waarom ik per se speculaasjes wilde maken?!
Wát een takkewerk om íeder speculaasje in zo'n vormpje te maken, er vervolgens héél uit te krijgen en zonder kleerscheuren naar het bakblik te vervoeren . Maar goed, anderhalf uur later liggen die speculaasjes dan éindelijk in de oven
Peas on earth!
vrijdag 16 oktober 2009 om 21:28
Rainz, ik deed steeds een beetje bloem in de vormpjes. Naarmate het deeg wat warmer werd, kreeg ik 't er gemakkelijker uit gelukkig. Ik denk dat het iets te stijf/koud geworden was in de koelkast. Olie is ook wel een goed idee inderdaad.
Heb jij misschien een idee wat ik moet doen om ze iets gaarder te krijgen? Recept zei: 15 minuten op 150 graden.
Heb jij misschien een idee wat ik moet doen om ze iets gaarder te krijgen? Recept zei: 15 minuten op 150 graden.
Peas on earth!
vrijdag 16 oktober 2009 om 21:34
Zelfde warmte, maar dan wat langer, of wat warmer en dan wat korter. Ik zou ze 20 minuten proberen op 150 graden, liever dezelfde warmte aanhouden en dan wat langer dan hogere temperatuur en wat korter (met het risico op zwart worden en niet gaar zijn)
Evt even kijken wat voor verschil boven/onderwarmte doet tov hete-lucht met boven/onderwarmte.
Evt even kijken wat voor verschil boven/onderwarmte doet tov hete-lucht met boven/onderwarmte.
vrijdag 16 oktober 2009 om 22:00
vrijdag 16 oktober 2009 om 22:10
SPECULAASJES
Nodig:
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- zout
- 1,5 theelepel speculaaskruiden
- 125 gram bruine basterdsuiker
- 125 gram boter
- 2 eetlepels melk
- 50 gram geschaafde amandelen
Doen:
1. zeef het zelfrijzend bakmeel boven een kom. Roer de bastersduiker, de speculaaskruiden en het zout erdoor. Snijd de boter hierin met 2 messen in kleine stukjjes. Voeg de melk toe. Kneed alles snel met een koele hand tot een soepel deeg.
Meng het amandelschaafsel door het deeg en kneed het tot een bal.
2. Laat het deeg minimaal enkele uren, maar bij voorkeur een dag ingepakt in folie op een koele plaats rusten.
3. Verwarm de oven voor op 150 graden. Kneed het deeg opnieuw, zodat het iets soepeler wordt.
4. Bestuif de speculaasvormpjes met bloem en druk het deeg erin. 'Schraap' met een recht mes het overtollige deeg van de vorm. Tik de vorm op het aanrecht zodat het speculaasje eruit valt. Leg de speculaasjes op bakpapier op het bakblik.
5. Bak de speculaasjes in ongeveer 15 minuten gaar.
Mijn aanvullingen:
- ik kneed het amandelschaafsel er pas door nadat het deeg gerust heeft. Ging gemakkelijker.
- ik schraap bij sommige vormpjes het deeg er niet af met een mes (omdat het deeg úit de vorm dan soms meegaat), maar snijd de vorm van het speculaasje dan uit als het uit het vormpje gevallen is.
- Speculaasjes dus iets langer bakken dan 15 minuten denk ik
Nodig:
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- zout
- 1,5 theelepel speculaaskruiden
- 125 gram bruine basterdsuiker
- 125 gram boter
- 2 eetlepels melk
- 50 gram geschaafde amandelen
Doen:
1. zeef het zelfrijzend bakmeel boven een kom. Roer de bastersduiker, de speculaaskruiden en het zout erdoor. Snijd de boter hierin met 2 messen in kleine stukjjes. Voeg de melk toe. Kneed alles snel met een koele hand tot een soepel deeg.
Meng het amandelschaafsel door het deeg en kneed het tot een bal.
2. Laat het deeg minimaal enkele uren, maar bij voorkeur een dag ingepakt in folie op een koele plaats rusten.
3. Verwarm de oven voor op 150 graden. Kneed het deeg opnieuw, zodat het iets soepeler wordt.
4. Bestuif de speculaasvormpjes met bloem en druk het deeg erin. 'Schraap' met een recht mes het overtollige deeg van de vorm. Tik de vorm op het aanrecht zodat het speculaasje eruit valt. Leg de speculaasjes op bakpapier op het bakblik.
5. Bak de speculaasjes in ongeveer 15 minuten gaar.
Mijn aanvullingen:
- ik kneed het amandelschaafsel er pas door nadat het deeg gerust heeft. Ging gemakkelijker.
- ik schraap bij sommige vormpjes het deeg er niet af met een mes (omdat het deeg úit de vorm dan soms meegaat), maar snijd de vorm van het speculaasje dan uit als het uit het vormpje gevallen is.
- Speculaasjes dus iets langer bakken dan 15 minuten denk ik
Peas on earth!
vrijdag 16 oktober 2009 om 22:12
quote:Riz schreef op 16 oktober 2009 @ 22:11:
De gevulde speculaas was echt heerlijk! Was echt trots op mezelf dat ik zoiets lekkers kon maken Heel dat ding is ook al op
Heb er alleen choco sprinkels op gedaan van zo'n potje cakeversiering...vond ik leuker dan amandalen en zag er ook erg leuk uit!Haa, leuk dat ie gelukt is! En een leuk idee, die chocosprinkels!
De gevulde speculaas was echt heerlijk! Was echt trots op mezelf dat ik zoiets lekkers kon maken Heel dat ding is ook al op
Heb er alleen choco sprinkels op gedaan van zo'n potje cakeversiering...vond ik leuker dan amandalen en zag er ook erg leuk uit!Haa, leuk dat ie gelukt is! En een leuk idee, die chocosprinkels!
Peas on earth!
zaterdag 17 oktober 2009 om 17:46
de speculaasjes en de gevulde speculaas zijn gelukt
Heb ze wel allebei iets langer in de oven gedaan en na de voorgeschreven tijd de koekjes even omgedraaid en toen nog een minuut of 7,8 in de oven gedaan en nu zijn ze prima
Zo meteen ga ik de mandarijntjestaart maken, wish me luck!
Heb ze wel allebei iets langer in de oven gedaan en na de voorgeschreven tijd de koekjes even omgedraaid en toen nog een minuut of 7,8 in de oven gedaan en nu zijn ze prima
Zo meteen ga ik de mandarijntjestaart maken, wish me luck!
I was born in the sign of water, and it's there that I feel my best
