Eten
alle pijlers
Goddelijke taarten!
donderdag 1 oktober 2009 om 21:45
Toevallig kwam in een kletstopic mijn favoriete amandel-kwarktaart ter sprake. Ik heb hem al een aantal keren gemaakt en mijn visite vindt 'm ook zaálig!
Omdat ik het leuk vind om taarten te bakken, hoor/lees ik graag jullie favoriete taartrecepten!
Italiaanse amandel-kwarktaart
Ingredienten (voor ongeveer 16 stukken)
- 150 gram + beetje boter
- 150 gram bloem
- mespunt bakpoeder
- zout
- 200 gram suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 50 gram amarettini (kleine italiaanse bitterkoekjes)
- 5 eieren
- 250 gram mascarpone
- 500 gram magere kwark
- 7 eetlepels amaretto
- 1 pakje griesmeelpuddingpoeder (om te koken, voor 500 ml melk)
- 50 gram amandelschaafsel
- poedersuiker
Bereiden:
1. Vet een springvorm (ongeveer 26cm) in. Laat 150 gram boter op laag vuur smelten.
2. Meng bloem, bakpoeder, snufje zout, 75 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker in een kom. Giet de vloeibare boter erbij en kneed het deeg met de deeghaken van de mixer. Bekleed de springvorm met het deeg en zet het ongeveer 30 minuten koud weg.
3. Verbrokkel de amarettini, op 1 eetlepel na. Klopt de eieren, 125 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker schuimig. Meng de mascarpone, de kwark, de amaretto en het puddingpoeder . Roer het door door het eischuim. Strijk het mengsel in de vorm. Strooi alle amarettini en de amandelen eroverheen.
4. Bak de taart ongeveer 1 uur en 5 minuten op het onderste rooster in een voorverwarmde oven (elektrisch 175 graden, hetelucht 150 graden). Dek de taart eventueel na 45 minuten af. Laa t de taart afkoelen in de vorm. Versier hem met poedersuiker.
Omdat ik het leuk vind om taarten te bakken, hoor/lees ik graag jullie favoriete taartrecepten!
Italiaanse amandel-kwarktaart
Ingredienten (voor ongeveer 16 stukken)
- 150 gram + beetje boter
- 150 gram bloem
- mespunt bakpoeder
- zout
- 200 gram suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 50 gram amarettini (kleine italiaanse bitterkoekjes)
- 5 eieren
- 250 gram mascarpone
- 500 gram magere kwark
- 7 eetlepels amaretto
- 1 pakje griesmeelpuddingpoeder (om te koken, voor 500 ml melk)
- 50 gram amandelschaafsel
- poedersuiker
Bereiden:
1. Vet een springvorm (ongeveer 26cm) in. Laat 150 gram boter op laag vuur smelten.
2. Meng bloem, bakpoeder, snufje zout, 75 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker in een kom. Giet de vloeibare boter erbij en kneed het deeg met de deeghaken van de mixer. Bekleed de springvorm met het deeg en zet het ongeveer 30 minuten koud weg.
3. Verbrokkel de amarettini, op 1 eetlepel na. Klopt de eieren, 125 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker schuimig. Meng de mascarpone, de kwark, de amaretto en het puddingpoeder . Roer het door door het eischuim. Strijk het mengsel in de vorm. Strooi alle amarettini en de amandelen eroverheen.
4. Bak de taart ongeveer 1 uur en 5 minuten op het onderste rooster in een voorverwarmde oven (elektrisch 175 graden, hetelucht 150 graden). Dek de taart eventueel na 45 minuten af. Laa t de taart afkoelen in de vorm. Versier hem met poedersuiker.
Peas on earth!
zaterdag 14 november 2009 om 19:40
Jaaaa! Ik doe mee aan een taartenwedstrijd morgen.
En het gaat de triple choco taart van Moordwijf worden. Normaal zou ik het niet aandurven: bijna een kilo chocolade en een liter slagroom in een taart. Maar bij een taartenwedstrijd is alles geoorloofd.
Ik maak ook nog twee hartige taarten: een van Eleonora van het hartige taartentopic met twee soorten kaas, spek en perzik en een van mezelf met kleine roma tomaatjes en olijven.
En het gaat de triple choco taart van Moordwijf worden. Normaal zou ik het niet aandurven: bijna een kilo chocolade en een liter slagroom in een taart. Maar bij een taartenwedstrijd is alles geoorloofd.
Ik maak ook nog twee hartige taarten: een van Eleonora van het hartige taartentopic met twee soorten kaas, spek en perzik en een van mezelf met kleine roma tomaatjes en olijven.
zondag 15 november 2009 om 09:47
Nou mensen, de taart zelf heb ik gisteravond gebakken. Ziet er prima uit.
Het in drie lagen snijden is nog wel een gedoe en lukt niet vlekkeloos. Maar ach, we plakken hem wel weer aan elkaar met de chocoladevulling.
Die ga ik nu maken.
Ik heb peperdure waanzinnig lekkere chocolade gekocht voor de vulling dus daar kan het niet aan liggen. Ik denk dat ik voor de vrolijkheid ook nog wat M&M's op de bovenkant strooi.
Het in drie lagen snijden is nog wel een gedoe en lukt niet vlekkeloos. Maar ach, we plakken hem wel weer aan elkaar met de chocoladevulling.
Die ga ik nu maken.
Ik heb peperdure waanzinnig lekkere chocolade gekocht voor de vulling dus daar kan het niet aan liggen. Ik denk dat ik voor de vrolijkheid ook nog wat M&M's op de bovenkant strooi.
zondag 15 november 2009 om 09:50
Hiltje, bij de kookwinkel Cook & Co hebben ze een handig dingetje om taarten door de midden te snijden. Ik ken iemand die er laatst een gekocht heeft. Schijnt heel handig te zijn. En hij was dacht ik ook niet zo duur.
Succes met de wedstrijd, ik hoop dat je wint.
Succes met de wedstrijd, ik hoop dat je wint.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zondag 15 november 2009 om 12:08
Nou, Ik houd mijn hart vast!!!
Heb de chocovullingen pas vanochtend gemaakt en ben bang dat dat niet verstandig was en dat de taart wel een nachie opstijven had kunnen gebruiken.
Het is nu een soort biscuit overgoten met choco saus. Heb de vulling wel laten afkoelen, maar toch nog te vloeibaar.
Heb hem nu maar even in de vriezer gezet met de hoop dat ie nog wat verder stolt.
Heb de chocovullingen pas vanochtend gemaakt en ben bang dat dat niet verstandig was en dat de taart wel een nachie opstijven had kunnen gebruiken.
Het is nu een soort biscuit overgoten met choco saus. Heb de vulling wel laten afkoelen, maar toch nog te vloeibaar.
Heb hem nu maar even in de vriezer gezet met de hoop dat ie nog wat verder stolt.
zondag 15 november 2009 om 12:10
maandag 16 november 2009 om 21:48
Ik had de triple chocolate taart inderdaad een dag tevoren moeten maken.
Hij zag er nu niet uit zoals het moest (was eigenlijk een grote chocoladeklomp badend in chocosaus).
Maar de echte chocoliefhebbers zagen wel dat het een grote chocoladeorgie was en hij smaakte goed. Geen prijs wel complimenten.
De hartige taart met spek en perzik van Eleonora scoorde hoog (en terecht).
Hij zag er nu niet uit zoals het moest (was eigenlijk een grote chocoladeklomp badend in chocosaus).
Maar de echte chocoliefhebbers zagen wel dat het een grote chocoladeorgie was en hij smaakte goed. Geen prijs wel complimenten.
De hartige taart met spek en perzik van Eleonora scoorde hoog (en terecht).
dinsdag 17 november 2009 om 16:07
quote:Virginia_11 schreef op 09 november 2009 @ 21:30:
Riz ik heb gewoon vaak geoefend en op internet tips gezocht.
De vorige taart is gemaakt met een speciale mat.
Hier nog wat taarten die ik afgelopen tijd heb gemaakt:
[afbeelding]
[afbeelding]
[afbeelding]Wil je de recepten hiervan ook prijsgeven? Binnenkort zijn mijn peetkinderen jarig (jongen en meisje) en vind het wel leuk om zo'n taart te bakken.
Riz ik heb gewoon vaak geoefend en op internet tips gezocht.
De vorige taart is gemaakt met een speciale mat.
Hier nog wat taarten die ik afgelopen tijd heb gemaakt:
[afbeelding]
[afbeelding]
[afbeelding]Wil je de recepten hiervan ook prijsgeven? Binnenkort zijn mijn peetkinderen jarig (jongen en meisje) en vind het wel leuk om zo'n taart te bakken.
Fortis et liber
dinsdag 17 november 2009 om 21:07
Hoi THaisweetchilli,
De taarten zijn gemaakt van biscuitmix die koop ik via internet bij de leukste taarten winkel.
De vulling doe ik meestal banketbakkersroom met vruchtjes en jam, dat vind ik persoonlijk een erg lekkere combinatie.
De taart smeer ik daarna af met botercreme, maar je kan ook met gepureerde abrikozenjam afsmeren als je niet zo van botercreme houdt.
Daarna de marsepein over de taart drappeen en versieren
De taarten zijn gemaakt van biscuitmix die koop ik via internet bij de leukste taarten winkel.
De vulling doe ik meestal banketbakkersroom met vruchtjes en jam, dat vind ik persoonlijk een erg lekkere combinatie.
De taart smeer ik daarna af met botercreme, maar je kan ook met gepureerde abrikozenjam afsmeren als je niet zo van botercreme houdt.
Daarna de marsepein over de taart drappeen en versieren
woensdag 18 november 2009 om 11:44
quote:Virginia_11 schreef op 17 november 2009 @ 21:07:
Hoi THaisweetchilli,
De taarten zijn gemaakt van biscuitmix die koop ik via internet bij de leukste taarten winkel.
De vulling doe ik meestal banketbakkersroom met vruchtjes en jam, dat vind ik persoonlijk een erg lekkere combinatie.
De taart smeer ik daarna af met botercreme, maar je kan ook met gepureerde abrikozenjam afsmeren als je niet zo van botercreme houdt.
Oke, dankjewel! Zou je me misschien (globaal) op weg kunnen helpen met verhoudingen?
Daarna de marsepein over de taart drappeen en versieren
Hoi THaisweetchilli,
De taarten zijn gemaakt van biscuitmix die koop ik via internet bij de leukste taarten winkel.
De vulling doe ik meestal banketbakkersroom met vruchtjes en jam, dat vind ik persoonlijk een erg lekkere combinatie.
De taart smeer ik daarna af met botercreme, maar je kan ook met gepureerde abrikozenjam afsmeren als je niet zo van botercreme houdt.
Oke, dankjewel! Zou je me misschien (globaal) op weg kunnen helpen met verhoudingen?
Daarna de marsepein over de taart drappeen en versieren
Fortis et liber
donderdag 19 november 2009 om 16:53
Gisteren een ultragelukte carrotcake gemaakt!!
Voor de liefhebbers:
2 kopjes geraspte wortel (ik had ongeveer 6 worteltjes nodig, maar een winterpeen is misschien minder nat)
handvol grof gehakte noten ( of hoeveelheid wat je zelf het lekkerst vindt)
250 gr bloem
250 gr suiker
1 eetlepel speculaaskruiden (maar dat had achteraf best wel iets meer mogen zijn)
beetje vanillearoma
5 grote eieren
half zakje bakpoeder
zonnebloemolie
roomboter
De boel mixen, mix van zonnebloemolie en boter zelf afstemmen (sorry heb ze niet afgemeten) zodat je een dikkige beslag overhoudt. Daarna de wortel en noten met een lepel doorheen scheppen en dan in de vorm gieten. Oven in op 175 graden ca 45 min tot 60 min. (ik doe eerste 15 min op 150 graden en daarna opbouwend naar 175 graden).
Superlekker resultaat gekregen waar ik de hele dag van aan het snoepen ben geweest. Ik heb deze keer maar geen frosting gemaakt, omdat ik dan helemaal niet meer van af kan blijven .
Voor de liefhebbers:
2 kopjes geraspte wortel (ik had ongeveer 6 worteltjes nodig, maar een winterpeen is misschien minder nat)
handvol grof gehakte noten ( of hoeveelheid wat je zelf het lekkerst vindt)
250 gr bloem
250 gr suiker
1 eetlepel speculaaskruiden (maar dat had achteraf best wel iets meer mogen zijn)
beetje vanillearoma
5 grote eieren
half zakje bakpoeder
zonnebloemolie
roomboter
De boel mixen, mix van zonnebloemolie en boter zelf afstemmen (sorry heb ze niet afgemeten) zodat je een dikkige beslag overhoudt. Daarna de wortel en noten met een lepel doorheen scheppen en dan in de vorm gieten. Oven in op 175 graden ca 45 min tot 60 min. (ik doe eerste 15 min op 150 graden en daarna opbouwend naar 175 graden).
Superlekker resultaat gekregen waar ik de hele dag van aan het snoepen ben geweest. Ik heb deze keer maar geen frosting gemaakt, omdat ik dan helemaal niet meer van af kan blijven .
donderdag 19 november 2009 om 18:26
Thaisweetchili kijk eens op http://www.deleukstetaartenshop.nl/ en www.deleukstetaarten.nl
Daar kun je heel veel info en recepten vandaan halen. Je hebt wel veel dingen nodig om zo'n taart te maken. Dat doe je niet even met je keukenspulletjes zeg maar En veel oefenen...
Daar kun je heel veel info en recepten vandaan halen. Je hebt wel veel dingen nodig om zo'n taart te maken. Dat doe je niet even met je keukenspulletjes zeg maar En veel oefenen...
...
donderdag 19 november 2009 om 20:12
@Pompiedoe, oh jammie dat klinkt goed. Heb je misschien ook nog het recept van de frosting. Als ik hem maak doe ik het helemaal goed natuurlijk
ThaisweetChilli,
Voor een taart van 24 cm rond heb je 290 gram mix nodig, 5 eieren en 30 gram water nodig.
Voor deze taart zou je dan ruim 600 gram marsepein nodig hebben om deze te bekleden.
Net wat Queenie zegt, op de site kan je ontzettend veel info vandaan halen
ThaisweetChilli,
Voor een taart van 24 cm rond heb je 290 gram mix nodig, 5 eieren en 30 gram water nodig.
Voor deze taart zou je dan ruim 600 gram marsepein nodig hebben om deze te bekleden.
Net wat Queenie zegt, op de site kan je ontzettend veel info vandaan halen
donderdag 19 november 2009 om 23:26
quote:Pompiedoe schreef op 19 november 2009 @ 16:53:
Gisteren een ultragelukte carrotcake gemaakt!!
Voor de liefhebbers:
2 kopjes geraspte wortel (ik had ongeveer 6 worteltjes nodig, maar een winterpeen is misschien minder nat)
handvol grof gehakte noten ( of hoeveelheid wat je zelf het lekkerst vindt)
250 gr bloem
250 gr suiker
1 eetlepel speculaaskruiden (maar dat had achteraf best wel iets meer mogen zijn)
beetje vanillearoma
5 grote eieren
half zakje bakpoeder
zonnebloemolie
roomboter
De boel mixen, mix van zonnebloemolie en boter zelf afstemmen (sorry heb ze niet afgemeten) zodat je een dikkige beslag overhoudt. Daarna de wortel en noten met een lepel doorheen scheppen en dan in de vorm gieten. Oven in op 175 graden ca 45 min tot 60 min. (ik doe eerste 15 min op 150 graden en daarna opbouwend naar 175 graden).
Superlekker resultaat gekregen waar ik de hele dag van aan het snoepen ben geweest. Ik heb deze keer maar geen frosting gemaakt, omdat ik dan helemaal niet meer van af kan blijven .
Voor Virginia_11: recept frosting
2 pakjes mon chou
4 eetlepel creme fraiche
25 gr boter
250 gr poedersuiker (is 1 bus)
2 theelepel vanillesuiker of een beetje vanille aroma.
De boel door elkaar mixen (poedersuiker gezeefd in delen bijvoegen), dan dik op de taart smeren en wat laten opstijven. de originele frosting is overigens met cream cheese (85 gr), boter, (50 gr), 1 theelepel vanille-aroma en beetje citroenrasp en sap.
Gisteren een ultragelukte carrotcake gemaakt!!
Voor de liefhebbers:
2 kopjes geraspte wortel (ik had ongeveer 6 worteltjes nodig, maar een winterpeen is misschien minder nat)
handvol grof gehakte noten ( of hoeveelheid wat je zelf het lekkerst vindt)
250 gr bloem
250 gr suiker
1 eetlepel speculaaskruiden (maar dat had achteraf best wel iets meer mogen zijn)
beetje vanillearoma
5 grote eieren
half zakje bakpoeder
zonnebloemolie
roomboter
De boel mixen, mix van zonnebloemolie en boter zelf afstemmen (sorry heb ze niet afgemeten) zodat je een dikkige beslag overhoudt. Daarna de wortel en noten met een lepel doorheen scheppen en dan in de vorm gieten. Oven in op 175 graden ca 45 min tot 60 min. (ik doe eerste 15 min op 150 graden en daarna opbouwend naar 175 graden).
Superlekker resultaat gekregen waar ik de hele dag van aan het snoepen ben geweest. Ik heb deze keer maar geen frosting gemaakt, omdat ik dan helemaal niet meer van af kan blijven .
Voor Virginia_11: recept frosting
2 pakjes mon chou
4 eetlepel creme fraiche
25 gr boter
250 gr poedersuiker (is 1 bus)
2 theelepel vanillesuiker of een beetje vanille aroma.
De boel door elkaar mixen (poedersuiker gezeefd in delen bijvoegen), dan dik op de taart smeren en wat laten opstijven. de originele frosting is overigens met cream cheese (85 gr), boter, (50 gr), 1 theelepel vanille-aroma en beetje citroenrasp en sap.
vrijdag 20 november 2009 om 19:41
Ohhh voor Tirsan's verjaardag? Leuk!
Puddingpoeder verkopen ze gewoon bij de AH. Staat in het schap van de taartspullen en puddinkjes en dessertrijst enzo. Het is een klein pakje dat griesmeelpudding(poeder) heet ofzoiets. Er staat op dat het voor 500 ml melk is. dat is dan de goede
Ben benieuwd hoe je 'm vindt! Hier is iedereen er een gróte fan van!
Puddingpoeder verkopen ze gewoon bij de AH. Staat in het schap van de taartspullen en puddinkjes en dessertrijst enzo. Het is een klein pakje dat griesmeelpudding(poeder) heet ofzoiets. Er staat op dat het voor 500 ml melk is. dat is dan de goede
Ben benieuwd hoe je 'm vindt! Hier is iedereen er een gróte fan van!
Peas on earth!
