Eten
alle pijlers
Goede wokgroente
maandag 6 juli 2020 om 21:48
Hoi!
Ik heb jullie hulp nodig. Ik ben een vrij moeilijke eter en vind vooral veel soorten groente niet lekker (wortel, bloemkool, prei, courgette, aubergine, champignons). Het liefst eet ik mijn gerechten met een zak Italiaanse wokgroente (met wraps en kipfilet, of met bruine bonen en kipgehakt) of sperziebonen, snijbonen, sugar snaps of haricot verts. Altijd in combinatie met groene pepers, kruiden en hete saus.
Sinds kort heb ik een nieuwe maaltijd aan mijn weekmenu toegevoegd die ik érg lekker vind, met mie, varkenshaas, groene pepers en broccoli. Probleem is dat ik heel pietluttig ben met broccoli en alleen de roosjes lekker vind. Daarbij eet ik véél groente (400 gr. sperzie- of snijbonen is standaard) en eet ik dus zo 1,5 broccoli in mijn eentje. Voordat ik dat gesneden heb ben ik zo een half uur verder. Ik kom zelf zo 1-2-3 niet op een geschikt alternatief. Ik wil niet wéér uitwijken naar de sperziebonen-hoek, omdat ik dat soort groente al zo vaak eet en omdat dat gekookt wordt en ik de groente graag met de varkenshaas en pepers wil wokken, maar ik kan geen andere groente bedenken die goed bij de overige ingrediënten past en sneller klaar is. Het liefst één soort groente, geen voorgesneden mix.
Iemand hier een briljant idee?
Ik heb jullie hulp nodig. Ik ben een vrij moeilijke eter en vind vooral veel soorten groente niet lekker (wortel, bloemkool, prei, courgette, aubergine, champignons). Het liefst eet ik mijn gerechten met een zak Italiaanse wokgroente (met wraps en kipfilet, of met bruine bonen en kipgehakt) of sperziebonen, snijbonen, sugar snaps of haricot verts. Altijd in combinatie met groene pepers, kruiden en hete saus.
Sinds kort heb ik een nieuwe maaltijd aan mijn weekmenu toegevoegd die ik érg lekker vind, met mie, varkenshaas, groene pepers en broccoli. Probleem is dat ik heel pietluttig ben met broccoli en alleen de roosjes lekker vind. Daarbij eet ik véél groente (400 gr. sperzie- of snijbonen is standaard) en eet ik dus zo 1,5 broccoli in mijn eentje. Voordat ik dat gesneden heb ben ik zo een half uur verder. Ik kom zelf zo 1-2-3 niet op een geschikt alternatief. Ik wil niet wéér uitwijken naar de sperziebonen-hoek, omdat ik dat soort groente al zo vaak eet en omdat dat gekookt wordt en ik de groente graag met de varkenshaas en pepers wil wokken, maar ik kan geen andere groente bedenken die goed bij de overige ingrediënten past en sneller klaar is. Het liefst één soort groente, geen voorgesneden mix.
Iemand hier een briljant idee?
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
dinsdag 7 juli 2020 om 22:05
Celaena_Aelin schreef: ↑07-07-2020 22:01Nou dan wok je hem met taugé, peultjes, paksoi, sugarsnaps (diepvries), asperges (diepvries) en/of broccoli (diepvries). Origineel, weer eens iets anders en door zelf je mix samen te stellen kun je ook makkelijker variëren. Gesnipperde ui en knoflook erbij, scheutje ketjap, gembersiroop...
Of je maakt de basis van Jamie Oliver voor wokken: knoflook, peper en verse gember. Beetje zout en peper erbij, en je komt een heel eind.
Klinkt lekker, allebei!
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
dinsdag 7 juli 2020 om 22:09
Gnocchi zijn niet heel droog dus kan je ook prima eten zonder pesto en cottage cheese.
Kipfilet, Italiaanse wokgroenten, wat cherry tomaatjes roerbakken en dan de gnocchi erbij (die moet je eerst even heel kort koken). Met een scheut goede olijfolie. Eventueel op het laatst wat verse basilicum toevoegen.
Ook lekker met broccoli ipv Italiaanse groenten.
dinsdag 7 juli 2020 om 22:10
Yep, als je voor de luie versie kiest is dat een prima manier.
Zoiets dus, van Honig of Knorr van die pakjes:
Kan á la crème zijn maar ook de gewone, net wat je zelf lekker vindt.
Uiteraard kun je ook zelf tomatensoep maken met uitje fruiten, verse tomaten toevoegen, bouilonblokje en alles pureren. Evt nog blikje tomatenstukjes toevoegen.
En als je er dan vissoep van maakt, voeg je een visbouillon-blokje toe ipv een andere. En dan de venkel in stukjes mee laten koken en de stukken witvis (en verder wat je lekker vindt).
Behoorlijk vullende soep hoor. Zeker met goed brood erbij en diverse smeerseltjes.
ga em zelf dit weekend maar weer eens maken ! Lekkerrr
dinsdag 7 juli 2020 om 22:17
En doe je dan nog iets van kruiden er doorheen? Of wat is dan de smaakmaker, als je de pesto en cream cheese weglaat? Ik ben dus gewend altijd iets van saus te ‘maken’ (boemboe met water, bijv.). Misschien is dat ook wel niet goed, maar anders vind ik het dus saai.Rosalind schreef: ↑07-07-2020 22:09Gnocchi zijn niet heel droog dus kan je ook prima eten zonder pesto en cottage cheese.
Kipfilet, Italiaanse wokgroenten, wat cherry tomaatjes roerbakken en dan de gnocchi erbij (die moet je eerst even heel kort koken). Met een scheut goede olijfolie. Eventueel op het laatst wat verse basilicum toevoegen.
Ook lekker met broccoli ipv Italiaanse groenten.
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
dinsdag 7 juli 2020 om 22:27
Ik ben niet zo van de sauzen.mcsteamy schreef: ↑07-07-2020 22:17En doe je dan nog iets van kruiden er doorheen? Of wat is dan de smaakmaker, als je de pesto en cream cheese weglaat? Ik ben dus gewend altijd iets van saus te ‘maken’ (boemboe met water, bijv.). Misschien is dat ook wel niet goed, maar anders vind ik het dus saai.
Goede olijfolie, ui, knoflook, gedroogde of verse kruiden (basilicum, rozemarijn) geven smaak aan dit soort gerechten.
In meer oosterse gerechten gember, ketjap, peper etc.
Het is een kwestie van proberen denk ik.
dinsdag 7 juli 2020 om 22:56
Ik maak een ovengerecht met ui, paprika, mais, cherrytomaten, kidneybonen, chilibonen of kikkererwten, knoflook, tacokruiden, olijfolie. Alles in grove stukken hakken, mixen en eten met creme fraiche en tacochips. Kan ook nog guacamole bij en salsa. Kun je vast ook met wraps of taco’s eten. En het is heerlijk makkelijk, heel weinig snijden en dan 30 minuten in de oven.
woensdag 8 juli 2020 om 06:29
Hou je wel van tapenade? Dat kan je makkelijk gebruiken in plaats van pesto.
Ik eet geen pesto of kaas omdat ik veganistisch eet, en vervang dat dan door tapenade en de geraspte kaas over pasta vervang ik door edelgistvlokken. Geeft wel die hartige bite maar is geen kaas, misschien is het iets voor jou?
woensdag 8 juli 2020 om 06:46
aikidoka schreef: ↑07-07-2020 22:56Ik maak een ovengerecht met ui, paprika, mais, cherrytomaten, kidneybonen, chilibonen of kikkererwten, knoflook, tacokruiden, olijfolie. Alles in grove stukken hakken, mixen en eten met creme fraiche en tacochips. Kan ook nog guacamole bij en salsa. Kun je vast ook met wraps of taco’s eten. En het is heerlijk makkelijk, heel weinig snijden en dan 30 minuten in de oven.
Dat klinkt lekker, jij eet geen vlees? Hier past kip goed bij, denk ik.
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
woensdag 8 juli 2020 om 06:49
ClumsyNinja schreef: ↑08-07-2020 06:29Hou je wel van tapenade? Dat kan je makkelijk gebruiken in plaats van pesto.
Ik eet geen pesto of kaas omdat ik veganistisch eet, en vervang dat dan door tapenade en de geraspte kaas over pasta vervang ik door edelgistvlokken. Geeft wel die hartige bite maar is geen kaas, misschien is het iets voor jou?
Tapenade is gemaakt van olijven, toch? Die lust ik echt niet. Ik vind rode pesto, en kleine hoeveelheden groene pesto, wel lekker, maar dat eet ik niet i.v.m. de hoeveelheid kcal. Daarom fan van (specifieke soorten) boemboe en hete saus. Veel smaak met weinig kcal (laag in vet en suiker).
Edelgistvlokken ken ik niet! Ik bak de groene pepers op het laatste moment kort mee, die geven vaak de bite in mijn gerechten
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
woensdag 8 juli 2020 om 07:39
woensdag 8 juli 2020 om 09:57
He, er schoot me nog een optie te binnen. Je zou ook eens chili sin carne kunnen maken. Uien, blikje tomatenpuree, tomaten, peulvruchten, mais. Kruiden met komijn, kaneel, zout, peper, nootmuskaat en chilipeper (ik gebruik vlokken, maar vers kan vast ook) en serveren met rijst of wraps. Je kunt variëren met welke peulvruchten je erin doet, en kip, linzen of vega-gehakt toevoegen als je dat wil. Ook dit is een gerecht wat je makkelijk in grote hoeveelheden kunt maken en in kunt vriezen, en volgens mij past het binnen je smaak en wat je wel en niet eet.
woensdag 8 juli 2020 om 10:35
Celaena_Aelin schreef: ↑08-07-2020 09:57He, er schoot me nog een optie te binnen. Je zou ook eens chili sin carne kunnen maken. Uien, blikje tomatenpuree, tomaten, peulvruchten, mais. Kruiden met komijn, kaneel, zout, peper, nootmuskaat en chilipeper (ik gebruik vlokken, maar vers kan vast ook) en serveren met rijst of wraps. Je kunt variëren met welke peulvruchten je erin doet, en kip, linzen of vega-gehakt toevoegen als je dat wil. Ook dit is een gerecht wat je makkelijk in grote hoeveelheden kunt maken en in kunt vriezen, en volgens mij past het binnen je smaak en wat je wel en niet eet.
Absoluut! Ik eet elke week chili, maar dan heel simpel: bruine bonen, Italiaanse wokgroente, groene pepers en kipgehakt, met chilikruiden. Heerlijk
Maar jouw manier klinkt een stuk 'puurder', dus waarschijnlijk ook veel lekkerder. Ga ik proberen, dankjewel.
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
donderdag 9 juli 2020 om 10:18
Ja, ik eet heel graag (zilvervlies)rijst! Hoe zou je dat kruiden? Curry vind ik ook lekker, maar wordt vaak gecombineerd met kokosmelk en dat is mij te vet
Interessant. Hoe maak je dat dan smeuïg? Dat is normaliter vanwege de olie, toch?
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
donderdag 9 juli 2020 om 10:29
Je houdt van boemboe´s toch? Die zijn ook voor nasi te krijgen, bv van conimex. Wat kip, wokgroenten, eventueel een gebakken eitje erbij en klaar.
En lang niet alle curry´s zijn op basis van kokosmelk (al vind ik dat wel lekker). Als basis zou je currypasta kunnen gebruiken of ook een boemboe.
Bijvoorbeeld: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R418888/kipcurry (broccoli en kip!)
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... inzencurry (bloemkool vervangen door andere groente).
donderdag 9 juli 2020 om 10:44
Rosalind schreef: ↑09-07-2020 10:29Je houdt van boemboe´s toch? Die zijn ook voor nasi te krijgen, bv van conimex. Wat kip, wokgroenten, eventueel een gebakken eitje erbij en klaar.
En lang niet alle curry´s zijn op basis van kokosmelk (al vind ik dat wel lekker). Als basis zou je currypasta kunnen gebruiken of ook een boemboe.
Bijvoorbeeld: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R418888/kipcurry (broccoli en kip!)
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... inzencurry (bloemkool vervangen door andere groente).
Oh ja, dat eet ik al 2x per week. Rijst met kip, groente (snijbonen, sperziebonen of haricot verts en groene pepers), nasi boemboe (van Kokki Djawa, mijn favo) en pittige kipkruiden, paprikapoeder en cayennepeper. Mijn favoriete gerecht
Currypasta is helaas ook vet. Voor mijn gerecht uit de OP maak ik gebruik van de Kokki Djawa bami boemboe, lekker i.c.m. mie, varkenshaas, broccoli, groene pepers en cayennepeper. Deze twee boemboe's bevatten de minste vetten en suikers.
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
donderdag 9 juli 2020 om 11:42
Hier verbaas ik me ook over..captain_hindsight schreef: ↑06-07-2020 22:00Als je een half uur doet over anderhalve broccoli snijden dan doe je iets niet goed hoor. Dat kost me zo'n vijf minuten.
En in een zak Italiaanse wokgroente zit altijd courgette of wortel toch/
donderdag 9 juli 2020 om 11:49
Als ik een hele luie bui heb, maak ik graag (voorgesneden) kipfilet met (voorgesneden) sperzieboontjes en Koningsvogel boemboe ajam pedis. Paar blaadjes djeroek poeroet oftewel limoenblaadjes erbij en een scheutje ketjap en dan lekker laten sudderen.
If we winter this one out, we can summer anywhere - Seamus Healey.
donderdag 9 juli 2020 om 12:48
To, misschien toch een keer investeren in een goed kookboek. Naast je eetstoornis lijkt me namelijk ook een deel van het probleem dat je niet goed weet hoe je dingen lekker klaar moet maken. Je mist wat kennis over hoe je dingen kunt vervangen, wat je kunt doen om eten lekker te maken (behalve dan heel pittig maken) en hoe je dingen kunt combineren.
En zet 24kitchen af en toe eens aan. Kijk hoe die koks snijden, welke groenten en kruiden zij combineren. Vaak geven ze er tips bij hoe je dingen kunt vervangen als je x niet lust of in huis hebt.
En zet 24kitchen af en toe eens aan. Kijk hoe die koks snijden, welke groenten en kruiden zij combineren. Vaak geven ze er tips bij hoe je dingen kunt vervangen als je x niet lust of in huis hebt.
donderdag 9 juli 2020 om 13:12
Wat je misschien ook een lekker gerecht vind:
Pita met kalkoenfilet, snijbonen en tauge (kan ook kipfilet natuurlijk)
De kalkoenfilet bakken, daarna wat knoflook erbij (kan heel handig uit zo’n tube), snijbonen meebakken, ketjap erbij en tauge. Een beetje zout en peper. Natuurlijk de pita even in de oven en je hebt een heerlijk broodje. Wij eten dit altijd met zelfgemaakte knoflooksaus maar dat hoeft natuurlijk niet. Lekker snel klaar en het bevat dingen die je lekker vind dus het zal je niet tegenvallen denk ik.
Pita met kalkoenfilet, snijbonen en tauge (kan ook kipfilet natuurlijk)
De kalkoenfilet bakken, daarna wat knoflook erbij (kan heel handig uit zo’n tube), snijbonen meebakken, ketjap erbij en tauge. Een beetje zout en peper. Natuurlijk de pita even in de oven en je hebt een heerlijk broodje. Wij eten dit altijd met zelfgemaakte knoflooksaus maar dat hoeft natuurlijk niet. Lekker snel klaar en het bevat dingen die je lekker vind dus het zal je niet tegenvallen denk ik.
donderdag 9 juli 2020 om 15:52
Celaena_Aelin schreef: ↑09-07-2020 12:48To, misschien toch een keer investeren in een goed kookboek. Naast je eetstoornis lijkt me namelijk ook een deel van het probleem dat je niet goed weet hoe je dingen lekker klaar moet maken. Je mist wat kennis over hoe je dingen kunt vervangen, wat je kunt doen om eten lekker te maken (behalve dan heel pittig maken) en hoe je dingen kunt combineren.
En zet 24kitchen af en toe eens aan. Kijk hoe die koks snijden, welke groenten en kruiden zij combineren. Vaak geven ze er tips bij hoe je dingen kunt vervangen als je x niet lust of in huis hebt.
Ja, je hebt gelijk. Ik heb weinig verstand van koken, wat bij elkaar hoort/kan, hoe je moet kruiden, heb al eerder een topic geopend over saus en kreeg daar ook goede tips, maar ik kan de motivatie maar moeilijk vinden. Ik vind koken echt niet leuk. Mijn moeder heeft deze kennis ook niet en vindt het ook niet leuk, ik heb dit vroeger dus niet meegekregen. En ik vind mijn gerechten hartstikke lekker. Het is alleen weinig afwisselend, en dat is best jammer, want 15 overheerlijke gerechten is altijd fijner dan 5 overheerlijke gerechten
Dank voor de tips, ik ga het toch maar eens proberen.
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
donderdag 9 juli 2020 om 15:53
LD199 schreef: ↑09-07-2020 13:12Wat je misschien ook een lekker gerecht vind:
Pita met kalkoenfilet, snijbonen en tauge (kan ook kipfilet natuurlijk)
De kalkoenfilet bakken, daarna wat knoflook erbij (kan heel handig uit zo’n tube), snijbonen meebakken, ketjap erbij en tauge. Een beetje zout en peper. Natuurlijk de pita even in de oven en je hebt een heerlijk broodje. Wij eten dit altijd met zelfgemaakte knoflooksaus maar dat hoeft natuurlijk niet. Lekker snel klaar en het bevat dingen die je lekker vind dus het zal je niet tegenvallen denk ik.
Klinkt lekker! Wordt de kalkoen/kip niet droog als je dat als eerste in de pan gooit?
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
donderdag 9 juli 2020 om 16:31
Ja ik weet niet of je dit wil horen, maar voor de meeste mensen is het zo normaal om olie/boter/bak&braad in de pan te doen voor ze iets gaan bakken dat ze dat er meestal niet bij zeggen
