Eten
alle pijlers
Goede wokgroente
maandag 6 juli 2020 om 21:48
Hoi!
Ik heb jullie hulp nodig. Ik ben een vrij moeilijke eter en vind vooral veel soorten groente niet lekker (wortel, bloemkool, prei, courgette, aubergine, champignons). Het liefst eet ik mijn gerechten met een zak Italiaanse wokgroente (met wraps en kipfilet, of met bruine bonen en kipgehakt) of sperziebonen, snijbonen, sugar snaps of haricot verts. Altijd in combinatie met groene pepers, kruiden en hete saus.
Sinds kort heb ik een nieuwe maaltijd aan mijn weekmenu toegevoegd die ik érg lekker vind, met mie, varkenshaas, groene pepers en broccoli. Probleem is dat ik heel pietluttig ben met broccoli en alleen de roosjes lekker vind. Daarbij eet ik véél groente (400 gr. sperzie- of snijbonen is standaard) en eet ik dus zo 1,5 broccoli in mijn eentje. Voordat ik dat gesneden heb ben ik zo een half uur verder. Ik kom zelf zo 1-2-3 niet op een geschikt alternatief. Ik wil niet wéér uitwijken naar de sperziebonen-hoek, omdat ik dat soort groente al zo vaak eet en omdat dat gekookt wordt en ik de groente graag met de varkenshaas en pepers wil wokken, maar ik kan geen andere groente bedenken die goed bij de overige ingrediënten past en sneller klaar is. Het liefst één soort groente, geen voorgesneden mix.
Iemand hier een briljant idee?
Ik heb jullie hulp nodig. Ik ben een vrij moeilijke eter en vind vooral veel soorten groente niet lekker (wortel, bloemkool, prei, courgette, aubergine, champignons). Het liefst eet ik mijn gerechten met een zak Italiaanse wokgroente (met wraps en kipfilet, of met bruine bonen en kipgehakt) of sperziebonen, snijbonen, sugar snaps of haricot verts. Altijd in combinatie met groene pepers, kruiden en hete saus.
Sinds kort heb ik een nieuwe maaltijd aan mijn weekmenu toegevoegd die ik érg lekker vind, met mie, varkenshaas, groene pepers en broccoli. Probleem is dat ik heel pietluttig ben met broccoli en alleen de roosjes lekker vind. Daarbij eet ik véél groente (400 gr. sperzie- of snijbonen is standaard) en eet ik dus zo 1,5 broccoli in mijn eentje. Voordat ik dat gesneden heb ben ik zo een half uur verder. Ik kom zelf zo 1-2-3 niet op een geschikt alternatief. Ik wil niet wéér uitwijken naar de sperziebonen-hoek, omdat ik dat soort groente al zo vaak eet en omdat dat gekookt wordt en ik de groente graag met de varkenshaas en pepers wil wokken, maar ik kan geen andere groente bedenken die goed bij de overige ingrediënten past en sneller klaar is. Het liefst één soort groente, geen voorgesneden mix.
Iemand hier een briljant idee?
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
dinsdag 7 juli 2020 om 20:43
Ik voel me ook een beetje de zure visgleuf in dit topic. Maar jeetje TO, ik lees vooral heel veel en heel onvolwassen excuses om doodnormale dingen niet te hoeven eten.
dinsdag 7 juli 2020 om 21:07
froufrou80 schreef: ↑07-07-2020 20:43Ik voel me ook een beetje de zure visgleuf in dit topic. Maar jeetje TO, ik lees vooral heel veel en heel onvolwassen excuses om doodnormale dingen niet te hoeven eten.
Dat mag jij natuurlijk vinden. Maar ik mag als volwassen vrouw toch zeker zelf wel bepalen wat ik wel en niet eet?
Ik was alweer begonnen aan een uitleg, maar die ben ik niemand hier verschuldigd. Mijn zoontje komt niets tekort.
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
dinsdag 7 juli 2020 om 21:10
Ik ben zeker bereid om dingen te proberen. Ik weet niet of je bekend bent met eetstoornissen, maar die kunnen nogal beperkend zijn in het experimenteren met eten. Dat maakt dat ik niet zomaar brood, aardappel of pasta kan toevoegen aan mijn eetpatroon. Alle tips die ik wél kan volgen ga ik ook volgen (diepvriesgroente, ui, knoflook, andere soorten groenten).
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
dinsdag 7 juli 2020 om 21:12
Celaena_Aelin schreef: ↑07-07-2020 20:31Traybake! Groenten met kruiden op de bakplaat. Kipfilet (of vis, kan ook) ernaast of erop. Half uur in de oven op 180-200 graden. Rijst kook je er apart bij terwijl de groenten in de oven gaan. Je kunt ook couscous nemen, of er brood bij eten. Of kies voor goed gekruide groenten en falafel, en eet dat met pitabrood en knoflooksaus of tzatziki. Allemaal mogelijkheden
Stomme vraag, waarmee kruid je de groenten? Kun je een voorbeeld geven van welke groenten je dan gebruikt en hoe je deze kruidt?
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
dinsdag 7 juli 2020 om 21:23
Weer excuses. Je kunt wel iets toevoegen, je wilt het niet.mcsteamy schreef: ↑07-07-2020 21:10Ik ben zeker bereid om dingen te proberen. Ik weet niet of je bekend bent met eetstoornissen, maar die kunnen nogal beperkend zijn in het experimenteren met eten. Dat maakt dat ik niet zomaar brood, aardappel of pasta kan toevoegen aan mijn eetpatroon. Alle tips die ik wél kan volgen ga ik ook volgen (diepvriesgroente, ui, knoflook, andere soorten groenten).
Heb je nog therapie voor je eetstoornis?
dinsdag 7 juli 2020 om 21:29
Dat wisselt een beetje per groente. Bij zoete aardappel en pompoen passen bijvoorbeeld kruiden als komijn en garam massala. Bij kikkererwten en bloemkool (sorry, eet je niet maar is voor het voorbeeld) past kerrie. Bij spruitjes en broccoli past nootmuskaat.
Groenten die je in de oven gooit, zijn vaak wat steviger. Venkel is bijvoorbeeld ook lekker uit de oven, maar sugarsnaps, peultjes of spinazie zijn niet zo handig om te roosteren. Die kun je beter wokken of in een ovenschotel doen.
Nog een tip: kijk of je aan het boek smaakvrienden kunt komen, of zoek op ‘groenten kruiden combineren’ op Google. Wie weet kom je dan aan leuke of verrassende combinaties!
dinsdag 7 juli 2020 om 21:30
froufrou80 schreef: ↑07-07-2020 21:23Weer excuses. Je kunt wel iets toevoegen, je wilt het niet.
Heb je nog therapie voor je eetstoornis?
De ‘regels’ van een eetstoornis bestempelen als een keuze toont alleen maar aan hoe onwetend je bent wat betreft dit onderwerp. Noem het zoals je wilt, noem het excuses of smoesjes of een gebrek aan wilskracht, maar je gaat enorm off topic. Ik hoef me aan niemand hier te verantwoorden.
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
dinsdag 7 juli 2020 om 21:32
Celaena_Aelin schreef: ↑07-07-2020 21:29Dat wisselt een beetje per groente. Bij zoete aardappel en pompoen passen bijvoorbeeld kruiden als komijn en garam massala. Bij kikkererwten en bloemkool (sorry, eet je niet maar is voor het voorbeeld) past kerrie. Bij spruitjes en broccoli past nootmuskaat.
Groenten die je in de oven gooit, zijn vaak wat steviger. Venkel is bijvoorbeeld ook lekker uit de oven, maar sugarsnaps, peultjes of spinazie zijn niet zo handig om te roosteren. Die kun je beter wokken of in een ovenschotel doen.
Nog een tip: kijk of je aan het boek smaakvrienden kunt komen, of zoek op ‘groenten kruiden combineren’ op Google. Wie weet kom je dan aan leuke of verrassende combinaties!
Oké, dankjewel!
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
dinsdag 7 juli 2020 om 21:36
dinsdag 7 juli 2020 om 21:38
https://hetkookpunt.wordpress.com/handi ... e-groente/
Misschien heb je iets aan de lijst over welke kruiden er bij je groente passen
Misschien heb je iets aan de lijst over welke kruiden er bij je groente passen
dinsdag 7 juli 2020 om 21:39
Traybake idd!
Ik doe regelmatig bijv. wortels, aardappels in de schil (!) op de bakplaat met kruiden die je lekker vindt.
Erbij bak ik dan een lekker visje (zalm, tilapia of lekkerbekje).
Of ik mix aardappels met ui, courgette en paprika’s en grill er een kipfilet bij.
Is iets met wraps iets voor je?
Dit is een lekker recept en valt vast ook bij je kind in de smaak:
https://www.keukenliefde.nl/wraps-uit-d ... atensalsa/
En nog iets anders: als een gnocci geprobeerd?
Lijkt op pasta maar is aardappel geloof ik. Ik ken het ook niet, maar ga het binnenkort es proberen.
Ik doe regelmatig bijv. wortels, aardappels in de schil (!) op de bakplaat met kruiden die je lekker vindt.
Erbij bak ik dan een lekker visje (zalm, tilapia of lekkerbekje).
Of ik mix aardappels met ui, courgette en paprika’s en grill er een kipfilet bij.
Is iets met wraps iets voor je?
Dit is een lekker recept en valt vast ook bij je kind in de smaak:
https://www.keukenliefde.nl/wraps-uit-d ... atensalsa/
En nog iets anders: als een gnocci geprobeerd?
Lijkt op pasta maar is aardappel geloof ik. Ik ken het ook niet, maar ga het binnenkort es proberen.
dinsdag 7 juli 2020 om 21:41
Celaena_Aelin schreef: ↑07-07-2020 21:36Graag gedaan!
Wat bij mij trouwens ook hielp: kookprogramma’s kijken. Ook al maak je die recepten niet, je pikt toch dingen op over combinaties, bereidingswijzen en trucjes qua koken, snijden en timing waar je nog niet aan gedacht had.
Ik heb wel tien seizoenen Masterchef gekeken, maar heb daar persoonlijk weinig uit meegenomen schijnbaar
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
dinsdag 7 juli 2020 om 21:41
Ja dat wilde ik ook noemen.Celaena_Aelin schreef: ↑07-07-2020 21:36
Wat bij mij trouwens ook hielp: kookprogramma’s kijken. Ook al maak je die recepten niet, je pikt toch dingen op over combinaties, bereidingswijzen en trucjes qua koken, snijden en timing waar je nog niet aan gedacht had.
Kijk wat er voor combinaties gemaakt worden en pas het aan aan je eigen smaak.
Zo zit er bij veel recepten bijvoorbeeld paprika in( ook in veel kant en klare roerbakmixen) en dat lust ik echt niet dus ik vervang dat altijd door iets wat ik wel lust bijvoorbeeld wortel. En de ene keer pakt dat goed uit en de andere keer niet
dinsdag 7 juli 2020 om 21:44
dinsdag 7 juli 2020 om 21:46
Zolang de regels van jouw eetstoornis de wijze waarop jij eet bepalen heb je dus heel hard therapie nodig. Jouw gedrag gaat namelijk heel veel verder dan een paar dingen niet zo lekker vinden.mcsteamy schreef: ↑07-07-2020 21:30De ‘regels’ van een eetstoornis bestempelen als een keuze toont alleen maar aan hoe onwetend je bent wat betreft dit onderwerp. Noem het zoals je wilt, noem het excuses of smoesjes of een gebrek aan wilskracht, maar je gaat enorm off topic. Ik hoef me aan niemand hier te verantwoorden.
Ik snap best dat het niet leuk is om te horen. Maar jezelf verschuilen achter “de regels” is nou net het ultieme eetgestoorde gedrag.
dinsdag 7 juli 2020 om 21:47
Banaantjee schreef: ↑07-07-2020 21:38https://hetkookpunt.wordpress.com/handi ... e-groente/
Misschien heb je iets aan de lijst over welke kruiden er bij je groente passen
Handig, dankjewel!
mamaonbekend schreef: ↑07-07-2020 21:39Traybake idd!
Ik doe regelmatig bijv. wortels, aardappels in de schil (!) op de bakplaat met kruiden die je lekker vindt.
Erbij bak ik dan een lekker visje (zalm, tilapia of lekkerbekje).
Of ik mix aardappels met ui, courgette en paprika’s en grill er een kipfilet bij.
Is iets met wraps iets voor je?
Dit is een lekker recept en valt vast ook bij je kind in de smaak:
https://www.keukenliefde.nl/wraps-uit-d ... atensalsa/
En nog iets anders: als een gnocci geprobeerd?
Lijkt op pasta maar is aardappel geloof ik. Ik ken het ook niet, maar ga het binnenkort es proberen.
Ja, ik eet al twee keer in de week wraps. Een keer koud (wortelwraps) met kip, augurk, cherrytomaat en groene appel. En een keer warm (paprika-chiliwraps) met kip, Italiaanse wokgroente, groene pepers en fajitakruiden.
Gnocchi nooit geprobeerd, is dat dan ook te combineren met groente en bijv. kip als traybake?
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
dinsdag 7 juli 2020 om 21:50
froufrou80 schreef: ↑07-07-2020 21:46Zolang de regels van jouw eetstoornis de wijze waarop jij eet bepalen heb je dus heel hard therapie nodig. Jouw gedrag gaat namelijk heel veel verder dan een paar dingen niet zo lekker vinden.
Ik snap best dat het niet leuk is om te horen. Maar jezelf verschuilen achter “de regels” is nou net het ultieme eetgestoorde gedrag.
Wil je me met rust laten alsjeblieft? Ik benoem notabene zelf dat ik een eetstoornis heb. Je hebt geen idee wie ik ben en of/hoe ik hiermee omga. Dat heeft niets te maken met dat het ‘niet leuk is om te horen’. Je vertelt me gewoon niets nieuws en ik word doodmoe van dat bemoeizuchtige gedrag. Ik heb niet om je advies gevraagd en je verstoort mijn topic.
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
dinsdag 7 juli 2020 om 21:51
mamaonbekend schreef: ↑07-07-2020 21:44En een vissoep ?
De makkelijk versie:
Fruit een uitje, voeg er een zakje tomatensoep aan toe. Daarna venkel en een witvis (gewoon uit de diepvries). Als je ervan houdt kun je nog andere vissoorten (garnalen, mosselen etc) aan toevoegen.
Erbij lekker ciabattabrood met aioli.
Een zakje tomatensoep?
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
dinsdag 7 juli 2020 om 21:52
Oh, dat heb ik nog nooit geprobeerd.
Ik ben dol op komkommer. Maar dat is natuurlijk een extraatje, geen volwaardige groente
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
dinsdag 7 juli 2020 om 21:56
Je vraagt het niet aan mij maar gnocchi zijn inderdaad ook lekker in een ovenschotel, bv met kip en Italiaanse wokgroenten, tomaat etc.
Wat voorbeelden:
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... romige-kip
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... e-en-pesto (courgette vervangen door bv paprika)
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... -snijbonen (geen ovenschotel maar wel snijbonen
)Lust je trouwens pesto?
dinsdag 7 juli 2020 om 22:01
Nou dan wok je hem met taugé, peultjes, paksoi, sugarsnaps (diepvries), asperges (diepvries) en/of broccoli (diepvries). Origineel, weer eens iets anders en door zelf je mix samen te stellen kun je ook makkelijker variëren. Gesnipperde ui en knoflook erbij, scheutje ketjap, gembersiroop...
Of je maakt de basis van Jamie Oliver voor wokken: knoflook, peper en verse gember. Beetje zout en peper erbij, en je komt een heel eind.
dinsdag 7 juli 2020 om 22:04
Verse gemberCelaena_Aelin schreef: ↑07-07-2020 22:01Nou dan wok je hem met taugé, peultjes, paksoi, sugarsnaps (diepvries), asperges (diepvries) en/of broccoli (diepvries). Origineel, weer eens iets anders en door zelf je mix samen te stellen kun je ook makkelijker variëren. Gesnipperde ui en knoflook erbij, scheutje ketjap, gembersiroop...
Of je maakt de basis van Jamie Oliver voor wokken: knoflook, peper en verse gember. Beetje zout en peper erbij, en je komt een heel eind.
Dat past ook wel bij de smaak van TO denk ik.
Gemberpasta is ook in tubes verkrijgbaar trouwens
dinsdag 7 juli 2020 om 22:04
Rosalind schreef: ↑07-07-2020 21:56Je vraagt het niet aan mij maar gnocchi zijn inderdaad ook lekker in een ovenschotel, bv met kip en Italiaanse wokgroenten, tomaat etc.
Wat voorbeelden:
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... romige-kip
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... e-en-pesto (courgette vervangen door bv paprika)
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... -snijbonen (geen ovenschotel maar wel snijbonen
Lust je trouwens pesto?
Ik zal eens wat geschikte recepten zoeken en uitproberen. Ik lust namelijk geen kaas en eet geen pesto, en ben dus niet creatief genoeg om te weten waardoor ik zaken als pesto en cottage cheese kan vervangen om alsnog iets lekkers op tafel te zetten
Dat het anders had kunnen zijn, betekent niet dat het ook beter was geweest.
