Eten
alle pijlers
Hartige taart recepten gevraagd!
zaterdag 19 januari 2008 om 14:16
Hoi;
Ik had van de Allerhande site een recept gemaakt voor hartige taart/quiche met champignons. Was wel te eten maar veeeeeeeeel te flauw!
Wel is het "hartige taart deeg" uit de diepvries wat ik hiervoor gebruikte prima bevallen. De bodem en zijkanten werden lekker bruin en krokant dus dat was de moeite van het experiment wel waard.
Als "basis" voor het quiche recept dus dat kant en klare deeg, en (wat voor vulling je ook gebruikt) je overgiet het met een mengsel van 4 losgeslagen eieren met 125 ml creme fraiche. Nu dus nog een lekkere iets smaakvoller vulling verzinnen.
Ik dacht zelf bijvoorbeeld aan spinazie, cashewnoten en blauwe kaas, of prei, walnoten en geitekaas maar er zijn ook vast wel andere combinaties te verzinnen of misschien hebben jullie een succesnummer in de kast liggen?
Wie heeft er nog ideetjes voor een lekkere vulling voor mij?
Ik ben benieuwd!
Ik had van de Allerhande site een recept gemaakt voor hartige taart/quiche met champignons. Was wel te eten maar veeeeeeeeel te flauw!
Wel is het "hartige taart deeg" uit de diepvries wat ik hiervoor gebruikte prima bevallen. De bodem en zijkanten werden lekker bruin en krokant dus dat was de moeite van het experiment wel waard.
Als "basis" voor het quiche recept dus dat kant en klare deeg, en (wat voor vulling je ook gebruikt) je overgiet het met een mengsel van 4 losgeslagen eieren met 125 ml creme fraiche. Nu dus nog een lekkere iets smaakvoller vulling verzinnen.
Ik dacht zelf bijvoorbeeld aan spinazie, cashewnoten en blauwe kaas, of prei, walnoten en geitekaas maar er zijn ook vast wel andere combinaties te verzinnen of misschien hebben jullie een succesnummer in de kast liggen?
Wie heeft er nog ideetjes voor een lekkere vulling voor mij?
Ik ben benieuwd!
dinsdag 8 juli 2008 om 19:52
Preitaart!
Bladerdeeg 1pakje
Paneermeel
Gehakt, pond
Prei, pond
Paprika rood
Spekjes
Gemberpoeder
Zout
Peper
Rode peper
Kerrie (heel klein beetje)
2 eieren
Schaal invetten, bladerdeeg erop,inprikken, paneermeel erop.
Gehakt rullen, uitlekken. Spekjes bakken, uitlekken.
Prei in grote stukken snijden, paprika blokjes ook in grove stukken.
In gehaktpan bakken tot het niet meer hard is.
Alles bij elkaar. Kruiden.
2 rauwe eieren erdoor roeren.
Dan de oven in en 20tot 30 minuten op 220 graden.
Bij een schaal van 24 cm heb je genoeg voor 6 mensen.
Bladerdeeg 1pakje
Paneermeel
Gehakt, pond
Prei, pond
Paprika rood
Spekjes
Gemberpoeder
Zout
Peper
Rode peper
Kerrie (heel klein beetje)
2 eieren
Schaal invetten, bladerdeeg erop,inprikken, paneermeel erop.
Gehakt rullen, uitlekken. Spekjes bakken, uitlekken.
Prei in grote stukken snijden, paprika blokjes ook in grove stukken.
In gehaktpan bakken tot het niet meer hard is.
Alles bij elkaar. Kruiden.
2 rauwe eieren erdoor roeren.
Dan de oven in en 20tot 30 minuten op 220 graden.
Bij een schaal van 24 cm heb je genoeg voor 6 mensen.
vrijdag 18 juli 2008 om 11:25
MV bij de AH zag ik een recept voor miniquiches en moest meteen aan jouw vraag denken! Hier kun je denk ik wel verhoudingen uit halen en dan met ingredienten varieren!
http://www.ah.nl/recepten/recipe.jsp?rq ... &id=181112
groetjes didi
http://www.ah.nl/recepten/recipe.jsp?rq ... &id=181112
groetjes didi
vrijdag 18 juli 2008 om 11:36
quote:didi1001 schreef op 18 juli 2008 @ 11:25:
MV bij de AH zag ik een recept voor miniquiches en moest meteen aan jouw vraag denken! Hier kun je denk ik wel verhoudingen uit halen en dan met ingredienten varieren!
http://www.ah.nl/recepten/recipe.jsp?rq ... &id=181112
groetjes didiHe geweldig. Dank je. Ik heb wel weer zin in een quiche binnenkort. Thanks ik heb het opgeslagen (f) .
MV bij de AH zag ik een recept voor miniquiches en moest meteen aan jouw vraag denken! Hier kun je denk ik wel verhoudingen uit halen en dan met ingredienten varieren!
http://www.ah.nl/recepten/recipe.jsp?rq ... &id=181112
groetjes didiHe geweldig. Dank je. Ik heb wel weer zin in een quiche binnenkort. Thanks ik heb het opgeslagen (f) .
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zondag 20 juli 2008 om 15:04
Hey, nog even reagerend op dat vraagje over hartig bladerdeeg:
ik krijg daar ook geen goede resultaten mee. Ik gebruik nu weer gewoon bladerdeeg, goedkoper en lekkerder!
En die kleine bakvormen gebruik ik voor twee porties, vind van een goedgevulde quiche zo'n halve echt genoeg hoor!
Heerlijk vind ik altijd de spinazie champignon spekjes taart:
diepvries spinazie (gewone)
spekjes (uitgebakken)
champs (gebakken met flink veel peper en knoflook)
spinazie goed uit laten lekken, beetje paneermeel/beschuitkruimels op de bodem, mengsel in de vorm storten, beetje kaas erboven op, hmmm!
ik krijg daar ook geen goede resultaten mee. Ik gebruik nu weer gewoon bladerdeeg, goedkoper en lekkerder!
En die kleine bakvormen gebruik ik voor twee porties, vind van een goedgevulde quiche zo'n halve echt genoeg hoor!
Heerlijk vind ik altijd de spinazie champignon spekjes taart:
diepvries spinazie (gewone)
spekjes (uitgebakken)
champs (gebakken met flink veel peper en knoflook)
spinazie goed uit laten lekken, beetje paneermeel/beschuitkruimels op de bodem, mengsel in de vorm storten, beetje kaas erboven op, hmmm!
zaterdag 31 oktober 2009 om 21:12
quote:kippie28 schreef op 19 januari 2008 @ 17:42:
Quiche met ham, kaas, prei en broccoli: (4-6 personen)
6 plakjes diepvriesbladerdeeg,ontdooid
150 g hamreepjes,kant en klaar
50 g prei in ringen
50 g broccoli in kleine roosjes,even voorgekookt
6 middelgrote eieren
125 ml room
100 g geraspte kaas
wat boter om in te vetten
1 pakje knorr mix voor boerenomelet
Verwarm de oven voor op 180 graden.Snijd de prei in ringetjes.
Klop de eieren los met 2 el water.Roer de inhoud van de beide zakjes Knoor mix door de losgeklopte eieren en laat het mengsel 2 tot 3 minuten staan.
Klop de room,ham,geraspte kaas,preiringen en broccoliroosjes door het eimengsel.
Bekleed een ingevette springvorm met het bladerdeeg.
Giet het eimengsel in de springvorm.Bak de quiche in circa 50 minuten goudbruin en gaar.Smaakte goed Bedankt voor het recept.
Quiche met ham, kaas, prei en broccoli: (4-6 personen)
6 plakjes diepvriesbladerdeeg,ontdooid
150 g hamreepjes,kant en klaar
50 g prei in ringen
50 g broccoli in kleine roosjes,even voorgekookt
6 middelgrote eieren
125 ml room
100 g geraspte kaas
wat boter om in te vetten
1 pakje knorr mix voor boerenomelet
Verwarm de oven voor op 180 graden.Snijd de prei in ringetjes.
Klop de eieren los met 2 el water.Roer de inhoud van de beide zakjes Knoor mix door de losgeklopte eieren en laat het mengsel 2 tot 3 minuten staan.
Klop de room,ham,geraspte kaas,preiringen en broccoliroosjes door het eimengsel.
Bekleed een ingevette springvorm met het bladerdeeg.
Giet het eimengsel in de springvorm.Bak de quiche in circa 50 minuten goudbruin en gaar.Smaakte goed Bedankt voor het recept.
zaterdag 31 oktober 2009 om 22:29
6 hartige taarten (vis, vlees en veg.)
Ik heb 2 vegetarische recepten die ooit heb gemaakt en die waren inderdaad best wel flauw. Ik deed er als extra zongedroogde tomaatjes bij. De olie waar ze op zaten was gekruid.
De ene was Broccoli-courgettetaart met pijnboompitten (3 eetlepels pesto, 100 gr oude kaas) en
Preitaart met gedroogde tomaat en kaas.
Een lekkere salade erbij is toch wel zo lekker.
quote:keuteltje schreef op 21 januari 2008 @ 18:55:
Is er geen vet-armere variant... 4 eieren en crreme-fraiche...? er moet toch een oplossing bestaan die en gezonder is en net zo lekker??? iemand tips?
Volgens mij is er ook speciale room met minder vet. Volgens mijn kookboek heet dat slankroom. 4 eieren gedeeld door 4 porties is niet teveel. I.p.v. slagroom gebruik ik schenkbare kookroom light. Ik vind vet namelijk niet zo lekker.
De kaas vind ik onmisbaar voor de smaak, maar er zijn meerdere soorten en ook smaken.
Ik heb 2 vegetarische recepten die ooit heb gemaakt en die waren inderdaad best wel flauw. Ik deed er als extra zongedroogde tomaatjes bij. De olie waar ze op zaten was gekruid.
De ene was Broccoli-courgettetaart met pijnboompitten (3 eetlepels pesto, 100 gr oude kaas) en
Preitaart met gedroogde tomaat en kaas.
Een lekkere salade erbij is toch wel zo lekker.
quote:keuteltje schreef op 21 januari 2008 @ 18:55:
Is er geen vet-armere variant... 4 eieren en crreme-fraiche...? er moet toch een oplossing bestaan die en gezonder is en net zo lekker??? iemand tips?
Volgens mij is er ook speciale room met minder vet. Volgens mijn kookboek heet dat slankroom. 4 eieren gedeeld door 4 porties is niet teveel. I.p.v. slagroom gebruik ik schenkbare kookroom light. Ik vind vet namelijk niet zo lekker.
De kaas vind ik onmisbaar voor de smaak, maar er zijn meerdere soorten en ook smaken.
zaterdag 31 oktober 2009 om 22:34
Ik maak het met eieren en wat melk, gaat ook prima, wat paneermeel onderin.
Als je denkt dat het wat flauw is doe ik bij de geklopte eieren met melk wat boullion-poeder.
nog wat suggesties
champ-rode ui-geitenkaas-zongedr. tomaat
wat ik zelf heel lekker vind is met;
-broccoli
-brie
-peer
-cashewnoten (ongezouten)
Om en om laagjes en natuurlijk geraspte kaas.
Als je denkt dat het wat flauw is doe ik bij de geklopte eieren met melk wat boullion-poeder.
nog wat suggesties
champ-rode ui-geitenkaas-zongedr. tomaat
wat ik zelf heel lekker vind is met;
-broccoli
-brie
-peer
-cashewnoten (ongezouten)
Om en om laagjes en natuurlijk geraspte kaas.
zaterdag 31 oktober 2009 om 22:42
zaterdag 31 oktober 2009 om 22:44
Hartige taart: heerlijk! Ik maak er elke maand wel een paar..
Prei, champignons, hamblokjes, kaas, kerrie
Champingons, parmaham of serranoham, pesto
Zakje gemengde italiaanse groente met gehakt, italiaanse kruiden
Gorgonzola met peer en peter
en ik gebruik voor de bodem hartige taart bladerdeeg en doe altijd een mengsel van melk (125 ml) en 3 geklutste eieren erdoor!
Prei, champignons, hamblokjes, kaas, kerrie
Champingons, parmaham of serranoham, pesto
Zakje gemengde italiaanse groente met gehakt, italiaanse kruiden
Gorgonzola met peer en peter
en ik gebruik voor de bodem hartige taart bladerdeeg en doe altijd een mengsel van melk (125 ml) en 3 geklutste eieren erdoor!
anoniem_4010 wijzigde dit bericht op 31-10-2009 23:13
Reden: was de kruiden vergeten te typen.. wordt anders een beetje flauw
Reden: was de kruiden vergeten te typen.. wordt anders een beetje flauw
% gewijzigd
zondag 1 november 2009 om 00:27
Ik gebruik in plaats van room ook wel eens hüttenkäse (cottage cheese)... Wordt-ie ook minder machtig van...
Mijn laatste hartige taart was een spinazietaart: geruld gehakt, rode ui, kerrie. Mengen met 4 eieren, beetje melk, bakje hüttenkäse, peper, zout, pesto, nog meer rode ui, spinazie, en gehakte vijgen. Erg lekker zo'n zoete component. Erbij veldsla met beetje olijfolie en appel.
Mijn laatste hartige taart was een spinazietaart: geruld gehakt, rode ui, kerrie. Mengen met 4 eieren, beetje melk, bakje hüttenkäse, peper, zout, pesto, nog meer rode ui, spinazie, en gehakte vijgen. Erg lekker zo'n zoete component. Erbij veldsla met beetje olijfolie en appel.
dinsdag 29 december 2009 om 19:26
quote:sunlight schreef op 19 januari 2008 @ 18:22:
Griekse gehakttaart
Pak Knorr Moussaka
Gehakt bakken met gesnipperde ui, pak gesneden spinazie erbij en een rauw ei, kruidenmix erbij, en gebrokkelde fetakaas, auberginestukjes erbij uit de verpakking en de boel goed mengen
Witte saus aanmaken als op de verpakking met geraspte kaas
Gehaktmengsel in de springvorm die je hebt bekleed met plakjes hartige taart-deeg uit de diepvries, nog wat feta eroverheen kruimelen gemixt met geraspte kaas, dan de witte saus eroverheen.
Eventueel afdekken met wederom de plakjes deeg, afhankelijk of je een quichetaart of dichte taart wilt.
20 minuten in de oven, en klaar. Zooooooo lekker...Deze heb ik gisteren gemaakt. Hij was hartstikke yummie!!
Griekse gehakttaart
Pak Knorr Moussaka
Gehakt bakken met gesnipperde ui, pak gesneden spinazie erbij en een rauw ei, kruidenmix erbij, en gebrokkelde fetakaas, auberginestukjes erbij uit de verpakking en de boel goed mengen
Witte saus aanmaken als op de verpakking met geraspte kaas
Gehaktmengsel in de springvorm die je hebt bekleed met plakjes hartige taart-deeg uit de diepvries, nog wat feta eroverheen kruimelen gemixt met geraspte kaas, dan de witte saus eroverheen.
Eventueel afdekken met wederom de plakjes deeg, afhankelijk of je een quichetaart of dichte taart wilt.
20 minuten in de oven, en klaar. Zooooooo lekker...Deze heb ik gisteren gemaakt. Hij was hartstikke yummie!!
maandag 11 januari 2010 om 22:13
Zondag komt een vriendin bij me eten, ze eet vegetarisch (dus ook geen vis / garnalen). Ook houdt ze niet van brie / camembert / geitenkaas. Dat vegetarisch eten vind ik geen probleem, maar die kazen niet gebruiken is al lastiger .
Nu dacht ik een quiche te maken, vandaar dat ik dit topic even up. Ik las een (oud) bericht:
quote:Cherise1981 schreef op 22 april 2008 @ 19:14:
Broccoli, gourgette, knof, kaas en pesto. Heeeeeeeeeeeerlijk!
Kijk, dat lijkt me nou een goede combinatie: broccoli, courgette, knoflook, groene pesto en dan wat geraspte kaas eroverheen voor een lekker korstje. Hoeveel pesto zou ik moeten gebruiken, bij een mengsel van 3 eieren? En hoeveel creme fraiche moet er in zo'n mengsel?
*hoopt dat er iemand tips kan geven*
Nu dacht ik een quiche te maken, vandaar dat ik dit topic even up. Ik las een (oud) bericht:
quote:Cherise1981 schreef op 22 april 2008 @ 19:14:
Broccoli, gourgette, knof, kaas en pesto. Heeeeeeeeeeeerlijk!
Kijk, dat lijkt me nou een goede combinatie: broccoli, courgette, knoflook, groene pesto en dan wat geraspte kaas eroverheen voor een lekker korstje. Hoeveel pesto zou ik moeten gebruiken, bij een mengsel van 3 eieren? En hoeveel creme fraiche moet er in zo'n mengsel?
*hoopt dat er iemand tips kan geven*
maandag 11 januari 2010 om 22:20
quote:Teigera schreef op 11 januari 2010 @ 22:13:
Zondag komt een vriendin bij me eten, ze eet vegetarisch (dus ook geen vis / garnalen). Ook houdt ze niet van brie / camembert / geitenkaas. Dat vegetarisch eten vind ik geen probleem, maar die kazen niet gebruiken is al lastiger .
Nu dacht ik een quiche te maken, vandaar dat ik dit topic even up. Ik las een (oud) bericht:
[...]
Kijk, dat lijkt me nou een goede combinatie: broccoli, courgette, knoflook, groene pesto en dan wat geraspte kaas eroverheen voor een lekker korstje. Hoeveel pesto zou ik moeten gebruiken, bij een mengsel van 3 eieren? En hoeveel creme fraiche moet er in zo'n mengsel?
*hoopt dat er iemand tips kan geven*
Ik maak donderdag een spruitjesquiche en het recept ligt hier toevallig voor me. Daar zitten ook 3 eieren in, 200 gr. creme fraiche, 100 gr. blauwe kaas. 300 gr. spruitjes. (bij mij dan nog 200 gr. hamblokjes), en voor het deeg natuurlijk nog van alles en nog wat.
Ik maak quiches altijd op het gevoel. Maar ik heb wel wat basisrecepten. Ik zal morgen wel even kijken nog voor je. Dit recept lag toevallig naast de pc omdat ik de boodschappen ervoor moest halen.
Misschien heb je er al iets aan zo. Pesto zou ik naar smaak toevoegen. Ik zou wel rode pesto nemen persoonlijk.
Zondag komt een vriendin bij me eten, ze eet vegetarisch (dus ook geen vis / garnalen). Ook houdt ze niet van brie / camembert / geitenkaas. Dat vegetarisch eten vind ik geen probleem, maar die kazen niet gebruiken is al lastiger .
Nu dacht ik een quiche te maken, vandaar dat ik dit topic even up. Ik las een (oud) bericht:
[...]
Kijk, dat lijkt me nou een goede combinatie: broccoli, courgette, knoflook, groene pesto en dan wat geraspte kaas eroverheen voor een lekker korstje. Hoeveel pesto zou ik moeten gebruiken, bij een mengsel van 3 eieren? En hoeveel creme fraiche moet er in zo'n mengsel?
*hoopt dat er iemand tips kan geven*
Ik maak donderdag een spruitjesquiche en het recept ligt hier toevallig voor me. Daar zitten ook 3 eieren in, 200 gr. creme fraiche, 100 gr. blauwe kaas. 300 gr. spruitjes. (bij mij dan nog 200 gr. hamblokjes), en voor het deeg natuurlijk nog van alles en nog wat.
Ik maak quiches altijd op het gevoel. Maar ik heb wel wat basisrecepten. Ik zal morgen wel even kijken nog voor je. Dit recept lag toevallig naast de pc omdat ik de boodschappen ervoor moest halen.
Misschien heb je er al iets aan zo. Pesto zou ik naar smaak toevoegen. Ik zou wel rode pesto nemen persoonlijk.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 11 januari 2010 om 22:25
quote:mylenevalerie schreef op 11 januari 2010 @ 22:20:
Ik maak donderdag een spruitjesquiche en het recept ligt hier toevallig voor me. Daar zitten ook 3 eieren in, 200 gr. creme fraiche, 100 gr. blauwe kaas. 300 gr. spruitjes. (bij mij dan nog 200 gr. hamblokjes), en voor het deeg natuurlijk nog van alles en nog wat.
{...}
Misschien heb je er al iets aan zo. Pesto zou ik naar smaak toevoegen. Ik zou wel rode pesto nemen persoonlijk.Oke, per 3 eieren dus 200gr creme fraiche? En hmmm, rode pesto, dat kan natuurlijk ook... had ik eigenlijk nog niet overwogen eerlijk gezegd. Geeft wel een mooi contrast met de groene broccoli en courgette. Misschien nog wat champignons erbij, of wat zongedroogde tomaatjes in reepjes... *begint er vertrouwen in te krijgen*
Ik maak donderdag een spruitjesquiche en het recept ligt hier toevallig voor me. Daar zitten ook 3 eieren in, 200 gr. creme fraiche, 100 gr. blauwe kaas. 300 gr. spruitjes. (bij mij dan nog 200 gr. hamblokjes), en voor het deeg natuurlijk nog van alles en nog wat.
{...}
Misschien heb je er al iets aan zo. Pesto zou ik naar smaak toevoegen. Ik zou wel rode pesto nemen persoonlijk.Oke, per 3 eieren dus 200gr creme fraiche? En hmmm, rode pesto, dat kan natuurlijk ook... had ik eigenlijk nog niet overwogen eerlijk gezegd. Geeft wel een mooi contrast met de groene broccoli en courgette. Misschien nog wat champignons erbij, of wat zongedroogde tomaatjes in reepjes... *begint er vertrouwen in te krijgen*
maandag 11 januari 2010 om 22:53
Bij broccoli past amandelschaafsel ook. Als je overweegt om er noten bij te doen, omdat het geheel vega verder is. Of pijnboompitjes. Bij broccoli en kaas zijn walnoten ook lekker. Champignons er ook nog bij is wel veel groente?
Mocht je zongedroogde tomaatjes doen, doe dan verder niet al te veel zout he, die zijn al zout van zichzelf. En in de rode pesto zit ook al tomaat.
Zal morgen nog wel in die andere recepten in mijn kookboek kijken, lig al in bed, ik heb een heel hoofdstuk met allemaal verschillende quiches. Ik maak ze graag en vaak.
Mocht je zongedroogde tomaatjes doen, doe dan verder niet al te veel zout he, die zijn al zout van zichzelf. En in de rode pesto zit ook al tomaat.
Zal morgen nog wel in die andere recepten in mijn kookboek kijken, lig al in bed, ik heb een heel hoofdstuk met allemaal verschillende quiches. Ik maak ze graag en vaak.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 11 januari 2010 om 22:57
dinsdag 12 januari 2010 om 07:48
Oeh, MV, amandelschaafsel!!! Wat een goed idee. Dat ziet er ook nog eens heel leuk uit (het oog wil ook wat). Hmm, ik denk dat het dan broccoli, courgette, ei, creme fraiche, daardoorheen pesto en eroverheen amandelschaafsel wordt. Je spruitjesquiche klinkt grappig trouwens, ik hou ook wel van spruitjes maar absoluut niet van blauwe kaas.
donderdag 20 mei 2010 om 15:25
Even een up voor dit topic want ik heb een vraagje (en misschien nog een tip voor anderen):
gisteren heb ik een twee-smaken-quiche gemaakt met aan de ene kant broccoli/ham/kaas en aan de andere kant spinazie/blauwe kaas. Wel handig want zo kan dochterlief (2.5)ook 'pizza' meeeten en kan ik toch m'n lievelingsgerechtje maken.
Ik heb eerst broccoli voorgekookt en spinazie (diepvries) laten uitlekken en daar de blauwe kaas doorheen gedaan. Toen een mix gemaakt van lekkere volvette creme fraiche met 4 eieren. Hiervan de helft door het spinazieprutje gedaan en dat alvast in de vorm gegoten. Aan de andere kant vervolgens de broccoli en hamreepjes gelegd en toen heb ik bij het prutje nog wat ger.kaas gedaan en dit vervolgens eroverheen gedaan.
Gisteravond gemaakt om vandaag op te eten, rook gisteravond al superheerlijk..mmmmm!
Nu is mijn vraag:
die spinazie/blauwkaas is dus voor mij maar die kan ik niet helemaal op -> mag je dit weer opnieuw invriezen of is dat slecht ivm nitriet/nitraat...?
gisteren heb ik een twee-smaken-quiche gemaakt met aan de ene kant broccoli/ham/kaas en aan de andere kant spinazie/blauwe kaas. Wel handig want zo kan dochterlief (2.5)ook 'pizza' meeeten en kan ik toch m'n lievelingsgerechtje maken.
Ik heb eerst broccoli voorgekookt en spinazie (diepvries) laten uitlekken en daar de blauwe kaas doorheen gedaan. Toen een mix gemaakt van lekkere volvette creme fraiche met 4 eieren. Hiervan de helft door het spinazieprutje gedaan en dat alvast in de vorm gegoten. Aan de andere kant vervolgens de broccoli en hamreepjes gelegd en toen heb ik bij het prutje nog wat ger.kaas gedaan en dit vervolgens eroverheen gedaan.
Gisteravond gemaakt om vandaag op te eten, rook gisteravond al superheerlijk..mmmmm!
Nu is mijn vraag:
die spinazie/blauwkaas is dus voor mij maar die kan ik niet helemaal op -> mag je dit weer opnieuw invriezen of is dat slecht ivm nitriet/nitraat...?
donderdag 20 mei 2010 om 20:56
Invriezen is volgens mij geen probleem. Vroeger werd gezegd dat het niet kon om spinazie een tweede keer op te warmen ivm nitrietvorming.
Bron nieuwsbank:
" 31 januari 2005
Nitraatrijke groenten kunnen een tweede keer worden opgewarmd als ze na de eerste keer binnen enkele uren zijn gekoeld en koud genoeg zijn bewaard. Dit in tegenstelling tot de lang geldende opvatting dat opwarmen altijd te veel nitriet zou opleveren, wat een gevaar voor de gezondheid kan zijn. Voor volwassenen kan het twee keer per week eten van nitraatrijke groenten geen kwaad. Alleen voor zuigelingen geldt dat zij beter geen nitraatrijke groenten kunnen eten.
Lang werd aangenomen dat het opwarmen van nitraatrijke groenten een aanzienlijke stijging van nitriet zou opleveren. Uit diverse onderzoeken blijkt dit niet zo te zijn als de groente snel wordt afgekoeld en bewaard in de koelkast (4-7 ºC). Het eerdere advies stamt nog uit de tijd dat de kwaliteit van de koelkasten niet zo goed was. Uit voorzorg was het advies om nitraatrijke groenten niet op te warmen toen valide. Een herbeoordeling van de al bestaande gegevens en de beschikbaarheid van goede koelkasten zijn reden het oude advies te wijzigen. "
Kennelijk is het achterhaald, en kun je spinazie wel een tweede keer opwarmen als je het maar goed koel en niet te lang bewaart.
Bron nieuwsbank:
" 31 januari 2005
Nitraatrijke groenten kunnen een tweede keer worden opgewarmd als ze na de eerste keer binnen enkele uren zijn gekoeld en koud genoeg zijn bewaard. Dit in tegenstelling tot de lang geldende opvatting dat opwarmen altijd te veel nitriet zou opleveren, wat een gevaar voor de gezondheid kan zijn. Voor volwassenen kan het twee keer per week eten van nitraatrijke groenten geen kwaad. Alleen voor zuigelingen geldt dat zij beter geen nitraatrijke groenten kunnen eten.
Lang werd aangenomen dat het opwarmen van nitraatrijke groenten een aanzienlijke stijging van nitriet zou opleveren. Uit diverse onderzoeken blijkt dit niet zo te zijn als de groente snel wordt afgekoeld en bewaard in de koelkast (4-7 ºC). Het eerdere advies stamt nog uit de tijd dat de kwaliteit van de koelkasten niet zo goed was. Uit voorzorg was het advies om nitraatrijke groenten niet op te warmen toen valide. Een herbeoordeling van de al bestaande gegevens en de beschikbaarheid van goede koelkasten zijn reden het oude advies te wijzigen. "
Kennelijk is het achterhaald, en kun je spinazie wel een tweede keer opwarmen als je het maar goed koel en niet te lang bewaart.
