Eten
alle pijlers
Hollands feesteten, waarom?
vrijdag 18 september 2015 om 11:46
Ik reageerde net op een topic over een buffet voor een feestje en daar viel mij - niet voor het eerst - op dat het aanbod aan "echt" eten weer zo beperkt was. Waarom is dat?
Bij elk topic erover en op elk Nederlands feestje valt het mij weer op: zelfs als de gastvrouw/ gastheer aangeeft dat je kunt blijven eten, krijg je eigenlijk nooit een echte maaltijd voorgeschoteld. Het zijn ook altijd dezelfde dingen die je op feestjes ziet: gehaktballetjes (waarom?), soep (waarom?), heel veel brood (waarom?). Eigenlijk krijg je op feestjes altijd een heleboel borrelhapjes, maar geen maaltijd. Waarom is dat eigenlijk?
Mijn ervaring is dat echt koken voor een grote groep uiteindelijk niet alleen veel minder werk is, maar ook goedkoper is. En op allerlei andere eet-gebieden zie je al jaren dat Nederlanders steeds "exotischer" gaan koken. Hoe komt het dan dat het nog steeds niet is ingeburgerd om je gasten gewoon een lekkere maaltijd voor te zetten?
Bij elk topic erover en op elk Nederlands feestje valt het mij weer op: zelfs als de gastvrouw/ gastheer aangeeft dat je kunt blijven eten, krijg je eigenlijk nooit een echte maaltijd voorgeschoteld. Het zijn ook altijd dezelfde dingen die je op feestjes ziet: gehaktballetjes (waarom?), soep (waarom?), heel veel brood (waarom?). Eigenlijk krijg je op feestjes altijd een heleboel borrelhapjes, maar geen maaltijd. Waarom is dat eigenlijk?
Mijn ervaring is dat echt koken voor een grote groep uiteindelijk niet alleen veel minder werk is, maar ook goedkoper is. En op allerlei andere eet-gebieden zie je al jaren dat Nederlanders steeds "exotischer" gaan koken. Hoe komt het dan dat het nog steeds niet is ingeburgerd om je gasten gewoon een lekkere maaltijd voor te zetten?
Am Yisrael Chai!
zaterdag 19 september 2015 om 19:49
Gezelligheid is volgens mij niet afhankelijk betreft hoeveelheid eten en hoogte budget, maar om de mensen die er komen.
Ik heb diverse feestjes meegemaakt van decadent tot simpel. Ze waren allemaal even gezellig.
Genieten met de dierbaren om je heen, dat vind ik persoonlijk veel belangrijker.
Ik heb diverse feestjes meegemaakt van decadent tot simpel. Ze waren allemaal even gezellig.
Genieten met de dierbaren om je heen, dat vind ik persoonlijk veel belangrijker.
Autopsies tonen onomstotelijk de injectieschade aan.
zaterdag 19 september 2015 om 19:51
quote:MarianneDavids schreef op 19 september 2015 @ 18:44:
Ik denk dat feest(elijk) eten niet alleen een beetje cultuurgebonden is maar dat het ook met generaties te maken heeft. Zaten onze grootouders met verjaardagen nog aan de borrel en het advocaatje met slagroom, een doos sigaren en sigaretten op de tafel en een schaal amandelen of zoutjes...
Bij de familie van mijn moeder niet hoor, daar begon de vroege middag met koffie en vlaai. En vlaai. En hier snijden we een vlaai in achten, niet in veertien stukken. Dan kwamen de befaamde kaasblokjes, stukken salami en sigaretten. Dat was lekker bij het kaarten en het bier. En tegen zessen werd het warme eten geserveerd. Ketels met tete de veau, goulash, konijn en dergelijke. En dan na het eten volgde weer een ronde koffie. Met likeurtje erbij.
Ik heb nooit de moeite durven nemen om dat te evenaren. Bij mij werden dat bakken salades en warme kippenbouten als de gasten geluk hadden.
Ik denk dat feest(elijk) eten niet alleen een beetje cultuurgebonden is maar dat het ook met generaties te maken heeft. Zaten onze grootouders met verjaardagen nog aan de borrel en het advocaatje met slagroom, een doos sigaren en sigaretten op de tafel en een schaal amandelen of zoutjes...
Bij de familie van mijn moeder niet hoor, daar begon de vroege middag met koffie en vlaai. En vlaai. En hier snijden we een vlaai in achten, niet in veertien stukken. Dan kwamen de befaamde kaasblokjes, stukken salami en sigaretten. Dat was lekker bij het kaarten en het bier. En tegen zessen werd het warme eten geserveerd. Ketels met tete de veau, goulash, konijn en dergelijke. En dan na het eten volgde weer een ronde koffie. Met likeurtje erbij.
Ik heb nooit de moeite durven nemen om dat te evenaren. Bij mij werden dat bakken salades en warme kippenbouten als de gasten geluk hadden.
zaterdag 19 september 2015 om 20:03
quote:Yggdrasil- schreef op 19 september 2015 @ 19:28:
Nou ik heb hapjes, begin met een tafel voor taarten. Deel zelfgebakken, deel van de hema. En gebakjes, soesjes, grote schaal m en m's en spekkies enzo. Ik zet koffie en thee en irisch koffie en de ronde erop mogen de van de grote tafel zichzelf behelpen. Ik werk niet in de bediening en wil zelf ook een beetje lol hebben zo'n dag.
En ik heb er geen enkele moeite mee dat de 'hollandse mentaliteit' te noemen. Ik BEN nml een hollander
Enfin, Ik heb glazen en pakken sap en kannen water met komkommer en citroen en munt en ranja en fris en bier en wijn en wat borrels klaar staan. En idd de zelfgemaakte hartige taarten en plaatpizza's komen ook wel voorbij net als turksbrood met lekkere tapas en meer fingerfood. Van goede knoflook olijven tot verse tzaziki en aoli. Ook maak ik vaker een paar pasta salades. Ik heb ook eens maaiskolven een aardappels gepoft, ik maak verschillende soepen of ovenschotels. En ik zet idd ook gerust schalen chips op tafel voor bij de borrel of gooi de frituur aan tegen het einde van het feest. Moet je kijken hoe veel zin iedereen tegen die tijd in een vette bek heeft
Er is aan de lopende band eten, de tafel wordt de hele tijd aangevuld en ik sta redelijk bekend om de hoeveelheden,
Maar de ene x ga ik tot het naadje en maak ik alles zelf, en de andere x niet.
Mijn feestjes zijn er niet leuker of minder leuk door.
Mijn gasten eten gelukkig nu alles en verwachten ook geen eend. Dat scheelt.
Ik zou echt heel erg staan te kijken als ik dat bij mijn vrienden wel zou krijgen. En dat zijn echt geen sloebers of tokkies, maar hele gewone mensen zoals jij en ik
Goh, hebben wij dezelfde cursus gevolgd?
Ik ben alleen niet van de pasta salades.
Nou ik heb hapjes, begin met een tafel voor taarten. Deel zelfgebakken, deel van de hema. En gebakjes, soesjes, grote schaal m en m's en spekkies enzo. Ik zet koffie en thee en irisch koffie en de ronde erop mogen de van de grote tafel zichzelf behelpen. Ik werk niet in de bediening en wil zelf ook een beetje lol hebben zo'n dag.
En ik heb er geen enkele moeite mee dat de 'hollandse mentaliteit' te noemen. Ik BEN nml een hollander
Enfin, Ik heb glazen en pakken sap en kannen water met komkommer en citroen en munt en ranja en fris en bier en wijn en wat borrels klaar staan. En idd de zelfgemaakte hartige taarten en plaatpizza's komen ook wel voorbij net als turksbrood met lekkere tapas en meer fingerfood. Van goede knoflook olijven tot verse tzaziki en aoli. Ook maak ik vaker een paar pasta salades. Ik heb ook eens maaiskolven een aardappels gepoft, ik maak verschillende soepen of ovenschotels. En ik zet idd ook gerust schalen chips op tafel voor bij de borrel of gooi de frituur aan tegen het einde van het feest. Moet je kijken hoe veel zin iedereen tegen die tijd in een vette bek heeft
Er is aan de lopende band eten, de tafel wordt de hele tijd aangevuld en ik sta redelijk bekend om de hoeveelheden,
Maar de ene x ga ik tot het naadje en maak ik alles zelf, en de andere x niet.
Mijn feestjes zijn er niet leuker of minder leuk door.
Mijn gasten eten gelukkig nu alles en verwachten ook geen eend. Dat scheelt.
Ik zou echt heel erg staan te kijken als ik dat bij mijn vrienden wel zou krijgen. En dat zijn echt geen sloebers of tokkies, maar hele gewone mensen zoals jij en ik
Goh, hebben wij dezelfde cursus gevolgd?
Ik ben alleen niet van de pasta salades.
zaterdag 19 september 2015 om 20:13
zaterdag 19 september 2015 om 20:17
quote:Yggdrasil- schreef op 19 september 2015 @ 19:16:
[...]
Oh lekker!!
Maar jezustepaard wat duur!
Daar was ik eerder in de discussie al achter gekomen: bij de Marokkanen vertelde de gastheer dat hij altijd naar een Marokkaanse slager gaat en hij vertelde wat hij daar betaalde voor kalfsoesters en biefstukken enzo. Dat is echt niet te vergelijken met wat je bij de NL slager betaalt, ik kreeg echt een wegtrekker, zo goedkoop als het was.
En de meeste Surinamers hebben vaak ook weer goedkope adressen, toen ik mijn feestje gaf had ik 20 kilo kip voor 25,-- bijvoorbeeld. En eend koop ik daar ook, da's ook niet zo duur dus ik maak bijvoorbeeld voor visite ook best vaak crispy duck. Ik heb ook wel eens eend op de markt bij de poelier gekocht maar dat is daar echt 4 keer zo duur ofzo.
[...]
Oh lekker!!
Maar jezustepaard wat duur!
Daar was ik eerder in de discussie al achter gekomen: bij de Marokkanen vertelde de gastheer dat hij altijd naar een Marokkaanse slager gaat en hij vertelde wat hij daar betaalde voor kalfsoesters en biefstukken enzo. Dat is echt niet te vergelijken met wat je bij de NL slager betaalt, ik kreeg echt een wegtrekker, zo goedkoop als het was.
En de meeste Surinamers hebben vaak ook weer goedkope adressen, toen ik mijn feestje gaf had ik 20 kilo kip voor 25,-- bijvoorbeeld. En eend koop ik daar ook, da's ook niet zo duur dus ik maak bijvoorbeeld voor visite ook best vaak crispy duck. Ik heb ook wel eens eend op de markt bij de poelier gekocht maar dat is daar echt 4 keer zo duur ofzo.
Am Yisrael Chai!
zaterdag 19 september 2015 om 20:21
quote:Djessy schreef op 19 september 2015 @ 19:54:
4 à 500 euro voor een verjaardag? Jezus, wat een geld
Ja, echt. En dan doe ik het nog op zijn Hollands 'karig', zonder eend en kalfsoester en mijn wijnen kosten 3,75 per fles en dan haal ik misschien 48 flessen wijn en niet eens 72 voor -je weet maar nooit-. Ook geen sterke dranken en likeuren bij mij.
Daarom word ik een beetje narrig van FV.
Geef je al een vermogen uit, is het nog niet goed genoeg.
4 à 500 euro voor een verjaardag? Jezus, wat een geld
Ja, echt. En dan doe ik het nog op zijn Hollands 'karig', zonder eend en kalfsoester en mijn wijnen kosten 3,75 per fles en dan haal ik misschien 48 flessen wijn en niet eens 72 voor -je weet maar nooit-. Ook geen sterke dranken en likeuren bij mij.
Daarom word ik een beetje narrig van FV.
Geef je al een vermogen uit, is het nog niet goed genoeg.
zaterdag 19 september 2015 om 20:23
quote:hiltje schreef op 19 september 2015 @ 19:39:
[...]
Ik ga inderdaad ook uit van zeker 400,- euro voor mijn borrel met 30-40 man binnenkort. Zeg maar 500,- eigenlijk want met een tientje de man, red je het nog niet.
En dan doe ik dus de hollandse variant met gehaktballetjes en quiche en soep. Als ik biefstuk en kalfsoester moet gaan serveren ga ik failliet.
Voor het feestje van mijn zoon (70 man, Surinaams eten wat ik eerder vertelde) was ik 150,-- voor alleen het eten kwijt. Verder nog 50 euro voor taarten. Met de drank, locatie en dj's kwam ik in totaal op 500 euro uit. Da's dus evenveel als wat jij voor de helft van de gasten en gewoon thuis kwijt bent.
[...]
Ik ga inderdaad ook uit van zeker 400,- euro voor mijn borrel met 30-40 man binnenkort. Zeg maar 500,- eigenlijk want met een tientje de man, red je het nog niet.
En dan doe ik dus de hollandse variant met gehaktballetjes en quiche en soep. Als ik biefstuk en kalfsoester moet gaan serveren ga ik failliet.
Voor het feestje van mijn zoon (70 man, Surinaams eten wat ik eerder vertelde) was ik 150,-- voor alleen het eten kwijt. Verder nog 50 euro voor taarten. Met de drank, locatie en dj's kwam ik in totaal op 500 euro uit. Da's dus evenveel als wat jij voor de helft van de gasten en gewoon thuis kwijt bent.
Am Yisrael Chai!
zaterdag 19 september 2015 om 20:27
quote:hiltje schreef op 19 september 2015 @ 20:21:
[...]
Ja, echt. En dan doe ik het nog op zijn Hollands 'karig', zonder eend en kalfsoester en mijn wijnen kosten 3,75 per fles en dan haal ik misschien 48 flessen wijn en niet eens 72 voor -je weet maar nooit-. Ook geen sterke dranken en likeuren bij mij.
Daarom word ik een beetje narrig van FV.
Geef je al een vermogen uit, is het nog niet goed genoeg.Ik zeg juist al het hele topic dat ik het niet zo goed snap omdat ik voor hetzelfde geld als wat jij uitgeeft of zelfs voor minder een stuk meer kan aanbieden. Dat is nu juist de reden waarom ik oa dit topic opende, omdat ik me afvroeg waar het aan ligt en eventueel juist tips wilde geven hoe je voor een grote groep veel eten kan maken zonder dat je erop failliet gaat. Je denkt toch niet dat alle Marokkanen en Surinamers allemaal duizenden euro's voor hun feestjes uitgeven?
[...]
Ja, echt. En dan doe ik het nog op zijn Hollands 'karig', zonder eend en kalfsoester en mijn wijnen kosten 3,75 per fles en dan haal ik misschien 48 flessen wijn en niet eens 72 voor -je weet maar nooit-. Ook geen sterke dranken en likeuren bij mij.
Daarom word ik een beetje narrig van FV.
Geef je al een vermogen uit, is het nog niet goed genoeg.Ik zeg juist al het hele topic dat ik het niet zo goed snap omdat ik voor hetzelfde geld als wat jij uitgeeft of zelfs voor minder een stuk meer kan aanbieden. Dat is nu juist de reden waarom ik oa dit topic opende, omdat ik me afvroeg waar het aan ligt en eventueel juist tips wilde geven hoe je voor een grote groep veel eten kan maken zonder dat je erop failliet gaat. Je denkt toch niet dat alle Marokkanen en Surinamers allemaal duizenden euro's voor hun feestjes uitgeven?
Am Yisrael Chai!
zaterdag 19 september 2015 om 20:28
De een eet hele maaltijden en heeft t gezellig, de ander een stukje stokbrood en heeft het gezellig.
Wat maakt het uit, een is niet beter dan t ander toch, alleen anders. Iedereen doet op zijn manier wat hij of zij kan.
Eten boeit mij niks, hou van leuke gesprekken en dansen, dat is voor mij feest. Vriendin vindt het leuk om te koken... daar kom je niet vandaan zonder heeeeel veel warme gerechten gehad te hebben. Blonde Friezin, trouwens.
De generalisaties vliegen je om de oren hier... "de Hollanders" pffff.
Wat maakt het uit, een is niet beter dan t ander toch, alleen anders. Iedereen doet op zijn manier wat hij of zij kan.
Eten boeit mij niks, hou van leuke gesprekken en dansen, dat is voor mij feest. Vriendin vindt het leuk om te koken... daar kom je niet vandaan zonder heeeeel veel warme gerechten gehad te hebben. Blonde Friezin, trouwens.
De generalisaties vliegen je om de oren hier... "de Hollanders" pffff.
zaterdag 19 september 2015 om 20:31
quote:Snoesje666 schreef op 19 september 2015 @ 20:29:
Snoezekind wordt dolblij van geconfijte eendenmaagjes en alles waar eend of konijn in zit.
[img]http://www.planetperplex.com/img/jastro ... t_duck.gif[/img]Heb jij in Grunn ergens een Surinaamse chinees? Daar kan je goedkoop eend kopen.
Snoezekind wordt dolblij van geconfijte eendenmaagjes en alles waar eend of konijn in zit.
[img]http://www.planetperplex.com/img/jastro ... t_duck.gif[/img]Heb jij in Grunn ergens een Surinaamse chinees? Daar kan je goedkoop eend kopen.
Am Yisrael Chai!
zaterdag 19 september 2015 om 20:32
Maar 25,- euro voor 20 kilo kip?
Is dat van een vrachtwagen gevallen, ofzo?
Ik snap idd dat jouw feestje voor 70 personen dan voordeliger was. Franse kaas en allerlei verse groenten met dips etc. is duurder.
Het is wel zo dat er bij mij door 1 groepje heeeel veeeel wijn gedronken kan worden, soms wel bijna 2 flessen de man. Ben je aan de wijn al 7,50 per persoon kwijt. En niet iedereen drinkt zoveel, dus ik houd best veel over, maar ik wil toch niet te kort schieten.
Eten blijft ook over ja, maar het zou niet goed zijn als het niet zo was.
Ga denk ik toch de uitdaging aan om het dit keer niet over de 400,- te laten komen.
Is dat van een vrachtwagen gevallen, ofzo?
Ik snap idd dat jouw feestje voor 70 personen dan voordeliger was. Franse kaas en allerlei verse groenten met dips etc. is duurder.
Het is wel zo dat er bij mij door 1 groepje heeeel veeeel wijn gedronken kan worden, soms wel bijna 2 flessen de man. Ben je aan de wijn al 7,50 per persoon kwijt. En niet iedereen drinkt zoveel, dus ik houd best veel over, maar ik wil toch niet te kort schieten.
Eten blijft ook over ja, maar het zou niet goed zijn als het niet zo was.
Ga denk ik toch de uitdaging aan om het dit keer niet over de 400,- te laten komen.
zaterdag 19 september 2015 om 20:32
quote:hiltje schreef op 19 september 2015 @ 20:21:
[...]
Ja, echt. En dan doe ik het nog op zijn Hollands 'karig', zonder eend en kalfsoester en mijn wijnen kosten 3,75 per fles en dan haal ik misschien 48 flessen wijn en niet eens 72 voor -je weet maar nooit-. Ook geen sterke dranken en likeuren bij mij.
Daarom word ik een beetje narrig van FV.
Geef je al een vermogen uit, is het nog niet goed genoeg.Nee hoor, jij verwent je gasten met heerlijk eten. Anders komen ze maar eerst bij mij, dan weten ze wat karig is.
[...]
Ja, echt. En dan doe ik het nog op zijn Hollands 'karig', zonder eend en kalfsoester en mijn wijnen kosten 3,75 per fles en dan haal ik misschien 48 flessen wijn en niet eens 72 voor -je weet maar nooit-. Ook geen sterke dranken en likeuren bij mij.
Daarom word ik een beetje narrig van FV.
Geef je al een vermogen uit, is het nog niet goed genoeg.Nee hoor, jij verwent je gasten met heerlijk eten. Anders komen ze maar eerst bij mij, dan weten ze wat karig is.
zaterdag 19 september 2015 om 20:44
20 kilo kip voor 25 euro? Dat is wel heel goedkoop.
En ik wat dat betreft best een zeikerd maar ik kan me niet voorstellen dat het dan ook nog een beetje redelijke kwaliteit kip is. Ik kan me niet voorstellen dat het geen legbatterij plofkip is die half uit water bestaat.
Ik koop liever veel minder vlees maar dan wel van goede kwaliteit en waarbij de kip nog een redelijk leven heeft gehad en de boer er nog iets aan verdiend heeft.
En ik wat dat betreft best een zeikerd maar ik kan me niet voorstellen dat het dan ook nog een beetje redelijke kwaliteit kip is. Ik kan me niet voorstellen dat het geen legbatterij plofkip is die half uit water bestaat.
Ik koop liever veel minder vlees maar dan wel van goede kwaliteit en waarbij de kip nog een redelijk leven heeft gehad en de boer er nog iets aan verdiend heeft.
zaterdag 19 september 2015 om 20:59
quote:fashionvictim schreef op 19 september 2015 @ 20:31:
[...]
Heb jij in Grunn ergens een Surinaamse chinees? Daar kan je goedkoop eend kopen.
Op de Korreweg zit o.a. Oriental, die mega Chinese supermarkt. Ik kan de etiketten vaak niet lezen.
In die buurt zijn veel buitenlandse eettentjes, ook Antilliaans/Surinaams.
Ik heb nooit zo op Surinaamse winkels gelet, voor mijn gevoel verkopen die voornamelijk verzorgingsproducten.
[...]
Heb jij in Grunn ergens een Surinaamse chinees? Daar kan je goedkoop eend kopen.
Op de Korreweg zit o.a. Oriental, die mega Chinese supermarkt. Ik kan de etiketten vaak niet lezen.
In die buurt zijn veel buitenlandse eettentjes, ook Antilliaans/Surinaams.
Ik heb nooit zo op Surinaamse winkels gelet, voor mijn gevoel verkopen die voornamelijk verzorgingsproducten.
Betty White: "Once you go blackberry... Hmmmmmhmmmm"
zaterdag 19 september 2015 om 21:00
quote:fashionvictim schreef op 19 september 2015 @ 18:36:
[...]
Ik maak er zelf meestal kousenband bij, dat vind ik het lekkerst. Is dat bij jou in de buurt te krijgen? Als je een recept wil geef je maar een gil. Kun je bij jou in de buurt ook kant en klare boemboes kopen?In het dorp in elk geval niet, misschien bij de AH XL hier in de buurt. En met kant-en-klare boemboes, bedoel je dan een specifieke? Want ik ken ze in elk geval uit het Conimex-schap maar ik betwijfel of je die bedoelt. Voor recepten ben ik overigens altijd in.
[...]
Ik maak er zelf meestal kousenband bij, dat vind ik het lekkerst. Is dat bij jou in de buurt te krijgen? Als je een recept wil geef je maar een gil. Kun je bij jou in de buurt ook kant en klare boemboes kopen?In het dorp in elk geval niet, misschien bij de AH XL hier in de buurt. En met kant-en-klare boemboes, bedoel je dan een specifieke? Want ik ken ze in elk geval uit het Conimex-schap maar ik betwijfel of je die bedoelt. Voor recepten ben ik overigens altijd in.
