Eten
alle pijlers
Kerstdiner hoofdgerecht vegetarisch
zaterdag 10 november 2018 om 14:28
Hoi allemaal,
Ik ben er vroeg bij, I know, maar dat is omdat we een vroeg "kerstdiner" hebben gepland met vrienden. 1 december komen hier vijf mensen eten waarvan er twee vegetarisch eten. Aangezien ik een random maaltijd als een van hen doordeweeks mee-eet al lastig genoeg vind, kom ik hier even advies vragen. Tevens zijn de andere gasten daarentegen weer echte vleeseters, dus ik heb ook al overwogen twee verschillende gerechten te maken...
Hebben jullie aanraders of tips? Ik kook graag en veel, dus ik kan met redelijk veel uit de voeten, maar ik kook zelden vegetarisch (en als ik dat doe dan is het vaak een kwestie van vlees weglaten in een regulier gerecht
).
Ik wil graag drie of vier gangen maken, maar ik zit vooral met het hoofdgerecht. De rest moet best lukken, maar qua kerstige hoofdgerechten ga ik eigenlijk altijd voor een mooi stuk vlees (uit de oven). Uiteraard staat het internet vol met recepten, maar aanraders zijn altijd welkom.
Tips?
Thanks!
Ik ben er vroeg bij, I know, maar dat is omdat we een vroeg "kerstdiner" hebben gepland met vrienden. 1 december komen hier vijf mensen eten waarvan er twee vegetarisch eten. Aangezien ik een random maaltijd als een van hen doordeweeks mee-eet al lastig genoeg vind, kom ik hier even advies vragen. Tevens zijn de andere gasten daarentegen weer echte vleeseters, dus ik heb ook al overwogen twee verschillende gerechten te maken...
Hebben jullie aanraders of tips? Ik kook graag en veel, dus ik kan met redelijk veel uit de voeten, maar ik kook zelden vegetarisch (en als ik dat doe dan is het vaak een kwestie van vlees weglaten in een regulier gerecht
).Ik wil graag drie of vier gangen maken, maar ik zit vooral met het hoofdgerecht. De rest moet best lukken, maar qua kerstige hoofdgerechten ga ik eigenlijk altijd voor een mooi stuk vlees (uit de oven). Uiteraard staat het internet vol met recepten, maar aanraders zijn altijd welkom.
Tips?
Thanks!
zaterdag 10 november 2018 om 22:54
Wat was er zo anders dan je had verwacht? Ik heb nooit in zijn restaurants gegeten dus heb geen idee, ook geen voorstelling eigenlijk.MevrouwJack schreef: ↑10-11-2018 22:46Die burrata heb ik vorig jaar in zijn restaurant in Londen gegeten, echt superlekker! Zijn restaurant was wel heel anders dan ik had gedacht trouwens, maar wel leuk om een keer te eten.
zaterdag 10 november 2018 om 22:54
De structuur vind ik melig net als met kikkererwten. Al gooi je daar nog zoveel saus doorheen, ik hou er niet van. Ik zou het in een hongerwinter wel opeten net zoals andere smakeloze dingen als courgettes maar ik vind er geen reet aan.
Ik weet niet wat de ingredienten zijn van een vega saucijzenbroodje maar dat vond ik ook niet voor herhaling vatbaar.
zaterdag 10 november 2018 om 23:00
Ik had op de een of andere manier verwacht dat alles tot in de puntjes verzorgd zou zijn, maar hij heeft vooral afhaalrestaurants en waar wij aten (Nopi) was het nogal rommelig allemaal. De tafeltjes stonden heel dicht op elkaar, bediening was slordig (goot op een gegeven moment wijn over de tafel in plaats van in mijn glas in de haast). De wijn die we graag wilden was op, en wij wilden graag in meerdere gangen eten (steeds een paar gerechtjes bestellen), maar op een gegeven moment ruimden ze alles af en kregen we zonder te vragen de dessertkaart. We moesten echt vragen of we de andere kaart nog konden krijgen. Het eten was erg lekker, dat wel maar ik vond de sfeer niet zo heel geslaagd. Of misschien hadden ze gewoon net een slechte dag, dat kan natuurlijk ook.REDHOTHEAD schreef: ↑10-11-2018 22:54Wat was er zo anders dan je had verwacht? Ik heb nooit in zijn restaurants gegeten dus heb geen idee, ook geen voorstelling eigenlijk.
Tjezus, wat vals
zaterdag 10 november 2018 om 23:04
Het was leuk om er een keer gegeten te hebben, maar ik zou niet meer teruggaan. Het was overigens niet extreem duur hoor, niet te vergelijken met grote sterrenrestaurants.REDHOTHEAD schreef: ↑10-11-2018 23:03Jammer dat het zo slordig was, je betaald er tenslotte een lieve duit voor.
Tjezus, wat vals
zaterdag 10 november 2018 om 23:20
Jammer, ik had een hele andere ervaring in Nopi, en wil graag terug!
MevrouwJack schreef: ↑10-11-2018 23:04Het was leuk om er een keer gegeten te hebben, maar ik zou niet meer teruggaan. Het was overigens niet extreem duur hoor, niet te vergelijken met grote sterrenrestaurants.
zaterdag 10 november 2018 om 23:24
O leuk! Misschien hebben we gewoon pech gehad. Het was twee weken voor kerst toen wij er waren, dus misschien was het drukker dan normaal ofzo.Shine_bright101 schreef: ↑10-11-2018 23:20Jammer, ik had een hele andere ervaring in Nopi, en wil graag terug!
Tjezus, wat vals
zaterdag 10 november 2018 om 23:31
Man is linzen-liefhebber.
Ik heb die dingen intussen op 7 verschillende manieren geproefd, maar elke keer hetzelfde:
Ik hang boven de toiletpot nadien.
Zo smerig.
Never ever dat ik dat ook maar 1 Kerst-gast aandoe dus.
Bespaar me overigens ook alle kikker-erwten-toestanden of bonen op 7 verschillende wijzen.
Zelfde effect.
Misschien kan ik bij RedBull gaan eten met Kerst
?
zaterdag 10 november 2018 om 23:39
Hahaha, helemaal niet gezien. Misschien vanwege het zout? Zal vast wel te vervangen zijn.MevrouwJack schreef: ↑10-11-2018 17:52Oe dat ziet er lekker uit! Wel bijzonder dat er ansjovis in zit. Vast plantaardige ansjovis
“Don’t look back – you’re not going that way.”
zondag 11 november 2018 om 02:20
Ik vind een vega saucijzenbroodje ook goor, Netzoals de meeste vleesvervangers die op vlees moeten lijken, laatst met vegetarische vriendin vega rookworst bij stamppot gegeten, ook niet te hachelen.redbulletje schreef: ↑10-11-2018 22:54De structuur vind ik melig net als met kikkererwten. Al gooi je daar nog zoveel saus doorheen, ik hou er niet van. Ik zou het in een hongerwinter wel opeten net zoals andere smakeloze dingen als courgettes maar ik vind er geen reet aan.
Ik weet niet wat de ingredienten zijn van een vega saucijzenbroodje maar dat vond ik ook niet voor herhaling vatbaar.
Dat kikkererwten melig kunnen zijn snap ik want die zijn groter en de vulling kan denk ik melig zijn als je er niet van houdt. Ik snap niet hoe linzen melig kunnen zijn, want qua structuur volledig anders dan kikkererwten, juist kekker klein met een bite, vooral als je ze niet uit blik eet. Maar ok smaken verschillen
. Eet je wel snert/Hollandse erwtensoep?
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
zondag 11 november 2018 om 08:19
zondag 11 november 2018 om 08:25
Dat is een goed idee! Of twee eenpersoons schaaltjes lasagne voor de vegetariërs en een grote schaal voor de vleeseters.MevrouwJack schreef: ↑10-11-2018 17:59Of een vegetarische lasagne met paddenstoelen en spinazie, kun je eventueel twee aparte schalen maken
Ik zou een diner op 1 december trouwens als een gewoon etentje beschouwen en niet als een kerstdiner, dan liggen de verwachtingen in ieder geval al lager
zondag 11 november 2018 om 08:28
Hier staan ook lekkere vegetarische recepten:
https://www.olivemagazine.com/guides/be ... christmas/
https://www.olivemagazine.com/guides/be ... christmas/
zondag 11 november 2018 om 09:10
Nee, ook geen fan van.-Bladora- schreef: ↑11-11-2018 02:20Ik vind een vega saucijzenbroodje ook goor, Netzoals de meeste vleesvervangers die op vlees moeten lijken, laatst met vegetarische vriendin vega rookworst bij stamppot gegeten, ook niet te hachelen.
Dat kikkererwten melig kunnen zijn snap ik want die zijn groter en de vulling kan denk ik melig zijn als je er niet van houdt. Ik snap niet hoe linzen melig kunnen zijn, want qua structuur volledig anders dan kikkererwten, juist kekker klein met een bite, vooral als je ze niet uit blik eet. Maar ok smaken verschillen
Eet je wel snert/Hollandse erwtensoep?
Ik lust overigens wel doperwtjes vers van t land. Die krijgen we in juni altijd uit de moestuin van een kennis. Die zijn zo lekker!
zondag 11 november 2018 om 09:13
Wij eten vaak een stoofpotje met kerst. Ze maken dan voor de vegetariërs een vega variant met vegetarische slager vleesvervanger en voor de vleeseters iets met vlees. Lekker met aardappeltjes, stoofpeertjes en rode kool/bietjes of andere groente.
Vaak doen we een kaasplankje na met port en crackers, druiven etc (vegetarische kazen heb je ook wel)
Altijd een soepje meestal twee omdat er altijd wel mensen zijn die iets niet lusten, bijvoorbeeld mosterdsoep, groentesoep zonder vleesbouillon, tomatensoep, uiensoep etc..
De vleeseters willen ook altijd van het vega proeven en vinden het eigenlijk altijd erg lekker.
Goddank heb ik in mijn omgeving mensen die rekening houden met elkaar op eetgebied, op beide vlakken en daar verder ook niet moeilijk over doen. Iedereen in z'n waarde laten enzo.
Vaak doen we een kaasplankje na met port en crackers, druiven etc (vegetarische kazen heb je ook wel)
Altijd een soepje meestal twee omdat er altijd wel mensen zijn die iets niet lusten, bijvoorbeeld mosterdsoep, groentesoep zonder vleesbouillon, tomatensoep, uiensoep etc..
De vleeseters willen ook altijd van het vega proeven en vinden het eigenlijk altijd erg lekker.
Goddank heb ik in mijn omgeving mensen die rekening houden met elkaar op eetgebied, op beide vlakken en daar verder ook niet moeilijk over doen. Iedereen in z'n waarde laten enzo.
zondag 11 november 2018 om 09:15
elske1975 schreef: ↑11-11-2018 08:25Dat is een goed idee! Of twee eenpersoons schaaltjes lasagne voor de vegetariërs en een grote schaal voor de vleeseters.
Ik zou een diner op 1 december trouwens als een gewoon etentje beschouwen en niet als een kerstdiner, dan liggen de verwachtingen in ieder geval al lager
Lasagne met kerst kan echt niet. Ik vind lasagne als enige vega optie in een restaurant al niet kunnen. Als je uit eten gaat, wil je doorgaans iets wat je niet thuis ook regelmatig eet.
Such fun!1
zondag 11 november 2018 om 10:05
Tvp. Gisteren aangeboden om kerst bij ons te vieren. Nu al spijt van 
Moet ook voor zowel vlees als vega koken.
Voor dat ik aan bietencarpaccio met kaascrunch en rucola. Misschien nog soort dressing bij.
Dan soep (mosterd of bospaddenstoelen).
Hoofdgerecht rollade uit de oven en iets van kaascreatie uit de oven. Zit alleen nog heel erg te dubben over de groente en koolhydraten. We hebben een heel kleine oven en geen frituur...
Na een cheesecake met nog iets erbij (minismoothie?)
Moet ook voor zowel vlees als vega koken.
Voor dat ik aan bietencarpaccio met kaascrunch en rucola. Misschien nog soort dressing bij.
Dan soep (mosterd of bospaddenstoelen).
Hoofdgerecht rollade uit de oven en iets van kaascreatie uit de oven. Zit alleen nog heel erg te dubben over de groente en koolhydraten. We hebben een heel kleine oven en geen frituur...
Na een cheesecake met nog iets erbij (minismoothie?)
zondag 11 november 2018 om 10:08
Laat je gasten een frituurpan meenemen, of bak de aardappeltjes in de pan.Zanahoria schreef: ↑11-11-2018 10:05Tvp. Gisteren aangeboden om kerst bij ons te vieren. Nu al spijt van
Moet ook voor zowel vlees als vega koken.
Voor dat ik aan bietencarpaccio met kaascrunch en rucola. Misschien nog soort dressing bij.
Dan soep (mosterd of bospaddenstoelen).
Hoofdgerecht rollade uit de oven en iets van kaascreatie uit de oven. Zit alleen nog heel erg te dubben over de groente en koolhydraten. We hebben een heel kleine oven en geen frituur...
Na een cheesecake met nog iets erbij (minismoothie?)
zondag 11 november 2018 om 10:21
Goed idee van die frituurpan redbulletje! Soms is de oplossing zo simpel....
Begin nu wel te twijfelen of ik niet een kaasfondue als hoofdgerecht zal doen.... en dan iedereen een eigen ramekin met fondue. Ziet er vast enig uit. Weet alleen nog even niet waar ik die ramekins op kan zetten dat er een waxinelichtje onder kan.
Vlees met kaas vind ik overigens ook heerlijk, dus dan bak ik ook wat kip en worstjes (naast de groenteopties)
Begin nu wel te twijfelen of ik niet een kaasfondue als hoofdgerecht zal doen.... en dan iedereen een eigen ramekin met fondue. Ziet er vast enig uit. Weet alleen nog even niet waar ik die ramekins op kan zetten dat er een waxinelichtje onder kan.
Vlees met kaas vind ik overigens ook heerlijk, dus dan bak ik ook wat kip en worstjes (naast de groenteopties)
zondag 11 november 2018 om 10:21
En dat past ook bij de kerstgedachte c.q. gezellig eten met vrienden en vriendinnen die je hebt uitgenodigd!broodtrommel schreef: ↑11-11-2018 09:13Goddank heb ik in mijn omgeving mensen die rekening houden met elkaar op eetgebied, op beide vlakken en daar verder ook niet moeilijk over doen. Iedereen in z'n waarde laten enzo.
zondag 11 november 2018 om 10:28
Ik maak nooit zelf lasagne dus ik zou er wel blij mee zijn!
“We should make no mistake. Without concerted actions, the next generation will be roasted, toasted, fried and grilled.” - Christine Lagarde, IMF
zondag 11 november 2018 om 11:06
Toch bijzonder, hoe sommige vleeseters van zich af moeten slaan.
Ik eet al heel lang geen vlees en ik heb al heel vaak gehoord dat vegetariërs zulke vervelende, belerende mensen zijn. Terwijl ik zelden, en uitsluitend op uitdrukkelijk verzoek, vertel waarom ik geen vlees eet. Vleeseters vertellen mij vaak wel uitgebreid waarom vegetariërs niet deugen. Zie ook dit topic.
Wat ik ook nooit gedaan heb, is roken. Dertig jaar geleden kreeg ik daar net zoveel commentaar op als op geen vlees eten. Als het zo blauw stond bij een vergadering dat ik er koppijn van kreeg, dan moest ik ook niet zeuren. Hoorde het een paar jaar geleden zelfs nog: niet-rokers zijn zulke ongezellige mensen.
Dus even ter vergelijking: wie van de niet-rokers biedt zijn gasten een asbak aan voor de gezellige peuk na het kerstdiner?
Ik eet al heel lang geen vlees en ik heb al heel vaak gehoord dat vegetariërs zulke vervelende, belerende mensen zijn. Terwijl ik zelden, en uitsluitend op uitdrukkelijk verzoek, vertel waarom ik geen vlees eet. Vleeseters vertellen mij vaak wel uitgebreid waarom vegetariërs niet deugen. Zie ook dit topic.
Wat ik ook nooit gedaan heb, is roken. Dertig jaar geleden kreeg ik daar net zoveel commentaar op als op geen vlees eten. Als het zo blauw stond bij een vergadering dat ik er koppijn van kreeg, dan moest ik ook niet zeuren. Hoorde het een paar jaar geleden zelfs nog: niet-rokers zijn zulke ongezellige mensen.
Dus even ter vergelijking: wie van de niet-rokers biedt zijn gasten een asbak aan voor de gezellige peuk na het kerstdiner?
