Eten
alle pijlers
Kerstdiner hoofdgerecht vegetarisch
zaterdag 10 november 2018 om 14:28
Hoi allemaal,
Ik ben er vroeg bij, I know, maar dat is omdat we een vroeg "kerstdiner" hebben gepland met vrienden. 1 december komen hier vijf mensen eten waarvan er twee vegetarisch eten. Aangezien ik een random maaltijd als een van hen doordeweeks mee-eet al lastig genoeg vind, kom ik hier even advies vragen. Tevens zijn de andere gasten daarentegen weer echte vleeseters, dus ik heb ook al overwogen twee verschillende gerechten te maken...
Hebben jullie aanraders of tips? Ik kook graag en veel, dus ik kan met redelijk veel uit de voeten, maar ik kook zelden vegetarisch (en als ik dat doe dan is het vaak een kwestie van vlees weglaten in een regulier gerecht
).
Ik wil graag drie of vier gangen maken, maar ik zit vooral met het hoofdgerecht. De rest moet best lukken, maar qua kerstige hoofdgerechten ga ik eigenlijk altijd voor een mooi stuk vlees (uit de oven). Uiteraard staat het internet vol met recepten, maar aanraders zijn altijd welkom.
Tips?
Thanks!
Ik ben er vroeg bij, I know, maar dat is omdat we een vroeg "kerstdiner" hebben gepland met vrienden. 1 december komen hier vijf mensen eten waarvan er twee vegetarisch eten. Aangezien ik een random maaltijd als een van hen doordeweeks mee-eet al lastig genoeg vind, kom ik hier even advies vragen. Tevens zijn de andere gasten daarentegen weer echte vleeseters, dus ik heb ook al overwogen twee verschillende gerechten te maken...
Hebben jullie aanraders of tips? Ik kook graag en veel, dus ik kan met redelijk veel uit de voeten, maar ik kook zelden vegetarisch (en als ik dat doe dan is het vaak een kwestie van vlees weglaten in een regulier gerecht
).Ik wil graag drie of vier gangen maken, maar ik zit vooral met het hoofdgerecht. De rest moet best lukken, maar qua kerstige hoofdgerechten ga ik eigenlijk altijd voor een mooi stuk vlees (uit de oven). Uiteraard staat het internet vol met recepten, maar aanraders zijn altijd welkom.
Tips?
Thanks!
zondag 11 november 2018 om 11:08
O wauw, bij jou wil ik ook wel eten.-Bladora- schreef: ↑10-11-2018 20:13Mijn kerst menu afgelopen jaar, met twee vegetariërs present:
Voor:
- vitello tonato voor de vleeseters
- gemarineerde rode en gele biet carpaccio met Pistachios en geitenkaas voor de vegetariërs
Tussen:
Zelfgetrokken heldere tomatenbouillon, met tomaten concasse en ‘kerststerren’ van bladerdeeg.
Hoofd:
- een grote glazed beenham voor de vleeseters
- gevulde en geroosterde pompoen voor de vegetariërs.
Bijgerechten: aardappeltjes in de schil uit de oven, spruitjes met cranberries, kastanjes en pecan noten, appel compote, geglaceerde bospeen en een groene salade.
Na:
Stoofpeertjes gestoofd in gluhwein met vanille ijs.
Heerlijk en iedereen heeft lekker gegeten.
zondag 11 november 2018 om 11:12
Er staat 'n bank onder 't afdak buiten, daar kan 'n roker z'n peuk doen als ie wil.stroman schreef: ↑11-11-2018 11:06Toch bijzonder, hoe sommige vleeseters van zich af moeten slaan.
Ik eet al heel lang geen vlees en ik heb al heel vaak gehoord dat vegetariërs zulke vervelende, belerende mensen zijn. Terwijl ik zelden, en uitsluitend op uitdrukkelijk verzoek, vertel waarom ik geen vlees eet. Vleeseters vertellen mij vaak wel uitgebreid waarom vegetariërs niet deugen. Zie ook dit topic.
Wat ik ook nooit gedaan heb, is roken. Dertig jaar geleden kreeg ik daar net zoveel commentaar op als op geen vlees eten. Als het zo blauw stond bij een vergadering dat ik er koppijn van kreeg, dan moest ik ook niet zeuren. Hoorde het een paar jaar geleden zelfs nog: niet-rokers zijn zulke ongezellige mensen.
Dus even ter vergelijking: wie van de niet-rokers biedt zijn gasten een asbak aan voor de gezellige peuk na het kerstdiner?
Vind het niet te vergelijken, want je schrijft 't zelf al; het huis staat blauw als er in gerookt wordt, dus val je er andere mensen mee lastig. Ik zou me niet storen aan een vega in 't gezelschap mits dus niet het menu op diegene wordt aangpast. Prima als ze iets aparts regelen voor de vega, maar niet als dat ten koste gaat van de maaltijd voor de rest.
zondag 11 november 2018 om 11:20
stroman schreef: ↑11-11-2018 11:06Toch bijzonder, hoe sommige vleeseters van zich af moeten slaan.
Ik eet al heel lang geen vlees en ik heb al heel vaak gehoord dat vegetariërs zulke vervelende, belerende mensen zijn. Terwijl ik zelden, en uitsluitend op uitdrukkelijk verzoek, vertel waarom ik geen vlees eet. Vleeseters vertellen mij vaak wel uitgebreid waarom vegetariërs niet deugen. Zie ook dit topic.
Precies, zei ik eerder ook al. Ik heb helemaal geen zin om het daar elk etentje over te hebben. Maar je moet wel, want elke keer die vraag.
Ik denk dan maar dat het een soort schuldgevoel bij vleeseters is. Omdat die ook wel weten wat er in de bio-industrie gebeurt. En een soort oogkleppen misschien, omdat ze ook wel weten wat voor ongezonde troep er in vlees wordt gestopt. Maar ja.
Such fun!1
zondag 11 november 2018 om 11:21
Weet je wat? Als jij nou geen linzen, kikkererwten, vegetarische saucijzenbroodjes, rijstprutjes, gebakken kindervoetjes en erwtensoep hoeft te eten, mag ik dan gourmetten vies vinden?
zondag 11 november 2018 om 11:23
Allerlei soorten groentes, pannenkoekjes, groenteburgers, bakcamembert, stokbroodjes kaas, pitabroodjes hummus, slades etc. Wat een onzin.
nouschi wijzigde dit bericht op 11-11-2018 11:25
2.30% gewijzigd
Ouwe tang, verveel je je soms? Zoek eens een andere hobby dan mensen op dit forum af te zeiken, graftak!
zondag 11 november 2018 om 11:24
Je kunt toch een hoop creatievere dingen bedenken? Ik wil bijvoorbeeld paddenstoelen met blauwe kaas en tijm erbij geven, van tevoren notenburgertjes maken of falafelballetjes, ik kwam een recept tegen met gepaneerde aubergine met mozzarellavulling en heb nog meer ideeën voor net even wat andere gerechten. En ik durf te voorspellen dat de vleeseters in onze familie dat ook lekker vinden als afwisseling met het vlees.
Tjezus, wat vals
zondag 11 november 2018 om 11:26
Tuurlijk, maar dat zei je niet. Je zei dat gourmetten niks aan is voor vegetariërs.
Tjezus, wat vals
zondag 11 november 2018 om 11:26
Precies. En dan zeggen dat vegetariërs geen zeikerds zijn.MevrouwJack schreef: ↑11-11-2018 11:24Je kunt toch een hoop creatievere dingen bedenken? Ik wil bijvoorbeeld paddenstoelen met blauwe kaas en tijm erbij geven, van tevoren notenburgertjes maken of falafelballetjes, ik kwam een recept tegen met gepaneerde aubergine met mozzarellavulling en heb nog meer ideeën voor net even wat andere gerechten. En ik durf te voorspellen dat de vleeseters in onze familie dat ook lekker vinden als afwisseling met het vlees.
Ouwe tang, verveel je je soms? Zoek eens een andere hobby dan mensen op dit forum af te zeiken, graftak!
zondag 11 november 2018 om 11:30
zondag 11 november 2018 om 11:34
Ja, jij bent niet zo’n moeilijke eter.redbulletje schreef: ↑11-11-2018 11:30Zolang ik kaas ter beschikking heb, eitjes, pannenkoekenmix en fruit zou ik me prima kunnen vol eten.
zondag 11 november 2018 om 11:40
Ok, ik leg het uit. Groenten vullen minder dan vlees. Als jij een bord vol groenten hebt en de vleeseters een bord vol vlees, dan zijn de vleeseters na afloop verzadigd terwijl jij echt nog drie toetjes wilt eten.
Als je gourmet met groenten, hoe lekker ook klaargemaakt, dan moet je echt heel veel pannetjes bakken voor je genoeg te eten binnen hebt.
Ik zag MevrouwJack falafel noemen: dat is een uitstekend idee, voedzaam ook. Maar dat heb ik nog nooit ergens gekregen.
Als je gourmet met groenten, hoe lekker ook klaargemaakt, dan moet je echt heel veel pannetjes bakken voor je genoeg te eten binnen hebt.
Ik zag MevrouwJack falafel noemen: dat is een uitstekend idee, voedzaam ook. Maar dat heb ik nog nooit ergens gekregen.
zondag 11 november 2018 om 11:41
Dit klinkt echt lekker! Ik vind gourmetten als vegetarier wel leuk! Zeker als ik dit zou krijgen. Ik vul mijn pannetjes normaal gesproken met prei, paprika, mais, cherrytomaatjes. Ik bak het in kruidenboter. En daarnaast eet ik stokbrood met kruidenboter. Vegetarische hamburger erbij vind ik ook lekker, maar hoeft niet per se.MevrouwJack schreef: ↑11-11-2018 11:24Je kunt toch een hoop creatievere dingen bedenken? Ik wil bijvoorbeeld paddenstoelen met blauwe kaas en tijm erbij geven, van tevoren notenburgertjes maken of falafelballetjes, ik kwam een recept tegen met gepaneerde aubergine met mozzarellavulling en heb nog meer ideeën voor net even wat andere gerechten. En ik durf te voorspellen dat de vleeseters in onze familie dat ook lekker vinden als afwisseling met het vlees.
“We should make no mistake. Without concerted actions, the next generation will be roasted, toasted, fried and grilled.” - Christine Lagarde, IMF
zondag 11 november 2018 om 11:47
Ik zit ook snel vol van kaas hoor! Groente niet nee, dat is alleen maar bijgerecht.stroman schreef: ↑11-11-2018 11:40Ok, ik leg het uit. Groenten vullen minder dan vlees. Als jij een bord vol groenten hebt en de vleeseters een bord vol vlees, dan zijn de vleeseters na afloop verzadigd terwijl jij echt nog drie toetjes wilt eten.
Als je gourmet met groenten, hoe lekker ook klaargemaakt, dan moet je echt heel veel pannetjes bakken voor je genoeg te eten binnen hebt.
Ik zag MevrouwJack falafel noemen: dat is een uitstekend idee, voedzaam ook. Maar dat heb ik nog nooit ergens gekregen.
zondag 11 november 2018 om 11:49
Ik ben zelf een hypocriete vegetariër, dat wil zeggen ik eet vegetarisch tot er iets voorbij komt waar ik echt heel veel trek in heb
Mijn nichtje, die met kerst komt eten, is een echte vegetariër en de laatste die moeilijk zal doen. Die eet bij wijze van spreken zonder te klagen alleen maar stokbrood met kruidenboter als er niks anders is. Juist daarom vind ik het wel leuk om iets leuks voor haar te maken. En ik denk dat de rest van de familie (vleeseters) het ook leuk vinden om een keer iets anders te proberen, naast de meer klassieke vlees- en visopties.
Mijn nichtje, die met kerst komt eten, is een echte vegetariër en de laatste die moeilijk zal doen. Die eet bij wijze van spreken zonder te klagen alleen maar stokbrood met kruidenboter als er niks anders is. Juist daarom vind ik het wel leuk om iets leuks voor haar te maken. En ik denk dat de rest van de familie (vleeseters) het ook leuk vinden om een keer iets anders te proberen, naast de meer klassieke vlees- en visopties.
Tjezus, wat vals
zondag 11 november 2018 om 12:21
Het ligt er heel erg aan wat je als vega tot je beschikking krijgt bij een gourmetsessie. Ik kreeg zelf altijd van die smakeloze vleesvervangers bij mijn familie. Laat die maar zitten dan neem ik liever extra salade. Maar ik vond gourmetten al niet leuk toen ik nog alles at, dus dat zal de oorzaak van mijn gourmet aversie zijn, haha.
Tegenwoordig eet ik ook geen zuivel, en bij mijn familie regel ik mijn eigen kerst hoofdmaaltijd (vorig jaar en kleine vegan beef Wellington), dan geeft het mijn moeder geen stress. Soms eet ik ook 'gewoon' vega als het teveel gedoe geeft. Het is ook het lastigste van vegan eten - de interactie met anderen, niet het vinden van recepten of het koken zelf. Ik wil een ander niet tot last zijn met mijn keuzes, maar tegelijk ook geen dingen eten waar ik niet achter sta.
Ik snap wel dat iemand die graag vlees kookt het niet altijd leuk vind om rekening te houden met een niet-vleeseter. Eten is ook iets erg basaals en we hebben allerlei sociale rituelen omtrent eten (mensapen ook), dus mensen nemen het soms nogal persoonlijk op als je iets niet wil hebben.
Tegenwoordig eet ik ook geen zuivel, en bij mijn familie regel ik mijn eigen kerst hoofdmaaltijd (vorig jaar en kleine vegan beef Wellington), dan geeft het mijn moeder geen stress. Soms eet ik ook 'gewoon' vega als het teveel gedoe geeft. Het is ook het lastigste van vegan eten - de interactie met anderen, niet het vinden van recepten of het koken zelf. Ik wil een ander niet tot last zijn met mijn keuzes, maar tegelijk ook geen dingen eten waar ik niet achter sta.
Ik snap wel dat iemand die graag vlees kookt het niet altijd leuk vind om rekening te houden met een niet-vleeseter. Eten is ook iets erg basaals en we hebben allerlei sociale rituelen omtrent eten (mensapen ook), dus mensen nemen het soms nogal persoonlijk op als je iets niet wil hebben.
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
zondag 11 november 2018 om 12:23
De dingen die jij noemt zijn meer wat tante Jo koopt voor haar vegetarische neef die langskomt dan mensen die elke dag voor zichzelf vega koken. Als je vegetarisch eten meet aan vega-burgers of vleesvervangers dan krijg je wel een scheef beeld van lekker vegetarisch eten.redbulletje schreef: ↑11-11-2018 11:36Vind ik zelf eigenlijk niet nee. Alleen die typische meuk die vega's eten als alternatief voor vlees vind ik smerig.
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
zondag 11 november 2018 om 12:29
Nee ik doel juist op wat vegetariers zelf noemen als alternatieven zoals falafel, linzen, groenten, rijst, bonen etc. Doe mij maar kaas!boebezoebe schreef: ↑11-11-2018 12:23De dingen die jij noemt zijn meer wat tante Jo koopt voor haar vegetarische neef die langskomt dan mensen die elke dag voor zichzelf vega koken. Als je vegetarisch eten meet aan vega-burgers of vleesvervangers dan krijg je wel een scheef beeld van lekker vegetarisch eten.
zondag 11 november 2018 om 12:38
Groente is geen bijgerecht. Voor jou misschien.redbulletje schreef: ↑11-11-2018 11:47Ik zit ook snel vol van kaas hoor! Groente niet nee, dat is alleen maar bijgerecht.
zondag 11 november 2018 om 19:20
Waar het om gaat is dit: als ik mensen te eten krijg die vegetariër zijn, houd ik daar absoluut rekening mee. Maar anderzijds mag dan toch ook verwacht worden dat een vegetariër rekening houdt met de wensen van gasten die geen vegetariër zijn?
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zondag 11 november 2018 om 19:28
Dank je wel! Voor mijn doen wel ingewikkeld, maar ik ga hem gewoon een keer proberen. En dan voor de mannen gewoon een lullige lasagna met gehakt, want die doe ik toch geen plezier met linzen en courgettes
