Eten
alle pijlers
Kerstdiner voor iemand die weinig meer kan eten
vrijdag 19 december 2014 om 21:03
Lieve kookwonders
Misschien willen jullie mij nog een keer op weg helpen?
Ik wil voor mijn opa van 90 ook een mooi bord maken met kerst, maar ik kan niet zo goed bedenken hoe.
Mijn opa eet nog maar heel weinig en vooral zacht eten (denk appelmoes, brinta, zachte worteltjes. Geen aardappels, rijst, pasta, etc). Hij krijgt een stukje pangasiusfilet, maar wat zou ik er toch bij kunnen doen om het een feestelijk bord te laten worden?
Misschien willen jullie mij nog een keer op weg helpen?
Ik wil voor mijn opa van 90 ook een mooi bord maken met kerst, maar ik kan niet zo goed bedenken hoe.
Mijn opa eet nog maar heel weinig en vooral zacht eten (denk appelmoes, brinta, zachte worteltjes. Geen aardappels, rijst, pasta, etc). Hij krijgt een stukje pangasiusfilet, maar wat zou ik er toch bij kunnen doen om het een feestelijk bord te laten worden?
vrijdag 19 december 2014 om 21:09
vrijdag 19 december 2014 om 21:10
Met puree kun je veel maken. Bijvoorbeeld knolselderij-aardappel puree. Een lekkere wortelpuree erbij en misschien ook een stoofpeertjespuree? Oudere mensen zijn daar vaak gek op. (of generaliseer ik nu?)
Bereidingswijze
(ca. 40 min. voor serveren)
Knol selderij en aardappelen in ruim kokend water met zout in ca. 25 min. gaar koken.
Knolselderij en aardappelen afgieten en met pureeknijper osfstamper pureren.
Creme fraiche erdoor roeren en puree op smaak brengen met zout en peper.
Selderij, peterselie en tijm erdoor roeren en puree voorzichtig nog even verwarmen.
Bereidingswijze
(ca. 40 min. voor serveren)
Knol selderij en aardappelen in ruim kokend water met zout in ca. 25 min. gaar koken.
Knolselderij en aardappelen afgieten en met pureeknijper osfstamper pureren.
Creme fraiche erdoor roeren en puree op smaak brengen met zout en peper.
Selderij, peterselie en tijm erdoor roeren en puree voorzichtig nog even verwarmen.
vrijdag 19 december 2014 om 21:10
Quiche misschien. Die maak je normaal in een ronde vorm, dus daar kun je een stukje van op het bord leggen. Stoofpeertjes zijn ook een goed idee, dat hap je zo weg.
En een bord feestelijk maken kan ook met een schijfje sterfruit, wat veldsla of een compote. Versiering hoeft niet persé gegeten te worden he.
En een bord feestelijk maken kan ook met een schijfje sterfruit, wat veldsla of een compote. Versiering hoeft niet persé gegeten te worden he.
vrijdag 19 december 2014 om 21:11
quote:Exces schreef op 19 december 2014 @ 21:10:
En een bord feestelijk maken kan ook met een schijfje sterfruit, wat veldsla of een compote. Versiering hoeft niet persé gegeten te worden he.
Helemaal eens. Voor opa is dat helaas wel zo en dan levert het eten stress op, dat wil ik dan weer niet
Maar in basis helemaal eens!
En een bord feestelijk maken kan ook met een schijfje sterfruit, wat veldsla of een compote. Versiering hoeft niet persé gegeten te worden he.
Helemaal eens. Voor opa is dat helaas wel zo en dan levert het eten stress op, dat wil ik dan weer niet
Maar in basis helemaal eens!
vrijdag 19 december 2014 om 21:13
vrijdag 19 december 2014 om 21:13
quote:bootje_op_de_golven schreef op 19 december 2014 @ 21:09:
Stoofpeertjes zijn een goed idee, dat vind hij heerlijk.
Geblancheerde wortels zijn ook leuk.
De rest eet hij eigenlijk niet meer, hij eet elke dag maar een klein beetje groente en een stukje vlees of vis. Aardappels (of puree of een andere verwerking daarvan) hoeft hij niet meer.Hij hoeft 't uiteraard niet op te eten. Maar 'n toefje mooi gespoten puree als decoratie, doet al gelijk 'n stuk luxer aan op het bord. Idem wat de groene versiering betreft. Dat ligt er ook vooral voor de sier.
Stoofpeertjes zijn een goed idee, dat vind hij heerlijk.
Geblancheerde wortels zijn ook leuk.
De rest eet hij eigenlijk niet meer, hij eet elke dag maar een klein beetje groente en een stukje vlees of vis. Aardappels (of puree of een andere verwerking daarvan) hoeft hij niet meer.Hij hoeft 't uiteraard niet op te eten. Maar 'n toefje mooi gespoten puree als decoratie, doet al gelijk 'n stuk luxer aan op het bord. Idem wat de groene versiering betreft. Dat ligt er ook vooral voor de sier.
vrijdag 19 december 2014 om 21:14
quote:Madelynn schreef op 19 december 2014 @ 21:10:
Met puree kun je veel maken. Bijvoorbeeld knolselderij-aardappel puree. Een lekkere wortelpuree erbij en misschien ook een stoofpeertjespuree? Oudere mensen zijn daar vaak gek op. (of generaliseer ik nu?)
Bereidingswijze
(ca. 40 min. voor serveren)
Knol selderij en aardappelen in ruim kokend water met zout in ca. 25 min. gaar koken.
Knolselderij en aardappelen afgieten en met pureeknijper osfstamper pureren.
Creme fraiche erdoor roeren en puree op smaak brengen met zout en peper.
Selderij, peterselie en tijm erdoor roeren en puree voorzichtig nog even verwarmen.stoofpeertjes hoef je niet te pureren, gewoon lang heel zachtjes tegen de kook aan houden
Met puree kun je veel maken. Bijvoorbeeld knolselderij-aardappel puree. Een lekkere wortelpuree erbij en misschien ook een stoofpeertjespuree? Oudere mensen zijn daar vaak gek op. (of generaliseer ik nu?)
Bereidingswijze
(ca. 40 min. voor serveren)
Knol selderij en aardappelen in ruim kokend water met zout in ca. 25 min. gaar koken.
Knolselderij en aardappelen afgieten en met pureeknijper osfstamper pureren.
Creme fraiche erdoor roeren en puree op smaak brengen met zout en peper.
Selderij, peterselie en tijm erdoor roeren en puree voorzichtig nog even verwarmen.stoofpeertjes hoef je niet te pureren, gewoon lang heel zachtjes tegen de kook aan houden
De waarheid is dat iedereen zomaar wat probeert
vrijdag 19 december 2014 om 21:14
vrijdag 19 december 2014 om 21:17
quote:bootje_op_de_golven schreef op 19 december 2014 @ 21:09:
Stoofpeertjes zijn een goed idee, dat vind hij heerlijk.
Geblancheerde wortels zijn ook leuk.
De rest eet hij eigenlijk niet meer, hij eet elke dag maar een klein beetje groente en een stukje vlees of vis. Aardappels (of puree of een andere verwerking daarvan) hoeft hij niet meer.ipv aardappelpuree knolselderijpuree?
Stoofpeertjes zijn een goed idee, dat vind hij heerlijk.
Geblancheerde wortels zijn ook leuk.
De rest eet hij eigenlijk niet meer, hij eet elke dag maar een klein beetje groente en een stukje vlees of vis. Aardappels (of puree of een andere verwerking daarvan) hoeft hij niet meer.ipv aardappelpuree knolselderijpuree?
vrijdag 19 december 2014 om 21:17
quote:blijfgewoonbianca schreef op 19 december 2014 @ 21:16:
[afbeelding]
Gepureerde groente in een mooie vorm ( geen kwak ) ziet er qua kleur al gezellig uit; vooral rood en groen.Heel erg mooi! Uit onderzoek blijkt dat ouderen vele malen meer eten als hun gepureerde eten in mooie vormpjes zijn gemaakt. Gelukkig hoef ik niets te pureren, dat scheelt weer
[afbeelding]
Gepureerde groente in een mooie vorm ( geen kwak ) ziet er qua kleur al gezellig uit; vooral rood en groen.Heel erg mooi! Uit onderzoek blijkt dat ouderen vele malen meer eten als hun gepureerde eten in mooie vormpjes zijn gemaakt. Gelukkig hoef ik niets te pureren, dat scheelt weer
