Eten
alle pijlers
Kerstdiner voor iemand die weinig meer kan eten
vrijdag 19 december 2014 om 21:03
Lieve kookwonders
Misschien willen jullie mij nog een keer op weg helpen?
Ik wil voor mijn opa van 90 ook een mooi bord maken met kerst, maar ik kan niet zo goed bedenken hoe.
Mijn opa eet nog maar heel weinig en vooral zacht eten (denk appelmoes, brinta, zachte worteltjes. Geen aardappels, rijst, pasta, etc). Hij krijgt een stukje pangasiusfilet, maar wat zou ik er toch bij kunnen doen om het een feestelijk bord te laten worden?
Misschien willen jullie mij nog een keer op weg helpen?
Ik wil voor mijn opa van 90 ook een mooi bord maken met kerst, maar ik kan niet zo goed bedenken hoe.
Mijn opa eet nog maar heel weinig en vooral zacht eten (denk appelmoes, brinta, zachte worteltjes. Geen aardappels, rijst, pasta, etc). Hij krijgt een stukje pangasiusfilet, maar wat zou ik er toch bij kunnen doen om het een feestelijk bord te laten worden?
vrijdag 19 december 2014 om 22:00
quote:blijfgewoonbianca schreef op 19 december 2014 @ 21:58:
Lust je opa hete bliksem?
Werd vroeger vaak gegeten.
http://bettyskitchen.nl/h ... -met-appels-en-rookworst/
Ik vind dat zo vies
Nee, dat eet hij niet meer inmiddels.
Lust je opa hete bliksem?
Werd vroeger vaak gegeten.
http://bettyskitchen.nl/h ... -met-appels-en-rookworst/
Ik vind dat zo vies
Nee, dat eet hij niet meer inmiddels.
vrijdag 19 december 2014 om 22:02
http://www.zelfmaakrecept ... kgerechten-per-provincie/
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
vrijdag 19 december 2014 om 22:15
Wat lief dat je zo je best doet voor je opa! Ik denk dat als hij ziet dat je voor hem extra je best hebt gedaan, hij het al heel erg leuk vindt.
Er zijn al een hoop leuke recepten langsgekomen. Misschien kun je bij de xenos ofzo van die kleine schaaltjes kopen, dat ziet er al snel leuk uit op een bord. Of je legt zo'n amuselepel neer, maar het moet wel hanteerbaar blijven natuurlijk. Met zalm of tonijn kun je makkelijk een mousse maken, dan kan je daar toefjes van op het bord doen. Of pompoen, kan ook. In een glaasje kun je verschillende kleuren mousse doen met een spuitzak, dan krijg je leuke gekleurde laagjes. Bvb verschillende groente purees.
Veel succes!
Er zijn al een hoop leuke recepten langsgekomen. Misschien kun je bij de xenos ofzo van die kleine schaaltjes kopen, dat ziet er al snel leuk uit op een bord. Of je legt zo'n amuselepel neer, maar het moet wel hanteerbaar blijven natuurlijk. Met zalm of tonijn kun je makkelijk een mousse maken, dan kan je daar toefjes van op het bord doen. Of pompoen, kan ook. In een glaasje kun je verschillende kleuren mousse doen met een spuitzak, dan krijg je leuke gekleurde laagjes. Bvb verschillende groente purees.
Veel succes!
vrijdag 19 december 2014 om 22:15
vrijdag 19 december 2014 om 22:16
quote:blijfgewoonbianca schreef op 19 december 2014 @ 21:39:
Eten om niet te vergeten; Lekker koken voor (dementerende) ouderen, Luuk Eliëns, Rachelle Elshout, Iris de Groot; uitg. Kosmos, Utrecht, 2013; ISBN 978 90 215 5272 9; 112 blz.; ¤ 14,95.
Dit ga ik opzoeken. Bedankt BGB, interessant.
Mijn vader heeft de grootst mogelijke moeite met het eten in "zijn" verzorgingstehuis, het is laf, smakeloos, gereduceerd tot babyvoer en hij krijgt het met de grootste tegenzin weg. Maar als we met wat pannetjes Indisch eten aankomen (met een behoorlijke hoeveelheid sambal, kruiden, uien en knoflook) is hij helemaal happy en eet alles tot de laatste kruimel op. Of hij volgens de voedingswijzer dan precies alles krijgt wat hij nodig heeft? Geen idee. Maar hij is 88, dementerend, en wat hij lekker vindt rules, vind ik. Ik vind die stralende ogen veel belangrijker dan een deprimerend verantwoord voedingspatroon.
Trouwens, wat er over is, komt de verzorging opeten .
Eten om niet te vergeten; Lekker koken voor (dementerende) ouderen, Luuk Eliëns, Rachelle Elshout, Iris de Groot; uitg. Kosmos, Utrecht, 2013; ISBN 978 90 215 5272 9; 112 blz.; ¤ 14,95.
Dit ga ik opzoeken. Bedankt BGB, interessant.
Mijn vader heeft de grootst mogelijke moeite met het eten in "zijn" verzorgingstehuis, het is laf, smakeloos, gereduceerd tot babyvoer en hij krijgt het met de grootste tegenzin weg. Maar als we met wat pannetjes Indisch eten aankomen (met een behoorlijke hoeveelheid sambal, kruiden, uien en knoflook) is hij helemaal happy en eet alles tot de laatste kruimel op. Of hij volgens de voedingswijzer dan precies alles krijgt wat hij nodig heeft? Geen idee. Maar hij is 88, dementerend, en wat hij lekker vindt rules, vind ik. Ik vind die stralende ogen veel belangrijker dan een deprimerend verantwoord voedingspatroon.
Trouwens, wat er over is, komt de verzorging opeten .
vrijdag 19 december 2014 om 22:18
Als je het bord een beetje wilt versieren, kun je aardappelpuree ook opspuiten met zo´n spuitzak. Daar zijn ook papieren versies van (die hoef je niet af te wassen ).
Soep kun je eventueel ook serveren in een kopje. Is makkelijker vasthouden en ook makkelijker leeg te maken dan een bord.
Stoofpeertjes doe je (neem ik aan) geschild in partjes. Drie partjes naast elkaar en je hebt al een flink stuk bord gevuld.
Een kleiner bord geven. Of gewoon allemaal een kleiner bord, de rest kan altijd een tweede portie nemen.
Een dessertbord kun je opleuken met wat poedersuiker of cacaopoeder. Je zou er eventueel wat (gepelde) mandarijn of sinaasappelpartjes bij kunnen leggen.
Soep kun je eventueel ook serveren in een kopje. Is makkelijker vasthouden en ook makkelijker leeg te maken dan een bord.
Stoofpeertjes doe je (neem ik aan) geschild in partjes. Drie partjes naast elkaar en je hebt al een flink stuk bord gevuld.
Een kleiner bord geven. Of gewoon allemaal een kleiner bord, de rest kan altijd een tweede portie nemen.
Een dessertbord kun je opleuken met wat poedersuiker of cacaopoeder. Je zou er eventueel wat (gepelde) mandarijn of sinaasappelpartjes bij kunnen leggen.
vrijdag 19 december 2014 om 22:19
quote:watzalhetnuweereenszijn schreef op 19 december 2014 @ 22:15:
Wat lief dat je zo je best doet voor je opa! Ik denk dat als hij ziet dat je voor hem extra je best hebt gedaan, hij het al heel erg leuk vindt.
Er zijn al een hoop leuke recepten langsgekomen. Misschien kun je bij de xenos ofzo van die kleine schaaltjes kopen, dat ziet er al snel leuk uit op een bord. Of je legt zo'n amuselepel neer, maar het moet wel hanteerbaar blijven natuurlijk. Met zalm of tonijn kun je makkelijk een mousse maken, dan kan je daar toefjes van op het bord doen. Of pompoen, kan ook. In een glaasje kun je verschillende kleuren mousse doen met een spuitzak, dan krijg je leuke gekleurde laagjes. Bvb verschillende groente purees.
Veel succes!Heel erg leuke tips, ik ga morgen even wat op maat halen bij xenos!
Wat lief dat je zo je best doet voor je opa! Ik denk dat als hij ziet dat je voor hem extra je best hebt gedaan, hij het al heel erg leuk vindt.
Er zijn al een hoop leuke recepten langsgekomen. Misschien kun je bij de xenos ofzo van die kleine schaaltjes kopen, dat ziet er al snel leuk uit op een bord. Of je legt zo'n amuselepel neer, maar het moet wel hanteerbaar blijven natuurlijk. Met zalm of tonijn kun je makkelijk een mousse maken, dan kan je daar toefjes van op het bord doen. Of pompoen, kan ook. In een glaasje kun je verschillende kleuren mousse doen met een spuitzak, dan krijg je leuke gekleurde laagjes. Bvb verschillende groente purees.
Veel succes!Heel erg leuke tips, ik ga morgen even wat op maat halen bij xenos!
vrijdag 19 december 2014 om 22:20
quote:Sri schreef op 19 december 2014 @ 22:16:
[...]
Dit ga ik opzoeken. Bedankt BGB, interessant.
Mijn vader heeft de grootst mogelijke moeite met het eten in "zijn" verzorgingstehuis, het is laf, smakeloos, gereduceerd tot babyvoer en hij krijgt het met de grootste tegenzin weg. Maar als we met wat pannetjes Indisch eten aankomen (met een behoorlijke hoeveelheid sambal, kruiden, uien en knoflook) is hij helemaal happy en eet alles tot de laatste kruimel op. Of hij volgens de voedingswijzer dan precies alles krijgt wat hij nodig heeft? Geen idee. Maar hij is 88, dementerend, en wat hij lekker vindt rules, vind ik. Ik vind die stralende ogen veel belangrijker dan een deprimerend verantwoord voedingspatroon.
Trouwens, wat er over is, komt de verzorging opeten .Precies, who cares! Aanvullen kan altijd nog op andere manieren. En mijn ervaringen met verzorgings/verpleeghuiseten zijn niet best... Gelukkig woont mijn opa nog lekker op zichzelf.
[...]
Dit ga ik opzoeken. Bedankt BGB, interessant.
Mijn vader heeft de grootst mogelijke moeite met het eten in "zijn" verzorgingstehuis, het is laf, smakeloos, gereduceerd tot babyvoer en hij krijgt het met de grootste tegenzin weg. Maar als we met wat pannetjes Indisch eten aankomen (met een behoorlijke hoeveelheid sambal, kruiden, uien en knoflook) is hij helemaal happy en eet alles tot de laatste kruimel op. Of hij volgens de voedingswijzer dan precies alles krijgt wat hij nodig heeft? Geen idee. Maar hij is 88, dementerend, en wat hij lekker vindt rules, vind ik. Ik vind die stralende ogen veel belangrijker dan een deprimerend verantwoord voedingspatroon.
Trouwens, wat er over is, komt de verzorging opeten .Precies, who cares! Aanvullen kan altijd nog op andere manieren. En mijn ervaringen met verzorgings/verpleeghuiseten zijn niet best... Gelukkig woont mijn opa nog lekker op zichzelf.
vrijdag 19 december 2014 om 22:22
Maar als je iets weet wat je wilt gaan maken dan vind ik het leuk om mee te denken aan een leuke opmaak hoor!
Je kan denken aan aardappelpuree en als hij nog groente mag en wil bijv. wat gebakken champignons erbij, dat mooi in een stekertje doen en een visje erbij of erop.
Ik heb niet een foto met de exacte ingredienten maar even om met je mee te denken.
(dus dit is niet precies wat ik bedoel maar even een idee wat je kan doen, alleen dan met vis, vis kan ook mooi over de aardappelpuree/groente.
Je kan denken aan aardappelpuree en als hij nog groente mag en wil bijv. wat gebakken champignons erbij, dat mooi in een stekertje doen en een visje erbij of erop.
Ik heb niet een foto met de exacte ingredienten maar even om met je mee te denken.
(dus dit is niet precies wat ik bedoel maar even een idee wat je kan doen, alleen dan met vis, vis kan ook mooi over de aardappelpuree/groente.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
vrijdag 19 december 2014 om 22:37
quote:bootje_op_de_golven schreef op 19 december 2014 @ 21:55:
[...]
Ik zie het probleem niet bij een man van 90 Hij hoeft echt geen 95 meer te worden (maar dat wil hij wel graag, hij geniet nog vreselijk van het leven). Pangasius vind hij heerlijk, daar verheugt hij zich op. Prima dus Mijn opa heeft echt alles gegeten in zijn leven. Dol op moderne fratsen en gek op lokale gerechten als we op vakantie waren. Ik vind het op zijn minst een heel smerig idee om een stukje vis op mijn bord te hebben liggen wat is ingespoten met de urine van zwangere vrouwen.
[...]
Ik zie het probleem niet bij een man van 90 Hij hoeft echt geen 95 meer te worden (maar dat wil hij wel graag, hij geniet nog vreselijk van het leven). Pangasius vind hij heerlijk, daar verheugt hij zich op. Prima dus Mijn opa heeft echt alles gegeten in zijn leven. Dol op moderne fratsen en gek op lokale gerechten als we op vakantie waren. Ik vind het op zijn minst een heel smerig idee om een stukje vis op mijn bord te hebben liggen wat is ingespoten met de urine van zwangere vrouwen.
vrijdag 19 december 2014 om 22:39
quote:netniet schreef op 19 december 2014 @ 22:37:
[...]
Ik vind het op zijn minst een heel smerig idee om een stukje vis op mijn bord te hebben liggen wat is ingespoten met de urine van zwangere vrouwen.
Tja, dat is dan weer het voordeel van dement zijn, hij onthoudt het toch niet.
Sorry netniet, ik kan niet zoveel met je reactie.
[...]
Ik vind het op zijn minst een heel smerig idee om een stukje vis op mijn bord te hebben liggen wat is ingespoten met de urine van zwangere vrouwen.
Tja, dat is dan weer het voordeel van dement zijn, hij onthoudt het toch niet.
Sorry netniet, ik kan niet zoveel met je reactie.
vrijdag 19 december 2014 om 22:54
quote:Mylene_Valerie schreef op 19 december 2014 @ 22:15:
Ik lees wel dat het geen pasta mag zijn maar waarom?
Dit is een heerlijk romig gerecht en lees over de kruiden heen, alleen zo kruiden zodat je opa het lust.
Pangasiusfilet met Pardano;
[afbeelding]Oh voor het geval het je wat lijkt, ik was de link vergeten erbij te zetten;
http://www.culios.nl/plates/recept?id=12989
Ik lees wel dat het geen pasta mag zijn maar waarom?
Dit is een heerlijk romig gerecht en lees over de kruiden heen, alleen zo kruiden zodat je opa het lust.
Pangasiusfilet met Pardano;
[afbeelding]Oh voor het geval het je wat lijkt, ik was de link vergeten erbij te zetten;
http://www.culios.nl/plates/recept?id=12989
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
vrijdag 19 december 2014 om 23:02
quote:netniet schreef op 19 december 2014 @ 21:48:
Nou bootje op de golven, ik wil niet rot doen, maar als jouw opa ook mijn opa was dan zou ik je verbieden om die man pangasiusfilet te geven en dan ook nog wel met de kerst.
Dat het zo'n beetje de allergoedkoopste vis is dat is tot daar aan toe, maar je weet het vast nog niet, anders gaf je het je opa echt niet, het is de meest gore zwaar vergiftigde en verontreinigde vissoort die je je maar kan bedenken.
http://www.piepvandaag.nl ... esvakvis-zit-vol-met-gif/
Als hij vis zo lekker vindt dan heb je toch echt betere opties. Houdt hij van aardappelpuree? Daar kan je mooie toefjes mee maken en ik zou vooral alles vers doen, dus lekkere verse boswortelen, geen peen, als hij inderdaad graag worteltjes lust. Ik zou vooral uit gaan van wat hij altijd graag eet. Meeste oude mensen houden van klassieke gerechten en niet van allerlei aparte dingen. Stoofpeertjes en lekkere zelfgemaakte appelmoes bijvoorbeeld vinden veel oude mensen ook heerlijk. Ik zou dat ook doen als hij dat lekker vindt.
Ach joh als die man dat nu lekker vind. Denk je echt dat je je daar nog druk om moet maken op zo'n leeftijd?
Net als medicatie "jaaaa mevrouw maar op de lange duur kan dat slecht zijn voor..." Eh, welke lange duur? oma was 96 Boeien dan ze over 10 jaar dan verminderde lever capaciteit zou kunnen hebben of een nierprobleem.
Nou bootje op de golven, ik wil niet rot doen, maar als jouw opa ook mijn opa was dan zou ik je verbieden om die man pangasiusfilet te geven en dan ook nog wel met de kerst.
Dat het zo'n beetje de allergoedkoopste vis is dat is tot daar aan toe, maar je weet het vast nog niet, anders gaf je het je opa echt niet, het is de meest gore zwaar vergiftigde en verontreinigde vissoort die je je maar kan bedenken.
http://www.piepvandaag.nl ... esvakvis-zit-vol-met-gif/
Als hij vis zo lekker vindt dan heb je toch echt betere opties. Houdt hij van aardappelpuree? Daar kan je mooie toefjes mee maken en ik zou vooral alles vers doen, dus lekkere verse boswortelen, geen peen, als hij inderdaad graag worteltjes lust. Ik zou vooral uit gaan van wat hij altijd graag eet. Meeste oude mensen houden van klassieke gerechten en niet van allerlei aparte dingen. Stoofpeertjes en lekkere zelfgemaakte appelmoes bijvoorbeeld vinden veel oude mensen ook heerlijk. Ik zou dat ook doen als hij dat lekker vindt.
Ach joh als die man dat nu lekker vind. Denk je echt dat je je daar nog druk om moet maken op zo'n leeftijd?
Net als medicatie "jaaaa mevrouw maar op de lange duur kan dat slecht zijn voor..." Eh, welke lange duur? oma was 96 Boeien dan ze over 10 jaar dan verminderde lever capaciteit zou kunnen hebben of een nierprobleem.
vrijdag 19 december 2014 om 23:04
quote:bootje_op_de_golven schreef op 19 december 2014 @ 21:55:
[...]
Ik zie het probleem niet bij een man van 90 Hij hoeft echt geen 95 meer te worden (maar dat wil hij wel graag, hij geniet nog vreselijk van het leven). Pangasius vind hij heerlijk, daar verheugt hij zich op. Prima dus Mijn opa heeft echt alles gegeten in zijn leven. Dol op moderne fratsen en gek op lokale gerechten als we op vakantie waren. Maar nu in zijn echte ouderdom eet hij het liefst een beetje groente en een stukje zacht vlees of vis. Of inderdaad wat appelmoes of stoofpeertjes. Vers is niet zo belangrijk, tenzij het het lekkerst is. Wat hij nog gewoon eet is bonus, de rest krijgt hij via aanvullende voeding.Op die leeftijd willen ze (de liefhebbers dan) graag uitgesproken smaken. De smaakpapillen (schreef toch net echt pupillen ) gaan achteruit. Mijn oma vond lekker salami, gerookte zalm, paling en gebakken spek. Duidelijk zoute dingen dus. Of juist heel zoet als idd stoofpeertjes ed.
Als opa van vis houd misschien een klein voorafje van iets?
[...]
Ik zie het probleem niet bij een man van 90 Hij hoeft echt geen 95 meer te worden (maar dat wil hij wel graag, hij geniet nog vreselijk van het leven). Pangasius vind hij heerlijk, daar verheugt hij zich op. Prima dus Mijn opa heeft echt alles gegeten in zijn leven. Dol op moderne fratsen en gek op lokale gerechten als we op vakantie waren. Maar nu in zijn echte ouderdom eet hij het liefst een beetje groente en een stukje zacht vlees of vis. Of inderdaad wat appelmoes of stoofpeertjes. Vers is niet zo belangrijk, tenzij het het lekkerst is. Wat hij nog gewoon eet is bonus, de rest krijgt hij via aanvullende voeding.Op die leeftijd willen ze (de liefhebbers dan) graag uitgesproken smaken. De smaakpapillen (schreef toch net echt pupillen ) gaan achteruit. Mijn oma vond lekker salami, gerookte zalm, paling en gebakken spek. Duidelijk zoute dingen dus. Of juist heel zoet als idd stoofpeertjes ed.
Als opa van vis houd misschien een klein voorafje van iets?
