Eten
alle pijlers
Kerststres: mango chutney is bitter
maandag 23 december 2019 om 13:53
Ik heb vandaag het enige klusje dat ik moet doen voor het kerstdiner, de amuse, al laten mislukken.
De mango chutney die ik heb gemaakt smaakt bitter. Het recept is super simpel: 1 mango, 1 limoen, met 1 sinaasappel en de schil in reepjes met 2 eetlepels suiker en een scheut wijn laten koken. Ik rook al tijdens het koken dat de sinaasappel dat het bitter rook maar ik hoopte er het beste van. Maar dat is dus niet gelukt het was echt vreselijk bitter.
Wat is nou de tip voor 2e kerstdag, wel
geen of minder sinaasappel schil erin want volgens mij is het daardoor zo bitter geworden. Wie kan mij helpen om toch nog te shinen op het kerstdiner met deze amuse..
De mango chutney die ik heb gemaakt smaakt bitter. Het recept is super simpel: 1 mango, 1 limoen, met 1 sinaasappel en de schil in reepjes met 2 eetlepels suiker en een scheut wijn laten koken. Ik rook al tijdens het koken dat de sinaasappel dat het bitter rook maar ik hoopte er het beste van. Maar dat is dus niet gelukt het was echt vreselijk bitter.
Wat is nou de tip voor 2e kerstdag, wel
geen of minder sinaasappel schil erin want volgens mij is het daardoor zo bitter geworden. Wie kan mij helpen om toch nog te shinen op het kerstdiner met deze amuse..
Ik doe mijn best
maandag 23 december 2019 om 13:56
Die heb ik als er echt geen redding meer mogelijk is
Ik doe mijn best
maandag 23 december 2019 om 13:58
Serieus zou dat het kunnen zijn? Maar ik heb geenidee, bij de Turkse supermarkt vandaan. De inhoud was heerlijk zoet dus mijn verwachting was hoog. Ik heb de sinaasappel wel afgewassen voordat ik de schil sneed.
Ik doe mijn best
maandag 23 december 2019 om 13:59
MevrouwJack schreef: ↑23-12-2019 13:57Gewoon in een authentiek tupperwarebakje mikken, desnoods nog wat stukjes mango erdoor, merkt niemand
Zou ik wel doen
maandag 23 december 2019 om 14:00
Dit! Doen hoor, geen gedoe meer.MevrouwJack schreef: ↑23-12-2019 13:57Gewoon in een authentiek tupperwarebakje mikken, desnoods nog wat stukjes mango erdoor, merkt niemand
Life is short. Eat dessert first.
maandag 23 december 2019 om 14:00
Ja ik had het juist vandaag al gedaan om te proeven. Ik wilde geen risico nemen dat ik op 2e kerstdag de vlekken in mijn nek heb staan. Ik neem je tips mee
Ik doe mijn best
maandag 23 december 2019 om 14:02
maandag 23 december 2019 om 14:04
Ja volgens mij maakt dat wel uit inderdaad, meen ik eens ergens te hebben gelezen.
Bij een biologische supermarkt hebben ze vaak wel onbespoten fruit.
maandag 23 december 2019 om 14:05
Ja er zat nog wit aan, het was een erg dikke schil. Ik had al wit weggesneden maar dus niet genoeg. Ben er al helemaal klaar mee... hoe moeilijk kan het het zijn. Ik zal zo even checken hoe het smaakt met de mango chutney uit het potjeAnAppleADay schreef: ↑23-12-2019 13:59Heb je het wit van de schil gebruikt?
Dat maakt het heel bitter, dus alleen de hele dunne oranje buitenkant gebruiken.
Ik doe mijn best
maandag 23 december 2019 om 14:11
Ik denk dat je teveel schil hebt gebruikt als ik het zo lees. Je hebt het over schil weggesneden, maar als je schil gebruikt van citrusfruit, dan rasp je dat over het algemeen heel fijn. Dus echt alleen het oranje flintertje en niet de onderliggende laag (die is juist bitter).
Ik heb er zelf een speciale citrusrasp voor, maar je zou het ook met een kaasrasp kunnen doen. Van een hele sinaasappel houd je dan dus nog geen handvol met schil over voor door je gerecht.
Als ik jou zo hoor heb je de schillen fijngesneden? Dan zou het wel een veel te veel kunnen zijn en dus bitter.
Maar het kan ook dat je niet zo van de smaak houdt, denk aan marmelade, dat is ook vrij bitter.
Mocht je voor de kant en klare versie gaan. Houdt er dan rekening mee dat de aziatische mango chutny's pittig kunnen zijn! Volgens mij is die van jou alleen zoet bedoeld?
maandag 23 december 2019 om 14:27
Ik wist niet wat een zessteur was dus even opgezocht met een filmpje, ik citeer met een zessteur haal je alleen de schil eraf, niet het witte binnenste dat is namelijk erg bitter... 
goed oorzaak is dus duidelijk. Ik heb zoals in het recept staat, schil de sinaasappel en snijdt het vruchtvlees in kleine stukje en de schil in reepjes.. dus ja, de hele schil is erin gegaan.
Ik heb nu de mango chutney uit pot gebruikt maar Ik vind het inderdaad iets te pittig, ik had een fris/zoete in gedachten. Maar de kinderen vinden dit veel beter. Ik houd de pot achter de hand. Morgen nog een keer maar dan zonder schil, ik zal jullie op de hoogte houden.
goed oorzaak is dus duidelijk. Ik heb zoals in het recept staat, schil de sinaasappel en snijdt het vruchtvlees in kleine stukje en de schil in reepjes.. dus ja, de hele schil is erin gegaan. Ik heb nu de mango chutney uit pot gebruikt maar Ik vind het inderdaad iets te pittig, ik had een fris/zoete in gedachten. Maar de kinderen vinden dit veel beter. Ik houd de pot achter de hand. Morgen nog een keer maar dan zonder schil, ik zal jullie op de hoogte houden.
Ik doe mijn best
maandag 23 december 2019 om 14:32
maandag 23 december 2019 om 14:35
Wat een bijzonder recept heb je
Als je het toch niet op gaat eten, waarop zou de schil dan fijnsnijden? Dan vis je hem er liever in z'n geheel weer uit...
Maar tip voor als je het toch nog een wilt proberen, doe het in een thee ei of een zeefdoek/schone theedoek, dan is het er zo weer uit.
