Eten
alle pijlers
Koken voor mijn gezin,ik weet het niet meer.
maandag 4 augustus 2008 om 16:51
Het is tijd om te gaan koken maar de moed zakt weer in mijn schoenen.
Ik heb nogal lastige mensen aan tafel.
Dochter en ik zijn pesco-vegetariers(eten wel vis).
Ik heb een eetstoornis maar lust wel bijna alles als er maar weinig vet en cal. inzit
Vriend en middelste zoon lusten bijna geen groente,alleen sla,rauwkost,doperwtjes.
Zoon lust geen rijst,pasta,gekookte aardappelen,stampot.
Vriend lust geen pasta,vis,vega en zo'n beetje alles wat maar afwijkt van de hollandse pot.
Wil vooral veel vlees eten waar ik van baal ,want ik wil liever minder vlees op tafel.
Jongste zoon eet bijna nooit en als hij wat eet alleen maar spinazie,aardappelpuree en vissticks..
En dit is slecht in een notedop want er zijn nog wel meer beperkingen.
Kortom,ik loop altijd te goochelen achter het fornuis omdat er zoveel verschillende maaltijden gemaakt moeten worden.
Zit daardoor altijd opgefokt aan tafel.
Het zal wel weer sla met gebakken aardappellen,stukje vlees,en wat vegetarisch worden.
Alleen ben ik dat spuugzat!!!
Kan geen sla meer zien en eet tegenwoordig dus alleen maar het stukje vega of vis.
Ik heb nogal lastige mensen aan tafel.
Dochter en ik zijn pesco-vegetariers(eten wel vis).
Ik heb een eetstoornis maar lust wel bijna alles als er maar weinig vet en cal. inzit
Vriend en middelste zoon lusten bijna geen groente,alleen sla,rauwkost,doperwtjes.
Zoon lust geen rijst,pasta,gekookte aardappelen,stampot.
Vriend lust geen pasta,vis,vega en zo'n beetje alles wat maar afwijkt van de hollandse pot.
Wil vooral veel vlees eten waar ik van baal ,want ik wil liever minder vlees op tafel.
Jongste zoon eet bijna nooit en als hij wat eet alleen maar spinazie,aardappelpuree en vissticks..
En dit is slecht in een notedop want er zijn nog wel meer beperkingen.
Kortom,ik loop altijd te goochelen achter het fornuis omdat er zoveel verschillende maaltijden gemaakt moeten worden.
Zit daardoor altijd opgefokt aan tafel.
Het zal wel weer sla met gebakken aardappellen,stukje vlees,en wat vegetarisch worden.
Alleen ben ik dat spuugzat!!!
Kan geen sla meer zien en eet tegenwoordig dus alleen maar het stukje vega of vis.
zaterdag 9 augustus 2008 om 00:52
zaterdag 9 augustus 2008 om 01:03
Ja daar heb je ook weer gelijk in
Ik wil alleen de positiviteit niet kwijtraken in dit topic.
Maar die multi's,misschien eens bespreekbaar maken bij huisarts (ben er net vandaag geweest,balen)
Want zorgen maak ik mij de laatste tijd wel.
Hoewel dat ook weer een valkuil kan zijn.
Want nu,probeer ik wel soms wat extra te eten wat vitaminerijk is (tomaat,paprika,fruit).
Het stelt mij dan gerust dat het noodzakelijk is,dat zou weg kunnen vallen als er multi's toegediend worden.
Anderzijds zijn er vitamines die ik nooit uit voedsel zal halen door mijn eetstoornis.
Lastige kwestie.
Ik wil alleen de positiviteit niet kwijtraken in dit topic.
Maar die multi's,misschien eens bespreekbaar maken bij huisarts (ben er net vandaag geweest,balen)
Want zorgen maak ik mij de laatste tijd wel.
Hoewel dat ook weer een valkuil kan zijn.
Want nu,probeer ik wel soms wat extra te eten wat vitaminerijk is (tomaat,paprika,fruit).
Het stelt mij dan gerust dat het noodzakelijk is,dat zou weg kunnen vallen als er multi's toegediend worden.
Anderzijds zijn er vitamines die ik nooit uit voedsel zal halen door mijn eetstoornis.
Lastige kwestie.
zaterdag 9 augustus 2008 om 02:16
Zal wel heel naief zijn wat ik zeg ; maar zou drinken beter gaan ?
Kun je 's morgens geen sinaasappel /rooie bieten /boedworst shake naar binnenkrijgen ipv die plak koek ?
Of zo'n shake verspreiden over de hele dag ? steeds een vingerhoedje vol elk uur ?
Kun je 's morgens geen sinaasappel /rooie bieten /boedworst shake naar binnenkrijgen ipv die plak koek ?
Of zo'n shake verspreiden over de hele dag ? steeds een vingerhoedje vol elk uur ?
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zaterdag 9 augustus 2008 om 02:40
Nee,het is niet naief hoor.
Je tip zou voor mijn gezondheid best goed zijn.
Alleen heb ik een tijd alleen maar vloeibaar voedsel tot mij genomen omdat het kauwen van voedsel mij te bewust maakte van eten wat in mijn lichaam kwam.
Ik heb toen weer geleerd om voedsel gewoon te moeten kauwen en dat moet ik niet verliezen.
Het zou riskant zijn om weer op die manier voedsel te nemen.
Zoals ik al eerder in dit topic vertelde.
Ik heb een hoop gevechten gewonnen.maar alles hangt aan een zijden draadje
Je tip zou voor mijn gezondheid best goed zijn.
Alleen heb ik een tijd alleen maar vloeibaar voedsel tot mij genomen omdat het kauwen van voedsel mij te bewust maakte van eten wat in mijn lichaam kwam.
Ik heb toen weer geleerd om voedsel gewoon te moeten kauwen en dat moet ik niet verliezen.
Het zou riskant zijn om weer op die manier voedsel te nemen.
Zoals ik al eerder in dit topic vertelde.
Ik heb een hoop gevechten gewonnen.maar alles hangt aan een zijden draadje
zaterdag 9 augustus 2008 om 08:46
Iry, je zegt dat je misschien meer fruit moet eten. Is het een idee om gerechten als avondeten te maken waar fruit in zit? Ik zal zo even de link van het topic van Poezewoes hier zetten. Die heeft een topic over gerechten met fruit erin.
Ik heb dit gerecht nog, de sherry kan je natuurlijk weglaten. Foto is niet zo goed gelukt maar als ik het zelf maak dan maak ik er wel een foto van, mijn eigen foto ben ik kwijt.
Meloen gevuld met zalm-rijstsalade.
Nodig voor 4 personen;
- 125 g (pandan)rijst (ik vind gele rijst of notenrijst lekkerder)
- zout en (versgemalen) peper
- 200 gr. Gravad lachs (gemarineerde zalm)
- 2 bosuitjes
- 1 ½ eetlepel limoensap
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 3 eetlepels medium sherry
- 2 kleine galiameloenen
- 1 bakje tuinkers
Bereiden;
Rijst met zout volgens gebruiksaanwijzing gaarkoken en laten afkoelen (ik vind warme rijst lekkerder dus ik laat het niet helemaal afkoelen). Intussen zalm in reepjes snijden. Bosuitjes schoonmaken en in dunne ringetjes snijden. Limoensap, sojasaus, olie en 1 lepel sherry door rijst scheppen. Zalm en bosui erdoor mengen. Op smaak brengen met peper en zout.
Meloenen halveren en pitjes verwijderen. Met meloenbolletjessteker zoveel mogelijk bolletjes uit meloenhelften scheppen helften tot op ca 1 cm van de wand uithollen.
Meloenbolletjes besprenkelen met rest van sherry. Bolletjes door zalmrijst scheppen. Rijstsalade in meloenhelften scheppen. Tuinkers erboven fijn knippen. Lekker met veldsla. Serveren met ciabatta.
Ik heb dit gerecht nog, de sherry kan je natuurlijk weglaten. Foto is niet zo goed gelukt maar als ik het zelf maak dan maak ik er wel een foto van, mijn eigen foto ben ik kwijt.
Meloen gevuld met zalm-rijstsalade.
Nodig voor 4 personen;
- 125 g (pandan)rijst (ik vind gele rijst of notenrijst lekkerder)
- zout en (versgemalen) peper
- 200 gr. Gravad lachs (gemarineerde zalm)
- 2 bosuitjes
- 1 ½ eetlepel limoensap
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 3 eetlepels medium sherry
- 2 kleine galiameloenen
- 1 bakje tuinkers
Bereiden;
Rijst met zout volgens gebruiksaanwijzing gaarkoken en laten afkoelen (ik vind warme rijst lekkerder dus ik laat het niet helemaal afkoelen). Intussen zalm in reepjes snijden. Bosuitjes schoonmaken en in dunne ringetjes snijden. Limoensap, sojasaus, olie en 1 lepel sherry door rijst scheppen. Zalm en bosui erdoor mengen. Op smaak brengen met peper en zout.
Meloenen halveren en pitjes verwijderen. Met meloenbolletjessteker zoveel mogelijk bolletjes uit meloenhelften scheppen helften tot op ca 1 cm van de wand uithollen.
Meloenbolletjes besprenkelen met rest van sherry. Bolletjes door zalmrijst scheppen. Rijstsalade in meloenhelften scheppen. Tuinkers erboven fijn knippen. Lekker met veldsla. Serveren met ciabatta.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 9 augustus 2008 om 10:22
Tsja , ik weet niet waar je nou beter mee af bent ; met het kauwen van een stukkie ontbijtkoek en een stukkie vis , of het niet kauwen en de hoognodige dingen binnenkrijgen .
Maar een combinatie dan ? Vis met een tot saus vermalen gezonde , magere prut ?
Maar een combinatie dan ? Vis met een tot saus vermalen gezonde , magere prut ?
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zaterdag 9 augustus 2008 om 14:19
Iry, wat ik me afvraag: kan je wel genieten van de smaak van sommige gerechten? Afgezien van het feit dat er calorieen inzitten. Waar hou je van qua smaak?
Ik probeer het te begrijpen. Ik heb nl. het tegenovergestelde van wat jij hebt. Eten is mijn hobby . Ik kan echt genieten van lekkere gerechten. En je kan het zo gek niet opnoemen of ik lust het. Zelfs in de periodes dat ik mezelf veel te dik vond, kon ik nog steeds genieten van lekker eten (zonder mezelf schuldig te voelen).
Ik wil het graag weten want dan kan ik eens kijken wat er voor mogelijkheden zijn met recepten.
Ik probeer het te begrijpen. Ik heb nl. het tegenovergestelde van wat jij hebt. Eten is mijn hobby . Ik kan echt genieten van lekkere gerechten. En je kan het zo gek niet opnoemen of ik lust het. Zelfs in de periodes dat ik mezelf veel te dik vond, kon ik nog steeds genieten van lekker eten (zonder mezelf schuldig te voelen).
Ik wil het graag weten want dan kan ik eens kijken wat er voor mogelijkheden zijn met recepten.
zaterdag 9 augustus 2008 om 14:23
Lieverd, heb je een römertopf?
Dan kun je bijvoorbeeld aardappelen, groenten (wat men lust en geen spinazie, dat is te nat) en vlees (kip bijvoorbeeld, of varkensfilet, karbonades, saucijzen) allemaal tegelijk in doen. Kip lekker met peper en zout, citroen, verse peterselie e.d. en dan een uur in de oven op 220oC.
Dan ben je van die hollandse pot/vleeseters af.
Dan maak je voor je dochter en jezelf in de grillpan vis, salades, verse groenten e.d.
Een keer per week omelet met brood mezze allen, een keer per week maaltijdsoep, zonder vlees, de eventuele ballen zelf toe te voegen.
Is dat ook een idee waar je wat aan hebt of zijn deze suggesties al gedaan?
Dan kun je bijvoorbeeld aardappelen, groenten (wat men lust en geen spinazie, dat is te nat) en vlees (kip bijvoorbeeld, of varkensfilet, karbonades, saucijzen) allemaal tegelijk in doen. Kip lekker met peper en zout, citroen, verse peterselie e.d. en dan een uur in de oven op 220oC.
Dan ben je van die hollandse pot/vleeseters af.
Dan maak je voor je dochter en jezelf in de grillpan vis, salades, verse groenten e.d.
Een keer per week omelet met brood mezze allen, een keer per week maaltijdsoep, zonder vlees, de eventuele ballen zelf toe te voegen.
Is dat ook een idee waar je wat aan hebt of zijn deze suggesties al gedaan?
zaterdag 9 augustus 2008 om 14:25
Ja Lapin die vraag had ik ook, ik had vanochtend wat recepten maar die moet ik allemaal overschrijven. Maar als je niets kan eten omdat er calorieen in zitten of niet kan eten omdat je lichaam daartegen protesteerd, dan heeft het geen zin.
Dus Iry, om recepten echt "op maat" te kunnen geven is dat misschien handig te weten wat je van jezelf kan en mag eten. Wat je gezinsleden wel en niet lusten weet ik gelukkig. Maar het is echt een moeilijke puzzel om iets te verzinnen wat jullie een beetje allemaal lusten of wat kan. Dus ik snap hoe moeilijk het voor jou moet zijn.
Wel schrik ik een beetje van je posting wat je eet. Je schreef al eerder wat je allemaal qua hulp hebt gedaan maar toch moet ik zeggen, zou je niet als ondersteuning nu nog wat extra hulp willen? Ik snap dat je het zelf moet doen maar als steuntje in de rug?
Dus Iry, om recepten echt "op maat" te kunnen geven is dat misschien handig te weten wat je van jezelf kan en mag eten. Wat je gezinsleden wel en niet lusten weet ik gelukkig. Maar het is echt een moeilijke puzzel om iets te verzinnen wat jullie een beetje allemaal lusten of wat kan. Dus ik snap hoe moeilijk het voor jou moet zijn.
Wel schrik ik een beetje van je posting wat je eet. Je schreef al eerder wat je allemaal qua hulp hebt gedaan maar toch moet ik zeggen, zou je niet als ondersteuning nu nog wat extra hulp willen? Ik snap dat je het zelf moet doen maar als steuntje in de rug?
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 9 augustus 2008 om 14:26
Hier mop, nog een recept voor in één ovenschaal, gewoon halveren die hoeveelheden en die olie heb je helemaal niet nodig als je een beetje olie bij de marinade doet, die half a cup kun je dus rustig weglaten en je kunt er ook gerust aardappelen bij doen.
http://www.foodnetwork.co...sausage-recipe/index.html
Dat is misschien weer iets voor de aardappelen/groenten/vlees jongens in ieder geval. Doperwten of spercibenen er bij en smullen maar! Dit kan ook uitstekend met spinazie trouwens.
http://www.foodnetwork.co...sausage-recipe/index.html
Dat is misschien weer iets voor de aardappelen/groenten/vlees jongens in ieder geval. Doperwten of spercibenen er bij en smullen maar! Dit kan ook uitstekend met spinazie trouwens.
zaterdag 9 augustus 2008 om 14:44
quote:eleonora schreef op 09 augustus 2008 @ 14:38:
Haha lief he? Specibenen? Dat zei mijn moeder altijd....Mijn moeder kon vroeger niet koken. Die had het ook over spillebenen. Nu snap ik het tenminste. Ik ga voor de spercibenen.
Haha lief he? Specibenen? Dat zei mijn moeder altijd....Mijn moeder kon vroeger niet koken. Die had het ook over spillebenen. Nu snap ik het tenminste. Ik ga voor de spercibenen.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 9 augustus 2008 om 14:54
Lapin,ik ben net als jij dol op de smaak van eten.
Ik kan echt genieten van een heerlijk maaltijd.
Of nou ja,genieten.Als de maaltijd te onveilig is voor mij wordt het genieten wel overschaduwd door de angst.
Die angst slaat meestal in na een paar happen of na de maaltijd.
Maar toch,totaal haaks op de eetstoornis hou ik van eten (vandaar ook mijn eetbuien,dat is dan weer het nadeel).
Ik ben heel handig in het aanpassen van recepten zodat het voor mij oke is.
En ook daarin heb ik al een hoop bereikt.
Waar ik vroeger nauwkeurig calorieen telde en de maaltijd beslist niet boven de 200 cal mocht komen,ben ik daar vanaf.
Ik tel praktisch niet meer,maar maak een schatting en het mag meer zijn.
Ik pas wel vaak mijn hoeveelheid aan op mijn bord.
Lichte maaltijd,schep maar lekker op!
Zware maaltijd,niet zoveel.
Tsja, ik ben al heel blij met de ercepten die voorbij komen.
Met mij ook nog eens rekening houden vind ik teveel gevraagd.
We lief,maar ik vogel het wel uit.
Ik hou veel van groente,tuinkruiden etc.
Hoge caloriewaarde dat word lastig.
Pasta,rijst,aardappellen, moeilijk in grotere hoeveelheden,maar dat kan ik aan tafel zelf bepalen.
eenpansgerechten,ovenschotels lastig omdat ik geen overzicht heb in wat er nou precies aan cal. op mijn bord komt.
Maar wel heel lekker!!, ik schep gewoon iets minder op.
Zolang ik zelf achter de pannen sta,heb ik invloed en dat eet een stuk makkelijker.
Dus lieve schatten,breek je hoofdje maar niet om mij.
Ik lust alles!
Wat ik echt niet eet: vlees,mosselen,garnalen,roomsauzen,geitenkaas,boter,teveel olie (een beetje is niet erg)
Leo,die römertopf is wel wat voor de heren!
kan ik s,middags al klaarmaken,in de koelkast zetten en s'avond in de oven.
Dat verdeeld het werk,minder stress dus!
Iemand ervaring met zo'n stoomschaal?
Van tefal geloof ik,kan je twee schalen op elkaar zetten,stekker erin en stomen maar!
Daar denk ik al een tijdje aan om dat aan te schaffen,maar ik ben bang dat het bij de rest van de o zo handige apparaten beland.
Ik ben nog steeds in opperste beste stemming dat frummel al twee dagen doperwtjes puree op heeft!
En hoewel peulvruchten ook een uitdaging voor mij is,heb ik een deel van de puree voor mijzelf smaakvoller gemaakt door een gefruit uitje erdoor te doen en wat gesneden koriander.
Lekker!
Ik kan echt genieten van een heerlijk maaltijd.
Of nou ja,genieten.Als de maaltijd te onveilig is voor mij wordt het genieten wel overschaduwd door de angst.
Die angst slaat meestal in na een paar happen of na de maaltijd.
Maar toch,totaal haaks op de eetstoornis hou ik van eten (vandaar ook mijn eetbuien,dat is dan weer het nadeel).
Ik ben heel handig in het aanpassen van recepten zodat het voor mij oke is.
En ook daarin heb ik al een hoop bereikt.
Waar ik vroeger nauwkeurig calorieen telde en de maaltijd beslist niet boven de 200 cal mocht komen,ben ik daar vanaf.
Ik tel praktisch niet meer,maar maak een schatting en het mag meer zijn.
Ik pas wel vaak mijn hoeveelheid aan op mijn bord.
Lichte maaltijd,schep maar lekker op!
Zware maaltijd,niet zoveel.
Tsja, ik ben al heel blij met de ercepten die voorbij komen.
Met mij ook nog eens rekening houden vind ik teveel gevraagd.
We lief,maar ik vogel het wel uit.
Ik hou veel van groente,tuinkruiden etc.
Hoge caloriewaarde dat word lastig.
Pasta,rijst,aardappellen, moeilijk in grotere hoeveelheden,maar dat kan ik aan tafel zelf bepalen.
eenpansgerechten,ovenschotels lastig omdat ik geen overzicht heb in wat er nou precies aan cal. op mijn bord komt.
Maar wel heel lekker!!, ik schep gewoon iets minder op.
Zolang ik zelf achter de pannen sta,heb ik invloed en dat eet een stuk makkelijker.
Dus lieve schatten,breek je hoofdje maar niet om mij.
Ik lust alles!
Wat ik echt niet eet: vlees,mosselen,garnalen,roomsauzen,geitenkaas,boter,teveel olie (een beetje is niet erg)
Leo,die römertopf is wel wat voor de heren!
kan ik s,middags al klaarmaken,in de koelkast zetten en s'avond in de oven.
Dat verdeeld het werk,minder stress dus!
Iemand ervaring met zo'n stoomschaal?
Van tefal geloof ik,kan je twee schalen op elkaar zetten,stekker erin en stomen maar!
Daar denk ik al een tijdje aan om dat aan te schaffen,maar ik ben bang dat het bij de rest van de o zo handige apparaten beland.
Ik ben nog steeds in opperste beste stemming dat frummel al twee dagen doperwtjes puree op heeft!
En hoewel peulvruchten ook een uitdaging voor mij is,heb ik een deel van de puree voor mijzelf smaakvoller gemaakt door een gefruit uitje erdoor te doen en wat gesneden koriander.
Lekker!
