Eten
alle pijlers
Lekker maaltje voor multi-allerg!
woensdag 12 maart 2014 om 16:11
Hoi!
Wie weet er een lekker recept voor iemand die bijna niks mag eten?
Het mag geen
- gluten
- soja
- peulvruchten
- citrusvruchten
- melk/kaas/boter (weet niet zeker of alleen van koe of van geen enkel beest; ik dacht dat laatste, helaas)
- noten
- pinda
- ei
- schaaldieren/garnalen
bevatten. Pfoe, lastig!
Bijna alle soorten vlees kan dus wel, mits puur (geen gepaneerde schnitzels dus
, rijst, mihoen en pasta's op basis van bv boekweit, en aardappels kunnen ook. Maar dat kennen we nou wel een beetje...
Voor een lieve vriend die graag bij ons komt eten. Ik wil ook eens iets origineels en echt lekkers voor hem maken! Kom nu even niet verder dat een stukje vlees met salade en oven-aardappeltjes...
Wie heeft er goede ideeen?
Wie weet er een lekker recept voor iemand die bijna niks mag eten?
Het mag geen
- gluten
- soja
- peulvruchten
- citrusvruchten
- melk/kaas/boter (weet niet zeker of alleen van koe of van geen enkel beest; ik dacht dat laatste, helaas)
- noten
- pinda
- ei
- schaaldieren/garnalen
bevatten. Pfoe, lastig!
Bijna alle soorten vlees kan dus wel, mits puur (geen gepaneerde schnitzels dus
, rijst, mihoen en pasta's op basis van bv boekweit, en aardappels kunnen ook. Maar dat kennen we nou wel een beetje...Voor een lieve vriend die graag bij ons komt eten. Ik wil ook eens iets origineels en echt lekkers voor hem maken! Kom nu even niet verder dat een stukje vlees met salade en oven-aardappeltjes...
Wie heeft er goede ideeen?
woensdag 12 maart 2014 om 16:15
http://allrecipes.nl/rece ... aspx?o_is=Hub_TopRecipe_2
This user may use sarcasm and cynicism in a way you are not accustomed to. You might suffer severe mental damage.
woensdag 12 maart 2014 om 16:19
Ik denk dat sommige paleo recepten goed passen bij wat hij mag eten. Google paleo recepten.
http://www.paleorecepten.nl/recept/gevu ... e-paprika/
http://www.paleorecepten.nl/recept/gevu ... e-paprika/
This user may use sarcasm and cynicism in a way you are not accustomed to. You might suffer severe mental damage.
woensdag 12 maart 2014 om 16:19
woensdag 12 maart 2014 om 16:20
quote:viva-amber schreef op 12 maart 2014 @ 16:19:
Ik denk dat sommige paleo recepten goed passen bij wat hij mag eten. Google paleo recepten.
http://www.paleorecepten.nl/recept/gevu ... paprika/Ja dat klinkt goed! Een zoekterm hebben is inderdaad handig!
Ik denk dat sommige paleo recepten goed passen bij wat hij mag eten. Google paleo recepten.
http://www.paleorecepten.nl/recept/gevu ... paprika/Ja dat klinkt goed! Een zoekterm hebben is inderdaad handig!
woensdag 12 maart 2014 om 16:23
woensdag 12 maart 2014 om 16:30
We hebben helaas geen gourmetstel...
Maar het lastige is dat er ook een vegariër bij is. Maar die kan ook best even wat anders eten natuurlijk. Maar dat maakt dat wij eigenlijk vrijwel nooit aardappels-vlees-groenten eten, maar vaak noedels en pasta enzo.
Dank voor alle reacties! Ook door doorklikken heb ik al aardig wat ideetjes opgedaan, dat van Paleo was een goede tip.
In olie bakken mag gewoon, als het geen arachide is. Pesto bevat kaas en vaak noten. Olijven/tomaten(tapenade) kan weer wel, maar kant en klaar zit er vrijwel altijd iets uit De Lijst in...
Maar het lastige is dat er ook een vegariër bij is. Maar die kan ook best even wat anders eten natuurlijk. Maar dat maakt dat wij eigenlijk vrijwel nooit aardappels-vlees-groenten eten, maar vaak noedels en pasta enzo.
Dank voor alle reacties! Ook door doorklikken heb ik al aardig wat ideetjes opgedaan, dat van Paleo was een goede tip.
In olie bakken mag gewoon, als het geen arachide is. Pesto bevat kaas en vaak noten. Olijven/tomaten(tapenade) kan weer wel, maar kant en klaar zit er vrijwel altijd iets uit De Lijst in...
woensdag 12 maart 2014 om 17:01
quote:Mylene_Valerie schreef op 12 maart 2014 @ 16:23:
Mag het vlees alleen in olie aangebakken worden? Ik heb denk ik wel iets wat zou kunnen, ik ga het recept erbij pakken om te checken.
Mag pesto en/of tomatentapenade wel?
Pesto uit de winkel zeer waarschijnlijk niet, de kaas die ze er daar indoen bevat vaak ei (het klinkt gek, ik weet het, maar na 9 maanden een relatie met een jongen die ook voor ei allergisch is, weet je precies wat wel en niet kan). Die noten zou ik trouwens ook nog een keer nakijken, het kan zijn dat pijnboompitten een vergelijkbaar soort reactie kunnen veroorzaken...
Rijst met roerbakgroente, twee variaties maken: 1 vlees en 1 vega. In de vleesvariant kun je dan een uitje doen, gember, citroengras, kipfilet en natuurlijk heel veel groenten. Is kroepoek glutenvrij? Dan kun je dat erbij serveren. Vega-variant maak je zo dat de vegetariër het lust
Ook een leuke: nacho's (zonder kaas dan). Bak gehakt rul uit, doe er tomatenpuree, groente (kleine dingetjes, zoals erwtjes en mais) en wat kruiden naar smaak doorheen (paprikapoeder, zout, peper...). Even laten pruttelen, en serveren in een grote schaal (of per persoon een kom) met naturel (!!) tortillachips. Die bevatten namelijk alleen mais en zout, verder geen smaakstoffen (zijn in zonnebloemolie gebakken). Voor de vegetariër kun je vega-gehakt gebruiken en evt wel kaas toevoegen.
Of je kijkt even op de verpakking van de taco-schelpen, of hij die mag hebben. Werkt ook .
Andere optie is om het 'standaard' avg extra bijzonder te maken. Zelfgemaakte appelmoes en stoofpeertjes (die kunnen namelijk zonder problemen door zowel vegetariër als allergisch geval gegeten worden) met zelfgemaakte aardappelpuree (aanmaken met een beetje rijstemelk). Verder lekkere groente, en een lekker stukje vlees/vis/vega. Toe doe je appeltjes uit de oven of warm fruit, of zoiets als rabarber. Of koffie/thee met karobe/carobe (chocola zonder koemelk en suiker, te koop bij de natuurwinkel e.d.).
Mag het vlees alleen in olie aangebakken worden? Ik heb denk ik wel iets wat zou kunnen, ik ga het recept erbij pakken om te checken.
Mag pesto en/of tomatentapenade wel?
Pesto uit de winkel zeer waarschijnlijk niet, de kaas die ze er daar indoen bevat vaak ei (het klinkt gek, ik weet het, maar na 9 maanden een relatie met een jongen die ook voor ei allergisch is, weet je precies wat wel en niet kan). Die noten zou ik trouwens ook nog een keer nakijken, het kan zijn dat pijnboompitten een vergelijkbaar soort reactie kunnen veroorzaken...
Rijst met roerbakgroente, twee variaties maken: 1 vlees en 1 vega. In de vleesvariant kun je dan een uitje doen, gember, citroengras, kipfilet en natuurlijk heel veel groenten. Is kroepoek glutenvrij? Dan kun je dat erbij serveren. Vega-variant maak je zo dat de vegetariër het lust
Ook een leuke: nacho's (zonder kaas dan). Bak gehakt rul uit, doe er tomatenpuree, groente (kleine dingetjes, zoals erwtjes en mais) en wat kruiden naar smaak doorheen (paprikapoeder, zout, peper...). Even laten pruttelen, en serveren in een grote schaal (of per persoon een kom) met naturel (!!) tortillachips. Die bevatten namelijk alleen mais en zout, verder geen smaakstoffen (zijn in zonnebloemolie gebakken). Voor de vegetariër kun je vega-gehakt gebruiken en evt wel kaas toevoegen.
Of je kijkt even op de verpakking van de taco-schelpen, of hij die mag hebben. Werkt ook .
Andere optie is om het 'standaard' avg extra bijzonder te maken. Zelfgemaakte appelmoes en stoofpeertjes (die kunnen namelijk zonder problemen door zowel vegetariër als allergisch geval gegeten worden) met zelfgemaakte aardappelpuree (aanmaken met een beetje rijstemelk). Verder lekkere groente, en een lekker stukje vlees/vis/vega. Toe doe je appeltjes uit de oven of warm fruit, of zoiets als rabarber. Of koffie/thee met karobe/carobe (chocola zonder koemelk en suiker, te koop bij de natuurwinkel e.d.).
woensdag 12 maart 2014 om 17:19
Ik heb laatst ergens iets gelezen over "couscous" van bloemkool. Dat zou je eens als bijgerecht kunnen proberen, en dan een lekkere Marokkaanse stoofschotel erbij. Heb hier een boekje met hele lekkere dingen, lam met kweeperen bv, jumm! En dan nog een groentegerecht erbij. Eet je praktisch gezien wel alleen vlees, groenten en fruit, maar als je van alles genoeg maakt moet dat wel genoeg zijn, neem ik aan. Quinoa is volgens mij ook glutenvrij, zou je ook ipv couscous kunnen gebruiken.
En als je avg gaat is een lekker alternatief voor "gewone" aardappelen uit de oven om het te mixen met ui, pompoen, zoete aardappel, pastinaak, wortel, venkel. Niet allemaal tegelijk, maar een selectie van een aantal. Heer-lijk.
Zomers stamppotje met een visje erbij. Ipv melk/boter kan je in een stamppot ook heel goed een scheutje bouillon gebruiken. Als hij dat ook niet mag gewoon wat kookvocht en wat extra kruiden bv.
Een curry, mijn favoriet is gele curry op basis van kokosmelk met bloemkool, doperwten, ui en aardappels, en eventueel kip. Rijst en mangochutney erbij en smullen maar.
Al bovenstaande opties zijn niet voor de vegetariër. Maar het lijkt me ook wel erg lastig om en met het dieet van je vriend en dat van de vegetariër rekening te houden. Misschien voor de vegetarier ipv vlees iets anders erbij serveren?
En als je avg gaat is een lekker alternatief voor "gewone" aardappelen uit de oven om het te mixen met ui, pompoen, zoete aardappel, pastinaak, wortel, venkel. Niet allemaal tegelijk, maar een selectie van een aantal. Heer-lijk.
Zomers stamppotje met een visje erbij. Ipv melk/boter kan je in een stamppot ook heel goed een scheutje bouillon gebruiken. Als hij dat ook niet mag gewoon wat kookvocht en wat extra kruiden bv.
Een curry, mijn favoriet is gele curry op basis van kokosmelk met bloemkool, doperwten, ui en aardappels, en eventueel kip. Rijst en mangochutney erbij en smullen maar.
Al bovenstaande opties zijn niet voor de vegetariër. Maar het lijkt me ook wel erg lastig om en met het dieet van je vriend en dat van de vegetariër rekening te houden. Misschien voor de vegetarier ipv vlees iets anders erbij serveren?
woensdag 12 maart 2014 om 17:27
Misschien helpt het trouwens om juist een lijstje te maken van wat hij wel mag? Werkt wat overzichtelijker lijkt me:
- vlees
- vis
- alle groenten
- fruit (behalve citrus)
- aardappels
- rijst(melk)
- quinoa
- boekweit
- mais(meel)
- kokos(melk)
Als hij vaker bij je eet zou ik hem om zo'n lijstje vragen. Het werkt voor mij in elk geval stukken beter om in mogelijkheden dan in onmogelijkheden te denken.
- vlees
- vis
- alle groenten
- fruit (behalve citrus)
- aardappels
- rijst(melk)
- quinoa
- boekweit
- mais(meel)
- kokos(melk)
Als hij vaker bij je eet zou ik hem om zo'n lijstje vragen. Het werkt voor mij in elk geval stukken beter om in mogelijkheden dan in onmogelijkheden te denken.
woensdag 12 maart 2014 om 17:32
Rijst met een curry met bloemkool, ui, erwtjes, evt aardappel en kokosmelk.
Groene paprika‘s of druivenbladeren gevuld met rijst, peterselie, dille, munt, piment, kaneel, beetje suiker, zout, krentjes (hoort eigenlijk ook pijnboompit in), koken in water, zout, citroensap. Citroensap en olijfolie erover.
Wittekoolbladeren vullen met een dergelijk rijstmengsel en saus erbij van rode paprikapuree (turkse winkel, biber salçası, acı als je pittig wil, anders tatlı), veel peterselie en knoflook, citroensap en olijfolie.
Nasi met eigerecht (niet voor allergische gast), groentegerecht en evt vleesgerecht (niet voor vegetarier). Veel indische gerechten zullen prima kunnen!
Je kunt ook eens googlen op vegan, bv op www.foodgawker.com Dan heb je iig al geen vlees, melk, kaas of ei.
Groene paprika‘s of druivenbladeren gevuld met rijst, peterselie, dille, munt, piment, kaneel, beetje suiker, zout, krentjes (hoort eigenlijk ook pijnboompit in), koken in water, zout, citroensap. Citroensap en olijfolie erover.
Wittekoolbladeren vullen met een dergelijk rijstmengsel en saus erbij van rode paprikapuree (turkse winkel, biber salçası, acı als je pittig wil, anders tatlı), veel peterselie en knoflook, citroensap en olijfolie.
Nasi met eigerecht (niet voor allergische gast), groentegerecht en evt vleesgerecht (niet voor vegetarier). Veel indische gerechten zullen prima kunnen!
Je kunt ook eens googlen op vegan, bv op www.foodgawker.com Dan heb je iig al geen vlees, melk, kaas of ei.
woensdag 12 maart 2014 om 17:37
Champignonrisotto. (Of nog sjieker: paddestoelrisotto met verschillende soorten paddestoelen)
Geen boter gebruiken, maar olie. En uiteraard geen kaas.
Mag hij wel erwten eten? (Sommige mensen eten geen bonen, maar wel erwten.) Dan kan je stevige erwtensoep maken. Dat kan prima vegetarisch.
Een gerecht met mais of met maismeel of met polenta? Daar zijn heerlijke recepten voor, ook vegetarisch.
Geen boter gebruiken, maar olie. En uiteraard geen kaas.
Mag hij wel erwten eten? (Sommige mensen eten geen bonen, maar wel erwten.) Dan kan je stevige erwtensoep maken. Dat kan prima vegetarisch.
Een gerecht met mais of met maismeel of met polenta? Daar zijn heerlijke recepten voor, ook vegetarisch.
