Eten
alle pijlers
maizena en zonnebloemolie in cakebeslag?
woensdag 16 april 2014 om 11:17
Ik wil voor dit weekend een cake (of tulband of zo) met advocaat maken. Nu kwam ik dit recept al 2 x tegen: http://koekjevaneigendeeg ... 4/02/advocaattulband.html . Het commentaar is iedere keer dat het een heerlijke cake geeft maar ik vind het zo vreemd dat het met maizena (??) en zonnebloemolie is. Is roomboter niet veel lekkerder? En zou ik dat zomaar kunnen vervangen?
Kent iemand het principe achter de maizena? Waarom kies je hiervoor en niet voor zelfrijzend bakmeel?
Ik ben geen keukenprinses en bak simpele dingen. In mijn oppervlakkigheid denk ik: als het maar zoet en vet is, dan smaakt het al gauw goed.
Kent iemand het principe achter de maizena? Waarom kies je hiervoor en niet voor zelfrijzend bakmeel?
Ik ben geen keukenprinses en bak simpele dingen. In mijn oppervlakkigheid denk ik: als het maar zoet en vet is, dan smaakt het al gauw goed.
woensdag 16 april 2014 om 11:25
quote:markovic schreef op 16 april 2014 @ 11:21:
Het is wellicht een veganistisch recept. Dan wordt de boter en het ei weggelaten en moeten ze iets anders verzinnen.
Je krijgt dan iets dat er uiterlijk op lijkt, maar er niet meer naar smaakt.Een veganist zal vast geen advocaat gebruiken en er gaan ook nog 5 eieren in de cake.
Het is wellicht een veganistisch recept. Dan wordt de boter en het ei weggelaten en moeten ze iets anders verzinnen.
Je krijgt dan iets dat er uiterlijk op lijkt, maar er niet meer naar smaakt.Een veganist zal vast geen advocaat gebruiken en er gaan ook nog 5 eieren in de cake.
woensdag 16 april 2014 om 11:27
Marcovic, ik neem aan dat je weet waar advocaat van wordt gemaakt
TO, dit recept: http://overeten.com/2013/advocaattulband-met-chocolade/ lijkt me lekkerder. Je kunt eventueel de choco weglaten.
Van Maizena in een cake wordt de cake heel droog, weet ik uit ervaring. En Roomboter is idd velen malen lekkerder dan zonnebloemolie.
TO, dit recept: http://overeten.com/2013/advocaattulband-met-chocolade/ lijkt me lekkerder. Je kunt eventueel de choco weglaten.
Van Maizena in een cake wordt de cake heel droog, weet ik uit ervaring. En Roomboter is idd velen malen lekkerder dan zonnebloemolie.
woensdag 16 april 2014 om 11:42
Kan best. Ik proef het niet zo, zolang het aanwezige vet merendeels roomboter is.
Er zit al heel veel zetmeel in zelfrijzend bakmeel dus maizena is niet echt nodig. Maar misschien goed om op te maken tijdens de schoonmaak. Blijft trouwens heel lang goed, maizena.
Er zit al heel veel zetmeel in zelfrijzend bakmeel dus maizena is niet echt nodig. Maar misschien goed om op te maken tijdens de schoonmaak. Blijft trouwens heel lang goed, maizena.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
woensdag 16 april 2014 om 11:46
woensdag 16 april 2014 om 11:50
Maizena bevat minder gluten dan gewone bloem. Daar wordt je cake luchtiger en kruimeliger van.
En ik denk dat er olie gebruikt wordt in plaats van boter omdat dat goedkoper is, of omdat je niet wil dat je cake naar boter smaakt. Wat ik me best kan voorstellen als je ook nog met chocola en advocaat aan de slag gaat, dat smaakt al zo sterk, daar hoeft niet per se nog boter bij.
Wat ik me vooral afvroeg: ga je hem ook in zo'n wonderpan bakken? Zo nee, waarom bak je dan niet een 'gewone' cake (al dan niet met chocoladestukjes) in een tulbandvorm en kieper je er daarna advocaat over?
En ik denk dat er olie gebruikt wordt in plaats van boter omdat dat goedkoper is, of omdat je niet wil dat je cake naar boter smaakt. Wat ik me best kan voorstellen als je ook nog met chocola en advocaat aan de slag gaat, dat smaakt al zo sterk, daar hoeft niet per se nog boter bij.
Wat ik me vooral afvroeg: ga je hem ook in zo'n wonderpan bakken? Zo nee, waarom bak je dan niet een 'gewone' cake (al dan niet met chocoladestukjes) in een tulbandvorm en kieper je er daarna advocaat over?
En wij ons maar afvragen waar die afvalberg vandaan komt.
woensdag 16 april 2014 om 11:51
Noreservations, het klopt dat het een fijnere structuur geeft, maizena, maar het wordt ook meliger.
Persoonlijk proef ik het verschil tussen zonnebloemolie en boter zeker wel. Ook proef ik verschil tussen koolzaad-, zonnebloem-en rijstkiemolie. Zonnebloemolie smaakt naar zonnebloempitten, die vind ik niet geweldig lekker. Ik zou dus als je voor olie kiest voor een andere olie gaan.
Persoonlijk proef ik het verschil tussen zonnebloemolie en boter zeker wel. Ook proef ik verschil tussen koolzaad-, zonnebloem-en rijstkiemolie. Zonnebloemolie smaakt naar zonnebloempitten, die vind ik niet geweldig lekker. Ik zou dus als je voor olie kiest voor een andere olie gaan.
woensdag 16 april 2014 om 11:51
Het leek mij ook niks, die maizena en dan wil ik het graag snappen. Waarom kiest iemand hiervoor?
Die cake van Cheery ziet er ook lekker uit, maar daar gaat maar 150 ml. Advocaat in. In die maïzenacake 250 ml. Drankorgel als ik ben…
Ik dacht dat cake juist luchtiger werd van olie (en dat daarom mijn muffins rijzen), maar dat kan dus net zo goed met boter. Ik proef het altijd, die olie .
OK, maizena schrap ik weer van het boodschapenlijstje. Chocola erdoor lijkt me dan weer heerlijk. (Maar wat is het leven zonder chocola? )
Die cake van Cheery ziet er ook lekker uit, maar daar gaat maar 150 ml. Advocaat in. In die maïzenacake 250 ml. Drankorgel als ik ben…
Ik dacht dat cake juist luchtiger werd van olie (en dat daarom mijn muffins rijzen), maar dat kan dus net zo goed met boter. Ik proef het altijd, die olie .
OK, maizena schrap ik weer van het boodschapenlijstje. Chocola erdoor lijkt me dan weer heerlijk. (Maar wat is het leven zonder chocola? )
woensdag 16 april 2014 om 11:54
woensdag 16 april 2014 om 11:59
Ah, may_ka hij wordt dus droger. Vandaar dat hij wat extra advocaat kan hebben? O, dat legt Cheery net uit. Nu snap ik wat beter het principe erachter.
Ik bak hem in de oven. Volgens mij komen de verhoudingen bij cake nogal nauw, dus ik durf niet zomaar een scheut van het een of het ander er bij te doen.
Tja, proberen… mijn man en ik zijn maar met z’n tweeën en ik bak graag. Om niet helemaal dicht te groeien, weet ik graag van te voren of mijn probeersel lekker zal zijn.
Ik bak hem in de oven. Volgens mij komen de verhoudingen bij cake nogal nauw, dus ik durf niet zomaar een scheut van het een of het ander er bij te doen.
Tja, proberen… mijn man en ik zijn maar met z’n tweeën en ik bak graag. Om niet helemaal dicht te groeien, weet ik graag van te voren of mijn probeersel lekker zal zijn.
woensdag 16 april 2014 om 12:22
Vroegah, toen ik nog dacht dat dat gezonder was, maakte ik een Becelcake (zonnebloemolie) i.p.v. roombotercake. Ik smeerde wel altijd de korst in met echte boter voor de eerste smaakindruk. Die cake was best te hachelen.
Later deed ik half om half. Tegenwoordig zijn er sterke twijfels aan de overmaat aan linolzuur dus is het niet echt zinvol om zonnebloemolie in je cake te verwerken.
Later deed ik half om half. Tegenwoordig zijn er sterke twijfels aan de overmaat aan linolzuur dus is het niet echt zinvol om zonnebloemolie in je cake te verwerken.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
vrijdag 18 april 2014 om 23:01
Ik heb de cake van het recept van Cheery gemaakt en hij is heerlijk!!!
Mijn cakes worden meestal te droog, maar deze was gaar en toch vochtig. Echt heerlijk!
Ik ben er hartstikke blij mee. Ik heb er geen chocolade meer over gedaan, dat heeft hij niet nodig.
De helft zit al in de vriezer, die haal ik eruit als we een keer bezoek krijgen. Kan ik indruk maken.
Mijn cakes worden meestal te droog, maar deze was gaar en toch vochtig. Echt heerlijk!
Ik ben er hartstikke blij mee. Ik heb er geen chocolade meer over gedaan, dat heeft hij niet nodig.
De helft zit al in de vriezer, die haal ik eruit als we een keer bezoek krijgen. Kan ik indruk maken.
zaterdag 19 april 2014 om 00:57
Ik voeg juist olie toe aan cake om het smeuïg te maken..
Daarnaast zou ik absoluut geen zonnebloemolie aanraden, bij veel merken zonnebloemolie blijft er een oliebol achtige geur achter na het bakken.. Beter /lekkerder is het om arachide olie te nemen..
Erg jammer dat er zoveel "verkeerde" adviezen gegeven worden hier.. Duidelijk door mensen die niet verder komen dan een pak koopmans cake mix..
Daarnaast zou ik absoluut geen zonnebloemolie aanraden, bij veel merken zonnebloemolie blijft er een oliebol achtige geur achter na het bakken.. Beter /lekkerder is het om arachide olie te nemen..
Erg jammer dat er zoveel "verkeerde" adviezen gegeven worden hier.. Duidelijk door mensen die niet verder komen dan een pak koopmans cake mix..
veroordeel wat je ziet, maar wat jij ziet .... ben ik niet
zaterdag 19 april 2014 om 01:29
Spuit elf, heb je nog meer nuttige opmerkingen behalve arachide-olie te noemen? Net zo vies in cakes in mijn ogen ipv naar zonnebloempitten smaakt je cake naar pinda's yummie
En Koopmans: wat bedoel je? De bakker om de hoek? Ik maak mijn eigen taarten, cakes, koekjes, ander klein bakwerk en zoetigheden zelf.
En Koopmans: wat bedoel je? De bakker om de hoek? Ik maak mijn eigen taarten, cakes, koekjes, ander klein bakwerk en zoetigheden zelf.
zaterdag 19 april 2014 om 08:32
Deze heb ik precies volgens het recept gemaakt, met roomboter dus en hij is heerlijk smeuïg. Ik denk door de advocaat.
Toen ik de chocolade aan het hakken was, dacht ik al: wat veel! Moet dat er echt door?!
Het stond zo op het recept dus ik heb het gedaan, maar alles bij elkaar maakte wel dat het geen glazuur meer nodig had. Dat heb ik dus niet meer geprobeerd.
Toen ik de chocolade aan het hakken was, dacht ik al: wat veel! Moet dat er echt door?!
Het stond zo op het recept dus ik heb het gedaan, maar alles bij elkaar maakte wel dat het geen glazuur meer nodig had. Dat heb ik dus niet meer geprobeerd.
