Eten
alle pijlers
Nederlandse kerstgerechten.
zaterdag 19 december 2020 om 22:02
Help, de plannen hier in huis zijn omgegooid met Kerst...
Mijn vriend zou traditioneel Roemeens koken voor alle Kerstdagen maar dat hebben we nu een dag opgeschoven.
Nu ben ik op zoek naar traditionele Nederlandse kerstgerechten voor eerste Kerstdag.
Heeft hij nooit gehad.
Ik heb de afgelopen jaren vooral Turks gegeten en gegourmet met Kerst.
En vroeger thuis aten we nooit echt traditioneel met Kerst.
Verder dan rollade kom ik niet...
We eten met z'n vieren. Vriend, m'n zoon, m'n ex en ik.
Liever niks met varkensvlees.
Wat mag er niet ontbreken op tafel?
Ik serveer het in buffetvorm.
Mijn vriend zou traditioneel Roemeens koken voor alle Kerstdagen maar dat hebben we nu een dag opgeschoven.
Nu ben ik op zoek naar traditionele Nederlandse kerstgerechten voor eerste Kerstdag.
Heeft hij nooit gehad.
Ik heb de afgelopen jaren vooral Turks gegeten en gegourmet met Kerst.
En vroeger thuis aten we nooit echt traditioneel met Kerst.
Verder dan rollade kom ik niet...
We eten met z'n vieren. Vriend, m'n zoon, m'n ex en ik.
Liever niks met varkensvlees.
Wat mag er niet ontbreken op tafel?
Ik serveer het in buffetvorm.
zondag 20 december 2020 om 11:21
Ik vind alles feestelijk wat lekker is.parbleumondieu schreef: ↑20-12-2020 10:43Zuurvlees eten we op gewone zondagen. Met friet.
Konijn is de feestelijke versie.
Het gerecht stond op een van de beginpagina's in een kookboek wat ik van Sinterklaas heb gekregen; vandaar. Het had een wat complexe kruidenstructuur; er kwam in voor: mosterzaad, bruine suiker, witte peper, uienpoeder, nootmuskaat, tijm, piment, laurier, peterselie. Verder nog een vleug paprikapoeder, zwarte peper, rozemarijn, chili, knoflook, oregano, kurkuma, piment, cayenne, tijm. Cayenne en chili laat ik er in de praktijk uit en voeg het op het allerlaatst naar smaak toe, omdat er al veel peper in zit en deze auteurs gek zijn op heet. En ik krijg er pijn in mijn neus van. Ik heb het nog niet gemaakt maar het ziet er zo smakelijk uit dat het in de planning staat.
Ik zag een poos geleden ook een verslag van een zuurvleeswedstrijd. Ik weet niet of het winnende recept vrijgegeven is, daar zoek ik nog wel eens naar als deze bevalt.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
zondag 20 december 2020 om 12:55
Ik ga dit jaar voor het eerst zelf een rollade braden. Met cranberrysaus. Kunnen we denk ik 3 weken van eten met zijn tweeën maar goed dat gaat gewoon de diepvries in. Moet alleen nog even kijken wat ik erbij maak aan groente en garnituur.
Denk dat op kerstavond. En dan eerste kerstdag gourmet of bakplaat samen en tweede kaasfondue of andersom.
Voor toetje heb ik een keer baklava besteld voor bij de koffie en een keertje affogato. Moet nog carpaccio halen voor voorgerecht bij de kaasfondue. En dan is het wel genoeg denk ik zo.
Wij eten bij schoonouders ook wel eens beenham met kerst ook prima. Schoonvader maakte vroeger ook wel coq au vin maar daar heb ik nooit veel aan gevonden. Ze koken nogal flauw altijd.
Mijn moeder was vroeger nogal van de traditionele kalkoen. Heerlijk met vulling. Laatste jaren daar ook altijd gourmet helaas. Vind dat wel lekker hoor maar de kalkoen was heerlijk. Helaas is ze niet meer zo fit en dit jaar blijven we dus thuis.
Denk dat op kerstavond. En dan eerste kerstdag gourmet of bakplaat samen en tweede kaasfondue of andersom.
Voor toetje heb ik een keer baklava besteld voor bij de koffie en een keertje affogato. Moet nog carpaccio halen voor voorgerecht bij de kaasfondue. En dan is het wel genoeg denk ik zo.
Wij eten bij schoonouders ook wel eens beenham met kerst ook prima. Schoonvader maakte vroeger ook wel coq au vin maar daar heb ik nooit veel aan gevonden. Ze koken nogal flauw altijd.
Mijn moeder was vroeger nogal van de traditionele kalkoen. Heerlijk met vulling. Laatste jaren daar ook altijd gourmet helaas. Vind dat wel lekker hoor maar de kalkoen was heerlijk. Helaas is ze niet meer zo fit en dit jaar blijven we dus thuis.
zondag 27 december 2020 om 16:37
Grappig, exact dit ken ik als kerstmenu.MollyMalone schreef: ↑19-12-2020 22:10Bij mijn ouders thuis vroeger:
Garnalencocktail
Soep (bijvoorbeeld ossenstaart)
Rollade of kalkoen, met pommes duchesse, stoofpeertjes/appelmoes en sperzieboontjes in spek
Vienetta
Later inplaats van rollade ook wel eens konijn. Eerlijk kant en klaar gekocht bij een slager.
Ikzelf nu met eigen gezin helemaal niets van dit alles, echter vond het altijd wel lekker.
zondag 27 december 2020 om 16:43
Kende de naam inderdaad niet, is een pasteitje toch? Kippenpasteitje= pasteitje gevuld met kippenragout. Hier lust kind dat juist niet, want alles met een lichte saus is blijkbaar bah.
zondag 27 december 2020 om 16:54
Ik denk verder aan:
Aardappelkroketjes.
Gebakken aardappelen met spekblokjes.
Ketchup en mayonaise.
Asperges (eventueel in ham gerold).
Kaassoufles.
Kaasplank met daarop ook mini knak en cervelaatworstblokjes.
Dubbelvla uit pak (vanille en chocolade).
Zelfgeklopte slagroom.
Gehalveerde perziken op sap in blik.
Aardappelkroketjes.
Gebakken aardappelen met spekblokjes.
Ketchup en mayonaise.
Asperges (eventueel in ham gerold).
Kaassoufles.
Kaasplank met daarop ook mini knak en cervelaatworstblokjes.
Dubbelvla uit pak (vanille en chocolade).
Zelfgeklopte slagroom.
Gehalveerde perziken op sap in blik.
zondag 27 december 2020 om 17:02
Maar.....ook geen groente? Of vlees?Wissewis schreef: ↑19-12-2020 23:08De cocktail-saus is hier voor bij de koude halve kreeft die eerst als voorgerecht komt.
Indien er geen garnalen-cocktail op 't menu staat.
Bij een visschotel wordt niks geserveerd.
In 't beste geval een hard stukje stokbrood zonder boter.
(Ik ben trouwens Belgische, maar heb 't gevoel dat BE en NL qua kerst-diners toch een klein beetje matchen.)
Dus echt alleen vis dat je op je bord leg en eten maar?
zondag 27 december 2020 om 17:14
Het Kerstdiner dit jaar was wederom visserig.Ttroeteltje schreef: ↑27-12-2020 17:02Maar.....ook geen groente? Of vlees?
Dus echt alleen vis dat je op je bord leg en eten maar?
Voorgerecht: Zalm, kruidenkaas (wat die erbij deed only god may know it), lompvis-eieren en véél te véél garnaalballetjes (kroketten in de vorm van balletjes)
Geserveerd met 3 stukjes sla. Zonder brood.
Hoofdgerecht: Kreeft, véél te véél scampi en aardappelkroketten. Met wederom dezelfde 3 blaadjes sla.
Bij 't hoofdgerecht heeft man - het is zijn moeder - cocktail-saus afgebedeld
.Want uiteraard lag het geheel - mooi gedrapeerd en gepresenteerd - compleet saus-loos op de borden.
Ik - en man ook - vraag mij 2 dagen later ook nog altijd af waarom je aardappelbolletjes/kroketten serveert bij kreeft.
Maar man's voorstel een week geleden om stokbrood te bestellen was afgeschoten door mijn schoonmoeder.
Want de kroketten waren al gekocht.
(Schoonmoeder is 87 en nogal eigenzinnig
.)
Is dit nu later?
Ik snap geen donder van het leven
Ik weet nog steeds niet wie ik ben
Ik snap geen donder van het leven
Ik weet nog steeds niet wie ik ben
zondag 27 december 2020 om 17:21
Het spreekt me niet zo enorm aan, sorry.Wissewis schreef: ↑27-12-2020 17:14Het Kerstdiner dit jaar was wederom visserig.
Voorgerecht: Zalm, kruidenkaas (wat die erbij deed only god may know it), lompvis-eieren en véél te véél garnaalballetjes (kroketten in de vorm van balletjes)
Geserveerd met 3 stukjes sla. Zonder brood.
Hoofdgerecht: Kreeft, véél te véél scampi en aardappelkroketten. Met wederom dezelfde 3 blaadjes sla.
Bij 't hoofdgerecht heeft man - het is zijn moeder - cocktail-saus afgebedeld
Want uiteraard lag het geheel - mooi gedrapeerd en gepresenteerd - compleet saus-loos op de borden.
Ik - en man ook - vraag mij 2 dagen later ook nog altijd af waarom je aardappelbolletjes/kroketten serveert bij kreeft.
Maar man's voorstel een week geleden om stokbrood te bestellen was afgeschoten door mijn schoonmoeder.
Want de kroketten waren al gekocht.
(Schoonmoeder is 87 en nogal eigenzinnig
zondag 27 december 2020 om 17:27
Als je dat nu weet, dan kun je toch zelf een pot lekkere remouladesaus, kruidenboters en stokbroden meenemen?Wissewis schreef: ↑27-12-2020 17:14Het Kerstdiner dit jaar was wederom visserig.
Voorgerecht: Zalm, kruidenkaas (wat die erbij deed only god may know it), lompvis-eieren en véél te véél garnaalballetjes (kroketten in de vorm van balletjes)
Geserveerd met 3 stukjes sla. Zonder brood.
Hoofdgerecht: Kreeft, véél te véél scampi en aardappelkroketten. Met wederom dezelfde 3 blaadjes sla.
Bij 't hoofdgerecht heeft man - het is zijn moeder - cocktail-saus afgebedeld
Want uiteraard lag het geheel - mooi gedrapeerd en gepresenteerd - compleet saus-loos op de borden.
Ik - en man ook - vraag mij 2 dagen later ook nog altijd af waarom je aardappelbolletjes/kroketten serveert bij kreeft.
Maar man's voorstel een week geleden om stokbrood te bestellen was afgeschoten door mijn schoonmoeder.
Want de kroketten waren al gekocht.
(Schoonmoeder is 87 en nogal eigenzinnig
Niet voorstellen en je laten afwimpelen maar gewoon zelf kopen en meebrengen voor de kerstdis. Maakt niet uit dat er ook kroketjes zijn, dat stokbrood kan er gewoon naast gegeten worden door de liefhebbers.
zondag 27 december 2020 om 17:28
Ik heb veel garnaalkroketten gehad, kreeft gehad en belachelijk veel scampi gehad
.En pralines als hapje vooraf en ijstaart achteraf.
En wijn en bubbels à volonté.
Dat ik het brood en een eventueel slaatje erbij moest denken en mijn schoonmoeder haar koffie al 100 jaar niet te drinken is ... so be it.
Is dit nu later?
Ik snap geen donder van het leven
Ik weet nog steeds niet wie ik ben
Ik snap geen donder van het leven
Ik weet nog steeds niet wie ik ben
zondag 27 december 2020 om 17:32
Als er 10 man zou zitten willen ik en man dat best proberen.redbulletje schreef: ↑27-12-2020 17:27Als je dat nu weet, dan kun je toch zelf een pot lekkere remouladesaus, kruidenboters en stokbroden meenemen?
Niet voorstellen en je laten afwimpelen maar gewoon zelf kopen en meebrengen voor de kerstdis. Maakt niet uit dat er ook kroketjes zijn, dat stokbrood kan er gewoon naast gegeten worden door de liefhebbers.
Met 3 man (ik-man-schoonmoeder) in het huis van schoonmoeder beginnen we daar niet aan.
Het is haar Kerstfeest, laat haar het maar organiseren zoals zij het wil zolang het nog kan (ze is 87, we gaan geen 25 Kerstdiners samen meer meemaken).
Maar genoeg over mijn Kerstdiner, ik wil meer horen over Kuzu haar diner.
Is dit nu later?
Ik snap geen donder van het leven
Ik weet nog steeds niet wie ik ben
Ik snap geen donder van het leven
Ik weet nog steeds niet wie ik ben
zondag 27 december 2020 om 18:00
wij hadden gisteren kippensoep vooraf
als hoofdgerecht: hertenstoof, runderstoof, rollade, daarbij zoeteaardappelpuree en kreukelfrietjes en als groente rode kool met cranberry & appel en spercieboontjes met spek omwikkeld.
als nagerecht een ijstaart
mijn kerstdiner van eerste kerstdag was: Broodje shoarma
als hoofdgerecht: hertenstoof, runderstoof, rollade, daarbij zoeteaardappelpuree en kreukelfrietjes en als groente rode kool met cranberry & appel en spercieboontjes met spek omwikkeld.
als nagerecht een ijstaart
mijn kerstdiner van eerste kerstdag was: Broodje shoarma
zondag 27 december 2020 om 21:20
Dit is precies het kerstmenu uit mijn jeugd!pejeka schreef: ↑19-12-2020 22:08Maak rode kool en spruitjes klaar. Gekookte (kleine) aardappelen. Wild naar keuze (konijn, haas of ree zijn traditioneel). Het vlees kan je naar wens bereiden als braadstuk, maar ook als stoofpot ("hachee") in kleinere blokjes. Als voorgerechten zou ik dan een kleine garnalencocktail van Hollandse garnalen doen met daarna een kopje runderbouillon. Als nagerecht zou ik kiezen voor iets traditioneels als een chipolatapudding, een charlotte Russe of een omelette Sibérienne.
dinsdag 29 december 2020 om 17:21
Sorry, late reactie.
Uiteindelijk heb ik dit gemaakt voor 1e kerstdag;
Russische salade, zalmsalade
Pommes duchesse
Runderrollade en kiprollade
Kippenpoten
Stoofperen
Ragout in mini pasteibakjes
Voor derde kerstdag heeft mijn vriend wat Roemeense gerechten gemaakt.
Ik heb nog een runderrollade, kippenpoten, runderstoofpot erbij gemaakt.
Als dessert hadden we eerste kerstdag Viennetta en op zondag had ik monchoutaart met kersen gemaakt en tiramisu.
Klinkt als enorm veel, viel mee. Eerste kerstdag waren we met z'n vieren (incl m'n zoon van 8) en zondag met z'n vijven.
Het was geslaagd!
Uiteindelijk heb ik dit gemaakt voor 1e kerstdag;
Russische salade, zalmsalade
Pommes duchesse
Runderrollade en kiprollade
Kippenpoten
Stoofperen
Ragout in mini pasteibakjes
Voor derde kerstdag heeft mijn vriend wat Roemeense gerechten gemaakt.
Ik heb nog een runderrollade, kippenpoten, runderstoofpot erbij gemaakt.
Als dessert hadden we eerste kerstdag Viennetta en op zondag had ik monchoutaart met kersen gemaakt en tiramisu.
Klinkt als enorm veel, viel mee. Eerste kerstdag waren we met z'n vieren (incl m'n zoon van 8) en zondag met z'n vijven.
Het was geslaagd!
