Eten
alle pijlers
vegan gast + allergiën
dinsdag 20 februari 2018 om 21:40
Hoi,
Dit weekend komen er een aantal (3) gasten eten.
één van de gasten is veganistisch.
Deze persoon is daar heel streng in dus echt alles van dierlijke producten (ook bijvoorbeeld honing) moet vermeden worden.
Daarnaast is een tweede gast allergisch aan een aantal producten
- noten (vrij ernstig allergisch)
- tomaat
- citrusvruchten
De derde persoon eet gelukkig alles.
Mijn vriend en ik zijn gelukkig ook niet allergisch aan iets
Het idee is om hoofdgerecht en dessert te voorzien.
Qua hoofdgerecht dacht ik aan wokpannetjes (we hebben een set met zes kleine wokpannen, lijkt beetje op gourmet in wokstijl) met vegan curry pasta's met kokossaus en sojasaus (geen idee of dat lekker is?) en groentjes en rijst.
Hebben jullie nog vegan ideeën om daarbij te serveren?
Qua dessert zit ik echt wat vast.
Ik bak eigenlijk niet zo graag en meeste vegan recepten zijn met kokos of noten.
Dus als iemand daar een makkelijk idee heeft is dat zeer welkom.
Dit weekend komen er een aantal (3) gasten eten.
één van de gasten is veganistisch.
Deze persoon is daar heel streng in dus echt alles van dierlijke producten (ook bijvoorbeeld honing) moet vermeden worden.
Daarnaast is een tweede gast allergisch aan een aantal producten
- noten (vrij ernstig allergisch)
- tomaat
- citrusvruchten
De derde persoon eet gelukkig alles.
Mijn vriend en ik zijn gelukkig ook niet allergisch aan iets
Het idee is om hoofdgerecht en dessert te voorzien.
Qua hoofdgerecht dacht ik aan wokpannetjes (we hebben een set met zes kleine wokpannen, lijkt beetje op gourmet in wokstijl) met vegan curry pasta's met kokossaus en sojasaus (geen idee of dat lekker is?) en groentjes en rijst.
Hebben jullie nog vegan ideeën om daarbij te serveren?
Qua dessert zit ik echt wat vast.
Ik bak eigenlijk niet zo graag en meeste vegan recepten zijn met kokos of noten.
Dus als iemand daar een makkelijk idee heeft is dat zeer welkom.
donderdag 22 februari 2018 om 14:37
Hebben vegans geen eiwitten nodig dan? Jackfruit is een vrucht, het heeft misschien een vlezige structuur, en is wellicht lekker om zijn eigen redenen, maar het heeft een bijzonder laag proteïne-gehalte en is daarmee geen vleesalternatief.
don't watch the movie, read the book
donderdag 22 februari 2018 om 15:43
WildeMimosa schreef: ↑22-02-2018 14:37Hebben vegans geen eiwitten nodig dan? Jackfruit is een vrucht, het heeft misschien een vlezige structuur, en is wellicht lekker om zijn eigen redenen, maar het heeft een bijzonder laag proteïne-gehalte en is daarmee geen vleesalternatief.
Nee dat hebben ze niet nodig. Wist je dat niet?
Je hoeft niet per se je proteïne te halen uit een vleesalternatief.
maandag 26 februari 2018 om 15:15
maandag 26 februari 2018 om 17:56
dit zijn echt lekkere burgers, zit wel halloumi in maar die kan je voor de vegan vervangen door vegan halloumi
https://www.gordonramsay.com/gr/recipes ... erb-cakes/
https://www.gordonramsay.com/gr/recipes ... erb-cakes/
if we all light up, we can scare away the dark...
maandag 26 februari 2018 om 18:18
Dan ga je er dus vanuit dat alleen vlees/vleesvervanger eiwitten bevat, maar ook bepaalde granen, peulvruchten en noten bevatten veel eiwitten. Ik eet bijv. minimaal vleesvervangers omdat ik mijn eiwitten uit andere voedselbronnen haal. Daarnaast, zoveel eiwitten hebben we niet nodig, we eten in de westerse wereld veel te veel eiwitten..WildeMimosa schreef: ↑26-02-2018 15:15Ok, laat ik het even anders formuleren en vleesalternatief herbenoemen tot eiwitcomponent
Valhalla! Where the brave may live Forever!
maandag 26 februari 2018 om 18:31
Nee hoor, daar ga ik helemaal niet van uit. Eiwitten zitten in peulvruchten, granen en pseudo-granen, sojaproducten, noten, en ook in sommige groenten, met name de koolsoorten, zitten relatief (d.w.z. 3 tot 4 gram per 100 gram) veel eiwitten. Maar jackfruit, met nauwelijks 1,5 gram eiwit zou ik toch echt niet onder de eiwitrijke producten scharen.V1k1ng schreef: ↑26-02-2018 18:18Dan ga je er dus vanuit dat alleen vlees/vleesvervanger eiwitten bevat, maar ook bepaalde granen, peulvruchten en noten bevatten veel eiwitten. Ik eet bijv. minimaal vleesvervangers omdat ik mijn eiwitten uit andere voedselbronnen haal. Daarnaast, zoveel eiwitten hebben we niet nodig, we eten in de westerse wereld veel te veel eiwitten..
Overigens zijn het vooral de omnivoren onder ons die teveel eiwitten binnen krijgen.
don't watch the movie, read the book
maandag 26 februari 2018 om 20:30
dinsdag 27 februari 2018 om 15:51
Dan is het antwoord toch nog hetzelfde? Ja iedereen heeft proteïne nodig. Maar die hoef je niet per se uit een vleesalternatief te halen of tijdens het avondeten. Je kunt die ook bij het ontbijt en de lunch nuttigen. Dan is er niks mis met jackfruit voor het diner.WildeMimosa schreef: ↑26-02-2018 15:15Ok, laat ik het even anders formuleren en vleesalternatief herbenoemen tot eiwitcomponent
TO fijn dat het etentje een succes was!
