Eten
alle pijlers
vegan gast + allergiën
dinsdag 20 februari 2018 om 21:40
Hoi,
Dit weekend komen er een aantal (3) gasten eten.
één van de gasten is veganistisch.
Deze persoon is daar heel streng in dus echt alles van dierlijke producten (ook bijvoorbeeld honing) moet vermeden worden.
Daarnaast is een tweede gast allergisch aan een aantal producten
- noten (vrij ernstig allergisch)
- tomaat
- citrusvruchten
De derde persoon eet gelukkig alles.
Mijn vriend en ik zijn gelukkig ook niet allergisch aan iets
Het idee is om hoofdgerecht en dessert te voorzien.
Qua hoofdgerecht dacht ik aan wokpannetjes (we hebben een set met zes kleine wokpannen, lijkt beetje op gourmet in wokstijl) met vegan curry pasta's met kokossaus en sojasaus (geen idee of dat lekker is?) en groentjes en rijst.
Hebben jullie nog vegan ideeën om daarbij te serveren?
Qua dessert zit ik echt wat vast.
Ik bak eigenlijk niet zo graag en meeste vegan recepten zijn met kokos of noten.
Dus als iemand daar een makkelijk idee heeft is dat zeer welkom.
Dit weekend komen er een aantal (3) gasten eten.
één van de gasten is veganistisch.
Deze persoon is daar heel streng in dus echt alles van dierlijke producten (ook bijvoorbeeld honing) moet vermeden worden.
Daarnaast is een tweede gast allergisch aan een aantal producten
- noten (vrij ernstig allergisch)
- tomaat
- citrusvruchten
De derde persoon eet gelukkig alles.
Mijn vriend en ik zijn gelukkig ook niet allergisch aan iets
Het idee is om hoofdgerecht en dessert te voorzien.
Qua hoofdgerecht dacht ik aan wokpannetjes (we hebben een set met zes kleine wokpannen, lijkt beetje op gourmet in wokstijl) met vegan curry pasta's met kokossaus en sojasaus (geen idee of dat lekker is?) en groentjes en rijst.
Hebben jullie nog vegan ideeën om daarbij te serveren?
Qua dessert zit ik echt wat vast.
Ik bak eigenlijk niet zo graag en meeste vegan recepten zijn met kokos of noten.
Dus als iemand daar een makkelijk idee heeft is dat zeer welkom.
dinsdag 20 februari 2018 om 23:02
https://veganchallenge.nl/recepten/padd ... enrisotto/
Deze risotto is ook echt geniaal. Nog nooit iemand over horen klagen!
Misschien paprika uit een pot gebruiken ipv de tomaat?
Oh en zonder citroen. Dat kan ook wel! Heb ik ook wel gedaan als ik geen citroen in huis had.
Deze risotto is ook echt geniaal. Nog nooit iemand over horen klagen!
Misschien paprika uit een pot gebruiken ipv de tomaat?
Oh en zonder citroen. Dat kan ook wel! Heb ik ook wel gedaan als ik geen citroen in huis had.
anoniem_4052 wijzigde dit bericht op 20-02-2018 23:06
Reden: Citrusvrucht
Reden: Citrusvrucht
20.61% gewijzigd
dinsdag 20 februari 2018 om 23:05
Dit!nina1966 schreef: ↑20-02-2018 23:01Een vegan is toch niet allergisch voor ei of kaas? Kom op zeg.
Een principe kun je best een beetje mee schipperen Niemand verwacht dat je een steak eet maar zeuren over een spekje in de sla of een schone bbq willen voor je courgette spies dat gaat gewoon wat ver.
Waarom mag een vega wel zeuren en zeiken en een vleeseter niet?
woensdag 21 februari 2018 om 01:01
Dus omdat iemand te beroerd is om zich in te leven en zich aan te passen aan het nu moeten mensen hun principes maar gewoon overboord gooien & 30 jaar terug in de tijd gaan?nina1966 schreef: ↑20-02-2018 23:01Een principe kun je best een beetje mee schipperen Niemand verwacht dat je een steak eet maar zeuren over een spekje in de sla of een schone bbq willen voor je courgette spies dat gaat gewoon wat ver.
Waarom mag een vega wel zeuren en zeiken en een vleeseter niet?
Een vega mag zeuren omdat vlees eten zoooo 2001 is..
Welkom in 2018!
anoniem_364541 wijzigde dit bericht op 21-02-2018 01:05
6.07% gewijzigd
Nowadays people know the price of everything and the value of nothing.
woensdag 21 februari 2018 om 01:09
Eh de mensch eet al vlees sinds het begin der tijden. Why change a good thing.
We zijn nu eenmaal omnivoren Als het de bedoeling was dat we vega's zouden zijn hadden wel wel andere kiezen, meerder magen en of een langer darmstelsel gehad.
Waarom toch dat tegennatuurlijke. Terug naar de natuur!
woensdag 21 februari 2018 om 01:13
Wat een zeikerds komen er altijd op dit soort topics af zeg. Nou fijn dat jullie geen moeite willen doen voor jullie gast. TO vindt dat niet zo'n probleem. Moet je dan werkelijk komen zeiken op een topic als deze? Wat heeft dat nou voor meerwaarde als je zegt dat je toch gewoon vlees zou serveren en de gast een appel geeft? Daar kan TO toch niks mee?
Misschien kun je iets maken als chili sin carne? Burritos? Of chili cheese fries? Of een of ander roerbak noodles, groente, tofu gerecht. Of pizza.
Wat ik een geweldig vegan yt kanaal vind: Sarah's Vegan Kitchen
Wel echt jammer dat de vegan ook geen noten mag. De nieuwe vegan Ben&Jerry's zijn heel lekker (maar dus wel met noten). Je kunt sorbet maken, of Jello. Of bijv pudding met rijstmelk.
Misschien kun je iets maken als chili sin carne? Burritos? Of chili cheese fries? Of een of ander roerbak noodles, groente, tofu gerecht. Of pizza.
Wat ik een geweldig vegan yt kanaal vind: Sarah's Vegan Kitchen
Wel echt jammer dat de vegan ook geen noten mag. De nieuwe vegan Ben&Jerry's zijn heel lekker (maar dus wel met noten). Je kunt sorbet maken, of Jello. Of bijv pudding met rijstmelk.
woensdag 21 februari 2018 om 01:14
nina1966 schreef: ↑21-02-2018 01:09Eh de mensch eet al vlees sinds het begin der tijden. Why change a good thing.
We zijn nu eenmaal omnivoren Als het de bedoeling was dat we vega's zouden zijn hadden wel wel andere kiezen, meerder magen en of een langer darmstelsel gehad.
Waarom toch dat tegennatuurlijke. Terug naar de natuur
Elke dag dat je geen vlees eet, red je niet alleen het leven van een dier, maar ook het leven van 16 mensen. Het gaat dus niet alleen om de dieren (mocht dit niet genoeg reden zijn om eens een dagje over te slaan).
Gelukkig duurt het niet lang meer voordat jij en de rest van de vleesetende, schuimbekkende conservatievelingen in de absolute minderheid zijn.
Iedereen is of kent tegenwoordig wel een vegetarier of vegan, goddank!
Waarom jullie het nodig vinden om op dit soort topics te reageren, zal ik wel nooit begrijpen.
Nowadays people know the price of everything and the value of nothing.
woensdag 21 februari 2018 om 01:22
Ja ik ga met mensen nooit in gesprek over waarom je wat beter wel en beter niet kunt eten. Iedereen mag eten wat hij/zij zelf wil. Wat ik dan echt niet snap is dat als iemand een topic zou openen over dat ze op zoek is naar een kleine milieuzuinige auto, dat er dan mensen komen zeggen dat ze gewoon een Hummer moet nemen wat dat roept een oer gevoel op. Zo voelt het nu ook. Echt het voegt absoluut niks toe aan dit topic.
woensdag 21 februari 2018 om 02:22
chocolol schreef: ↑21-02-2018 01:22Ja ik ga met mensen nooit in gesprek over waarom je wat beter wel en beter niet kunt eten. Iedereen mag eten wat hij/zij zelf wil. Wat ik dan echt niet snap is dat als iemand een topic zou openen over dat ze op zoek is naar een kleine milieuzuinige auto, dat er dan mensen komen zeggen dat ze gewoon een Hummer moet nemen wat dat roept een oer gevoel op. Zo voelt het nu ook. Echt het voegt absoluut niks toe aan dit topic.
Het zal wel een soort laatste stuiptrekking van een uitstervende soort zijn. Moeten toch nog iets roepen voordat zij de “rare uitzondering” zijn.
Nowadays people know the price of everything and the value of nothing.
woensdag 21 februari 2018 om 07:11
Dit is zo'n typische uitspraak waardoor ik niet meer luister naar vegans. Waarom "schuimbekkende conservatieveling"?
Je creëert daar echt niet veel medestanders door, maar maakt alleen de afstand tussen beide groepen groter. Bevestigt het beeld van de altijd boze vegan, waardoor de niet-vegans nog meer overtuigd raken dat de vegans toch ergens wat essentiële voedingsstoffen missen.
TO: sorry voor de off-topic.
On topic: lastige combi, vegan en notenallergie. Ik zou navragen hoe ernstig de allergie is en of de goed afgewassen wokpannetjes mogelijk zijn of niet.
I'm not lazy
I'm on energy saving mode
I'm on energy saving mode
woensdag 21 februari 2018 om 07:19
Ik creeer afstand? Geloof toch echt dat de vleeseter begon met zeiken, hoor. Actie, reactie. Even teruglezenmalibu82 schreef: ↑21-02-2018 07:11Je creëert daar echt niet veel medestanders door, maar maakt alleen de afstand tussen beide groepen groter. Bevestigt het beeld van de altijd boze vegan, waardoor de niet-vegans nog meer overtuigd raken dat de vegans toch ergens wat essentiële voedingsstoffen missen
Ben tevens geen vegan, en hoef dus ook geen medestanders. Wel graag een beetje respect voor mensen die verder kijken dan een gehaktbal.
Nowadays people know the price of everything and the value of nothing.
woensdag 21 februari 2018 om 08:11
Nowadays people know the price of everything and the value of nothing.
woensdag 21 februari 2018 om 08:15
Als ik jouw gast zou zijn zal ik heel blij worden van de curry...
Ik ga toevallig ook vandaag een groetencurry maken voor mijzelf en anderen.
Als extratje doe ik er kipvleugels bij voor de liefhebbers. Maargoed ik eet dan ook niet vegetariërs vandaag. Als ik die had dan had ik er een zacht gekookt eitje bij gedaan.
Ik ga toevallig ook vandaag een groetencurry maken voor mijzelf en anderen.
Als extratje doe ik er kipvleugels bij voor de liefhebbers. Maargoed ik eet dan ook niet vegetariërs vandaag. Als ik die had dan had ik er een zacht gekookt eitje bij gedaan.
woensdag 21 februari 2018 om 08:28
Wow zoveel reacties. Bedankt!
Dibididoeba:
Ik ga het even navragen van de kokosnoot als dat geen probleem is, maakt dat alles een stuk makkelijker.
Framberry: ik ga thug kitchen zeker eens opzoeken
En dan ook het ijs van Professor Grünschnabel (dankje voor de tip Viking)
Oceana244: bedankt voor de tip, ziet er inderdaad simpel uit
Op basis van de tips hier denk ik dat ik het plan verander en dat ik wraps ga voorzien met wat Oosterse zaken bij (hummus, aubergine, gegrilde groentjes, sla, …) . Dat lijkt me iets veiliger in verband met de noten allergie. Misschien dat ik ook wat kaas en zure room ofzo voorzie voor de niet veganisten. Qua dessert zag de crumble met ijs er echt super goed uit. Bedankt allemaal om mee te denken!
Voor diegene die zich vragen stellen over waarom rekening houden met één vegan? Zijn goede vrienden en de vegan gast is samen met gast nummer drie (die wel alles eet). Dus gast nummer drie is het helemaal gewoon om af en toe vegan te eten. Mijn vriend en ik eten ook regelmatig veggie en diegene met notenallergie vind alles prima zolang we er geen noten, tomaat of citrus insteken. Dus denk dat niemand gaat klagen over gebrek aan dierlijke eiwitten.
Dibididoeba:
Ik ga het even navragen van de kokosnoot als dat geen probleem is, maakt dat alles een stuk makkelijker.
Framberry: ik ga thug kitchen zeker eens opzoeken
En dan ook het ijs van Professor Grünschnabel (dankje voor de tip Viking)
Oceana244: bedankt voor de tip, ziet er inderdaad simpel uit
Op basis van de tips hier denk ik dat ik het plan verander en dat ik wraps ga voorzien met wat Oosterse zaken bij (hummus, aubergine, gegrilde groentjes, sla, …) . Dat lijkt me iets veiliger in verband met de noten allergie. Misschien dat ik ook wat kaas en zure room ofzo voorzie voor de niet veganisten. Qua dessert zag de crumble met ijs er echt super goed uit. Bedankt allemaal om mee te denken!
Voor diegene die zich vragen stellen over waarom rekening houden met één vegan? Zijn goede vrienden en de vegan gast is samen met gast nummer drie (die wel alles eet). Dus gast nummer drie is het helemaal gewoon om af en toe vegan te eten. Mijn vriend en ik eten ook regelmatig veggie en diegene met notenallergie vind alles prima zolang we er geen noten, tomaat of citrus insteken. Dus denk dat niemand gaat klagen over gebrek aan dierlijke eiwitten.
woensdag 21 februari 2018 om 09:31
Ik ben zelf een vleeseter (geen varkensvlees) maar er is zoveel lekkers te maken zonder vlees. Ook veganistisch.
Ik gebruik zelf veel tomaten en tomatenpuree maar dat is natuurlijk ook weg te laten.
In de Turkse keuken (eten wij veel) zijn er een heleboel veganistische gerechten die superlekker zijn.
Ik vind het juist leuk om moeite te doen als mensen komen eten. Alleen kook ik geen varkensvlees maar voor de rest vrijwel alles.
Ik gebruik zelf veel tomaten en tomatenpuree maar dat is natuurlijk ook weg te laten.
In de Turkse keuken (eten wij veel) zijn er een heleboel veganistische gerechten die superlekker zijn.
Ik vind het juist leuk om moeite te doen als mensen komen eten. Alleen kook ik geen varkensvlees maar voor de rest vrijwel alles.
woensdag 21 februari 2018 om 09:35
Ik vind de Noord Afrikaanse en Midden Oosterse keuken juist niet lekker. Al die vieze humus, kikkererwten, rijst, groente prutjes. Ook de kruidencombinaties spreken mij niet aan zoals bijv. de Thaise. Een Thaise curry vind ik daarintegen erg lekker, maar daar hoort natuurlijk wel kip of gamba's in. Al kun je die voor de vegan weglaten.
woensdag 21 februari 2018 om 09:44
Kuzu schreef: ↑21-02-2018 09:31Ik ben zelf een vleeseter (geen varkensvlees) maar er is zoveel lekkers te maken zonder vlees. Ook veganistisch.
Ik gebruik zelf veel tomaten en tomatenpuree maar dat is natuurlijk ook weg te laten.
In de Turkse keuken (eten wij veel) zijn er een heleboel veganistische gerechten die superlekker zijn.
Ik vind het juist leuk om moeite te doen als mensen komen eten. Alleen kook ik geen varkensvlees maar voor de rest vrijwel alles.
Midden Oosten is zalig inderdaad! Vooral de recepten uit Veggiestan (zoals Borani Bonjon) zijn om je vingers bij op te eten.
En ook de kisir van de Turkse Kok is zalig & vegan (http://www.turksekok.nl/35/kisir)!
Als je wordt uitgedaagd om buiten je vertrouwde bordje voer te moeten koken, leer je juist zoveel en gaat er een wereld voor je open
Nowadays people know the price of everything and the value of nothing.
woensdag 21 februari 2018 om 10:01
Borani bonjon en kisir, beide nog nooit van gehoord
Inderdaad super fijn om weer wat nieuws te ontdekken.
Op de markt op zaterdag is er ook een Marrokaans kraam. Denk dat ik daar ook eens langs ga. Ze verkopen daar ook verse baba ganoush en hummus (moet ik wel extra voorzichtig zijn met noten, want dat verkopen ze daar ook)
Inderdaad super fijn om weer wat nieuws te ontdekken.
Op de markt op zaterdag is er ook een Marrokaans kraam. Denk dat ik daar ook eens langs ga. Ze verkopen daar ook verse baba ganoush en hummus (moet ik wel extra voorzichtig zijn met noten, want dat verkopen ze daar ook)
woensdag 21 februari 2018 om 10:01
woensdag 21 februari 2018 om 10:01
TO, die wraps klinken lekker. Je zou zelfs voor de veganist vegan geraspte kaas kunnen kopen (en zelfs vegan zure room, maar dat is wat moeilijker verkrijgbaar. Ter volledigheid: je kan het ook zelf maken (zie internet).
En qua dessert is op internet/in vegan kookboek ook vrijwel alles in vegan variant te vinden. De vegan keuken is heel divers.
En qua dessert is op internet/in vegan kookboek ook vrijwel alles in vegan variant te vinden. De vegan keuken is heel divers.
anoniem_64b15400b727b wijzigde dit bericht op 21-02-2018 10:03
0.72% gewijzigd
woensdag 21 februari 2018 om 10:02
Ohhh die Borani moest ik even googlen maar het lijkt op iets wat ik ook wel maak. Aubergine, ui, tomaat, turkse pepers, knoflook bakken met pepervlokken, zout en zwarte peper.
Daar overheen knoflookyoghurt en een sausje van tomatenpuree/roomboter/pepervlokken.
Dippen met brood of friet, heerlijk.
Je kan er ook nog geruld gehakt over heen doen, ook lekker.
Kisir is ook lekker, net als mercimek koftesi (ballen van oa rode linzen)
Mijn lievelingssoep is die met groene linzen.
Als ik vlees heb gekookt zoals lamsnek of lamsschouder gebruik ik die bouillon als basis, maar gewoon water kan ook.
Groene linzen twee uur laten weken in warm water. Dan in een soeppan een ui bakken, samen met gesneden knoflook, tomaat, Turkse peper en tomatenpuree. Wat pepervlokken, zout n zwarte peper erbij, dan de linzen.
Vocht erbij en laten sudderen tot de linzen heel zacht zijn.
Als je vleesbouillon als basis hebt heb je echt een stevige soep (zeker met wat restjes vlees) maar dat hoeft niet.
Heerlijk.
Daar overheen knoflookyoghurt en een sausje van tomatenpuree/roomboter/pepervlokken.
Dippen met brood of friet, heerlijk.
Je kan er ook nog geruld gehakt over heen doen, ook lekker.
Kisir is ook lekker, net als mercimek koftesi (ballen van oa rode linzen)
Mijn lievelingssoep is die met groene linzen.
Als ik vlees heb gekookt zoals lamsnek of lamsschouder gebruik ik die bouillon als basis, maar gewoon water kan ook.
Groene linzen twee uur laten weken in warm water. Dan in een soeppan een ui bakken, samen met gesneden knoflook, tomaat, Turkse peper en tomatenpuree. Wat pepervlokken, zout n zwarte peper erbij, dan de linzen.
Vocht erbij en laten sudderen tot de linzen heel zacht zijn.
Als je vleesbouillon als basis hebt heb je echt een stevige soep (zeker met wat restjes vlees) maar dat hoeft niet.
Heerlijk.
woensdag 21 februari 2018 om 10:11
Grappig hoe stellig je steeds bent terwijl je niets van de vegan keuken af lijkt te weten.redbulletje schreef: ↑21-02-2018 10:01Bij Masterchef is er altijd wel 'n keer 'n vegetarische gastkok, maar er is nog nooit een vega recept voorbij gekomen waarvan ik dacht, lekker dat wil ik ook eten! En dat kookt dan nog wel op hoog niveau.
woensdag 21 februari 2018 om 10:12
Redbulletje het is duidelijk. Jij bent geen veggie fan. Mocht jij deel uitmaken van mijn gastenlijst geen zorgen, ik zou wel wat vlees of vis voorzienredbulletje schreef: ↑21-02-2018 10:01Bij Masterchef is er altijd wel 'n keer 'n vegetarische gastkok, maar er is nog nooit een vega recept voorbij gekomen waarvan ik dacht, lekker dat wil ik ook eten! En dat kookt dan nog wel op hoog niveau.
.Ben het ook wel gewoon om voor groepen te koken met vegetariërs bij (vegan is nieuw voor mij). Gelukkig ben ik met deze groep vrij zeker dat niemand vlees gaat missen.
