Eten
alle pijlers
Veganisten verzamelen!
woensdag 15 januari 2020 om 13:08
Het topic Veganisme stamt uit 2016, ik hoop dat het in orde is dat ik een nieuw topic open om ook recentere tips te krijgen.
Door ervaringen uit mijn omgeving en het zien van de documentaire The Game Changers (https://youtu.be/XPW062dkWWE) ben ik nieuwsgierig geworden naar een veganistisch eetpatroon en wil dit graag uitproberen. Vlees eet ik al niet veel, maar ik ben wel nogal van de melk en andere zuivel, dus ik vroeg me af hoe en met welke producten ik dit het beste aanpak. Zijn hier nog meer (beginnende) veganisten met gouden tips voor een soepele overgang naar (meer) veganisme?
Oja, ik zou het liefst niet teveel met vleesvervangers als "vegetarische hamburgers" werken, maar liever onbewerkt plantaardig voedsel gebruiken.
Ik doe dit niet primair uit ethische overwegingen en ik hoef ook niet af te vallen, maar ik wil er graag achterkomen of veganistisch eten voor mij haalbaar is én of ik me er beter door ga voelen. Meer kracht en energie, beter slapen e.d. lijken de beloftes te zijn. Ik wil dat graag zelf kunnen beoordelen.
Alvast bedankt voor de tips en ideeën!
Hier het vegetarische/veganistische-recepten-topic:
eten/wat-eten-we-vandaag-vegetarisch/li ... ges/450476
Door ervaringen uit mijn omgeving en het zien van de documentaire The Game Changers (https://youtu.be/XPW062dkWWE) ben ik nieuwsgierig geworden naar een veganistisch eetpatroon en wil dit graag uitproberen. Vlees eet ik al niet veel, maar ik ben wel nogal van de melk en andere zuivel, dus ik vroeg me af hoe en met welke producten ik dit het beste aanpak. Zijn hier nog meer (beginnende) veganisten met gouden tips voor een soepele overgang naar (meer) veganisme?
Oja, ik zou het liefst niet teveel met vleesvervangers als "vegetarische hamburgers" werken, maar liever onbewerkt plantaardig voedsel gebruiken.
Ik doe dit niet primair uit ethische overwegingen en ik hoef ook niet af te vallen, maar ik wil er graag achterkomen of veganistisch eten voor mij haalbaar is én of ik me er beter door ga voelen. Meer kracht en energie, beter slapen e.d. lijken de beloftes te zijn. Ik wil dat graag zelf kunnen beoordelen.
Alvast bedankt voor de tips en ideeën!
Hier het vegetarische/veganistische-recepten-topic:
eten/wat-eten-we-vandaag-vegetarisch/li ... ges/450476
bulbul wijzigde dit bericht op 20-01-2020 11:26
12.94% gewijzigd
BROCCOLI IS OOK GEEN SPINAZIE AL IS HET WEL ALLEBEI GROENTE PEJEKA -- S-Meds
woensdag 22 januari 2020 om 05:43
ik las net in een B12 topic dit in een link:https://www.umcg.nl/NL/UMCG/Nieuws/Pers ... erfte.aspx
Blijven opletten dus
Blijven opletten dus
woensdag 22 januari 2020 om 05:47
Ik at als lunch toast van donker frans brood met avocado en daarbovenop gebakken shitake, champignons, ui, knoflook en tijm.
Vanavond eten we 3 bean chili uit het Greger boek, zal het recept zo hier plakken voor geïnteresseerden. Erbij zelfde brood als vanmiddag, guacamole en een gemengde salade met bonen.
Three bean chili:
2 cups Vegetable Broth
1 red onion chopped
1 bell pepper (any color) chopped
2 garlic cloves minced
1 small hot chile pepper seeded and minced
2-3 cups chopped mushrooms
2 tablespoons chili powder or to taste
1/4 cup jarred tomato paste
1 can diced, salt-free tomatoes (BPA-free or Tetra Pak)
1/2 cup dried red lentils
1.5 cups cooked kidney beans, drained and rinsed or 1 15.5 oz BPA-free can or Tetra Pak
1.5 cups cooked black beans, drained and rinsed or 1 15.5 oz BPA-free can or Tetra Pak
2 tablespoons Umami Sauce
1 1/4 inch piece fresh turmeric, grated or 1/4 teaspoon, ground
1 tablespoon Savory Spice Blend or to taste
1/2 teaspoon smoked paprika
1/4 teaspoon black pepper
Instructions
In a large pot, heat 1 cup of the broth over medium heat. Add the onion and bell pepper and cook until softened, stirring occasionally, about 5 minutes. Add the garlic, minced chile, and mushrooms, then stir in the chili powder and tomato paste. Add the remaining ingredients, including the remaining cup of broth, and simmer, stirring occasionally, until the lentils are tender and the flavors are blended, about 50 minutes. Taste to adjust the seasonings, if needed, and serve hot.
Echt een hele lekkere variatie op chili con carne, door de champignons een lekkere 'bite'.
Vanavond eten we 3 bean chili uit het Greger boek, zal het recept zo hier plakken voor geïnteresseerden. Erbij zelfde brood als vanmiddag, guacamole en een gemengde salade met bonen.
Three bean chili:
2 cups Vegetable Broth
1 red onion chopped
1 bell pepper (any color) chopped
2 garlic cloves minced
1 small hot chile pepper seeded and minced
2-3 cups chopped mushrooms
2 tablespoons chili powder or to taste
1/4 cup jarred tomato paste
1 can diced, salt-free tomatoes (BPA-free or Tetra Pak)
1/2 cup dried red lentils
1.5 cups cooked kidney beans, drained and rinsed or 1 15.5 oz BPA-free can or Tetra Pak
1.5 cups cooked black beans, drained and rinsed or 1 15.5 oz BPA-free can or Tetra Pak
2 tablespoons Umami Sauce
1 1/4 inch piece fresh turmeric, grated or 1/4 teaspoon, ground
1 tablespoon Savory Spice Blend or to taste
1/2 teaspoon smoked paprika
1/4 teaspoon black pepper
Instructions
In a large pot, heat 1 cup of the broth over medium heat. Add the onion and bell pepper and cook until softened, stirring occasionally, about 5 minutes. Add the garlic, minced chile, and mushrooms, then stir in the chili powder and tomato paste. Add the remaining ingredients, including the remaining cup of broth, and simmer, stirring occasionally, until the lentils are tender and the flavors are blended, about 50 minutes. Taste to adjust the seasonings, if needed, and serve hot.
Echt een hele lekkere variatie op chili con carne, door de champignons een lekkere 'bite'.
donderdag 23 januari 2020 om 08:45
Ik vind dit nogal een gekke zinBeleza schreef: ↑22-01-2020 05:43ik las net in een B12 topic dit in een link:https://www.umcg.nl/NL/UMCG/Nieuws/Pers ... erfte.aspx
Blijven opletten dus
"Hoewel er geen causaal verband is gevonden en het onderzoek niets zegt over de mechanismes die aan de gevonden verband ten grondslag liggen, zijn de uitkomsten volgens de onderzoekers in ieder geval reden om aan te nemen dat een mens wel degelijk teveel vitamine B12 kan hebben en dat een te hoge B12-spiegel gezondheidsrisico’s met zich meebrengt."
Ik snap niet dat ze dan zó stellig waarschuwen voor de associatie en dat ze al van nadelige gevolgen spreken als ze een alinea verderop zeggen 'er is geen causaal verband'. Voor mij is het niet duidelijk of er iets is dat zowel het B12 overschot en de vroegtijdige stefte veroorzaakt (het B12 overschot als gevolg ipv oorzaak) en al helemaal niet om welk percentage het gaat (zowel % van totale bevolking en als % van de vroegtijde sterfte).
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
donderdag 23 januari 2020 om 08:50
Ik was weg met werk voor een event en er was vegetarische catering met een vleugje vegan.
Bij mijn werk is tegenwoordig de catering op zijn minst vegetarisch voor de milieu impact, en als er 's avonds diner is (wat dan min of meer je 'vrije tijd' is) dan is er wel de keuze voor vlees. Jammergenoeg was de vegan optie niet een complete optie. Dus bij de lunch wel vegetarische soep, maar geen vegan versie. (Ergens vind ik dat dan een beetje zeikerig van mezelf, maar goed).
Bij het diner was er ook geen vegan optie, dus ging ik maar voor vegetarisch.
Dus een beetje een 'het glas is half vol/half leeg' situatie.
Bij mijn werk is tegenwoordig de catering op zijn minst vegetarisch voor de milieu impact, en als er 's avonds diner is (wat dan min of meer je 'vrije tijd' is) dan is er wel de keuze voor vlees. Jammergenoeg was de vegan optie niet een complete optie. Dus bij de lunch wel vegetarische soep, maar geen vegan versie. (Ergens vind ik dat dan een beetje zeikerig van mezelf, maar goed).
Bij het diner was er ook geen vegan optie, dus ging ik maar voor vegetarisch.
Dus een beetje een 'het glas is half vol/half leeg' situatie.
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
donderdag 23 januari 2020 om 11:44
Naja boebezoebe, als er toch iets makkelijk vegan ipv vega is te maken dan is het wel soep!
Ik ontdek pas na jaaaren van scepticisme dat yoghurt met diepvriesfruit best lekker is! Meestal sneed ik zelf vers fruit of at ik uit luiheid yoghurt zonder iets of met havermout/noten/lijnzaad. Een collega neemt vaak (dierlijke) yoghurt mee met zelfgemaakte granola en diepvriesfruit. Door die collega besloot ik zelf ook eens een zak gevroren gemengd fruit te kopen en at ik dus vanmorgen dus yoghurt met havermout en wat fruit dat ik even liet ontdooien. Lekker! Dat doe ik dus vaker vanaf nu!
Ik ontdek pas na jaaaren van scepticisme dat yoghurt met diepvriesfruit best lekker is! Meestal sneed ik zelf vers fruit of at ik uit luiheid yoghurt zonder iets of met havermout/noten/lijnzaad. Een collega neemt vaak (dierlijke) yoghurt mee met zelfgemaakte granola en diepvriesfruit. Door die collega besloot ik zelf ook eens een zak gevroren gemengd fruit te kopen en at ik dus vanmorgen dus yoghurt met havermout en wat fruit dat ik even liet ontdooien. Lekker! Dat doe ik dus vaker vanaf nu!
donderdag 23 januari 2020 om 15:43
donderdag 23 januari 2020 om 16:12
Klinkt goed Beleza! Heb jij het boek van dr. Greger? Ik ben wel geïnteresseerd maar moet het wel lekker zijn en een beetje haalbaar zijn met supermarkt ingrediënten (ik heb namelijk geen toko in de buurt).Beleza schreef: ↑22-01-2020 05:47Ik at als lunch toast van donker frans brood met avocado en daarbovenop gebakken shitake, champignons, ui, knoflook en tijm.
Vanavond eten we 3 bean chili uit het Greger boek, zal het recept zo hier plakken voor geïnteresseerden. Erbij zelfde brood als vanmiddag, guacamole en een gemengde salade met bonen.
donderdag 23 januari 2020 om 16:19
Ieks, ik zie dat mijn supplement (Garden of Life) 75 mcg heeft en je mag er 2,8 per dag.Beleza schreef: ↑22-01-2020 05:43ik las net in een B12 topic dit in een link:https://www.umcg.nl/NL/UMCG/Nieuws/Pers ... erfte.aspx
Blijven opletten dus
Bedankt voor de link!
donderdag 23 januari 2020 om 16:32
Diepvriesfruit is bij mij ook een ontdekking geweest.PiNuts14 schreef: ↑23-01-2020 11:44Ik ontdek pas na jaaaren van scepticisme dat yoghurt met diepvriesfruit best lekker is! Meestal sneed ik zelf vers fruit of at ik uit luiheid yoghurt zonder iets of met havermout/noten/lijnzaad. Een collega neemt vaak (dierlijke) yoghurt mee met zelfgemaakte granola en diepvriesfruit. Door die collega besloot ik zelf ook eens een zak gevroren gemengd fruit te kopen en at ik dus vanmorgen dus yoghurt met havermout en wat fruit dat ik even liet ontdooien. Lekker! Dat doe ik dus vaker vanaf nu!
Ik ben opgegroeid met 'fruit en groente koop je vers'.
Maar juist de kersen en aardbeien die in de zomer zijn geplukt en ingevroren zijn zoet, zoet.
Eens in de zoveel is er bij Appie een aanbieding 2 pakjes diepvriesfruit voor de prijs van 1.
Of je koopt een kilozak.
donderdag 23 januari 2020 om 16:43
De appie is hier wat verder weg dus is niet altijd een optie helaas. Ik heb een zak van 750 gram bessenmix (framboos, aardbei, blauwe bessen, rode bessen, bramen, en nog iets denk ik) voor 2€ gekocht bij de Aldi. Ook een mooie deal!Odense* schreef: ↑23-01-2020 16:32Diepvriesfruit is bij mij ook een ontdekking geweest.
Ik ben opgegroeid met 'fruit en groente koop je vers'.
Maar juist de kersen en aardbeien die in de zomer zijn geplukt en ingevroren zijn zoet, zoet.
Eens in de zoveel is er bij Appie een aanbieding 2 pakjes diepvriesfruit voor de prijs van 1.
Of je koopt een kilozak.
vrijdag 24 januari 2020 om 08:09
laatbloeiertje schreef: ↑23-01-2020 16:12Klinkt goed Beleza! Heb jij het boek van dr. Greger? Ik ben wel geïnteresseerd maar moet het wel lekker zijn en een beetje haalbaar zijn met supermarkt ingrediënten (ik heb namelijk geen toko in de buurt).
Ja ik heb het boek en vind de recepten erg goed, kook er veel uit. Ik kan alle ingrediënten hier wel krijgen, woon in Tokyo. Het zijn geen moeilijke ingrediënten in mijn ogen. Soms lijken de recepten wel ingewikkeld door de lange lijst aan ingrediënten maar als je alles eerst klaarzet en de basis dingen al van te voren maakt vind ik het heel erg mee vallen.
vrijdag 24 januari 2020 om 08:12
laatbloeiertje schreef: ↑23-01-2020 16:19Ieks, ik zie dat mijn supplement (Garden of Life) 75 mcg heeft en je mag er 2,8 per dag.
Bedankt voor de link!
Ik heb dezelfde en nooit naar het aantal mcg gekeken, toch maar even kijken wat ik beter kan nemen qua hoeveelheid.
vrijdag 24 januari 2020 om 08:13
PiNuts14 schreef: ↑23-01-2020 11:44Naja boebezoebe, als er toch iets makkelijk vegan ipv vega is te maken dan is het wel soep!
Ik ontdek pas na jaaaren van scepticisme dat yoghurt met diepvriesfruit best lekker is! Meestal sneed ik zelf vers fruit of at ik uit luiheid yoghurt zonder iets of met havermout/noten/lijnzaad. Een collega neemt vaak (dierlijke) yoghurt mee met zelfgemaakte granola en diepvriesfruit. Door die collega besloot ik zelf ook eens een zak gevroren gemengd fruit te kopen en at ik dus vanmorgen dus yoghurt met havermout en wat fruit dat ik even liet ontdooien. Lekker! Dat doe ik dus vaker vanaf nu!
Lekker he! Wij hebben standaard allerlei fruit in de vriezer liggen en maak heel graag bananen ijs van een bevroren banaan, vriezer fruit en rijstemelk. Vooral in de zomer zo lekker!
vrijdag 24 januari 2020 om 08:16
boebezoebe schreef: ↑23-01-2020 08:45Ik vind dit nogal een gekke zin
"Hoewel er geen causaal verband is gevonden en het onderzoek niets zegt over de mechanismes die aan de gevonden verband ten grondslag liggen, zijn de uitkomsten volgens de onderzoekers in ieder geval reden om aan te nemen dat een mens wel degelijk teveel vitamine B12 kan hebben en dat een te hoge B12-spiegel gezondheidsrisico’s met zich meebrengt."
Ik snap niet dat ze dan zó stellig waarschuwen voor de associatie en dat ze al van nadelige gevolgen spreken als ze een alinea verderop zeggen 'er is geen causaal verband'. Voor mij is het niet duidelijk of er iets is dat zowel het B12 overschot en de vroegtijdige stefte veroorzaakt (het B12 overschot als gevolg ipv oorzaak) en al helemaal niet om welk percentage het gaat (zowel % van totale bevolking en als % van de vroegtijde sterfte).
Ik heb het op mijn uit te zoeken lijst staan want wil me er wel even in verdiepen, ook wat het beste is qua hoeveelheid etc. Ik dacht ook altijd dat het niet uitmaakte hoeveel je binnen krijgt (tot het redelijke dan).
Hoe doen mensen dit dan die veel vlees eten vraag ik me af? Die krijgen toch ook heel veel B12 binnen dan?
vrijdag 24 januari 2020 om 09:24
Heb net een stuk gelezen over B12 in het Becoming Vegan boek (had ik het eerder ook over) en daar staat in dat als je teveel B12 binnenkrijgt het lichaam daar maar een klein deel van opneemt en de rest via urine het lichaam verlaat. Dat zou betekenen dat je dus geen te hoge waardes zou kunnen hebben.
Dat is nogal een groot verschil met wat dat onderzoek van het universitair medisch centrum Groningen erover schrijft. Snap het nu niet zo goed meer dus verdiep me er nog even verder in
Dat is nogal een groot verschil met wat dat onderzoek van het universitair medisch centrum Groningen erover schrijft. Snap het nu niet zo goed meer dus verdiep me er nog even verder in
vrijdag 24 januari 2020 om 10:42
laatbloeiertje schreef: ↑24-01-2020 09:31Goh, dat is inderdaad tegenstrijdig Beleza.
Bedankt voor je ervaring over het kookboek, lijkt me de aanschaf wel waard! Ik ben ook erg benieuwd naar het Not to Diet boek.
Wat ik ook leuk vond aan het kookboek is dat er een beknopte versie in stond van alle belangrijke dingen uit het 'how not to die' boek. Dat boek kan best langdradig zijn en ik vond de voedingsadviezen het meest interessant aan het boek (de daily dozen).
Kan mensen adviseren die het boek nog niet hebben gelezen en interesse hebben in plantaardige voeding maar niet pagina na pagina droge stof willen lezen het kookboek te kopen.
vrijdag 24 januari 2020 om 18:24
vanwaar in sprayvorm en druppels? Wordt het dan beter opgenomen?Beleza schreef: ↑20-01-2020 01:41ik ben zelf al zo'n 30+ jaar vegetariër en sinds 3 jaar eet ik zoveel mogelijk plantaardig.
Bij mij ging de knop om na het zien van de documentaire 'What the health' en ben vooral 'aanhanger' van Michael Greger, Michael klaper en Colin Campbell. Allemaal artsen die met wetenschappelijk onderzoek werken en boeken hebben geschreven.
Wij proberen te eten volgens de 'Daily dozen' van Greger en dat is dus plantaardig zonder olie, zout en zoveel mogelijk alles vers en zelf gemaakt. Lukt niet altijd maar we proberen dat altijd als uitgangspunt te houden
Ik slik B12 en D3, beiden in sprayvorm en jodium in druppels.
Ik ga dit topic in elk geval volgen en doorlezen
vrijdag 24 januari 2020 om 18:30
Bedankt voor de aanvulling Beleza.Beleza schreef: ↑24-01-2020 10:42Wat ik ook leuk vond aan het kookboek is dat er een beknopte versie in stond van alle belangrijke dingen uit het 'how not to die' boek. Dat boek kan best langdradig zijn en ik vond de voedingsadviezen het meest interessant aan het boek (de daily dozen).
Kan mensen adviseren die het boek nog niet hebben gelezen en interesse hebben in plantaardige voeding maar niet pagina na pagina droge stof willen lezen het kookboek te kopen.
Ik houd best wel van wetenschap maar bij echt droge stof verlies ik snel interesse. The China Study lijkt me in dat opzicht ook wel interessant maar 400 pagina's over dat onderwerp is me wat veel. Ik denk dat het het kookboek wel wordt!
vrijdag 24 januari 2020 om 19:11
Een ontnuchterend figuur wbt de broeikasgasemissies door transport van voedsel. Ik wist niet dat het relatief zo veel minder bijdroeg dan de productie zelf:
https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local
https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
vrijdag 24 januari 2020 om 19:53
Wauw @boebezoebe, dat zijn inderdaad wel heel overtuigende staatjes! Ik vraag me wel altijd af wat er in die berekeningen wordt meegenomen. Bijvoorbeeld bij transport: alleen de brandstof of ook de CO2-uitstoot voor het maken van de vrachtwagen bijvoorbeeld? Maar dan nog. Plant based dus. Al ga ik ondertussen ook gewoon door met eten uit eigen tuin!
Wat B12 betreft, volgens mij bevat een standaard supplement 100x de ADH omdat het zo slecht wordt opgenomen. Ik zou me dus niet zo druk maken om te hoge doses. Ik denk nog steeds dat het risico op een tekort voor veganisten veel groter is dan het risico op een overschot. Dat is misschien anders bij B12-injecties, omdat die rechtstreeks in je bloed terecht komen. Maar ik neem toch aan dat mensen die dat soort injecties krijgen regelmatig op hun B12 gehalte getest worden.
Wat B12 betreft, volgens mij bevat een standaard supplement 100x de ADH omdat het zo slecht wordt opgenomen. Ik zou me dus niet zo druk maken om te hoge doses. Ik denk nog steeds dat het risico op een tekort voor veganisten veel groter is dan het risico op een overschot. Dat is misschien anders bij B12-injecties, omdat die rechtstreeks in je bloed terecht komen. Maar ik neem toch aan dat mensen die dat soort injecties krijgen regelmatig op hun B12 gehalte getest worden.
The impossible just takes a little longer.
zaterdag 25 januari 2020 om 08:17
WeidseVelden schreef: ↑24-01-2020 18:24vanwaar in sprayvorm en druppels? Wordt het dan beter opgenomen?
D3 moet wel in olie want alleen in olie oplosbaar, dus dan is een spray wel makkelijk. Het merk van B12 en jodium kreeg ik als tip van iemand die zich er in verdiept had dus eigenlijk gewoon overgenomen. Ik ga als we weer in NL wonen mijn waardes een keer laten nakijken dus dan krijg ik een beter beeld of het genoeg of juist teveel is wat we nu nemen.
zaterdag 25 januari 2020 om 08:27
laatbloeiertje schreef: ↑24-01-2020 18:30Bedankt voor de aanvulling Beleza.
Ik vond de China study wel interessant maar ook best droge stof. An Inflammation Nation van Sunil Pai heb ik ook en die vond ik wat lastiger om te lezen en moet ik ook nog verder uitlezen. Is ook wat extremer.
Het 'How not to die' boek is best leuk als je zoals je schrijft van de wetenschap houdt en valt best mee ivm de China study.
Wij eten nu vaak volgens de 'daily dozen' (uiteraard ook wel 'slechte' dagen ertussen
) en ik merk echt dat ik zoveel meer energie heb en slaap heel goed en vast. Ben een tijd redelijk uitgeput en oververmoeid geweest tijdens de periode dat mijn man ernstig ziek was (en erna) maar dankzij die voeding heb ik het wel vol kunnen houden. En nu een jaar nadat hij uit het ziekenhuis gekomen is kan ik zeggen dat mijn energie niveau weer bijna bij het oude is. En ik weet bijna zeker dat dit allemaal door voeding is.
Wij eten ook wel in de ogen van sommige mensen erg gezond maar ik vind het zelf best meevallen. Zorg altijd dat we veel fruit, bonen, hele granen en groente eten en de smoothies helpen enorm om een grote hoeveelheid bladgroenten binnen te krijgen.
Ook eten we elke dag veel voeding met veel antioxidanten die weer de vrije radicalen aangaan en zie dit vooral ook in mijn huid, ik ben nu 45 maar heb weinig rimpels. En ik ben sinds we zo zijn gaan eten (3 jaar nu en daarvoor was ik al 30+ jaar vegetariër) niet meer ziek of zelfs verkouden geweest. En als ik al iets voel is het maar een avond ofzo en dan lijkt mijn lichaam het alweer gewonnen te hebben van de verkoudheid.
beleza wijzigde dit bericht op 25-01-2020 08:42
22.14% gewijzigd
