Eten
alle pijlers
Veganisten verzamelen!
woensdag 15 januari 2020 om 13:08
Het topic Veganisme stamt uit 2016, ik hoop dat het in orde is dat ik een nieuw topic open om ook recentere tips te krijgen.
Door ervaringen uit mijn omgeving en het zien van de documentaire The Game Changers (https://youtu.be/XPW062dkWWE) ben ik nieuwsgierig geworden naar een veganistisch eetpatroon en wil dit graag uitproberen. Vlees eet ik al niet veel, maar ik ben wel nogal van de melk en andere zuivel, dus ik vroeg me af hoe en met welke producten ik dit het beste aanpak. Zijn hier nog meer (beginnende) veganisten met gouden tips voor een soepele overgang naar (meer) veganisme?
Oja, ik zou het liefst niet teveel met vleesvervangers als "vegetarische hamburgers" werken, maar liever onbewerkt plantaardig voedsel gebruiken.
Ik doe dit niet primair uit ethische overwegingen en ik hoef ook niet af te vallen, maar ik wil er graag achterkomen of veganistisch eten voor mij haalbaar is én of ik me er beter door ga voelen. Meer kracht en energie, beter slapen e.d. lijken de beloftes te zijn. Ik wil dat graag zelf kunnen beoordelen.
Alvast bedankt voor de tips en ideeën!
Hier het vegetarische/veganistische-recepten-topic:
eten/wat-eten-we-vandaag-vegetarisch/li ... ges/450476
Door ervaringen uit mijn omgeving en het zien van de documentaire The Game Changers (https://youtu.be/XPW062dkWWE) ben ik nieuwsgierig geworden naar een veganistisch eetpatroon en wil dit graag uitproberen. Vlees eet ik al niet veel, maar ik ben wel nogal van de melk en andere zuivel, dus ik vroeg me af hoe en met welke producten ik dit het beste aanpak. Zijn hier nog meer (beginnende) veganisten met gouden tips voor een soepele overgang naar (meer) veganisme?
Oja, ik zou het liefst niet teveel met vleesvervangers als "vegetarische hamburgers" werken, maar liever onbewerkt plantaardig voedsel gebruiken.
Ik doe dit niet primair uit ethische overwegingen en ik hoef ook niet af te vallen, maar ik wil er graag achterkomen of veganistisch eten voor mij haalbaar is én of ik me er beter door ga voelen. Meer kracht en energie, beter slapen e.d. lijken de beloftes te zijn. Ik wil dat graag zelf kunnen beoordelen.
Alvast bedankt voor de tips en ideeën!
Hier het vegetarische/veganistische-recepten-topic:
eten/wat-eten-we-vandaag-vegetarisch/li ... ges/450476
bulbul wijzigde dit bericht op 20-01-2020 11:26
12.94% gewijzigd
BROCCOLI IS OOK GEEN SPINAZIE AL IS HET WEL ALLEBEI GROENTE PEJEKA -- S-Meds
zondag 26 januari 2020 om 11:09
Dank voor je inspirerende posts Beleza. Ik ga ermee aan de slag.
Voordeel van mijn try out tot veganist is dat ik nu wel een superlekkere humus kan maken en sowieso met gedroogde peulvruchten aan de slag ben gegaan. Er wordt ook aangeraden om stapsgewijs vegan te worden en ik ben dan weer van het radicale wat ik dan niet volhou of niet goed doe. Dat zal ik nu anders gaan doen.
Voordeel van mijn try out tot veganist is dat ik nu wel een superlekkere humus kan maken en sowieso met gedroogde peulvruchten aan de slag ben gegaan. Er wordt ook aangeraden om stapsgewijs vegan te worden en ik ben dan weer van het radicale wat ik dan niet volhou of niet goed doe. Dat zal ik nu anders gaan doen.
zondag 26 januari 2020 om 11:34
Xaviera1234567890 schreef: ↑26-01-2020 09:37
Wat ik jammer vind is dat ik geen begrip krijg in mijn omgeving, familie vind het niks en ondermijnen mij zelfs soms terwijl ik vegatariër ben, erg vervelend en respectloos vind ik het. Ik eet daarom ook liever niet meer bij familie want de eindconclusie is mijn ideologie verdedigen, vermijden dat er doodleuk vetspek op mijn eten wordt gegooid of droge rijst met wat groente eet. Jammer hoor.
Jammer! Het sociale aspect vind ik al lastig bij openstaande familie en vrienden (dat je om dingen moet vragen en zo). Maar gelukkig vinden de meeste vrienden en familie het leuk om iets anders te proberen. Als ik op bezoek ga neem ik soms mijn eigen melk en beleg mee. Af en toe neem ik dan ook maar gewoon melk in de koffie als het 'niet anders kan'. En heel af en toe eet ik nog wel eens een visje of vegetarisch (als het lastig wordt om iets te vinden). Bij mijn moeder kook ik ook wel eens zelf.
Ik ga binnenkort weer naar Nederland bij 3 verschillende mensen logeren, soms maar voor een nachtje en dan vind ik het bezwaaarlijk dat ze voor dat ene nachtje vanalles in uis gaan halen. Mijn zus heeft sowieso amandelmelk in huis voor haar zelf, maar bij een vriend van vriend neem ik dan gewon melk, dan is 'het gedoe' het me niet waard.
Terwijl ik thuis eigenlijk alleen maar vegan kook en eet. Vriend haalt nog wel eens vlees en kaas voor zichzelf, dat stoort me dan niet.
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
zondag 26 januari 2020 om 11:42
@boebezoebe, ja ik vind het ook jammer en storend. Als ik zou eisen dat er uitsluitend vegan wordt gekookt omdat ik kom eten zou ik het begrijpen op weerstand te stuiten want ik zeg ook niks over de dode kippendelen op hun bord maar rekening houden of op zijn minst niet de discussie willen aangaan zou al genoeg zijn voor mij. Vreemde is als anderen hun ideologiën hebben die wel interessant zijn 
.
.
zondag 26 januari 2020 om 12:16
PiNuts14 schreef: ↑26-01-2020 09:24Zou je niet eens kunnen rondkijken op de websites (of app) van bijv ekoplaza of AH?
https://www.ekoplaza.nl/
https://www.ah.nl/producten
Ja idd, dank je voor de tip. Ik ben wel meestal elk jaar in NL maar dan doen we echt meer in vakantie modus boodschappen en letten we niet op wat we uitgeven.
zondag 26 januari 2020 om 12:17
Je kan ook groep per groep schrappen je. Dus bijv eerst geen eieren, dan melk of yoghurt, dan kaas, enz enz. Maar doe vooral wat jou goed past 
Aangezien vriend omni eet, koken we hier ook wel eens met vlees of zuivel. Wel allemaal zo strikt mogelijk gescheiden. Maar als ik naar een gemiddelde week kijk, is het 2-3 keer iets met zuivel of vlees voor vriend - dat laatste is vaak maar 1 of hoogop 2 keer. Vriend eet wel veel yoghurt en drinkt graag (choco)melk (ondanks mijn ‘ben je een baby(kalfje) dan’ opmerkingen zo nu en dan
). Qua snacks enzo probeer ik zo veel mogelijk vegan te kopen voor hem, maar soms eet hij wel reguliere koekjes, melkchocolade of Lays chips. Zijn keuze, helaas. Wel kopen we wat dierlijke producten betreft zo veel mogelijk bio om toch ‘iets’ te betekenen.
Als er mensen komen eten, maken we afhankelijk van het type eten deels vegan en deels omni. Denk aan een gerecht maken dat vriend voor alleen zichzelf niet zo snel zou maken, maar dan wel met een vegan dessert, vegan hapjes, vegan drank, enz. En ook genoeg van het vegan hoofdgerecht, want de gasten willen altijd proeven wat ik eet. We hebben ook wel eens een barbecue met familie, de laatste keer maakte ik alle bijgerechten en sauzen vegan (zonder dit expliciet te zeggen). Alles werd zeer vlot opgegeten. En een groot deel van mijn vegan vlees (als eerste gebakken want ik hoef geen vleesresten op mijn seitanworstjes) werd zonder negatieve opmerkingen opgegeten door de omni’s (wat eigenlijk niet de bedoeling was, want ik had zelf nog maar een worstje...). Dus volgende zomer wordt het qua ‘vlees’ 50-50.
O ja: ik neem ook zonder problemen zelf iets vegan mee hoor, als we ergens gaan eten. Zo is een deel van de familie van vriend echt niet bekend met veganisme of vegetarisme (‘lasagne verde met spinazie van de supermarkt, is dat niet vegetarisch?’
) dus dan regel ik zelf m’n eten. Des te meer verrast ben ik wanneer ik mijn ‘noodkoekjes/-snacks’ mee heb op schoonfamiliebezoek en die mensen speciaal voor mij vegan gebak ofpannenkoeken hebben gehaald. Ze leren het dus wel
Aangezien vriend omni eet, koken we hier ook wel eens met vlees of zuivel. Wel allemaal zo strikt mogelijk gescheiden. Maar als ik naar een gemiddelde week kijk, is het 2-3 keer iets met zuivel of vlees voor vriend - dat laatste is vaak maar 1 of hoogop 2 keer. Vriend eet wel veel yoghurt en drinkt graag (choco)melk (ondanks mijn ‘ben je een baby(kalfje) dan’ opmerkingen zo nu en dan
). Qua snacks enzo probeer ik zo veel mogelijk vegan te kopen voor hem, maar soms eet hij wel reguliere koekjes, melkchocolade of Lays chips. Zijn keuze, helaas. Wel kopen we wat dierlijke producten betreft zo veel mogelijk bio om toch ‘iets’ te betekenen. Als er mensen komen eten, maken we afhankelijk van het type eten deels vegan en deels omni. Denk aan een gerecht maken dat vriend voor alleen zichzelf niet zo snel zou maken, maar dan wel met een vegan dessert, vegan hapjes, vegan drank, enz. En ook genoeg van het vegan hoofdgerecht, want de gasten willen altijd proeven wat ik eet. We hebben ook wel eens een barbecue met familie, de laatste keer maakte ik alle bijgerechten en sauzen vegan (zonder dit expliciet te zeggen). Alles werd zeer vlot opgegeten. En een groot deel van mijn vegan vlees (als eerste gebakken want ik hoef geen vleesresten op mijn seitanworstjes) werd zonder negatieve opmerkingen opgegeten door de omni’s (wat eigenlijk niet de bedoeling was, want ik had zelf nog maar een worstje...). Dus volgende zomer wordt het qua ‘vlees’ 50-50.
O ja: ik neem ook zonder problemen zelf iets vegan mee hoor, als we ergens gaan eten. Zo is een deel van de familie van vriend echt niet bekend met veganisme of vegetarisme (‘lasagne verde met spinazie van de supermarkt, is dat niet vegetarisch?’
) dus dan regel ik zelf m’n eten. Des te meer verrast ben ik wanneer ik mijn ‘noodkoekjes/-snacks’ mee heb op schoonfamiliebezoek en die mensen speciaal voor mij vegan gebak ofpannenkoeken hebben gehaald. Ze leren het dus wel
zondag 26 januari 2020 om 12:23
Xaviera1234567890 schreef: ↑26-01-2020 11:09Dank voor je inspirerende posts Beleza. Ik ga ermee aan de slag.
Voordeel van mijn try out tot veganist is dat ik nu wel een superlekkere humus kan maken en sowieso met gedroogde peulvruchten aan de slag ben gegaan. Er wordt ook aangeraden om stapsgewijs vegan te worden en ik ben dan weer van het radicale wat ik dan niet volhou of niet goed doe. Dat zal ik nu anders gaan doen.
Oh ja humus, ben ik echt gek op! Nu al weer een tijdje niet gemaakt dus je brengt me op een idee
Ik maak het altijd met kikkererwten, water, knoflook, komijn en koriander poeder, tahini, beetje peper en citroensap. Is met citroensap erin wel een week houdbaar in de koelkast dus maakte het altijd voor een week.
zondag 26 januari 2020 om 12:26
boebezoebe schreef: ↑26-01-2020 11:34Jammer! Het sociale aspect vind ik al lastig bij openstaande familie en vrienden (dat je om dingen moet vragen en zo). Maar gelukkig vinden de meeste vrienden en familie het leuk om iets anders te proberen. Als ik op bezoek ga neem ik soms mijn eigen melk en beleg mee. Af en toe neem ik dan ook maar gewoon melk in de koffie als het 'niet anders kan'. En heel af en toe eet ik nog wel eens een visje of vegetarisch (als het lastig wordt om iets te vinden). Bij mijn moeder kook ik ook wel eens zelf.
Ik ga binnenkort weer naar Nederland bij 3 verschillende mensen logeren, soms maar voor een nachtje en dan vind ik het bezwaaarlijk dat ze voor dat ene nachtje vanalles in uis gaan halen. Mijn zus heeft sowieso amandelmelk in huis voor haar zelf, maar bij een vriend van vriend neem ik dan gewon melk, dan is 'het gedoe' het me niet waard.
Terwijl ik thuis eigenlijk alleen maar vegan kook en eet. Vriend haalt nog wel eens vlees en kaas voor zichzelf, dat stoort me dan niet.
Ja dat is lastig als je bij anderen logeert. Ik heb dat nog nooit gedaan sinds we geheel plantaardig eten. Wel als vegetariër en men hield daar altijd rekening mee.
We hebben eigen verblijf in NL (stacaravan) dus als we in NL scheelt dat wel, kunnen gewoon zelf koken en boodschappen doen.
zondag 26 januari 2020 om 12:29
PiNuts14 schreef: ↑26-01-2020 12:17Je kan ook groep per groep schrappen je. Dus bijv eerst geen eieren, dan melk of yoghurt, dan kaas, enz enz. Maar doe vooral wat jou goed past
Aangezien vriend omni eet, koken we hier ook wel eens met vlees of zuivel. Wel allemaal zo strikt mogelijk gescheiden. Maar als ik naar een gemiddelde week kijk, is het 2-3 keer iets met zuivel of vlees voor vriend - dat laatste is vaak maar 1 of hoogop 2 keer. Vriend eet wel veel yoghurt en drinkt graag (choco)melk (ondanks mijn ‘ben je een baby(kalfje) dan’ opmerkingen zo nu en dan
Als er mensen komen eten, maken we afhankelijk van het type eten deels vegan en deels omni. Denk aan een gerecht maken dat vriend voor alleen zichzelf niet zo snel zou maken, maar dan wel met een vegan dessert, vegan hapjes, vegan drank, enz. En ook genoeg van het vegan hoofdgerecht, want de gasten willen altijd proeven wat ik eet. We hebben ook wel eens een barbecue met familie, de laatste keer maakte ik alle bijgerechten en sauzen vegan (zonder dit expliciet te zeggen). Alles werd zeer vlot opgegeten. En een groot deel van mijn vegan vlees (als eerste gebakken want ik hoef geen vleesresten op mijn seitanworstjes) werd zonder negatieve opmerkingen opgegeten door de omni’s (wat eigenlijk niet de bedoeling was, want ik had zelf nog maar een worstje...). Dus volgende zomer wordt het qua ‘vlees’ 50-50.
O ja: ik neem ook zonder problemen zelf iets vegan mee hoor, als we ergens gaan eten. Zo is een deel van de familie van vriend echt niet bekend met veganisme of vegetarisme (‘lasagne verde met spinazie van de supermarkt, is dat niet vegetarisch?’
Ja dat herken ik wel met die vleesvervangers, stonden ze ineens allemaal mijn nep-worsten te eten en hadden het niet echt door
zondag 26 januari 2020 om 12:35
Dit aten wij vandaag (even uit het andere topic geplakt):
Voor 4-6 personen
Nodig: 1 rode ui, 1 wortel, 170 gr speciebonen, 1 courgette, doperwten, 1 cup bio groentebouillon, 220 gram kastanje champignons, 1 eetlepel witte miso, 2 eetlepels umami saus (zal het recept straks opschrijven), 1 theelepel verse tijm of 1/2 gedroogd, 3 eetlepels nutritional yeast, zwarte peper, twee tenen knoflook, 2 cups gekookte linzen of uit blik, aardappel puree (kan ook met bloemkool of zoete aardappel, wij hadden vandaag half aardappel/half zoete aardappel). Meestal weeg ik de groenten niet af maar doe iets meer en naar smaak.
Snij alle groenten in kleine blokjes/stukjes. Stoom alle groenten en voeg iets later de courgette toe, ik doe het in een stoommandje boven een pan gekookt water. Stoom tot groenten zacht zijn maar niet te zacht. Zet apart in een kom.
Verwarm de bouillon in een pan en laat medium heet worden, voeg champignons, miso, tenen knoflook, umami saus, tijm, 2 eetlepels nutritional yeast en zwarte peper naar smaak toe en bak dit voor 5 min tot het zacht is. Doe dit in een blender en voeg een halve cup linzen toe en blend dit tot het een gladde saus is. Voeg tot een halve cup water toe als het dunner moet zijn, het moet een soort dikke jus saus worden. doe deze saus bij de gestoomde groenten en linzen en meng goed.
Kook de aardappels (of bloemkool, zoete aardappel) en maak er puree van en voeg daar nog een eetlepel nutritional yeast toe. ik maak de puree met rijstemelk en wat peper.
ik verdeel de saus met groenten over 4 kleine eenpersoons ovenschaaltjes zodat ieder een eigen bakje heeft, dat eet echt heel lekker. Daar bovenop de aardappelpuree verdelen en dan op 180/200 graden ongeveer 40-50 min bakken.
Ik hou altijd de helft van de groente met saus over en vries dat in. Na twee keer maken heb ik dan vier porties dus hoef ik alleen de puree te maken, lekker makkelijk
Umami saus:
1 cup groenten bouillon, 1 theelepel knoflook uit de pers, 1 theelepel verse geraspte gember, 1 eetlepel blackstrap molasses, 1 1/2 theelepel dadelstroop/suiker, 1/2 theelepel tomaten puree, 1/2 theelepel verse peper, 1 1/2 theelepel miso vermengd met 2 eetlepels water, 2 theelepels verse citroensap met vruchtvlees, 1 eetlepel rijst azijn.
Verwarm de bouillon en voeg knoflook en gember toe. Bak 3 min, voeg de molasses, date suiker/stroop, tomaten puree en peper toe en breng aan de kook. Vuur wat lager en laat 1 minuut zacht koken. Haal van het vuur en voeg de miso, rijstazijn, citroensap toe. Proef en voeg toe waar en wat nodig is.
Je kunt het in een potje in de koelkast bewaren maar ik vries het gedeelte wat ik niet nodig heb in ijsblokjes bakjes in (staat ongeveer gelijk aan een eetlepel dan). Geeft een lekkere smaak aan gerechten of soepen.
Voor 4-6 personen
Nodig: 1 rode ui, 1 wortel, 170 gr speciebonen, 1 courgette, doperwten, 1 cup bio groentebouillon, 220 gram kastanje champignons, 1 eetlepel witte miso, 2 eetlepels umami saus (zal het recept straks opschrijven), 1 theelepel verse tijm of 1/2 gedroogd, 3 eetlepels nutritional yeast, zwarte peper, twee tenen knoflook, 2 cups gekookte linzen of uit blik, aardappel puree (kan ook met bloemkool of zoete aardappel, wij hadden vandaag half aardappel/half zoete aardappel). Meestal weeg ik de groenten niet af maar doe iets meer en naar smaak.
Snij alle groenten in kleine blokjes/stukjes. Stoom alle groenten en voeg iets later de courgette toe, ik doe het in een stoommandje boven een pan gekookt water. Stoom tot groenten zacht zijn maar niet te zacht. Zet apart in een kom.
Verwarm de bouillon in een pan en laat medium heet worden, voeg champignons, miso, tenen knoflook, umami saus, tijm, 2 eetlepels nutritional yeast en zwarte peper naar smaak toe en bak dit voor 5 min tot het zacht is. Doe dit in een blender en voeg een halve cup linzen toe en blend dit tot het een gladde saus is. Voeg tot een halve cup water toe als het dunner moet zijn, het moet een soort dikke jus saus worden. doe deze saus bij de gestoomde groenten en linzen en meng goed.
Kook de aardappels (of bloemkool, zoete aardappel) en maak er puree van en voeg daar nog een eetlepel nutritional yeast toe. ik maak de puree met rijstemelk en wat peper.
ik verdeel de saus met groenten over 4 kleine eenpersoons ovenschaaltjes zodat ieder een eigen bakje heeft, dat eet echt heel lekker. Daar bovenop de aardappelpuree verdelen en dan op 180/200 graden ongeveer 40-50 min bakken.
Ik hou altijd de helft van de groente met saus over en vries dat in. Na twee keer maken heb ik dan vier porties dus hoef ik alleen de puree te maken, lekker makkelijk
Umami saus:
1 cup groenten bouillon, 1 theelepel knoflook uit de pers, 1 theelepel verse geraspte gember, 1 eetlepel blackstrap molasses, 1 1/2 theelepel dadelstroop/suiker, 1/2 theelepel tomaten puree, 1/2 theelepel verse peper, 1 1/2 theelepel miso vermengd met 2 eetlepels water, 2 theelepels verse citroensap met vruchtvlees, 1 eetlepel rijst azijn.
Verwarm de bouillon en voeg knoflook en gember toe. Bak 3 min, voeg de molasses, date suiker/stroop, tomaten puree en peper toe en breng aan de kook. Vuur wat lager en laat 1 minuut zacht koken. Haal van het vuur en voeg de miso, rijstazijn, citroensap toe. Proef en voeg toe waar en wat nodig is.
Je kunt het in een potje in de koelkast bewaren maar ik vries het gedeelte wat ik niet nodig heb in ijsblokjes bakjes in (staat ongeveer gelijk aan een eetlepel dan). Geeft een lekkere smaak aan gerechten of soepen.
zondag 26 januari 2020 om 12:36
Nou... Vriend zelf staat er niet echt open tegenover, maar respecteert het wel. En als ik gewoon eten maak en niet benadruk dat het vegan is, gaat het meeste wel schoon op. Met sojayoghurt, seitan, mayolijn of tofu moet ik niet komen aanzetten, maar een burger van Vivera (met saté of spinazie bijv) met zelfgemaakte whiskysaus met mayolijn eet hij dan wel weer. Zolang ik het niet benadruk dusXaviera1234567890 schreef: ↑26-01-2020 12:24PiNuts74, leuk dat ze opemstaan voor jouw levensstijl en dat er eveneens wordt mee gegeten van de vegan hapjes en seitan. Zo hoort het ook.
zondag 26 januari 2020 om 12:37
Alleen wel kut dat ik zelf alleen een worstje heb kunnen bemachtigen, het was ook nog eens duur spul van de biowinkel wat ik voor mezelf niet zo snel zou kopen
maandag 27 januari 2020 om 02:34
Ik ben trouwens wel best snel overgestapt van vegetarisch naar veganistisch. Heb mezelf ongeveer twee weken gegeven en elke keer als er iets op was heb ik dat aangepast gekocht in plantaardige vorm. Op een gegeven moment hadden we alleen nog bio geraspte kaas in huis omdat mijn jongste dochter dat nog graag wilde eten. Dat duurde een paar maanden en toen overgestapt op soja kaas.
Ik heb veel nieuwe gerechten geleerd te maken maar ben heel bewust al ons lievelingseten langs gelopen en heb die ge-plantaardigd
En ik was best verrast hoe makkelijk dat met de meeste gerechten was. Met cashew noten creme, plantaardige boter, lijnzaad ipv ei in zoete cakes etc, kikkererwten meel voor een omelet en vegan kaas kom je echt een heel eind
Ik heb veel nieuwe gerechten geleerd te maken maar ben heel bewust al ons lievelingseten langs gelopen en heb die ge-plantaardigd
En ik was best verrast hoe makkelijk dat met de meeste gerechten was. Met cashew noten creme, plantaardige boter, lijnzaad ipv ei in zoete cakes etc, kikkererwten meel voor een omelet en vegan kaas kom je echt een heel eind
maandag 27 januari 2020 om 11:51
Ik zou deze roggekoek wel weer eens willen maken. Hoe zouden jullie het recept vegan maken? Gewoon het ei weglaten? Of vervangen door iets?
175 gram abrikozen
200 ml water
200 gram volkoren roggemeel
2 theelepels zuiveringszout
2 theelepels speculaaskruiden
3 theelepels kaneel
halve theelepel kardemom
1 eetlepel kokosolie
1 ei
zonnebloempitten
citroensap
De abrikozen wellen in een laagje water en op een zacht vuurtje warm laten worden. De kokosolie door de warme abrikozen mengen en het geheel pureren.
De andere ingrediënten mengen in een kom. Vervolgens de abrikozenpuree erdoor doen.
In een cakeblik gieten, zonnebloempitten er overheen strooien en ongeveer 1 uur op 150 graden in de oven gaar laten worden.
175 gram abrikozen
200 ml water
200 gram volkoren roggemeel
2 theelepels zuiveringszout
2 theelepels speculaaskruiden
3 theelepels kaneel
halve theelepel kardemom
1 eetlepel kokosolie
1 ei
zonnebloempitten
citroensap
De abrikozen wellen in een laagje water en op een zacht vuurtje warm laten worden. De kokosolie door de warme abrikozen mengen en het geheel pureren.
De andere ingrediënten mengen in een kom. Vervolgens de abrikozenpuree erdoor doen.
In een cakeblik gieten, zonnebloempitten er overheen strooien en ongeveer 1 uur op 150 graden in de oven gaar laten worden.
The impossible just takes a little longer.
maandag 27 januari 2020 om 12:09
Ik zou een lijnzaad ei maken, meestal doe ik het zo: :https://minimalistbaker.com/how-to-make-a-flax-egg/
Maar wat ook werkt bij mij in bv Amerikaanse pancakes of in een cake is een theelepel baking soda (de eetbare) mengen met een eetlepel apple cider vinegar. Dat zorgt ervoor dat het luchtig wordt.
Maar wat ook werkt bij mij in bv Amerikaanse pancakes of in een cake is een theelepel baking soda (de eetbare) mengen met een eetlepel apple cider vinegar. Dat zorgt ervoor dat het luchtig wordt.
maandag 27 januari 2020 om 12:27
maandag 27 januari 2020 om 12:37
Oh joh dat wist ik dan weer niet maar heb als excuus dat ik al 16 jaar in het buitenland woon en het altijd alleen in het engels hoor en lees
dinsdag 28 januari 2020 om 12:02
Ik wilde nog dit boek als tip doorgeven:
The vegan baker van Dunja Gulin
Vanmorgen quinoa scones bij de thee gemaakt:
5 eetlepels gekookte quinoa
130 gram bloem
60 gram volkoren bloem (ik heb deze keer alleen volkoren bloem gedaan, dus 190 gr)
2 theelepels bakpoeder
beetje zout
45 gram plantaardige boter
1 eetlepel polenta of grove maismeel
110 ml botermelk (maak je van 110 ml plantaardige melk vermengd met 1/2 theelepel apple cider vinegar en dan 10 laten staan)
3 eetlepels agave of bruine rijst syrup
Oven op 200 graden voorverwarmen.
Alle droge ingrediënten mengen, boter toevoegen en mengen met je vingers tot je een kruimelig deeg hebt. Quinoa toevoegen en de polenta/maismeel. Botermelk mengen met de syrup en bij de droge ingrediënten voegen. Door roeren met een grote houten lepel tot je een zacht deeg hebt. Verdelen over 10 porties en daar scones van vormen en op de bakplaat leggen.
15-20 min in de oven, daarna even laten afkoelen maar zijn warm het lekkerst
The vegan baker van Dunja Gulin
Vanmorgen quinoa scones bij de thee gemaakt:
5 eetlepels gekookte quinoa
130 gram bloem
60 gram volkoren bloem (ik heb deze keer alleen volkoren bloem gedaan, dus 190 gr)
2 theelepels bakpoeder
beetje zout
45 gram plantaardige boter
1 eetlepel polenta of grove maismeel
110 ml botermelk (maak je van 110 ml plantaardige melk vermengd met 1/2 theelepel apple cider vinegar en dan 10 laten staan)
3 eetlepels agave of bruine rijst syrup
Oven op 200 graden voorverwarmen.
Alle droge ingrediënten mengen, boter toevoegen en mengen met je vingers tot je een kruimelig deeg hebt. Quinoa toevoegen en de polenta/maismeel. Botermelk mengen met de syrup en bij de droge ingrediënten voegen. Door roeren met een grote houten lepel tot je een zacht deeg hebt. Verdelen over 10 porties en daar scones van vormen en op de bakplaat leggen.
15-20 min in de oven, daarna even laten afkoelen maar zijn warm het lekkerst
woensdag 29 januari 2020 om 07:19
Een stille meelezer komt even uit haar hoekje. Ik ben zelf nog lang niet zover, maar ik probeer steeds minder vlees te eten en vind dat al een uitdaging.
Ik wilde even zeggen, wauw. Ik had niet geweten dat veganisme zo'n omschakeling zou zijn. Door dit topic ben ik daar heel anders tegen aan gaan kijken. Ik vind het ontzettend interessant. Respect!
En stapt weer in haar meeleesmodus....
Ik wilde even zeggen, wauw. Ik had niet geweten dat veganisme zo'n omschakeling zou zijn. Door dit topic ben ik daar heel anders tegen aan gaan kijken. Ik vind het ontzettend interessant. Respect!
En stapt weer in haar meeleesmodus....
woensdag 29 januari 2020 om 09:09
Quinta, ik vond het doen van een vegan challenge erg leuk en daardoor op de een of andere manier ook makkelijker (of misschien overzichtelijker). Minder zuivel eten op termijn (ik at al bijna geen vlees) had ik denk ik moeilijker gevonden, want dan heb je altijd nog wel wat in huis dat op moet. Met een challenge (net als Dry January, of Stoptober) heb je een kader en kun je op social media groepjes met advies volgen. Ik had hier een pakket aangevraagd van de vegan society waarin een blaadje met tips en een weekmenu zat. Toen ik daarna een soort halfom vegan/vegetarisch beleid wilde voeren vond ik dat veel lastiger dan helemaal vegan. Ik dacht dat ik kaas heel erg zou gaan missen en dat doe ik helemaal niet.
Maar goed, wat voor de een werkt, werkt voor de ander niet. Ik vind koken en nieuwe dingen proberen ook erg leuk, maar daar moet wel net je hoofd naar staan. En ik eet heel af en toe (eens per maand of zo) nog wel een een visje (geen kweekvis) en op reis of onderweg nog wel eens vegetarisch als ik geen tijd heb gehad wat voor te bereiden.
Moeilijk vind ik het al lang niet meer (er is ook zoveel te krijgen tegenwoordig).
Maar goed, wat voor de een werkt, werkt voor de ander niet. Ik vind koken en nieuwe dingen proberen ook erg leuk, maar daar moet wel net je hoofd naar staan. En ik eet heel af en toe (eens per maand of zo) nog wel een een visje (geen kweekvis) en op reis of onderweg nog wel eens vegetarisch als ik geen tijd heb gehad wat voor te bereiden.
Moeilijk vind ik het al lang niet meer (er is ook zoveel te krijgen tegenwoordig).
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
woensdag 29 januari 2020 om 10:46
Schrijf gerust mee hoorquinta1976 schreef: ↑29-01-2020 07:19Een stille meelezer komt even uit haar hoekje. Ik ben zelf nog lang niet zover, maar ik probeer steeds minder vlees te eten en vind dat al een uitdaging.
Ik wilde even zeggen, wauw. Ik had niet geweten dat veganisme zo'n omschakeling zou zijn. Door dit topic ben ik daar heel anders tegen aan gaan kijken. Ik vind het ontzettend interessant. Respect!
En stapt weer in haar meeleesmodus....
Ik vond het ook wel meevallen, was al 30+ jaar vegetariër dus dat scheelt denk ik wel. Vond het wel moeilijk om onze favoriete gerechten in het begin op te moeten geven maar heb geprobeerd om het meeste plantaardig te maken en dat is wel gelukt gelukkig.
Wat bij mij enorm heeft geholpen (maar wat niet leuk was om te zien) was documentaires kijken over het dierenleed en wat bepaalde voeding met je lichaam doet. Wist ik natuurlijk als vegetariër al maar dacht altijd heel onrealistisch dat alles biologisch diervriendelijk was en dat is gewoon meestal absoluut niet het geval. En dat leer een bijproduct was, als je dan de waarheid ziet wil je vanzelf (zo veel mogelijk) daar niet meer aan mee doen. In mijn geval dan
Verder meteen een paar goede informatieve boeken gekocht en mezelf getrakteerd op inspirerende en leuk uitziende plantaardige kookboeken
woensdag 29 januari 2020 om 14:05
Is leer geen bijproduct? Dat wist ik ook niet...
Hoewel ik niet 100% vegan eet is de overgang mij als vegetariër ook enorm meegevallen. Je hebt dan sowieso al op een andere (creatievere) manier leren koken. Je denkt dan niet in termen dat het vlees vervangen moet worden. Als ik ga koken begin ik altijd bij de groenten die ik wil gebruiken. Vervolgens bedenk ik daar een (complexe) koolhydratenbron en een eiwitbron bij. Dat is al een hele andere manier van denken.
Hoewel ik niet 100% vegan eet is de overgang mij als vegetariër ook enorm meegevallen. Je hebt dan sowieso al op een andere (creatievere) manier leren koken. Je denkt dan niet in termen dat het vlees vervangen moet worden. Als ik ga koken begin ik altijd bij de groenten die ik wil gebruiken. Vervolgens bedenk ik daar een (complexe) koolhydratenbron en een eiwitbron bij. Dat is al een hele andere manier van denken.
The impossible just takes a little longer.
woensdag 29 januari 2020 om 22:29
Avena schreef: ↑29-01-2020 14:05Is leer geen bijproduct? Dat wist ik ook niet...
Hoewel ik niet 100% vegan eet is de overgang mij als vegetariër ook enorm meegevallen. Je hebt dan sowieso al op een andere (creatievere) manier leren koken. Je denkt dan niet in termen dat het vlees vervangen moet worden. Als ik ga koken begin ik altijd bij de groenten die ik wil gebruiken. Vervolgens bedenk ik daar een (complexe) koolhydratenbron en een eiwitbron bij. Dat is al een hele andere manier van denken.
ja ik dacht heel naïef ook dat het een bij product was of rest 'afval'. Of wilde dat zo graag geloven zodat ik niet aan alles hoefde te denken maar gewoon vegetarisch voor mij genoeg was zeg maar.
Dit filmpje is erg schokkend (dus zelf weten of je het kijkt), is van Peta: https://www.youtube.com/watch?v=pnXBXI2VXsY
beleza wijzigde dit bericht op 29-01-2020 23:02
0.93% gewijzigd
