Eten
alle pijlers
Vegetarisch bij Febo... ? Iemand die er werkt?
dinsdag 4 augustus 2020 om 08:34
Ik vroeg onlangs een medewerker van de Febo of de vegetarische producten apart worden gebakken. Nee antwoordde de medewerker. Want het is vegetarisch en niet veganistisch. Dus de vegetarische producten komen samen met de vleesproducten in een pan waardoor die vetten in elkaar overvloeien. Zou het veganistisch zijn geweest dan zou het wel apart gebakken worden.
Het was druk dus ging geen discussie aan maar waarom zou een vegan product wel apart gebakken moeten worden en een vegetarisch product niet? Weet iemand wat de medewerker bedoelde?
Het was druk dus ging geen discussie aan maar waarom zou een vegan product wel apart gebakken moeten worden en een vegetarisch product niet? Weet iemand wat de medewerker bedoelde?
dinsdag 4 augustus 2020 om 11:52
Dat ligt aan het specifieke produkt. Iemand die halal eet mag vaak ook koosher voedsel eten. Dus dan is dat gezamelijk in de pan geen probleem. Andersom zijn er wat meer ingewikkelde regels.
Wanna grow up to be
Be a debaser
Be a debaser
dinsdag 4 augustus 2020 om 11:56
Ik ben benieuwd naar het antwoord. Ik had hier eerlijk gezegd ook nooit zo over nagedacht.sneeuwwitje80 schreef: ↑04-08-2020 11:10Ik ben wel nieuwsgierig geworden naar wat de Febo nu precies doet in de bereiding van de snacks. Vraag via fb messenger gesteld.
Ik denk dat het vanuit sommige fastfoodketens ook geen onwil is, maar dat er ‘gewoon’ niet over nagedacht is en er weinig vragen over gesteld worden.
Wanna grow up to be
Be a debaser
Be a debaser
dinsdag 4 augustus 2020 om 12:17
Dat had ik ooit bij een eetcafe waar een bekende een feestje had. Schalen gingen rond met tapas van vis en vlees dus ik kon niks eten naast de borrelnootjes, kaas en slagroomsoesjes. Na een tijdje de ober gevraagd of ik een broodje kaas kon krijgen omdat ik vegetarier ben en al dat andere lekkers niet kon eten. Na een half uur kwam hij aanzetten met geroosterd brood belegt met allerlei groente en lekkere mayo. Stond ook niet op de kaart.lilalinda schreef: ↑04-08-2020 10:35ik eet wel wat vlees, maar heb een dochter die geen vlees eet, geen zuivel (de grens ligt bij eieren bij haar) en dan is uiteten echt lastig.
Als we op het platteland eten (ouders/schoonouders) neem ik even contact op met het gekozen restaurant. En het leuke is, dat zo'n kok dan echt losgaat, en lekker gaat experimenteren. Zelfgemaakte vegan yoghurt of ijs toe etc.
Verder verschilt het per land, vooral de noordelijke landen gaat vega(n)eten prima. Engeland (wilt u de full english breakfast met vlees, vegetarisch of vegan??) Duitsland, Scandivaie. Maar de balkan, frankrijk, italie zijn echt moeilijker
dinsdag 4 augustus 2020 om 12:21
Waarom? Vega is heel hip hoor.
Grant me the serenity to accept the things I cannot change, courage to change the things I can and wisdom to know the difference.
dinsdag 4 augustus 2020 om 12:23
Ik zal het delen als ik reactie heb. Ik denk ook dat het geen onwil is, maar dat er langzaam wel steeds meer over nagedacht gaat worden.Chienandalou schreef: ↑04-08-2020 11:56Ik ben benieuwd naar het antwoord. Ik had hier eerlijk gezegd ook nooit zo over nagedacht.
Ik denk dat het vanuit sommige fastfoodketens ook geen onwil is, maar dat er ‘gewoon’ niet over nagedacht is en er weinig vragen over gesteld worden.
dinsdag 4 augustus 2020 om 12:45
Er is ook gewoon veel treurig slechte horeca in Nederland. Als je een salade of iets met paddestoelen alleen smaak kan geven door er zoute spekjes overheen te gooien, dan kan je gewoon niet goed koken.
Iemand noemde Italië als lastig om vega(n) te eten maar mijn ervaring is tegenovergesteld. Met name in zuid Italië is het echt makkelijk, ze hebben traditioneel een armeluis-keuken met veel groente, en apart als gerecht soms ook vlees/vis. En de groentes zijn zo gekweekt en bereid dat ze vol van smaak zijn, met verse kruiden en goede olie erbij. Dan wil je echt geen spek er over gooien hoor.
Iemand noemde Italië als lastig om vega(n) te eten maar mijn ervaring is tegenovergesteld. Met name in zuid Italië is het echt makkelijk, ze hebben traditioneel een armeluis-keuken met veel groente, en apart als gerecht soms ook vlees/vis. En de groentes zijn zo gekweekt en bereid dat ze vol van smaak zijn, met verse kruiden en goede olie erbij. Dan wil je echt geen spek er over gooien hoor.
dinsdag 4 augustus 2020 om 12:48
ik weet het, vroeger-thuis kregen we friet in ossenwit!Snoesje666 schreef: ↑04-08-2020 11:47Het is gewoon te koop.
Blijkbaar kun je er het beste alleen patat en frikadellen in bakken, dan gaat het langer mee.
Maar goed, ik heb&wil niet eens een frituurpan, dus dat maakt het wel lastig
dinsdag 4 augustus 2020 om 12:52
Een salade is voor mij verpest als de smaak van olijfolie er doorheen zit.ClumsyNinja schreef: ↑04-08-2020 12:45Er is ook gewoon veel treurig slechte horeca in Nederland. Als je een salade of iets met paddestoelen alleen smaak kan geven door er zoute spekjes overheen te gooien, dan kan je gewoon niet goed koken.
Iemand noemde Italië als lastig om vega(n) te eten maar mijn ervaring is tegenovergesteld. Met name in zuid Italië is het echt makkelijk, ze hebben traditioneel een armeluis-keuken met veel groente, en apart als gerecht soms ook vlees/vis. En de groentes zijn zo gekweekt en bereid dat ze vol van smaak zijn, met verse kruiden en goede olie erbij. Dan wil je echt geen spek er over gooien hoor.
Salade kies ik juist op basis van de niet-vegetarische ingredienten zoals met lauwwarme scampi's en hollandse garnaaltjes bijvoorbeeld!
dinsdag 4 augustus 2020 om 13:02
Zo lang er in plantaardig vet gebakken wordt heb ik er geen problemen mee om mijn vegan snack in hetzelfde vet te bakken als een vlees snack. Ik leg mijn vegan vlees ook gerust naast een speklap op de barbecue.
Maar als je zo iemand bent die vindt dat zijn vegetarische snack niet in hetzelfde frituurvet mag als een vlees snack, dan zou die ook niet in dezelfde pan kunnen als een vegan snack. Want dat is dan ook niet gelijk vanuit de vegan gezien. En dan moet een cafetaria dus al 2 extra pannen hebben. En eigenlijk ook nog 1 voor gluten-vrij. Dat is niet te doen. Dus daarom ben ik daar zelf wel makkelijk in. (Hier heeft de friettent sowieso geen vegan snacks.)
Maar als je zo iemand bent die vindt dat zijn vegetarische snack niet in hetzelfde frituurvet mag als een vlees snack, dan zou die ook niet in dezelfde pan kunnen als een vegan snack. Want dat is dan ook niet gelijk vanuit de vegan gezien. En dan moet een cafetaria dus al 2 extra pannen hebben. En eigenlijk ook nog 1 voor gluten-vrij. Dat is niet te doen. Dus daarom ben ik daar zelf wel makkelijk in. (Hier heeft de friettent sowieso geen vegan snacks.)
dinsdag 4 augustus 2020 om 13:05
Dit klopt ook wel een beetje. De Nederlandse keuken staat ook niet bekend om zijn haute cuisine natuurlijk en die kennis bepaalt misschien ook een beetje onze gedachte over de gerechten op de kaart in Mediterraanse landen. Als kind vond ik bijvoorbeeld erwten echt heel erg bah en een lafhartig noodzakelijk iets wat je bij je bestelde vlees- of visgerecht kreeg. Wij hebben/hadden ook geen eetcultuur als in je vlees/vis apart te bestellen van je groente. In Italië heb ik pas écht erwten leren eten: perfect gegaard, goede bite en heerlijk bereid in goede olie en knoflook. Daar is het ook vaker normaal dat je alles apart besteld.ClumsyNinja schreef: ↑04-08-2020 12:45Er is ook gewoon veel treurig slechte horeca in Nederland. Als je een salade of iets met paddestoelen alleen smaak kan geven door er zoute spekjes overheen te gooien, dan kan je gewoon niet goed koken.
Iemand noemde Italië als lastig om vega(n) te eten maar mijn ervaring is tegenovergesteld. Met name in zuid Italië is het echt makkelijk, ze hebben traditioneel een armeluis-keuken met veel groente, en apart als gerecht soms ook vlees/vis. En de groentes zijn zo gekweekt en bereid dat ze vol van smaak zijn, met verse kruiden en goede olie erbij. Dan wil je echt geen spek er over gooien hoor.
Wanna grow up to be
Be a debaser
Be a debaser
dinsdag 4 augustus 2020 om 13:11
Grappig. Ik denk dat het voor mensen die geen vlees eten vanuit een bepaalde geloofsovertuiging dan wel een probleem is als het vermengd wordt met olie waarin dierlijke vetten zitten van dierlijke producten die eerder gebakken zijn.Moosey schreef: ↑04-08-2020 11:32Ik moet heel eerlijk zeggen, ik werk vaak voor cateraars en in allerhande restaurants (in de randstad, ook hippe die erg van de vega en de anti-food waste etc zijn) ik vind het heel gewoon dat we ook vegetarisch en veganistisch aanbod hebben, ik kook ook zo een veganistisch 5-gangendiner als dat gewenst is, maar ik heb hier werkelijk nog nooit over nagedacht. En bij geen van de plekken waar ik werk wordt er apart vegetarisch gefrituurd, de krekelbitterballen gaan gewoon na de runderbitterballen in de frituur. Dus ga er maar vanuit dat dit niet alleen bij de FEBO speelt.
dinsdag 4 augustus 2020 om 13:14
Nu eet ik alleen geen vlees en niet vegan. Ook ik heb er in principe geen moeite mee dat zoiets naast elkaar ligt. Maar het kán wel de smaak bepalen/ beïnvloeden en dat vind ik wel wat minder. Verder kan ik me best voorstellen dat sommige vega’s/vegans daar wèl moeite mee hebben. Ik kook bijvoorbeeld graag en vind het leuk om nieuwe dingen te proberen en mensen in de watten te leggen. Als je bij mij komt eten, maak ik graag klaar wat je lekker vindt. Wel koop ik dan alleen biologisch/duurzaam en alles gaat in aparte pannen. Frituren geniet niet mijn voorkeur, maar als ik het doe, is het in een wok en ik heb te weinig pitten om daar meerdere van op het vuur te zetten, dus dan wordt het het een of het ander.chocolol schreef: ↑04-08-2020 13:02Zo lang er in plantaardig vet gebakken wordt heb ik er geen problemen mee om mijn vegan snack in hetzelfde vet te bakken als een vlees snack. Ik leg mijn vegan vlees ook gerust naast een speklap op de barbecue.
Maar als je zo iemand bent die vindt dat zijn vegetarische snack niet in hetzelfde frituurvet mag als een vlees snack, dan zou die ook niet in dezelfde pan kunnen als een vegan snack. Want dat is dan ook niet gelijk vanuit de vegan gezien. En dan moet een cafetaria dus al 2 extra pannen hebben. En eigenlijk ook nog 1 voor gluten-vrij. Dat is niet te doen. Dus daarom ben ik daar zelf wel makkelijk in. (Hier heeft de friettent sowieso geen vegan snacks.)
Wanna grow up to be
Be a debaser
Be a debaser
dinsdag 4 augustus 2020 om 13:14
Hier ben ik het mee eens. In andere landen kun je vaak groenten op een heerlijke manier eten terwijl het op de Nederlandse AGV manier niet te pruimen is. Maar smaken verschillen.Chienandalou schreef: ↑04-08-2020 13:05Dit klopt ook wel een beetje. De Nederlandse keuken staat ook niet bekend om zijn haute cuisine natuurlijk en die kennis bepaalt misschien ook een beetje onze gedachte over de gerechten op de kaart in Mediterraanse landen. Als kind vond ik bijvoorbeeld erwten echt heel erg bah en een lafhartig noodzakelijk iets wat je bij je bestelde vlees- of visgerecht kreeg. Wij hebben/hadden ook geen eetcultuur als in je vlees/vis apart te bestellen van je groente. In Italië heb ik pas écht erwten leren eten: perfect gegaard, goede bite en heerlijk bereid in goede olie en knoflook. Daar is het ook vaker normaal dat je alles apart besteld.
Interessante topic is dit geworden en ik kijk ook uit naar het antwoord sneeuwwitje.
dinsdag 4 augustus 2020 om 13:17
Haha precies! Dat is wel wat anders dan uit een potje van hak... Zal misschien niet lukken in toeristische restaurants, maar het is in Italië en Spanje bijvoorbeeld heel normaal om allerlei (groente) gerechten apart te bestellen en die met de tafel te delen. Tomaten, olijven, aubergines, courgette, paddestoelen, paprika’s, sla-soorten, mmmmmm! Krijg er gewoon honger van. Maar goed. Dat kan je niet verwachten bij de FEBOChienandalou schreef: ↑04-08-2020 13:05Dit klopt ook wel een beetje. De Nederlandse keuken staat ook niet bekend om zijn haute cuisine natuurlijk en die kennis bepaalt misschien ook een beetje onze gedachte over de gerechten op de kaart in Mediterraanse landen. Als kind vond ik bijvoorbeeld erwten echt heel erg bah en een lafhartig noodzakelijk iets wat je bij je bestelde vlees- of visgerecht kreeg. Wij hebben/hadden ook geen eetcultuur als in je vlees/vis apart te bestellen van je groente. In Italië heb ik pas écht erwten leren eten: perfect gegaard, goede bite en heerlijk bereid in goede olie en knoflook. Daar is het ook vaker normaal dat je alles apart besteld.
dinsdag 4 augustus 2020 om 13:17
maar DE Nederlandse AGV eet toch niemand meer (wellicht in een enkel verzorgingstehuis), je kookt toch zelf? en bereidt het toch zelf?Butterflywhy schreef: ↑04-08-2020 13:14Hier ben ik het mee eens. In andere landen kun je vaak groenten op een heerlijke manier eten terwijl het op de Nederlandse AGV manier niet te pruimen is. Maar smaken verschillen.
Er zijn weinig landen, waar alleen al een gemiddelde dorpssuper zo vreselijk veel keus aan groente heeft.
dinsdag 4 augustus 2020 om 13:18
Voor die enkele keer dat wij frituren gebruiken wij een grote gewone pan. Wel in combinatie met een thermometer die erin gehangen kan worden.
dinsdag 4 augustus 2020 om 13:19
Uhm, ik ken er dus genoeg die dat nog wekelijks op tafe hebben staan. Ieder zijn ding maar zo vind ik groentes niet lekker.
dinsdag 4 augustus 2020 om 13:20
Ik denk dat echt nog heel veel mensen zo eten hoor. Heel veel Nederlanders kunnen echt niet goed koken, dat wordt alleen al bewezen door successen van afschuwelijke producten als ‘aardappel anders’ en andere kant en klare zooi uit potjes, of ‘wereldgerechten’.
dinsdag 4 augustus 2020 om 13:23
maar die vinden dat dus lekker, dat mag dan toch?Butterflywhy schreef: ↑04-08-2020 13:19Uhm, ik ken er dus genoeg die dat nog wekelijks op tafe hebben staan. Ieder zijn ding maar zo vind ik groentes niet lekker.
dinsdag 4 augustus 2020 om 13:24
Maar voor alle Nederlanders met iets van lerend vermogen en de wens hun kookhorizon iets te verbreden zijn er volop mogelijkheden. In het kader van dit topic wil ik 'Veg' van Jamie Oliver aanbevelen als kookboek om eens mee te beginnen.ClumsyNinja schreef: ↑04-08-2020 13:20Ik denk dat echt nog heel veel mensen zo eten hoor. Heel veel Nederlanders kunnen echt niet goed koken, dat wordt alleen al bewezen door successen van afschuwelijke producten als ‘aardappel anders’ en andere kant en klare zooi uit potjes, of ‘wereldgerechten’.
dinsdag 4 augustus 2020 om 13:25
Dat maakt het tafelen vaak ook zo leuk: je bestelt verschillende gerechten en deelt. Ik vind zo’n volle tafel ook altijd zo gezellig. En iedereen kan nemen wat hij/zij wil.ClumsyNinja schreef: ↑04-08-2020 13:17Haha precies! Dat is wel wat anders dan uit een potje van hak... Zal misschien niet lukken in toeristische restaurants, maar het is in Italië en Spanje bijvoorbeeld heel normaal om allerlei (groente) gerechten apart te bestellen en die met de tafel te delen. Tomaten, olijven, aubergines, courgette, paddestoelen, paprika’s, sla-soorten, mmmmmm! Krijg er gewoon honger van. Maar goed. Dat kan je niet verwachten bij de FEBO
Nu zullen de groenten an sich daar al wat smaakvoller zijn, maar de manier van bereiding is zeker beter dan de fantasieloze tot snot gekookte groenten uit de Nederlandse keuken van vroeger. Nu is het hier gelukkig vaak ook wel wat beter.
Wanna grow up to be
Be a debaser
Be a debaser
dinsdag 4 augustus 2020 om 13:26
