Vegetarisch eten, ik mis het vlees

Newgirlintown woensdag 10 februari 2021 om 23:50

Sinds een tijdje eet ik vegetarisch; mijn hoofdreden hiervoor is het dierenleed dat vaak schuil gaat achter de vleesindustrie. Daarnaast staat de gedachte om een dood dier te eten mij ook heel erg tegen. Het lastige is dat ik
vlees qua smaak en structuur wel heel lekker vind en eerlijk gezegd soms ook best mis; de rookworst bij de boerenkool, de spekjes in de zuurkool, het gehakt in de chili con carne en spaghetti etc.

Ik ben volop aan het experimenteren met vleesvervangers, maar ik ben daar eerlijk gezegd niet echt laaiend enthousiast over. Onlangs chili con carne gemaakt met vegetarisch gehakt, maar mwah.... dat is het dan toch net niet. Laatst vegetarische kipstuckjes geprobeerd; die vond ik ronduit ranzig. De enige vleesvervangers die ik tot nu toe lekker vind zijn de Oosterse wokblokjes van Garden Gourmet en falafel. Maar goed, da’s maar heel beperkt dus. Hierdoor ‘mis’ ik toch heel vaak het vlees als basis qua smaak en structuur.

Is dit herkenbaar? Iemand ideeën voor lekkere vegetarische maaltijden?

quiaquia donderdag 11 februari 2021 om 10:40

Farizia schreef: ↑
11-02-2021 09:22
Toen ik vegetariër was had ik een enorm B12 tekort met vergaande gevolgen. Via supplementen raakte dit niet bijgevuld en m'n dokter was heel duidelijk dat je dit enkel in zo'n dosissen in vlees vindt.

Je leeft maar 1 keer. Ik zou lekker vlees eten maar dan slechts 1x per maand bv en dan enkel kwaliteit. Ikzelf eet het enkel nog op restaurant en af en toe in kleine hoeveelheden thuis (nooit biefstuk ofzo maar gerechten die uit een beetje kip bv bestaan en veel groenten). Dat vind ik meer te verantwoorden naar mezelf.

Waarom eigenlijk juist kip?
Een dier wordt maar 1 keer geslacht en verhoudingsgewijs sterven er dus veel meer kippen dan koeien als het om een portie vlees gaat.
Gaat het je vooral om het milieu bijvoorbeeld?

chocolol donderdag 11 februari 2021 om 11:19

In tegenstelling tot wat sommige anderen hier zeggen, zou ik niet af en toe nog vlees eten omdat je product x zo lekker vindt. Dit omdat je dan vast blijf houden aan de smaak van vlees. Ik ben jaren lang flexitariër geweest en toen vond ik vleesvervangers ook regelmatig tegenvallen. Maar toen ik helemaal gestopt was van het eten van vlees veranderde mijn smaak. Natuurlijk zijn er nog steeds vervangers die ik niet zo lekker vind, maar de meeste dingen lust ik wel.

Ik kan me nog herinneren dat ik ooit een vegetarische rookworst at, in de tijd dat ik nog gewoon vlees at, en het beduidend een minder lekkere optie vond dan echte rookworst. Dus de keren erna at ik weer de echte rookworst. Maar als ik nu, na al jaren geen vlees meer gegeten te hebben, zuurkoolstampot maak en een vega rookworst eet, dan denk ik alleen maar 'lekkere rookworst!' Dus mijn smaak is veranderd.

Ook is het soms een beetje acceptatie. Ik weet heus nog wel dat ik bepaalde vlees- en visdingen heel lekker vond vroeger, (en waar ik nog geen goede vega vervanging voor heb gevonden), maar ik heb gewoon geaccepteerd dat ik dit niet meer doe. Je hoeft namelijk niet altijd toe te geven aan je lekkere trek. Je kunt ook wel iedere dag taart eten, maar dat doe je ook niet. En als je de morele keuze hebt gemaakt geen vlees meer te eten, kun je daar ook kracht uit halen om nee te zeggen.

Mijn persoonlijke voorkeur is zoveel mogelijk basic vleesvervangers te gebruiken. Dus basic burger, basic kipstukjes, basic rulgehakt. Want dat kan ik zelf nog de smaak toevoegen. Zelf ben ik ook een grote fan van tofu. Zo'n veelzijdig product, maar je moet wel even wat tijd investeren om te kijken op welke manieren jij het lekker vindt. Doe dat ook met de vleesvervangers. Het ene merk spekjes smaakt weer heel anders dan het andere merk. Je zult toch wat dingen moeten testen en kijken wat jij het lekkerste vindt.

Probeer ook af en toe te variëren met koken zonder vervangers. Bonen, linzen, noten, zaden, tofu, tempeh etc. zijn allemaal hoog in eiwitten. Maar ook in groenten en volkorenproducten zitten eiwitten. Iets als chili sin carne kun je ook eenvoudig maken zonder vleesvervanger. Lekkere teriyaki roerbak noodles met champignons en sesamzaadjes mis je ook geen vlees. Een gevulde maaltijdsoep of een pasta met smakelijke saus kan ook zonder vlees. En hoe meer je probeert, hoe meer je merkt dat dingen ook lekker zijn zonder vlees. Want eigenlijk zijn groenten, mits goed bereid, eigenlijk van zichzelf heel lekker. En dat zegt iemand die vlees altijd het toppunt van de maaltijd vond!

Een tip voor een kookboek wat ik zelf erg lekker en makkelijk vind is De groene bakplaat van Rukmini Iyer. Een deel van het boek is vegetarisch, een deel is veganistisch. Ik heb uit het vegan deel meerdere recepten gemaakt en ze waren allemaal lekker. https://www.bol.com/nl/f/de-groene-bakp ... 094402805/

chocolol donderdag 11 februari 2021 om 11:25

Ik eet trouwens ook nog steeds regelmatig een 'avg'tje met een vleesvervanger. Want gebakken aardappeltjes, sperziebonen, vegan schnitzel en een lekker dot vegan Zaanse mayo is natuurlijk ook harstikke lekker

gruffalo donderdag 11 februari 2021 om 11:35

mijn dochters zijn allebei in een keer over gegaan vegetarisch gaan eten. ze vinden vleesvervangers meestal prima, en ook tofu eten ze bij bv pokebowl.

man en ik wilden "gewoon" bljiven eten, maar wel minderen met vlees.

Ik merk dat wij langzamerhand ook bijna geen vlees meer eten. Gister een rijst-sate roerbakgerecht net als de kinderen met pittig gekruid ei gegeten. Stamppot andijvie met gezouten cashewnoten. Stamppot spinazie met kaas en/of eieren en kerrie. Ik merk dat ik langzamerhand veel minder vlees koop omdat ik gerechten ontdek die vega ook lekker zijn, of varianten op bestaande gerechten bedenk die ik net zo lekker vind.

maar bij sommige gerechten blijft vlees echt lekker. Afgelopen weekend weer eens stoofvlees gemaakt, een keer een cordon bleu, en de bolognese saus die een paar uur moet pruttelen wordt echt veel minder lekker zonder spekjes. Rosbief met truffelmayo en pijnboompitjes op brood, ook heerlijk.

Op deze manier eten wij bijna vegetarisch, en genieten er van als we een keer vlees eten. Wellicht kan dit voor jou een tussenstap zijn? Je hoeft niet in een keer om te schakelen. Het is niet "fout" als je niet helemaal vegetarisch eet, probeer eerst zoveel mogelijk te minderen.

een paar tips:
- https://www.hellofresh.nl/recipes/lingu ... 52fa7eabe2
- https://brendakookt.nl/2013/05/03/gebak ... met-bacon/ maar vervang bacon en kip door wat andere groente, en gooi wat chilivlokken door de eieren
- spinazietaart
- quesedilla's met bijvoorbeeld spinazie, kaas, salsa en mais
- pokebowl met pittig ei en diverse groente

The past may be in tatters
But today is all that matters

Barnsteen donderdag 11 februari 2021 om 12:29

Lopervanhiernaardaar schreef: ↑
11-02-2021 07:14
Dan ga je toch gewoon weer vlees eten, dat dierenleed valt best mee. In de laatste 40 jaar is er zoveel veranderd en verbeterd in de sectoren. En daarnaast is er ook nog 2 en 3 sterren vlees

Hoe je het ook wendt of keert: je eet een dier wat er niet om gevraagd heeft jouw voedsel te zijn. Die meestal geen vrij leven gehad heeft. Die te jong gestorven is en op een onnatuurlijke manier. Die hoe dan ook veel stress gehad heeft, zeker in de laatste momenten van zijn leven. En dat zit jij dan lekker op te eten.

De vleesindustrie is massamoord op enorm grote schaal wat goedgekletst wordt met 'het dierenleed valt wel mee, en de stallen zijn niet meer zo als 40 jaar terug'.

Miljoenen dieren sterven jaarlijks, voor het stukkie vlees op 'ons' bord. En op de plekken waar nu soja groeit om veevoer te worden, hadden we vele hectaren ander voedsel kunnen laten groeien. Er wordt daarnaast ook enorm veel water gebruikt in de vleesindustrie en het is een enorm milieuvervuilende industrie.

Als iedereen vegetariër wordt, zou er genoeg ruimte zijn om alle monden in de hele wereld te voeden.

En met wat er in Nederland allemaal te krijgen is aan vegetarische alternatieven (en dan bedoel ik niet alleen de kartonnen vegaburger van de Appie) was het fokken en het sterven van dat dier niet nodig geweest, en puur vanwege de verwende mens die zo nodig een stukje vlees op z'n bord moet.

Als ik zou moeten overleven in de jungle zou ik ook vlees gaan eten. Daar is het eten of gegeten worden, dan is het wat anders.

Maar hier in NL is het totaal onnodig, die ene uitzondering daargelaten die voor zijn gezondheid ééns per maand een piepklein stukje zou moeten nemen.

https://animalfreedom.org/paginas/infor ... seten.html Zo maar even het eerste beste linkje voor wat onderbouwing, maar als je even googlen vond je nog veel en veel meer.

Kortom, ik snap persoonlijk echt niet hoe mensen met een schoon geweten nog een stukje vlees naar binnen kunnen werken.
Maar goed, zoals mijn onderschrift al zegt: beter inconsequent goed dan consequent fout.

TO: goed bezig! Het is even wennen maar hou vol, je kunt het!

.

Anoniem_648f6f27076be donderdag 11 februari 2021 om 13:02

gruffalo schreef: ↑
11-02-2021 11:35
mijn dochters zijn allebei in een keer over gegaan vegetarisch gaan eten. ze vinden vleesvervangers meestal prima, en ook tofu eten ze bij bv pokebowl.

man en ik wilden "gewoon" bljiven eten, maar wel minderen met vlees.

Ik merk dat wij langzamerhand ook bijna geen vlees meer eten. Gister een rijst-sate roerbakgerecht net als de kinderen met pittig gekruid ei gegeten. Stamppot andijvie met gezouten cashewnoten. Stamppot spinazie met kaas en/of eieren en kerrie. Ik merk dat ik langzamerhand veel minder vlees koop omdat ik gerechten ontdek die vega ook lekker zijn, of varianten op bestaande gerechten bedenk die ik net zo lekker vind.

maar bij sommige gerechten blijft vlees echt lekker. Afgelopen weekend weer eens stoofvlees gemaakt, een keer een cordon bleu, en de bolognese saus die een paar uur moet pruttelen wordt echt veel minder lekker zonder spekjes. Rosbief met truffelmayo en pijnboompitjes op brood, ook heerlijk.

Op deze manier eten wij bijna vegetarisch, en genieten er van als we een keer vlees eten. Wellicht kan dit voor jou een tussenstap zijn? Je hoeft niet in een keer om te schakelen. Het is niet "fout" als je niet helemaal vegetarisch eet, probeer eerst zoveel mogelijk te minderen.

een paar tips:
- https://www.hellofresh.nl/recipes/lingu ... 52fa7eabe2
- https://brendakookt.nl/2013/05/03/gebak ... met-bacon/ maar vervang bacon en kip door wat andere groente, en gooi wat chilivlokken door de eieren
- spinazietaart
- quesedilla's met bijvoorbeeld spinazie, kaas, salsa en mais
- pokebowl met pittig ei en diverse groente

Heel lief geprobeerd, maar als TO geen vlees wil eten omwille van het dierenleed dan heeft TO weinig aan ‘maar bij sommige gerechten blijft vlees echt lekker.’

Stoofvlees kan prima met kipstuckjes (zie recept van Veguru), bolognaise saus zonder spek kan prima (maar heet in se geen bolognaise meer, voor de mierenn**kers onder ons), een goed pak gehackt of wat vega(n) speckjes (en elk merk smaakt en voelt anders) kan ook helpen. En ook voor die rosbief en cordon bleu zijn dieren vroegtijdig vermoord. Rosbief is nog geen goede vervanger voor bij mijn weten, maar een cordon bleu kan je best vervangen voor een kaasburger (als je tenminste het dierenleed in de zuivelsector negeert) en er is zelfs een vegan variant - die je als vleeseter allicht niet direct overtuigen zal, maar voor sommigen geldt: dierenleed >> eigen 5 minuten smaaksensatie.

Succes TO!

malibu82 donderdag 11 februari 2021 om 13:47

Barnsteen schreef: ↑
11-02-2021 12:29

Maar hier in NL is het totaal onnodig, die ene uitzondering daargelaten die voor zijn gezondheid ééns per maand een piepklein stukje zou moeten nemen.

https://animalfreedom.org/paginas/infor ... seten.html Zo maar even het eerste beste linkje voor wat onderbouwing, maar als je even googlen vond je nog veel en veel meer.

Tja, vergelijkbare sites zijn er ook volop te vinden voor het carnivoor dieet..

Ik snap dat je enthousiast bent over vegetarisch eten, maar als jouw stelling is dat er slechts enkele uitzonderingen zijn die eens per maand een piepklein stukje vlees nodig hebben voor hun gezondheid, dan ben ik net die zwarte zwaan die bewijst dat jouw hypothese onjuist is. Misschien moet je iets genuanceerder gaan denken. Voor sommigen werkt vegetarisch wellicht heel goed, voor anderen niet.

Sorry voor de off topic..

TO, succes met de speurtocht

I'm not lazy
I'm on energy saving mode

Newgirlintown donderdag 11 februari 2021 om 18:36

Blij dat ik dit topic geopend heb! Dank jullie wel voor alle hele goede tips en suggesties; ik realiseer me dat ik tot nu toe teveel blijf hangen op de vleesvervangers, geredeneerd vanuit de geachte dat vlees ‘de basis’ vormt van het gerecht. Mijn overige gezinsleden zijn overigens enorme vleesliefhebbers, dus dat maakt het er niet makkelijker op. Ik koop en bereid voor hen wel vlees, maar kijk dan wel kritisch naar dierenwelzijn. Tomatensaus zonder vlees, vegetarische curry en risotto eten ze wel, maar mijn Chili con carne met vegetarisch gehakt kon op weinig enthousiasme rekenen. Ik had hiervoor het vegetarische gehakt van Garden Goumet gebruikt, maar dat was heel droog. Gelukkig hier al suggesties gelezen voor andere merken. Die kipstuckjes kruiden en heel klein snijden ga ik ook nog eens proberen. Iemand nog suggesties voor lekkere spekreepjes voor door de zuurkool?

Bedankt voor de tip van het vegetarische topic.

Ander lastig punt; eten bij andere mensen. In mijn vrienden-/familiekring hebben vegetariërs al snel een ‘geitenwollensokken’ imago (sorry...

) en vragen mensen zich soms hardop af wat er in mij gevaren is nu ik geen vlees meer eet. Dat leg ik dan wel uit wat mijn overwegingen daarop zijn. Maar als iemand zich heeft uitgeleefd op een stoofpotje wil ik ook niet de “moeilijke gast” zijn, dus eet ik dat zeker op, helemaal omdat ik eerst natuurlijk gewoon vlees at. Ik vraag me af hoe andere vegetariërs hiermee omgaan? Ik wil niet die “lastige” eter zijn zeg maar...

Thalas donderdag 11 februari 2021 om 18:41

Ik ben gewoon de lastige eter

Meestal is er genoeg niet-vlees als ik ergens eet en het incidentele geval waarin er weinig niet-vlees is heb ik gewoon pech, dan eet ik wat minder.

Anoniem_397748 donderdag 11 februari 2021 om 18:49

Newgirlintown schreef: ↑
11-02-2021 18:36
Blij dat ik dit topic geopend heb! Dank jullie wel voor alle hele goede tips en suggesties; ik realiseer me dat ik tot nu toe teveel blijf hangen op de vleesvervangers, geredeneerd vanuit de geachte dat vlees ‘de basis’ vormt van het gerecht. Mijn overige gezinsleden zijn overigens enorme vleesliefhebbers, dus dat maakt het er niet makkelijker op. Ik koop en bereid voor hen wel vlees, maar kijk dan wel kritisch naar dierenwelzijn. Tomatensaus zonder vlees, vegetarische curry en risotto eten ze wel, maar mijn Chili con carne met vegetarisch gehakt kon op weinig enthousiasme rekenen. Ik had hiervoor het vegetarische gehakt van Garden Goumet gebruikt, maar dat was heel droog. Gelukkig hier al suggesties gelezen voor andere merken. Die kipstuckjes kruiden en heel klein snijden ga ik ook nog eens proberen. Iemand nog suggesties voor lekkere spekreepjes voor door de zuurkool?

Bedankt voor de tip van het vegetarische topic.

Ander lastig punt; eten bij andere mensen. In mijn vrienden-/familiekring hebben vegetariërs al snel een ‘geitenwollensokken’ imago (sorry... ) en vragen mensen zich soms hardop af wat er in mij gevaren is nu ik geen vlees meer eet. Dat leg ik dan wel uit wat mijn overwegingen daarop zijn. Maar als iemand zich heeft uitgeleefd op een stoofpotje wil ik ook niet de “moeilijke gast” zijn, dus eet ik dat zeker op, helemaal omdat ik eerst natuurlijk gewoon vlees at. Ik vraag me af hoe andere vegetariërs hiermee omgaan? Ik wil niet die “lastige” eter zijn zeg maar...

Welke heb je gebruikt? Er zijn er meerdere en hier vond iedereen deze echt heel goed te doen in bijvoorbeeld de chili:

Afbeelding

Anoniem_397748 donderdag 11 februari 2021 om 18:51

En deze, lekker op een wrap (https://smaakmenutie.nl/wrap-krokante-kip/)

Afbeelding

Barnsteen donderdag 11 februari 2021 om 18:53

Newgirlintown schreef: ↑
11-02-2021 18:36

Ander lastig punt; eten bij andere mensen. In mijn vrienden-/familiekring hebben vegetariërs al snel een ‘geitenwollensokken’ imago (sorry... ) en vragen mensen zich soms hardop af wat er in mij gevaren is nu ik geen vlees meer eet. Dat leg ik dan wel uit wat mijn overwegingen daarop zijn. Maar als iemand zich heeft uitgeleefd op een stoofpotje wil ik ook niet de “moeilijke gast” zijn, dus eet ik dat zeker op, helemaal omdat ik eerst natuurlijk gewoon vlees at. Ik vraag me af hoe andere vegetariërs hiermee omgaan? Ik wil niet die “lastige” eter zijn zeg maar...

Inmiddels ben ik alweer 18 jaar vegetariër. Maar ik heb het vlees eten langzaam afgebouwd en het heeft een jaar of twee geduurd voordat ik 'uit de kast' kwam als vegetariër.

Eerst alleen thuis vega eten, en toen ik dat helemaal gewend was ging ik ook wanneer ik uit eten ging vegetarisch eten, en toen ik ook dát gewend was voelde ik me 'sterk' genoeg om uit de kast te komen als vegetariër.
Ik voelde me tot die tijd ook teveel bezwaard en de lastige eter, of dat mensen dachten dat het een fase was ofzo, wanneer ik op bezoek ging bij iemand.

Kortom, doe waar jij je goed bij voelt. Je hoeft niet meteen te roepen dat je vegetariër bent en NOOIT meer vlees zal eten als je je daar nog niet oké bij voelt, of nog niet sterk genoeg voelt mocht je commentaar of vragen krijgen.

.

Barnsteen donderdag 11 februari 2021 om 19:00

malibu82 schreef: ↑
11-02-2021 13:47
Tja, vergelijkbare sites zijn er ook volop te vinden voor het carnivoor dieet..

Ik snap dat je enthousiast bent over vegetarisch eten, maar als jouw stelling is dat er slechts enkele uitzonderingen zijn die eens per maand een piepklein stukje vlees nodig hebben voor hun gezondheid, dan ben ik net die zwarte zwaan die bewijst dat jouw hypothese onjuist is. Misschien moet je iets genuanceerder gaan denken. Voor sommigen werkt vegetarisch wellicht heel goed, voor anderen niet.

Sorry voor de off topic..

TO, succes met de speurtocht

Of jij moet iets genuanceerder kijken en mijn hele post quoten IPV dat hele kleine stukje. Het was voor mij een reactie op iemand die aangaf dat het wel meevalt met het dierenleed en dat dat het eten van vlees rechtvaardigt. En daar ben ik het niet mee eens.

Ik hoop dat, als je toch toevallig de uitzondering op de regel bent die
(Eventueel wat meer dan eens per maand een piepklein stukje) vlees moet eten ivm je gezondheid, je alsnog het minimale eet van wat je nodig hebt en dat je dan kiest voor het beste stukje vlees (geen kiloknaller). En verder zoveel mogelijk zoekt naar alternatieven.

In dat geval zal je mij niet horen.

.

Anoniem_6515dbffb48c1 donderdag 11 februari 2021 om 19:20

Als tip voor TO, ik vind de knapperige vleesvervangers van de AH (o.a. nuggets, schnitzel, krokante schnitzel, crispy sticks) echt lekker, vooral als je ze in de airfryer doet, dan worden ze mega knapperig. Dan kun je toch gewoon je groente en aardappels eten als je dat wil, met de vleesvervanger.

Ik heb voor het vervangen van rundergehakt (ik houd erg van lasagne, lasagnette en pasta met rundergehakt) diverse verschillende vegavervangers geprobeerd, maar die vond ik alle eigenlijk ronduit vies. Ik maak nu voor rundergehakt een uitzondering en maak dan eens in de zoveel tijd (ongeveer 1 á 2 keer in de maand) een rundergehakt gerecht, met biologisch rundergehakt.

Anoniem_648f6f27076be donderdag 11 februari 2021 om 19:48

Ik ben ook gewoon de lastige eter, en nog lastiger want vegan. Als vegetariër was het dan nog relatief eenvoudig, maar ik was dat ook al meer dan 10 jaar voor ik ‘extremer’ werd. Vegan pakte ik aan zoals Barnsteen, eerst alleen thuis en daarna ook op restaurant en bij andere mensen thuis. En helaas resulteert dat in het meenemen van vegan repen ‘voor het geval dat’ en soms niks of bijna niks bij mensen thuis kunnen eten, terwijl ze weten dat ik al jaren vegan eet en ik bij sommigen altijd aanbied zelf iets te verzorgen en mee te nemen - zelfs margarine en broodbeleg bij sommigen, helaas. Om over de keren dat er echt zeker wel iets voor de (vegan en) destijds vegetarische PiNuts was geregeld en bovengetekende toch iets met vlees (of met melkproducten of ei) geserveerd kreeg nog maar te zwijgen...

Anyway: doe inderdaad wat voor jou goed voelt, maar wees wel consequent en duidelijk. Mensen begrijpen allicht niet waarom Newgirlintown thuis vegetarisch eten serveert en dat bij hen ook wenst, maar bijvoorbeeld wel op restaurant of bij de frituur dat biefstukje of die vleeskroket bestelt.

chocolol donderdag 11 februari 2021 om 21:21

Newgirlintown schreef: ↑
11-02-2021 18:36
Iemand nog suggesties voor lekkere spekreepjes voor door de zuurkool?

Deze spekjes vind ik zelf heel erg lekker en rokerig. Je kunt ze wat zachter houden of knapperig bakken. Ze liggen hier in de supermarkt niet bij de vleesvervangers maar bij het schap met spekblokjes.

Afbeelding

chocolol donderdag 11 februari 2021 om 21:24

Newgirlintown schreef: ↑
11-02-2021 18:36
Ander lastig punt; eten bij andere mensen. In mijn vrienden-/familiekring hebben vegetariërs al snel een ‘geitenwollensokken’ imago (sorry... ) en vragen mensen zich soms hardop af wat er in mij gevaren is nu ik geen vlees meer eet. Dat leg ik dan wel uit wat mijn overwegingen daarop zijn. Maar als iemand zich heeft uitgeleefd op een stoofpotje wil ik ook niet de “moeilijke gast” zijn, dus eet ik dat zeker op, helemaal omdat ik eerst natuurlijk gewoon vlees at. Ik vraag me af hoe andere vegetariërs hiermee omgaan? Ik wil niet die “lastige” eter zijn zeg maar...

Ik neem bijna altijd eten en snacks voor mezelf mee als ik ergens anders eet of op visite kom. Dat vind ik niet gezellig, maar anders heb ik meestal niks, dus dan doen we het zo maar.

Anoniem_647dc71738af4 donderdag 11 februari 2021 om 21:27

Over stoofvlees. Je hebt bij de Jumbo vegan stooflapjes. Vond ze zelf niet lekker maar ik heb stoofvlees nooit lekker gevonden. Ze waren wel heel mals en vielen zo uit elkaar zoals dat hoort bij stoofvlees.

https://www.jumbo.com/jumbo-lekker-vegg ... /387056BAK

En ik vind het leuk om steeds nieuwe vleesvervangers te testen.

IBIopviva donderdag 11 februari 2021 om 21:59

Ik eet nu 4 jaar vega en mijn man eet 75% vega met mij mee. Sommige vleesvervangers vind ik heerlijk en man zegt: nou ieb dit smaakt echt vegetarisch. Hij "weet" natuurlijk beter hoe het verschil is ik ben inmiddels zo gewend aan vega eten.

Je vraag wat spekjes betreft de enige die ik echt heerlijk (en ja die zijn zout dat miste ik juist zo bij andere vega spekjes) van de lidl.
Vaak uitverkocht als er wat ligt neem ik er altijd een paar mee voor in de vriezer.

De kroket van de mora samen met de vegetarische slager is zo enorm lijkend op vlees dat mijn oom en tante zelfs zijn overgestapt en ze zijn zeker geen vegetariërs. Mijn man zegt zelfs: waarom bestaan er nog vlees kroketten als ze dit ook kunnen maken.
En ja veel recepten maak ik waar vlees sowieso geen onderdeel van was. Peulvruchten, noten, champignons en andere paddenstoelen zijn goede vervangers. Of natuurlijk kaas, zuivel en eieren hoewel daar natuurlijk ook nadelen aan zitten.

Ik werd plotseling misselijk van het eten van vlees. Toen tijdje geen vlees gegeten totdat ik uit eten ging en tegen mijn man zei: Ow nou nu bestel ik wel weer eens vlees. Echt nog geen 30 sec. na dat uitspreken was ik weer misselijk.
Heb mijn menukaart neergelegd en zei tegen mijn man: En nu is het welletjes ik ben bij deze vegetariër en dat ben ik nog steeds.
Dit was op zich wel handig want niemand zette mij meer vlees voor gewoonweg omdat niet wil dat ik misselijk wordt.
Ik kook/bak trouwens nog wel vlees voor mijn man maar in de loop der jaren merk ik wel dat ik vlees snijden en kneden liever niet zelf doe dat doet mijn man nu vaak gelukkig.
Als we eters krijgen vragen we meestal na of ze liever vlees of vega willen en vandaag de dag zeggen de meeste mensen vega. (ik merk dat veel mensen toch ook wel zelf regelmatig vegetarisch eten en veel mensen vinden het wel leuk om nieuwe ideeën op te doen)
Maar als ze wel vlees willen dan maak ik dat wel gewoon. Wel steeds meer op gevoel want tussentijds proeven dat doe ik niet.

Lastig vind ik wel dat ik helaas soms ook misselijk wordt van de geur van vlees. Nu is een afzuigkap wel handig maar in sommige restaurants is dat een uitdaging.
Je wordt dan onbewust toch meer een "vervelende" vegetariër.

Weet je TO, lekker experimenteren en houd wellicht eens in een lijstje bij welke vleesvervangers wel en niet bevallen.
En doe hetzelfde met vega recepten.
Ik vind trouwens het stoof"vlees" van de jumbo ook heerlijk! Maar dan wel traditioneel bereid dus uren sudderen en niet zoals de verpakking zegt 10 min bakken. Sommige mensen doen dat ook met jackfruit (uit blik) maar het nadeel daarvan is dat het geen eiwitten bevat.

Liefhebben
is meer
lief
dan hebben

IBIopviva donderdag 11 februari 2021 om 22:01

TsumTsum schreef: ↑
11-02-2021 21:27
Over stoofvlees. Je hebt bij de Jumbo vegan stooflapjes. Vond ze zelf niet lekker maar ik heb stoofvlees nooit lekker gevonden. Ze waren wel heel mals en vielen zo uit elkaar zoals dat hoort bij stoofvlees.

https://www.jumbo.com/jumbo-lekker-vegg ... /387056BAK

En ik vind het leuk om steeds nieuwe vleesvervangers te testen.

Ow haha ja deze bedoelde ik! Heerlijk met verse stoofperen.
Nu ik erover nadenk ik zet het op mijn menulijstje voor volgende week. Heerlijk!

Liefhebben
is meer
lief
dan hebben

Newgirlintown donderdag 11 februari 2021 om 22:35

Star3 schreef: ↑
11-02-2021 18:49
Welke heb je gebruikt? Er zijn er meerdere en hier vond iedereen deze echt heel goed te doen in bijvoorbeeld de chili:

Dank je, die ga ik zeker proberen, en ook
de tip van de spekreepjes en het stoofvlees hierboven genoemd door Chocolol en TsumTsum.

FarFarAway vrijdag 12 februari 2021 om 18:49

Vrienden maken er geen punt van, er wordt altijd met mij rekening gehouden.
Ze vinden het trouwens iets positief maar vinden vlees nog te lekker om zelf vegetariër te worden.
Wat betreft de chilli, maak het maar gewoon zonder dat vegetarisch gehakt, veel lekkerder en gezonder.

quiaquia zaterdag 13 februari 2021 om 12:59

_Branwen_ schreef: ↑
11-02-2021 19:20
Als tip voor TO, ik vind de knapperige vleesvervangers van de AH (o.a. nuggets, schnitzel, krokante schnitzel, crispy sticks) echt lekker, vooral als je ze in de airfryer doet, dan worden ze mega knapperig. Dan kun je toch gewoon je groente en aardappels eten als je dat wil, met de vleesvervanger.

Ik heb voor het vervangen van rundergehakt (ik houd erg van lasagne, lasagnette en pasta met rundergehakt) diverse verschillende vegavervangers geprobeerd, maar die vond ik alle eigenlijk ronduit vies. Ik maak nu voor rundergehakt een uitzondering en maak dan eens in de zoveel tijd (ongeveer 1 á 2 keer in de maand) een rundergehakt gerecht, met biologisch rundergehakt.

Heb je wel eens linzen geprobeerd in een pastasaus?

Ik kwam weleens recepten tegen voor vegetarische ragu bolognese en vond dat wat vreemd. De combinatie linzen met pasta vind ik lekker, maar ik kon me niet voorstellen dat je daar bolognese mee maken kon.
Uit nieuwsgierigheid heb ik het wel eens gemaakt uiteindelijk en ik vond het echt lekker. Vooral in een lasagna.

Het blijft natuurlijk anders, vlees is wat dat betreft nooit echt te vervangen, het is een ingredient op zich zelf.
Ik zie het meer als een soort ''nieuw'' recept.
Naast de vele recepten die ik al ken. Of als een variatie.

Auditor zondag 14 februari 2021 om 20:29

Hier al genoemd: je moet het denken vanuit vlees loslaten.
Meerdere mensen in mijn omgeving eten vegetarisch en in het begin vond ik dat lastig.
De dingen die ik kookte begonnen vaak met “men neme een pond gehakt” en daar frutselde ik dan wel iets creatiefs mee.

Dat heb ik losgelaten en ik heb nu een repertoire aan gerechten waar geen vlees in hoort. Die zijn wat mij betreft niet geklassificeerd in het hokje “vegetarisch” maar het is gewoon een gerecht wat ik graag eet. En daar zit toevallig geen vlees in.
Vaak zijn dit gerechten op basis van pasta of risotto.

Ik heb ook een curry-recept dat als een curry met vlees is begonnen, maar dat ik ooit voor een vegetarische kameraad met champignons heb gemaakt. En dat bleek een aanzienlijke verbetering van het recept te zijn, zonder de overheersende smaak van vlees kwamen de complexe smaken veel beter tot hun recht. Ik heb het nooit meer met vlees gemaakt. Zonde van de curry.

When in doubt, the auditor is always right!

Lopervanhiernaardaar zondag 14 februari 2021 om 22:40

Barnsteen schreef: ↑
11-02-2021 12:29

Miljoenen dieren sterven jaarlijks, voor het stukkie vlees op 'ons' bord.

Als iedereen vegetariër wordt, zou er genoeg ruimte zijn om alle monden in de hele wereld te voeden.

Die dieren mogen ook leven omdat er vleeseters zijn

wat betreft soja:

WAT IS SOJA, WELK DEEL WORDT
GEBRUIKT EN WAAR WORDT HET
GETEELD?
Sojaschroot
De sojaboon is een peulvrucht. De bonen
worden gedroogd, ontdaan van het omhulsel
(de hul) en daarna wordt de boon geperst tot
olie. Het restproduct van de boon (schroot)
en de hullen worden vermalen tot meel.
De soja-olie wordt gebruikt voor producten
zoals slaolie, margarine, frituurvet, zeep
en plastics. Het meel wordt grotendeels in
veevoeder verwerkt.
Productielanden
Soja wordt voornamelijk geteeld in Noord- en
Zuid-Amerika. De sojateelt in Zuid-Amerika
gaat soms gepaard met ontbossing, aantasting van andere bijzondere natuur en
onzorgvuldig gebruik van bestrijdingsmiddelen. De wereldwijde productie van soja
neemt toe door de toenemende vraag naar
voedsel. In 2015 was de totale sojaproductie
ca. 300 miljoen ton. Ongeveer 2% van alle
soja wordt verantwoord geproduceerd.

Alcohol lost je problemen niet op, maar dat doen melk en water ook niet.

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Actieve topics

Vegetarisch eten, ik mis het vlees

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten. Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Actieve topics

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.