Eten
alle pijlers
Vegetarisch eten, ik mis het vlees
woensdag 10 februari 2021 om 23:50
Sinds een tijdje eet ik vegetarisch; mijn hoofdreden hiervoor is het dierenleed dat vaak schuil gaat achter de vleesindustrie. Daarnaast staat de gedachte om een dood dier te eten mij ook heel erg tegen. Het lastige is dat ik
vlees qua smaak en structuur wel heel lekker vind en eerlijk gezegd soms ook best mis; de rookworst bij de boerenkool, de spekjes in de zuurkool, het gehakt in de chili con carne en spaghetti etc.
Ik ben volop aan het experimenteren met vleesvervangers, maar ik ben daar eerlijk gezegd niet echt laaiend enthousiast over. Onlangs chili con carne gemaakt met vegetarisch gehakt, maar mwah.... dat is het dan toch net niet. Laatst vegetarische kipstuckjes geprobeerd; die vond ik ronduit ranzig. De enige vleesvervangers die ik tot nu toe lekker vind zijn de Oosterse wokblokjes van Garden Gourmet en falafel. Maar goed, da’s maar heel beperkt dus. Hierdoor ‘mis’ ik toch heel vaak het vlees als basis qua smaak en structuur.
Is dit herkenbaar? Iemand ideeën voor lekkere vegetarische maaltijden?
vlees qua smaak en structuur wel heel lekker vind en eerlijk gezegd soms ook best mis; de rookworst bij de boerenkool, de spekjes in de zuurkool, het gehakt in de chili con carne en spaghetti etc.
Ik ben volop aan het experimenteren met vleesvervangers, maar ik ben daar eerlijk gezegd niet echt laaiend enthousiast over. Onlangs chili con carne gemaakt met vegetarisch gehakt, maar mwah.... dat is het dan toch net niet. Laatst vegetarische kipstuckjes geprobeerd; die vond ik ronduit ranzig. De enige vleesvervangers die ik tot nu toe lekker vind zijn de Oosterse wokblokjes van Garden Gourmet en falafel. Maar goed, da’s maar heel beperkt dus. Hierdoor ‘mis’ ik toch heel vaak het vlees als basis qua smaak en structuur.
Is dit herkenbaar? Iemand ideeën voor lekkere vegetarische maaltijden?
woensdag 10 februari 2021 om 23:57
woensdag 10 februari 2021 om 23:57
Ik ben parttime vegetariër geworden, niet vanwege idealisme, ideologie of principes, maar omdat ik moest kokken bij mijn laatste stukje vlees. Nu koop ik nooit meer vlees, maar eet het wel als het ergens inzit, zoals soep, een kroketje of een kantenklaarmaaltje zoals bijvoorbeeld boerenkool met spek en dat bevalt mij meer dan prima. Ik eet overigens nog wel volop vis, misschien is dat iets voor jou?
donderdag 11 februari 2021 om 00:08
donderdag 11 februari 2021 om 00:11
Ik vind t meerendeel van de vleesvervangers lekker maar een aantal dingen mis ik wel degelijk omdat er geen goede vervanging voor is, wat mij dan helpt is om niet te verwachten dat het exact hetzelfde smaakt. Dus je verwachtingen bijstellen helpt.
Maar het belangrijkste blijft toch wel dat ik me niet langer schuldig voel om wat ik eet. Ik weet dat voor mij geen dier dood hoeft te gaan en dat maakt t voor mij helemaal goed.
Ik ben inmiddels zo gewend aan geen vlees dat ik ontzettende kramp in mn buik krijg van vlees eten én ik krijg er pukkels van dus zelfs als ik écht zin heb in vlees dan laat ik t wel uit mn hoofd nu.
Voor mij alleen maar voordelen nu, als je het echt blijft missen kan je misschien langzamer afbouwen of nog maar 1x per week vlees en dat je er dan écht volop van geniet? Alle beetjes helpen
Maar het belangrijkste blijft toch wel dat ik me niet langer schuldig voel om wat ik eet. Ik weet dat voor mij geen dier dood hoeft te gaan en dat maakt t voor mij helemaal goed.
Ik ben inmiddels zo gewend aan geen vlees dat ik ontzettende kramp in mn buik krijg van vlees eten én ik krijg er pukkels van dus zelfs als ik écht zin heb in vlees dan laat ik t wel uit mn hoofd nu.
Voor mij alleen maar voordelen nu, als je het echt blijft missen kan je misschien langzamer afbouwen of nog maar 1x per week vlees en dat je er dan écht volop van geniet? Alle beetjes helpen
donderdag 11 februari 2021 om 00:39
Probeer verschillende merken uit. Er bestaat niet zoiets als het vegetarische gehakt. Het ene merk is droger dan het andere enz. Ik vind die van Naturli fijn. Of maak het zelf. Van tofu, bonen, wat dan ook. Heel veel mogelijkheden.
Google eens op seitan, dat heeft een goeie bite en kun je, als je het zelf maakt, naar eigen voorkeur kruiden.
Google eens op seitan, dat heeft een goeie bite en kun je, als je het zelf maakt, naar eigen voorkeur kruiden.
donderdag 11 februari 2021 om 01:37
Dat laatste is al helemaal af te raden als geen dierenleed wil.redbulletje schreef: ↑11-02-2021 00:08Ga voor biologisch 3 sterren vlees van de slager of doe mee aan een koop een koe/varken project waarbij de koe een goed leven heeft en alle onderdelen verkocht worden aan de deelnemers. Neem zelf kippetjes in de tuin voor eieren en in de soep.
En verder veel vis en seafood eten.
Mijn zusje eet ook helemaal vega (inc bovengenoemde)
Ik vind t te lekker. Maar ga dan idd liever voor af en toe een biologisch lokaal stukje vlees of wild van de lokale poelier.
Been there, done that, got the T-shirt.
donderdag 11 februari 2021 om 01:48
Mijn tip is ook om gewoon veel uit te proberen en ook qua merken. Ik vind de vega kroketten van mora, beckers en healthy planet erg lekker. Die van de Lidl kunnen er opzich ook wel mee door maar die van de Aldi vind ik echt niet lekker meer sinds ik betere opties heb.
En ik ben ook erg kieskeurig qua vega gehakt. Het meeste vind ik ranzig maar er zijn er een paar die ik wel lekker vind. Zo vind ik alleen die van Naturli, Garden Gourmet of het tofu gehakt van de AH echt lekker. Heb wel eens een andere die er mee door kan maar dat is dan voor in een gerecht met veel saus en kruiden en niet om een gehaktbal mee te maken.
En ik ben ook erg kieskeurig qua vega gehakt. Het meeste vind ik ranzig maar er zijn er een paar die ik wel lekker vind. Zo vind ik alleen die van Naturli, Garden Gourmet of het tofu gehakt van de AH echt lekker. Heb wel eens een andere die er mee door kan maar dat is dan voor in een gerecht met veel saus en kruiden en niet om een gehaktbal mee te maken.
donderdag 11 februari 2021 om 02:31
Dit! Hier zijn we ook anders gaan eten, dus niet meer de gewone maaltijden met dat stukje nepvlees. Hierdoor ga je ook meer variëren in ingrediënten en smaken en ga je vlees niet of minder missen.Barnsteen schreef: ↑10-02-2021 23:57Ik ging pas echt wennen aan vleesloos eten toen ik anders ging koken.
Zoeken naar echte vega-recepten IPV recepten die eigenlijk bedoeld zijn met vlees en die dan proberen te vervangen door een stukje nepvlees.
Want dat zal (bijna) nooit precies hetzelfde smaken.
Later zijn we ook met de klassieke gerechten gaan variëren: bijvoorbeeld rendang maken met Jackfruit. Af en toe een burger met een hamburger van beyond meat (aanrader!). Stamppot maken we interessanter door stukjes walnoot, oude kaas, augurk en eventueel een gebakken uitje toe te voegen.
donderdag 11 februari 2021 om 03:03
Met vleesvervangers maakt het overigens wel uit hoe je ze klaar maakt. Als je kipstukjes krokant bakt met peper en zout smaken veel lekkerder dan wanneer je ze probeert te garen in saus zoals je met kip zou doen (want dat is inderdaad echt goor). Gehakt en spekjes net zo; als je ze goed lang bakt met wat peper en zout zijn ze prima.
donderdag 11 februari 2021 om 05:37
Stoppen met vleesvervangers en anders beginnen koken. Vleesvervangers is trouwens bewerkt voedsel met een hoop zout, ook niet erg gezond.
Stoofpotjes en curry’s zijn lekkere maaltijden waar niets ‘bij’ moet. Of chilli maken met alleen de groenten en wat rijst. Je mist het vegetarisch gehakt echt niet, in tegendeel...
Op Pinterest vind je veel gerechten, kijk maar eens bij ‘De Groene Meisjes’.
Stoofpotjes en curry’s zijn lekkere maaltijden waar niets ‘bij’ moet. Of chilli maken met alleen de groenten en wat rijst. Je mist het vegetarisch gehakt echt niet, in tegendeel...
Op Pinterest vind je veel gerechten, kijk maar eens bij ‘De Groene Meisjes’.
donderdag 11 februari 2021 om 05:58
Ik eet ook veel vega en ongeveer 1x per 2 weken vlees. Ik eet alleen natuurvlees dus van dieren die in de duinen of het bos hebben gelopen.
Ik mis zelf het vlees niet bij vega gerechten omdat ik de maaltijd anders opbouw. Pasta met tomaatjes en mozarella, pesto en basilicum: daar hoeft geen vlees bij.
Wraps met groente, bonen, pittige saus en geraspte kaas: idem
Curry met bijv pompoen/linzen daar mis ik ook het vlees niet in.
Ik maak ook vaak een poke bowl met restjes groente, edame, zeewier en een gekookte ei, dressing erbij en klaar
Jij bouwt je maaltijd nog steeds voor een grootdeel traditioneel op als aardappel groente en ja vlees(vervanger). Wanneer je je maatijd niet traditioneel op zijn 'Hollands' opbouwt dan mis je vlees niet.
Ik mis zelf het vlees niet bij vega gerechten omdat ik de maaltijd anders opbouw. Pasta met tomaatjes en mozarella, pesto en basilicum: daar hoeft geen vlees bij.
Wraps met groente, bonen, pittige saus en geraspte kaas: idem
Curry met bijv pompoen/linzen daar mis ik ook het vlees niet in.
Ik maak ook vaak een poke bowl met restjes groente, edame, zeewier en een gekookte ei, dressing erbij en klaar
Jij bouwt je maaltijd nog steeds voor een grootdeel traditioneel op als aardappel groente en ja vlees(vervanger). Wanneer je je maatijd niet traditioneel op zijn 'Hollands' opbouwt dan mis je vlees niet.
This user may use sarcasm and cynicism in a way you are not accustomed to. You might suffer severe mental damage.
donderdag 11 februari 2021 om 05:59
Nog meer zout dan er al in zit....Thalas schreef: ↑11-02-2021 03:03Met vleesvervangers maakt het overigens wel uit hoe je ze klaar maakt. Als je kipstukjes krokant bakt met peper en zout smaken veel lekkerder dan wanneer je ze probeert te garen in saus zoals je met kip zou doen (want dat is inderdaad echt goor). Gehakt en spekjes net zo; als je ze goed lang bakt met wat peper en zout zijn ze prima.
This user may use sarcasm and cynicism in a way you are not accustomed to. You might suffer severe mental damage.
donderdag 11 februari 2021 om 07:02
Het is heel logisch hoor: zo veel mensen die geen vlees meer willen eten maar het wel lusten. Daarom zijn er ook zoveel vleesvervangers die zo goed mogelijk op vlees proberen te lijken.
Die worden steeds beter dus wat dat betreft heb je geluk dat je nu vegetarisch probeert te eten en niet 20 jaar geleden
Uit mijn eigen ervaring kan ik je 2 dingen meegeven:
Ten eerste je gaat anders leren koken. Je werkt met andere producten dus je moet leren hoe je die op een smakelijke manier kan bereiden.
Ten tweede je smaak gaat veranderen; je went aan wat je eet dus nu ben je nog gewend aan vlees en vallen vervangers tegen. Als je straks aan anders eten gewend bent valt vlees tegen (als ik heel soms nog een keer per ongeluk iets eet met vlees erin, vind ik zowel de smaak als de structuur echt heel onprettig).
Kortom: hele logische fase. Dit betekent niet dat je nooit meer echt lekker kan eten.
Die worden steeds beter dus wat dat betreft heb je geluk dat je nu vegetarisch probeert te eten en niet 20 jaar geleden
Uit mijn eigen ervaring kan ik je 2 dingen meegeven:
Ten eerste je gaat anders leren koken. Je werkt met andere producten dus je moet leren hoe je die op een smakelijke manier kan bereiden.
Ten tweede je smaak gaat veranderen; je went aan wat je eet dus nu ben je nog gewend aan vlees en vallen vervangers tegen. Als je straks aan anders eten gewend bent valt vlees tegen (als ik heel soms nog een keer per ongeluk iets eet met vlees erin, vind ik zowel de smaak als de structuur echt heel onprettig).
Kortom: hele logische fase. Dit betekent niet dat je nooit meer echt lekker kan eten.
donderdag 11 februari 2021 om 07:14
donderdag 11 februari 2021 om 07:41
FarFarAway schreef: ↑11-02-2021 05:37Stoppen met vleesvervangers en anders beginnen koken. Vleesvervangers is trouwens bewerkt voedsel met een hoop zout, ook niet erg gezond.
Stoofpotjes en curry’s zijn lekkere maaltijden waar niets ‘bij’ moet. Of chilli maken met alleen de groenten en wat rijst. Je mist het vegetarisch gehakt echt niet, in tegendeel...
Op Pinterest vind je veel gerechten, kijk maar eens bij ‘De Groene Meisjes’.
Eens. Ik eet zelf niet vegetarisch, maar kan om gezondheidsredenen ook niet alles eten. Als ik probeer iets "na te maken" valt dat bijna altijd smerig tegen. Ik heb nu dus een heel nieuwe serie gerechten.
I'm not lazy
I'm on energy saving mode
I'm on energy saving mode
donderdag 11 februari 2021 om 07:46
donderdag 11 februari 2021 om 07:57
Ik ben al heel lang vegetarier. Ik ben het om dezelfde redenen als jij. Daarnaast vind ik veel vlees niet lekker of word ik misselijk van het idee. De smaak van spekjes vind ik heerlijk maar het idee van stukjes vlees met vet te eten, bah. Ook met kip heb ik dat sterk als ik zie hoe een kipfilet eruit ziet.
Anyway een vleesvervanger is zeker niet hetzelfde als the real deal toch zijn er vele lekkere varianten. Bij sommige gerechten is het lastiger een vervanger te vinden. Wellicht kun je overwegen anders te koken. Vega gerechten ipv een vega variant van iets met vlees. Daarnaast kun je ook bijv kip in de rijst vervangen door cashewnoten. En als je af en toe zin hebt in stamppot met spekjes dan eet je dat toch? Als je overwegend vega eet dan ben je ook al goed bezig in het kader van dierenleed.
Er zijn ook veel lekkere recepten te vinden om zelf burgers te maken. Linzenburgers of zwarte bonenburgers.
Notenburgers, paprikaburgers, champignonrisottoburgers, hamburgers, tomaatmozArella burgers, Zigeunerschnitzel, kipschnitzel, spinaziericottaburgers uit de supermarkt vind ik heel lekker! De vegaballetjes en gehacktbal van de vegaslager zijn ook lekker.
Anyway een vleesvervanger is zeker niet hetzelfde als the real deal toch zijn er vele lekkere varianten. Bij sommige gerechten is het lastiger een vervanger te vinden. Wellicht kun je overwegen anders te koken. Vega gerechten ipv een vega variant van iets met vlees. Daarnaast kun je ook bijv kip in de rijst vervangen door cashewnoten. En als je af en toe zin hebt in stamppot met spekjes dan eet je dat toch? Als je overwegend vega eet dan ben je ook al goed bezig in het kader van dierenleed.
Er zijn ook veel lekkere recepten te vinden om zelf burgers te maken. Linzenburgers of zwarte bonenburgers.
Notenburgers, paprikaburgers, champignonrisottoburgers, hamburgers, tomaatmozArella burgers, Zigeunerschnitzel, kipschnitzel, spinaziericottaburgers uit de supermarkt vind ik heel lekker! De vegaballetjes en gehacktbal van de vegaslager zijn ook lekker.
donderdag 11 februari 2021 om 08:01
Er zijn al veel goede tips gegeven voor ‘andere’ gerechten (zoals curries etc) zonder vleesvervangers.
Het kan ook nog wel helpen om de vleesvervangers anders te bereiden dan dat je met vlees zou doen. Zo laat ik vega rulstukjes (goedkoop gehakt) vd appie uren pruttelen in heel kruidige chilisaus ipv het aan het einde toe te voegen. Daardoor wordt het stukken natter en raakt het de kartonsmaak kwijt.
Idem voor kipstuckjes, die vond ik goor maar een vriendin sneed ze heel klein en bakte ze en voegde ze aan een kokos kerrie limoencurry toe - was erg lekker.
Ipv vlees maak ik ook vaak iets andere bij vega maaltijden dat ze opvrolijkt, zoals warm flatbread bij curries ofzo. Dat is dan zo fluffy en troostend dat de saus en haar ingrediënten niet meer centraal staan.
Tot slot werkt kruiden en roosteren hier goed. Van bloemkool tot kikkererwten en tempeh > in de oven met flink wat kruiden of spices (tip;”: grookt paprikapoeder geeft alles een kleine kick) lekker laten roosteren tot het warm en knapperig is en dan toevoegen aan een saus of als bijgerecht.
Het kan ook nog wel helpen om de vleesvervangers anders te bereiden dan dat je met vlees zou doen. Zo laat ik vega rulstukjes (goedkoop gehakt) vd appie uren pruttelen in heel kruidige chilisaus ipv het aan het einde toe te voegen. Daardoor wordt het stukken natter en raakt het de kartonsmaak kwijt.
Idem voor kipstuckjes, die vond ik goor maar een vriendin sneed ze heel klein en bakte ze en voegde ze aan een kokos kerrie limoencurry toe - was erg lekker.
Ipv vlees maak ik ook vaak iets andere bij vega maaltijden dat ze opvrolijkt, zoals warm flatbread bij curries ofzo. Dat is dan zo fluffy en troostend dat de saus en haar ingrediënten niet meer centraal staan.
Tot slot werkt kruiden en roosteren hier goed. Van bloemkool tot kikkererwten en tempeh > in de oven met flink wat kruiden of spices (tip;”: grookt paprikapoeder geeft alles een kleine kick) lekker laten roosteren tot het warm en knapperig is en dan toevoegen aan een saus of als bijgerecht.
