
Vers koken en bakken!

dinsdag 25 augustus 2015 om 10:16
De laatste tijd staat het mij meer en meer tegen: Knorr pakketten, koekjes die niet meer zo lekker zijn, die nare nasmaak van suiker in mijn mond, al die conserveringsmiddelen en zout...
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?

vrijdag 11 december 2015 om 09:42
Ja is naar, gelukkig is de pestkop ontmaskerd en is mijn dochter niet alleen qua getreiter van dat kind. En ze heeft gelukkig ook vrienden.
Ik had verse pasta gekocht en heb een kip spinazie met pompoen en roomkaas saus gemaakt en wat verse pesto uit de vriezer. Kaas en pompoenpitten erover. Lekker en saus van te voren gemaakt. We konden binnen 5 minuten eten.
Nu weekendmenu bedenken.
Ik had verse pasta gekocht en heb een kip spinazie met pompoen en roomkaas saus gemaakt en wat verse pesto uit de vriezer. Kaas en pompoenpitten erover. Lekker en saus van te voren gemaakt. We konden binnen 5 minuten eten.
Nu weekendmenu bedenken.

vrijdag 11 december 2015 om 10:36

vrijdag 11 december 2015 om 10:42
ik ga volgende week het laatste stukje tempe - nu ingevroren - met satésaus bereiden.
de satésaus was een ramp. afgezien van het gedoe over het kruidenmengsel, was mijn zelfgemaakte pindakaas nog niet gemaakt vergeten te doen, oeps.
dus toen er de gomasia ingegooid, maar die had ik te lang laten roosteren. dus het was echt vies.
plus dat ik een paar dagen last had van mijn darmen door het mislukte brood.
grom, zelf maken is niet altijd een succes
de satésaus was een ramp. afgezien van het gedoe over het kruidenmengsel, was mijn zelfgemaakte pindakaas nog niet gemaakt vergeten te doen, oeps.
dus toen er de gomasia ingegooid, maar die had ik te lang laten roosteren. dus het was echt vies.
plus dat ik een paar dagen last had van mijn darmen door het mislukte brood.
grom, zelf maken is niet altijd een succes
vrijdag 11 december 2015 om 10:46
quote:Zharon09 schreef op 10 december 2015 @ 17:52:
Wat eten jullie trouwens meestal als lunch? Voor de mensen hier die ook geen/weinig brood eten. Ik ben bijna elke dag op school/stage en salades/rauwkost vind ik in deze tijd van het jaar niet echt fijn, maar als nog wordt het altijd een koude lunch omdat ik het natuurlijk mee moet nemen.Je hebt thermoskannen voor soep. En ik vind eggwraps lekker. Pannekoekenei/omelet (niet te dik) besmeren met kruidenkaas, ham (of gebakken spek, zalm, kip) wat sla en oprollen. En tja, brood is ook koud toch.
Wat eten jullie trouwens meestal als lunch? Voor de mensen hier die ook geen/weinig brood eten. Ik ben bijna elke dag op school/stage en salades/rauwkost vind ik in deze tijd van het jaar niet echt fijn, maar als nog wordt het altijd een koude lunch omdat ik het natuurlijk mee moet nemen.Je hebt thermoskannen voor soep. En ik vind eggwraps lekker. Pannekoekenei/omelet (niet te dik) besmeren met kruidenkaas, ham (of gebakken spek, zalm, kip) wat sla en oprollen. En tja, brood is ook koud toch.

vrijdag 11 december 2015 om 12:12
quote:nina1966 schreef op 11 december 2015 @ 10:46:
[...]
Je hebt thermoskannen voor soep. En ik vind eggwraps lekker. Pannekoekenei/omelet (niet te dik) besmeren met kruidenkaas, ham (of gebakken spek, zalm, kip) wat sla en oprollen. En tja, brood is ook koud toch.Dat is handig, die ga ik eens zoeken!
[...]
Je hebt thermoskannen voor soep. En ik vind eggwraps lekker. Pannekoekenei/omelet (niet te dik) besmeren met kruidenkaas, ham (of gebakken spek, zalm, kip) wat sla en oprollen. En tja, brood is ook koud toch.Dat is handig, die ga ik eens zoeken!

vrijdag 11 december 2015 om 12:16
Ik maak vanavond bietensalade en morgen verse pizza met zelfgemaakte volkoren bodem. En een dag sla met zoete aardappels uit de oven met gehakballen, ik ga even kijken voor iets anders dan normale bal en ik heb nog verse pasta, veel tomaten en pesto en gehakt in de vriezer.
Ik heb wel al wat mezze ideetjes voor de verjaardag gevonden, we gaan die met kerst lekker uitproberen thuis, we hebben een alleen met gezin kerst dit jaar.
Ik heb wel al wat mezze ideetjes voor de verjaardag gevonden, we gaan die met kerst lekker uitproberen thuis, we hebben een alleen met gezin kerst dit jaar.

vrijdag 11 december 2015 om 14:41
quote:simone789 schreef op 11 december 2015 @ 10:42:
ik ga volgende week het laatste stukje tempe - nu ingevroren - met satésaus bereiden.
de satésaus was een ramp. afgezien van het gedoe over het kruidenmengsel, was mijn zelfgemaakte pindakaas nog niet gemaakt vergeten te doen, oeps.
dus toen er de gomasia ingegooid, maar die had ik te lang laten roosteren. dus het was echt vies.
plus dat ik een paar dagen last had van mijn darmen door het mislukte brood.
grom, zelf maken is niet altijd een succes Hahaha, sorry het is niet maar wel grappig om te lezen. Wat was er met het brood misgegaan dan?
ik ga volgende week het laatste stukje tempe - nu ingevroren - met satésaus bereiden.
de satésaus was een ramp. afgezien van het gedoe over het kruidenmengsel, was mijn zelfgemaakte pindakaas nog niet gemaakt vergeten te doen, oeps.
dus toen er de gomasia ingegooid, maar die had ik te lang laten roosteren. dus het was echt vies.
plus dat ik een paar dagen last had van mijn darmen door het mislukte brood.
grom, zelf maken is niet altijd een succes Hahaha, sorry het is niet maar wel grappig om te lezen. Wat was er met het brood misgegaan dan?

vrijdag 11 december 2015 om 23:04
NOg wat dingen die je als lunch mee zou kunnen nemen
-Verse springrolls maken ( gevulde rijstvellen ) met een dip sausje erbij. ( een pittige pindadip is lekker )
-Couscous salade/ Pasta salade oid.
-Geroosterde/gestoomde zoete aardappel / pompoen, is prima koud te eten, met groentes erbij en wat hummus.
-Broodje met avocado, tomaat evtueel nog rode ui en alfafa ik zou dan alles los mee nemen en pas op je werk smeren.
-Soep, in een thermo kom. Of als je de mogelijk heid hebt om het daar op te warmen. Of gewoon lekker koud op eten kan ook.
-Zelf gemaakte sushi
-Left overs
-Je zou ook een zelf gemaakt bladerdeeg hap mee kunnen nemen.
-Als er een magnetron is kun je havermout maken. Overnight oats zou ook kunnen.
-Een rijk gevulde wrap.
-Als je een keer pannekoeken hebt gebakken en wat over hebt kun je die ook koud mee nemen de volgende dag.
-Verse springrolls maken ( gevulde rijstvellen ) met een dip sausje erbij. ( een pittige pindadip is lekker )
-Couscous salade/ Pasta salade oid.
-Geroosterde/gestoomde zoete aardappel / pompoen, is prima koud te eten, met groentes erbij en wat hummus.
-Broodje met avocado, tomaat evtueel nog rode ui en alfafa ik zou dan alles los mee nemen en pas op je werk smeren.
-Soep, in een thermo kom. Of als je de mogelijk heid hebt om het daar op te warmen. Of gewoon lekker koud op eten kan ook.
-Zelf gemaakte sushi
-Left overs
-Je zou ook een zelf gemaakt bladerdeeg hap mee kunnen nemen.
-Als er een magnetron is kun je havermout maken. Overnight oats zou ook kunnen.
-Een rijk gevulde wrap.
-Als je een keer pannekoeken hebt gebakken en wat over hebt kun je die ook koud mee nemen de volgende dag.
zaterdag 12 december 2015 om 10:00
quote:Goede-Fee schreef op 11 december 2015 @ 14:41:
[...]
Hahaha, sorry het is niet maar wel grappig om te lezen. Wat was er met het brood misgegaan dan?
het recept klopte niet: er stond water voor weken van de zaden en water voor het gist oplossen. maar dat laatste is geloof ik verkeerd.
dus ik had een kleverige lomp deeg en ik weet van een ander gist/broodachtig recept dat het een mooie bol moet worden die van de randen afkomt.
ik heb dus net zolang mais meel er bij gedaan totdat het wel mooi kleverig werd. alleen rees het toen niet meer zo goed.
en het was een beetje, tja, niet helemaal op smaak. toch alles opgegeten omdat ik liever geen voedsel wegdoe. pfff, 4 dagen last vn mn darmen erdoor
[...]
Hahaha, sorry het is niet maar wel grappig om te lezen. Wat was er met het brood misgegaan dan?
het recept klopte niet: er stond water voor weken van de zaden en water voor het gist oplossen. maar dat laatste is geloof ik verkeerd.
dus ik had een kleverige lomp deeg en ik weet van een ander gist/broodachtig recept dat het een mooie bol moet worden die van de randen afkomt.
ik heb dus net zolang mais meel er bij gedaan totdat het wel mooi kleverig werd. alleen rees het toen niet meer zo goed.
en het was een beetje, tja, niet helemaal op smaak. toch alles opgegeten omdat ik liever geen voedsel wegdoe. pfff, 4 dagen last vn mn darmen erdoor

zaterdag 12 december 2015 om 13:20
quote:simone789 schreef op 12 december 2015 @ 10:00:
[...]
het recept klopte niet: er stond water voor weken van de zaden en water voor het gist oplossen. maar dat laatste is geloof ik verkeerd.
dus ik had een kleverige lomp deeg en ik weet van een ander gist/broodachtig recept dat het een mooie bol moet worden die van de randen afkomt.
ik heb dus net zolang mais meel er bij gedaan totdat het wel mooi kleverig werd. alleen rees het toen niet meer zo goed.
en het was een beetje, tja, niet helemaal op smaak. toch alles opgegeten omdat ik liever geen voedsel wegdoe. pfff, 4 dagen last vn mn darmen erdoor
Och jee!!
Niet meer opeten dus.
[...]
het recept klopte niet: er stond water voor weken van de zaden en water voor het gist oplossen. maar dat laatste is geloof ik verkeerd.
dus ik had een kleverige lomp deeg en ik weet van een ander gist/broodachtig recept dat het een mooie bol moet worden die van de randen afkomt.
ik heb dus net zolang mais meel er bij gedaan totdat het wel mooi kleverig werd. alleen rees het toen niet meer zo goed.
en het was een beetje, tja, niet helemaal op smaak. toch alles opgegeten omdat ik liever geen voedsel wegdoe. pfff, 4 dagen last vn mn darmen erdoor
Och jee!!
Niet meer opeten dus.

zaterdag 12 december 2015 om 13:22
quote:Zharon09 schreef op 11 december 2015 @ 15:47:
Bedankt voor de antwoorden En brood is niet zo koud als een lunch dat is koel gehouden met koelementen, maar ach.
Hebben jullie nog recepten met quinoa? Heb dat nog nooit gegeten en wil het wel eens proberen.
Ik vind deze erg lekker, ik heb hem aangepast aan mijn smaak. Maar orgineel recept is erg lekker:
Is vegetarisch maar kan ook met garnalen of kip.
http://www.24kitchen.nl/recepten/quinoa-goreng
Bedankt voor de antwoorden En brood is niet zo koud als een lunch dat is koel gehouden met koelementen, maar ach.
Hebben jullie nog recepten met quinoa? Heb dat nog nooit gegeten en wil het wel eens proberen.
Ik vind deze erg lekker, ik heb hem aangepast aan mijn smaak. Maar orgineel recept is erg lekker:
Is vegetarisch maar kan ook met garnalen of kip.
http://www.24kitchen.nl/recepten/quinoa-goreng

zaterdag 12 december 2015 om 18:20
quote:Goede-Fee schreef op 12 december 2015 @ 13:22:
[...]
Ik vind deze erg lekker, ik heb hem aangepast aan mijn smaak. Maar orgineel recept is erg lekker:
Is vegetarisch maar kan ook met garnalen of kip.
http://www.24kitchen.nl/recepten/quinoa-gorengKlinkt goed, dankjewel!
[...]
Ik vind deze erg lekker, ik heb hem aangepast aan mijn smaak. Maar orgineel recept is erg lekker:
Is vegetarisch maar kan ook met garnalen of kip.
http://www.24kitchen.nl/recepten/quinoa-gorengKlinkt goed, dankjewel!

zaterdag 12 december 2015 om 18:22
Uiteindelijk gisteren alsnog zelf met quinoa geëxperimenteerd. Ik had de quinoa gekookt, vervolgens gehakt gebakken met paprika, courgette en tomaatjes. Daar heb ik kruiden aan toegevoegd (keltisch zeezout, peper, paprikapoeder, Italiaanse kruiden) en van die geconcentreerde tomatenpuree. Vervolgens de quinoa daaraan toegevoegd. Ik vond het erg lekker en eens anders dan rijst, maar de tomatenpuree overheerste wel iets te erg, dus de volgende keer zoiets als Fee hierboven heeft geplaatst maken
zondag 13 december 2015 om 17:31

maandag 14 december 2015 om 10:08
Wat een leuk topic, ik ben 100% voor! Ik was in mijn puberjaren iemand die leefde op koekjes en knorr gerechten was voor mij 'koken'. Terwijl dat echt niet zo is
2 jaar geleden begon ik me meer te richten op gezonde voeding en momenteel eet ik 80% biologisch en geen suiker meer. Ok, heel af en toe heb ik een uitschieter en kan ik het niet laten. Dan kies ik voor biologische koekjes oid ik moet zeggen dat ik me bij deze leefstijl 400% beter voel. Mijn huid ziet er goed uit, mijn menstruatie kwam weer terug... super gewoon! Het is even wennen, maar je zult merken als je jezelf voedt met écht eten, dat je je enorm voldaan voelt


maandag 14 december 2015 om 12:00
quote:Zharon09 schreef op 14 december 2015 @ 11:54:
@flygirl20, fijn dat je zulke goede ervaringen hebt! Voel je vrij om hier recepten te delen
@simone789, klinkt goed! Ik eet tegenwoordig zo'n reep van nakd, met dadels, cashews, rozijnen en cacaopoeder. Die vind ik echt heerlijk, zou ik ook prima zelf kunnen maken.
ben al in een kerstvakantie luiersfeer
net suddervlees opgezet, ga hutspot maken vandaag met dus draadjesvlees erbij. is een oud en welbeproefd recept dus ik verwacht geen problemen
gister met de hakmolen de ingrediënten voor de 'reep' - is eigenlijk vastgeplakt geheel in een bewaardoos - fijn proberen te maken. echt fijn werd het niet en er kwam op een gegeven moment rook uit de staafmixer. die twee zijn ook al minstens 15 jaar oud (?)...
zo meteen wil ik eindelijk eens die pindakaas maken.
oh ja, en ik ben de tempé vergeten voor deze week, schiet me nu te binnen, dus die ga ik zaterdag eten.
@flygirl20, fijn dat je zulke goede ervaringen hebt! Voel je vrij om hier recepten te delen
@simone789, klinkt goed! Ik eet tegenwoordig zo'n reep van nakd, met dadels, cashews, rozijnen en cacaopoeder. Die vind ik echt heerlijk, zou ik ook prima zelf kunnen maken.
ben al in een kerstvakantie luiersfeer
net suddervlees opgezet, ga hutspot maken vandaag met dus draadjesvlees erbij. is een oud en welbeproefd recept dus ik verwacht geen problemen
gister met de hakmolen de ingrediënten voor de 'reep' - is eigenlijk vastgeplakt geheel in een bewaardoos - fijn proberen te maken. echt fijn werd het niet en er kwam op een gegeven moment rook uit de staafmixer. die twee zijn ook al minstens 15 jaar oud (?)...
zo meteen wil ik eindelijk eens die pindakaas maken.
oh ja, en ik ben de tempé vergeten voor deze week, schiet me nu te binnen, dus die ga ik zaterdag eten.

maandag 14 december 2015 om 12:07
quote:simone789 schreef op 14 december 2015 @ 12:00:
[...]
ben al in een kerstvakantie luiersfeer
net suddervlees opgezet, ga hutspot maken vandaag met dus draadjesvlees erbij. is een oud en welbeproefd recept dus ik verwacht geen problemen
gister met de hakmolen de ingrediënten voor de 'reep' - is eigenlijk vastgeplakt geheel in een bewaardoos - fijn proberen te maken. echt fijn werd het niet en er kwam op een gegeven moment rook uit de staafmixer. die twee zijn ook al minstens 15 jaar oud (?)...
zo meteen wil ik eindelijk eens die pindakaas maken.
oh ja, en ik ben de tempé vergeten voor deze week, schiet me nu te binnen, dus die ga ik zaterdag eten.
Hahaha, lekker toch! Ik heb helaas nog even geen tijd om in die luiersfeer te zitten.
Heerlijk, suddervlees, alvast eetsmakelijk. Dat van je hakmolen klinkt niet heel erg goed, altijd als mijn haarföhn gaat roken dan ontploft hij niet lang daarna.
[...]
ben al in een kerstvakantie luiersfeer
net suddervlees opgezet, ga hutspot maken vandaag met dus draadjesvlees erbij. is een oud en welbeproefd recept dus ik verwacht geen problemen
gister met de hakmolen de ingrediënten voor de 'reep' - is eigenlijk vastgeplakt geheel in een bewaardoos - fijn proberen te maken. echt fijn werd het niet en er kwam op een gegeven moment rook uit de staafmixer. die twee zijn ook al minstens 15 jaar oud (?)...
zo meteen wil ik eindelijk eens die pindakaas maken.
oh ja, en ik ben de tempé vergeten voor deze week, schiet me nu te binnen, dus die ga ik zaterdag eten.
Hahaha, lekker toch! Ik heb helaas nog even geen tijd om in die luiersfeer te zitten.
Heerlijk, suddervlees, alvast eetsmakelijk. Dat van je hakmolen klinkt niet heel erg goed, altijd als mijn haarföhn gaat roken dan ontploft hij niet lang daarna.
maandag 14 december 2015 om 12:09
quote:Zharon09 schreef op 14 december 2015 @ 12:07:
[...]
Hahaha, lekker toch! Ik heb helaas nog even geen tijd om in die luiersfeer te zitten.
Heerlijk, suddervlees, alvast eetsmakelijk. Dat van je hakmolen klinkt niet heel erg goed, altijd als mijn haarföhn gaat roken dan ontploft hij niet lang daarna.
oh ja, ik heb net een nieuwe haarföhn gekocht, omdat bij een vriendin deze ontploft was met brandwonden / haarschade, brrr.
ik heb de staafmixer wel lang laten ploeteren op een veel te volle hakmolen, met sommige dadels die snoeihard waren
ga ff kijken hoe het gaat met de pindakaas en anders een nieuwe. geen zin in ontploffingen e.d.
[...]
Hahaha, lekker toch! Ik heb helaas nog even geen tijd om in die luiersfeer te zitten.
Heerlijk, suddervlees, alvast eetsmakelijk. Dat van je hakmolen klinkt niet heel erg goed, altijd als mijn haarföhn gaat roken dan ontploft hij niet lang daarna.
oh ja, ik heb net een nieuwe haarföhn gekocht, omdat bij een vriendin deze ontploft was met brandwonden / haarschade, brrr.
ik heb de staafmixer wel lang laten ploeteren op een veel te volle hakmolen, met sommige dadels die snoeihard waren
ga ff kijken hoe het gaat met de pindakaas en anders een nieuwe. geen zin in ontploffingen e.d.

maandag 14 december 2015 om 21:24
@Simone, wat lekker dat je al in de kerst-luiersfeer bent! Hier juist het tegenovergestelde. Het is echt superdruk op het werk en omdat ik vorige week niet helemaal lekker was loop ik een beetje achter. We gaan vrijdag al op skivakantie dus deze week is het even flink bikkelen. (wel met een heel goed vooruitzicht dus maar ben er ook wel echt aan toe...)
Vanavond wel gewoon de tijd genomen om wat gezonds te maken. Portobello gevuld met geitenkaas, zongedroogde tomaten en pijnboompitten op een bedje van spinazie, rode paprika, shiitake en gegrilde kip. Daarbij heb ik nog een halve ui geroosterd in de oven.
Het was echt heerlijk, ga het recept straks nog even uitschrijven voor op mijn fb pagina.
Vanavond wel gewoon de tijd genomen om wat gezonds te maken. Portobello gevuld met geitenkaas, zongedroogde tomaten en pijnboompitten op een bedje van spinazie, rode paprika, shiitake en gegrilde kip. Daarbij heb ik nog een halve ui geroosterd in de oven.
Het was echt heerlijk, ga het recept straks nog even uitschrijven voor op mijn fb pagina.
maandag 14 december 2015 om 21:35
klinkt heerlijk! zal geitenkaas ook weer eens op het menu zetten.
en op skivakantie kun je vast ook heerlijk eten, waar je ook bent. als je een dag in de buitenlucht doorbrengt, smaakt alles tien keer beter
net pindakaas gemaakt. alleen weer te lang laten roosteren. maar ongeroosterde pinda's erdoor heen gemalen. is wel lekker nu.
staafmixer produceerde gelukkig geen rook meer
en op skivakantie kun je vast ook heerlijk eten, waar je ook bent. als je een dag in de buitenlucht doorbrengt, smaakt alles tien keer beter
net pindakaas gemaakt. alleen weer te lang laten roosteren. maar ongeroosterde pinda's erdoor heen gemalen. is wel lekker nu.
staafmixer produceerde gelukkig geen rook meer

maandag 14 december 2015 om 23:35
De 100% pindakaas van de Appie is lekker! En goed plakkerig
Verder weinig nieuwe gerechten gemaakt de afgelopen tijd, maar voor kerst plannen we om zelf stoofvlees te maken, of vol au vent. Ik (nouja, vriend eigenlijk) maak(t) er een alternatieve versie van met tempé en champignons, de rest eet de vleesversie.
Verder weinig nieuwe gerechten gemaakt de afgelopen tijd, maar voor kerst plannen we om zelf stoofvlees te maken, of vol au vent. Ik (nouja, vriend eigenlijk) maak(t) er een alternatieve versie van met tempé en champignons, de rest eet de vleesversie.