Eten
alle pijlers
Vers koken en bakken!
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:16
De laatste tijd staat het mij meer en meer tegen: Knorr pakketten, koekjes die niet meer zo lekker zijn, die nare nasmaak van suiker in mijn mond, al die conserveringsmiddelen en zout...
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
donderdag 3 december 2015 om 16:23
@zenga, Ja klopt, had ik inderdaad al veel gelezen!
Ik heb gisteren een best lekkere pompoencurry met kikkererwten gemaakt. Eerst had ik pompoenstukjes (uit de diepvries), wortel en lente-ui gebakken, daarna kokosmelk erbij gedaan. Daar voegde ik kurkuma, gember, zout, peper, koriander en een beetje mosterd aan toe. Dat liet ik toen een tijdje sudderen, ondertussen rijst gekookt. Daarna pas de hamlappen gebakken, die ik had gemarineerd met wat tamari, honing en kurkuma. Pas als allerlaatste het vlees (omdat hamlappen heel snel taai worden) en de kikkererwten aan de kokosmelkprut toegevoegd, even laten opwarmen en toen over de rijst heen geserveerd. Ik vond het zelf erg lekker, vriend ook, maar wel machtig door de kokosmelk&kikkererwten.
Misschien zouden anderen het wel wat smaakloos vinden, omdat ik geen currypasta ofzo gebruik. Ik had nog in de natuurwinkel gekeken maar helaas zat er overal knoflook in, dus kan ik dat niet gebruiken.
Ik heb gisteren een best lekkere pompoencurry met kikkererwten gemaakt. Eerst had ik pompoenstukjes (uit de diepvries), wortel en lente-ui gebakken, daarna kokosmelk erbij gedaan. Daar voegde ik kurkuma, gember, zout, peper, koriander en een beetje mosterd aan toe. Dat liet ik toen een tijdje sudderen, ondertussen rijst gekookt. Daarna pas de hamlappen gebakken, die ik had gemarineerd met wat tamari, honing en kurkuma. Pas als allerlaatste het vlees (omdat hamlappen heel snel taai worden) en de kikkererwten aan de kokosmelkprut toegevoegd, even laten opwarmen en toen over de rijst heen geserveerd. Ik vond het zelf erg lekker, vriend ook, maar wel machtig door de kokosmelk&kikkererwten.
Misschien zouden anderen het wel wat smaakloos vinden, omdat ik geen currypasta ofzo gebruik. Ik had nog in de natuurwinkel gekeken maar helaas zat er overal knoflook in, dus kan ik dat niet gebruiken.
vrijdag 4 december 2015 om 12:49
@zharon, ik heb geen standaard recept maar het recept wat ik een paar pagina's terug poste voor muffins vind ik in elk geval erg lekker.
Ik heb zelf nu ook muffins in de oven staan, speculaasmuffins volgens dit recept maar dan een beetje aangepast met wat ik in huis had en lekker vind. Ben benieuwd!
ik zie nu ook de appel op het aanrecht liggen die ik er eigenlijk door had willen doen.
Ik heb zelf nu ook muffins in de oven staan, speculaasmuffins volgens dit recept maar dan een beetje aangepast met wat ik in huis had en lekker vind. Ben benieuwd!
ik zie nu ook de appel op het aanrecht liggen die ik er eigenlijk door had willen doen.
vrijdag 4 december 2015 om 12:53
quote:Zharon09 schreef op 03 december 2015 @ 20:25:
Wat is jullie standaardrecept voor havermoutmuffins? Ik wil die ook eens gaan maken voor ontbijt. Waarschijnlijk wil ik het dit weekend proberen (of havermout uit de oven) en kokosmeelpannekoeken
Ik heb ook geen standaard recept en ik maak ze ook niet altijd met alleen havermout.
Ik heb wel ook hier wel eens wat gepost maar welke dat was weet ik niet meer. Ik gooi er van alles in op gevoel en oog.
Wat is jullie standaardrecept voor havermoutmuffins? Ik wil die ook eens gaan maken voor ontbijt. Waarschijnlijk wil ik het dit weekend proberen (of havermout uit de oven) en kokosmeelpannekoeken
Ik heb ook geen standaard recept en ik maak ze ook niet altijd met alleen havermout.
Ik heb wel ook hier wel eens wat gepost maar welke dat was weet ik niet meer. Ik gooi er van alles in op gevoel en oog.
vrijdag 4 december 2015 om 12:54
quote:Zharon09 schreef op 03 december 2015 @ 16:23:
@zenga, Ja klopt, had ik inderdaad al veel gelezen!
Ik heb gisteren een best lekkere pompoencurry met kikkererwten gemaakt. Eerst had ik pompoenstukjes (uit de diepvries), wortel en lente-ui gebakken, daarna kokosmelk erbij gedaan. Daar voegde ik kurkuma, gember, zout, peper, koriander en een beetje mosterd aan toe. Dat liet ik toen een tijdje sudderen, ondertussen rijst gekookt. Daarna pas de hamlappen gebakken, die ik had gemarineerd met wat tamari, honing en kurkuma. Pas als allerlaatste het vlees (omdat hamlappen heel snel taai worden) en de kikkererwten aan de kokosmelkprut toegevoegd, even laten opwarmen en toen over de rijst heen geserveerd. Ik vond het zelf erg lekker, vriend ook, maar wel machtig door de kokosmelk&kikkererwten.
Misschien zouden anderen het wel wat smaakloos vinden, omdat ik geen currypasta ofzo gebruik. Ik had nog in de natuurwinkel gekeken maar helaas zat er overal knoflook in, dus kan ik dat niet gebruiken.
Ik maak ook zelf soort curry pasta want in alle kant en klare pasta's zit suiker.
Of kruiden zoals jij er los in doen. Klinkt in ieder geval heerlijk!
@zenga, Ja klopt, had ik inderdaad al veel gelezen!
Ik heb gisteren een best lekkere pompoencurry met kikkererwten gemaakt. Eerst had ik pompoenstukjes (uit de diepvries), wortel en lente-ui gebakken, daarna kokosmelk erbij gedaan. Daar voegde ik kurkuma, gember, zout, peper, koriander en een beetje mosterd aan toe. Dat liet ik toen een tijdje sudderen, ondertussen rijst gekookt. Daarna pas de hamlappen gebakken, die ik had gemarineerd met wat tamari, honing en kurkuma. Pas als allerlaatste het vlees (omdat hamlappen heel snel taai worden) en de kikkererwten aan de kokosmelkprut toegevoegd, even laten opwarmen en toen over de rijst heen geserveerd. Ik vond het zelf erg lekker, vriend ook, maar wel machtig door de kokosmelk&kikkererwten.
Misschien zouden anderen het wel wat smaakloos vinden, omdat ik geen currypasta ofzo gebruik. Ik had nog in de natuurwinkel gekeken maar helaas zat er overal knoflook in, dus kan ik dat niet gebruiken.
Ik maak ook zelf soort curry pasta want in alle kant en klare pasta's zit suiker.
Of kruiden zoals jij er los in doen. Klinkt in ieder geval heerlijk!
zondag 6 december 2015 om 12:23
We hebben sinds gisteren een kitten, die lag heerlijk te slapen op mijn schoot dus heeft vriendlief gekookt. Hij had gamba's gewokt (gemarineerd in honing en sambal) samen met paprika en courgette. Daarbij nog een guacamole gemaakt van avocado, tomaat en kruiden. Plus zoete aardappelfriet uit de oven, want lekker makkelijk. Smaakte erg goed, en al helemaal wanneer we voor je gekookt is
zondag 6 december 2015 om 17:21
Klinkt heerlijk Zharon09!
Ik maak nu een groentenlasagne met "bladen" van courgette en aubergine in het kader van gezondheid. Maar eigenlijk heb ik enorme zin in pastabladen! Eigenlijk een zinloos recept dit, want eigenlijk is dit gewoon ratatouille maar dan met een paar langwerpige stukken groente erin en het duurt langer want het moet in de oven. Maargoed, straks eerst maar even proeven!
Ik maak nu een groentenlasagne met "bladen" van courgette en aubergine in het kader van gezondheid. Maar eigenlijk heb ik enorme zin in pastabladen! Eigenlijk een zinloos recept dit, want eigenlijk is dit gewoon ratatouille maar dan met een paar langwerpige stukken groente erin en het duurt langer want het moet in de oven. Maargoed, straks eerst maar even proeven!
zondag 6 december 2015 om 20:43
@zenga, hahaha, ik snap hoe je je voelt. Ik maak weleens 'spaghetti' van courgette. Dat voelt dan ook zo zinloos om met een keukenmesje allemaal dunne langwerpige stukken te snijden ipv blokjes, puur voor het idee. Maar ach, het is wel grappig om het weleens te doen en als het maar goed maakt! Ik vind een ovensmaak altijd wel lekkerder.
maandag 7 december 2015 om 14:22
Gelukkig lust vriend geen courgette en eet hij met lange tanden aubergine, dus ik 'moet' het wel met echte bladen maken
Ben eindelijk naar de grote Appie gefietst (die van 10km met een heuvel en een groot stuk bergop over de te lange ringweg) en heb de 100% pindakaas meteen meegenomen. Moet wel nog even wachten tot de huidige pot leeg is, maar dat komt snel goed. Heb ook cacaopoeder gescoord wat meer dan de helft goedkoper is dan in een andere super (prijsvechter, 4,96 voor 250g tegenover 1,89) dus deze winter kan er veel chocomelk worden gemaakt En om over de rijst met quinoa en/of spelt (én de verse parmezaanse kaas) wat in de aanbieding was maar te zwijgen, ook veel goedkoper. Verder heb ik een doosje bevroren aardbeien meegenomen en Griekse yoghurt, van de week gaan we er samen met wat honing ijs van maken. Ben heel benieuwd!
Ben eindelijk naar de grote Appie gefietst (die van 10km met een heuvel en een groot stuk bergop over de te lange ringweg) en heb de 100% pindakaas meteen meegenomen. Moet wel nog even wachten tot de huidige pot leeg is, maar dat komt snel goed. Heb ook cacaopoeder gescoord wat meer dan de helft goedkoper is dan in een andere super (prijsvechter, 4,96 voor 250g tegenover 1,89) dus deze winter kan er veel chocomelk worden gemaakt En om over de rijst met quinoa en/of spelt (én de verse parmezaanse kaas) wat in de aanbieding was maar te zwijgen, ook veel goedkoper. Verder heb ik een doosje bevroren aardbeien meegenomen en Griekse yoghurt, van de week gaan we er samen met wat honing ijs van maken. Ben heel benieuwd!
maandag 7 december 2015 om 15:19
Goed bezig allemaal! Moest echt weer veel bijlezen, maar het was teveel om te onthouden en op iedereen te reageren.
Het hele dure gerecht van Marloes zou ik in een restaurant acuut bestellen als voorgerecht, dat klonk echt heerlijk! (Nog 2 mnd, dan mag ik het weer hebben!)
Nu 30 weken zwanger en behoorlijk wat fysieke klachten, dus uitgebreid koken zit er niet zo in. En met dochter op pad gaan, en een gerecht maken waarbij ik wat langer in de keuken moet staan zit er nu niet in helaas (keuzes maken...). De wereldgerechten komen er nog steeds niet in, maar als ik iets maak waar bv pesto in moet dan is die wel zelfgekocht en niet zelfgemaakt. Met iets meer potjes toch nog lekker koken, nieuwe motto.
Dit weekend had ik een tarte tatin van sjalotten gemaakt (als voorgerecht), die was erg lekker en zag er, vond ik zelf, prachtig uit.
Het hele dure gerecht van Marloes zou ik in een restaurant acuut bestellen als voorgerecht, dat klonk echt heerlijk! (Nog 2 mnd, dan mag ik het weer hebben!)
Nu 30 weken zwanger en behoorlijk wat fysieke klachten, dus uitgebreid koken zit er niet zo in. En met dochter op pad gaan, en een gerecht maken waarbij ik wat langer in de keuken moet staan zit er nu niet in helaas (keuzes maken...). De wereldgerechten komen er nog steeds niet in, maar als ik iets maak waar bv pesto in moet dan is die wel zelfgekocht en niet zelfgemaakt. Met iets meer potjes toch nog lekker koken, nieuwe motto.
Dit weekend had ik een tarte tatin van sjalotten gemaakt (als voorgerecht), die was erg lekker en zag er, vond ik zelf, prachtig uit.
maandag 7 december 2015 om 16:57
Iedereen een fijn sinterklaas weekend gehad? Hier bleef mijn neefje het weekend logeren en hebben we t gister met zn allen gevierd. Ik had me behoorlijk uitgeleefd in de keuken en had belachelijk veel hapjes. Ik moet iets meer mate leren houden als ik enthousiast ben...
Ik had o.a. lijnzaad zuurdesembrood met forelpate, guacomole, tapenade, allerlei kazen, kruidenboter, eisalade, gevulde eieren, kipfilet augurk rolletjes, roggebrood met haring, komkommerhapjes (schijfjes met pesto en kaas), saucijzenbroodjes en speculaasmuffins. En alles was zelfgemaakt. Als avondeten had ik lasagne en het was maar goed dat ik bewust maar 1 schaal had gemaakt ipv 2.
@elko, goed bezig nog hoor! Het is ook helemaal niet erg soms wat uit een potje te halen toch? Die tarte tartin klinkt in elk geval goed. Kookt je vriend/man ook soms of ben jij meestal degene achter het fornuis?
Vanavond heb ik nog een borrel en daarna ga ik left overs van de hapjes op eten.
Ik had o.a. lijnzaad zuurdesembrood met forelpate, guacomole, tapenade, allerlei kazen, kruidenboter, eisalade, gevulde eieren, kipfilet augurk rolletjes, roggebrood met haring, komkommerhapjes (schijfjes met pesto en kaas), saucijzenbroodjes en speculaasmuffins. En alles was zelfgemaakt. Als avondeten had ik lasagne en het was maar goed dat ik bewust maar 1 schaal had gemaakt ipv 2.
@elko, goed bezig nog hoor! Het is ook helemaal niet erg soms wat uit een potje te halen toch? Die tarte tartin klinkt in elk geval goed. Kookt je vriend/man ook soms of ben jij meestal degene achter het fornuis?
Vanavond heb ik nog een borrel en daarna ga ik left overs van de hapjes op eten.
maandag 7 december 2015 om 17:04
maandag 7 december 2015 om 17:43
Hé Zharon, ik las nog dat je vroeg om de breakfast cake:
http://www.watzijzegt.com/2014/07/rens- ... fast-cake/
En een kitten! Zo schattig. En dan nog lekker voor je gekookt krijgen, jij boft!
Marloes, jee, je hebt je inderdaad goed uitgeleefd zeg! Wel lekker hoor.
Herkenbaar Elko, al doet mijn man het vaak niet omdat hij zichzelf niet goed genoeg vindt (er gaat ook wel eens wat fout inderdaad ). Maar nu kookt hij op zondag en maandag en blijft het bij simpele dingen. Ach, pak ik wel iets meer uit.
Al komt het er momenteel niet zo van. Maar, man hoeft nu nog maar 1 x per week op de andere locatie (enkeltje van ruim 2.5 uur) te werken in plaats van twee keer. Dat scheelt wel weer. En ik heb het me wat gemakkelijker gemaakt, op vrijdag eten we nu standaard pannenkoeken. Zondag heb ik wel de hele dag niets gepland dus dan eens kijken wat ik uitgebreid kan koken van mijn nieuwe Jamie boek. Jullie horen dus nog van me.
http://www.watzijzegt.com/2014/07/rens- ... fast-cake/
En een kitten! Zo schattig. En dan nog lekker voor je gekookt krijgen, jij boft!
Marloes, jee, je hebt je inderdaad goed uitgeleefd zeg! Wel lekker hoor.
Herkenbaar Elko, al doet mijn man het vaak niet omdat hij zichzelf niet goed genoeg vindt (er gaat ook wel eens wat fout inderdaad ). Maar nu kookt hij op zondag en maandag en blijft het bij simpele dingen. Ach, pak ik wel iets meer uit.
Al komt het er momenteel niet zo van. Maar, man hoeft nu nog maar 1 x per week op de andere locatie (enkeltje van ruim 2.5 uur) te werken in plaats van twee keer. Dat scheelt wel weer. En ik heb het me wat gemakkelijker gemaakt, op vrijdag eten we nu standaard pannenkoeken. Zondag heb ik wel de hele dag niets gepland dus dan eens kijken wat ik uitgebreid kan koken van mijn nieuwe Jamie boek. Jullie horen dus nog van me.
maandag 7 december 2015 om 18:16
Hier wil vriend wel vaker koken, maar hij werkt vaak tot 19:30 en later door vergaderingen terwijl ik dan allang thuis ben. Doordeweeks kook ik dus, in het weekend of op vrijdagavond wil hij wel eens koken en doet hij echt zijn best om iets leuks te maken, hoewel hij toch veel beter is in bakken. Alleen jammer dat taarten vaak zo zoet en vettig zijn
dinsdag 8 december 2015 om 10:31
@Saracenen, courgette heb ik wel leren eten, maar aubergine vind ik ook echt niet lekker. Wat fijn dat je al die dingen zoveel goedkoper hebt kunnen halen! Houd me op de hoogte over die 100% pindakaas, die wilde ik ook kopen maar vriend is trouw aan calvé. Ik heb trouwens ook dat vriend wel vaker wilt koken, maar hij is altijd een stuk later thuis dan ik en ik wil niet verhongeren, dus dan doe ik het maar.
@elko, welkom terug! Ik kan me heel goed voorstellen dat je daar nu niet echt de energie voor hebt. Er is niks mis met nu wat vaker uit potjes eten, het moet natuurlijk nog wel te doen blijven.
@Marloes, zo wat een eten! Klinkt echt goed allemaal.
@fleetfox, bedankt! En ja echt, top weekend En lekker, zondags standaard pannenkoeken haha.
@elko, welkom terug! Ik kan me heel goed voorstellen dat je daar nu niet echt de energie voor hebt. Er is niks mis met nu wat vaker uit potjes eten, het moet natuurlijk nog wel te doen blijven.
@Marloes, zo wat een eten! Klinkt echt goed allemaal.
@fleetfox, bedankt! En ja echt, top weekend En lekker, zondags standaard pannenkoeken haha.
dinsdag 8 december 2015 om 10:45
Ik was ook even druk en nu beetje ziekjes.
Ik heb 2 suikervrije gevulde speculaastaarten gemaakt op verzoek en iedereen vond ze heerlijk.
Nu ben ik al een tijdje niet zo lekker en futloos en heb nu weer een ziek kindje in huis. Ik heb wel netjes alles vers gemaakt en zonder suiker maar alleen de voor mij bekende standaart dingen ipv lekkere nieuwe dingen maken en proeven.
Dat komt wel weer na de alle feestdagen.
We eten vanavond salade met bieten, kip, noten en ei en gepofte aardappel met griekse yoghurt.
Morgen maak ik wraps, de tortilla's komen van de biowinkel maar wel uit zakje, de rest is vers.
Heb wat verse pasta gekocht en ingevroren dus dat eet ik ook nog van de week maar weet nog niet met wat.
Ik heb Jamie's nieuwe boek gekregen van de Sint
dus ik kan weer veel lekkere simpele dingen maken.
Ik heb 2 suikervrije gevulde speculaastaarten gemaakt op verzoek en iedereen vond ze heerlijk.
Nu ben ik al een tijdje niet zo lekker en futloos en heb nu weer een ziek kindje in huis. Ik heb wel netjes alles vers gemaakt en zonder suiker maar alleen de voor mij bekende standaart dingen ipv lekkere nieuwe dingen maken en proeven.
Dat komt wel weer na de alle feestdagen.
We eten vanavond salade met bieten, kip, noten en ei en gepofte aardappel met griekse yoghurt.
Morgen maak ik wraps, de tortilla's komen van de biowinkel maar wel uit zakje, de rest is vers.
Heb wat verse pasta gekocht en ingevroren dus dat eet ik ook nog van de week maar weet nog niet met wat.
Ik heb Jamie's nieuwe boek gekregen van de Sint
dus ik kan weer veel lekkere simpele dingen maken.
dinsdag 8 december 2015 om 11:23
quote:Zharon09 schreef op 08 december 2015 @ 11:22:
Beterschap Fee! Volgens mij heerst er ook wel aardig wat, veel klasgenoten van me zijn ook ziek en ik voel me ook totaal niet fit.
Fijn dat je speculaastaarten zo in de smaak vielen! En veel plezier met je nieuwe boek
Iedereen strakjes ziek met kerst!
Nu maakt mij dat niet uit want pyama kerst maar inderdaad iedereen is ziekjes. Misschien moet het even een paar dagen goed vriezen ofzo.
Beterschap Fee! Volgens mij heerst er ook wel aardig wat, veel klasgenoten van me zijn ook ziek en ik voel me ook totaal niet fit.
Fijn dat je speculaastaarten zo in de smaak vielen! En veel plezier met je nieuwe boek
Iedereen strakjes ziek met kerst!
Nu maakt mij dat niet uit want pyama kerst maar inderdaad iedereen is ziekjes. Misschien moet het even een paar dagen goed vriezen ofzo.
dinsdag 8 december 2015 om 11:38
quote:Goede-Fee schreef op 08 december 2015 @ 11:23:
[...]
Iedereen strakjes ziek met kerst!
Nu maakt mij dat niet uit want pyama kerst maar inderdaad iedereen is ziekjes. Misschien moet het even een paar dagen goed vriezen ofzo.Mijn stiefvader is al een aantal jaren met kerst ziek geweest, of net ervoor, waardoor vieren ook niet echt door ging. Zelf heb ik ook al een paar keer in die periode buikgriep gehad, echt vreselijk. Liever nu ziek worden en met de kerst beter
[...]
Iedereen strakjes ziek met kerst!
Nu maakt mij dat niet uit want pyama kerst maar inderdaad iedereen is ziekjes. Misschien moet het even een paar dagen goed vriezen ofzo.Mijn stiefvader is al een aantal jaren met kerst ziek geweest, of net ervoor, waardoor vieren ook niet echt door ging. Zelf heb ik ook al een paar keer in die periode buikgriep gehad, echt vreselijk. Liever nu ziek worden en met de kerst beter
