Eten
alle pijlers
Vieste/treurigste vegetarische of veganistische gerecht ooit
maandag 12 november 2018 om 12:16
Naar aanleiding van het zeer leerzame en welkome topic met vegetarische hamburgerrecepten, kwamen bij mij toch wel weer wat culinaire trauma's bovendrijven.
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
woensdag 14 november 2018 om 20:28
woensdag 14 november 2018 om 20:47
Nope. Het was echt uitzonderlijk slecht geregeld.
"Wine in the morning, and some breakfast at night. Oh baby, I'm beginning to see the light!"
woensdag 14 november 2018 om 20:51
Ohja, "de bovenste helft is vegetarisch, de onderste helft heeft soepballen"boebezoebe schreef: ↑14-11-2018 20:28Groentesoep bij mijn tante. "Vis de stukjesvlees er maar gewoon uit hoor"
(Nou ja, op zich heb ik het gegeten omdat het anders werd weggegooid en het toch al gekookt was, maar ik vind het zo kortzichtig)
woensdag 14 november 2018 om 21:19
In Bulgarije heb ik een maand op uitwisseling gezeten en ik had lage verwachtingen omwille van het land en omdat we bij aankomst een bordje kregen met ‘vegetarier’ op, om in de refter te tonen (voor diegenen die geen Bulgaars spraken). Maar serieus, ik heb elke dag zeer gevarieerd gegeten, veel gevarieerder dan de vleeseters die zeker 5 dagen op 7 als koolhydraten gekookte aardappels met dille kregen.
Enige nadeel op het einde van de maand was dat vleeseters wel eens de vegetarische maaltijden meenamen wegens ‘eens iets anders’, waardoor er voor de echte vegetariërs niks meer was. Gelukkig konden de koks dan nog wel een omelet met groenten maken, maar leuk is anders natuurlijk.
En we zijn een keer naar een all-in aan de Bulgaarse kust geweest, en daar heb ik ook alle dagen goed vegetarisch en vaak ook veganistische heb kunnen eten. Vooral over dat laatste was ik aangenaam verrast.
woensdag 14 november 2018 om 21:51
In het gezin waarin mijn mamma opgroeide idem:
2 ouders en 6 kinderen.
Dan ging een rookworst van 400 gram in 8 gelijke stukjes.
Dus ongeveer 50 gram worst per persoon.
Bij ons thuis (2 ouders, 2 kinderen) ging een rookworst in 4 stukjes.
100 gram worst per persoon.
En ik ken mensen die tegenwoordig meer dan 100 gram worst p.p. eten.
woensdag 14 november 2018 om 22:01
Dit staat in mijn top 5 van ergernissen-voor-vegetariërs.PiNuts14 schreef: ↑14-11-2018 21:19Enige nadeel op het einde van de maand was dat vleeseters wel eens de vegetarische maaltijden meenamen wegens ‘eens iets anders’, waardoor er voor de echte vegetariërs niks meer was. Gelukkig konden de koks dan nog wel een omelet met groenten maken, maar leuk is anders natuurlijk.
Dat vleeseters het vega-gerecht dat ik speciaal vier dagen van tevoren (!) heb gereserveerd
gaan wegschompen "Ja, het zag er lekker uit."
en ik dus geen avondeten heb.
En dan ook nog vinden dat ik een zeikerd ben.
De cateraar had alles afgepast meegenomen.
Uiteindelijk nog een overgebleven bosbessenmuffin kunnen eten, voordat ik dizzy werd. (Iets met bloedsuikerspiegel.)
woensdag 14 november 2018 om 22:03
alleen van het kijken naar die foto´s krijg ik al een hartklepvervetting... getverdegetverdegetvermienbillekesjeuken schreef: ↑12-11-2018 12:41De Mitraillette, toch? (Doe maar eens Google Images....
Gaat u anders ondertussen even wat voor u zelf doen. (Viktor)
woensdag 14 november 2018 om 22:13
Ja dat is echt heel irritant, maar veel mensen staan er vaak niet bij stil (zoals hier ook al blijkt uit de reacties). Ik probeer dus vaak een beetje aso te zijn, zeker op het werk waar broodjeslunches of hapjes bij een feest voor 90% vlees of vis bevatten.Caitriona* schreef: ↑14-11-2018 22:01Dit staat in mijn top 5 van ergernissen-voor-vegetariërs.
Dat vleeseters het vega-gerecht dat ik speciaal vier dagen van tevoren (!) heb gereserveerd
gaan wegschompen "Ja, het zag er lekker uit."
en ik dus geen avondeten heb.
En dan ook nog vinden dat ik een zeikerd ben.
De cateraar had alles afgepast meegenomen.
Uiteindelijk nog een overgebleven bosbessenmuffin kunnen eten, voordat ik dizzy werd. (Iets met bloedsuikerspiegel.)
woensdag 14 november 2018 om 22:20
Nou ik ben toch echt groot geworden in de 20e eeuw en wij aten niet elke dag vlees.´
Kleine middenstand zeg maar. Mss drie soms vier keer per week vlees maar denk dan aan slavink,
gehaktbal, vissticks, kip, heel soms een tartaartje of karbonade en zelden een biefstukje.
Als kind wist ik niet beter en ben toch groot geworden
Gaat u anders ondertussen even wat voor u zelf doen. (Viktor)
donderdag 15 november 2018 om 07:15
Wat vervelend dat mensen de weinige vegetarische mogelijkheden opeten zonder dat ze vegetariër zijn waardoor de mensen die er specifiek om hebben verzocht vervolgens geen eten hebben.
Gaat dan ergens iets fout in de aanlevering? Dat is dan een bord dat elders dient te worden bewaard tot vrager zich meld. Niet gemiddeld van de andere opties.
Anderzijds is het best sneu dat de een kan kiezen uit tal van opties en kan bijvullen en de ander dan 1 afgemeten bord ontvangt.
Zou toch eigenlijk zo moeten zijn dat er bij een buffervorm overvloed is aan vega keuzes. Dan eten de anderen maar minder vlees/vis!
Gaat dan ergens iets fout in de aanlevering? Dat is dan een bord dat elders dient te worden bewaard tot vrager zich meld. Niet gemiddeld van de andere opties.
Anderzijds is het best sneu dat de een kan kiezen uit tal van opties en kan bijvullen en de ander dan 1 afgemeten bord ontvangt.
Zou toch eigenlijk zo moeten zijn dat er bij een buffervorm overvloed is aan vega keuzes. Dan eten de anderen maar minder vlees/vis!
donderdag 15 november 2018 om 07:43
Uit de reacties blijkt juist dat ook vleeseters niet altijd alleen maar vlees willen eten. Het is niet zo dat je omdat je iets wel eens eet, altijd veroordeelt moet zijn tot het opeten van het broodje salami omdat een ander het sowieso niet wil eten. Er zijn zoveel mensen die lang niet iedere dag meer vlees eten, en die zouden dan bij een werklunch wel per se altijd vlees moeten eten? Cateraars zouden hier meer rekening mee moeten houden, veel meer vega opties moeten bieden. Een buffet of broodjesschaal die 90% vlees of vis bevat, is ook toch eigenlijk niet meer van deze tijd.
donderdag 15 november 2018 om 07:44
Jij zegt het wat bondigerstreepjessokken schreef: ↑15-11-2018 07:40Ik ben dus geen vega maar kies graag de vleesloze variant. Inderdaad idioot dat cateraars dat niet snappen
donderdag 15 november 2018 om 08:04
+1. Ik heb ook liever een broodje brie of geitenkaas ipv ham.streepjessokken schreef: ↑15-11-2018 07:40Ik ben dus geen vega maar kies graag de vleesloze variant. Inderdaad idioot dat cateraars dat niet snappen
donderdag 15 november 2018 om 08:11
Ik ook. Mijn moeder heeft een tijdje zo'n periode gehad dat we dat vaak aten en ook een vriend die nogal apart was. Gingen we bij hem pannenkoeken eten zaten die blokjes door het beslag... Je had ons gezicht moeten zien...broodtrommel schreef: ↑14-11-2018 14:07Bedoel je die witte vierkante blokjes? Vind ze zo smakeloos. Bah
donderdag 15 november 2018 om 08:17
Bij ons thuis was dagelijks vlees echt de norm (en bij alle vriendinnen ook) mijn ouders eten nog steeds elke dag vleespokkewijf schreef: ↑14-11-2018 22:20Nou ik ben toch echt groot geworden in de 20e eeuw en wij aten niet elke dag vlees.´
Kleine middenstand zeg maar. Mss drie soms vier keer per week vlees maar denk dan aan slavink,
gehaktbal, vissticks, kip, heel soms een tartaartje of karbonade en zelden een biefstukje.
Als kind wist ik niet beter en ben toch groot geworden
donderdag 15 november 2018 om 08:18
Wij eten weinig vlees, maar bij stamppot gaat een rookworst en aangezien man&ik de enige zijn die dat lusten...Caitriona* schreef: ↑14-11-2018 21:51In het gezin waarin mijn mamma opgroeide idem:
2 ouders en 6 kinderen.
Dan ging een rookworst van 400 gram in 8 gelijke stukjes.
Dus ongeveer 50 gram worst per persoon.
Bij ons thuis (2 ouders, 2 kinderen) ging een rookworst in 4 stukjes.
100 gram worst per persoon.
En ik ken mensen die tegenwoordig meer dan 100 gram worst p.p. eten.
Eten we hem samen bijna op. Blijft hooguit klein stukje over en dat eten we dan 's avonds.
donderdag 15 november 2018 om 08:25
Inderdaad. Ik eet vlees maar het is geen must. Lust ook graag eens ieta vegetarisch. Waarom moet ik perse een broodje salami wat ik niet lekker vind? Heb soms liever hummus met groente.-Darkside- schreef: ↑15-11-2018 08:05Nou precies. Vleeseters krijgen al vaak zat min of meer het verwijt dat ze überhaupt vlees eten. En dan kies je de vega optie dan is het ook niet goed.
Dat kun je aan de cateraar wijten inderdaad, niet aan de gasten.
Er zou in horeca en kantines veel meer keuze moeten zijn.
donderdag 15 november 2018 om 08:27
De vleesoptie bij simpele broodjes is vaak ook een treurig plakje droge rosbief ofzo. En dan zou ik dus ook voor de smeuige brie gaan ipv voor droog plakje vlees. Een broodje filet americain met uitjes gaat er bij mij altijd wel in. Of saucijzenbroodjes. Of gewoon ham mét kaas, maar ja, dat moet er dan wel zijn natuurlijk.meisje1980 schreef: ↑15-11-2018 07:43Uit de reacties blijkt juist dat ook vleeseters niet altijd alleen maar vlees willen eten. Het is niet zo dat je omdat je iets wel eens eet, altijd veroordeelt moet zijn tot het opeten van het broodje salami omdat een ander het sowieso niet wil eten. Er zijn zoveel mensen die lang niet iedere dag meer vlees eten, en die zouden dan bij een werklunch wel per se altijd vlees moeten eten? Cateraars zouden hier meer rekening mee moeten houden, veel meer vega opties moeten bieden. Een buffet of broodjesschaal die 90% vlees of vis bevat, is ook toch eigenlijk niet meer van deze tijd.
donderdag 15 november 2018 om 08:48
De cateraars leveren aan wat er besteld wordt.streepjessokken schreef: ↑15-11-2018 07:40Ik ben dus geen vega maar kies graag de vleesloze variant. Inderdaad idioot dat cateraars dat niet snappen
Als er bij elke bedrijfslunch de schaal met broodjes boterhamworst overblijft
terwijl medewerkers verzuchten dat ze meer broodjes kaas hadden gewild...
pas je bestelling daar dan op aan.
Als ik een bestelling doe (voor een eenvoudige lunch), dan kies ik voor 75% kaas-broodjes, 25% ham-broodjes en geen boterhamworst.
Kwestie van ervaring.
Maar goed, onze secretaresse bleek van niets te weten. Die bestelde wat ze elke maand bestelde.
Ook vleeseters willen wel eens een broodje kaas, broodje brie, broodje hummus, broodje mozzarella-tomaat.
anoniem_376516 wijzigde dit bericht op 15-11-2018 08:49
0.13% gewijzigd
donderdag 15 november 2018 om 08:49
Maar dan houdt de cateraar daar rekening mee voor je-Darkside- schreef: ↑15-11-2018 08:47
Op een groot feest of werklunch tijdens een cursus met veel onbekenden niet .
