Eten
alle pijlers
Vieste/treurigste vegetarische of veganistische gerecht ooit
maandag 12 november 2018 om 12:16
Naar aanleiding van het zeer leerzame en welkome topic met vegetarische hamburgerrecepten, kwamen bij mij toch wel weer wat culinaire trauma's bovendrijven.
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
donderdag 15 november 2018 om 13:17
Ikzelf heb ook liever veel meer groente dan vlees in bijvoorbeeld pastasaus. Echter dan krijg ik het aan de stok met partner....die wil vlees........dianaf schreef: ↑15-11-2018 09:08Dat ook. Porties worden gewoon groter. Veel mensen eten toch wel 100 gram vlees per persoon per avondmaal.
Vriend en ik zitten op veel minder (50-60 gram) en door veel mensen wordt dat echt als veel te weinig gezien. Toen ik een keer chili con carne maakte, kreeg ik van het bezoek de vraag of er überhaupt gehakt in zat. Gezien de hoeveelheid groenten (ik had extra erin gedaan ivm gasten) was het gehakt helemaal niet meer terug te vinden.
Eigenlijk gaat men uit van portie gemiddeld 100 gram vlees of vis per persoon. Echter veel mensen eten veel meer dan dat, zeg gerust minimaal anderhalf keer of het dubbele op een avondmaaltijd. Porties van lappen vlees of stukken vis zijn ook van die orde.
Weinig mensen die vlees eten die porties zoals die van jou hanteren.
Ik zou liever bij jou eten dan bij de groep die een enorme berg vlees hanteert.
Ik ga ook niet graag naar de Griek. Vind het eten heerlijk, echter die massa vlees maakt dat ik alleen bij het idee alleen al liever weer rechtsomkeert maak in het restaurant.
Ook ooit op een all you can eat BBQ geweest. Bunkeren...hompen vlees...kant en klaar sauzen.....en de groenten waren 1 bak komkommerplakjes, 1 bak tomatenstukjes en 1 glas zilveruitjes. Voor een heel gezelschap (teamuitje). Daar kan en wil ik dus echt niets mee. Bah!
anoniem_63b6a03408332 wijzigde dit bericht op 15-11-2018 13:29
2.77% gewijzigd
donderdag 15 november 2018 om 13:17
Kaas zonder dierlijk stremsel dus.redbulletje schreef: ↑15-11-2018 13:05Wij zijn natuurlijk geen carnivoor maar 'n omnivoor dus wij eten ook kaas en niet alleen maar de vleesopties.
Maar uit dit topic blijkt dat er veel strenge vega's zijn die geen kaas eten, of nemen die het bij buffetten niet zo nauw?
donderdag 15 november 2018 om 13:22
Uiteindelijk doe je bij een event voor 600+ man het nooit voor iedereen goed. En het was fijn dat er echt over vega was nagedacht. Maar dat er niet genoeg was, terwijl zelfs de vis/vleeseters de vegabroodjes werden ontzegd, is natuurlijk wel stom. Zeker omdat er genoeg broodjes met vlees over waren. Misschien wordt het tijd dat ze op mijn werk eens nagaan hoeveel vega(n)s er rondlopen, zodat ze wat meer naar de realiteit serveren.Ttroeteltje schreef: ↑15-11-2018 13:11Ja, eigenlijk stom dat het nodig is. Echter goed dat er op gelet werd. Niets zo lullig als mensen die niets kunnen eten terwijl er wel voorzien was echter anderen het al hebben buit gemaakt.
donderdag 15 november 2018 om 13:23
Ik gok het er iig niet op, en ik denk dat cateraars er niet op letten. Ik vrees ook dat de meesten eerder dommig zullen kijken wat je bedoelt met de vraag ‘is de kaas vegetarisch?’
donderdag 15 november 2018 om 13:24
Ik werk in een voetbalkantine en wij bakken wel pistolets af omdat er veel vraag naar is. Voor vegetariers is er inderdaad weinig behalve het broodje gezond en friet en broodjes kaas en ei. Wij hebben een tijd geleden ook fruit verkocht maar dat liep niet en we konden alles weg gooien dus daar zijn we mee gestopt.redbulletje schreef: ↑15-11-2018 13:09Op zich kan ik me dat wel voorstellen bij 'n gesubsidieerde sport die ook nog van vrijwilligers afhankelijk is. Denk niet dat het lonend is om daar verse pistolets af te bakken en rijkelijk te beleggen met een ruim assortiment aan keuzes.
donderdag 15 november 2018 om 13:26
Begrijp wat je bedoeld. Echter per broodje betaal je grof geld. 1,75 euro tot 2,50 euro gemiddeld.redbulletje schreef: ↑15-11-2018 13:09Op zich kan ik me dat wel voorstellen bij 'n gesubsidieerde sport die ook nog van vrijwilligers afhankelijk is. Denk niet dat het lonend is om daar verse pistolets af te bakken en rijkelijk te beleggen met een ruim assortiment aan keuzes.
Pak dan een volkoren bolletje en verpak er ook wat komkommer en tomaat op. Bied een gezonde goed met groenten gevulde soep aan. In de winter broodje zuurkool met worst. Doe er dan minimaal iets van groente bij. Vind het zo sneu om te zien.
donderdag 15 november 2018 om 13:27
Ttroeteltje schreef: ↑15-11-2018 13:05Al eens in een voetbalkantine geweest? Dat is echt armazalig...en dan armzalig voor wat betreft keuzeopties bedoel ik.
Wit zacht puntje kaas of wit zacht puntje ham of frikandel of wit zacht puntje frikandel.
Echt. En dat is de sportbranche.
Sportbranche staat nu niet bekend om zijn gezonde kantine. Net als scholen...
Als klagen telde als werk, dan had mijn ex zich ook moeiteloos een Mercedes kunnen veroorloven.
donderdag 15 november 2018 om 13:29
Kan ik me voorstellen, je hebt toch trek in iets hartigs na het sporten vaak. Bij mijn manege zat 'n normaal restaurant waar je ook gewoon echt goed kan eten, maar het merendeel van de manegeklanten kwam gewoon even 'n eenvoudig broodje kroket scoren, een tosti of 'n frietje met frikandel.Blondie456 schreef: ↑15-11-2018 13:24Ik werk in een voetbalkantine en wij bakken wel pistolets af omdat er veel vraag naar is. Voor vegetariers is er inderdaad weinig behalve het broodje gezond en friet en broodjes kaas en ei. Wij hebben een tijd geleden ook fruit verkocht maar dat liep niet en we konden alles weg gooien dus daar zijn we mee gestopt.
donderdag 15 november 2018 om 13:32
Dat je het nooit goed voor iedereen kunt doen klopt. Hier komt het voor, eigenlijk altijd wel, dat mensen kunnen kiezen tussen broodvlees, broodsalade of plak kaas incl. groenvoer erbij op het broodje, echter dat er steevast mensen zijn die dan net het plakje kaas op het broodje wensen waarop de plak vlees ligt. Want dat broodje oogt lekkerder of is groter of is kleiner en dat is nu net wat zij wel willen eten.PiNuts14 schreef: ↑15-11-2018 13:22Uiteindelijk doe je bij een event voor 600+ man het nooit voor iedereen goed. En het was fijn dat er echt over vega was nagedacht. Maar dat er niet genoeg was, terwijl zelfs de vis/vleeseters de vegabroodjes werden ontzegd, is natuurlijk wel stom. Zeker omdat er genoeg broodjes met vlees over waren. Misschien wordt het tijd dat ze op mijn werk eens nagaan hoeveel vega(n)s er rondlopen, zodat ze wat meer naar de realiteit serveren.
donderdag 15 november 2018 om 14:17
Nee dat zal lastig zijn. Moet zeggen dat mijn vriend buiten de deur dan ook wel iets 'makkelijker' is. Thuis zorgen we er echt wel voor dat het kaas is zonder dierlijk stremsel, maar als je het elders eet weet je het gewoon niet zeker.
donderdag 15 november 2018 om 14:31
Door dit topic word ik weer herinnerd aan het bestaan van de bieterbal. Geraspte bieten vermomd in een paneerlaagje zodat het aan de buitenkant lijkt op een bitterbal. Als je niet van bieten houdt en je verwacht een gewone bitterbal, dan is dat best een nare verrassing 
Just when the caterpillar thought the world was over, it became a butterfly
donderdag 15 november 2018 om 14:32
Grappig, dat je na paardrijden een frikadel neemtredbulletje schreef: ↑15-11-2018 13:29Kan ik me voorstellen, je hebt toch trek in iets hartigs na het sporten vaak. Bij mijn manege zat 'n normaal restaurant waar je ook gewoon echt goed kan eten, maar het merendeel van de manegeklanten kwam gewoon even 'n eenvoudig broodje kroket scoren, een tosti of 'n frietje met frikandel.
(zit toch minstens5% paardenvlees in)
donderdag 15 november 2018 om 14:47
Goed plan.PiNuts14 schreef: ↑15-11-2018 13:22Uiteindelijk doe je bij een event voor 600+ man het nooit voor iedereen goed. En het was fijn dat er echt over vega was nagedacht. Maar dat er niet genoeg was, terwijl zelfs de vis/vleeseters de vegabroodjes werden ontzegd, is natuurlijk wel stom. Zeker omdat er genoeg broodjes met vlees over waren. Misschien wordt het tijd dat ze op mijn werk eens nagaan hoeveel vega(n)s er rondlopen, zodat ze wat meer naar de realiteit serveren.
Ik heb op mijn afdeling een keer geteld.
En daarna tegen onze secretaresse gezegd: "Onze afdeling heeft 50 medewerkers. Daarvan zijn er 5 vegetariërs. Kan er bij de vrijmibo naast de bitterballen nog een vega-snackje geserveerd worden?"
Ik had ooit een opdrachtgever die absoluut bitterballen bliefde
anders was het geen borrel, volgens hem.
donderdag 15 november 2018 om 14:53
Bij ons staan ze niet zo te springen voor initiatieven van de werknemers, en de grote baas is niet zo sterk in het doorhakken van knopen of in het veranderen van de gebaande paden, op z’n zachtst gezegd. Dus ik zal het dan moeten spelen via een andere collega die samenwerkt met degene die instaat voor de organisatie van events. Lekker omslachtigCaitriona* schreef: ↑15-11-2018 14:47Goed plan.
Ik heb op mijn afdeling een keer geteld.
En daarna tegen onze secretaresse gezegd: "Onze afdeling heeft 50 medewerkers. Daarvan zijn er 5 vegetariërs. Kan er bij de vrijmibo naast de bitterballen nog een vega-snackje geserveerd worden?"
Ik had ooit een opdrachtgever die absoluut bitterballen bliefde
anders was het geen borrel, volgens hem.
donderdag 15 november 2018 om 15:14
Denk wel dat de sportkantines de komende jaren echt op de gezonde tour gaan. Gemeentes zullen steeds meer de subsidiekraan gaan dicht doen als er ongezonde dingen verkocht blijven worden. Hier in de gemeente wordt water drinken op scholen en evenementen voor kinderen al erg gestimuleerd en ze gaan nu ook langzaam werk maken van gezonder eten aanbieden.
Artis gaat trouwens helemaal over op vleesvrije restaurants. Dit soort initiatieven gaan we straks vast veel meer zien.
Wij aten vroeger echt 6xpw vlees en 1x pw vis. Nooit een dag zonder, maar onder mijn generatie vrienden en kennissen is dat zeker niet meer gebruikelijk. Ook degene die niet vega zijn eten echt niet elke dag meer vlees en als ze het eten is het vaak biologisch of minstens van de slager. Geen kiloknallers.
Artis gaat trouwens helemaal over op vleesvrije restaurants. Dit soort initiatieven gaan we straks vast veel meer zien.
Wij aten vroeger echt 6xpw vlees en 1x pw vis. Nooit een dag zonder, maar onder mijn generatie vrienden en kennissen is dat zeker niet meer gebruikelijk. Ook degene die niet vega zijn eten echt niet elke dag meer vlees en als ze het eten is het vaak biologisch of minstens van de slager. Geen kiloknallers.
donderdag 15 november 2018 om 15:34
Gets hahaha hoe verzinnen ze het! Vegetarische bitterbal kan heerlijk zijn, maar dit klinkt echt ranzig. De naam is dan wel weer geweldigCurley schreef: ↑15-11-2018 14:31Door dit topic word ik weer herinnerd aan het bestaan van de bieterbal. Geraspte bieten vermomd in een paneerlaagje zodat het aan de buitenkant lijkt op een bitterbal. Als je niet van bieten houdt en je verwacht een gewone bitterbal, dan is dat best een nare verrassing
donderdag 15 november 2018 om 16:00
Kaassouflés zouden voor mij ook 'n welkome afwisseling zijn naast de bitterbal!Caitriona* schreef: ↑15-11-2018 14:47Goed plan.
Ik heb op mijn afdeling een keer geteld.
En daarna tegen onze secretaresse gezegd: "Onze afdeling heeft 50 medewerkers. Daarvan zijn er 5 vegetariërs. Kan er bij de vrijmibo naast de bitterballen nog een vega-snackje geserveerd worden?"
Ik had ooit een opdrachtgever die absoluut bitterballen bliefde
anders was het geen borrel, volgens hem.
donderdag 15 november 2018 om 16:00
en terecht, vleeseters hebben behoorlijk boter op hun hoofd, als ze wel varken eet, maar geen cavia oid
(ik net zo goed trouwens)
donderdag 15 november 2018 om 16:01
Dan vraag ik me af of ze uberhaupt blijven kopen. Dan is de stap sneller gemaakt om voor de lekkere trek (want dáár gaat 't om) naar de snackbar te rijden als je dat broodje kroket niet meer in de kantine kan krijgen.sneeuwwitje80 schreef: ↑15-11-2018 15:14Denk wel dat de sportkantines de komende jaren echt op de gezonde tour gaan. Gemeentes zullen steeds meer de subsidiekraan gaan dicht doen als er ongezonde dingen verkocht blijven worden.
donderdag 15 november 2018 om 16:02
Er loopt momenteel al 'n topic over. Mijn absolute favoriet: blooming onion! Maar alles wat rijkelijk voorzien is van kaas zoals hartige taarten staan ook in mijn top 3.
donderdag 15 november 2018 om 16:09
Gevonden, dankjewel! Ik ga blooming onion iig googlenredbulletje schreef: ↑15-11-2018 16:02Er loopt momenteel al 'n topic over. Mijn absolute favoriet: blooming onion! Maar alles wat rijkelijk voorzien is van kaas zoals hartige taarten staan ook in mijn top 3.
donderdag 15 november 2018 om 16:17
Ik denk dat het er vooral om gaat dat er de keuze is om gezond te doen.redbulletje schreef: ↑15-11-2018 16:01Dan vraag ik me af of ze uberhaupt blijven kopen. Dan is de stap sneller gemaakt om voor de lekkere trek (want dáár gaat 't om) naar de snackbar te rijden als je dat broodje kroket niet meer in de kantine kan krijgen.
Bij ons op de hockeyclub kan ik van alles kiezen: broodje kroket, hamburger, tosti maar ook pistolet gezond, zalm of kipfilet. Soms wil ik kroket en soms zalm, ben blij dat het allebei kan.
